Manipis na recipe ng pizza dough: paghahanda. Classic yeast pizza dough Masarap na pizza dough na may dry yeast
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy
Mayroong maraming mga recipe para sa pizza na may mabilis o likidong kuwarta, na halo-halong may kulay-gatas, mayonesa o kefir. Ngunit ang mga ito ay ang lahat ng mga pagpipilian at mga pagkakaiba-iba; Ang walang lebadura na kuwarta ay isang kuwarta na hinahalo nang hindi inihahanda ang kuwarta sa parehong oras; Para sa mga pie, tinapay o buns, ito ay gawa sa katamtamang densidad, at para sa pizza, malambot, malambot, bahagyang malagkit na kuwarta ay mas kanais-nais. Mabilis itong magkasya. Depende sa kalidad ng harina, ito ay tumatagal mula 30 hanggang 45 minuto upang tumaas. Sa oras na ito, ang anumang pagpuno ay inihanda - na may pinakuluang manok o karne, pinirito o adobo na kabute, gulay, tinadtad na karne, iba't ibang uri ng keso, hamon, olibo o isda. Sa isang salita, ang lahat ng nasa kamay ay napupunta sa pagpuno ng pizza - pagkatapos ng lahat, noong unang panahon ang pizza ay hindi isang delicacy ng restawran, ngunit isang ordinaryong pagkain ng magsasaka, at kung ano ang natitira sa hapunan o tanghalian ay nakolekta dito. Ang pizza na may yeast dough, ang recipe ay inaalok ngayon, lumiliko na maging kasiya-siya at maganda.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- harina - 250 gr;
- tubig - 130 ml;
- asin - kalahating kutsarita;
- asukal - kutsarita;
- mirasol o langis ng oliba - 3 tbsp. l;
- sariwang lebadura (sa mga cube) - 7-8 gramo.
Para sa pagpuno:
- ham o sausage, sausage - 150 g;
- mga kamatis - 1-2 mga PC;
- olibo, pitted olives - 7-8 piraso bawat isa;
- ketchup - 3-4 tbsp. l;
- itim na paminta, asin, basil - 2 kurot bawat isa;
- keso - 100 gr.
Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang
Sa isang mataas na panig na mangkok, paghaluin ang lebadura, asin at asukal. Gumiling gamit ang isang kutsara ng kalahating minuto hanggang sa makakuha ka ng isang manipis na i-paste. 
Ibuhos sa maligamgam na tubig (mas mainit kaysa sa temperatura ng kuwarto), magdagdag ng 2 tbsp. l. mirasol o langis ng oliba. 1 pang kutsara. l. langis ang gagamitin sa pagmamasa ng masa. Haluin, matunaw ang asukal at asin. 
Salain ang harina. Ibuhos ang 200 gramo ng harina sa tubig na may lebadura. Haluin gamit ang isang kutsara hanggang makakuha ka ng maluwag na bukol ng masa. 
Salain ang natitirang harina sa mesa ng trabaho. Ilagay ang kuwarta sa harina. Pagwiwisik ng harina mula sa mga gilid, sinimulan naming masahin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay, paikutin ang bukol sa pakanan. Unti-unti, ang gluten ng harina ay magsisimulang bumuo, ang kuwarta ay magiging malambot, plastik, napaka malambot at nababaluktot. Kung dumikit ito sa iyong mga kamay o sa mesa, lagyan ng mantika ang iyong mga palad at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa makakuha ka ng makinis na tinapay. Grasa ang ilalim at gilid ng mangkok ng langis, ilagay ang tinapay sa loob nito at ilagay sa isang mainit na lugar upang patunayan. Siguraduhing takpan, kung hindi man ang masa ay sakop ng isang makapal na crust sa itaas. 
Ang kuwarta ay tumataas nang napakabilis sa oven, na pinainit sa + 40 degrees (pagkatapos ng pagpainit, patayin ang apoy). Pagkatapos ng 30-45 minuto tataas ito ng maraming beses at magiging napakalambot at mahangin. Masahin ng bahagya ang kuwarta at ilagay sa baking sheet na nilagyan ng baking paper. 
Hindi inirerekumenda na i-roll out ang pizza dough na may rolling pin; ito ay nakaunat sa pamamagitan ng kamay, na bumubuo ng kuwarta sa isang flat cake na 1-1.5 cm ang kapal na may ketchup (maanghang, matamis - sa iyong panlasa) o makapal sarsa ng kamatis. 
Para sa pagpuno maaari mong gamitin ang anumang gusto mo. Ang recipe ay gumagamit ng hamon, kamatis, olibo at itim na olibo. Gupitin ang ham sa maliliit na piraso, gupitin ang mga itim na olibo. 
Ilagay ang mga hiwa ng kamatis (mga frozen na kamatis sa recipe), ham, olibo at olibo sa isang base na nilagyan ng ketchup. Banayad na magdagdag ng mga kamatis, iwisik ang pagpuno na may ground black pepper at tuyo na basil. Hindi pa namin gadgad ang keso; 
Ilagay ang pizza sa oven, preheated sa 200 degrees. Maghurno ng 15 minuto (halos hanggang matapos). Ilabas ang pizza, iwiwisik ang isang layer ng grated cheese at ibalik sa oven para sa isa pang 3-5 minuto hanggang matunaw ang keso. 
Ang pizza na may yeast dough ay pinakamasarap mula sa oven, kaya subukang ihain ito kaagad, nang walang pagkaantala. Karaniwan walang mga karagdagan ang kailangan dito, maliban sa marahil
Una, upang maghurno ng pizza, kailangan mong gawin nang tama ang pizza dough. Sa panahon ngayon, laganap na ang pizza sa ating bansa na kahit mga bata ay alam na ito. At mukhang, well, ano ang espesyal doon? Inilabas ko ang flatbread, inilagay ang lahat ng nakahiga sa refrigerator doon, at sa oven. Hindi, hindi ganoon kadali. Ang lahat ng mga produkto ay dapat ang pinakasariwa, at ang kuwarta ay ang pinakamahalagang sangkap.
Kapag sa aming mga home-made na panaderya, sa mga unang taon ng perestroika, nagsimula silang gumawa ng pizza, ginawa ito, hindi inihurnong, ito ay pinirito na masa na may sausage. At sa ating panahon lamang lumitaw ang mga pizzeria at natutunan ng maraming tao kung ano ang tunay na pizza.
Paano gumawa ng pizza dough. Hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan
Ikaw at ako ay unang matutunan kung paano ihanda ang kuwarta at sa dalawang recipe ay ipapakita ko sa iyo kung paano maghanda ng pizza Kung gusto mo ito, isulat sa mga komento, maglalaan ako ng isa pang artikulo kung paano maghanda ng pizza.
Menu:
Mga sangkap:
- Flour - 2-3 tasa
- Itlog - 1 pc.
- Asukal - 1 tsp.
- Asin - 1 tsp.
- Baking powder - 1 tsp.
- Langis ng gulay - 20 g.
- Tubig - 200 ML.
Paghahanda:
1. Hatiin ang isang itlog sa isang malalim na tasa, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, isang kutsarita ng asin.
2. Paghaluin ang lahat hanggang sa matunaw ang asin at asukal.
3. Magdagdag ng langis ng gulay, sa prinsipyo maaari kang kumuha ng anumang pino, ngunit ang katutubong sangkap ay langis ng oliba. Magdagdag ng isang buong kutsarang mantika at kaunti pa, wala pang isang quarter na kutsara. Hinalo.
4. Magdagdag ng isang basong tubig dito. Ang tubig ay dapat na mainit-init, bahagyang mas mainit kaysa sa temperatura ng silid. Paghaluin ang lahat at itabi sa ngayon.
5. Nagsisimula kaming ihanda ang kuwarta. Ihanda ang countertop kung saan mo mamasa ang kuwarta. Magsala ng dalawang tasa ng harina sa inihandang ibabaw sa isang bunton.
6. Magdagdag ng isang kutsarita ng baking powder sa harina. Haluin ito ng kaunti sa harina. Gumawa ng isang maliit na depresyon sa tuktok ng punso ng harina.
7. Kunin ang inihandang pinaghalong itlog at tubig at simulang ibuhos ang timpla sa harina sa napakaliit na bahagi, agad na ihalo ang timpla sa harina at patuloy na ibuhos ang pinaghalong itlog nang napakabagal at unti-unti hanggang sa mabuhos mo. ang buong timpla at dapat mayroon ka nang isang masa, hindi pa namasa, sa mga piraso. At marami pa ring pahirap sa paligid niya.
Sa kabuuan, ito ay dapat magdadala sa iyo ng hindi bababa sa 10 minuto, o kahit na 15. Buweno, ngayon ang kuwarta ay handa na. Ito ay naging medyo siksik, ngunit malambot. Hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay. Kung dumikit ito, magwiwisik ng kaunting harina sa lugar ng iyong trabaho at masahin muli.
9. Ngayon ginagawa namin itong "ham loaf" mula sa kuwarta.
10. Hatiin ito sa 2 o 3 bahagi. Depende sa kung gaano kalaki ang iyong pizza pan.
11. Kung isang pizza lang ang ginagawa mo, pagkatapos ay mag-iwan ng isang piraso ng kuwarta, at ilagay ang natitira sa isang plastic bag at ilagay ito sa refrigerator o kahit sa freezer, kung hindi para sa isang araw. Sila ay ganap na hindi mawawala ang kanilang mga ari-arian.
12. Una, mula sa natitirang piraso ng kuwarta, gumawa kami ng isang flat cake gamit ang aming mga kamay.
13. Gumawa kami ng isang maliit na flat cake at patuloy na i-roll out ito gamit ang isang rolling pin sa isang sheet ng kapal at sukat na kailangan namin.
14. Grasa ang isang pizza baking pan, sa aming kaso ito ay isang kawali, na may langis ng gulay at ilagay ang aming pinagsama na pizza dough sa kawali.
15. Iunat ang kuwarta sa ibabaw ng kawali, baluktot nang bahagya ang mga gilid sa mga gilid ng dingding ng kawali. Well, inihanda namin ang kuwarta para sa iyo. Buweno, tipunin natin ang pizza, huwag hayaang masayang ang masa.
Pagtitipon ng pizza para sa pagluluto ng hurno
16. I-on ang oven sa standard na 200° para sa pizza, depende ang lahat sa pagpuno. Kung mas makatas ang iyong pagpuno, mas mahaba ang pagluluto ng pizza, at mas mababa ang temperatura ay dapat itakda, ngunit hindi bababa sa 180°. Kung mayroon kang dry filling, maaari mo itong itakda sa 220° at 240°.
17. Siyempre, maaari mong gamitin ang anumang sangkap para sa pizza, hangga't sila ay pinagsama. Kumuha kami ng tomato sauce at i-brush ang kuwarta dito. Maaari kang kumuha ng mayonesa.
18. Budburan ng tinadtad na sibuyas.
19. Ilagay ang mga adobo na pipino na hiwa sa hiwa.
20. Ang susunod na layer ay semi-smoked sausage din na hiwa sa hiwa.
21. Takpan ang lahat ng mga hiwa ng mozzarella cheese. Ang pagpuno ay handa na. Ilagay ang aming pizza sa preheated oven.
22. Panoorin ang mga gilid ng kuwarta na sumisilip mula sa pagpuno. Sa sandaling magsimulang maging ginintuang ang kuwarta, handa na ang pizza. Ang aming pagpuno ay palaging magiging handa, dahil ito ay ginawa mula sa mga produktong handa. Kaya panoorin ang pagsubok.
23. Pagkatapos ng sampung minuto, itaas ang apoy sa 210° at tingnan ang kuwarta.
24. Ang lahat ng kuwarta ay naging ginintuang, handa na ang pizza. Alisin sa oven.
Pinutol namin ito gamit ang isang kutsilyo ng pizza, ito ay kung paano ito naging maganda at masarap.
Bon appetit!
Mga sangkap:
Para sa pizza na may diameter na 30 cm.
- Tubig - 100 g.
- Flour - 1.5 tasa
- lebadura - 1 tsp.
- Asin - 0.5 tsp.
- Asukal - 1 tsp.
- Langis ng oliba, maaari kang kumuha ng anumang langis ng gulay, hindi pino - 2 tbsp.
Paghahanda:
1. Ibuhos ang maligamgam na tubig, bahagyang mas mainit kaysa sa temperatura ng silid, sa isang malalim na tasa. Magdagdag ng lebadura at asukal. Haluin at itabi habang nag-activate ang yeast.
2. Lumipas ang 15 minuto, nagsimulang bumula ang lebadura, ibig sabihin ay mabuti ang lebadura.
3. Magdagdag ng asin.
4. Ibuhos sa langis ng gulay.
5. Nagsisimula kaming magdagdag ng harina nang paunti-unti, hinahalo ang harina at tubig sa lahat ng oras. Gumalaw ng kaunti, magdagdag ng higit pang harina at gawin ito ng 3-4 beses.
6. Ang dapat mong makuha ay hindi pa ang kuwarta, ngunit ang mga indibidwal na piraso ng harina na pinagdikit ng tubig. Ngunit dapat mong patuloy na pukawin ang patuloy na paghahalo, kumukuha ng harina mula sa mga gilid papunta sa kuwarta.
7. Kapag mayroon kang isang bagay na katulad ng kuwarta, maaari mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
8. Habang nagmamasa gamit ang iyong mga kamay, kunin din ang harina mula sa mga gilid, ihalo ito sa kuwarta.
9. Masahin hanggang sa mahalo ang lahat ng harina sa tasa sa kuwarta at ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay.
10. Ang aming kuwarta ay halos handa na.
Takpan ang kuwarta gamit ang cling film at hayaan itong magpahinga ng 15-30 minuto.
Well, maaari mong simulan ang pagluluto ng pizza. Alam mo na kung paano gawin ito. Mga sangkap ayon sa iyong panlasa.
Maghurno nang may mood! Kumain nang may kasiyahan!
Bon appetit!
Mga sangkap:
- Tubig - 300 ML.
- harina - 500 g.
- Langis ng gulay - 50 ML.
- Salt - isang pakurot
- Asukal - isang kurot
- Lebadura - 1 sachet 12 g.
Paghahanda:
1. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na tasa, ang tubig ay dapat na mainit-init, bahagyang mas mainit kaysa sa temperatura ng silid. Magdagdag ng kalahati ng langis ng gulay doon at magsimulang unti-unting magdagdag ng harina sa tubig. Mahigit kalahati lang ng harina (o mas mababa sa kalahati, depende sa kung anong uri ng harina ang mayroon ka).
2. Masahin ang kuwarta nang mas manipis kaysa sa pancake. Ito ay kanais-nais na ang kuwarta ay walang mga bugal. Kung may maliliit na bukol, ayos lang. Magdagdag ng asin sa kuwarta at ilipat ito sa gilid sa ngayon.
3. Ibuhos ang lebadura sa isang mas maliit na tasa, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal.
4. Lagyan ng maligamgam na tubig ang lebadura nang paunti-unti, sa una ay maaari ka pang gumamit ng kutsara, at haluin palagi. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa.
5. Siguraduhing magdagdag ng isang kutsarang harina upang ang lebadura ay magsimulang magtrabaho kasama ang harina at ihalo ang lahat nang lubusan.
6. Ibuhos ang yeast mixture sa naunang inihandang kuwarta.
7. Nagsisimula kaming idagdag ang natitirang harina sa mga bahagi, ngunit hindi lahat. Halos kalahati ng natitira.
8. Paghaluin ang kuwarta, hatiin ang lahat ng mga bukol, hanggang sa makinis. Ang kuwarta ay dapat na maging tulad ng mga pancake, kahit na medyo makapal. Itabi ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto. Hayaan itong gumala ng kaunti at umakyat.
9. Kapag tumaas na ang masa, haluing mabuti muli. Ang kuwarta ay tumayo at lumilitaw ang mga bula kapag hinalo.
10. Ibuhos ang natitirang harina sa inihandang ibabaw at ilagay ang aming kuwarta dito.
11. Ngayon ay binalot namin ang lahat ng harina na ito sa kuwarta.
Ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta
12. Simulan ang pagmamasa.
13. Mayroon kaming 500 g ng harina, lahat ng ito ay kailangang ihalo sa kuwarta. Suriin ang kuwarta, kung dumikit pa rin ito sa iyong mga kamay, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunti pang harina at masahin. Ito ay magiging higit sa 500 g, ngunit sa kasamaang palad, ang harina ay naiiba sa lahat ng dako, marami ang nakasalalay dito. At okay lang kung magdagdag ka pa ng kaunti.
14. Ibuhos ang natitirang langis ng gulay sa ibabaw ng trabaho.
15. Pagulungin ang lahat ng aming kuwarta sa mantika sa lahat ng panig
at subukang ihalo ang mantikilya sa kuwarta.
16. Ang mantikilya ay halo-halong, ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, ito ay masikip. Bahagyang iwisik ang ibabaw ng harina, ilagay ang kuwarta sa harina, iwisik ang harina sa ibabaw ng kuwarta at iwanan upang magpahinga ng 10-15 minuto.
Iyon lang, pagkatapos ng 15 minuto ang aming kuwarta ay ganap na handa, maaari mong i-bake ang pizza.
Bon appetit!
Video - Pizza dough - classic
Mga sangkap:
- Flour - 3 tasa na walang slide (dami ng salamin - 250 ml.)
- Tubig - 1 baso
- Honey - 1 tsp.
- Instant na lebadura - 4 g.
- Asin - 1 tsp.
- Langis ng oliba - 1 tbsp.
Paghahanda:
1. Salain ang harina sa isang tasa kung saan ihahanda namin ang kuwarta.
2. Ibuhos ang isang quarter baso ng tubig sa isa pang baso. Ang tubig ay dapat na mainit-init.
3. Magdagdag ng isang kutsarita ng pulot at tuyong lebadura sa baso kung saan ibinuhos ang tubig. Sa totoo lang, ang lebadura na ito ay idinagdag sa harina. Idaragdag namin ang mga ito sa tubig na may pulot upang maisaaktibo ang mga ito.
4. Itabi sa loob ng 10-15 minuto, hanggang lumitaw ang mabula na takip. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa natitirang tubig. Dahil sa katotohanan na natunaw namin ang lebadura sa solusyon ng pulot, sila ay isinaaktibo at ang proseso ng pagtaas ng kuwarta ay pupunta nang napakabilis.
5. Gumawa ng isang butas sa harina at ibuhos ang inasnan na tubig at diluted yeast dito.
6. Magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba.
7. Masahin ang kuwarta. Dahil iba-iba ang harina sa bawat lugar, maaaring kailangan mo ng kaunting tubig. Maglagay ng isang baso ng tubig sa malapit at maaari kang magdagdag ng paunti-unti. Kailangan namin ng ilang kutsara. Ang kuwarta ay dapat na masikip, ngunit hindi tuyo.
8. Ibuhos ang kaunting mantika sa ilalim ng tasa kung saan pinagtatrabahuhan namin ang kuwarta at lagyan ng grasa ang mangkok.
9. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis at homogenous. Ang kuwarta ay siksik at hindi malagkit.
10. Bilugan ang kuwarta. Ilagay sa isang mangkok na may mantika.
11. Takpan ang kuwarta gamit ang isang mamasa-masa na tuwalya, ngunit hindi basa, i.e. dapat itong basain at pisilin ng mabuti. Ipinapadala namin ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Binuksan ko ang ilaw sa oven at inilagay doon. At doon umiinit. Maaari mong takpan ito ng isang bagay.
12. Pagkatapos ng 30 minuto, ilabas ang kuwarta. Tingnan mo, nandito na. Ito ang resulta ng pagdaragdag ng magandang lebadura sa isang honey solution sa kuwarta.
13. Ilagay ang kuwarta sa mesa ng trabaho, suntukin ito at masahin para sa isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos ay bilugan muli ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isa pang 10 minuto.
14. Hatiin ang kuwarta, tingnan kung gaano ito bubbly at masarap sa loob.
15. Mula sa halagang ito ng kuwarta makakakuha ka ng 4 na pizza na may diameter na humigit-kumulang 24 cm. I-roll up namin ang tahi.
16. Takpan ng mamasa-masa na tuwalya ang nirolyong kuwarta at hayaang magpahinga nang humigit-kumulang 15 minuto.
17. Pagkatapos ng 15 minuto, buksan ang kuwarta at unahin muna ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay. Sinasabi ng mga masters na kailangan mong iunat ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng tapos na cake, ngunit sa palagay ko ito ay magiging mas maginhawa para sa amin na gawin ito gamit ang isang rolling pin.
18. Kumuha ng isang bahagi ng kuwarta, takpan ang natitira sa isang basang tuwalya at igulong ito sa isang manipis na bilog na may rolling pin. Pagkatapos ay kukunin namin ang susunod, atbp. Takpan ang niligid na kuwarta gamit ang basang tuwalya.
Ihurno ang kuwarta
19. Ang lahat ng aming kuwarta ay ganap na handa para sa pagluluto sa hurno. Ngayon ang lahat ay gaya ng dati, ilatag ang pagpuno at maghurno. Maglagay ng isang piraso ng rolled out dough sa baking paper, bahagyang iunat ito gamit ang iyong mga kamay at grasa ng olive oil. Ang langis ay lilikha ng isang hadlang sa pagitan ng pagpuno, na medyo basa, at ng kuwarta.
20. Ikalat ang masa na may tomato sauce.
21. Magdagdag ng ilang tinadtad na sibuyas at ilang bacon.
22. Ilagay ang diced mozzarella cheese at diced tomatoes.
23. Ilagay ang mga olibo na pinutol sa mga singsing at gadgad na Parmesan cheese sa ibabaw.
24. Direktang ilagay ang pizza sa papel sa isang mainit na baking sheet.
25. Sa pinakadulo simula, i-bake ang pizza sa ibabang bahagi ng oven. Ang aming crust ng masa ay dapat na inihurnong, ngunit ang pagpuno ay hindi dapat masunog.
26. Ang aming keso ay natunaw, ang ibaba ay inihurnong, ilagay ang baking sheet nang mas mataas. Inihurno namin ang pizza sa gitna ng oven sa huling 2 minuto.
Sa kabuuan, ang pizza ay inihurnong ng humigit-kumulang 5-8 minuto sa temperatura na 230°-250° C.
Talagang gusto ko ang recipe na ito. Ang pizza dough ay manipis at malambot. Medyo mabilis itong niluto. Ang lahat ay tumatagal ng higit sa isang oras.
Kamangha-mangha ang lasa ng pizza. Handa na ang pizza. kagandahan!
Bon appetit!
Video - Kefir pizza dough
Bon appetit!
Subukang gumawa ng masarap na yeast pizza dough na magiging perpekto. Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit madalas akong magluto ng pizza, dahil mahal na mahal ito ng aking pamilya.
Mayroon akong recipe para sa pizza na may yeast dough sa oven sa loob ng mahabang panahon ngayon, at kapag wala akong gatas o kefir sa bahay, talagang nakakatulong ito sa akin. Bilang karagdagan sa tubig, mayroong langis ng oliba, na maaaring mapalitan ng langis ng gulay, ngunit sa kasong ito, kumuha ng pinong langis, dahil ang langis na gawa sa bahay ay maaaring magkaroon ng napaka-mapanghimasok na amoy sa tapos na produkto.
Ito ang tunay na pinakamahusay na recipe para sa paggawa ng pizza dough gamit ang tubig at lebadura. Ang opsyon ay napakatipid, ngunit ang mga produktong ito ay gumagawa ng isang malaking pizza para sa buong baking sheet. Hindi ito magiging sobrang malambot sa kapal, ngunit mga 6 cm ang taas pagkatapos ng pagluluto. Ngunit kung nais mong maging mas malaki ang layer ng kuwarta, pagkatapos ay huwag igulong ito sa isang malaking baking sheet, ngunit gawin ito sa isang bilog na hugis, mga 22 cm ang lapad Magagawa mo rin ito kung bigla kang natitira hindi nagamit at hindi mo alam kung saan ito idadagdag. Sa kasong ito, magiging napakasarap din.
Mga sangkap:
- Tubig - 240 ml.
- Asin - isang bulong
- Asukal - isang kurot
- Pinindot na lebadura - 9 g
- Langis ng oliba - 50 ML.
- harina - 360 g
Paano gumawa ng yeast pizza dough
Kaya, upang makagawa ng yeast dough na may tubig, pinainit ko ang tubig hanggang sa mainit-init, mga 40 degrees, marahil ng ilang degrees na mas mababa. Kung wala kang thermometer, dapat itong maging mainit-init at sa ilalim ng anumang mga pangyayari ay hindi mainit, kung hindi man ay masisira mo lamang ang lebadura. Susunod, magdagdag ako ng asin, asukal at sariwang pinindot na lebadura. Mahalaga na ang mga ito ay talagang sariwa at sa anumang kaso ay hindi nag-expire.
Hinahalo ko ang lahat ng mabuti at magdagdag ng langis ng oliba. Susunod na magdagdag ako ng harina, ngunit 100 gramo lamang at ihalo ito sa isang spatula. Pagkatapos ay magdagdag ako ng isa pang 100 gramo at ihalo muli. At iba pa hanggang sa naidagdag ko ang lahat ng kinakailangang halaga.
Ito ay mas maginhawa upang masahin sa isang spatula sa una, at pagkatapos ay gawin ito sa iyong kamay. Ang resulta ay isang nababanat na bola ng kuwarta, na inililipat ko sa isang kahoy na board na pinahiran ng langis ng oliba. Tinatakpan ko ito ng malinis na tuwalya sa kusina at iniiwan itong tumaas sa isang mainit na lugar. Dahil taglamig ngayon, inilalagay ko ito sa isang mesa na may mainit na radiator sa ilalim nito, kaya ang proseso ay nangyayari nang mas mabilis. Ang pizza na ginawa mula sa yeast dough sa oven, ang recipe na ito ay magiging perpekto kung gagawin mo ang lahat ng tama.
Ang kuwarta ay dapat tumaas ng 2 - 3 beses, aabutin ito ng halos isang oras.
Pagkatapos ay minasa ko ito muli, na nagiging sanhi upang lumiit muli ito halos sa orihinal na laki nito at bumalik ito sa isang bola. Pagkatapos ay tinatakpan ko ito ng tuwalya at iniiwan itong bumangon muli. Sa pagkakataong ito, ang pagdodoble ng laki ay sapat na;
Iyan ang buong recipe para sa masarap na pizza dough, at habang tumataas ito sa pangalawang pagkakataon, inihanda ko ang lahat ng gustong toppings.
Ito ay kung paano ang masarap na lebadura pizza dough, at ngayon ay oras na upang igulong ito sa nais na laki. Susunod, pahiran lang ng kaunting olive oil ang isang baking sheet at ilagay ang niligid na base dito. Pagkatapos nito, grasa ito ng mayonesa at ketchup at ilatag ang anumang handa na pagpuno. Ibabaw lahat ng grated cheese at maaari mo ring lagyan ng grasa ng kaunting mayonnaise. Susunod, inihurno ko ito sa isang pinainit na oven, sa 200 degrees, para sa 25 - 30 minuto at tapos na.
Tulad ng makikita mo, ito ay isang talagang manipis na pizza dough at lumabas ito sa aking kawali. Inirerekomenda ko na subukan mong gawin ito, sa palagay ko ay tiyak na magugustuhan mo ang recipe na ito.
Ang masa ng pizza ay lebadura, mabilis, batay sa tubig - magugustuhan mo ang recipe na ito, ang masa ay nagiging masarap, malambot at natutunaw sa iyong bibig. Ito ay handa sa literal na 20 minuto.
Yeast pizza dough, mabilis, water-based - ang pinakasimple, pinakamasarap, lutong bahay na recipe.
Wala pa akong nakilalang hindi mahilig sa pizza. Mabuti na ngayon ay maaari kang mag-order ng pizza para sa paghahatid sa bahay, dahil bagaman ito ay medyo simple upang ihanda, kung minsan ay hindi namin nais na mag-abala sa kuwarta.
Mas gusto ko ang pagluluto sa bahay, at samakatuwid nag-aalok ako ng napakadali, simple at mabilis na recipe ng kuwarta, dahil ang homemade na bersyon ng pizza ay palaging mas malusog at mas matipid.
Mga sangkap para sa mabilis na masa ng pizza
Flour 550 g at isa pang 4 na kutsara
Tubig 300 ML
Yeast 2 bag ng 11 g bawat isa
Langis ng gulay 80 ML
Asukal 2 tbsp.
Asin 1 tsp.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ng pizza dough
1. Salain ang harina. Sukatin ang apat na kutsara sa isang mangkok at pagsamahin ang harina na ito na may tuyong lebadura at asukal. Ibuhos sa maligamgam na tubig, pukawin at hayaang tumayo ng 10 minuto.
Sa panahong ito, ang lebadura ay magiging aktibo at magsisimulang magbula. 
2. Susunod, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo. 
3. Idagdag ang natitirang harina at asin paunti-unti. 
4. Masahin ang isang malambot, nababanat na kuwarta na hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Kakailanganin mo ng kaunti pa o kaunting harina. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, takpan ng isang tuwalya o pelikula at hayaang tumayo ng isa pang 10 minuto Samantala, i-on ang oven at itakda ang temperatura sa 180 degrees. 
5. Ang kuwarta ay tumaas nang napakabilis, nagiging plastik at madaling gamitin. At dahil magkasya agad, inihanda ko ang pagpuno nang maaga. Ngunit nagawa ko pa ring gumawa ng mayonesa sa panahong ito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang tumingin sa mga recipe para sa homemade mayonesa. 
6. Ipamahagi ang kuwarta sa amag, ilatag ang pagpuno at agad na ilagay ito sa isang preheated oven.
Ang bawat tao'y may kani-kaniyang paboritong pizza toppings. Gustung-gusto at binigyan kita ng recipe para sa Hawaiian Chicken at Pineapple Pizza. Ginawa ko ang kuwarta para sa Hawaiian pizza na may kefir;
At para sa pizza na ito, para sa pagpuno kinuha ko: pinakuluang manok, adobo na mga pipino, kamatis, kampanilya, sibuyas na singsing, pritong sibuyas, gawang bahay na mayonesa, keso. 
Mula sa dami ng mga sangkap ng kuwarta nakakuha ako ng dalawang pizza: isang malaking standard baking sheet at isang bilog na may diameter na 26 cm. 
Homemade quick pizza sa oven na larawan
Ang homemade yeast dough ay isang magandang batayan para sa masarap na pizza. Hindi ito nangangailangan ng malaking halaga ng mga produkto upang gawin. Ang pangunahing bagay ay ang premium na harina at mataas na kalidad na dry yeast.
Upang maayos na maghanda ng mabilis na yeast pizza dough sa bahay, gamitin ang isa sa mga recipe sa ibaba. Para sa kaginhawahan, ang mga volume at ratio ng mga sangkap, ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon na ginawa upang makuha ang pinakamahusay na resulta ay ipinahiwatig.
Kung ninanais, maaari mong baguhin ang bilang ng mga sangkap, alisin ang mga hindi kailangan at idagdag ang iyong sariling mga produkto, na magbibigay sa masa ng isang zest at isang hindi pangkaraniwang lasa sa pizza.
Calorie na nilalaman ng pizza dough na may lebadura
Ang calorie na nilalaman ng yeast pizza dough ay depende sa mga sangkap na ginamit at ito ay ang mga sumusunod:
- na may gatas - 250-300 kcal bawat 100 gramo;
- sa tubig - 200-230 kcal bawat 100 gramo;
- sa kefir - 230-250 kcal bawat 100 gramo.
Klasikong pizza dough na may dry yeast
Mga sangkap:
- Dry yeast - 2 kutsarita,
- puting harina - 550 g,
- Langis ng oliba - 3 malalaking kutsara,
- asin - 1 maliit na kutsara,
- pinakuluang tubig - 250 ml.
Paghahanda:
- Paghaluin ang harina na may lebadura. Nagdagdag ako ng langis ng oliba sa pinaghalong at ibuhos ang pinakuluang tubig.
- Minamasa ko ang kuwarta hanggang sa maging malapot at homogenous. Ang base ng pizza dough ay hindi dapat mapunit.
- I-roll ko ito sa isang bola. Takpan ang tuktok na may cling film at mag-iwan ng 60-80 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang base ng pizza ay tataas sa dami at magiging mahangin.
- Tinatanggal ko ang cling film. Inilalabas ko ito. Gumagawa ako ng pantay na bilog na halos 4.5 mm ang kapal at higit sa 30 cm ang lapad Mula sa kinuhang dami ng mga sangkap, makakakuha ka ng 3 base para sa pambansang pagkaing Italyano.
Video recipe
Mabilis na recipe na may tubig
Isang simpleng recipe nang hindi gumagamit ng itlog o gatas. Ang diin ay ang paghahalo ng mainit na pinakuluang tubig, asukal at tuyong lebadura. Aabutin ng 20-25 minuto ng libreng oras upang maghanda.
Mga sangkap:
- Asukal - 1 kutsarita,
- asin - kalahating kutsarita,
- harina - 1.5 tasa,
- Langis ng gulay - 2 malalaking kutsara.
Paghahanda:
Kapaki-pakinabang na payo.
- Kung ninanais, palitan ang langis ng gulay na may langis ng oliba.
- Nagbuhos ako ng mainit na tubig sa isang malalim na mangkok. Ikinakalat ko ang bahagi ng lebadura at nagdagdag ng asukal.
- Pagkatapos ng 7-8 minuto, magdagdag ako ng asin. Nagbuhos ako ng langis ng gulay. Magdagdag ng harina sa mga bahagi (ilang kutsara sa isang pagkakataon).
- Maingat at malumanay kong minasa ang masa ng pizza gamit ang isang regular na kutsara o isang espesyal na silicone spatula. Pagkatapos ay hinahalo ko ito sa aking mga kamay. Isinasagawa ko ang mga kinakailangang aktibidad nang direkta sa mga pinggan, nang hindi inilalagay ang masa sa mesa sa kusina.
- Takpan ng malinis na tuwalya sa kusina. Iniwan ko ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 12-15 minuto.
- Sa inilaan na oras, ang base ay tataas ng maraming beses at magiging nababanat at hindi malagkit. Magiging madali itong i-roll out gamit ang isang rolling pin.
Lumipat ako sa proseso ng paglulunsad ng blangko ng pizza. Binibigyan ko ito ng hugis ng bilog o parisukat na may parehong kapal sa lugar.
Kapaki-pakinabang na payo.
Mga sangkap:
- Premium na harina ng trigo - 450 g,
- Tubig - 240 ml,
- Instant yeast - 1 maliit na kutsara,
- Table salt - 1 maliit na kutsara.
Paghahanda:
- Nagbubuhos ako ng mainit na pinakuluang tubig sa reservoir ng makina ng tinapay, magdagdag ng asin at bahagyang ihalo hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asin.
- Nagbuhos ako ng olive oil. Sinasala ko ang harina ng trigo. Gumagamit ako ng isang top grade na produkto.
- Nagdagdag ako ng instant yeast. Kakailanganin mo ng 1 maliit na kutsara.
- Ini-install ko ang reservoir sa makina ng tinapay. Binubuksan ko ang espesyal na programa na "TESTO". Itinakda ko ang timer sa loob ng 90 minuto.
- Pagkatapos ng 90 minuto, handa na ang base ng pizza dough.
Pagluluto ng video
Kapaki-pakinabang na payo.
Panoorin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta. Dapat kang makakuha ng isang nababanat na bola na humahawak ng maayos sa hugis nito. Kung ang base ay masyadong runny, magdagdag ng harina. Pagkatapos ng pagbuhos, huwag kalimutang isara ang takip.
Mga sangkap:
- Paano gumawa ng pizza dough na may gatas
- harina - 2 tasa,
- Asukal - 1 kutsara,
- Dry yeast - 1 malaking kutsara,
- Itlog ng manok - 1 piraso,
- Gatas - kalahating baso,
- Langis ng oliba - 2 malalaking kutsara,
Paghahanda:
- Asin - 0.5 kutsarita.
- Nagbubuhos ako ng mainit na gatas (mga 40 degrees) sa isang malinis na lalagyan. Tinutunaw ko ang tuyong lebadura.
- Naglagay ako ng isang itlog ng manok, magdagdag ng asukal at asin. Ibuhos sa langis ng gulay (2 malalaking kutsara).
- Nagsisimula akong ihalo nang malumanay gamit ang isang whisk.
- Sa isang hiwalay na mangkok ay sinasala ko ang harina. Dahan-dahang magdagdag ng hinalo na halo ng gatas, lebadura at isang itlog.
- Pagmamasa ng pizza dough. Bumubuo ako ng bukol at iniwan ito sa isang mangkok, tinatakpan ang tuktok ng isang plastic bag o tuwalya.
- Naghihintay ako para sa "ripening" para sa 70-90 minuto. Pagkatapos ay minasa ko ito. Inilagay ko ito sa isang mainit na lugar para sa karagdagang kalahating oras.
Pagkatapos ng inilaang oras, handa na ang test base.
Mga sangkap:
- Recipe na may gatas na walang itlog
- Flour - 2 karaniwang laki ng tasa,
- Gatas - 250 ml,
- Dry yeast - 2 malalaking kutsara,
- Langis ng sunflower - 1 kutsara,
- Asukal - 1 malaking kutsara,
Paghahanda:
- Asin - 1 kurot.
- Paghaluin ang bahagi ng lebadura at asukal. Ibuhos ang 2 malalaking kutsara ng mainit na gatas.
- Hinihintay kong "dumating" ang lebadura. I-dissolve ang asin sa natitirang dami ng gatas.
- Ibinuhos ko ang lebadura sa gatas. Haluin ng maigi.
- Dahan-dahang magdagdag ng harina. Hinahalo ko gamit ang isang kutsara.
- Nagdagdag ako ng langis ng gulay. Nagsisimula akong magmasa gamit ang aking mga kamay at bumuo ng isang spherical mass.
- Tinatakpan ko ito ng tuwalya. Inilagay ko ito sa isang mainit, hindi maaliwalas (walang mga draft) na lugar. Ang oras ng "ripening" ay 45-65 minuto.
Video recipe
Kapag ang base ng kuwarta para sa pizza ay "umaabot", nagsisimula akong masahin at igulong ito.
Upang maghanda ng isang simpleng base ng pizza na may lebadura, mas mainam na gumamit ng low-fat kefir. Ang produkto ay dapat na pinainit bago gamitin. Kung hindi, ang workpiece ay hindi magiging homogenous;
Mga sangkap:
- harina - 4.5 tasa,
- Instant na lebadura - 15 g,
- Langis ng gulay - 100 ml,
- Asukal - 15 g,
- asin - 10 g,
- Mainit na pinakuluang tubig - 100 ml,
- Kefir - 500 ml.
Paghahanda:
Kapaki-pakinabang na payo.
- Upang gumawa ng pizza, mas mahusay na gumamit ng premium na harina. Mula sa isang first-grade na produkto, ang kuwarta ay nagiging madilim, na may espesyal na lasa.
- Ibuhos ang lebadura at asin sa isang malalim na mangkok. Pinahiran ko ito gamit ang aking mga daliri at nilagyan ng maligamgam na tubig. Tinutunaw ko ang asukal. Iniwan ko ang kuwarta sa kusina (sa isang mainit na lugar) sa loob ng 15-20 minuto. Huwag kalimutang takpan ito ng tuwalya.
- Pinainit ko ang kefir, idagdag ito sa kuwarta at pukawin. Nagbuhos ako ng langis ng gulay. masahin ko.
- Sinasala ko ang harina. Dahan-dahang idagdag sa natitirang mga sangkap. Upang gawing mas madali ang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay, kinukuskos ko ang langis ng gulay sa balat. Maingat kong iniunat at tinupi ang base ng kuwarta. Hinuhubog ko ito ng tinapay.
- Ilipat sa isang malaking mangkok. Takpan ang tuktok ng isang tuwalya (cling film). Iniwan ko ito ng 60 minuto.
- Minamasa ko ang tumaas na masa. Tinakpan ko ulit. Iniwan ko ito ng isa pang 30 minuto.
Hinahati ko ito sa 4 na malalaking bahagi. Kumuha ako ng isa para maghanda ng dough base para sa pizza. Binalot ko ang natitira sa mga plastic bag (cling film) at inilagay sa freezer.
Alternatibong pinasimple na recipe para sa kefir
Mga sangkap:
- Asukal - 15 g,
- Ang teknolohiya para sa paghahanda ng pizza dough na may lebadura ay angkop sa mga sitwasyon kung saan ang base ay kailangang gawin nang mabilis.
- Soda - 2 g,
- Paano gumawa ng pizza dough na may gatas
- 3 porsiyentong suka - 1 kutsara,
- Kefir - 400 g,
Paghahanda:
- asin - 2 g.
- Binasag ko at pinalo ang itlog. Nagdagdag ako ng kefir, magdagdag ng asin at asukal. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap.
- Sa isang maliit na tasa ay pinapatay ko ang soda na may suka. Ibuhos ko ito sa natitirang mga sangkap.
Sa 4-5 na hakbang ay idinagdag ko ang produkto ng paggiling ng mga butil sa pinaghalong. Gumalaw ako nang maingat at maluwag. Ang pagkakapare-pareho ng piraso ng kuwarta ay dapat na kahawig ng manipis na kulay-gatas.
Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay sapat na upang maghanda ng pizza para sa 1 standard-sized na baking sheet.
Mga sangkap:
- Alternatibong recipe na walang mga itlog na may kulay-gatas
- Paano gumawa ng pizza dough na may gatas
- Sour cream 15% fat - 1 tasa,
- Asukal - 1 maliit na kutsara,
- Langis ng gulay (pino) - 90 ml,
- asin - 5 g,
Paghahanda:
- Soda - 3 g.
- Inilalagay ko ang kulay-gatas sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng soda at mag-iwan ng 3-4 minuto.
- Pagkatapos ng asin, ibuhos sa langis ng gulay. Hinahalo ko ang timpla.
- Naglagay ako ng ilang kutsara ng harina sa kitchen board. Maingat kong inilabas ang pizza dough.
- Inilipat ko ito sa isang baking sheet, na dati kong pinahiran ng margarine.
Paano gumawa ng puff pastry dough
Ang paghahanda ng puff pastry para sa pizza sa bahay ay isang maselan at responsableng proseso na nangangailangan ng maingat at maikling pagmamasa at pagmamasa, ngunit mabilis na gumulong. Sa panahon ng pagluluto, huwag hayaang ganap na matunaw ang mantikilya.
