Ang tunay na gabay sa paggawa ng gawang bahay na beer. Paano magluto ng beer sa bahay gamit ang isang tradisyonal na recipe

Ang beer ay itinuturing na isa sa mga pinakalumang inumin sa mundo. Hindi ka maniniwala, ngunit ang mga recipe para sa paggawa ng inumin na ito ay kilala mula pa noong panahon ng sinaunang Ehipto. Sa ibaba ng hiwa, sasabihin sa iyo ng may-akda nang detalyado kung paano gumawa ng masarap na beer sa bahay. Pakiramdam ay isang brewer!

Ang paggawa ng serbesa sa bahay ay hindi isang partikular na nakakalito na bagay, ngunit sa bawat kahulugan ito ay maka-Diyos. Una sa lahat, ito ay napakasarap. Pangalawa, ang lutong bahay na serbesa na gawa sa natural na hilaw na materyales ay nagbibigay ng hindi maihahambing na mas maliit na hangover at ang pinagsama-samang pinsala sa kalusugan ay mas mababa din. Pangatlo, kapag tinatrato mo ang iyong mga kaibigan at kakilala, buong pagmamalaki na nagpahayag ng, "Ako mismo ang nagluto nito," pagkatapos, nang makita ang kanilang mga mabilog na mata, ang iyong kaakuhan ay lumaki sa laki na humahadlang sa iyo sa paglalakad. Para sa ilang kadahilanan, naniniwala ang mga tao na ang paggawa ng beer ay isang bagay sa pagitan ng malupit na alchemy at necromancy.

Kagamitan.
Ang unang bagay na kailangan mo ay isang 40-litro na kasirola o tangke Maaari itong i-enamel, maaari itong gawin ng hindi kinakalawang na asero. Ang hindi kinakalawang na asero ay mas mahusay, ngunit mas mahal. Ang isang enamel container ay okay din, ngunit tatlong beses na mas mura. Binili ko ang himalang ito para sa 2000 rubles. Halos hindi ko nahanap, nga pala. Para sa pagluluto sa bahay, maaari kang makakuha ng mga kaldero na hanggang sa 50 litro Pagkatapos ay kailangan mong bumili ng mas malubhang kagamitan, dahil ang pagdadala ng 50 litro ng tubig na kumukulo sa pamamagitan ng kamay ay mahirap at mapanganib.

Ayon sa antas ng hardcore, ang paggawa ng serbesa sa bahay ay maaaring nahahati sa dalawang uri: concentrate at all-grain (butil).
Sa unang kaso, handa na ang wort, sa anyo ng isang evaporated concentrate. Hindi ito chemistry. Ito ay hindi katulad ng isang natural na produkto. Sa panahong ito ang pagpili ng concentrates ay napakalaki, maaari kang pumili ng isang bagay para sa bawat panlasa. Nagkakahalaga sila ng humigit-kumulang 800 rubles bawat lata ng 20 litro ng tapos na beer.

Sa pangalawa, bumibili kami ng malt at kinukutya namin ito sa aming sarili. Mayroong, gayunpaman, ganap na mga perfectionist; Buweno, halimbawa, kung ang ilang serbesa ay niluluto sa English village ng Fuckthishole, kung gayon ang mineral na komposisyon ng lokal na tubig ay tinutukoy at ang parehong ay ginawa. Ito ay isang higit sa 80 antas ng bahay. paggawa ng serbesa Para sa mga baguhan, sapat na ang pagbili ng magandang tubig sa isang tindahan o kunin ito sa malapit na balon/tagsibol/tap.

Susunod, kailangan mong gawing isang mash brewer ang isang banal na kasirola. Maaari kang gumamit ng dalawang lalagyan, isa para sa pagmasahe, ang pangalawa para sa pagluluto, ngunit sa isang apartment, ang hindi gaanong malaking basura, mas kaunti ang pagmumura ng asawa. Alin ang mahalaga para sa isang brewer. Pumunta kami sa pinakamalapit na merkado ng konstruksiyon at bumili ng mga kinakailangang bahagi:

1. Half-inch na brass fitting, kasama ang dalawang locknuts, kasama ang dalawang silicone gasket, kasama ang dalawang fluoroplastic gasket.
2. Ball valve na may panloob na sinulid, ½ pulgada din.
3. Amerikano para sa paghihinang na may tubo na tanso.
4. Anggulo na angkop.
5. Tatlong tansong tee na may diameter na 15mm.
6. Apat na sulok 15 mm.
7. Dalawang metro ng unnealed copper tube.
Nag-drill kami ng isang butas sa kawali nang mas mababa hangga't maaari (dito, kung sino ang may kung anong uri ng tool at madaling gamitin na mga kasanayan), sinusubukang sirain ang enamel nang kaunti hangga't maaari, at tipunin ang sumusunod na istraktura:

Una ay naglalagay kami ng silicone gasket sa dingding ng kawali, at isang fluoroplastic gasket dito. Kung hindi, ang mga silicone nuts ay higpitan.

Well, handa na ang wort brewer. Ngayon, i-upgrade natin ito sa isang mash. Narito ito ay kinakailangan upang bungkalin ang isang maliit na mas malalim sa teorya.
Ang mashing ay ang proseso ng pagpapanatili ng mash (tubig + malt) sa isang tiyak na temperatura. Ang paghawak na ito ay tinatawag na temperature pause. Sa panahong ito, ang mga enzyme na nakapaloob sa malt ay sinisira ang almirol, na isang polysaccharide, sa mas simpleng mga asukal na nakakain ng lebadura. Ang mga enzyme na kasangkot sa prosesong ito ay ang tinatawag na alpha at beta amylases. Ayon sa makasagisag na pagpapahayag ng isa sa aming mga kasamahan, kung akala mo ang almirol bilang isang puno, kung gayon ang mga beta-amylases ay kumagat ng maliliit na sanga (nabubulok na asukal), umabot sa tinidor ng sanga at nag-freeze, at ang mga alpha chops ay biglaang pinutol sa mga random na piraso (hindi- mga fermentable na asukal). Ang bagay ay ang mga enzyme na ito ay pinaka-aktibo sa iba't ibang temperatura. Beta-amylase sa 60-65 degrees, alpha sa 70-75. Alinsunod dito, kung hahayaan natin ang beta na gumana nang mas matagal, makakakuha tayo ng isang wort ng maximum fermentability, isang mataas na halaga ng alkohol, ngunit isang medyo walang laman na lasa, dahil ang lebadura ay magko-convert ng lahat ng mga asukal sa alkohol at tubig. Sa kabaligtaran, kung ang mga alpha-amylases ay namumuno, kung gayon ang serbesa ay magiging siksik, mayaman, ngunit napakagaan, dahil halos walang makakain ang lebadura. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga temperatura break at pagkamit ng ninanais na balanse sa pagitan ng katawan ng beer at ng alkohol. Dito, magaspang ang teorya.
Upang gawing mash tank ang aming tangke, kailangan naming mag-ipon ng elemento ng filter. Ito, sa kasamaang-palad, ay nangangailangan ng ilang kamay-wringing.

Upang magsimula, kumuha kami ng isang piraso ng Amerikano, isang katangan, isang piraso ng tansong tubo at maghinang sa isa't isa.

Ang paghihinang ng mga tubo ng tanso ay madali. Kailangan mo ng panghinang, palaging walang lead, at flux. Ang lahat ng ito ay malayang ibinebenta sa mga pamilihan o mga tindahan ng pagtutubero. Ang solder ay Sn97-Cu3. Ang paghihinang ay hindi gagana nang walang pagkilos ng bagay; ang panghinang ay maubos lamang mula sa tanso. Kung mayroon kang isang gas burner para sa paghihinang, iyon ay mabuti kung hindi, isang gas stove ang gagawin. Nililinis namin ang mga ibabaw, inilapat ang isang manipis na layer ng pagkilos ng bagay, pinagsama ang lahat at pinainit ito. Kapag lumitaw ang maliliit na patak ng lata sa mga bahagi na pinahiran ng pagkilos ng bagay, dinadala namin ang solder wire sa magkasanib na at ang lata mismo ay iguguhit doon sa ilalim ng pagkilos ng mga puwersa ng maliliit na ugat. Astig at voila. Tandaan lamang na ang tanso ay may pambihirang thermal conductivity; Ang tanso ay hindi maaaring ihagis mula sa kamay hanggang sa kamay tulad ng isang piraso ng karbon;

Narito ang gayong kagamitan ni Satanas.
Ang huling bagay na kailangan mong gawin ay isang cooler, o, bilang ito ay tinatawag na, isang chiller. Muli kaming pumunta sa merkado at bumili ng 10-12 metro ng annealed copper tube na may diameter na 10-12 mm at ilang metro (depende sa kung gaano kalayo ang paggawa ng serbesa mula sa punto ng koneksyon sa malamig na tubig) ng anumang hose, plus isang pares ng mga clamp. Ang annealed tube, sa kaibahan, ay madaling baluktot sa pamamagitan ng kamay. Kaya baluktot namin ito, paikot-ikot ito sa isang bagay na angkop sa diameter. Pagkatapos, maingat, na may malaking radius, upang hindi yumuko, dinadala namin ang dulo. Para sa katigasan, maaari mong ihinang ang mga liko sa mga vertical na tubo, ngunit tinalian ko lang sila ng tansong wire (sa hand-assing dapat mayroong "asshole").

Ngayon ay lumipat tayo sa kung ano ang problemang gawin ang iyong sarili.

1. Hydrometer AC-3. Ang basurang ito ay kinakailangan upang masukat ang density ng wort. Posible kung wala ito, ngunit mas mabuti kung kasama ito. Maraming mga tao ang gumagamit ng mga refractometer para dito, ngunit hindi ko ginamit ang mga ito sa aking sarili, kaya hindi ako magsasabi ng anuman.
2. Lalagyan ng fermentation. Ngayon, maraming online na tindahan ang nag-aalok ng mga 32-litro na bariles na ito na may water seal (4) at gripo (5). Gayundin sa isang sukatan at isang nakadikit na likidong kristal na thermometer. Maaari mo itong bilhin tulad nito, o hiwalay. Ngunit, kung sa mga tindahan ng paggawa ng serbesa ang tangke na ito ay nagkakahalaga ng 300 - 350 rubles, kung gayon sa mga tanggapan na nagbebenta ng mga plastik na lalagyan ay nagkakahalaga ito ng 160 rubles. Isang bagay ng panlasa at katamaran.
3. Malt mill. Ang partikular na ito ay tinatawag na Comfort-500, na ginawa sa bukid ng estado na pinangalanang pagkatapos ng ika-47 anibersaryo ni Mao, mukhang nakakatakot, ang pagproseso ng metal ay nasa antas ng Panahon ng Bato, ngunit nagkakahalaga ito ng isa at kalahating libo at ginagawa ang trabaho nito . Ang pareho, ngunit ginawa sa Belgium, ay nagkakahalaga ng 3,500. Ang mga advanced na dalawa o tatlong roll mill ay nagkakahalaga na mula 5 hanggang 9 na libo. Walang mga gilingan ng kape, gilingan ng karne o blender ang gagawin. Ipapaliwanag ko kung bakit mamaya. Ang isang rolling pin ay gagawin, ngunit hindi ito paggiling, ngunit ang parusa ng Diyos at ang pitong salot ng Ehipto.
4. ---
5. ---
6. Tumpak na digital thermometer na may remote probe. Tumpak man lang sa loob ng isang degree. Isang bagay na talagang kailangang-kailangan. Pagkatapos ay lumabas na maaari kang bumili ng isang mahusay na thermometer ng Tsino para sa 300 rubles. Sa Avito.
7. Libra. Kailangan mo rin ng mas marami o hindi gaanong tumpak. Kung ito ay nasa loob ng isang gramo, kung gayon ito ay perpekto. Sa larawan, ang Energy-403 ay tumitimbang ng hanggang 5 kg, mayroong isang function ng lalagyan. Katumpakan - gramo. Well, yun ang sabi...

Ang huling bagay na kailangan natin ay isang metro at kalahating SILICONE hose para sa fitting sa kawali. Hindi ko ito iginuhit, ang hose at ang hose ay napakalinaw. Ito ay kinakailangan upang maubos ang mainit na wort. Ang PVC ay hindi gagana; kapag pinainit, ito ay mabaho at naglalabas ng lahat ng uri ng mga bastos na bagay. Ang kailangan mo ay isang medikal na silicone hose na angkop para sa isterilisasyon. Kung saan ito makukuha ay depende lamang sa iyong imahinasyon.
Iyon lang. Ang isang micro-brewery para sa tahanan, para sa pamilya, ay handa na. Mayroon ding lahat ng uri ng maliliit na bagay na nagpapadali sa proseso, ngunit sa una ay makakamit mo. Ang badyet para sa lahat ng kahihiyan na ito ay mula 10 hanggang 15 libo.

Ngayon, lumipat tayo sa aktwal na paggawa ng serbesa. Gusto ko lang linawin kaagad na bukod sa kagamitan at sangkap, kakailanganin mo rin ng mahabang pasensya. Ang proseso ng pagluluto mismo ay tumatagal ng 6-8 na oras, pagbuburo mula 7 hanggang 14 na araw, pagtanda mula sa ilang linggo hanggang isang taon. Iyon ay, kahit na sa pinakasimpleng kaso, susubukan mo ang iyong unang beer nang hindi mas maaga kaysa sa isang buwan pagkatapos ng paggawa ng serbesa. Pero maniwala ka sa akin, sulit ito.
At isa pang mahalagang punto. Ang silid kung saan nangyayari ang lahat ng demonyong ito ay dapat na malinis. Walang amag sa mga sulok, walang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa malapit. Walang hayop. Ang wort ay isang super-nutrient na daluyan para sa fungi at bacteria. Samakatuwid, mas malinis ang silid, mas kaunting pagkakataon ng kontaminasyon ng beer. Isusulat ko sa ibaba ang tungkol sa pagdidisimpekta ng kagamitan mamaya.
Kaya, lutuin natin ang Black Rhinoceros. Ang recipe na ito, malinaw na nasa isang estado ng paliwanag, ay naimbento ng isang kaibigan mula sa isang club house. brewers na may palayaw na Rhinoceros. Madilim ang beer. Samakatuwid itim.
Kakailanganin namin, batay sa 28 litro ng tapos na beer (limitado kami sa isang 32-litro na fermenter):
Munich malt, Munich, na may kulay na EBC 25 (sa mga tindahan ay magkakaroon ng "Munich-25") - 5.77 kg.
Melanoidin malt, Melano, EBC 80 – 0.87 kg.
Caramel malt, Cara, EBC 50 (maaari mong gamitin ang Cara-150, ito ay magiging mas madidilim at mas mayaman) – 0.35 kg.
Mga tradisyonal na hops, na kilala rin bilang Tradisyonal - 20 gramo.
Zatetsky hops o Saaz - 40 gramo.
Yeast Fermentis Safale S-04 – isang sachet na humigit-kumulang 11 gramo.
Una sa lahat, ang malt ay kailangang lupa. Inalis namin ang aming mala-impyernong gilingan at magpatuloy. Maaari mong i-twist ito gamit ang iyong mga kamay, maaari mong ikabit ang isang distornilyador, ako ay kumilos nang mas tuso at inararo ang aking maliit na bata. Anim na kilo ng malt ay mangangailangan ng kalahating oras ng oras sa mga smoke break.

Ang lansihin sa paggiling ng malt ay kailangan mong makakuha ng hindi harina, ngunit ang mga butil ay durog sa ilang bahagi at sa parehong oras ay buo ang mga shell. Ito ang dahilan kung bakit walang mga gilingan ng kape ang angkop. Ang mga shell na ito, na naninirahan sa ilalim ng mash, ay bumubuo ng isang filter na layer kung saan ang wort ay aktwal na sinala. At dumadaloy ito sa aming sistema ng filter ng mga tubo na tanso. Ang mga hiwa ay sapat na maliit upang makalusot ang balat, ngunit sapat na malaki para sa pagsasala upang tumagal ng makatwirang tagal ng oras. Kung wala ang husk na ito, ang naubos na butil ay mabilis na makakabara sa mga puwang at ang wort ay sasalain hanggang sa pagdating ng demokrasya sa North Korea. Ganito ang hitsura ng ground malt:

Ang recipe na ito ay gumagamit ng isang solong pause mash sa 72 degrees. Sa itaas napag-usapan ko kung paano nakakaapekto ang temperatura sa mash. Ang beer na ito ay dapat ding "buong katawan" na may kaunting alkohol. Naglalagay kami ng isang filter sa tangke, kumuha ng apat na beses na mas maraming tubig (24 litro) na may kaugnayan sa dami ng malt at init ito sa 78 degrees kapag nagdadagdag ng malt, ang temperatura ay bababa sa kinakailangang 72. Sa pamamagitan ng paraan, isang degree dito; o ang isang degree dito ay hindi nakamamatay. Ngunit sa higit sa 75, ang aktibidad ng enzyme ay bumaba nang husto. Overheat ninada.

Isara ang takip at balutin ang tangke sa isang kumot/may patong na jacket nang mahigpit hangga't maaari.

Naghihintay kami ng isang oras at kalahati. 1 oras, 30 minuto. Pasensya... Pasensya...
Habang ang malt ay minasa, ihanda ang lebadura. Ang lebadura ay tuyo - kailangan itong rehydrated.
Kumuha kami ng garapon, prasko o katulad na bagay, isterilisado ito sa tubig na kumukulo at ibuhos ang tungkol sa 250 ML ng pinakuluang tubig dito. Ang temperatura ng tubig ay 20-24 degrees. Ibuhos ang lebadura mula sa bag dito at isaksak ang leeg ng cotton wool. Ang tuyong lebadura ay nagdagdag ng mga sustansya sa unang pagkakataon, kaya maaari kang mabuhay sa tubig lamang. Magsisimula silang gumala doon sa kalahating oras.
Lumipas ang isang oras at kalahati. Ngayon ay kailangan nating isagawa ang tinatawag na "iodine test". Kumuha ng isang maliit na wort na may isang kutsara at ihulog ang yodo dito. Kung ang kulay ay hindi nagbago, nangangahulugan ito na wala nang almirol sa mash, ang lahat ay nasira na sa mga asukal. At ito ay buzz. Kung ito ay nagiging asul, ito ay hindi masama sa lahat. Maaari mo ring subukan na panatilihin ang wort sa ilalim ng isang kumot, ngunit malamang na hindi ito makakatulong. Bagama't hindi ko pa nakikita ang mataas na kalidad na imported na malt na naging asul pagkatapos ng pagmasahe sa isang pagsubok sa yodo.
Ngayon ay oras na para sa isang mystical na proseso na matalinong tinatawag na mash-out. Inilalagay namin ang tangke sa kalan at, patuloy na pagpapakilos - dahil masusunog ito, dinadala namin ang temperatura ng mash sa 78 degrees. Patayin ang apoy at panatilihin itong ganito muli sa ilalim ng kumot sa loob ng 15 minuto. Ito ay kinakailangan upang ihinto ang aktibidad ng mga enzyme. Ang pagkasira ng starch ay humihinto.
Sa loob ng 15 minutong ito, ihanda ang tubig para sa pagbabanlaw. Ito ay tulad ng isang espesyal na tubig, naiiba mula sa ordinaryong tubig lamang sa na ito ay pinainit sa 80 degrees. Kapag pinatuyo natin ang pangunahing wort, maraming asukal ang mananatili sa butil. Hindi magandang itapon ang isang magandang bagay, kaya susubukan naming hugasan sila doon.

Para saan ang hose? Ang bagay ay ang mainit na wort ay aktibong nag-oxidize sa pakikipag-ugnay sa hangin. At nagbibigay ito ng off-flavor sa beer. Upang mabawasan ang pakikipag-ugnay sa hangin, kailangan ang isang hose.
Sa una, ang wort ay magiging masyadong maulap - ang mga husks ay hindi pa maayos na naayos sa ilalim, kaya ibinalik namin ang mga unang litro na pinatuyo pabalik. Mayroong isang kapitaganan dito - mahalaga para sa amin na ang isang filter na layer ay nabuo, ngunit sa pamamagitan ng pagbuhos ng wort pabalik sa tangke, muli naming guguluhin ang sediment. Upang maiwasang mangyari ito, naglalagay kami ng isang malaking plato sa itaas, kahit na lumubog ito, ang lahat ay bubuhos na ngayon dito at hindi makagambala sa butil.
Dahan-dahang patuyuin. Sa sandaling mailabas ang malinis na wort, ititigil namin itong ibalik sa mash at simulan itong dalhin sa fermentation room.

Kasabay nito, tinitiyak namin na ang butil ay hindi nakalantad. Sa sandaling lumitaw ito, magdagdag ng tubig na nagbabanlaw. Kaya, unti-unti, ang pagpapatuyo at pagdaragdag, kailangan nating mangolekta ng 30-32 litro ng wort. Sa dulo, huminto kami sa pagbuhos ng tubig na banlawan at pinatuyo lamang ang lahat ng naroroon. Nakumpleto ang unang bahagi ng balete ng Marlezon. Itatapon namin ang ginugol na butil, i-unscrew ang filter, banlawan ang tangke at ibuhos ang malinis na na-filter na wort dito. At hayaang kumulo. Ang 30 litro ay magtatagal upang uminit, maaari mong pabilisin ito sa pamamagitan ng pagtatakip nito ng takip. Ngunit tandaan na kung makaligtaan mo ang sandali ng pagkulo, ang wort ay tatakbo, at ang paglilinis ng kalan mula sa sinunog na asukal ay impiyerno at Israel. Makakarinig ka rin mula sa iyong asawa ng maraming kawili-wiling mga bagay tungkol sa iyong sarili, tungkol sa beer at tungkol sa uniberso sa pangkalahatan.
Sa sandaling kumulo ito, timbangin ang 20 gramo ng tradisyonal na mga hop at itapon ito. Ang mga ito ay mapait na mga hops. Hayaang kumulo ng 50 minuto. Sa kabuuan kailangan nating magluto ng 90 minuto o isang oras at kalahati. Sa panahong ito, humigit-kumulang 3-4 na litro ang kumukulo, lahat ng hindi kailangan ay sumingaw ng singaw, ang ilan sa mga asukal ay mag-karamelize at ang mga dingding ng silid ay matatakpan ng mga droplet ng condensation.

Hugasan nang lubusan ang fermentation chamber, punan ito ng tubig at ibuhos ang isang bote ng 5% pharmaceutical iodine dito. Nagtatapon din kami ng water seal na may stopper doon at itulak ang fermentation lid. Ito ay pagdidisimpekta. Mabilis na nabubulok ang yodo, kaya hindi ito nag-iiwan ng anumang banyagang amoy o panlasa. Sa halip na yodo, maaari kang gumamit ng mga espesyal na disinfectant na nagbebenta ng mga ito sa mga nakapipinsalang dami. Hayaan na natin ng ganyan.
Pagkatapos ng 50 minuto, timbangin ang 20 gramo ng Zatec at idagdag ito sa wort. Ito ay mga flavor hops.
15 minuto bago matapos ang pagluluto, ikonekta ang chiller sa malamig na tubig at ibaba ito sa wort. Ito ay upang magkaroon ng oras upang isterilisado ng tubig na kumukulo.

Limang minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang natitirang 20 gramo ng Zatec. Ito ang mga aroma hops. Sa kabuuan ay makakakuha tayo ng humigit-kumulang 20 IBU (bitterness units). Ito ay isang banayad, kaaya-ayang kapaitan.
Ibuhos namin ang bahagi ng wort sa isang 100 ML beaker, na nakalimutan kong isulat sa kagamitan, at hiwalay na palamig ito nang mahigpit sa 20 degrees upang masukat ang density. Inilalagay namin ang hydrometer doon upang lumutang ito at tingnan ang halaga ng paunang density (ID). Sa recipe na ito kailangan nating makakuha ng 13.5% NP. Kung mayroon pa, kailangan mo lamang magdagdag ng pinakuluang tubig. Kung mas kaunti, pakuluan pa. Bagaman mas kaunti ay hindi malamang. Sa pangkalahatan, ang output ay dapat na 28 litro.

(Narito, sa kasamaang-palad, ay isang larawan mula sa isa pang brew; ang hydrometer ay nagpapakita ng 14.5%)

Sa pagtatapos ng pagluluto, buksan ang tubig sa chiller at patayin ang heating. Ang punto ng chiller ay ang wort ay dapat na palamig nang mabilis hangga't maaari mula sa 100 hanggang 20-24 degrees na angkop para sa lebadura. Gagawin ng copper spiral na ito ang trabaho sa loob ng mga 15 minuto Kung dadalhin mo ang tangke sa banyo at ilagay ito sa malamig na tubig, aabutin ito ng 40-50 minuto. At kapag mas matagal ang wort ay nakaupo at nakikipag-ugnayan sa hangin, mas malaki ang posibilidad na mahawaan ito ng "ligaw" na lebadura o bakterya, na lumilipad nang sagana.

Sa natitirang limang minutong ito, tumakbo kami sa fermentation room at ibuhos ang solusyon sa yodo. Ang mga nais ay maaaring banlawan ng pinakuluang tubig, ngunit, sa prinsipyo, gagawin ito. Patuyuin ang pinalamig na wort sa isang malinis, disimpektadong fermenter. Mula sa taas na hindi bababa sa isang metro.

Ang kahulugan ng pagkilos na ito ay ang wort, bumabagsak, ay puspos ng oxygen. Yeast, buhay na nilalang sila, kailangan din nilang huminga. Para sa mga beer na may mababang paunang gravity, tulad ng isang ito, ang pamamaraang ito ay angkop, ngunit para sa mga high-gravity na beer, kinakailangan ang karagdagang aeration.
Kinukuha namin ang lebadura sa isang prasko, sa oras na ito ay magbibigay na ito ng masaganang bula at ibuhos ito sa wort.
Isinasara namin ang fermenter na may takip, nagpasok ng isang selyo ng tubig (nang hindi nagbubuhos ng anuman dito) at iling ito para sa isa pang limang minuto para sa mas malaking aeration. Muli, ang pag-alog ng 30 kg na lalagyan ay magandang ehersisyo. Dinadala namin ang silid ng pagbuburo sa isang madilim at malamig na lugar at pagkatapos ay ibuhos ang alinman sa vodka o pinakuluang tubig sa selyo ng tubig. Kung agad kang magbuhos ng likido, pagkatapos ay sa unang pagtatangka na iangat ang fermenter, ang likidong ito ay agad na sisipsipin sa loob.
Lahat. Ngayon maghintay ng 14 na araw. At, isa pang paglilinaw: Ang lebadura ng S-04 ay nangangailangan ng temperatura ng pagbuburo na 18-25 degrees. Kung mas kaunti, ang pagbuburo ay magiging tamad. Kung higit pa, sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay maglalabas sila ng isang grupo ng mga ester, na magkakaroon ng hindi inaasahang epekto sa lasa at aroma ng serbesa. Samakatuwid, ipinapayong panatilihin ang agwat na ito sa panahon ng pagbuburo.

Heto sila, gumagala. Sa ibaba - ang nakaraang pagluluto ay nakatayo, carbonizing.

Dalawang linggo na ang lumipas...
Sa oras na ito, pumunta kami sa tindahan at bumili ng isang pakete ng litro ng mga bote ng PET na may mga takip at isang pakete ng glucose/dextrose. Ang asukal na ito ay mas mahusay na hinihigop ng lebadura kaysa sa asukal na nakasanayan natin at hindi nagbibigay ng brown na lasa. Ngayon ang oras upang bote ang "berde" o "batang" beer.
Upang magsimula, magbuhos tayo ng kaunti mula sa gripo sa isang beaker at sukatin ang huling gravity ng beer (CF). Nakakuha ako ng 5%. Alin, dahil sa temperatura kung saan namin minasa (mas hindi nabubuong asukal), ay medyo normal. Mula sa talahanayan nakita namin ang nilalaman ng alkohol - 4.5%. Isang magaan at full-bodied na beer, gaya ng inaasahan.
Upang ang beer ay puspos ng carbon dioxide, kailangan mong magdagdag ng kaunting glucose sa bawat bote, dahil ang lahat ng nasa wort ay kinakain na. Ang pagkakaroon ng natupok na asukal na ito sa isang saradong bote, ang lebadura ay magbabad sa beer na may gas. Ito ay tinatawag na "natural carbonation", sa kaibahan sa artipisyal na saturation na may carbon dioxide sa ilalim ng presyon sa mga kegs. Wala talagang pinagkaiba. Sa recipe na ito, ang kasamang Rhino ay nagpahiwatig ng 7 g/litro, kaya magdaragdag kami ng 7 gramo ng dextrose o glucose sa bawat bote.
Binuksan namin ang fermentation chamber at tinatamasa ang amoy sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay kinuha namin ang aming silicone tube (pre-disinfected) o isang espesyal na siphon, punan ito ng pinakuluang tubig at, hawak ang isang dulo gamit ang isang daliri, ibababa ang isa pa sa beer. Ang prinsipyo ng siphon, oo, ang silid ng pagbuburo ay dapat na mas mataas kaysa sa mga bote.
Siyanga pala, dito, kung gagamit ka pa ng tubo, kailangan mo ng tulong ng ibang tao, mas mabuti na homo sapiens. Ang lahat ng mga paggalaw na ito ay sinadya upang kunin ang beer mula sa itaas nang hindi hinahawakan ang sediment, na magiging 2-3 sentimetro sa ibaba.
Buweno, inaalis namin ang aming daliri, hinihintay na bumuhos ang tubig sa isang lugar at ang serbesa ay dumaloy palabas, at ibinababa ang tubo sa pinakailalim ng bote. Muli, iwasan ang labis na pakikipag-ugnayan sa hangin. Pinupuno namin ang bote. Kapag may tatlo o apat na sentimetro ang natitira sa leeg, pisilin ang bote, pisilin ang hangin at isara ang takip. At napakaraming beses.
Kapag nabuhos na ang lahat, iniiwan namin itong mala-flounder na mga bote sa isang madilim at hindi naman malamig na lugar. Isang linggo para sa carbonation. Sa panahong ito, kakainin ng lebadura ang glucose, ang mga bote ay magpapalaki at magiging bato. Sa pamamagitan ng paraan, ito rin ay magiging natural na pangangalaga. Wala nang makakain doon, walang oxygen, walang kontak sa hangin. Ang beer sa mga bote ng PET ay maaaring maimbak nang tahimik sa loob ng anim na buwan (hindi na kailangan, pagkatapos ng lahat, ang palitan ng gas ay nangyayari sa pamamagitan ng mga pores ng plastik), at sa salamin sa loob ng ilang taon. Pagkatapos ng carbonation, ang beer ay kailangang umupo para sa isa pang buwan, ngunit sinimulan ko itong buksan sa loob ng isang linggo. Hindi ako gawa sa bakal. Bagaman pagkatapos ng isang buwan ng pagtanda ay walang alinlangan na naging mas mabuti ito. Totoo, sa oras na iyon kalahati ng lutong pagkain ang natira...

Sa kaliwa ay trigo, sa kanan ay "Black Rhino".

Well, yun lang. Ang pamamaraang ito ay hindi sinasabing ang tanging tama. Isinulat ko ito sa paraang ginawa ko ito nang personal. Mayroong maraming mga pagpipilian dito. Ngunit sa set na ito ng mga kawali maaari mong lutuin ang anumang naisin ng iyong puso. Ngunit ang aking kaluluwa ay pabagu-bago at hindi mapakali.

Kay sarap sa init ng tag-araw tangkilikin ang malamig at mabula na inumin tulad ng beer. Ngunit ito ay doble na mas maganda kung ito ay ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay. Pagkatapos ng lahat, sa kasong ito maaari mong siguraduhin na ang inumin ay ginawa ng eksklusibo mula sa natural na sangkap sa kawalan ng mga preservative at iba pang nakakapinsalang sangkap. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano gumawa ng serbesa sa bahay, kung anong mga sangkap at kagamitan ang kakailanganin mo para sa isang home brewery.

Karamihan sa mga tao ay naniniwala na upang makagawa ng mabula na inumin kailangan mo ng mga espesyal na kagamitan na nagkakahalaga ng napakalaking halaga ng pera. Ngunit ang opinyon na ito ay mali. Kaya kung paano magluto ng beer sa bahay? Para sa paggawa ng serbesa, ang pangunahing bagay ay ang mga sangkap, at ang pinakakaraniwang mga kagamitan na mayroon ang lahat sa kanilang aparador ng kusina ay maaaring gamitin. Hindi mo kailangang ihanda ang mga sangkap para sa mabula na inumin, ngunit bilhin ang mga ito na handa sa isang espesyal na tindahan.

Mayroong maraming mga recipe na may kasamang isang malaking bilang ng mga sangkap. Ngunit ang klasikong recipe ay nangangailangan lamang ng ilang mga sangkap, katulad:

• lebadura.
• Hop.
• Malt.
• Tubig.

Kung gagawin mo ito ng tama. Sa pamamagitan ng pagkuha ng mga kinakailangang pag-pause at mahigpit na pagsunod sa recipe, maaari kang makakuha ng isang mahusay na de-kalidad na produkto na may foam at isang natatanging lasa. Ang inumin na ito ay hindi nangangailangan ng pasteurization o pagsasala. Ito ay may masaganang lasa at naglalaman lamang ng mga natural na sangkap.

Gaya ng nakasulat sa itaas, ang paggawa ng serbesa ay nangangailangan ng 4 na sangkap. Ang lebadura ay dapat lamang bilhin sa mga dalubhasang tindahan. Pagkatapos ng lahat, ang tagumpay sa isang home brewer ay nakasalalay sa sangkap na ito. Ang isang nagsisimulang brewer ay maaaring maghanda ng mga hops at malt sa bahay, ngunit ito ay aabutin ng maraming oras, kaya mas mahusay din na bilhin ang mga ito na handa na.

Malt: ano yun?

Malt- walang iba kundi ang umusbong at pagkatapos ay tuyong butil ng isang halaman tulad ng barley. Ang mga butil ay nakapaloob sa isang hard husk, na isang natural na paraan ng pagsasala kapag gumagawa ng beer.

Ang mataas na kalidad na malt ay dapat magkaroon ng puting kulay, isang kaaya-ayang amoy at hindi lumubog sa tubig. Kung natikman mo ang malt, dapat itong maging matamis. Bago gamitin ang malt, ito ay giniling sa isang espesyal na roller mill. Sa kasong ito, ang malt husk ay dapat manatiling buo.

Dapat mong malaman na upang maghanda ng isang magaan, mabula na inumin, ang malt ay dapat na tuyo sa hangin. Upang makakuha ng maitim na inumin, ang iba't ibang karamelo ay idinagdag sa pangunahing malt sa halagang 10% ng kabuuang masa. Ang malt para sa maitim na mabula na inumin ay pinatuyo sa hurno, bahagyang inihaw.

Hop

Ang lahat ng mga uri ng hops ay maaaring nahahati sa 2 uri:

• Mabangong hops.
• Mapait na hops.

Ang hop variety ay pinili depende sa lasa na nais mula sa beer. Kung gusto mo ng aromatic foamy drink, dapat kang pumili ng aromatic hops. Alinsunod dito, ang mapait na mga hops ay nagbibigay ng kapaitan. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga hops ay may mataas na kalidad, dahil ang density ng inumin ay nakasalalay dito. Ang magandang hop cones ay dapat na may mapula-pula o madilaw-dilaw na tint.

Lebadura at tubig

Ang sangkap na ito ang pinakamahalaga kapag gumagawa ng homemade beer. Para sa mga layuning ito, mas mahusay na kumuha ng espesyal na lebadura na inilaan para sa serbesa. Kung ang home brewer ay hindi nakakahanap ng mga angkop, maaari mong gamitin ang mga pinaka-karaniwan. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay buhay at tuyo.

Ang regular na tubig sa gripo ay talagang hindi angkop. Para sa paggawa ng serbesa, gumamit lamang ng purified water, tulad ng na-filter o spring water.

Kung wala, pagkatapos ay ang pinakuluang tubig ay gagawin bilang isang huling paraan. Pagkatapos ng lahat, kung ang tubig ay hindi maganda ang kalidad, kung gayon ang beer ay hindi magiging masarap.

Ang perpektong pagpipilian ay mabibili ng tubig, salamat sa kung saan ang serbesa ay magiging may mahusay na kalidad at lasa. Ang isa pang sangkap para sa beer ay asukal, na dapat kunin sa rate na 8 gramo bawat 1 litro ng beer. Ito ay kinakailangan upang mababad ang inumin na may mga bula ng hangin. Ang ilang mga recipe ay nag-aalok ng glucose o pulot sa halip na asukal.

Kagamitan

Ang paggawa ng isang home brewer gamit ang iyong sariling mga kamay ay napakadali dahil ang lahat ng mga materyales na kailangan para sa paggawa ng serbesa ay matatagpuan sa halos anumang kusina.

Para sa paggawa ng serbesa sa bahay dapat mong ihanda:

• kasirola dami ng 20 litro, pinahiran ng enamel. Ang kawali na ito ay gagamitin upang pakuluan ang wort.
• Kapasidad, na gagamitin sa pag-ferment ng beer.
• Thermometer. Ito ay kinakailangan para sa kontrol ng temperatura.
• tela ng gauze mga 5 metro ang haba.
• Bote gawa sa plastik o salamin para sa tapos na beer.
• Silicone hose. Ang item na ito ay kinakailangan para sa pagbuhos ng beer sa isang lalagyan, pag-aalis ng sediment.
• Chiller kinakailangan upang palamig ang wort. Maaari kang gumamit ng gawang bahay sa pamamagitan ng paggawa nito mula sa isang tubo na tanso. Maaari mo ring palamigin ang wort sa isang paliguan na puno ng tubig na yelo.
• Hydrometer- ay isang opsyonal ngunit kapaki-pakinabang na bagay. Maaari itong magamit upang matukoy ang density at nilalaman ng asukal ng inumin.
• Selyo ng tubig. Maaari mo itong gawin sa iyong sarili o bilhin ito na handa sa isang espesyal na tindahan. Kinakailangan na alisin ang labis na carbon dioxide sa panahon ng pagbuburo at harangan ang pag-access ng hangin sa lalagyan.

Pagtitimpla ng beer sa bahay

Klasikong recipe para sa paggawa ng beer sa bahay

Paano maghanda ng beer sa bahay upang magkaroon ito ng mahusay na lasa at mataas na kalidad? Una sa lahat, ang kagamitan ay lubusang hugasan at tuyo. Kailangan mo ring pangalagaan ang kalinisan ng iyong sariling mga kamay. Ang ganitong sterility sa isang home brewer ay kinakailangan upang maiwasan ang mga hindi kinakailangang microorganism na pumasok sa beer, na maaaring masira ito at gawing maasim na mash. Ang paggawa ng serbesa sa bahay ay nangangailangan ng maraming oras at pasensya.

Mga yugto ng paggawa ng beer sa bahay:

1. Ihanda ang lahat ng mga sangkap, lalo na: 16 litro ng tubig, 2.5 kg ng malt, 22.5 g ng hops at 12.5 g ng lebadura ng brewer, pati na rin ang asukal sa rate na 8 g bawat 1 litro.
2. Ibuhos ang 12.5 litro ng tubig sa isang enamel pan at ilagay sa apoy.
3. Sa sandaling ang temperatura ng tubig ay umabot sa 80 degrees, ang malt, na dati nang ibinuhos sa isang gauze bag, ay nahuhulog dito.
4. Takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng 1.5 oras. Ang temperatura kung saan pinananatili ang paghinto ay hindi dapat lumampas sa 65–72 degrees. Upang mapanatili ang rehimen ng temperatura na ito, dapat mong pana-panahong i-on at i-off ang pinagmumulan ng pag-init. Ang temperatura na ito ay kinakailangan upang ma-saccharify ang malt. Ang resulta ay isang matamis na wort.
5. Pagkatapos ng 1.5 oras, pataasin ang init, dagdagan ang temperatura sa 80 degrees. Magluto sa mode na ito para sa isa pang 5 minuto.
6. Ang susunod na hakbang ay hugasan ang malt sa natitirang 3.5 litro ng tubig. Ang tubig na ito ay ibinubuhos sa mainit na wort. Sa paggawa nito, ang lahat ng asukal mula sa malt ay mapupunta sa wort.
7. Dalhin ang nagresultang wort sa isang pigsa at, sa sandaling nabuo ang bula, alisin ito at magdagdag ng 7.5 gramo ng mga hops. Ang wort ay dapat na aktibong pinakuluan sa loob ng kalahating oras at pagkatapos ng oras na ito isa pang 7.5 gramo ang dapat ibuhos sa kawali. hops
8. Sa komposisyon na ito, ang wort ay pinakuluan para sa isa pang 50 minuto, at pagkatapos ay ang natitirang mga hops ay idinagdag sa halagang 7.5 gramo. Pagkatapos kung saan ang wort ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto.
9. Upang gawing masarap ang serbesa, ang wort ay dapat na palamig nang napakabilis pagkatapos kumukulo. Ang proseso ng paglamig ay hindi dapat tumagal ng higit sa 30 minuto. Ang oras na ginugol sa paglamig ay nakakaapekto sa kadalisayan ng hinaharap na beer mula sa mga hindi kinakailangang microorganism. Ang pan na may wort ay dapat ilipat sa isang paliguan ng malamig na tubig at ibababa upang palamig. Pagkatapos ang wort ay ibinuhos sa pamamagitan ng cheesecloth sa isa pang lalagyan ng pagbuburo.
10. Susunod, magdagdag ng lebadura sa pinalamig na wort at ihalo nang mabuti. Kung may mga tagubilin na nakasulat sa isang pakete ng lebadura, dapat kang magtrabaho nang mahigpit ayon sa kanila.
11. Matapos ang lahat ng mga hakbang sa itaas, ang lalagyan na may hinaharap na inumin ay inilalagay sa isang madilim na lugar kung saan ang temperatura ng silid ay hindi lalampas sa 18-22 degrees. Ang isang water seal ay dapat na naka-install sa lalagyan. Ang wort ay naiwan sa ganitong estado sa loob ng 7-10 araw.
12. Ang hinaharap na beer ay magsisimulang mag-ferment sa loob ng 6–12 oras. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 2-3 araw. Ang water seal ay maglalabas ng carbon dioxide. Upang matukoy ang pagiging handa, kailangan mong obserbahan ang wort. Kung walang mga bula sa araw, pagkatapos ay handa na ito para sa susunod na yugto ng paghahanda.
13. Ngayon ang beer ay kailangang carbonated upang mapabuti ang lasa at magdagdag ng bula. Upang gawin ito, kumuha ng isang pre-sterilized na bote na gawa sa madilim na plastik o salamin, at magdagdag ng asukal sa rate na 8 gramo. kada litro ng inumin.
14. Susunod, ang inumin ay ibinuhos mula sa kawali sa mga bote na may asukal sa pamamagitan ng isang silicone hose. Sa puntong ito, kailangan mong tiyakin na ang hose ay hindi hawakan ang sediment, kung hindi man ay magtatapos ka sa isang maulap na beer. Hindi mo dapat ibuhos hanggang sa dulo, retreating 2 cm mula sa leeg Pagkatapos ay i-screw ang takip nang mahigpit. Mula sa sandaling ito, nagsisimula ang ikalawang yugto ng pagbuburo ng serbesa, na ibabad ito sa kinakailangang halaga ng carbon dioxide.

Upang ang serbesa ay maging pinakamataas na kalidad, ang mga bote ay dapat ilagay sa isang madilim na silid na may temperatura na 20-23 degrees at iwanan upang tumayo doon sa loob ng 3 linggo, ngunit hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa batang beer. Pagkatapos ng unang linggo, kalugin ang mga bote nang pana-panahon. Sa sandaling lumipas ang panahon ng 3 linggo, ang mga bote ay inilipat sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng paglamig, maaaring matikman ang beer

Kung itago mo ang mga bote sa isang malamig na lugar sa loob ng isang buwan, magiging mas masarap ang lasa. Ang lakas ng homemade beer ay 4-5%. Ang shelf life kapag hindi nabuksan ay 8 buwan. Pagkatapos ng pagbubukas - 2-3 araw. Ang beer ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar.

​ Paano gumawa ng beer sa bahay? Para dito kakailanganin mo:

• Pinindot na lebadura - 100 gr.
• Flower honey - 4 kg.
• Hop cones - 65 piraso.
• Tubig - 20 l.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang 20 litro ng malamig at purified na tubig sa isang enamel pan at magdagdag ng mga hops.
2. Pakuluan ang isang lalagyan na may tubig at hops sa loob ng 2 oras sa mahinang apoy.
3. Pagkatapos ng 2 oras, ang sabaw ay dapat palamig sa temperatura na 70 degrees at ang pulot ay dapat idagdag sa maliliit na bahagi.
4. Ang nagresultang likido ay pinalamig sa 25 degrees at pagkatapos ay idinagdag ang lebadura.
5. Takpan ang lalagyan, iwanan itong bahagyang nakabukas, at panatilihin ito sa isang silid sa temperatura ng silid sa loob ng 6 na araw.
6. Sa ika-7 araw, ang batang serbesa ay nakabote at inilagay sa isang malamig, madilim na lugar.
7. Pagkatapos ng isang araw, ang mga bote ay hermetically sealed.
8. Sa loob lamang ng 2 araw, masusubok na ng isang baguhang brewer ang kanyang mabula na inumin.

Salamat sa mga recipe na ito, maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita at mga mahal sa buhay sa holiday table sa pamamagitan ng pagpapagamot sa kanila ng totoong beer. Pagkatapos ng lahat, ito ay may mataas na kalidad, mahusay na lasa at hindi naglalaman ng mga artipisyal o nakakapinsalang additives.

Pansin, NGAYONG ARAW lang!

Ang beer ay ang pinakasikat na inuming may alkohol ngayon. Ito ay ipinakita sa mga istante ng mga tindahan, restaurant at bar sa iba't ibang uri. Kamakailan lamang, ang alkohol na ginawa sa bahay ay nakakuha ng mahusay na katanyagan, dahil ang inumin na inihanda gamit ang sariling mga kamay ay nakakakuha ng mas masaganang lasa at aroma. Siyempre, ang paggawa ng serbesa sa bahay ay hindi isang madaling gawain. Hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng serbesa nang tama sa bahay. Ngayon ay titingnan natin ang lahat ng mga nuances ng prosesong ito.

Ang mga pangunahing sangkap para sa paghahanda ng inuming nakalalasing

Ang mga pangunahing bahagi ng beer ay hops, yeast, malt at, siyempre, tubig. Upang makagawa ng masarap na inumin, kailangan mong piliin ang lahat ng mga sangkap na ito sa mga kinakailangang proporsyon at ihanda ang mga ito nang tama. Kaya, ang tubig ay dapat na malambot, ngunit inirerekumenda na pakuluan ang matigas na tubig nang halos kalahating oras.

Maaaring gumamit ng iba't ibang malt (sprouted grains) - trigo, rye o barley. Ang huli ay ang pinakasikat, kaya ang mga nakakaalam kung paano magluto ng serbesa sa bahay ay bumili nito. Narito ito ay mahalaga din na pumili ng isa sa ilang mga paraan ng paggawa ng serbesa ng inumin.

Ang isa sa mga pangunahing sangkap ay ginawa mula sa alinman sa malt extract o ang butil mismo. Siyempre, medyo mahirap palaguin ang sangkap na ito sa iyong sarili, kaya karaniwan itong binili nang handa.

Maaari ka ring bumili ng mga hops sa tindahan o ihanda ito mismo. Upang gawin ito, sa kalagitnaan ng Agosto, ang mga cone ay tinanggal mula sa "babae" na halaman at tuyo sa mga kahon na gawa sa kahoy, at pagkatapos ay durog sa ilalim ng isang pindutin.

Ang lebadura ng Brewer ay karaniwang ibinebenta kasama ng malt extract.

Imbentaryo

Kaya, tingnan natin kung paano gumawa ng beer sa bahay. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na kagamitan: isang tatlumpung litro na lalagyan, mga fermentation dish na may water seal at isang butas para dito, isang siphon tube, isang thermometer, isang kutsara na may mahabang hawakan, mga plastik na bote.

Ang proseso ng paghahanda ng inuming may alkohol

Ibuhos ang tatlong litro ng tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng isang kilo ng asukal at pakuluan. Samantala, ilagay ang lalagyan na may malt extract sa mainit na tubig sa loob ng sampung minuto. Ang lalagyan ng fermentation ay isterilisado, ang inihandang malt extract at sugar syrup ay inilalagay dito, at lubusan na hinaluan ng isang isterilisadong kutsara. Pagkatapos ay dalawampung litro ng malamig, naayos na tubig ang idinagdag sa pinaghalong. Upang maunawaan kung paano magluto ng serbesa sa bahay, kailangan mong bigyang-pansin ang isang punto: ang nagresultang masa ay dapat magkaroon ng temperatura na halos dalawampung degree, dahil ito ay pinakamainam para sa pagbuburo.

Susunod, idinagdag ang lebadura. Dapat tandaan na ang kalidad ng inumin ay nakasalalay sa proseso ng pagbuburo ng beer wort. Ang lebadura ay dapat na iwisik nang pantay-pantay upang maiwasan ang mga bukol. Ang mga ito ay idinagdag nang mabilis upang mabawasan ang pakikipag-ugnay ng hinaharap na inumin sa kapaligiran. Ang takip ay dapat na sarado nang mahigpit upang maiwasan ang pagpasok ng hangin sa lalagyan ng pagbuburo. Susunod, mag-install ng water seal, at dapat na mahigpit na isara ng tubo ang butas sa takip. Ang pinakuluang malamig na tubig ay ibinuhos dito sa markadong antas. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng lima hanggang walong araw (depende sa uri ng beer). Ang takip ay hindi nabubuksan sa panahong ito.

Lalagyan ng bote ang natapos na beer

Natutunan namin kung paano magluto ng beer mula sa hops, magpatuloy tayo. Bago ibuhos ang inumin sa lalagyan, kailangan mong tiyakin na ang mga bula ng hangin ay tumigil sa paglitaw. Ngayon ay kailangan mong i-bote ang alkohol at magdagdag ng mga hop sa mga lalagyan para sa aroma. Kaya, ang pinakamalaking cone ng halaman na ito ay inilalagay sa ilalim ng ulam, at pagkatapos ay ibinuhos ang inumin sa kanila, ngunit hindi hanggang sa labi. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal (kumuha ng dalawang kutsara para sa bawat litro ng likido) o sugar syrup, ang mga bote ay tinatakan, inalog at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang linggo para sa pagbuburo at pagkahinog. Pagkatapos ng panahong ito, maaaring inumin ang lutong bahay na beer.

DIY microbrewery

Tingnan natin kung paano gumawa ng serbesa sa isang mini-brewery na dinisenyo gamit ang iyong sariling mga kamay. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na kagamitan: isang sterile na sampung-litro na lalagyan para sa sealing, isang ball valve, isang balbula para sa pagpapalabas ng mga gas, isang thermometer at pressure gauge, isang reducer para sa pagbibigay ng carbon dioxide, at isang lalagyan ng bote. Kaya, ang lahat ng iba pang mga bahagi ay hinangin sa lalagyan ng sealing, kaya nakakakuha ng isang tapos na mini-brewery sa bahay.

Kung hindi posible na gawin ang disenyo sa iyong sarili, maaari mo itong bilhin sa isang dalubhasang tindahan.

Pagpili ng mga sangkap para sa paggawa ng inumin

Sabihin nating natutunan mo kung paano gumawa ng serbesa sa bahay at gusto mong gawin ito. Ngayon ay kailangan mong kumuha ng malt, hops at yeast. Para sa maliliit na gumagawa ng serbesa sa bahay, mahusay na gumagana ang malt extract. Ito ay ibinebenta sa isang pakete na naglalaman ng ground malt, brewer's yeast at hops. Ang iba't ibang variation ng produktong ito ay inilaan para sa iba't ibang uri ng beer. Naglalaman lamang ang mga ito ng mga sangkap na angkop para sa isang partikular na uri ng inumin. At ang pinakamahalaga, ang lahat ng mga sangkap ay natural lamang, na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement.

Paano gumawa ng serbesa sa isang serbesa?

Limang litro ng purified water sa temperatura ng kuwarto ay ibinuhos sa yunit. Ang malt at hops ay ibinubuhos dito mula sa packaging. Ang halo na ito ay dapat umupo ng halos kalahating oras, pagkatapos ay limang litro ng tubig ang idinagdag dito, ang lebadura ay ibinuhos at, nang walang pagpapakilos, ang lalagyan ay naiwan sa isang mainit na lugar para sa mga dalawang linggo para sa pagbuburo. Ang bilang ng mga araw ay depende sa uri ng beer na inihahanda (ito ay ipinahiwatig sa packaging).

Sa oras na ito, ang proseso ng pagbuburo ay nangyayari kapag ang asukal ay nahuhugas mula sa malt at tumutugon sa lebadura. Samakatuwid, ang sangkap na ito ay hindi kailangang idagdag. Gayundin sa panahong ito, nabuo ang carbon dioxide at alkohol. Kung ang proseso ay nagpapatuloy nang normal, pagkatapos ng ilang oras ang isang kakaibang takip ng bula ay maaaring maobserbahan sa ibabaw ng beer. Pagkatapos ng sampung araw ay nagsisimula itong tumira. Ito ay nagpapahiwatig na ang proseso ng pagbuburo ay nagtatapos.

Susunod, ang brewer ay inilalagay sa refrigerator, kung saan ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa anim na degree Celsius. Dapat siyang manatili doon ng mga dalawampung araw. Sa panahong ito, ang inumin ay magpapagaan at magkakaroon ng kaaya-ayang lasa. Ang tapos na produkto ay nakabote, nagdaragdag ng carbon dioxide mula sa isang lata upang mababad ito.

Tingnan natin ang ilang higit pang mga recipe kung paano magluto ng beer sa bahay.

gawang bahay na beer

Mga sangkap: kalahating balde ng malt, dalawang balde ng tubig, anim na baso ng hops, isang kutsarang asin, isang daang gramo ng lebadura (tuyo), tatlong daang gramo ng jam o sugar syrup.

Paghahanda

Bago ang paggawa ng lutong bahay na serbesa, kailangan mong paghaluin ang malt sa tubig at umalis para sa isang araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang asin ay idinagdag sa pinaghalong at pinakuluan ng halos dalawang oras. Susunod, magdagdag ng mga hops at magluto ng kalahating oras. Ang mainit na timpla ay pinalamig sa temperatura ng sariwang gatas, sinala, lebadura at isang tasa ng jam (syrup) ay idinagdag, hinalo ng mabuti at iniwan ng ilang oras. Ang natapos na inumin ay ibinuhos sa mga bote, tinatakan at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang araw. Matapos ang tinukoy na oras, ang inumin ay maaaring ubusin, ngunit tandaan na ang mas mahaba itong nakaupo, mas malakas ito.

Isang sinaunang recipe para sa Russian beer

Mga sangkap: sampung litro ng tubig, limampung gramo ng lebadura, dalawampu't limang gramo ng hops, dalawang kilo ng pulot.

Paghahanda

Tingnan natin kung paano gumawa ng serbesa sa bahay gamit ang isang lumang recipe. Upang gawin ito, ang honey ay dapat na lasaw sa tubig, magdagdag ng mga hops at magluto ng isang oras. Pagkatapos ang inumin ay pinalamig, sinala, ang lebadura ay idinagdag dito at iniwan sa loob ng anim na araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ang lalagyan ay dapat na maayos na selyadong at ilagay sa isang malamig na lugar para sa pagbuburo sa loob ng ilang araw. Susunod, ang serbesa ay ibinubuhos sa mga bote, tinatakan at inilagay sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan.

Ngayon alam na natin kung paano magluto ng beer. Ang recipe ay dumating sa amin mula sa sinaunang panahon. Nag-iwan din ang mga Sumerian ng mga tala na nagbabanggit ng labinlimang paraan ng paggawa ng inuming ito.

Ang beer ay natupok sa buong mundo. Kahit sa Sinaunang Ehipto ay kilala ang recipe para sa paggawa ng alkohol na ito. At nakuha niya ang kanyang katanyagan sa panahon ng paghahari ni Ramses II. Sa Germany, ang beer ay matagal nang naging pambansang inumin;

Paano uminom ng beer

Natutunan namin kung paano magtimpla ng beer nang tama. Tingnan natin kung paano ito gamitin. Iniinom nila ang nakalalasing na inumin na ito mula sa mga baso, kalahating litro na tarong, baso. Ang pangunahing bagay dito ay hindi ito dapat kainin mula sa mga lalagyan ng metal. Sa kasong ito, ang beer ay dapat na malamig, dahil iyon ay kapag ito ay nagiging mas malasa. Ngunit hindi ito maaaring palamig nang husto, dahil mawawala ang aroma at lasa nito.

Kung ang serbesa ay magaan, ito ay lasing na may crayfish, hipon, chips o nuts, karne o isda, pinausukang karne, at keso na sumama sa maitim na inumin.

Sa wakas...

Ang paghahanda ng isang nakalalasing na inumin sa bahay ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga pangunahing prinsipyo ng paggawa ng serbesa. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang malt ay hindi lulubog kapag inilubog sa tubig, ito ay magiging matamis at malutong, at magkakaroon ng kaaya-ayang amoy.

Alam kung paano gumawa ng serbesa sa bahay, maaari mong ihanda ang iyong paboritong inuming nakalalasing para sa iyong sarili at sa iyong mga kaibigan. Ang bawat tao'y may pagkakataon na pumili ng uri ng inumin na pinakagusto niya. Ang pangunahing bagay ay tama na obserbahan ang mga proporsyon at yugto ng paghahanda ng inumin.

Dahil dumating sa amin mula noong sinaunang panahon, ang beer ngayon ay ang paboritong inumin ng maraming tao. Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na elemento at mineral, ngunit huwag kalimutan na kasama rin nito ang alkohol, kaya hindi inirerekomenda na madala sa isang nakalalasing na inumin. Kung hindi, ang panganib na magkaroon ng tinatawag na beer alcoholism ay tumataas, na humahantong sa mga negatibong kahihinatnan sa kalusugan. Bilang karagdagan, ang labis na pagkonsumo ng beer ay humahantong sa pag-uunat ng kalamnan ng puso at paggawa ng mga babaeng sex hormones.

Taliwas sa itinatag na mga stereotype, ang paggawa ng serbesa sa bahay ay lubos na posible, at hindi tulad ng mga katapat na binili sa tindahan, ang isang homemade foamy drink ay may natural na lasa at walang mga preservative. Salamat sa katangian ng mapait na lasa at mayamang aroma ng mga hops, ang klasikong beer ay hindi kapani-paniwalang popular. Ito ang unang inuming may mababang alkohol na nakuha sa pamamagitan ng alcoholic fermentation.

Ang lahat ng mga sangkap na kailangan para sa paggawa ng serbesa sa bahay ay maaaring mabili sa mga dalubhasang tindahan o mag-order online. Upang makagawa ng light beer kakailanganin mo:

• barley malt - 2 kg;
• karamelo malt - 0.5 kg;
• lebadura ng brewer - 5-10 g;
• hops - 15-20 g;
• tubig - 8 litro.

Upang gawing mas malinaw at mayaman ang lasa ng beer, inirerekumenda na gumamit ng isang halo ng ilang mga uri ng hops.

Teknolohiya sa pagluluto

Ang isang enamel pan ng tubig ay pinainit sa humigit-kumulang 55 degrees. Ang isang espesyal na thermometer ay ginagamit bilang isang aparato sa pagsukat. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang malt, patayin ang apoy at pukawin ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong lutuin ang wort sa loob ng 10-12 minuto hanggang sa tumaas ang temperatura ng tubig sa 62 degrees. Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng kalahating oras.

Sa susunod na yugto, kailangan mong painitin ang wort sa 72 degrees, patuloy na pagpapakilos upang ang malt ay hindi masunog, at iwanan upang kumulo sa ilalim ng talukap ng mata. Ito ang pangalawang pag-pause ng temperatura, na tumatagal ng mga 25 minuto. Susunod, ang wort ay pinainit sa mababang init hanggang 78 degrees, at ang isang ikatlong pag-pause ng temperatura ay pinananatili sa loob ng sampung minuto.

Sa huling yugto ng paghahanda ng homemade beer, kakailanganin mong i-filter ang wort sa isang naunang inihanda na lalagyan, gamit ang ilang mga layer ng gauze, isang colander at isang pinong salaan para sa layuning ito. Pagkatapos ng paunang pagsasala, ang natitirang butil ay dapat punuin ng 1-2 litro ng tubig, halo-halong muli at salain. Ang likido mula sa lalagyan ay ibinuhos sa isang malinis na kawali, 1/3 ng mga hops ay idinagdag at pinakuluan sa loob ng isang oras, pana-panahong inaalis ang bula. Ang natitirang mga hops ay dapat hatiin sa 2 bahagi at idagdag sa gitna at dulo ng beer. Ang wort ay pagkatapos ay pinalamig sa humigit-kumulang 24-26 degrees. Ito ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo.

Pagkatapos ng paglamig, ang wort ay ibinuhos sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang malinis at isterilisadong lalagyan, ang diluted yeast ay ibinuhos at inalog ng mabuti. Pagkatapos ay naka-install ang isang water seal, pagkatapos kung saan ang lalagyan ay inilagay sa isang mainit na lugar, protektado mula sa direktang liwanag ng araw, para sa karagdagang pagbuburo para sa humigit-kumulang isang linggo.

Recipe

Pangalan

Homemade Beer Recipe

Ang beer na binili sa tindahan ay hindi maihahambing sa isang gawang bahay na nakalalasing na inumin. Hindi tulad ng mga yari na kahalili, na kadalasang ginawa ng mga walang prinsipyong tagagawa sa ilalim ng pagkukunwari ng beer, walang hindi kailangan at, lalo na, walang mga kemikal sa isang gawang bahay na produkto. Sa kasamaang palad, maraming tao ang walang ideya kung paano magluto ng beer sa bahay nang walang kinakailangang kagamitan, kaalaman at kasanayan.

Samantala, ang agham ng paggawa ng serbesa ay hindi kasing mahirap na makabisado at praktikal na ilapat na tila sa unang tingin. Matutunan mo ba kung paano gumawa ng serbesa gamit ang mga tagubilin at video na nai-post sa Internet? Mayroong maraming mga materyales sa paksang ito. Ang pagkakaroon ng pag-aaral ng pangunahing teknolohiya, ang paghahanda ng isang nakalalasing na inumin gamit ang mga kagiliw-giliw na mga recipe na may iba't ibang hanay ng mga sangkap ay magiging simple at lubhang kapana-panabik.

Paggawa ng mga lihim

Mayroong maraming mga varieties at varieties ng homemade beer. Sa klasikong bersyon, ang batayan ng wort ay malt, hops, tubig at lebadura ng brewer. Mayroong mga recipe kung saan gumawa ng beer sa bahay kailangan mong gumamit ng pulot, harina ng mais, itim na paminta, pulot, tinapay ng rye, berry o jam ng prutas, cereal, atbp.

Ang mga eksperimento sa bagay na ito ay malugod na tinatanggap at hinihikayat. Gayunpaman, may mga alituntunin na dapat mahigpit na sundin, anuman ang teknolohiyang ginamit at mula sa kung anong mga produkto ang live na beer ay tinimplahan.

Maaari bang maimbak ang homemade beer sa mga bote ng salamin hanggang sa isang taon, o sa mga plastic na lalagyan? 2-6 months depende sa alcohol content ng inumin. Mga kondisyon ng imbakan? madilim na silid na may mababang temperatura, refrigerator.

Kagamitan

Maraming tao ang nag-aalangan na magsimulang gumawa ng serbesa sa bahay, naniniwala na kung walang espesyal na kagamitan ito ay karaniwang imposible. Sa katunayan, hindi mo kailangang bumili ng home brewer para makagawa ng sarili mong inuming nakalalasing. Kailangan mo lang pumili ng mga angkop na lalagyan para sa wort fermentation at heat treatment ng solusyon, bumili ng mga espesyal na instrumento sa pagsukat, at murang kagamitan para sa decanting, filtration, at bottling beer.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

Ang mga kagamitan, kagamitan, at kasangkapang kasangkot sa proseso ay dapat na ganap na malinis. Maipapayo na disimpektahin ang mga lalagyan bago gamitin. Ang mga regular na detergent ay hindi maaaring gamitin sa pagproseso ng mga kagamitan.

Proseso ng paggawa ng serbesa

Upang gumawa ng serbesa, kailangan mo munang ihanda ang mga sangkap para sa wort. Maaaring bilhin o ihanda ang malt sa bahay. Bumili ng hops at brewer's yeast sa isang espesyal na tindahan.

Mga proporsyon ng mga bahagi ng beer wort:

• Barley malt? 3 kg.
• Hops na may alpha acidity 4.5% - 45 g.
• Lebadura ng Brewer? 25
• Asukal? 8 g bawat litro ng inumin.
• Tubig? 27 l.

Teknolohiya sa pagluluto:

Ang tapos na produkto ay naka-imbak sa refrigerator para sa 6-8 na buwan. Maaari mo itong subukan kaagad, ngunit mas mahusay na maghintay ng 25-30 araw para sa lasa ng serbesa upang maging mas mayaman.

Homemade beer ayon sa isang lumang recipe na may malt

Beer? isa sa mga unang inuming may alkohol na natutunang gawin ng tao. Ang isa sa mga sinaunang recipe, na hindi sumailalim sa anumang mga pagbabago hanggang ngayon, ay nagsasangkot ng paggawa ng beer wort gamit ang tradisyonal na malt.

Ang lahat ay napaka-simple, malinaw, naa-access:

Ang pagbuburo ay tumatagal ng 7 araw. Ang natapos na inumin ay decanted at de-bote. Bago gamitin, panatilihin ito sa malamig para sa isa pang 2 linggo.

Homemade beer gamit ang hindi pangkaraniwang mga recipe

Juniper beer

Mga sangkap:

• Juniper berries? 16 kg.
• Ang mga hops ba ay tuyo? 3 tbsp. l.
• Lebadura ng Brewer? 100 g.
• Tubig? 35 l.

Crush ang mga berry, magdagdag ng tubig, mag-iwan ng isang araw sa isang bukas na lalagyan. Salain ang pagbubuhos at pakuluan, i-skim ang foam mula sa ibabaw.

Ibuhos ang isang maliit na malamig na tubig sa masa ng berry, pukawin at pisilin. Magdagdag ng mga hops, Pakuluan.

Paghaluin ang 1st at 2nd decoctions, cool sa room temperature. Dilute ang lebadura ayon sa mga tagubilin at idagdag ito sa wort.

Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit, madilim na silid. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ibuhos ang inumin sa mga bote at ilagay sa refrigerator. Matitikman mo ang juniper beer sa loob ng 24 na oras.

English homemade beer

Hugasan ang mga butil ng oat o barley (1 kg) sa ilalim ng tubig na umaagos, tuyo, at bahagyang iprito sa oven. Gilingin ang wort sa mga mumo, ibuhos sa isang enamel pan, at magdagdag ng tubig na pinainit hanggang 65°C. Haluin at hayaang tumayo ng 3 oras.

Ibuhos ang solusyon sa isang mas malaking kasirola. Ibuhos ang malt na may sariwang tubig (72°C) sa loob ng 2 oras. Alisan ng tubig at ulitin ang pamamaraan, ngunit sa pagkakataong ito punan ang durog na butil ng malamig na tubig. Patuyuin pagkatapos ng 90 minuto. Paghaluin ang pinatuyo na solusyon sa naunang dalawa.

Dilute molasses (6 kg) sa 12 liters ng maligamgam na tubig. Pagsamahin sa solusyon ng malt. Magdagdag ng 70 g ng mga hops at pakuluan. Ang inumin ay dapat na patuloy na hinalo upang hindi ito masunog.

Patayin ang apoy at palamig ang solusyon. Magdagdag ng 1/3 tasa ng lebadura sa beer wort. Haluin at iwanan sa isang mainit na silid para sa pagbuburo.

Kapag ang wort ay tumigil sa aktibong pagbuburo, kailangan itong ibuhos sa isang bariles. Iwanang bukas ang lalagyan sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ay isara ang takip at iwanan ito nang mag-isa sa loob ng 2 linggo. Sa panahong ito, ang wort ay magiging mature at ang lutong bahay na English beer ay magiging handa para sa pagkonsumo.

Homemade beer na gawa sa mga pinatuyong prutas

Ang Rye malt (8 kg) ay ibinuhos lamang ng maligamgam na tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto. Ang mga pinatuyong prutas (peras at mansanas, 50 g bawat isa), at sariwang juniper berries (2.5 kg) ay idinagdag sa bahagyang pinalamig na wort.

Ang halo ay inilalagay sa isang kahoy na bariles. Itaas hanggang kalahati ng kapasidad tubig. Ang takip ay barado. Makalipas ang isang araw at araw-araw sa panahon ng aktibong pagbuburo, magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig. Sa isang linggo ang bariles ay dapat na puno.

Ang tapon sa takip ng bariles ay tinanggal at ang butas ay natatakpan ng isang piraso ng gasa. Iniiwan ko ang wort sa form na ito hanggang sa tumigil ito sa pagbubula. Kapag tumigil na ang pagbuburo, maituturing na handa na ang beer.

Beer ng Moshnogorskoe

Mga sangkap:

• Barley malt? 2.5 kg.
• Asukal? 600 g.
• Lebadura ng Brewer? 100 g.
• Hop? dakot.
• Tubig? 19 l.

Gilingin ang mga hops, ihalo sa malt at asukal. Ibuhos ang halo sa 4 na litro ng tubig. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 30 minuto.

Palamigin ang wort sa temperatura ng silid. Dilute ang lebadura ayon sa mga tagubilin at idagdag ito sa solusyon.

Ibuhos ang halo sa isang bariles, magdagdag ng 15 litro ng tubig, takpan ng gasa. I-wrap ang bariles at iwanan ito sa loob ng 4 na araw. Magdagdag ng kaunting sinunog na asukal para lumalim ang kulay ng beer.

Ibuhos ang batang beer sa mga bote. I-seal at palamigin ng ilang araw pa.

Beer sa Moscow

Mga sangkap:

Ang tinapay ay pinutol sa mga piraso, ang lebadura ay natunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, at ang mga hop cones ay pinakuluan ng tubig na kumukulo. Ang lahat ng mga tuyong bahagi ng wort ay inilalagay lamang sa isang malaking lalagyan (15 l), halo-halong, at inilipat sa isang mainit na lugar.

Pagkatapos ng 5 oras, ang halo ay ibinuhos ng 10 litro ng mainit na pinakuluang tubig. Takpan ang lalagyan ng takip at iwanan ng isang araw.

Alisan ng tubig ang wort mula sa sediment, at ibuhos ang isa pang 2 litro ng maligamgam na tubig sa natitirang lugaw. Haluin at iwanan ng 24 na oras.

Ang beer wort ay decanted muli. Paghaluin ang unang solusyon, magdagdag ng 2 tbsp. l. baking soda.

Ang komposisyon ay hinalo, itinatago sa isang saradong lalagyan para sa 60 minuto, sinala at de-boteng. Itabi sa refrigerator.

Iba pang mga recipe ng beer

Maaari kang magluto sa bahay hindi lamang tradisyonal na malt beer, kundi pati na rin isang orihinal na inuming nakalalasing na may nakakapreskong lasa ng mint. Para dito kakailanganin mo:

• Brown bread? 1 hiwa.
• sariwang mint? 1 bungkos.
• Asukal? 3 baso.
• lebadura? 1 stick.
• Vanilla sugar? 1 sachet.
• Tubig? 3 l.

Teknolohiya sa pagluluto:

Sa sandaling kumpleto ang pagbuburo, ang batang serbesa ay ibinubuhos, binebote, at iniimbak sa refrigerator.

Ang beer na may orihinal na lasa ay niluluto mula sa mga beet. Ang peeled na gulay ay pinutol sa maliliit na piraso, ibinuhos ng inasnan na tubig at pinakuluang. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang juniper berries at hops ay idinagdag sa beetroot solution. Ipagpatuloy ang pagluluto ng 2-3 oras, pagkatapos ay palamigin ang wort at idagdag ang diluted brewer's yeast. Ang beet beer ay fermented sa loob ng 2 linggo. Pagkatapos ay i-drain ito mula sa sediment at ilalagay sa bote para iimbak sa mga plastik na lalagyan o bote ng salamin.

Gamit ang mga tagubilin mula sa video ng paghahanda ng tradisyonal na beer na may grain wort, maaari kang maghanda ng hindi pangkaraniwang inuming nakalalasing mula sa pulot. Ang lasa ng inumin na ito ay matamis at hindi pangkaraniwang malambot.

Kung gusto mo, maaari kang mag-eksperimento at magtimpla ng serbesa sa bahay batay sa ugat ng luya, orange pulp at zest, sage at hops, pea pods, alak mula sa iba't ibang gulay, prutas at maging gatas. Ang pagkakaiba-iba at ang paghahanap ng mga bagong lasa sa paggawa ng serbesa sa bahay ay malugod na tinatanggap!