Ang potasa permanganeyt para sa kalusugan ng halaman ay maaasahan at hindi mapapalitan. Chickpeas - isang kumpletong pagsusuri ng produkto at lahat ng paraan para magamit ito

Ang romantikong pangalang garbanzo o ang pangalang lamb's peas ay tumutukoy sa parehong halaman. Ito ay kilala bilang nukhat, bladderwrack, shish, Turkish o bird's peas. Sa ating bansa mas kilala ito sa tawag na chickpeas. Tumutukoy sa legume na ang mga bunga ay katulad ng mga buto ng nasturtium. Sinusubukan ng ilang mga maybahay na lutuin ito, ngunit ang nakhat ay walang kasing daming hinahangaan. Iilan lamang ang nakakaalam kung gaano kalaki ang pakinabang na maidudulot ng halaman na ito para sa isang slim figure, magandang buhok at balat.

Tingnan natin ang mga chickpeas, ang mga benepisyo at pinsala nito ay matagal nang kilala sa Gitnang Asya. Ang mga prutas ng Garbanzo ay naglalaman ng maraming kemikal at organikong compound. Ang isa sa pinakamahalaga ay ang amino acid methionine.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mani

Ang mga mahahalagang amino acid ay ang mga hindi ginawa sa katawan ng tao, ngunit kinakailangang magmula sa labas. Hindi marami sa kanila. Ang isa sa kanila ay methionine. Para sa mga kababaihan, ang mga pag-aari nito ay may kaugnayan lalo na. nagsasalita sa simpleng wika, ang sangkap na ito ay nagpapaantala sa katandaan sa pamamagitan ng aktibong pakikipaglaban sa mga libreng radikal.

Gayundin, ang amino acid na methionine ay nagpapakilala ng asupre sa ating katawan, na nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, kuko, at balat. Ginagawa silang mas lumalaban sa mga sakit. At sino ang hindi gustong magkaroon malakas na mga kuko, marangyang hairstyle at velvet skin?

Ang sangkap na ito ay aktibong kasangkot sa pagkasira ng mga taba, na pinipigilan ang mga ito mula sa pag-aayos sa baywang, sa atay o sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ngunit ginagawa itong purong enerhiya. Kaya, nakakatulong ang nakhat na mapanatili ang pigura ng isang manipis na batang babae. Ito ay kapaki-pakinabang sa pag-detoxify ng katawan, tumutulong sa pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap at mabibigat na metal.

Minsan inireseta ito ng mga doktor. Sa mga parmasya, ang methionine ay matatagpuan sa anyo ng tablet. SA kumplikadong therapy nakikipagpunyagi siya sa mga kondisyon tulad ng:

• alkoholismo;
• Alzheimer's disease;
• cholelithiasis, atbp.

Ang methionine ay kapaki-pakinabang din para sa mga atleta na kasangkot sa mga ehersisyo ng lakas. Ang amino acid na ito ay kasangkot sa mga proseso ng pagbabagong-buhay at pinabilis ang pagbawi ng kalamnan. Tinutulungan ka nitong bumalik sa gumaganang hugis nang mas mabilis.

Iba pang mga benepisyo

Ang mga buto ng halamang munggo na ito ay naglalaman din ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at compound. Nagpapakita ng mga chickpeas magandang katangian sa halos lahat ng bahagi ng paggana ng katawan. Potassium at magnesium, molibdenum at phosphorus, malaking grupo ng bitamina, biologically aktibong sangkap- lahat ng mga sangkap na ito ay makakatulong sa iyo na mapabuti ang iyong kalusugan.

Ang selenium lamang, napakahalaga at kasangkot sa paggana ng lahat ng mga organo, ay maaaring maglagay ng mga gisantes ng ibon sa listahan ng mga pagkaing dapat kainin. Ang elementong ito ay lubhang mahalaga para sa kalusugan ng buhok at mga kuko, tumutulong sa tamang operasyon reproductive function, nagtataguyod ng mahusay na pagganap endocrine system sa mga babae at lalaki.

Ang folic acid, na pinipilit ng mga doktor na ubusin sa panahon ng pagbubuntis, ay matatagpuan din sa mga chickpeas. Ang Garbanzo ay itinuturing na isang mahirap na pagkaing matunaw, kaya dapat itong kainin nang may pag-iingat sa panahong ito. 4-5 beses sa isang buwan ay sapat na.

Mga chickpeas, mga kapaki-pakinabang na katangian na walang duda ay mayaman din sa hibla. Maraming kababaihan na gustong pumayat ang bumili nito nang hiwalay sa mga parmasya. Ngunit maaari mo lamang baguhin ang iyong diyeta nang kaunti at magdagdag ng mga pagkaing chickpea. Ang nasabing hibla ay magiging mas malusog kaysa sa binili, naprosesong hibla.

Ang sprouted garbanzo ay aktibong ginagamit sa mga hilaw na pagkain na pagkain. Para sa layuning ito, ito ay unang hugasan sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay ibuhos sa isang mangkok na may na-filter na tubig 2-4 cm sa itaas ng mga chickpeas at iniwan sa magdamag. Ang namamagang produkto ay hinuhugasan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay kumuha kami ng gasa, basa ito, tiklupin ito sa 3 layer at takpan ang mga chickpeas, na dati ay ibinuhos sa isang enamel bowl sa isang manipis na layer. Sa gabi, ipinapayo na banlawan itong muli at takpan muli ng gauze. At sa umaga nakakakuha kami ng mga kahanga-hangang, sprouted chickpeas. Ang malawak na kilalang hummus ay maaaring ihanda mula sa naturang mga prutas.

Ang oras kung kailan nagsisimula ang mga proseso ng buhay sa mga buto ay mahusay para sa pagkain ng mga ito. Nakatanggap kami ng buhay, buo at umusbong na produkto sa yugto ng pinakamataas na aktibidad nito. Sa sandaling ito, ang lahat ng biologically active compound na kailangan para sa buhay ay synthesize sa mga gisantes. Ito ang dahilan kung bakit ang sprouted chickpeas ay lubhang kapaki-pakinabang.

Mga calorie at carbohydrates sa chickpeas

Ito ay isang kilalang katotohanan na upang mawalan ng timbang ito ay kanais-nais na mabawasan ang dami ng asukal, patatas at iba pa. At sa mga poultry peas mayroong kasing dami ng 50-60%. Pero huwag kang mag-alala. Ang mga ito ay kumplikado, ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang at kinakailangan para sa katawan. Kapag ang isang tao ay kumakain ng pagkain na may kumplikadong carbohydrates, pagkatapos ay mas mabilis siyang mabusog at mas matagal ang pakiramdam ng pagkabusog, dahil hindi sila natutunaw nang kasing bilis ng mga simple. Naniniwala ang mga Nutritionist na ang mga munggo ay dapat gumawa ng hanggang 10% ng diyeta sa isang malusog na diyeta.

Paano ang tungkol sa mga calorie? Ayon sa iba't ibang mga mapagkukunan, ito ay nag-iiba at humigit-kumulang 130 Kcal para sa isang pinakuluang produkto. 286 Kcal ang pamantayan para sa nilagang mga gisantes. Ang mga data na ito ay kinakalkula para sa isang serving ng 100 g. Kung ikaw ay nasa isang diyeta na mababa ang calorie, ang iyong pang-araw-araw na pamantayan ay humigit-kumulang 1500 Kcal, pagkatapos ay 200 gramo. Ang pinakuluang garbanzo ay magdaragdag lamang ng 260 calorie unit sa diyeta. Sa gayong side dish ay may puwang para sa parehong salad at sinigang. At hindi mo kailangang magutom para sa isang matikas na pigura. Ang Garbanzo na may masalimuot, kasiya-siyang carbohydrates at mababang calorie na nilalaman ay gagawing masayang proseso ang pagbaba ng timbang.

Ang mga buto ng Nahat ay naglalaman ng humigit-kumulang 20 gramo. protina bawat 100 g. produkto. Kung ikaw ay isang vegetarian o magpasya na mahigpit Mabilis ang Orthodox, pagkatapos ay kailangan mong mag-isip tungkol sa mga karagdagang mapagkukunan materyales sa gusali para sa katawan. At dito sumagip ang mga munggo.

Ang protina ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang katawan ay gumugugol ng maraming oras at calories sa pagtunaw nito.

Paano alisin ang mga nakakapinsalang katangian ng mga mani

Nalaman namin kung paano kapaki-pakinabang ang mga chickpea. Ano ang mali dito? Una, hindi ito inirerekomenda para sa mga dumaranas ng gout at mga ulser sa pantog. Pangalawa, ang produkto ay nagtataguyod ng pagtaas ng pagbuo ng gas. Ang tampok na ito ay madaling makitungo. Ibabad ang garbanzos sa tubig magdamag. Huwag lamang magdagdag ng soda. Sisirain ng alkaline na kapaligiran ang mga bitamina B.

Ngayon alam mo na kung gaano kalaki ang pakinabang sa isang maliit na kilalang produkto. Maging laging malusog at maganda!

Ang mga chickpeas ay mga gisantes na mayroong maraming kapaki-pakinabang na microelement at kakaibang lasa. Maaari itong matagumpay na pinagsama sa karne at gulay, pati na rin idinagdag sa mga salad.

Ang mga chickpeas ay madalas na tinatawag na "chick peas" at mas madalas na "lamb peas". Gayunpaman, ang sangkatauhan ay nagsimulang palaguin ito ng napakatagal na ang nakalipas at hindi lamang para sa pagkonsumo ng pagkain. Ito ay dahil ang mga chickpea ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa kasamaang palad, ito ay lumago lamang sa Malayong Silangan, kung saan ang mga kondisyon ay pinaka-kanais-nais para dito.

• mineral
• maraming bitamina: mga grupo B, C, E, A, P
• hibla
• mga ardilya
• mga amino acid

Mahalaga: Kung pinapanatili mo ang isang tumpak na bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng chickpeas, maaari mong tandaan na naglalaman ito ng higit sa 80 mga uri ng mga ito.

Ang mga chickpeas ay mababang-calorie na produkto, bawat daang gramo ng timbang ay naglalaman lamang ito ng 120 kcal. Ang mga amino acid na matatagpuan sa mga chickpeas ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo at maaari pang maiwasan ang fatty liver!

Mga chickpeas

Mahalaga: Ito ay kilala rin natatanging katangian Ang mga chickpea ay maaaring makabuluhang tumaas ang pagganap ng isang tao sa buong araw at kahit na maalis ang anumang depresyon.

Kagiliw-giliw na malaman kung ano ang nilalaman ng mga gisantes na ito natatanging sangkap, tulad ng selenium. Maaaring pahabain ng selenium ang kabataan ng katawan at mapataas pa ang aktibidad ng utak. Hinaharangan ng trace element na ito ang pagbuo mga selula ng kanser, na nangangahulugang ang pagkain ng chickpeas ay nakakatulong na maiwasan ang cancer.

chickpea - halaman ng munggo

Video: "Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng chickpeas"

Ang mga chickpeas ay nakakapinsala

Ang mga chickpeas ay isang mahusay na kapalit para sa protina ng hayop, na nangangahulugang maaari silang kainin nang madali at kasiyahan ng mga vegetarian. Kahit na ang mga masugid na hilaw na pagkain ay makakain ng mga chickpea sa pamamagitan ng unang pagbabad sa kanila sa tubig.

Ngunit dapat maunawaan ng lahat na ang pagkakaroon ng mga positibong katangian, maaari rin siyang magkaroon negatibong epekto para sa isang tao. Ang mga nakakapinsalang katangian ng mga gisantes ay kinabibilangan ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito ng mga tao. Tulad ng lahat ng halaman ng pamilya ng legume, ang mga chickpea ay nagdudulot ng labis na pagbuo ng gas at utot sa bituka. Gayunpaman, ang maliit na disbentaha na ito ay maiiwasan kung magdaragdag ka ng mga pagkain tulad ng haras o dill sa iyong pagkain, na tumutulong sa pag-alis ng mga gas. Samakatuwid, ang mga chickpea ay kontraindikado:

• mga buntis
• mga nanay na nagpapasuso
• mga taong naghihirap mga sakit sa bituka

hilaw na chickpeas

Paano magluto ng chickpeas?

Ang pinakuluang chickpeas ay isang masarap at malusog na side dish. Ito ay sumasama sa karne, manok at iba pang mga gulay.

Mahalaga: Upang maayos na lutuin ang mga gisantes na ito, dapat mong mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon at para sa isang baso ng tuyong mga gisantes kakailanganin mo ng halos apat na litro ng tubig.

Bago ka magsimula sa pagluluto ng mga gisantes, dapat silang lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga hugasan na chickpeas ay iniiwan sa isang mangkok at puno ng ilang baso ng maligamgam na tubig, kung saan sila ay ibabad nang hindi bababa sa apat na oras.

Pagkatapos nito, ang mga chickpeas ay puno ng tubig (mga 3 litro bawat baso ng mga gisantes) at niluto ng isang oras sa mababang init. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng magagandang crumbly peas. Kailangan mong asin ito limang minuto bago matapos. Walang kinakailangang banlawan.

pinakuluang chickpeas

Kung nais mong gumawa ng sinigang mula sa mga chickpeas, kailangan mong iwanan ang mga gisantes sa mababang init at lutuin ang mga ito ng halos tatlong oras, unti-unting magdagdag ng tubig at pagpapakilos. Kailangan mo ring asinan ang sinigang sa pinakadulo. Ang natapos na lugaw ay tinimplahan langis ng gulay at maglingkod. Ang istraktura ng isang homogenous puree ay maaaring makamit gamit ang isang blender.

katas ng chickpea

Video: Paano magluto at mag-alis ng mga chickpeas?

Ang sopas ng chickpea ay isang napakasustansya at kasiya-siyang ulam na maaaring ihandog sa mga bata at matatanda. Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C sa halamang munggo na ito, ligtas nating masasabi na ito ay isang pang-iwas na gamot laban sa trangkaso at mga nakakahawang sakit.

Mahalaga: Dahil ang mga chickpeas ay mga oriental na gisantes, ang kanilang paghahanda ay madalas na pinagsama sa tupa. Ngunit kung hindi mo ito mabili, maaari mong palitan ang sabaw ng tupa ng sabaw ng baka.

Ibuhos ang 200 gramo ng mga chickpeas na may tubig sa gabi upang tumayo ito hanggang sa umaga. Sa umaga, itakda ang sabaw upang kumulo. Maghanda ng pagprito ng mga gulay sa isang kawali:

• isang sibuyas sa kalahating singsing
• 2 karot, malalaking hiwa
• paminta 2 pcs, julienned
• kamatis o tomato paste

sabaw ng chickpea

Maipapayo na magprito ng mga gulay sa mantikilya. Kapag kumulo ang sabaw, alisin ang pelikula at idagdag ang mga chickpeas. Kailangan mong lutuin ang sabaw bago lutuin ang karne, alisin ang bula sa bawat oras. Kapag ang karne ay sapat na luto, idagdag ang inihaw sa kawali at pisilin ang isang pares ng mga clove ng bawang. Magluto ng sopas para sa isa pang 20 minuto. Sa isang plato ito ay pinalamutian ng perehil o cilantro.

Video: Sopas na may mga chickpeas at tupa

Napansin ng mga paulit-ulit na nagprito ng mga chickpea na maaari silang maging kapalit ng popcorn. Ang mga inihaw na chickpeas ay maaaring gawing matamis o maalat ayon sa gusto. Ang mga prutas ng gisantes ay nagiging maganda, malutong at may kaaya-ayang lasa ng nutty.

Siguraduhing ibabad ang mga gisantes sa tubig para sa isang gabi. Kung nakatikim ka ng chickpeas sa umaga at pumutok ang mga ito, ito ay nagpapahiwatig na maaari itong iprito. Ang mga chickpeas ay inalis sa tubig at tuyo sa isang tuwalya. Ang pinong mantika ay ibinubuhos sa isang mataas na kawali (mga 2 cm ang lalim), at ang mga chickpea ay ibinubuhos sa mainit na mantika. Ito ay kinakailangan upang iprito ito hindi ayon sa oras ngunit hanggang sa isang magandang gintong crust form.

Tulad ng mga regular na gisantes, ang mga chickpea ay may kakayahang "pumutok," ngunit sa mga kasong iyon lamang kapag na-overexpose mo ang mga ito sa isang kawali. Huwag subukang iprito nang maayos ang mga gisantes kung naramdaman mo ang "mga unang pagsabog" - ito ay isang senyas ng kahandaan.

Ang pritong chickpeas ay kinokolekta gamit ang isang slotted na kutsara at inilagay sa mga tuwalya ng papel, na nagpapahintulot sa labis na taba na masipsip. Pagkatapos nito, ang mga gisantes ay ibinuhos sa isang mangkok at, depende sa kagustuhan, inasnan o dinidilig ng asukal.

inihaw na chickpeas

Video: Roasted Chickpeas - Crispy Snack

Paano magluto ng mga cutlet ng chickpea?

Upang gumawa ng mga cutlet ng chickpea kakailanganin mo:

• 200 g chickpeas
• harina 1 tbsp
• buto ng linga
• kulantro
• itim na paminta
• turmerik

mga cutlet ng chickpea

Ang mga chickpeas ay paunang ibabad sa tubig magdamag. Kapag ito ay lumambot sa umaga, madali mo itong maihalo sa isang blender at makakuha ng isang katas na anyo. Magdagdag ng asin at pampalasa sa masa, pati na rin ang harina, na nagpapalakas sa lahat ng sangkap. Bumubuo kami ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa mga buto ng linga at iprito sa mainit na mantika.

Video: Mga cutlet ng chickpea

Paano magluto ng masarap na chickpeas sa oven?

Tulad ng sa mga nakaraang recipe, ang mga chickpeas ay paunang ibabad sa tubig magdamag. Ang pinalambot na mga chickpeas ay maaaring igulong sa mga pampalasa ayon sa panlasa, ngunit huwag subukang labis na paminta o magdagdag ng asin. Gumamit ng paprika, turmerik, kulantro, timpla ng paminta, asin. I-post ito sa papel na pergamino chickpeas at maghurno ng hindi bababa sa kalahating oras sa mababang temperatura na 160-180 degrees. Ang mga chickpeas ay maaaring lutuin nang hiwalay, o pagsamahin sa iba pang mga gulay. Ang mga chickpeas ay kadalasang inihahanda sa pamamagitan ng pagwiwisik ng keso at paghahalo sa iba pang mga munggo: mga gisantes o beans.

Video: "Mga chickpeas sa oven na may broccoli"

Ginagawang posible ng isang mabagal na kusinilya na magluto ng malambot na mga chickpea. Ang pre-soaked chickpeas ay ibinubuhos sa multicooker bowl magdamag at nilagyan ng tubig. Ang tubig ay dapat na mga dalawang daliri sa itaas ng antas ng mga gisantes. Magdagdag ng asin, paminta sa panlasa at isang kutsarita ng curry seasoning sa mangkok. Maaari mo ring pisilin ang tatlong clove ng bawang sa isang garlic press.

Mahalaga: Magluto ng mga chickpeas sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "pilaf". Ang timer ay dapat itakda nang humigit-kumulang dalawang oras.

Ang mga chickpeas ay maaaring lutuin nang hiwalay, o maaaring matagumpay na isama sa iba pang mga gulay: repolyo, karot, paminta.

Video: Paano magluto ng mga chickpeas sa isang mabagal na kusinilya?

Paano magluto ng chickpeas na may tupa?

Upang ihanda ang masarap at kasiya-siyang ulam na ito kakailanganin mo:

• tupa 300 gr
• 1.5 tasa ng chickpeas
• bawang
• tatlong kamatis
• langis ng gulay
• perehil
• olibo

chickpeas na may tupa

Ang mga chickpeas ay pre-babad sa magdamag. Ang tupa ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang isang maliit na langis ay ibinuhos sa isang kaldero o kasirola na may makapal na ilalim, o isang mataas na cast-iron na kawali at ang karne ay inilatag. Kapag ang karne ay pumuti habang piniprito, idinagdag ang mga chickpeas. Ang kamatis ay blanched na may tubig na kumukulo, gupitin sa mga cube at idinagdag sa kaldero kasama ang buong cloves ng isang bawang. Ang ulam ay kumukulo sa mababang init sa loob ng halos dalawang oras. 15 minuto bago maging handa, maaari kang magdagdag ng mga olibo. Ang ulam ay pinalamutian ng mga sariwang damo.

Video: Mga chickpeas na may tupa

Paano magluto ng chickpeas na may manok?

Ang mga chickpeas ay mahusay na kasama ng manok. Maaari kang gumamit ng anumang karne, ngunit ang pinakamagagandang at masarap na piraso ay nagmumula sa fillet. Ang karne ay pinutol sa mga cube at pinakinis sa ilalim ng isang mangkok ng multicooker o kasirola na may makapal na ilalim. Ang langis ng gulay ay idinagdag. Sa mode na "stewing", ang karne ay kumukulo habang pinuputol mo ang mga gulay:

• karot
• matamis na paminta

Ibuhos ang mga gulay at pre-soaked chickpeas sa mangkok. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng turmerik o kari, pati na rin ang buong cloves ng bawang. Pakuluan ang ulam nang hindi hihigit sa isang oras.

Video: Mga chickpeas na may manok

Chickpeas na may karne

Ang mga chickpeas ay maaari ding lutuin kasama ng baboy, baka at kahit kuneho. Iprito ang pinong tinadtad na karne sa isang kawali hanggang sa maputi, magdagdag ng mga gulay ayon sa panlasa at magdagdag ng pre-soaked chickpeas. Ang bawang ay maaaring magdagdag ng ilang lasa. Kadalasan, ang mga berdeng olibo ay idinagdag sa gayong mga pinggan, na pinapalitan ang asin at iba pang mga panimpla. Magdagdag ng tomato juice, i-paste at hindi malaking bilang tubig. Pakuluan ang ulam ng isang oras sa mababang init.

Video: Mga chickpeas na may karne sa istilong Moldavian

Kadalasan, ang mga mahilig ay nagluluto ng mga chickpea na may iba't ibang mga gulay. Subukang pag-iba-ibahin ang menu at maghanda ng nilagang gulay na may mga chickpeas. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na inihanda sa isang mabagal na kusinilya, ngunit maaari mo rin itong lutuin sa isang regular na kasirola. Ibuhos ang langis sa ilalim at idagdag ang mga gulay na gusto mo. Anumang gagawin: karot, patatas, beans, sibuyas, repolyo at iba pa. Ibabad ang mga chickpeas nang maaga at idagdag sa kabuuang masa. Ibuhos sa nilagang katas ng kamatis o tomato paste, diluted na may tubig. Magdagdag ng ilang asin. Pakuluan ang ulam sa mahinang apoy nang hindi bababa sa isang oras.

chickpeas na may mga gulay

Gumamit ng blender para gumawa ng chickpea paste. Upang gawin ito, kailangan mong ibabad ang mga gisantes sa loob ng 12 oras. Kapag ito ay namamaga at lumambot, ibuhos ito sa mangkok at gilingin ng maigi. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa iyong panlasa at langis ng oliba sa pinaghalong. Kailangan mong asinan ang pasta kapag ito ay ganap na tinadtad. Maaari kang magdagdag ng anumang aromatic herbs sa paste:

• perehil
• cilantro
• basil
• dill

paste ng chickpea

Paano magluto ng chickpea pilaf?

Ang Pilaf kasama ang pagdaragdag ng mga chickpeas ay nagiging napakasarap. Pinakamainam na gumamit ng tupa upang ihanda ang ulam na ito, ngunit ang baboy ay magiging isang mahusay na kapalit. Ang karne ay pinirito sa isang kawali hanggang puti, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola. Sa mga inihaw na gulay: mga sibuyas, karot, paminta, magdagdag ng isang pares ng mga clove ng kinatas na bawang. Ilagay ang inihaw sa isang kasirola at idagdag ang pre-soaked chickpeas. Lutuin ang kanin hanggang kalahating luto kasama ang turmerik, alisan ng tubig ang tubig. Magdagdag ng bigas sa kasirola at ihalo ang lahat ng nilalaman. Magdagdag ng kaunting tubig at timplahan ng panlasa.

Video: Uzbek-style pilaf na may chickpeas

Ang chickpea salad ay may napakasariwa at masaganang lasa. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay:

• kamatis
• pipino (opsyonal)
• dill
• berdeng sibuyas
• asul na busog

Timplahan ng mantika ang salad, magdagdag ng pinalambot na mga chickpeas at asin.

salad ng chickpea

Chickpea hummus

Ang Hummus ay isang tradisyunal na lutuing Hudyo na gawa sa mga chickpeas. Upang maghanda kakailanganin mo:

• chickpeas (dalawang tasa)
• linga
• walnut
• langis ng oliba
• lemon juice
• bawang

hummus

Kailangan mong ibabad ang mga chickpeas sa magdamag. Mash soft beans sa isang blender. Magdagdag ng mga tinadtad na mani, pampalasa at mantika na may kinatas na bawang sa pinaghalong.

Ang mga sprouted chickpeas ay isang malusog na pagbabago mula sa karaniwan. Maaari kang matagumpay na gumawa ng iba't ibang mga sariwang salad mula dito, pinagsasama ito ng mga madahong gulay at gulay. Subukang gawin ang iyong sarili ng salad na ito:

• dahon ng lolo rosa
• dahon ng litsugas
• arugula
• sumibol na mga chickpeas
• berde
• pinakuluang itlog
• langis ng oliba
• olibo

sumibol na mga chickpeas

Ang mga dahon ng litsugas ay pinupunit sa pamamagitan ng kamay at inilagay sa isang mangkok ng salad, ang mga sprouted chickpeas at herbs ay idinagdag at hinaluan ng mantika. Asin sa panlasa. Sa ibabaw ng salad ay hiniwang pinakuluang itlog at olibo.

Video: Salad na may sprouted chickpeas

Sa hitsura, ang mga chickpeas ay ordinaryong mga gisantes o beans, isang maliwanag na kinatawan ng pamilya ng legume, na kanilang utak, na lumaki sa Gitnang Asya.

Chickpeas, tinatawag din "Turkish" ang mga gisantes ay nilinang mula pa noong unang panahon sa Gitnang Silangan, Sinaunang Roma at Greece. Sa mga huling yugto, nagsimula itong lumaki sa lahat ng dako.

Ang mga chickpeas ay isang taunang halaman na uri ng legume na mapagmahal sa init. Ang bilang ng nucleoli sa mga pod ay mula 1 hanggang 3 piraso. Ang mga chickpeas ay malawakang ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa katutubong gamot.

Chickpea calorie na nilalaman ng mga uri nito, komposisyon at mga tampok ng produkto

Kadalasan sa pagbebenta sa ating bansa maaari kang makahanap ng mga chickpeas (mga gisantes) sa mapusyaw na dilaw o beige shade. Ngunit may iba pa sa mundo mga uri ng chickpeas:

Mga itim na chickpeas(lentil peas) - pagkakaroon ng patuloy na aroma at nutty taste;

Mga berdeng chickpeas(mabilis na pagluluto ng mga gisantes) - kinakain parehong sariwa at tuyo;

Pula at kayumangging chickpeas(well-cooked peas) – may mataas na nilalaman naglalaman ito ng bakal.

Ngunit sa ating bansa ang pinakakaraniwang uri ng chickpeas ay maaaring isaalang-alang:

Desi- dark-colored beans na may makapal at magaspang na shell, na lumaki sa malawak na kalawakan ng Ethiopia, Mexico, Iran, at India. Ang isang espesyal na tampok ng species na ito ay ang kakayahang mapababa ang mga antas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, ang species na ito ay may walang kapantay na lasa at aroma;

Kabuli– iba't ibang malalaking bilog na beans, na nakikilala sa pamamagitan ng manipis at pinong shell. Ang iba't-ibang ito ay lumalaki sa mga teritoryo ng mga bansang Mediterranean, Africa, Afghanistan, at India. Ang pinakasikat na uri ng chickpea.

Komposisyon ng chickpea:

Ang mga chickpeas ay kapaki-pakinabang sa katawan bilang isang halaman na may mga elemento at isang tiyak na komposisyon na may sumusunod na nutritional value:

almirol;

Disaccharides;

Unsaturated at puspos mga fatty acid;

Pandiyeta hibla.

Sa 100 gr. ang pinatuyong beans ay naglalaman ng:

Mga bitamina ng pangkat (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

Mga macroelement (potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus);

Mga microelement (bakal, mangganeso, tanso, siliniyum, sink).

Chickpeas, calorie na nilalaman bawat 100 gramo. Ang produkto ay 364 kcal, kumakatawan sa tunay na nutritional value, kaya kinakailangan para sa katawan ng tao.

Upang pahalagahan ang nilalaman ng calorie ng chickpeas at halaga ng nutrisyon na malaki, kailangan itong lutuin. 100 gr. ang pinakuluang produkto ay naglalaman ng 129 kcal.

Mahalaga! Ang ilang uri ng chickpeas ay isang mababang-calorie na produkto dahil sa mataas na halaga ng protina na taglay nito bawat 100 g/30 g.

Mga benepisyo at katangian ng produkto ng chickpeas

Mga tampok chickpeas at mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa halaman na ito:

Ang mga chickpeas ay nagpapaginhawa sa isang tao mula sa labis na katabaan;

Lumalakas ang mga chickpeas immune system, sa gayon ay tumutulong sa katawan sa paglaban sa mga sipon;

Binabawasan ang kolesterol sa katawan;

Ang mga chickpeas ay kumikilos bilang isang paraan ng pagtulong upang maiwasan ang pagbuo ng mga katarata;

Nagpapataas ng hemoglobin.

Ginagamit din ang mga chickpeas upang maiwasan ang anuman mga sakit sa ngipin, ito ay ginagamit sa paggamot ng atay at pali, at normalizes gastrointestinal problema.

Ang mga benepisyo ng chickpeas at ang kanilang mga sustansya ay ang mabilis na pag-iwas sa mga pag-atake ng arrhythmia at karagdagang proteksyon mula sa iba pang mga sakit sa puso. mga sakit sa vascular.

Ang mga chickpea ay maaari ding magbigay ng napakahalagang serbisyo sa patas na kasarian. Dahil ang mga chickpeas, ang mga benepisyo nito ay napatunayan na, sa regular na paggamit ay nakakatulong din na pahabain ang kabataan at kalusugan ng katawan ng tao.

Ang mga chickpea ba ay nakakapinsala sa kalusugan at paano ito nagpapakita ng sarili?

Sa prinsipyo, ang mga chickpea ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan dahil lamang sa kanilang indibidwal na hindi pagpaparaan. Nalalapat ito lalo na sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal na may nangingibabaw na mga sintomas ng utot. Ang pagsubok ng isang ulam ng chickpea at pagkatapos ay hinuhugasan ito ng malamig na tubig ay ginagarantiyahan ang mga pulikat ng bituka at pagtaas ng pagbuo ng gas.

Pigilan o puksain ang mga sintomas na lumitaw na mga problema sa gastrointestinal Maaari kang gumamit ng ilang pampalasa (turmeric, haras) o ibabad muna ang mga chickpeas sa tubig bago lutuin ng kalahating araw.

Gayunpaman, ang pagkonsumo ng mga chickpeas ng mga taong may sakit ay ipinagbabawal genitourinary system, lalo na ang pantog.

Ang pinsala at benepisyo ng chickpeas para sa mga buntis at nagpapasusong ina

Ayon sa kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa Siyempre, ang mga chickpeas ay isang kaakit-akit na ulam, lalo na para sa mga buntis na kababaihan. Sa kabila ng katotohanan na ang mga chickpeas ay may malaking benepisyo para sa katawan, dapat itong kainin nang may pag-iingat.

Ang mga chickpeas ay maganda mabigat na pagkain para sa katawan, lalo na sa panahon ng panunaw ng produktong ito, dahil sa mahusay na nilalaman naglalaman ito ng protina at potensyal nitong makapinsala sa isang buntis o sa sanggol ng isang nagpapasusong ina.

Ngunit imposibleng ganap na ibukod ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga chickpeas, na maliwanag. Gumagastos ang mga buntis at nagpapasuso malaking halaga mga mineral na asing-gamot at bakal. At ang mga chickpeas ay binabayaran at gawing normal ang kakulangan ng mga sangkap na ito.

Tumutulong din ang mga chickpea na pasiglahin ang produksyon ng hemoglobin, na pumipigil sa pagbuo ng anemia sa mga buntis at nagpapasusong ina.

Ang mga benepisyo o pinsala ng chickpeas para sa mga bata

Ang mga bata ay dapat bigyan ng mga pagkaing gawa sa chickpeas nang may matinding pag-iingat. Dahil ang sistema ng pagtunaw ng bata ay mahina pa, na may matinding pag-iingat, maliliit na bahagi at sa unti-unting pagbagay, ang mga bata ay binibigyan ng pagkain na naglalaman ng mga chickpeas.

Maaaring hindi tanggapin ng katawan ng sanggol ang produktong ito, na negatibong makakaapekto sa kanyang pangkalahatang kalusugan. Nalalapat din ito sa mga bata sa edad ng kindergarten. Kung ang mga magulang ay unti-unti at nang maaga sanayin ang kanilang anak na kumain ng mga gisantes sa bahay, kung gayon kindergarten Ang bata ay hindi magkakaroon ng anumang mga problema sa paggamit nito. Bukod dito, ang gayong mga pagsisikap ay mabayaran ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga chickpeas na kasama sa komposisyon nito.

Ano ang maidudulot ng chickpeas sa mga taong pumapayat: pinsala o benepisyo?

Sa kabila ng katotohanan na ang mga chickpeas ay isang mataas na calorie na produkto, marami malaking tagumpay ito ay ginagamit sa dietetics. Ang mga de-kalidad na produktong pampababa ng timbang ay ginawa rin mula sa mga chickpeas. Bilang karagdagan, ang mga produktong pampababa ng timbang na ginawa mula sa mga chickpeas ay hindi lamang magpapaginhawa sa isang tao mula sa dagdag na libra, ngunit magbibigay din sa katawan kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Recipe para sa pagbabawas ng timbang na ito, medyo simple:

Ang mga chickpeas ay puno ng tubig sa loob ng kalahating araw;

At ito ay ginagamit, ngunit pagkatapos lamang kumonsulta sa isang doktor.

Ang mga nuances ng soaking chickpeas kinakailangan para sa paggamit sa proseso ng pagbaba ng timbang ay:

Mas mainam na ibabad ang mga chickpea sa magdamag (8 hanggang 12 oras). Ngunit magagawa mo ito sa loob ng 4 na oras, ito ay magiging sapat para sa mga chickpeas na ganap na lumambot at sumipsip ng likido;

Upang maiwasang mangyari ang proseso ng pagbuburo, pinakamahusay na ilagay ang mga chickpeas sa refrigerator o iba pang malamig na lugar kapag nagbababad.

Sa prinsipyo, ang mga chickpeas ay may isang mahusay na tampok - binabawasan nila ang calorie na nilalaman ng mga pinggan habang iniiwan ang lahat ng magagamit na nutrients sa kanila. Kaugnay nito, ang mga chickpeas ay ginagamit na may malaking tagumpay sa dietetics.

Ang mga chickpea ay may napakalaking benepisyo sa kalusugan, lalo na para sa mga taong may diabetes. Ang mga chickpeas ay unti-unting pinupuno ang katawan ng enerhiya, nang walang anumang pagtaas sa asukal sa dugo.

Sa mga diyeta, madalas na pinapalitan ng produktong ito ang mga sangkap tulad ng patatas, kanin, harina at iba pang sangkap. At kung walang mga problema sa gastrointestinal tract, ang mga chickpeas, kapag regular na ginagamit, ay magpapaginhawa sa isang tao ng mga naipon na pagbuo ng basura at mga lason, na makakatulong sa pagbaba ng timbang.

Mahalagang tandaan! Ang mga chickpeas ay naglalaman ng maraming carbohydrates, kaya naman ipinapayong kainin ang mga ito bago ang tanghalian. At para sa epekto ng matagumpay na pagbaba ng timbang, mas mabuting iwasan ang pag-ubos nito sa gabi.

Kinakailangan din na gumamit ng pinakuluang mga gisantes sa proseso ng pagbaba ng timbang. kasi de-latang mga gisantes naglalaman ng isang malaking halaga ng asin, na hindi katanggap-tanggap para sa pagbaba ng timbang.

At tandaan ang mga benepisyo ng sprouted peas!

Inirerekomenda ng mga propesyonal sa larangan ng nutrisyon ang paggamit ng sprouted chickpeas bilang isang paraan ng pagpapagaling at paglilinis ng katawan. Gayundin, ang sprouted peas ay maaaring gamitin ng mga matatandang tao bilang mga hakbang sa pag-iwas mula sa hitsura ng anumang sipon at trangkaso.

At panghuli, kung kumain ka ng mga gisantes na may kinakailangang regularidad, maaari mong alisin ang iyong katawan masamang kolesterol, sa gayon ay nakikinabang sa kanya at sa kanyang sarili.

Ang mga chickpeas ay nakakuha ng maraming puso ng mga tao na hindi lamang mahilig kumain ng masasarap na pagkain, kundi pati na rin ang mga handa na kumain ng malusog at malusog na pagkain. Dahil ang produktong ito, kasama ang kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian, nagdudulot sa isang tao mas maraming benepisyo kaysa sa pinsala.

Ang mga chickpeas (tinatawag ding tupa o chickpeas) ay isang tradisyonal na pagkain ng Silangan. Ngunit ang ibang mga bansa ay nagawa ring pahalagahan mahusay na lasa mga chickpeas At ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay kilala sa mga manggagamot mula noong sinaunang panahon.

Ang pagkakaroon ng lumitaw sa Slavic cuisine, ang overseas bean ay agad na pinalitan ang regular na gisantes. Ang mga chickpeas, na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay ginagamit sa katutubong gamot, ay mahusay na hinihigop ng katawan. At ang mga pagkaing ginawa mula dito, gaya ng tiniyak ng ilang mga mahilig sa produktong ito, ay bahagyang nakapagpapaalaala sa tupa.

Bagaman inaangkin ng mga istoryador na noong ikalabing pitong siglo, ang mga Europeo ay naghanda hindi una at pangalawang mga kurso mula sa mga chickpeas, ngunit isang inuming kape, na pinahahalagahan ang masasarap na mga nutty notes nito. Ang inumin na ito ay maaari pa ring ihanda ngayon.

Upang gawin ito, ang mga beans ay pinirito sa isang tuyong kawali hanggang kayumanggi(mahalaga na huwag mag-overcook), gilingin at itimpla tulad ng karaniwang kape.

Tambalan

Alam ang kemikal na komposisyon ng produkto, hindi mahirap maunawaan kung bakit kapaki-pakinabang ang mga chickpea. Ang mga buto nito ay naglalaman ng:

• protina, katulad sa antas ng pagkatunaw ng itlog (depende sa iba't, ang Turkish peas ay binubuo ng 20 - 30 porsiyento na protina);
• taba, ang nilalaman nito ay mula 6 hanggang 8 porsiyento;
• natutunaw at hindi matutunaw na mga hibla ng halaman (hibla);
• bitamina kabilang ang riboflavin, thiamine, pantothenic acid
• mahahalagang amino acids;
• mineral (mangganeso, magnesiyo, kaltsyum, posporus, bakal, silikon, boron).

Sa kabuuan, humigit-kumulang 80 sangkap ang natagpuan sa mga buto ng chickpea. Bilang karagdagan sa mga nakalista sa itaas, ito ay yodo, tanso, molibdenum, siliniyum, nikel, atbp.

Mga katangian ng pagpapagaling

Sa tinubuang-bayan ng halaman, sa Asya at Gitnang Silangan, ang mga chickpeas ay tinatawag na ginintuang butil, na binibigyang diin ang nutritional value at mga kapaki-pakinabang na katangian ng chickpeas.

Una sa lahat, ang patuloy na paggamit ng produktong ito ay pumipigil sa pag-unlad ng maraming sakit, at makabuluhang nagpapabuti din sa kondisyon ng mga organo na naapektuhan na ng ilang mga sakit.

1. Binabawasan ng mga chickpeas ang antas ng kolesterol na pumipinsala sa mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang mataba na atay at pinapabuti ang paggana nito dahil sa malaking halaga ng methionine na nakapaloob sa mga buto ng halaman - isang gamot na ginagamit sa opisyal na gamot bilang isang hepatoprotector.
2. Pinapalakas ang tissue ng buto dahil sa nilalaman nitong calcium at phosphorus.
3. Nagtataas ng kaligtasan sa sakit, nagpapabuti sa komposisyon ng dugo dahil sa pagkakaroon ng potasa, magnesiyo at bitamina C.
4. Pinapahaba ang kabataan, nadadagdagan aktibidad ng utak, nagbabala mga sakit sa oncological, dahil ang mga chickpeas ay mataas sa selenium.
5. Nagpapabuti ng paggana ng sistema ng pagtunaw: hindi matutunaw na hibla, naroroon sa maraming dami sa beans, pinasisigla ang motility ng bituka at inaalis ang mga sangkap na nakakapinsala sa katawan (basura, lason).
6. Nagpapagaling ng dermatitis at iba pang mga sakit sa balat: sa mga bansa sa Silangan, ang mga espesyal na ointment ay inihanda batay sa harina ng chickpea upang gamutin ang mga paso, lichen at scabies.
7. Nagpapabuti ng visual acuity, nagsisilbing isang mahusay prophylactic upang maiwasan ang malubhang sakit sa mata tulad ng katarata at glaucoma. Sa partikular, ang pagkonsumo ng chickpea flour ay nakakatulong na gawing normal ang intraocular pressure.
8. Nag-normalize ng aktibidad sistema ng nerbiyos dahil sa mataas na konsentrasyon ng mangganeso.
9. May astringent effect. Sa England, ang pag-aari na ito ng Turkish peas ay nakatanggap ng opisyal na pagkilala mula sa mga doktor.
10. Ang mga chickpeas ay ang pinakamahusay na munggo para sa kalusugan ng kababaihan. Ang mga buto nito ay naglalaman ng maraming madaling natutunaw na bakal, na epektibong nagpapataas ng hemoglobin. Samakatuwid, ang Turkish peas ay inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan. Bilang karagdagan, pinahuhusay din nito ang paggagatas.

Ilang mga paghihigpit at babala

Sa kabila ng katotohanan na ang mga benepisyo ng chickpeas para sa kalusugan ng tao ay halata, may ilang mga kontraindikasyon sa paggamit nito.

1. Minsan nangyayari ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Ang mga chickpeas ay walang idudulot kundi ang pinsala sa gayong mga tao.
2. Ang mga gisantes ng tupa, tulad ng lahat ng mga munggo, ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga bituka. Dahil dito, dapat kang maging maingat lalo na kapag ipinapasok ito sa diyeta ng mga matatandang tao.
3. Ang mga buto ng chickpea, dahil sa mga nakakainis na epekto nito, ay maaaring makapinsala sa mga sakit sa pantog.
4. Para sa parehong dahilan, ang mga chickpea ay mas makakasama kaysa sa mabuti sa mga taong may matinding sakit bato
5. Ang mga kontraindikasyon ay nalalapat sa mga pasyente na nagdurusa sa gout, thrombophlebitis, pamamaga ng gastric o bituka mucosa, dahil ang mga gisantes ay itinuturing na isang "mabigat" na pagkain at, bukod sa iba pang mga bagay, ay tumutulong upang mapataas ang antas ng uric acid sa dugo.

Tulad ng nakikita mo, may ilang mga kontraindiksiyon, ngunit dapat silang tandaan.

Mga tampok sa pagluluto

Bago lutuin, hugasan nang mabuti ang mga chickpeas, maingat na pagmamasa ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.

Upang mapabilis ang oras ng pagluluto, ibabad ang mga gisantes sa loob ng 4 na oras. Maaari mong hayaan itong bumukol sa magdamag, hindi ito makakasama.

Bilang isang tuntunin, ang mga chickpeas ay ibinebenta at niluto nang walang balat. Ngunit upang maghanda lalo na ang malambot na hummus, mas mahusay na mapupuksa ang shell.

Upang gawin ito, pakuluan ang mga butil ng halos isang oras, palamig nang mabilis (mas mahusay na gawin ito sa ilalim ng gripo, ilipat ang mga gisantes sa isang colander), ibuhos sa malamig na tubig at kuskusin ang iyong mga kamay, palayain ang mga gisantes mula sa balat.

Pagkatapos nito, ang tubig na may mga husks na lumulutang dito ay pinatuyo, ang cereal ay napuno ng sariwang tubig at niluto ng isa pang oras.

Ito ay pinaniniwalaan na hindi na kailangang mag-asin ng beans kapag nagbababad at nagluluto (lalo na kung plano mong i-mash ang mga ito upang maging lugaw), dahil ang asin ay nagpapatigas ng mga butil. Ngunit sinasabi ng mga mangangalakal mula sa Silangan na tama na ibabad ang mga chickpea sa tubig na may pagdaragdag ng asin, asukal at soda (isang kutsarita ng bawat sangkap kada litro ng tubig). Sinasabi ng mga nakasubok nito na ang lasa ay kamangha-mangha, at ang cereal ay mas mabilis na nagluluto.

Upang maghanda ng masarap at malusog na sinigang mula sa mga chickpeas, pagkatapos na kumulo nang mabuti ang mga gisantes at "puffed" sa kawali, magdagdag ng kaunting mantikilya dito, pukawin, isara nang mahigpit, balutin ng kumot at iwanan upang kumulo ng halos kalahating oras .

Paglilinis at pagbaba ng timbang

Maraming tao ang kumakain ng sprouted chickpeas. Ang mga benepisyo ng naturang produkto para sa katawan ay napakahalaga, dahil sa panahon ng pagtubo ang mga butil ay nasa tuktok ng biological na aktibidad at ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa sandaling ito ay tumataas nang maraming beses.

Upang umusbong, ang mga gisantes ay ibabad sa loob ng walong oras, pagkatapos ay hugasan at ikalat sa isang basang tela. Pagkatapos ng isang araw, lumilitaw ang mga sprouts.

Ang mga buto na sumibol sa ganitong paraan ay napakasarap. Ngunit upang gawing mas madali ang pagnguya, sila ay dumaan sa isang gilingan ng karne.

Upang linisin, mawalan ng timbang at ibabad ang katawan na may mahalagang aktibong sangkap, ang mga lingguhang kurso ay isinasagawa (kumakain sila ng mga sprouts sa loob ng pitong araw at magpahinga ng pitong araw). At kaya - sa loob ng tatlong buwan, kahit na ang mga unang positibong pagbabago ay mapapansin nang mas maaga.

Ang ilang mga sintomas ng hitsura:

• hindi nawawala ang ubo;
• pagpapahina ng immune system, madalas na sipon, namamagang lalamunan, nasal congestion;
• kahinaan, pagkapagod;
• estado ng nerbiyos, pagkagambala sa pagtulog at gana, depresyon;
• allergy, matubig na mata, rashes, runny nose;
• pananakit ng ulo at migraines;
• alternating pagtatae at paninigas ng dumi;
• Gusto ko matamis at maasim;
• masamang hininga;
• madalas na pakiramdam ng gutom;
• mga problema sa pagbaba ng timbang;
• nabawasan ang gana;
• gabi paggiling ng mga ngipin, drooling;
• sakit sa tiyan, kasukasuan, kalamnan;
• madilim na bilog, mga bag sa ilalim ng mga mata;
• acne sa balat.

Kung mayroon kang alinman sa mga sintomas o nagdududa sa mga sanhi ng iyong mga karamdaman, kailangan mong linisin ang iyong katawan sa lalong madaling panahon. Basahin kung paano ito gawin dito.

mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin ang Ctrl+Enter.

Pinagmulan: http://ipolzaivred.com/krupy/nut.html

Chickpeas - mga benepisyo at pinsala, kung paano gamitin nang tama

Ang mga chickpeas ay kung hindi man ay tinatawag na chickpeas o hummus at isang produktong ginagamit upang maghanda ng mga tradisyonal na oriental na pagkain. Ang komposisyon ng Turkish peas ay higit na mataas sa iba pang mga munggo - ito ay isang tunay na kamalig ng mga sustansya. Gayunpaman, kapag natupok bilang pagkain, ang mga benepisyo lamang ay hindi palaging napapansin - at ang pinsala mula sa mga chickpeas ay posible rin.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang 100 gramo ng chickpeas ay naglalaman ng:

• tubig - 11.4 g;
• carbohydrates - 59 g;
• taba - 6.5 g;
• hibla - 3 g;
• protina - 20-30% (katulad ng pagkatunaw ng itlog);
• polyunsaturated na taba;
• bitamina (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• mga elemento ng bakas (zinc, selenium, iron);
• macroelements (potassium, magnesium, phosphorus, calcium, sodium).

Bilang karagdagan, ang mga chickpeas ay nakikilala sa pamamagitan ng isang medyo mataas na nilalaman ng calorie - 100 gramo ay naglalaman ng humigit-kumulang 309 kcal, na nagpapaliwanag ng nutritional value ng produkto. Upang mabusog, ang isang tao ay kailangang kumain ng napakaliit na bahagi. Ang nilalaman ng calorie pagkatapos ng paggamot sa init ay nabawasan sa 120 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Mga chickpeas, salamat sa availability protina ng gulay at hibla, ay isang napaka-pagpunong produkto. Kasabay nito, ang pagkain nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka: nagsisimula itong gumana nang mas mahusay. Natuklasan ng pananaliksik ng mga siyentipiko na pagkatapos ng isang diyeta na naglalaman ng mga chickpeas, bumababa ang pagnanasa para sa hindi malusog na pagkain.

Ang hindi matutunaw na hibla (fiber), na mayaman sa mga chickpeas, ay naglilinis ng mga bituka, nag-aalis ng mga lason at dumi. Dahil dito, pinipigilan ang mga putrefactive na proseso at pagpaparami pathogenic bacteria. Ang peristalsis ng malaking bituka ay nagpapabuti, na binabawasan ang posibilidad ng mga malignant na tumor na nagaganap dito.

Nagbubuklod ang mga hibla mga acid ng apdo V maliit na bituka. Pinipigilan nito ang kanilang muling pagsipsip ng atay at binabawasan ang dami ng masamang kolesterol sa dugo.

Ang mga antioxidant sa chickpeas ay nagtataguyod ng kalusugan ng cardiovascular. Ang sistematikong pagkonsumo ng mga pagkaing chickpea ay binabawasan ang panganib ng coronary heart disease ng 15%. Tumutulong ang Hummus na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at pinapabuti ang paggana ng kalamnan ng puso.

Sa mga bansa sa Silangan, ang mga ointment ay ginawa batay sa harina ng chickpea upang gamutin ang mga sakit sa balat: dermatitis, scabies, lichen, paso.

Ang mga benepisyo ng Turkish peas ay ipinakita sa mga diuretic na katangian nito, na tumutulong sa paggamot sa mga sakit sa bato, pati na rin ang pag-alis ng mga bato at pag-alis ng pamamaga.

Ang mga benepisyo at pinsala ng chickpeas ay tinutukoy ng komposisyon nito.

• Ang kaltsyum at posporus ay tumutulong sa pagpapalakas tissue ng buto.
• Ang bitamina C sa kumbinasyon ng magnesiyo at potasa ay nakakatulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit.
• Ang selenium ay nagpapahaba ng kabataan, nagpapataas ng aktibidad ng utak, at kasama ng folic acid ay pinipigilan ang pag-unlad ng kanser.
• Ang isang mataas na konsentrasyon ng mangganeso ay nag-normalize sa paggana ng nervous system.
• Ang isang malaking halaga ng bitamina C at B6 sa kumbinasyon ng mga mineral ay nagtataguyod ng paglabas mula sa mga selula labis na likido, nagpapanibago sa dugo at nagbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang normal na presyon ng dugo.

Para sa mga babae

Ang mga chickpeas ay isang napaka-malusog na produkto para sa mga kababaihan. Ang mataas na nilalaman ng bakal sa isang madaling natutunaw na anyo ay epektibong nagpapataas ng antas ng hemoglobin sa dugo. Ang kapaki-pakinabang na ari-arian na ito ay lalong mahalaga sa panahon ng pagbubuntis. Ang pagkain ng mga chickpeas ay nakakatulong sa pagtaas ng paggagatas sa mga babaeng nagpapasuso.

Ang isang diyeta na may kasamang chickpeas ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang iyong pigura at kabataan, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad digestive tract at ang gawa ng puso. Kasabay nito, hindi ka dapat lumipat sa pagkain ng chickpeas ng eksklusibo, dahil mapaminsalang katangian ang produkto ay mayroon din sa kanila.

Para sa mga lalaki

Ang pagkain ng hummus ay nakakatulong sa iyo na tumaba masa ng kalamnan sa mga lalaki, salamat mataas na nilalaman protina at ang pagkakaroon ng lysine.

Ang mangganeso na nakapaloob sa komposisyon ay kailangang-kailangan para sa mga taong propesyonal na kasangkot sa palakasan. Ang elemento ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagtatayo ng kartilago, at sa mga atleta ito ang tissue na nakakaranas ng malubhang stress.

Para sa mga bata

Ang kumpleto at sa parehong oras na madaling natutunaw na protina na mayaman sa mga chickpeas ay gumagawa ng produktong ito na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata. Presensya sa diyeta ng mga bata Pinipigilan ng Turkish peas ang mga pagkaantala sa timbang at paglaki.

Ang mga chickpeas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system, na pumipigil sa madalas na sipon at mga sakit na viral.

Para sa diabetes

Para sa mga taong may diyabetis, ang mga chickpeas ay kapaki-pakinabang din. Ang hibla na nasa chickpeas ay pandiyeta. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mababang carbohydrates glycemic index katumbas ng humigit-kumulang 30 (maximum GI - 100). Ito ay lalong mahalaga para sa mga diabetic na sensitibo sa antas ng insulin sa dugo. Ang mga carbohydrates sa chickpeas ay dahan-dahang pinaghiwa-hiwalay, sa gayon ay pinapakinis ang mga taluktok ng mga spike ng asukal sa dugo.

Ang pagkain ng hummus ay nag-normalize ng mga antas ng asukal sa dugo sa mga taong may type 1 na diyabetis. Sa mga taong may type 2 na sakit, ang produksyon ng insulin ay nagpapabuti at metabolismo ng lipid. Inirerekomenda na isama ang mga pagkaing chickpea sa iyong diyeta dalawang beses sa isang linggo, ngunit ang halaga ng produkto ay hindi dapat lumampas sa 150 gramo bawat araw. Kasabay nito, kinakailangang limitahan ang pagkonsumo ng tinapay at pastry sa araw na ito.

Para sa pancreatitis

Sa talamak na pancreatitis ang paggamit ng chickpeas ay kontraindikado. Sa panahon ng matatag na pagpapatawad, maaari mong isama ang hindi hihigit sa 100 gramo ng sprouts o lubusang pinakuluang katas sa iyong diyeta. Ang ganitong ulam ay dapat lumitaw sa mesa nang hindi hihigit sa isang beses bawat 10-14 araw at pagkatapos ng rekomendasyon ng dumadating na manggagamot.

Para sa atay

Pinsala at contraindications

Ang hummus ay maaaring makapinsala sa katawan, dahil ito ay itinuturing na isang "mabigat" na pagkain. Bilang karagdagan, nakakatulong ito upang madagdagan ang dami ng uric acid sa dugo.

Ang labis na pagkonsumo ng chickpeas ay humahantong sa pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga bituka at utot. Espesyal na atensyon Ang ari-arian na ito ay dapat isaalang-alang ng mga matatandang tao, mga umaasam na ina at mga babaeng nagpapasuso. Para sa parehong dahilan, ang mga chickpeas ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang tatlong taong gulang.

Ang pagkain ng chickpeas para sa ulser sa tiyan o kabag ay magpapalala sa kurso ng sakit.

Ang mga taong may sakit sa puso na kumukuha ng mga beta blocker ay dapat kumunsulta sa isang cardiologist bago kumain ng chickpeas.

Ang Hummus ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit mayroon pa rin itong mga limitasyon at contraindications para sa paggamit.

Ang mga chickpeas ay hindi dapat kainin:

1. Sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.
2. Mga taong may talamak na sakit sa bato.
3. Para sa mga nagdurusa sa mga karamdaman sa pantog, dahil ang beans ay nakakairita.
4. Para sa pamamaga ng bituka at tiyan mucosa, gota, thrombophlebitis, utot.

Paano gamitin

Ang mga chickpeas ay may dalawang pangunahing uri:

1. Kabuli beans liwanag na kulay na may halos makinis na shell.
2. Desi - mas maliit na laki ng beans na may higit pa madilim na kulay at magaspang na shell.

Ang iba't-ibang Kabuli ay pangunahing kinakain bilang pagkain; ito ay idinaragdag sa mga unang kurso, inihain bilang isang side dish, at ang mga matamis na panghimagas ng Pilipino ay inihanda. Ang harina ng chickpea ay ginagamit para sa pagbe-bake ng tinapay, buns at flatbreads. Inirerekomenda na kumain ng mga chickpeas kasama ng karne, dahil ang mga ito ay nasa perpektong pagkakaisa sa bawat isa. Ang sabay-sabay na pagkonsumo ng mga chickpeas at dill ay makakatulong upang makayanan ang pagtaas ng pagbuo ng gas.

Mga tampok ng pagluluto ng mga chickpeas:

1. Bago lutuin, banlawan nang lubusan, pagmamasa gamit ang mga kamay.
2. Ibabad ng 12-24 na oras, na makakabawas sa oras ng pagluluto ng humigit-kumulang 30 minuto.
3. Ang mga chickpea ay ibinebenta at niluluto nang walang shell, ngunit ang pag-alis ng mga shell ay magreresulta sa mas malambot na mga chickpea. Upang gawin ito, kailangan mong lutuin ang mga beans nang halos 1 oras, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang colander at mabilis na palamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ibuhos sa malamig na tubig at kuskusin gamit ang iyong mga kamay, palayain ang beans mula sa kanilang mga shell. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang alisan ng balat, ibuhos ang mga chickpeas sa isang kawali, magdagdag ng sariwang tubig, at magluto ng isa pang 1 oras.

Ang mahabang panahon na kinakailangan upang maghanda ng mga pagkaing mula sa mga chickpeas ay nagpapaliwanag ng hindi gaanong katanyagan nito kumpara sa mga gisantes at lentil.

Mga recipe ng pagluluto:

• Maraming tao ang naniniwala na ang pagdaragdag ng asin habang nagbababad o nagluluto ay magiging sanhi ng pagtigas ng sitaw. Upang gawing mas masarap ang mga chickpeas, kailangan mong ibabad ang mga ito sa tubig, pagdaragdag ng 1 kutsarita ng soda, asin at asukal bawat 1 litro. Ang lasa ay hindi maihahambing, ang oras ng pagluluto ay mababawasan.
• Masarap at malusog na lugaw Magiging epektibo ito mula sa mga chickpeas kung, pagkatapos na kumulo nang mabuti ang mga buto at "mabuga," idagdag mo sa kanila mantikilya, pagkatapos ay isara ng mahigpit ang kawali, balutin ito ng kumot at hayaang kumulo ng mga 30 minuto.

Ang mga chickpeas ay isang napaka-malusog na produkto kung saan positibong katangian higit pa sa mga negatibo. Sa tamang paggamit nakakatulong ito sa pagpapanatili at pagpapanumbalik ng kalusugan.

Pinagmulan: http://PolzaTeevo.ru/rasteniya/nut.html

Ang pinsala at benepisyo ng chickpeas (peas)

Lalong nakikita natin ang isang kakaibang produkto tulad ng mga chickpea sa mga pinggan at sa mga istante ng supermarket. Ito ay hindi lamang masarap na sangkap, ngunit lubhang kapaki-pakinabang din.

Ano ang mga chickpeas

Ang chickpeas ay isang legume na tinatawag ding chickpeas o chickpeas. Ang mga bunga ng halaman ay tumanggap ng kanilang pangalawang pangalan dahil sa kanilang panlabas na pagkakatulad sa ulo ng isang tupa.

May katibayan na ang mga tao ay nagsimulang kumain ng mga bunga ng halamang ito bago pa ang ating panahon. Bukod dito, ang mga butil ay ginamit din upang gamutin ang ilang mga sakit.

Mahalaga rin na tandaan na ito ay isa sa mga prutas na environment friendly - hindi ito nag-iipon ng mga lason, nitrates at iba pang mga sangkap na nakakapinsala sa katawan. Sa kasong ito, ang mga kaliskis kung saan matatagpuan ang pinsala at benepisyo ng mga chickpeas ay higit na nakahilig sa mga positibong katangian nito.

Ang produktong ito ay dinala mula sa Gitnang Asya, ngunit ngayon ay matatagpuan ito sa India at Africa;

Dahil sila ay mga gisantes, sila ay tumutubo katulad ng halaman na alam natin na halos lahat ay tumutubo sa kanilang hardin. Ang mga pods ay lumilitaw na hindi gaanong pinahaba at bilugan. Ang bawat isa sa kanila ay maaaring maglaman ng hanggang 3 butil ng dilaw na kulay (at ang mga shade nito).

Bilang isang patakaran, dalawang uri ng chickpeas ang kinakain: desi (maliit na laki ng butil) at kabuli (mas "European" chickpea - mas malalaking butil, mas makinis na shell).

Paano at bakit sumibol ang mga chickpea

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng sagot sa tanong kung bakit. Ang chickpea sprouts ay may maraming positibong katangian para sa katawan. Sa kasong ito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay pinagsama din sa mahusay na lasa ng mga lutong gisantes. Ang mga sprouted chickpeas ay may magaan na nutty aroma at lasa.

Upang mag-usbong ng mga gisantes, kailangan mo ng isang dakot ng buto ng halaman, isang mangkok, tasa, garapon o iba pang lalagyan na may tubig at kaunting oras mo.

Kumuha ng isang garapon ng chickpeas at punuin ito ng tubig. Mangyaring tandaan na ang mga butil ay bumukol at tataas ang dami ng 3-4 na beses. Ang dami ng tubig ay dapat lumampas sa bilang ng mga butil ng 5 beses. Alisin ang sisidlan mula sa sikat ng araw.

Pagkatapos ng 12 oras, hugasan ang mga chickpeas at hayaang matuyo. Ulitin namin ang pamamaraan. Ang tubig ay dapat na ngayong maabot ang tuktok ng mga gisantes. At ilagay ang sisidlan sa init.

Pagkatapos ng isa pang 12 oras, ulitin ang paghuhugas. Dapat mong mapansin na mayroon nang mga sprout sa mga gisantes. Maaaring itapon ang hindi umusbong na butil. Upang makamit ang epekto, kailangan lamang namin ng sprouted chickpeas, ang mga benepisyo at pinsala nito ay ilalarawan sa ibaba. Bilang isang patakaran, ang mga pamamaraan ay paulit-ulit sa loob ng 3 araw, at pagkatapos ng oras na ito maaari kang maghanda ng mga pinggan at kumain ng mga chickpeas.

Ang pinsala at benepisyo ng chickpeas

Ang mga kalamangan at kahinaan ng pagkain ng produktong ito ay pangunahing nakasalalay sa epekto sa kalusugan ng tao at sa mga prosesong nagaganap sa katawan.

Mayroong maraming mga opinyon sa paksang ito mula sa parehong mga sertipikadong espesyalista - mga doktor, nutrisyonista, siyentipiko, at iba't ibang mga "eksperto" ng mga tao, na iginigiit din ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga chickpeas sa paggamot ng ilang mga sakit.

Calorie content at nutritional value ng lamb peas

Una sa lahat, tandaan ang nutritional value ng produktong ito: 100 gramo ng chickpeas ay naglalaman ng 17 gramo ng carbohydrates, 20 gramo ng mga protina at 3 gramo lamang ng taba. Batay dito, nararapat na sabihin na ito ay medyo mataas na calorie na pagkain- 309 kcal bawat 100 gramo. Maaaring palitan ng mga chickpeas ang karne sa kanilang nutritional value, kaya hinihikayat ang pagkain nito sa panahon ng Kuwaresma.

Ang produktong ito ay hindi naglalaman ng maraming bitamina, sa partikular na bitamina A, B at PP. Ang pinsala at benepisyo ng mga chickpeas sa kasong ito ay hindi natutukoy ng mga ito.

Ngunit salamat sa mataas na nilalaman ng mga elemento ng bakas tulad ng calcium, iron at magnesium, zinc, copper, selenium, yodo, molibdenum, silicon, cobalt, titanium at marami pang iba, nananatili ito sa ranggo ng pinaka malusog na produkto ng pinagmulan ng halaman.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chickpeas

1. Mainam para sa mga chickpeas katawan ng babae. Dahil sa mataas na nilalaman ng iba't ibang elemento, ang pagkain ng chickpeas ay magpapadali sa regla, pagbubuntis at pagpapasuso.

Ngunit kung ang isang babae ay buntis o nagpapasuso, dapat talaga siyang kumunsulta sa doktor tungkol sa dami ng mga gisantes tulad ng chickpeas. Ang mga benepisyo at pinsala ay maaaring hindi balansehin ang isa't isa.

Hindi ka rin maaaring maging masigasig.

2. Ang mga chickpeas ay mabuti para sa dugo. Kung ubusin mo ang produktong ito, humihina ang dugo, na nagtataguyod ng sirkulasyon nito sa buong katawan. At ito, sa turn, ay nagpapabuti sa pagganap mga panloob na organo tao, pinapataas ang antas ng hemoglobin sa dugo.

3. Ang mga chickpeas ay may banayad na diuretikong epekto. Salamat dito, ang mga bato ay nalinis at pantog, ang labis na likido ay umalis sa katawan, ang pamamaga, kung mayroon, ay bumababa. At, siyempre, ang apdo at kolesterol ay inalis sa katawan kasama ng iba pang mga naprosesong produkto.

4. Positibong epekto magkaroon ng parehong mga butil sa kanilang sarili at chickpea sprouts. Mayroon ding mga benepisyo at pinsala para sa digestive system. Ang produkto ay nagtataguyod ng pag-iwas iba't ibang sakit gastrointestinal tract, nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan, nag-normalize ng bituka microflora, binabawasan ang posibilidad ng paninigas ng dumi.

5. Ang mga chickpeas ay maaari ring mabawasan ang panganib ng mga sakit tulad ng atake sa puso at stroke, pati na rin ang mga katarata.

Mapanganib na mga katangian ng chickpeas

Ang pinsala at benepisyo ng chickpeas ay paksa ng maraming pananaliksik, ngunit hindi debate. Tiyak, mayroon itong mas maraming kapaki-pakinabang na katangian.

Ang iba't ibang mga gisantes ay nakakapinsala kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan - isang allergy. Hindi rin inirerekomenda na "sandalan" sa mga chickpeas para sa mga taong madaling kapitan ng utot.

Ang mga matatandang tao ay hindi dapat kumain ng marami sa mga gisantes na ito. At para sa mga may problema pantog, at dapat mong ganap na iwanan ang produktong ito.

Chickpeas: benepisyo at pinsala. Mga pagsusuri

Ang mga taong gustong kumain ng chickpeas ay hindi nagrereklamo ng mga problema sa katawan pagkatapos kumain.

Ang mga kwento tungkol sa mga gisantes na nagdudulot ng pamumulaklak at kung minsan ay masakit na sakit ay maaaring hindi naaangkop sa iba't ibang ito. Sa kabila nito, ang mga taong minsan nang sumubok ng hindi na kakaibang sangkap na ito sa isang ulam ay nananatiling nasiyahan at nag-iiwan ng magagandang review.

Ang pamamaraan ng pagpapalaki ng isang halaman tulad ng chickpeas, ang mga benepisyo at pinsala ng mga gisantes na ito ay inilarawan sa marami mga gawaing siyentipiko at pananaliksik, ngunit hindi ito ang pangunahing bagay. Ito ay isang mahusay na produkto na may mataas na lasa. Ito ay hindi walang dahilan na ito ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing restawran sa iba't ibang mga lutuin at bansa sa buong mundo.

Ang mga chickpeas ay ginagamit para sa paggawa ng harina, salad, bilang isang side dish para sa mga pangunahing pagkain at bilang isang independiyenteng ulam.

Maaari ka ring gumawa ng sopas at hummus mula dito (isang meryenda na ginawa mula sa chickpea puree; ang komposisyon ay maaaring may kasamang langis ng oliba, lemon juice, bawang, paprika, sesame paste at iba pang mga sangkap; sa pamamagitan ng paraan, sa Arabic at Hebrew ang salitang "hummus" ibig sabihin ay chickpeas , at hindi lang handa na ulam mula sa produktong ito).

Pinagmulan: http://.ru/article/230791/vred-i-polza-nuta-goroha

Chickpeas - ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at nakakapinsalang katangian. Ang papel ng chickpeas sa buhay ng tao, ang mga benepisyo nito para sa katawan, ang pinsala nito

Sa hitsura, ang mga chickpeas ay ordinaryong mga gisantes o beans, isang maliwanag na kinatawan ng pamilya ng legume, na kanilang utak, na lumaki sa Gitnang Asya.

Chickpeas, tinatawag din "Turkish" ang mga gisantes ay nilinang mula pa noong unang panahon sa Gitnang Silangan, Sinaunang Roma at Greece. Sa mga huling yugto, nagsimula itong lumaki sa lahat ng dako.

Ang mga chickpeas ay isang taunang halaman na uri ng legume na mapagmahal sa init. Ang bilang ng nucleoli sa mga pod ay mula 1 hanggang 3 piraso. Ang mga chickpeas ay malawakang ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa katutubong gamot.

Chickpea calorie na nilalaman ng mga uri nito, komposisyon at mga tampok ng produkto

Kadalasan sa pagbebenta sa ating bansa maaari kang makahanap ng mga chickpeas (mga gisantes) sa mapusyaw na dilaw o beige shade. Ngunit may iba pa sa mundo mga uri ng chickpeas:

Mga itim na chickpeas(lentil peas) – pagkakaroon ng patuloy na aroma at nutty taste;

Mga berdeng chickpeas(mabilis na pagluluto ng mga gisantes) - kinakain parehong sariwa at tuyo;

Pula at kayumangging chickpeas(well-cooked peas) – may mataas na iron content.

Ngunit sa ating bansa ang pinakakaraniwang uri ng chickpeas ay maaaring isaalang-alang:

Desi- dark-colored beans na may makapal at magaspang na shell, na lumaki sa malawak na kalawakan ng Ethiopia, Mexico, Iran, at India. Ang isang espesyal na tampok ng species na ito ay ang kakayahang mapababa ang mga antas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, ang species na ito ay may walang kapantay na lasa at aroma;

Kabuli– iba't ibang malalaking bilog na beans, na nakikilala sa pamamagitan ng manipis at pinong shell. Ang iba't-ibang ito ay lumalaki sa mga teritoryo ng mga bansang Mediterranean, Africa, Afghanistan, at India. Ang pinakasikat na uri ng chickpea.

Komposisyon ng chickpea:

Ang mga chickpeas ay kapaki-pakinabang sa katawan bilang isang halaman na may mga elemento at isang tiyak na komposisyon na may sumusunod na nutritional value:

almirol;

Disaccharides;

Mga unsaturated at saturated fatty acid;

Pandiyeta hibla.

Sa 100 gr. ang pinatuyong beans ay naglalaman ng:

Mga bitamina ng pangkat (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

Mga macroelement (potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus);

Mga microelement (bakal, mangganeso, tanso, siliniyum, sink).

Chickpeas, calorie na nilalaman bawat 100 gramo. Ang produkto ay 364 kcal, na kumakatawan sa tunay na nutritional value, kaya kinakailangan para sa katawan ng tao.

Upang pahalagahan ang mataas na calorie na nilalaman at nutritional value ng chickpeas, kailangan mong lutuin ang mga ito. 100 gr. ang pinakuluang produkto ay naglalaman ng 129 kcal.

Mahalaga! Ang ilang uri ng chickpeas ay isang mababang-calorie na produkto dahil sa mataas na halaga ng protina na taglay nito bawat 100 g/30 g.

Mga benepisyo at katangian ng produkto ng chickpeas

Mga katangian ng chickpeas at mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa halaman na ito:

Ang mga chickpeas ay nagpapaginhawa sa isang tao mula sa labis na katabaan;

Ang mga chickpeas ay nagpapalakas ng immune system, sa gayon ay tumutulong sa katawan na labanan ang mga sipon;

Binabawasan ang kolesterol sa katawan;

Ang mga chickpeas ay kumikilos bilang isang paraan ng pagtulong upang maiwasan ang pagbuo ng mga katarata;

Nagpapataas ng hemoglobin.

Ginagamit din ang mga chickpeas upang maiwasan ang anumang mga sakit sa ngipin, ginagamit ang mga ito sa paggamot ng atay at pali, at gawing normal ang mga problema sa gastrointestinal.

Ang mga benepisyo ng chickpeas at ang kanilang mga sustansya ay ang mabilis na pag-iwas sa mga pag-atake ng arrhythmia at karagdagang proteksyon laban sa iba pang mga sakit sa cardiovascular.

Ang mga chickpea ay maaari ding magbigay ng napakahalagang serbisyo sa patas na kasarian. Dahil ang mga chickpeas, ang mga benepisyo nito ay napatunayan na, sa regular na paggamit ay nakakatulong din na pahabain ang kabataan at kalusugan ng katawan ng tao.

Ang mga chickpea ba ay nakakapinsala sa kalusugan at paano ito nagpapakita ng sarili?

Sa prinsipyo, ang mga chickpea ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan lamang dahil sa indibidwal na hindi pagpaparaan nito. Nalalapat ito lalo na sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal na may nangingibabaw na mga sintomas ng utot. Ang pagsubok ng isang ulam ng chickpea at pagkatapos ay hinuhugasan ito ng malamig na tubig ay ginagarantiyahan ang mga pulikat ng bituka at pagtaas ng pagbuo ng gas.

Maaari mong pigilan o puksain ang mga sintomas ng mga problema sa gastrointestinal na lumitaw na sa tulong ng ilang mga pampalasa (turmeric, haras) o pre-babad ang mga chickpeas sa tubig bago lutuin ng kalahating araw.

Gayunpaman, ang pagkonsumo ng chickpeas ay ipinagbabawal para sa mga taong may mga sakit ng genitourinary system, lalo na ang pantog.

Ang pinsala at benepisyo ng chickpeas para sa mga buntis at nagpapasusong ina

Dahil sa mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa nito, siyempre, ang mga chickpeas ay isang kaakit-akit na ulam, lalo na para sa mga buntis na kababaihan. Sa kabila ng katotohanan na ang mga chickpeas ay may malaking benepisyo para sa katawan, dapat itong kainin nang may pag-iingat.

Ang Turkish peas ay medyo mahirap na pagkain para sa katawan, lalo na sa proseso ng pagtunaw ng produktong ito, dahil sa mataas na nilalaman ng protina sa loob nito at ang kakayahang makapinsala sa isang buntis o sa sanggol ng isang nagpapasusong ina.

Ngunit imposibleng ganap na ibukod ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga chickpeas, na maliwanag. Ang mga buntis at nagpapasusong ina ay gumagastos ng malaking halaga ng mga mineral na asing-gamot at bakal. At ang mga chickpeas ay binabayaran at gawing normal ang kakulangan ng mga sangkap na ito.

Tumutulong din ang mga chickpea na pasiglahin ang produksyon ng hemoglobin, na pumipigil sa pagbuo ng anemia sa mga buntis at nagpapasusong ina.

Ang mga benepisyo o pinsala ng chickpeas para sa mga bata

Ang mga bata ay dapat bigyan ng mga pagkaing gawa sa chickpeas nang may matinding pag-iingat. Dahil mahina pa rin ang digestive system ng bata, na may mahusay na pangangalaga, sa maliliit na bahagi at may unti-unting habituation, ang mga bata ay binibigyan ng pagkain na naglalaman ng mga chickpeas.

Maaaring hindi tanggapin ng katawan ng sanggol ang produktong ito, na negatibong makakaapekto sa kanyang pangkalahatang kalusugan. Nalalapat din ito sa mga bata sa edad ng kindergarten.

Kung ang mga magulang ay unti-unti at nang maaga sanayin ang kanilang anak na kumain ng mga gisantes sa bahay, pagkatapos ay nasa kindergarten ang bata ay hindi magkakaroon ng anumang mga problema sa pagkain sa kanila.

Bukod dito, ang gayong mga pagsisikap ay mabayaran ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga chickpeas na kasama sa komposisyon nito.

Ano ang maidudulot ng chickpeas sa mga taong pumapayat: pinsala o benepisyo?

Sa kabila ng katotohanan na ang mga chickpeas ay isang mataas na calorie na produkto, maraming tao ang gumagamit ng mga ito sa dietetics na may mahusay na tagumpay. Ang mga de-kalidad na produktong pampababa ng timbang ay ginawa rin mula sa mga chickpeas. Bilang karagdagan, ang mga produkto ng pagbaba ng timbang na ginawa mula sa mga chickpeas ay hindi lamang magpapaginhawa sa isang tao ng dagdag na pounds, ngunit magbibigay din sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Recipe para sa pagbabawas ng timbang na ito, medyo simple:

Ang mga chickpeas ay puno ng tubig sa loob ng kalahating araw;

At ito ay ginagamit, ngunit pagkatapos lamang kumonsulta sa isang doktor.

Ang mga nuances ng soaking chickpeas kinakailangan para sa paggamit sa proseso ng pagbaba ng timbang ay:

Mas mainam na ibabad ang mga chickpea sa magdamag (8 hanggang 12 oras). Ngunit magagawa mo ito sa loob ng 4 na oras, ito ay magiging sapat para sa mga chickpeas na ganap na lumambot at sumipsip ng likido;

Upang maiwasang mangyari ang proseso ng pagbuburo, pinakamahusay na ilagay ang mga chickpeas sa refrigerator o iba pang malamig na lugar kapag nagbababad.

Sa prinsipyo, ang mga chickpeas ay may isang mahusay na tampok - binabawasan nila ang calorie na nilalaman ng mga pinggan habang iniiwan ang lahat ng magagamit na nutrients sa kanila. Kaugnay nito, ang mga chickpeas ay ginagamit na may malaking tagumpay sa dietetics.

Ang mga chickpea ay may napakalaking benepisyo sa kalusugan, lalo na para sa mga taong may diabetes. Ang mga chickpeas ay unti-unting pinupuno ang katawan ng enerhiya, nang walang anumang pagtaas sa asukal sa dugo.

Sa mga diyeta, madalas na pinapalitan ng produktong ito ang mga sangkap tulad ng patatas, kanin, harina at iba pang sangkap. At kung walang mga problema sa gastrointestinal tract, ang mga chickpeas, kapag regular na ginagamit, ay magpapaginhawa sa isang tao ng mga naipon na pagbuo ng basura at mga lason, na makakatulong sa pagbaba ng timbang.

Mahalagang tandaan! Ang mga chickpeas ay naglalaman ng maraming carbohydrates, kaya naman ipinapayong kainin ang mga ito bago ang tanghalian. At para sa epekto ng matagumpay na pagbaba ng timbang, mas mabuting iwasan ang pag-ubos nito sa gabi.

Kinakailangan din na gumamit ng pinakuluang mga gisantes sa proseso ng pagbaba ng timbang. Dahil ang mga de-latang mga gisantes ay naglalaman ng isang malaking halaga ng asin, ito ay hindi katanggap-tanggap para sa pagbaba ng timbang.

At tandaan ang mga benepisyo ng sprouted peas!

Inirerekomenda ng mga propesyonal sa larangan ng nutrisyon ang paggamit ng sprouted chickpeas bilang isang paraan ng pagpapagaling at paglilinis ng katawan. Gayundin, ang sprouted peas ay maaaring gamitin ng mga matatandang tao bilang preventive measures laban sa paglitaw ng anumang sipon at trangkaso.

At panghuli, kung kumain ka ng mga gisantes na may kinakailangang regularidad, maaari mong alisin ang iyong katawan ng masamang kolesterol, sa gayon ay makikinabang ito at ang iyong sarili.

Ang mga chickpeas ay nakakuha ng maraming puso ng mga tao na hindi lamang mahilig kumain ng masasarap na pagkain, kundi pati na rin ang mga handa na kumain ng malusog at masustansyang pagkain. Dahil ang produktong ito, kasama ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian, ay nagdudulot ng higit na benepisyo sa isang tao kaysa sa pinsala.

Ang mga chickpeas, na tinatawag ding chickpeas o chickpeas, ay kabilang sa pamilya ng legume. Regular na paggamit Ang produktong ito ay nagbibigay sa katawan ng ilang pangunahing sustansya at nakakatulong na mabawasan ang panganib ng ilang malalang sakit.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga chickpeas ay makakatulong na protektahan ka mula sa mga sakit sa puso at digestive system, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay tinutukoy ng naaangkop na elementong komposisyon. Ang produktong ito ay mayaman sa mga bitamina at mineral, ang regular na paggamit nito sa diyeta ay makabuluhang pinatataas ang paggamit ng mangganeso, potasa at. Bilang karagdagan, ang mga chickpeas ay nagsisilbing isang vegetarian na mapagkukunan ng bakal at nagbibigay sa katawan ng mga bitamina A, C, B6.

Mga sustansya

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa pagpapakilala ng mga chickpeas sa diyeta bilang isang mapagkukunan ng pandiyeta hibla. Ang mga pagkaing mayaman ay nakakatulong na panatilihing normal ang digestive tract at labanan ang constipation. Kinokontrol din nito ang mga antas ng asukal sa dugo dahil ang hibla ay nagpapabagal sa pagproseso ng pagkain, na nagpapahintulot sa glucose na mabagal na mailabas sa daluyan ng dugo mula sa gastrointestinal tract. Bilang resulta, mas malamang na hindi ka makakaranas ng pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain at hindi mo mararanasan ang pagkapagod at pangangati ng kasunod na pagbaba. Ang isang serving ng pinakuluang chickpeas ay nagbibigay sa katawan ng 12.5 g ng fiber - kalahati iyon pang-araw-araw na halaga dietary fiber intake para sa mga babae o one third ng daily intake para sa mga lalaki.

Sa mga pulang selula ng dugo at ilang mga hormone na mahalaga para sa paggana at normal na taas Ang mga cell ay naglalaman ng isang iron atom. Ang isang serving ng chickpeas ay nagbibigay ng halos kalahati ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa mineral na ito sa mga lalaki at isang-kapat ng kinakailangan sa mga kababaihan. Gayunpaman, ang bakal sa chickpeas ay hindi heme sa kalikasan at mas mahirap makuha kaysa sa karne. Samakatuwid, upang madagdagan ang dami ng bakal na sinisipsip ng iyong katawan mula sa mga chickpeas, mahalagang pag-isipan nang maaga kung paano lutuin ang iyong mga chickpeas. Pagsamahin ito sa mga pagkaing mayaman sa...

Ang isang serving ng chickpeas ay naglalaman ng humigit-kumulang 94% ng pang-araw-araw na manganese na kinakailangan para sa mga kababaihan o 74% ng inirerekomendang halaga para sa mga lalaki. Sinusuportahan ng mineral na ito ang kalusugan ng buto at nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat, at kasangkot din sa mga reaksiyong kemikal metabolismo. Bilang karagdagan, ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng chickpeas ay nagbibigay ng 71% ng pamantayan folic acid(bitamina B9), na nagtataguyod ng paglaki ng mga selula ng utak, ay kasangkot sa synthesis ng DNA at pinoprotektahan ang katawan mula sa genetic mutations na pumukaw sa pag-unlad ng kanser.

Epekto sa katawan

• Kinokontrol ang diabetes mellitus. Salamat sa power supply isang malaking bilang fiber, isang mahalagang bahagi nito ay ibinibigay ng mga chickpeas, ang mga taong may type 1 na diyabetis ay nagpapakita ng pagbaba ng antas ng glucose, at ang mga taong may type 2 na diyabetis ay nagpabuti ng mga konsentrasyon ng asukal, insulin at lipid.
• Sinusuportahan ang kalusugan ng buto. Mayaman komposisyon ng mineral ang mga chickpeas ay nagpapanatili ng lakas istraktura ng buto. Ang manganese ay kinakailangan para sa bone matrix, at ang iron at zinc ay kasangkot sa pagbuo ng collagen. Gumagana ang bitamina K sa mga protina ng buto upang mapataas ang pagsipsip ng calcium at bawasan ang posibilidad ng mga bali.
• Kinokontrol ang panunaw. Salamat sa hindi matutunaw na hibla, ang mga chickpeas ay nag-normalize ng sistema ng pagtunaw at maiwasan ang paninigas ng dumi.
• Binabawasan presyon ng dugo . Ang potasa, na naglalaman ng maraming dami sa chickpeas, ay may vasodilating effect at kinokontrol ang presyon ng dugo.
• Sinusuportahan ang function ng puso. Ang potasa mula sa mga chickpeas ay nakikipaglaban sakit sa coronary puso, at hibla ay nakakatulong na bawasan ang kabuuang kolesterol, sa gayon ay may positibong epekto sa paggana ng puso.
• Nag-normalize ng timbang ng katawan. Ang dietary fiber ay nagdaragdag ng pagkabusog at nagpapababa ng gana, na nagpapadama sa iyo ng mas matagal na pagkabusog, sa gayon ay binabawasan ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng calorie at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Naglo-load ang mga sangkap ng ballast sistema ng pagtunaw walang labis na calorie at maiwasan ang labis na katabaan.

Ang mga chickpeas ay isa sa ilang mga produkto kung saan sa uri naglalaman ng selenium. Ang mineral na ito ay kasangkot sa gawain ng mga enzyme sa atay, tumutulong sa pag-detoxify at pag-alis ng mga carcinogens. Bilang karagdagan, pinipigilan ng selenium ang pamamaga at paglaki ng tumor. Ang mga phytochemical na saponin na nasa chickpeas ay pumipigil sa paglaganap ng mga selula ng kanser at ang kanilang metastasis. Ang hibla ay nauugnay sa isang pinababang posibilidad ng colon cancer, at ang bitamina C ay gumagana bilang isang epektibong antioxidant, na nagpoprotekta sa mga cell mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radical. Ang regular na pagkonsumo ng chickpeas ay pinipigilan ang paglaganap talamak na pamamaga. Sustansya Ang Choline ay nag-normalize ng pagtulog at memorya, sinusuportahan ang pagbuo ng mga nerve impulses sa mga kalamnan at ang integridad ng mga lamad ng cell.

Paano ito lutuin ng tama?

Maaaring bilhin ang mga chickpeas na tuyo o de-latang. Magdaragdag ito ng nutty flavor at kawili-wiling texture sa karamihan ng mga pagkain. Eksperimento sa lutuing Indian - maraming sikat na pagkain ang gumagamit ng produktong ito bilang pangunahing sangkap. Ito rin ay kilalang-kilala sa lutuing Mediterranean (kung saan, nasaklaw na namin ang diyeta sa Mediterranean). Ang calorie na nilalaman ng chickpeas ay 364 calories bawat 100g, 19g mula sa protina, 6g mula sa taba at 61g mula sa carbohydrates, kung saan 17g ay fiber.

Mga pangunahing recipe sa pagluluto

Paano magluto ng chickpeas nang masarap? Upang makamit magandang lasa Upang makamit ang pinakamainam na pagkakapare-pareho, ang mga pinatuyong mga gisantes ay dapat na ayusin mula sa mga labi, hugasan at ibabad sa tubig sa loob ng 8-10 na oras. Ang mga chickpeas ay handa na pagkatapos ibabad kung ang mga gisantes ay madaling hatiin gamit ang iyong mga daliri. Mag-ingat na huwag masyadong ibabad ang mga chickpeas - pagkatapos ng 12 oras na pagbabad, sila ay nagiging masyadong malambot at mura. Ang pag-iingat sa tubig ay binabawasan ang oras para sa karagdagang paghahanda ng produktong ito, at inaalis din ang mga oligosaccharides na nagdudulot ng pagkasira ng digestive system.

Sa mga recipe ng chickpea, gamitin ang mga ito na inihurnong o pinakuluan. Upang pakuluan ang mga chickpeas, alisan ng tubig ang tubig kung saan sila nababad, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo, bawasan ang temperatura at lutuin ng 40 minuto. Magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto.

Upang maghurno, patuyuin ang nabanlaw na mga chickpeas gamit ang isang tuwalya ng papel, ilagay sa isang baking sheet at ambon ng dalawang kutsara. Maaari mo ring budburan ng mga pampalasa. Ilagay sa oven at maghurno sa 175 degrees para sa 30-40 minuto hanggang kulay ginto. Gamitin ang produktong ito bilang meryenda o sa mga salad.

Mga ideya para sa paggamit ng mga chickpeas sa mga pinggan

Pagsamahin ang produktong ito sa langis ng oliba, katas ng kalamansi at para gawing salad. Ang mga chickpeas na minasa sa katas ay maaaring gamitin sa halip na mayonesa upang gumawa ng mga sandwich. Ang ilang mga tip para sa paggamit ng mga gisantes na ito sa mga pinggan:

• Magwiwisik ng isang dakot ng chickpeas sa iyong salad ng gulay upang magdagdag ng banayad na lasa.
• Ang harina na gawa sa giniling na mga chickpeas ay magdaragdag ng protina at hibla sa mga inihurnong produkto at magbibigay ng ilang mineral at bitamina.
• Magdagdag ng buo o purong chickpeas sa sopas upang madagdagan ang nilalaman ng protina at hibla nito at magdagdag ng pagkabusog sa unang kurso.
• Chickpea puree na may halong, lemon juice, langis ng gulay, ay magbibigay-daan sa iyo na gumawa ng masarap na hummus para sa panimpla ng mga pagkain at meryenda.
• Paghaluin ang mga chickpeas na may mga pampalasa para sa isang malasa at malusog na meryenda sa halip na high-calorie chips.

Upang gumawa ng falafel, isang tradisyunal na ulam sa Middle Eastern, mash chickpeas na may cumin, coriander, bawang at chili pepper. Gumawa ng maliliit na bola mula sa pinaghalong ito at iprito ang mga ito. Makakakuha ka ng masustansyang protina na salad kung pagsasamahin mo ang pinakuluang chickpeas sa iba pang munggo - beans - at timplahan ng anumang sarsa. Upang maging kumpleto ang iyong protina, kumain ng salad na may maliit na halaga.

Contraindications at pag-iingat

Pinapayuhan ang mga vegetarian na maingat na gumamit ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga chickpeas, ang mga benepisyo at pinsala nito ay nakasalalay sa komposisyon ng protina ng gulay: sa produktong ito ay hindi kumpleto. Nangangahulugan ito na kung kumain ka ng mga chickpeas, hindi lahat ng mga amino acid na kailangan para sa kalusugan ay ibinibigay sa katawan, na lalong kritikal para sa mga taong hindi kumakain ng karne. Ang mga mahahalagang amino acid ay dapat ibigay mula sa pagkain.

Wala sa chickpeas mahahalagang amino acid methionine Pagsamahin ang mga munggo sa buong butil upang mabigyan ang iyong katawan ng kumpletong protina. Kung hindi ka vegetarian, siguraduhing isama mo ang iba pang mapagkukunan ng protina sa iyong diyeta, tulad ng mga mani, mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog o karne, upang maiwasan ang mga kakulangan sa mahahalagang amino acid.

Ang mga chickpeas ay naglalaman ng oligosaccharides - mga asukal na may isang kumplikadong istraktura, hindi sila natutunaw sa katawan ng tao dahil sa kakulangan ng isang espesyal na enzyme para sa pagkasira. Samakatuwid, ang pagkonsumo ng mga chickpeas ay maaaring magdulot ng kakulangan sa ginhawa at pagbuo ng gas sa bituka. Kung maranasan mo ang mga sintomas na ito, gumamit ng mga chickpeas sa maliit na dami o kumuha ng mga pandagdag na enzyme upang mapabuti ang panunaw. Iwasang gumamit ng tubig kung saan ibinabad ang mga gisantes upang maiwasan ang problemang ito.

Ang mga chickpeas ay isang pagkain na may malaking nilalaman ng potasa, kaya dapat itong kainin sa katamtaman. sabay-sabay na pangangasiwa Ang mga beta blocker ay mga gamot na nagpapataas ng konsentrasyon ng elementong ito sa dugo at kadalasang inireseta para sa mga sakit sa cardiovascular. Ang sobrang potassium ay mapanganib para sa mga taong may problema sa bato, dahil hindi nila magagawang salain ang elementong ito mula sa dugo.