Mga benepisyo ng sinigang na bigas. Sinigang na bigas: isang lasa na pamilyar mula sa pagkabata ayon sa mga bagong panuntunan

Hun-2-2016

kanin

Ang palay ay isang genus ng taunang at pangmatagalang halaman ng pamilya ng damo. Ito ang pangunahing pananim ng butil para sa karamihan ng populasyon ng mundo.

Ang bigas ay nararapat na sumasakop sa isang mahalagang lugar sa lutuin ng maraming mga tao sa mundo. Ang pilaf at lugaw ay ginawa mula dito, ang mga sopas, pie, dessert at maraming iba pang mga pagkaing sikat sa buong mundo ay inihanda kasama nito. Ang butil ng bigas ay pinoproseso sa alkohol, almirol, at serbesa. Ang dayami ng palay ay ginagamit sa paggawa ng mahahalagang uri ng papel, lubid, sombrero, banig, atbp.

Ang pangunahing bentahe ng bigas ay ang mataas na nutritional value nito at pagiging tugma sa iba pang mga produkto - karne, manok, isda, pagkaing-dagat at mga gulay. Ang bigas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao at bumubuo ng batayan ng isang malusog na diyeta.

Sa ngayon, mahigit 23 na uri ng palay ang kilala. Ang bigas ay maaaring puti o kayumanggi, itim o pula, o lila. Ang mga rice cereal ay maaaring hindi lamang iba't ibang kulay, ngunit naiiba din sa panlasa, pati na rin sa paraan at oras ng paghahanda. Bilang karagdagan, ang kanilang nutritional value ay naiiba din.

Ang istraktura ng butil ng palay ay pareho para sa lahat ng uri. Ang mikrobyo ng halaman ay nakatago sa butil sa ilalim ng isang layer ng brownish bran shell, na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na mineral, bitamina at iba pang sustansya. Ang lamad ng bran na ito ay mahigpit na pinoprotektahan ng isang matigas na dilaw na balat. Ito ang butil ng hindi hinukay na palay. Kapag naproseso, ang mga butil ng bigas ay nagbabago ng kanilang hitsura, kulay at lasa.

Ang unhulled rice, na kilala bilang palay, ay palay dahil ito ay inaani mula sa mga bukirin. Ito ay maayos na inayos at pinatuyo. Ang hindi hinukay na bigas ay maaaring iimbak ng ilang taon, ngunit pagkaraan ng isang taon ang mga butil nito ay nawawalan ng ilang aroma at nagiging madilaw-dilaw na tint.

Ang brown rice ay lalong malusog. Ang brown rice ay gawa sa buong butil. Hindi tulad ng brown rice, ang hard rice shell ay inalis, ngunit ang masustansiyang bran shell ay pinanatili, na nagbibigay ng katangian nitong brownish na kulay at nutty flavor.

rice cereal

Mula sa isang culinary point of view, mayroong tatlong uri ng bigas: short-grain rice, 4-5 mm ang haba, ginagamit sa mga dessert, halos malabo, na naglalaman ng maraming almirol; medium grain rice, mas malawak at mas maikli kaysa long grain rice, 5-6 mm ang haba; mahabang butil na bigas, 6-8 mm ang haba, mas madalas na ginagamit sa mga masarap na pagkain.

Ayon sa pamamaraan ng pagproseso, ang bigas ay maaaring:

pinakintab, ganap na napalaya mula sa mga floral na pelikula;

pinakintab;

durog na pinakintab, by-product mula sa produksyon ng pinakintab at pinakintab na bigas, ang laki ng mas mababa sa isang katlo ng karaniwang kernel;

pinasingaw, pinasingaw na bigas, at ang mga butil ay iniingatan malaking bilang mga kapaki-pakinabang na sangkap, at sila mismo ay lumalabas na gumuho.

Mga benepisyo ng sinigang na kanin

Ano ang mga pakinabang ng pinakuluang kanin o sinigang sa kalusugan ng tao? Ang lahat ay tinutukoy ng komposisyon ng mga butil ng bigas.

Ang bigas ay naglalaman ng maraming almirol (hanggang sa 74%), mga 8 amino acid, protina (7%), mono- at disaccharides, isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao: zinc, iron, manganese, phosphorus , selenium, potassium, calcium, bitamina E , PP, B3 (niacin), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B6, na tumutulong sa pag-convert ng mga sustansya sa enerhiya, palakasin sistema ng nerbiyos, mapabuti ang kondisyon ng balat, kuko at buhok.

Ang potasa at sodium ay nakapaloob sa bigas sa isang ratio na 5:1, na kinakailangan upang mapanatili ang balanse ng alkaline-acid sa katawan ng tao. Ngunit ang lahat ng ito ay kung gumagamit ka ng hindi pinakintab at hindi pinakintab na bigas, dahil ang lahat ng bitamina B, mga compound ng bakal, at ilang mga pampasigla na sangkap na matatagpuan mismo sa ilalim ng shell ng butil ay sumasama sa shell. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pag-asa ng komposisyon at kalidad ng bigas sa mga kondisyon at katangian ng paglilinang, pagproseso, pag-iimbak at maraming iba pang mga kadahilanan.

Once in the body, na-absorb ng bigas ang lahat mga nakakapinsalang sangkap, na dumarating sa maraming dami kasama ng iba pang mga produktong pagkain, na nag-aambag sa epektibong pagbabawas timbang at pag-alis ng dumi at lason sa katawan.

Ito ay ganap na walang gluten, na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa maraming tao.

Walang asin sa bigas, at ang selenium at potassium na naroroon sa komposisyon ay nag-aalis ng labis na asin mula sa katawan, kaya inirerekomenda ito para sa mga sakit sa bato at mga sakit sa cardiovascular.

Isa sa mahahalagang katangian kanin ang nakabalot na epekto nito. Ang bigas ay malumanay na bumabalot sa mga dingding ng esophagus at tiyan tulad ng pagkain ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa kabag, ulcerative lesyon ng gastric mucosa na may nadagdagan ang kaasiman gastric juice.

Paano magluto ng sinigang na kanin

Ang sinigang o pinakuluang kanin ay napakahirap ihanda. Nabatid na sa mga tradisyunal na bansang nagtatanim ng palay: Japan, Vietnam, Korea, India at iba pa, ang kanin ay kinakain araw-araw at mayroon itong lasa na hindi nakukuha sa mga paraan ng pagluluto ng Europa. Kahit na ang pinakamahusay na mga restawran sa Europa ay hindi maaaring lutuin ito nang kasing sarap tulad ng sa pinaka-sedy oriental tavern.

Dahil nagluluto tayo ng kanin sa malalim na tubig, inaalis ang uhog, pagkatapos ay hinuhugasan ito ng kumukulong tubig, at kung minsan bago lutuin ang mga butil ay tuyo, pinirito - sa isang salita, ginagawa nila ang maraming operasyon, nagtatrabaho sila hangga't maaari. kumuha ng parehong gusot na bigas na may hindi malagkit na butil tulad ng sa Silangan. At nakuha nila ito, ngunit... sa anong halaga! Ganap na pagkasira shell at leaching ng starchy at protina substance mula sa bigas. Ang makukuha mo, sa esensya, ay isang magandang butil ng butil, isang purong pampalamuti na produkto. Nakakapagtaka bang masama ang lasa! Ito ay medyo natural. Ito ay medyo nakakagulat na maaari mo pa ring kainin ito!

Ginagawa na ng paraan ng pagpapasingaw ng bigas nang hindi gumagawa ng misa hindi kinakailangang gawain, panatilihin ang karamihan sa mga sustansya at lasa ng bigas. Karamihan, ngunit hindi lahat! Para kahit na ang steamed rice sa isang suspendido na estado ay naglalabas ng ilan sa komposisyon nito sa kumukulong tubig sa ilalim. Ngunit ito ay magiging mas masarap kaysa sa kanin na pinakuluan, o sa halip, ganap na pinakuluang sa tubig. Posible bang pakuluan ang bigas sa tubig nang hindi ito kumukulo? Pwede.

Paano? Paano nila ito niluto sa Silangan.

Ang eksaktong dami ng ratio sa cubic centimeters ay: 200 (bigas): 300 (tubig).

Tubig - tubig na kumukulo, kaagad, upang walang labis, na mahirap kalkulahin sa bawat isa espesyal na kaso oras na upang pakuluan ang tubig.

Isang siksik, sobrang siksik na takip, na walang iniiwan na puwang sa pagitan ng sarili nito at ng kawali, at upang hindi mawalan ng tumpak na sinusukat na singaw, isang timbang, isang mabigat na presyon sa takip, na hindi papayag na tumaas ito kahit na sa pinakamataas na sandali kumukulo.

Dahil ang lahat ay tumpak na kinakalkula, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat na ganap na tumpak: 12 minuto (hindi 10, hindi 15, ngunit eksaktong 12).

Sunog: 3 minutong mataas, 7 minutong katamtaman, ang iba ay mababa.

Handa na ang lugaw. Ngunit huwag magmadali upang buksan ang takip. Dito ay naghihintay sa iyo ang isa pang sikreto. Iwanang nakasara ang takip at huwag hawakan ang sinigang nang eksakto sa parehong tagal ng oras na ito ay nagluluto. Hayaang umupo ito sa kalan nang eksaktong labindalawang minuto. Pagkatapos ay buksan ito. Sa harap mo - malutong na sinigang, medyo siksik.

Maglagay ng isang piraso sa ibabaw nito mantikilya 25-50 gramo, magdagdag ng kaunting asin kung gusto mo itong maalat. At pukawin ang isang kutsara nang pantay-pantay hangga't maaari, ngunit walang pagmamasa ng "mga piraso" o pagkuskos ng sinigang.

Ngayon ay maaari mo itong subukan! Aba, paano?!

Ang bigas ay may daan-daang mga varieties, na, siyempre, ay makikita sa paggamit nito at ang lasa ng mga pagkaing inihanda mula dito. Gayunpaman, sa kabila nito, ang pangunahing tampok sa pagluluto ng bigas ay bagaman mayroon itong sariling panlasa, ang lasa na ito ay neutral, iyon ay, hindi ito nakakasagabal sa lasa ng lahat ng iba pang mga produktong pagkain na pinagsama sa bigas.

Napakahalaga ng ari-arian na ito. Ginagawa nitong posible ang lasa ng bigas na may halos anumang uri ng pampalasa, upang bigyan ang mga pagkaing kanin ng anumang hanay ng mga aroma, anumang lilim ng lasa - matamis at maasim, maanghang at malambot, maanghang at mataba.

Kaya naman ang bigas ay mahal na mahal at laganap sa lahat ng kontinente, sa iba't ibang bansa at lalo na sa mga mamamayan ng Asya, kung saan ito ay inihahain ng kamatis at toyo, na may pulang paminta, sibuyas, bawang, may mga aprikot at pasas, may prun at igos, may tupa at manok, may shellfish at jam, atbp., atbp.

Kaya naman ang bigas, na maayos na niluto at mahusay na tinimplahan sa iba't ibang paraan, ay hindi nakakainip sa loob ng maraming siglo at ito ay tinapay para sa tatlong bilyong tao sa ating planeta.

Mula sa aklat ni V.V. Pokhlebkin "Mga lihim ng masarap na lutuin"

Pinsala ng sinigang

Karaniwang nawawala ang bigas positibong katangian, kung ang mga kemikal ay ginamit sa panahon ng paglilinang nito at kasunod na pagproseso upang mapataas ang ani, mapabuti ang presentasyon o mapataas ang buhay ng istante. Halimbawa, nangyayari ito sa panahon ng kumpletong paglilinis upang mapataas ang buhay ng istante at sa gayon ay mapabuti ang presentasyon ng produktong bigas.

Ngayon maraming mga nutrisyunista ang nagsasabing iyan posibleng pinsala kanin Ang ibig sabihin nito ay dinalisay puting bigas, na tumutukoy sa mga pinong produkto. Ang paggamit ng naturang produkto ay nauugnay sa posibilidad ng atherosclerosis, hypertension, diabetes at mga bato sa bato. Maaaring pigilan ng bigas ang motility ng bituka. Sa labis na pagkonsumo Ang produktong ito ay maaaring magdulot ng paninigas ng dumi.

Ito ay isa sa mga pinaka sinaunang pananim na cereal na nilinang at natupok ng mga tao. Ang bigas ay pinakalaganap sa Silangan. Mahirap isipin ang anumang pagkain doon na walang kanin. Sa ating lugar, malawak na rin ang pagkalat at pagpipitagan ng kanin mula rito, kaya't matagal na ring pinag-aralan ng mabuti ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang.

Ang tradisyonal na pagkain na ito para sa atin, na gawa sa bigas, ay mababa sa calories. Samakatuwid, ang pakinabang ng sinigang na bigas ay maaari itong maging isa sa mga pinaka-angkop na bahagi ng mga diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Sinigang na kanin Sa panahon ng paggamot sa init, pinapanatili nito ang lahat ng pinakamahalagang sangkap sa komposisyon ng cereal na ito. Para sa kadahilanang ito, ang benepisyo ng sinigang na bigas ay namamalagi sa pagkakaroon ng bitamina B, E at PP. Mayaman din ito sa mga trace elements na kinakailangan para sa katawan ng tao, tulad ng manganese at potassium, phosphorus at iron, calcium, selenium at zinc.

Ang sinigang na ito ang nangunguna sa pagkakaroon kumplikadong carbohydrates. Natukoy nito na ang benepisyo ng sinigang na bigas ay ang kakayahang punan ang katawan ng mga ito, kung saan sila ay naipon sa tissue ng kalamnan, na nagbibigay sa isang tao ng patuloy na daloy ng enerhiya sa kabuuan mahabang panahon oras.

Ang sinigang na bigas ay may mga tiyak na katangian ng sumisipsip. Ayon sa mga doktor, ang benepisyo ng sinigang na bigas ay ang kakayahang sumipsip ng iba't ibang mga mapanganib na sangkap mula sa katawan, sa gayon ay nakakatulong upang maalis ang mga dumi at lason. Ito ay madalas na inirerekomenda na kainin ito sa kaso ng pagkalason, kabilang ang pagkalason sa pagkain.

Kapansin-pansin, ito ay ginagamit nang hindi gaanong epektibo kapag lumilikha ng mga diyeta para sa mga taong nagkaroon na malubhang sakit. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga benepisyo ng sinigang na bigas ay makabuluhan para sa mga nagpapasusong ina at mga taong may mga sakit cardiovascular system at para sa mga pasyenteng nagdurusa pagkabigo sa bato.

Gayunpaman, napakahalaga na maghanda ng ganoon malusog na pagkain gumamit ng de-kalidad na hilaw na materyales upang hindi makasama sa katawan ng tao ang sinigang na bigas. Karaniwan, nawawala ang mga positibong katangian ng bigas kung ginamit ang mga kemikal sa panahon ng paglilinang nito at kasunod na pagproseso upang mapataas ang ani, mapabuti ang presentasyon o mapataas ang buhay ng istante.

Ang bigas ay isa sa mga pinakakaraniwang butil na regular nating kinokonsumo. Lalo na sikat ang mga sinigang na bigas at puding, dahil hindi lamang sila masarap at madaling ihanda, kundi napakalusog din.

Mayroong dalawang pangunahing uri ng bigas na madalas nating ginagamit: puti at kayumanggi (hindi pulido, kayumanggi). Mayroong maraming mga varieties at uri ng puting bigas: basmati, jasmine, Kuban, para sa sushi, steamed, mixtures na may brown rice.

Kadalasan, ginagamit ang kanin sa paghahanda ng side dish o sinigang. Para sa isang side dish, kailangan mong pumili ng mga crumbly varieties o steamed rice, at para sa porridges mas mahusay na kumuha ng short-grain boiled rice. Ang sinigang na gatas mula sa naturang kanin, pagkatapos ng kaunting pagbabago sa pagluluto, ay maaaring maging isang napakasarap na puding. Maaari kang magluto ng sinigang mula sa puti o kayumangging bigas, dahil malambot din itong kumukulo.

Ano ang mga benepisyo ng bigas?

Ang bigas ay tumutulong sa pagtanggal ng mga dumi at lason.

1. Isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. Sa bigas malaking halaga carbohydrates na kinakailangan para sa paggana ng katawan. Ang mga bitamina, mineral at iba pang sustansya ay nakakatulong sa pinakamainam na paggana ng lahat ng mga organo at sistema.
2. Hindi naglalaman ng kolesterol. Regular na paggamit Napakalusog ng bigas dahil hindi ito naglalaman ng hindi malusog na taba, kolesterol at sodium. Ang bigas, lalo na ang brown rice, ay ang batayan ng maraming mga diyeta.
3. Kontrol sa antas presyon ng dugo. Dahil ang bigas ay mababa sa sodium, hindi ito nagdudulot ng edema, na nangangahulugang hindi nito pinapataas ang dami ng nagpapalipat-lipat na dugo at ang pagkarga sa mga daluyan ng puso at dugo. Ang bigas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may atherosclerosis, sakit sa coronary puso at kasaysayan ng mga atake sa puso, dahil pinipigilan nito ang venous at arterial spasms, na maaaring makapukaw ng mga episode ng arterial hypertension.
4. Pag-iwas sa kanser. Ang hindi matutunaw na hibla sa bigas ay hindi lamang nagpapasigla sa katawan, ngunit lubusan din itong nililinis, na binabawasan ang panganib ng colorectal cancer. Ang mga likas na antioxidant, tulad ng bitamina C, bitamina A, phenolic acid at flavonoids, ay nagpoprotekta sa mga selula ng katawan mula sa mga mapanirang epekto ng mga produktong lipid peroxidation. Isa rin ito sa mga mekanismo ng proteksyon laban sa kanser, bilang mga libreng radical makapinsala hindi lamang sa mga selula, kundi pati na rin sa DNA at RNA, na maaaring humantong sa mga mutasyon at paglitaw ng kanser.
5. Pangangalaga sa balat. Ang mga antioxidant ay hindi lamang neutralisahin ang mga libreng radical, ngunit mayroon ding isang anti-inflammatory effect. Ang mas maraming mga antioxidant na natupok mo sa iyong diyeta, mas maganda ang hitsura ng iyong balat. Ito ay magiging maliwanag, makinis, walang mga wrinkles.
6. Tinatanggal ang mga dumi at lason. Congee nakakayanan ang pagtatae at nakakapagpagaling pa ng dysentery. Sinasabi ng mga Intsik na ang mga balat ng tatlong buwang gulang na bigas, na inihanda sa isang espesyal na paraan, ay may binibigkas na diuretic na epekto. Sigurado ang mga Asyano na nakakatulong ang kanin na mapanatili ang gana sa pagkain, nakakatulong na maibalik ang gastric mucosa at maliit na bituka. Dahil sa mga diuretic na katangian nito, pagpapabuti ng peristalsis at paglilinis ng mga bituka na may malaking halaga ng hibla, inaalis ng bigas. labis na tubig, toxins, pinabilis ang proseso ng pagkawala ng timbang.

Mga benepisyo ng puting bigas

1. Maraming mabilis na carbohydrates. Ang pinakintab na puting bigas, na wala ang katawan, ay naglalaman ng isang minimum na kumplikadong carbohydrates at hibla. Kung kailangan mong tumaba o magkaroon ng mabilisang pag-aayos, pumili ng sinigang na puting bigas.
2. Nag-aambag paglaki ng kalamnan. Upang mag-synthesize ng bago mga hibla ng kalamnan kailangan ang mga amino acid. Ang bigas mismo ay naglalaman sapat na dami amino acids, ngunit kung kakainin mo ito kasama ng karne, isda o itlog, hindi magtatagal ang epekto nito.
3. Lumalaban sa mga digestive disorder. Ang puting bigas ay may maliit na hibla, kaya hindi nito pinasisigla ang peristalsis, ngunit, sa kabaligtaran, pinapalakas ang dumi. Inirerekomenda ng mga doktor na ang mga pasyente na may colitis at irritable bowel syndrome ay regular na kumain ng sinigang na kanin. Tinutulungan din ng bigas ang mga buntis na makayanan ang mga sintomas ng toxicosis.
4. Mas tumatagal. Nananatili ang puting bigas mga kapaki-pakinabang na katangian mas mahaba kaysa kayumanggi.

Nutritional value ng 100 g puting bigas

Paano magluto ng sinigang na puting bigas?

• sukatin ang isang baso ng cereal ng napiling iba't (Arborio, jasmine, basmati);
• banlawan ito nang lubusan ng malamig na tubig;
• ibuhos ang malinis na bigas sa isang makapal na ilalim na kawali o mangkok ng multicooker;
• ibuhos ang 2-3 tasa ng tubig (o gatas, o sabaw), ayon sa mga tagubilin sa label, dahil ang bawat uri ay nangangailangan ng ibang dami ng likido;
• Ang oras ng pagluluto para sa bigas ay tinutukoy din ng iba't-ibang nito.

Kung nagluluto ka ng sinigang na gatas, maaari mong ibuhos ang gatas ng kalahati at kalahati ng tubig, maaari kang magdagdag ng cream. Ang natapos na lugaw ay maaaring tinimplahan ng langis at jam na idinagdag dito.

Bakit mapanganib ang puting bigas?

Ang pinakintab na bigas ay may mataas glycemic index, ginagawa itong bawal na pagkain para sa mga taong may diabetes mellitus. Ang mabilis na paglabas ng mga carbohydrate mula sa puting bigas ay nagdudulot ng mga spike ng insulin na nauubos at maaaring mauwi muna sa kapansanan sa glucose tolerance at pagkatapos ay sa. Dahil sa feature na ito, kailangan mong pag-iba-ibahin ang iyong menu, at huwag madala sa alinmang produkto, gaano man ito kalusog.

Mga Benepisyo ng Brown Rice

1. Lumalaban sa Alzheimer's disease. Ang brown rice ay naglalaman ng maraming sangkap na kinakailangan para sa synthesis ng neurotransmitters. Kung may kakulangan ng mga sangkap na ito na may mataas na posibilidad Maaaring magkaroon ng Alzheimer's disease. Ang lahat ng mga uri ng brown rice ay naglalaman ng mga stimulator ng neuroprotective enzymes na nagpoprotekta sa utak mula sa lipid peroxidation at mga produkto nito.
2. Mataas na konsentrasyon ng selenium. Binabawasan ng selenium ang panganib ng cancer at arthritis.
3. Naglalaman ng maraming mangganeso. Ang isang serving ng brown rice ay naglalaman ng 80% ng inirerekomenda araw-araw na dosis mangganeso Ang elementong ito ay kinakailangan upang mapanatili taba metabolismo, pinakamainam na paggana ng mga nervous at reproductive system.
4. Nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang malaking halaga ng hibla sa shell ng butil ay hindi lamang nililinis ang mga bituka, ngunit pinipigilan din ang mga spike sa asukal at insulin sa dugo. Ang pagpapanatili ng matatag na antas ng glucose ay nagpapabilis sa proseso ng pagsunog ng taba.
5. Meryenda para sa isang bata. Napakasarap ng puting puffed rice, at malusog din ang brown puffed rice. Mag-alok ng popped brown rice sa iyong anak, magugustuhan niya ito!
6. Bitamina complex. Sa bigas mataas na konsentrasyon bitamina PP, D, B1, B2, B6, maraming calcium at iron. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa normal na operasyon immune system, magandang metabolismo, gumagana ng lahat ng organ.

Nutritional value ng 100 g ng brown rice

Paano magluto ng sinigang mula sa brown rice?

• banlawan ang isang bahagi ng bigas;
• ibuhos ang cereal sa isang kasirola at magdagdag ng tubig o sabaw sa isang ratio na 1:4-5 (ayon sa mga tagubilin);
• asin at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa;
• Ang oras ng pagluluto para sa bigas ay tinutukoy ng iba't-ibang nito.

Bakit mapanganib ang brown rice?

Maraming hibla ang brown rice, kaya kung madalas mong kainin ang kanin na ito at malalaking dami, huwag kalimutang uminom ng maraming tubig, hindi bababa sa 2 litro bawat araw. Ito ay kinakailangan upang ang hibla ay dumaan nang normal sa mga bituka at linisin ito, at hindi makaalis, na nagiging sanhi ng pananakit ng tiyan at

Ang palay ay ang pinakalumang pananim na cereal na may natatanging nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian. Mula sa sinaunang panahon hanggang sa kasalukuyan, sa silangang mga bansa, ang kanin ang pangunahing at obligadong katangian ng bawat ulam at bawat pagkain.

Ito ay mababa sa calories, kaya naman ang mga residente ng mga bansa sa Silangan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mahusay na pigura at mahabang buhay. Gayunpaman, sa kabila nito, hindi tumitigil ang mga nutrisyunista sa pagtalakay sa mga benepisyo at pinsala ng bigas.

Ang ilang mga eksperto ay may opinyon na ang bigas ay mabuti para sa katawan ng tao, ang iba ay nangangatuwiran na maaari itong magbigay negatibong epekto sa ating kalusugan. Ano ang katotohanan? Kami, kasama ang mga editor ng website na www.site, ay susubukan na maunawaan ito sa artikulong "Sigang na bigas: mga benepisyo at pinsala." Bakit sinigang na kanin? Dahil sa ating bansa, ang pinakasikat na ulam ng kanin ay sinigang. Mahilig kami sa sinigang na kanin simula pagkabata. Marami pa rin sa atin ang nagmamahal sa kanya.

Ang mga benepisyo ng sinigang

Ang kanin, at, dahil dito, ang lugaw nito, ay naglalaman ng malaking halaga ng mahahalagang sustansya para sa katawan ng tao. kapaki-pakinabang na mineral at microelements: posporus, mangganeso, siliniyum, sink, potasa, bakal, kaltsyum. Mayaman din ito sa bitamina E, B, PP, na maaaring matugunan ang halos lahat ng pangangailangan ng katawan ng tao.

Marahil ang pinakamahalagang bentahe ng sinigang na bigas ay na ito ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa nilalaman ng mga kumplikadong carbohydrates, na naipon sa mga kalamnan at nagbibigay ng isang tao ng isang pangmatagalang supply ng enerhiya.

Ang isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng sinigang na bigas ay kapag nakapasok na ito sa katawan, naa-absorb nito ang lahat ng hindi kailangan at nakakapinsalang sangkap na kasama ng iba pang pagkain na natupok. Ang mga sumisipsip na katangian ng sinigang na bigas ay matagumpay na ginagamit upang mabisang alisin ang mga lason at dumi. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit nito sa iba't ibang mga diyeta.

Ang mga taong hindi bababa sa isang beses na sinubukang lutasin ang problema ng labis na timbang ay alam na alam ang diyeta ng bigas. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang sinigang na kanin ay maaaring mabisang mapupuksa dagdag na libra, mayroon din itong mahusay na mga katangian ng paglilinis.

Matapos ang katawan ay nagtiis ng iba't ibang malubhang sakit o mahabang pag-aayuno, ang sinigang na kanin ay makakatulong upang madagdagan at maibalik ang iyong gana. Bilang karagdagan, inirerekomenda ng mga nutrisyunista at doktor ang pag-ubos ng lugaw mula dito pananim ng cereal upang gawing normal ang pagtulog, mapahusay ang paggagatas ng mga ina ng pag-aalaga, alisin hindi kanais-nais na amoy mula sa oral cavity.

Ang sinigang na bigas ay may pambihirang benepisyo sa mga taong may mga problema sa pagkabigo sa bato at cardiovascular system: ang bigas ay hindi lamang naglalaman ng iba't ibang mga asing-gamot, ngunit perpektong inaalis din ang mga ito mula sa katawan ng tao.

Kadalasan, mga tagasuporta tradisyunal na gamot Ang sinigang na bigas ay ginagamit para sa pagkalason sa iba't ibang mga produktong pagkain na mababa ang kalidad at mataas na lagnat.

Pinsala na maaaring idulot ng sinigang na kanin

Kung ang sinigang na bigas ay niluto mula sa mababang kalidad na mga pananim ng cereal, kung gayon mayroong panganib na maaari itong makapinsala sa kalusugan ng katawan ng tao. Saan nagmula ang mahinang kalidad ng bigas?

Madalas, mga espesyal na galaw ginagamit sa paggawa at pagpoproseso ng mga cereal ay sumisira at nag-aalis ng mahahalagang at kapaki-pakinabang na mga sangkap nakapaloob sa bigas. Halimbawa, maaaring mangyari ito sa panahon ng malalim na paglilinis, na isinasagawa upang mapataas ang buhay ng istante at mapabuti ang presentasyon ng produkto.

Ang sinigang na gawa sa naturang kanin ay maaaring magdulot ng mga sakit tulad ng pagtaas ng presyon ng dugo, diabetes mellitus, atherosclerosis, mga bato sa bato, mga problema sa cardiovascular system ay maaari ding mangyari.

Anong uri ng bigas ang mayroon?

Mayroong dalawang uri ng bigas: kayumanggi at puti. Ang pinakakaraniwan ay bigas puti. Dumaan ito sa lahat ng mga yugto ng pagproseso. Ang puting bigas ay nahahati sa maikling butil, mahabang butil at katamtamang butil. Kaakit-akit hitsura, magandang lasa at kaunting oras ng pagluluto ay gumawa ng puting bigas sa mga mamimili.

kanin kayumanggi ay isang hindi naprosesong produkto. Dahil dito, napanatili nito ang lahat ng orihinal kapaki-pakinabang na mga katangian at mga ari-arian. Kaya naman itinuturing ng mga nutrisyunista na mas malusog ang brown rice kaysa puting bigas.

Ang husk, na hindi matatagpuan sa puting bigas ngunit naroroon sa brown rice, ay naglalaman ng humigit-kumulang 80% ng mga kumplikadong carbohydrates, trace elements at mineral na kailangan para sa katawan ng tao.

Ang brown rice ay angkop para sa mga taong nagdurusa allergy sa pagkain. Hindi ito naglalaman ng gluten, kaya hindi ito magiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Sa kawalan ng mga kontraindiksyon at katamtamang pagkonsumo ng sinigang na bigas, ang iyong pigura at kalusugan ay mananatili sa mahusay na kondisyon. Samakatuwid, isama ang sinigang na kanin sa iyong diyeta at maging malusog!

Ang nutritional value at mga katangian ng lasa ng mga pagkaing gawa sa kanin ay lubos na pinahahalagahan sa maraming bansa sa buong mundo. Espesyal na atensyon Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas ay nararapat. Maaari itong maging isang side dish at dessert na pinapayagan na gumamit ng tubig, sabaw at gatas upang pakuluan ang cereal. Depende sa mga katangian ng diskarte, pandiyeta at nakapagpapagaling na katangian mga produkto. Mayroong napakakaunting mga paghihigpit sa pagsasama ng sinigang na bigas sa diyeta, siyempre, sa kondisyon na ito ay ginawa na isinasaalang-alang ang mga detalye ng pangunahing sangkap.

Mga tampok ng paghahanda ng sinigang na bigas

Ang diyeta batay sa pagkonsumo ng sinigang na bigas ay maaaring matiyak ang mahabang buhay, pahabain ang kabataan at kagandahan, at maprotektahan laban sa mga problema sa sobra sa timbang. Totoo, ang lahat ng ito ay posible lamang kung sinusunod mo ang mga kakaiba ng paghahanda ng ulam at kumuha ng isang responsableng saloobin sa pagpili ng pangunahing sangkap. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan kapag naglalagay ng nutrient composition sa iyong diyeta:

• Sa kabila ng katotohanan na ang sinigang na bigas na may gatas ay lalong popular sa mga mamimili, ang mga benepisyo ng naturang komposisyon ay kaduda-dudang. Ang isang inumin na dinala sa isang pigsa ay nawawalan ng maraming mahahalagang sangkap, ang ilan sa mga elemento nito ay nagbabago ng hugis. Bilang resulta ng mga ganitong reaksyon handa na ulam hindi masyadong hinihigop ng katawan. Ang isang karagdagang kawalan ng pagpipiliang ito ay ang pagtaas ng caloric na nilalaman at nutritional value nito.
• Maraming pamilya ang tradisyonal na gumagamit ng pinakintab na cereal upang pakuluan ang sinigang. Ito ay kumukulo nang maayos at mabilis, kung kaya't ang natapos na masa ay nagiging malambot at mahangin. yun lang therapeutic properties wala siyang sapat. Ang produkto ay maaaring maging isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya, ngunit wala nang higit pa.

Tip: Maraming mga maybahay ang nagbanlaw at nagbababad pa ng bigas ng ilang beses bago maghanda ng sinigang. Ang pamamaraan na ito ay nag-aalis lamang sa workpiece ng isang hilera malusog na sangkap. Mas mainam na bumili muna ng de-kalidad na produkto na kailangan mo lang ayusin at maaari nang lutuin.

• Ilang tao ang gumagamit ng ligaw, pula o bilang batayan ng isang ulam. Ibig sabihin, sila ang gumagawa ng pinaka-malusog na sinigang na kanin. Ang texture nito ay magiging kakaiba, ngunit medyo kaaya-aya.

Kung susundin mo ang teknolohiya sa pagluluto, ang masarap at masustansyang sinigang na kanin ay makukuha kahit sa steamed rice. Hindi na kailangang maghanap ng angkop na recipe para sa bawat uri at iba't ibang cereal. Ang diskarte ay pareho sa lahat ng mga kaso, tanging ang resulta sa bawat kaso ay may sariling mga detalye.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na bigas

Depende sa listahan ng mga sangkap na ginamit, ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas ay maaaring mag-iba. Anuman ang komposisyon, ang natapos na ulam ay naglalaman ng maraming almirol, amino acid, protina, disaccharides, bitamina at mineral. Ngunit wala ito sa kanin, kaya ang mga lugaw na inihanda mula dito ay bihirang maging sanhi ng mga alerdyi.

Kung kukuha ka ng steamed o unpolished rice ng simple at elite varieties bilang batayan, maaari kang umasa sa mga sumusunod na resulta:

• Ang pinakamainam na ratio ng potasa at sodium ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang balanse ng tubig-asin sa nais na antas. Ang pagkakaroon ng sinigang na bigas sa diyeta ay nag-aalis ng edema at iba pang mga pagpapakita ng pagpapanatili ng likido sa katawan.
• Ang mga hibla ng produkto ay kumikilos bilang sumisipsip. Sila ay sumisipsip ng mga lason at dumi habang sila ay dumaraan digestive tract. Nakakatulong ito sa paglilinis ng katawan at humahantong sa pagbaba ng timbang.
• Ang kawalan ng asin sa komposisyon ng cereal laban sa background ng pagkakaroon ng potasa at siliniyum ay tinitiyak ang pag-alis ng mga idineposito na asing-gamot mula sa mga tisyu. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sugat cardiovascular system at bato.
• Ang malapot at malambot na komposisyon ay bumabalot sa mauhog lamad ng esophagus at tiyan, na pinoprotektahan ito mula sa mekanikal at kemikal na stress. Binabawasan nito ang mga sintomas ng gastritis at peptic ulcer.
• Ang sinigang na bigas, kahit na ito ay hindi pagawaan ng gatas, ay pinagmumulan ng mga mineral na kailangan upang mapanatili ang texture ng mga buto, kalamnan at ligaments. Ito ay napakahalaga sa pagkabata at katandaan, sa panahon pagkatapos ng menopause sa mga kababaihan.
• Ang pagkakaroon ng isang masustansyang ulam sa diyeta ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Ito ay abot-kaya at mabisang lunas pagkilos ng pagpapaganda.

Mas mataas ang taba ng sinigang na niluto. Ang isang produktong sabaw ng gulay ay maaaring maglaman ng karagdagang mga bitamina at mahahalagang langis. Ngunit kahit na sa mga kasong ito, ang mga pangunahing katangian ng produkto ay hindi magbabago.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng sinigang na bigas

Napakadaling maghanda ng masarap at malusog na sinigang na kanin. Ang mga tagalikha ng alok ng portal ng Polzateevo unibersal na pamamaraan kumukulo na mga cereal at ituro ang mga karaniwang pagkakamali ng mga maybahay:

1. Ang listahan ng mga manipulasyon ay dapat na minimal. Hindi mo dapat iprito muna ang cereal o patuyuin ito sa oven. Ipinagbabawal na pukawin ang halo sa panahon ng pagluluto. Lahat karagdagang sangkap ay ipinakilala lamang pagkatapos na ang ulam ay handa na.
2. Para sa 200 ML ng bigas (baso), kumuha ng 300 ML ng tubig o sabaw. Kailangan mong uminom ng 50 ML pang gatas.
3. Ang cereal ay ibinubuhos sa likido na dinala na sa pigsa. Kung gumugugol ka ng oras sa pag-init ng kabuuang masa, ang lahat ng mga tagapagpahiwatig ay lilipat at ang resulta ay hindi magiging pareho.
4. Upang maghanda ng sinigang na bigas, kailangan mong pumili ng isang kawali na may masikip na takip na walang butas para sa singaw na makatakas.
5. Ang oras ng pagluluto pagkatapos ilagay ang bigas sa kumukulong base ay eksaktong 12 minuto. Ang cereal ay kailangan lamang ihalo nang isang beses at takpan ng takip. Ang init ay dapat na mataas sa loob ng 3 minuto, katamtaman para sa 7, at napakababa para sa 2.
6. Alisin ang natapos na lugaw mula sa kalan nang hindi inaangat ang takip. Naghihintay kami ng eksaktong 12 minuto at pagkatapos lamang na magdagdag ng asin at mantikilya sa ulam upang tikman at ihain.

Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela o vanilla sugar sa tapos na ulam. Mas gusto ng ilang tao ang sinigang na may pampalasa at mabangong damo. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang neutral na lasa ng pangunahing sangkap at hindi labis na paggamit ng mga pampalasa.

Ang sinigang na kanin bilang paraan para pumayat

Ang cereal na pinakuluan sa tubig gamit ang pamamaraan sa itaas ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ulam na may calorie na nilalaman na 285 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang tagapagpahiwatig ay makabuluhan, ngunit sa kabila nito, ang naturang sinigang na bigas ay hindi lamang ligtas para sa pigura, ito ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Gumagana ito sa ganitong paraan:

• Ang mga karbohidrat sa produkto ay kumplikado, tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw at hindi nagiging sanhi ng mga spike sa glucose sa dugo. Naiipon sila sa mga kalamnan at nagiging pinagmumulan ng enerhiya, sa halip na itabi bilang mga deposito ng taba.
• Ang katotohanan na ang lugaw ng bigas ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap at nagtataguyod ng kanilang pag-alis mula sa katawan ay humahantong sa paglilinis ng mga tisyu mula sa mga lason. Ito ay ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito sa katawan ng tao na kadalasang nagiging sanhi ng labis na pagtaas ng timbang.
• Mayaman komposisyon ng kemikal pinipigilan ng cereal ang pag-unlad nakaka-stress na sitwasyon. Ang katawan ay hindi nakakaranas ng kakulangan ng mga bitamina at mineral, na hindi humahantong sa mga pag-atake ng gutom o mood swings, na sinubukan ng marami na "kumain" ng mga matamis.

Naka-on maximum na epekto maaaring kalkulahin kapwa kapag gumagamit ng mono-diyeta batay sa sinigang na bigas, at kapag regular araw ng pag-aayuno. Ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang iyong kagalingan at tandaan ang dynamics ng proseso.

Posibleng pinsala ng sinigang na bigas

Ang pagkain ng dessert o side dish na inihanda gamit ang tamang kanin ay walang contraindications at hindi makakasama sa katawan. Kung regular kang kumakain ng ulam batay sa cereal na dumaan sa ilang antas ng purification, ang mga resulta ay ang mga sumusunod:

1. Tataas ang presyon ng dugo.
2. Lalala o bubuo ang diabetes.
3. Ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis ay tataas.
4. Maaaring mabuo ang mga bato sa bato.
5. Ang paggana ng puso at mga daluyan ng dugo ay lumalala.

Hindi ka dapat kumain ng sinigang na kanin para lamang makuha ang mga nakasaad na benepisyo. Ang produkto ay dapat magdala ng kasiyahan at busog, punan ang katawan ng enerhiya. Ito ay sapat na upang piliin ang iyong mga paboritong karagdagang sangkap upang maging isang medyo murang ulam sa isang tunay na delicacy.