Польза и вред корней цикория. Полезные свойства и противопоказания растворимого напитка

Цикорий является многолетним травянистым растением с мясистым мощным веретенообразным корнем. Высота цикория колеблется от 100 до 120 см. Стебель его шероховатый; прямой, листья растения обратноланцетные, коротко-черешковые. Прикорневыми листьями образуется розетка, стеблевые листья, а также листья культивируемых растений практически цельно-крайние.

Цветки цикория крупные, ярко-голубого цвета, цветут в период с июля по сентябрь. Большие миловидные цветочные корзинки посажены на концы ветвей и обладают двухрядной оберткой. Плод цикория — семянка.

Растение произрастает в европейской части нашей страны, в Белоруссии, на Украине, на территории кавказских республик, в Крыму. Растет оно по сухим борам, в степных балках, в сосновых лесах, на склонах холмов, на каменистых и песчаных и осыпях.

Польза цикория была известна людям с давних времен, о ней идет речь в папирусе Эберса — документе времен Древнего Египта, который содержал медицинские сведения эпохи египетского фараона Аменхотепа I (примерно 1536 г. до н. э.) Данный письменный источник утверждает, что цикорий использовался жителями Древнего Египта при изготовлении лекарств, помогающих вылечиться от укусов ядовитых насекомых и змей.

Пользу описываемого растения описывали в своих работах знаменитые античные ученые и врачи — Диоскорид, Теофраст, Плиний Старший. Целебные характеристики цикория интересовали Авиценну, готовившего из него препараты для улучшения зрения, лечения суставов и органов пищеварения. Итак, чем же так полезен цикорий?

Многие люди имеют привычку пить цикорий вместо кофе, ведь он заряжает бодростью, придает сил и поднимает настроение. При этом цикорий обладает целым набором полезных свойств. Это обусловлено высоким содержанием полезных минералов и витаминов. В частности, в цикории содержатся:

• Витамины групп А, B, С, E и РР;
• Белки;
• Жиры;
• Дубильные, горькие и смолистые вещества;
• Пектин;
• Соли;
• Холин;
• Цикорин;
• Эфирное масло;
• Марганец, калий, железо, натрий, фосфор.

Наличие данного набора полезных веществ предполагает то, что данный продукт оказывает благотворное влияние на функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, помогает устранить дисбактериоз, разнообразные болезни сосудов и сердца. Цикорий незаменим в тех случаях, когда необходимо сбить повышенную температуру тела либо использовать желчегонное средство.

А еще цикорий способен понизить уровень холестерина в крови человека, вылечить анемию. Данное растение помогает в борьбе с диабетом и излишним весом, понизить в крови уровень сахара. Также цикорий обладает противовоспалительными свойствами, назначают его и для лечения от глистов.

Корень описываемого растения могут употреблять беременные женщины и дети от трех лет. Это его принципиальное отличие от кофе, который не обладает таким набором полезных свойств, как цикорий. Для снятия изжоги, очищения организма человека от токсинов и повышения красных кровяных телец в крови (эритроцитов) также поможет употребление в пищу цикория.

Полезные свойства этой травы используются при кожных заболеваниях, когда нужно избавиться от экземы, дерматита или фурунколеза. Для этого корни цикория смешиваются с водой и прикладываются к пораженному месту ежедневно на 30 минут. Цикорий обладает ранозаживляющим эффектом.

В состав корня цикория входит большое число легкоусвояемых веществ, поэтому он является очень ценным продуктом питания, особенно для тех людей, которые страдают от диабета. Его используют при изготовлении тортов и конфет, добавляют в чайные и кофейные напитки, что придает последним необычный запах, вкус и цвет. Порошок из корней цикория, заменяющий кофе, укрепляет организм человека, не возбуждая при этом нервную систему. Цикорный кофе, в котором отсутствует кофеин, практически не имеет противопоказаний к употреблению.

Корни цикория насыщены растворимым в воде инулином (около 60%) — полисахаридом, используемым в диетическом питании диабетиков в качестве заменителя сахара и крахмала. В этой части растения имеется еще и горький гликозид интибин, который широко применяется в фармацевтической промышленности.

Спектр лечебных действий цикория весьма широк. Он выводит токсины из печени, стимулируя ее функции. Настой соцветий цикория, успокаивающий нервную систему и улучшающий работу сердца, назначается при бессоннице, неврозах, гипертензии.

Отвар корня употребляют при желчнокаменной болезни, цистите, циррозе, нефрите, гепатите. Цикорий очень полезен при упадке сил, повышенной потливости, болезнях селезенки, его применяют в качестве продукта, нормализующего состав крови.

Еще с древних времен настои и отвары цикория назначаются докторами при энтеритах, гиперацидных гастритах, холециститах, колитах, хронических запорах. Свежий сок растения помогает вылечить анемию и цингу.

В Индии цикорий используется для изготовления зубных паст, которые обладают противовоспалительным эффектом и препятствуют образованию у человека зубного налета.

Цикорий, помогающий нормализовать обмен веществ в организме, является эффективным средством для лечения ожирения. Благодаря инулину, который способствует появлению чувства насыщения у человека без потребления дополнительных калорий, растение активно используется для снижения веса.

Вред цикория

Вред цикория может проявляться у людей, которые страдают от заболеваний нервной системы, геморроя, гастрита, а также у тех, у кого имеется варикозное расширение сосудов.

Калорийность цикория на 100 г. составляет 21 ккал. Поэтому, перед тем, как начать употреблять цикорий, необходимо проконсультироваться у врачей, которые должны ответить на вопрос о том, можно ли вам принимать данную лечебную траву. Цикорий будет также вреден детям, подверженным ожирению, и тем малышам, которые не достигли еще трехлетнего возраста. Из-за своего относительного влияния на человеческую нервную систему, цикорий с осторожностью применяется людьми с не конца устоявшейся психикой.

Польза и вред данного растения до сей поры остаются спорной темой для дискуссии у специалистов. Цикорий является лекарственным растением, поэтому к нему необходимо относиться как к лекарству – часто и в больших количествах не употреблять, а также обязательно перед началом его применения сходить к врачу, который подтвердит, что эта трава в небольших дозах пойдем вашему организму на пользу.

Россия моя луговая,

Прекраснее нет земли!

Цветы голубыми глазами

Глядят в небеса твои.

В росе отражается небо,

И кажется, что слились,

Как в сказке: и быль, и небыль,

Земля и небесная высь…

Мое раннее детство прошло в чудесном краю бескрайних полей и могучих лесов. Дед мой работал лесником, знал много разных природных примет. Помню, пошли мы проверять посадки молодых сосенок. Дедушка обратил мое внимание на цикорий и рассказал, что это растение – настоящий природный гидрометцентр: к дождю прекрасные нежно-голубые цветы цикория становились темнее и закрывались, а к появлению солнышка и ясной солнечной погоды раскрывались и снова приобретали небесно-голубой вид.

Цикорий обыкновенный до своего цветения – ничем не примечательное многолетнее травянистое растение с простым или ветвистым высоким стеблем, который (как и листья) покрыт твердыми ворсинками. Прикорневые листья образуют красивую розетку, а верхние листочки “обнимают” стебель.

Небесной голубизны соцветия-корзинки состоят из нежных язычковых цветов. Плод у цикория – семянка с хохолком яйцевидной формы с пленчатой короной.

Цветение в теплое лето начинается в конце июня.

Растет цикорий обыкновенный вдоль дорог, в лугах, по каменистым местам и по берегам рек, в палисадниках и огородах как сорняк. Всегда около него множество пчел, так как он прекрасный медонос. Отдельные сорта цикория культивируются. Корни их используются для изготовления напитка – заменителя кофе. За это очень ценится цикорий диабетиками.

Химический состав цикория

Содержат корни цикория до 60% инулина . Что это такое? Инулин – полисахарид, накапливающийся в растениях из семейства Сложноцветных, таких как одуванчик, лопух, топинамбур, и конечно цикорий. Инулин при приеме внутрь человеком способен участвовать в тех же метаболических обменных процессах, что и глюкоза. Вот это и важно, так как инулин заменяет глюкозу в ситуациях, когда она клетками не усваивается при сахарном диабете 2 типа.

Инулин из выпитой чашечки цикориевого кофе в кислой среде желудка под действием фермента инулазы гидролизуется с образованием фруктозы.

А фруктоза усваивается нашим организмом без инсулина, являясь питательным веществом для наших клеточек. Энергетический голод и осложнения диабета 2 типа, таким образом, не наступают.

Но не только этим богат цикорий – нем содержится холин . Про холин слышали многие. Так, аптечные препараты глиатилин, церепро, ноохолин – являются производными холина. Действие холина ноотропное, регулирующее метаболизм в мозгу, улучшающее церебральный (мозговой) кровоток. В нашем напитке из цикория хоть и не так много холина, но все же он присутствует.

Содержит цикорий витамины, горечи .

Применение цикория

Какое широкое применение корень цикория приобрел за многие годы!

Корень цикория:

• улучшает пищеварение, обмен веществ,
• успокаивает центральную нервную систему,
• урежает ритм сердечных сокращений,
• восстанавливает работу сердца,
• действует как мягкое слабительное и мочегонное средство.

Применяется в комплексном лечении сахарного диабета 2 типа, при заболеваниях печени, при камнях в желчном пузыре и почках, при увеличении селезенки. При гипертонии цикорий может заменить кофе, но без повышения давления.

В народной медицине рекомендуется в виде настоя внутрь как потогонное, мочегонное, желчегонное, обезболивающее при диспепсии, особенно при болях в желудке, а также рекомендуется при заболеваниях почек, селезенки, печени, при истощении, истерии, диабете 2 типа, при анемии.

Наружно в виде обтираний и обмываний отвар и настойка цикория рекомендуются народной медициной при лечении экземы, дерматита, псориаза, застарелых вялозаживающих ран, при кожных заболеваниях: сыпях, фурункулах.

В народной медицине Болгарии цикорий применяется для лечения язвы желудка, а также для лечения горла (например, ангины), органов дыхания, при нарушенном мочеотделении.

Во времена Советского Союза в Азербайджанском медицинском институте были проведены клинические испытания жидкого спиртового 50% экстракта цикория на 70% спирте для лечения сахарного диабета 2 типа. Советские ученые доказали, что на первых начальных стадиях диабет 2 типа поддается лечению цикорием. В более запущенных стадиях диабета отмечается улучшение самочувствия больного и частичное снижение сахара в моче.

В лечебных целях в народной медицине используют все растение: и траву, и корни. Травушку собирают во время активного цветения, а корни в сентябре-октябре.

Рецепты народной медицины из цикория

При дискинезиях желчевыводящих путей используется трава цикория с цветами. Для приготовления лучше взять термос. Сухую траву цикория измельчают. Одну чайную ложку с горкой измельченной травы цикория поместить в термос, залить стаканчиком крутого кипятка, дать настояться минут 40-60. Принимать по половине стакана за 30 минут до еды утром и вечером. Желчный пузырь будет работать активнее: улучшится пищеварение, не будет заброса желчи в желудок, не будет брожения и гниения в тонком кишечнике, не будут беспокоить запоры.

При желчно-каменной болезни и мочекаменной болезни лучше применять вместе и измельченную траву цикория, и измельченный корень цикория. По 1 столовой ложке корней и травы поместить в термос и залить 2 стаканами крутого кипятка, дать настояться 4 часа. Принимать за 20 минут до еды по половине стакана утром, в обед, вечером. Курс 21 день.

При недержании мочи у зрелых женщин применяется измельченный корень цикория. В эмалированную кастрюльку поместить 1 столовую ложку измельченного корня цикория, залить 1 стаканом крутого кипятка. Кипятить на водяной бане 10 минут, дать настояться 1 час. Остудить и довести до объема 1 стакана кипяченой водой. Выпить в течении дня по 1/4 стакана за 20 минут до еды. Курс 21 день.

Этот же отвар применяется при неврастении и климаксе патологическом, снимает воспаление в селезенке .

При простуде, лихорадке, ревматизме : в термос поместить 1 столовую ложку измельченного корня цикория и 1 чайную ложку травы таволги вязолистной (лабазника). Залить 1 стаканом крутого кипятка. Дать настояться 1 час. Принимать по 1/2 стакана несколько раз в день.

В комплексном лечении туберкулеза применяется и корень, и цветущая трава цикория обыкновенного. Для этого 2 столовые ложки корней цикория, 1 столовую ложку цветущей травы (сухой), 1 чайную ложку травы лабазника, 1 чайную ложку травы пустырника залить в термосе 2 стаканами крутого кипятка. Дать настояться 1 час. Принимать по 1/2 стакана с таблетками мумие по 0,2 х 3 раза в день. Курс 3 месяца.

При жировой дистрофии печени, циррозе печени, хроническом гепатите : в эмалированную кастрюлю поместить по 2 столовые ложки измельченных корней цикория обыкновенного, добавить 1 столовую ложку измельченной травы цикория, залить 3 стаканами крутого кипятка. Варить на водяной бане 15 минут с момента закипания. Дать настояться 25 минут. Процедить. Принимать по 1/2 стакана горячим с медом х 3 раза в день. Курс 3 месяца.

Этот же рецепт применяется наружно (без меда) при экземе, дерматите, фурункулезе, нарывах, язве трофической, ожоге в виде аппликаций.

Имеются сведения о лечении гайморита, однако эффективность не доказана.

При выпадении волос применяют этот отвар внутрь и им же ополаскивают волосы после мытья.

Вот такие они интересные – голубые цветочки цикория обыкновенного на зеленом лугу. Я как диабетик сама регулярно принимаю напиток цикория и довольна действием этого растения, поэтому с радостью всегда рассказываю посетителям аптеки о нем, а сегодня и нашим читателям.

Всем доброго здоровья!

Провизор-травник Вера Владимировна Сорокина

Цикорий обыкновенный Cichorium intybus

Большинству людей цикорий знаком лишь как растение, из которого готовят ароматный тонизирующий напиток, более полезный, чем кофе. Диабетики непременно добавят к этому, что цикорий - хорошее средство для снижения сахара , с помощью которого можно уменьшить ежедневную дозу инъекций инсулина. Однако, лишь этими качествами перечень полезных свойств травы цикория не ограничивается. Поэтому нужно расширить область наших знаний об этом ценном лекарственном растении.

Травники с незапамятных времен знали и умело применяли траву цикория. Об этом свидетельствует множество народных названий, пришедших к нам из разных уголков России. Кроме полевого цикория, ее называют синим цветком, Петровым кнутом, серпником, татарским цветом, солнцевой травой и горчанкой осенней.

Несмотря на стремительное развитие фармацевтики и химического синтеза и сегодня медицине не удается обойтись без помощи этой травы.

Биологический состав травы цикория

Трава цикория содержит аскорбиновую кислоту, сахарозу, алкалоиды, гликозид интибин, пектины, смолы, витамины группы В, горечи лактуцин и лактукопикрин, гликозиды и полисахарид инулин. Очень сложное и не воспроизводимое искусственным путем сочетание биокомпонентов этой травы определило ее уникальные лечебные свойства.

Лекарственные свойства травы цикория

Народная медицина называет это растение печёночной травой и применяет ее не только для лечения заболеваний этого важнейшего органа, но также холецистита и дискинезии желчного пузыря. Наряду с такими известными лекарственными растениями как буквица, бессмертник, зверобой, пастушья сумка и кукурузные рыльца, цикорий входит в состав различных фитосборов.

Помимо хороших желчегонных свойств , трава цикория улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Она оказывает лёгкое вяжущее и успокаивающее действие и высоко ценится в фитотерапии за хорошие ранозаживляющие, противомикробные и противовоспалительные свойства.

Препараты цикория применяются для снижения сахара в крови и повышения аппетита, а также в качестве иммуномодулирующего и противоаллергического средства.

Лечебное применение травы цикория

Спектр целебных свойств травы цикория весьма широк и включает в рецепты для внутреннего и для наружного использования.

Настои и отвары этой травы пьют как мочегонное средство при болезнях почек, используют при запорах, диспепсии, метеоризме, применяют для выведения желчных камней и лечении гепатита . Полезны они и для устранения бессонницы, тахикардии, переутомления, неврастении, головной боли и малокровия.

Трава цикория - эффективный фитопрепарат от атеросклероза , отека селезенки и астении, глистной инвазии и нефрита. Противовоспалительные свойства этой травы используют при подагре и воспалении глаз.

Наружно траву цикория применяют при диатезе , фурункулезе и угрях, гнойных ранах, язвах и экземе, нейродермите и крапивнице, себороидном дерматите, витилиго и псориазе.

А теперь подсчитайте, сколько аптечной химии нужно выпить, чтобы избавиться от перечисленных проблем, которые трава цикория лечит без побочных эффектов и отравления организма! Поэтому не сочтите за труд отвести этому растению почетное место скорой домашней помощи в своей фитоаптечке.

Рецепты применения травы цикория

Дискинезия желчевыводящих протоков

Взять 1 чайную ложку травы цикория и залить 250 мл крутого кипятка. Настоть в течение часа и принимать 2 раза в день по ½ стакана за 30 минут до еды.

Аритмия, отёк сердца

1 столовую ложку сухой травы цикория нужно залить стаканом кипятка. Настаивать 30-40 минут. Полученный настой пьют 3 раза в день по 2 столовых ложки.

Истерия, неврастения, гастроэнтерит, гепатит, диабет, нефрит, камни в желчном пузыре

Траву измельчить в кофемолке. 1 чайную ложку порошка цикория залить стаканом кипятка, настаивать 20 минут. Принимать по половине стакана 3 раза в день.

Лёгочные кровотечения

1 чайную ложку травы цикория заливаем 200 мл кипятка. После двухчасового настаивания процеживаем. Принимать настой нужно дважды в день по половине стакана.

Нормализация работы пищеварения

1,5 столовые ложки цикория залить 400 мл кипятка. Настаивать в термосе 2 часа. Процедив, принимать 3 раза в день по ½ стакана, за полчаса до еды.

Залить стаканом воды чайную ложку травы цикория. Подержать на слабом огне 3 минуты. Пить теплым по 3 чашки в день.

Наружное применение

Прыщи, кожные сыпи

Соловую ложку травы залить стаканом кипятка. Настаивать 40 минут в термосе. Пропитать ватный диск настоем и протирать им лицо 3 раза в день.

Покраснения глаз, небольшие кровоизлияния при разрыве мелких сосудов

Примочки

2 столовые ложки травы цикория заливают 1 стаканом кипятка. Настаивают полчаса. Ватный диск смачивают в настое и прикладывают его к глазам на 15-20 минут.

Компрессы

Трофические язвы, экземы, гнойные раны, фурункулы, кожная сыпь, угри, гнойничковые поражения кожи

Взять 2 чайные ложки травы и залить их 1 стаканом кипятка. После 20-минутного настаивания обмыть пораженные участки.

Лечебные ванны

Золотуха, аллергия, диатез, кожные и суставные заболевания

Засыпать 4 столовые ложки травы цикория в термос и залить их 2 стаканами кипятка. Настаивать 1 час, процедить и вылить в ванну. Продолжительность процедуры 10 — 15 минут. Вода в ванной не должна быть горячее +35-37С.

Противопоказания и предостережения

Противопоказаний у травы цикория немного. К ним относится индивидуальная непереносимость, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, варикоз и геморрой.

Название : Цикорий обыкновенный.

Другие названия : Печёночная трава, петровы батоги, придорожная трава, синий цветок, солнцевая трава. В народе цикорий за его широкий диапазон воздействия на организм и его силу называют «царь-корень».

Латинское название : Cichorium intybus L.

Семейство : Астровые (Asteraceae)

Продолжительность жизни : Многолетнее.

Вид растения : Травянистое растение, все части которого имеют млечный сок.

Корни : Утолщённый веретеновидный корень.

Ствол (стебель) : Прямостоячий стебель с растопыренными ветвями.

Высота : До 150 см.

Листья : Прикорневые, перистораздельные листья выходят розеткой, стеблевые – острозубчатые.

Цветки, соцветия : Соцветия – корзинки с характерными ярко-голубыми краевыми язычковыми цветками.

Время цветения : Июнь-август.

Плоды : Семянки с короткими хохолками.

Время созревания : Август-сентябрь.

Время сбора : Корни заготавливают в сентябре-октябре после дождя, когда почва мягкая. Траву заготавливают в период цветения растения.

Особенности сбора, сушки и хранения : Собранные корни промывают, режут, сушат на открытом воздухе или в помещениях. Свежие корни белые, почти без запаха, в них содержится до 75% воды. Сушат на открытой площадке или в сушилке при температуре до 50°С до тех пор, пока его цвет не станет буровато-серым и при изгибании он ломается. Выход сухих корней – 25%. Готовое сырьё хранят в сухих прохладных помещениях с хорошей вентиляцией.
Траву заготавливают, срезая верхушки стеблей длиной до 30 см. Собранное сырьё сушат в тени на улице, или в хорошо проветриваемом помещении, расстилая тонким слоем, или в сушилках при температуре до 40°С. Выход сухого сырья – 28-29%.

История растения : Ещё древние египтяне употребляли цикорий в пищу. Использование же цикория в качестве заменителя кофе началось в Германии, а затем разошлось по всему миру. Известно, что уже в 1800 году цикорий культивировался в Ярославской губернии в промышленных масштабах. Крестьянин села Поречье этой губернии Золотухин впервые в России использовал цикорий как заменитель кофе. Ярославская область и сейчас остаётся центром по выращиванию и переработке цикория. Масштабное выращивание цикория налажено в Хмельницкой и Житомирской областях Украины. Ботаники различают девять видов цикория, но культивируются только два из них.

Распространение : В России цикорий обыкновенный встречается в Европейской части (кроме Двинско-Печорского и Карело-Мурманского районов), на Кавказе, в Западной (Обский, Верхне-Тобольский, Иртышский районы) и Восточной (Ангаро-Саянский и Даурский районы) Сибири, на Дальнем Востоке (заносное). В Украине – по всей территории.

Места обитания : Растёт вдоль дорог, канав, на лугах, пустырях, на лесных полянах и холмах, межах, по окраинам полей и в посевах, возле жилья в населённых пунктах. Местами образует редкие заросли, но чаще встречается небольшими группами. Не любит только гор.

Кулинарное использование : Широко применяют в пищевой промышленности, используют при выработке натурального кофе, кофейных и чайных напитков, придавая им специфический вкус, аромат и окраску.

Лекарственные части : Всё растение.

Полезное содержимое : Корни содержат до 40% инулина, гликозиды, дубильные вещества, сахара, смолы, белки, жиры, пектины, витамины С, В1, Е, минеральные соли и большое количество различных микроэлементов. В цветках – гликозиды, в листьях – инулин, аскорбиновая и цикориевая кислоты. Растение очень богато млечным соком, в котором содержатся горькие вещества лактуцин и лактупикрин.
Высушенные и нарезанные кубиками корни обжаривают при температуре 180°С. При этом происходит гидролиз инулина, содержание фруктозы увеличивается с 2 до 20%, гликозид интибин разрушается, и цикорий утрачивает чрезмерную горечь. При нагревании фруктоза карамелезируется, как и обычный сахар, и цикорий приобретает коричневый цвет. В результате сложных операций образуется цикореоль, имеющий много общего с кафеолем. Именно цикореоль определяет вкус напитка и сообщает ему свой аромат.

Действия : Чаще всего галеновые препараты цикория употребляют для возбуждения аппетита и улучшения деятельности органов пищеварения, особенно при гастрите, энтерите и колите. Отвар корней, кроме того, оказывает гипогликемическое действие и используется при лёгких формах сахарного диабета, а отвар травы считается полезным при холецистите (стимулирует выделение желчи) и болезнях почек (мочегонное действие).
Исследования показали, что настой соцветий цикория успокаивает амплитуду и замедляет ритм сердечных сокращений. Есть сведения о том, что препараты цикория оказывают тиреостатическое действие.
Как средство, активизирующее обмен веществ в организме, цикорий используется при кожных заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ. Поджаренный и смолотый корень используется как заменитель кофе и ценная добавка к суррогатам кофе из ячменя.