Bahay Endocrinology Ano ang mga benepisyo ng sauerkraut juice? Sauerkraut juice: mga benepisyo at pinsala

Ano ang mga benepisyo ng sauerkraut juice? Sauerkraut juice: mga benepisyo at pinsala

Mga benepisyo at pinsala sauerkraut maaaring dalawahan para sa iba't ibang tao- organismo malusog na tao tatanggap ng pakinabang, at ang kapahamakan ay mapupunta sa nagpapabaya wastong nutrisyon, dahil hindi lahat ay nakakain ng maasim. Tingnan natin nang maigi kasalukuyang mga paksa sa ibaba.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng sauerkraut

Ang Sauerkraut ay isang gulay na dati nang tinadtad at napreserba sa ilalim ng impluwensya ng lactic acid. Ito, sa turn, ay nabuo sa panahon ng pagbuburo ng mga asukal sa juice ng repolyo. Ito ay pinakawalan dahil sa pagkakaroon ng mga acid, bakterya at asin sa isang maliit na lawak.

Ito ay lumitaw sa aming talahanayan medyo kamakailan sa anyo kung saan alam namin at inihanda ito. Parang holiday guest, minsan pumapasok siya sa bahay. Ito ay hindi isang bagong paggamot, at kahit na bago ang pagdating ng mga patatas, isang malawak na iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula sa kanila, kabilang ang isang acidified na meryenda. Ito ay kagiliw-giliw na ang kadalian ng paghahanda at pagkakaroon ng produkto ay hindi ginawang simple ang ulam - para sa mga ordinaryong mortal, ngunit para lamang sa mga hari at mahusay na kagalang-galang na mga tao.

Kasama sa mga benepisyo sa kalusugan ng sauerkraut ang kakayahang:

pagbutihin ang trabaho sistema ng pagtunaw,
dagdagan ang sirkulasyon ng dugo,
protektahan ang kalusugan ng puso,
magbigay ng enerhiya
pasiglahin ang immune system,
palakasin ang mga buto,
bawasan ang antas kabuuang kolesterol,
alisin ang pamamaga,
protektahan laban sa ilang uri ng kanser
mapabuti ang iyong paningin at kalusugan ng balat.

Bagama't maaaring hindi mo nagustuhan ang lasa o amoy ng sauerkraut bilang isang bata, ang natatanging anyo ng pinong tinadtad na gulay ay maaaring magbigay ng mga pangunahing benepisyo sa kalusugan.

Ito ay malawakang ginagamit bilang isang side dish o kahit na isang pampalasa sa ilang mga kultura, na maaaring idagdag sa mga sausage o mainit na aso. Ang mga fermented na pagkain ay karaniwang matatagpuan sa foodservice sa buong mundo, ngunit ang sauerkraut ay isa na nakahanap ng pandaigdigang merkado, at sikat sa buong Europe, Asia at America.

Ang mga makasaysayang talaan ay naglagay ng mga pinagmulan nito sa isang lugar sa China, na ipinakilala sa Europa sa ilang mga punto sa panahon ng Roman Empire. Ang mga adobo o fermented na pagkain tulad ng sauerkraut ay napakahalaga sa panahon ng pre-refrigeration dahil pinapayagan nitong manatiling sariwa ang pagkain sa mahabang paglalakbay. Maraming tao ngayon ang nag-uugnay sa sauerkraut sa mga bansa sa Silangang Europa at Alemanya, na partikular na makikita sa ilang mga pagkaing pangkultura, ngunit ito ay talagang isang internasyonal na paborito.

Ang proseso ng pagbuburo ng sauerkraut ay katulad ng proseso ng paggawa ng kimchi o atsara, na nangangahulugang hindi inilalapat ang init sa proseso ng pagluluto, dahil papatayin nito ang bakterya na gagawa. posibleng proseso pagbuburo. Bukod sa pagiging masarap na karagdagan sa maraming pagkain, ang sauerkraut ay nagbibigay din ng benepisyo sa anumang diyeta. Tingnan natin ang ilan sa mga sustansya na nagpapahalaga sa sauerkraut na ito!

Paano kapaki-pakinabang ang sauerkraut, at anong mga bitamina ang nilalaman nito?

Ang sauerkraut ay naglalaman ng mataas na antas pandiyeta hibla, pati na rin ang mga makabuluhang antas ng bitamina A, bitamina C, bitamina K at iba't ibang bitamina B Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, mangganeso, tanso, sodium, magnesiyo at calcium, bilang karagdagan sa pagdaragdag ng katamtamang dami ng protina sa iyong. diyeta.

Ang repolyo ay naglalaman ng mga natural na isothiocyanate compound (tulad ng sulforaphane) na may mga katangian ng anti-cancer. At hangga't pipiliin mo ang di-pasteurized na iba't, ang sauerkraut ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na bakterya-higit pa kaysa sa live na yogurt-na nagpapataas ng malusog na flora sa bituka. Tinutulungan nito ang immune system na labanan ang impeksiyon at mapabuti ang panunaw. Samakatuwid ang tinatawag na reputasyon ng sauerkraut bilang isang lunas para sa hindi pagkatunaw ng pagkain at paninigas ng dumi.

Ang mga kapaki-pakinabang na probiotic na matatagpuan sa sauerkraut ay mahalaga para sa magandang kalagayan digestive tract, at habang higit pang pananaliksik ang kailangan sa mga partikular na uri ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na matatagpuan sa sauerkraut at iba pang mga fermented na pagkain, alam namin na pinapakain nila ang mabubuting bakterya sa bituka at nakakatulong na labanan ang pamamaga.

Ipinakita ng pananaliksik na ang mga probiotic ay nakakatulong na mabawasan ang ilang mga epekto sa pagtunaw tulad ng gas, bloating, constipation, at maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga pasyenteng dumaranas ng mga sakit tulad ng Crohn's disease at ulcerative colitis.

Naglalaman din ang Sauerkraut ng mga enzyme na tumutulong sa katawan na masira ang pagkain sa mas maliliit, mas madaling natutunaw na mga molekula, na tumutulong naman sa katawan na sumipsip ng mas maraming sustansya.

Ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita na ang pagkonsumo ng mga probiotic na pagkain ay maaaring mabawasan ang panganib ng labis na katabaan at magsulong ng pagbaba ng timbang, bagaman higit pang pananaliksik ang kailangan sa lugar na ito. karagdagang pananaliksik. Ang repolyo ay isang magandang pinagmumulan ng hibla, na tumutulong na mapanatili ang isang malusog na pigura.

Ano ang mga benepisyo ng sauerkraut juice?

Kapag ang repolyo (isang cruciferous na pamilya ng mga gulay) ay natutunaw at nasisipsip sa digestive tract, gumagawa ito ng maraming compound na anti-cancer, anti-inflammatory, at nagpoprotekta sa mga colon cells.

Bitamina U

SA tradisyunal na gamot Karaniwang kaalaman na ang bitamina U ay isang tambalan sa katas ng repolyo na may kamangha-manghang mga katangian ng pagpapagaling. Kaya, kinilala bilang bitamina K2, ang aktibong elemento mula noon ay na-certify bilang S-methylmethionine (SMM).

Ang katas ng repolyo ay nagpoprotekta laban sa kanser

Sa isang pag-aaral na inilathala sa British Journal of Nutrition noong Marso 2011, natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga juice ng repolyo, lalo na ang sauerkraut, ay maaaring makagambala sa aktibidad ng chemopreventive ng tao na ipinakita sa mga epidemiological na pag-aaral, kabilang ang mga hayop.

Ang iba pang mga epidemiological na pag-aaral ay nagpapakita na ang mga cruciferous na gulay ay nagpoprotekta sa mga tao laban sa mga selula ng kanser. Ipinapakita ng mga eksperimental na resulta na ang mga cruciferous na gulay ay nakakabawas sa pagbuo ng tumor na dulot ng kemikal.

Ang data na inilathala ng BMC magazine noong Mayo 2009 ay nagpakita na ang sauerkraut juice ay may anti-cancer effect sa lahat ng bahagi. katawan ng tao, iyon ay, anumang organ ay maaaring protektahan sa pamamagitan ng pagkuha ng bahaging ito.

Ang juice ng repolyo ay may antimicrobial effect

Ang katas ng dahon ng repolyo ay mabisa sa pagpigil sa paglaki ng Salmonella Enteritidis, verotoxigenic Escherichia coli O157:H7, E. coli HB na gumagawa ng init labile toxin (non-toxic E. coli at Listeria monocytogenes). Ang mga ito ay lubhang nakakalason na bakterya na sanhi pagkalason sa pagkain, at kadalasang humahantong sa kamatayan. Ang fermented cabbage juice ay may antiandical effect laban sa Candida albicans KACC 30062, Candida geochares KACC 30061, Candida albicans KACC 30003, Candida saitoana KACC 41238 at Candida glabrata P00368 (clinical isolate).

Napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang juice ay may therapeutic medicinal value laban sa Candida species, kabilang ang mga clinical isolates.

Sauerkraut juice para sa mukha

Paano ito kapaki-pakinabang at mayroon bang anumang punto sa gayong mga bagay? Ang mga homemade beauty na pamamaraan ay kung minsan ay hindi maiisip at malupit na gusto mong isuko ang lahat at bumili ng cream para sa daan-daang dolyar. Ngunit huwag magmadali. Ang maasim na juice ng repolyo ay makakatulong nang hindi mas masahol kaysa sa pinakamahal na produktong kosmetiko. Ang mga likas na acid at "magandang" bakterya ay hindi magiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa, sa kabaligtaran, mapapabuti nila ang kondisyon ng balat ng mukha.

Ang mga acid ay nakakatulong na mabawasan ang mamantika na balat, at hindi na kailangang gumamit ng mga alkohol, na nagpapatuyo nito. Na-normalize ang natural balanse ng tubig epithelium, sebaceous glands ay naibalik, at ang mga pores ay nililinis ng dumi at grasa at nakikipot. Ito ay sapat na upang punasan ang iyong mukha araw-araw na may isang tampon na babad sa repolyo juice, at ang resulta ay magiging halata.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng inasnan na repolyo at sauerkraut?

Para sa isang tunay na connoisseur ng mahusay na panlasa, may pagkakaiba sa pagitan ng inasnan at pinaasim na repolyo. Bilang karagdagan, ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga produkto (sa tapos na form) - asin sa isang panig, acid sa kabilang panig. At tutulungan ka naming maunawaan ang mga pangunahing pagkakaiba na magbibigay ng tumpak na kahulugan ng isa at isa pang uri ng paghahanda ng repolyo.

Mga pagpipilian	Maalat	Adobo
Paghahanda	Kapag naghahanda ng inasnan na repolyo, ang asin ang pangunahing pang-imbak. Bilang karagdagan, ang dill, kumin, pampalasa at iba pang mga gulay ay maaaring naroroon.	Ang sauerkraut ay nakuha bilang resulta ng pagbuburo ng isang produkto ng lactic acid (bacteria). Ang mga ito ay naroroon sa ibabaw sariwang gulay, at kapag nakikipag-ugnayan sa lactic acid ay bumubuo sila ng enzymatic sugar. Pinipigilan nito ang amag sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa produkto na mag-oxidize nang hindi nasisira.
Imbakan	Katanggap-tanggap sa temperatura ng kuwarto.	Posible ang pag-iimbak sa temperatura ng silid hanggang sa 1 linggo, pagkatapos ay sa malamig na hanggang 5 degrees Celsius.
Paggamit	Sa mga salad, bilang pampagana o malamig na side dish.	Ginagamit sa pagluluto, gamot - upang gamutin ang hika, cholelithiasis, pag-aalis ng helminths.

Narito ang mga makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang magkaibang tapos na produkto. Sa kabila ng katotohanan na sila ay magkapareho, ang paraan ng pagproseso at paghahanda ay may mahalagang papel.

Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa mga kababaihan

Alam mo na ang sauerkraut ay naglalaman ng probiotics - lacto bacteria. Kung bakit kapaki-pakinabang ang mga ito ay tinalakay na rin sa itaas. Pero ano kayang kaugnayan nila sa babaeng katawan? Ang sauerkraut ay hindi maaaring direktang makakaapekto sa kalusugan ng kababaihan, tanging ang mga produkto ng reproduktibo nito. Ngunit higit pa tayong matututo tungkol sa mga hindi maisip na puwersang ito.

Pagbawas ng pagtatae sa pagkonsumo ng antibiotic. Kung hindi mo tatanggapin mga gamot na antifungal, na kailangan para sa antibiotics, mas mainam na uminom ng katas ng repolyo o kumain ng ganito. Makakatulong ito sa mga babae, ngunit hindi sa mga lalaki. Ang pagkakaiba ay nasa rate ng pagkasira ng enzyme.
Paggamot ng pagtatae dahil sa impeksyon - maaaring paikliin ng bakterya ang oras na may sakit ang mga tao.
Maaaring baligtarin ang irritable bowel syndrome (IBS). Ang mga taong may IBS ay nakakaranas ng isang hanay ng mga sintomas, kabilang ang pananakit ng tiyan, bloating, utot, paninigas ng dumi at pagtatae. Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang sauerkraut ay maaaring mabawasan ang mga sintomas ng IBS, lalo na ang masakit na mga cramp. At ito ay sinusunod sa mga kababaihan.
Ang sauerkraut ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa isang malawak na hanay ng mga sakit, kabilang ang bakterya, mga impeksiyon daluyan ng ihi, bacterial vaginosis, diabetes, mataas na presyon ng dugo, gestational diabetes, nagpapaalab na sakit sa bituka, mastitis at allergy.

Ang mga taong na-diagnose na may AIDS at ang mga nasa ilalim ng paggamot mga tumor na may kanser(mga pasyente ng chemotherapy) ay dapat makipag-usap sa kanilang doktor kung maaari silang kumuha ng karagdagang lactobacilli para sa paggamot.

Sauerkraut sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso

Para sa mga umaasang ina, ang sauerkraut ay magiging isang magandang dahilan upang kumain ng maalat at maasim. Gayunpaman, ito ay isang alternatibo sa karaniwang mga pipino, na masyadong maalat at maanghang, at ito ay maaaring mapanganib para sa bata.

Ang isang tasa ng sauerkraut ay naglalaman ng humigit-kumulang 2 mg ng bakal. Habang ikaw ay buntis, kailangan mo ng humigit-kumulang 27 mg ng bakal araw-araw. Sa pamamagitan ng pagkain ng isang tasa ng sauerkraut araw-araw, mapupunan mo muli ang 7% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa bakal.
Mahalaga ang bakal nakapagpapalusog sa panahon ng pagbubuntis dahil nakakatulong itong maiwasan o mabawasan ang posibilidad maagang panganganak. Ang pagkakaroon ng tamang dami ng bakal ay tinitiyak din na ang iyong sanggol ay hindi kulang sa timbang sa pagsilang.
Ang isang tasa ng sauerkraut ay mayaman din sa folate. Pinipigilan ng folate ang iba't ibang mga depekto sa panganganak sa isang hindi pa isinisilang na bata, at inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan bilang patuloy na pinagmumulan ng mga bitamina.
Ang bitamina C, na matatagpuan sa sauerkraut, ay tutulong sa iyong katawan na matunaw ang bakal. Makakatulong din ito na pasiglahin ang malusog na pag-unlad ng mga tisyu at mga daluyan ng dugo ng ina at maliit na bata.
Ang pagkain ng isang tasa ng sauerkraut araw-araw ay magbibigay din sa iyo ng 4.1 gramo ng dietary fiber. Pagtitibi - karaniwang problema, na maaaring makatagpo mo sa panahon ng pagbubuntis, at kung kumain ka ng 200 g ng sauerkraut, walang mga problema sa paninigas ng dumi. Ang hibla na nakapaloob sa produkto ay "susubaybayan" ang iyong panunaw at titiyakin ang regular at makinis na pagdumi.

Ang isang tasa ng sauerkraut ay naglalaman din ng humigit-kumulang 939 mg ng sodium, na maaaring mas mataas kaysa sa normal para sa isang malusog na tao. Gayunpaman, ang iyong katawan ay mangangailangan ng dagdag na sodium sa panahon ng pagbubuntis, kaya bumawi para dito ng isang kasiya-siya, masarap na meryenda.

Para sa isang bata na kumakain ng gatas ng ina, hindi magkakaroon negatibong kahihinatnan kung ang mga bacterial particle ay pumasok sa bituka sa pamamagitan ng pagkain. Mahalaga rin para sa mga bata na makatanggap ng pinakamahusay, at upang hindi kainin ang "ina" at ang kanyang mga suplay, ang sanggol ay kailangang bigyan ng mapagkukunan ng lakas at enerhiya.

Sauerkraut para sa pagbaba ng timbang - aling diyeta ang angkop?

Ang sauerkraut ay makakatulong sa pagdidiyeta upang mabawasan ang timbang sa nais na dami. Ang timbang ng katawan ay mas mabilis na mawawala sa laki kung ang diyeta ay puno ng mga acid na natural na pinagmulan.

Hakbang 1

Kapag pumipili ng sauerkraut, may mga mahalagang nutritional factor na dapat isaalang-alang, tulad ng sodium content, calories at laki ng serving. Maaari kang kumuha ng ibang diskarte at bumili ng mga sariwang ulo ng repolyo, na gumagawa ng iyong sariling "acid" na mga produkto.

Hakbang 2

Kumain ng sauerkraut kapag ikaw ay gutom - sa pagitan ng mga pagkain. Ang acid ay tinatawag ng mga doktor na isang pagkain na may mababang nutritional value - isang makabuluhang masa na naglalaman ng ilang kabuuang calorie. Maglagay ng isang bahagi ng sauerkraut sa isang serving bowl. microwave oven, at magpainit nang humigit-kumulang 40 segundo.

Hakbang 3

Magdagdag ng sauerkraut sa tanghalian at hapunan. Pares ito sa halos anumang protina, kabilang ang sausage, manok, at lean beef. Ang pagdaragdag ng sauerkraut sa iyong mga pagkain ay magpapataas ng iyong pangkalahatang nilalaman ng hibla, sa bawat 2/3 na mangkok na naghahain ay nagbibigay ng 3.1 gramo ng presensya ng hibla sa iyong katawan. Ang pandiyeta na sangkap ay mabilis na pupunuin ang tiyan at sugpuin ang gutom.

Hakbang 4

Ang repolyo ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng produkto sa brine sa loob ng ilang linggo. Ang natitirang brine sa gulay ay nagpapataas ng sodium content nito araw-araw. Makakatulong ito sa pag-flush ng labis na mga asin habang nananatiling normal at iniiwasan ang pamamaga. Ngunit kailangan mong uminom ng hanggang 6-9 baso ng tubig araw-araw.

Kumain ng sauerkraut na may walang taba na manok, isda, at walang taba na karne para sa pinakamahusay na diskarte pagbaba ng timbang.

Posible bang kumain ng sauerkraut sa gabi?

Maraming kababaihan ang natatakot na tumaba sa pamamagitan ng pagdidiyeta. Ang ilan ay gustong itapon ito dagdag na libra, ngunit kung minsan ay nasisira ang mga ito sa paraang tumatama ang gutom sa gabi. Ito ay hindi isang bagay ng pagkahapo, ngunit ng mga hormone - ito ay kung paano gumagana ang katawan ng babae. At kung ang pagpipilian ay nahulog sa sauerkraut, na naglalaman ng mga taba at langis, ang tanong ay itinanong - babalik ba ang mga kilo o ang timbang ay tataas ng dalawang beses nang mas malaki kaysa sa bago magsimula ang diyeta?

Isinasaalang-alang ang mga tampok at katangian dahon ng repolyo, ang gulay na ito ay maaaring kainin anumang oras ng araw. Maalat o maasim, tinimplahan ng mantika o hindi - walang babalik na kilo. Bukod dito, pagkatapos ng nakakapagod na pagsasanay (kung mayroon man), ang isang babae ay maaaring mawalan ng higit sa kanyang pagtulog kaysa sa kanyang nilalayon. Ito ay dahil sa pinaasim na repolyo at mga juice, na nagpapagana sa biyolohikal na orasan.

Sauerkraut para sa mga lalaki - paano ito makakatulong?

Habang tumatanda ang mga lalaki, bumababa ang mga antas ng testosterone (T - pagkatapos nito). Ang pagbaba ay unti-unti, kaya karamihan sa mga lalaki ay hindi nakikita malalaking pagbabago. Ngunit isang araw ay magigising ka at mapapansin mo na ang iyong mga kalamnan ay naging mas malambot. Ang iyong sekswal na pagnanais at pagganap ay bumaba.

Ang mga flavonoid ay maitim na pigment sa maraming prutas at gulay, at direktang nakakaapekto ang mga ito sa potency. Ang repolyo ay nakatanggap ng espesyal na pansin, o sa halip, ang natapos na produkto ng pagbuburo - pinaasim na repolyo. Natuklasan ng mga siyentipiko sa Harvard University na ang mga lalaking kumakain ng maraming pagkaing mataas sa flavonoids ay 10% na mas malamang na magkaroon ng mga problema sa pagtayo.

Ang mga lalaki sa mga eksperimento na kumain ng maraming pagkaing mayaman sa flavonoid at regular na sumunod sa mga hakbang sa pag-iwas sa sakit ay umabot ng 21%. Maaari nating tapusin na ang mga gulay pagkatapos ng pagbuburo (lahat) ay malusog, tulad ng tanging repolyo na karaniwang ginagamit. Huwag kalimutan ang tungkol sa inasnan (babad) na mga mansanas, mga pipino at kahit na mga pakwan.

Kapag bumaba ang timbang, tumataas ang T - iyon ay katotohanan. Mga selula ng taba- ang resulta ng paggawa ng mga babaeng hormone. Upang madagdagan ang timbang ng katawan at mass ng kalamnan, kailangan itong gawin sa panahon ng aktibong pagsasanay. Ang estrogen ay ang pangunahing "babae" na hormone - ito ang "yin sa yang" ng testosterone. Habang ang T ay nagtataguyod ng lakas at katangian na naglalarawan sa isang lalaki mula sa loob palabas, ang estrogen ay sumusuporta panlabas na mga tampok, na tinatawag nating babae.

Pinapalitan ang taba ng tissue ng kalamnan tumutulong sa pagbabawas ng estrogen at pagtaas ng T. At walang bumubuo ng kalamnan tulad ng isang magandang ehersisyo sa gym.

brokuli, Brussels sprouts at ang repolyo ay may pagkakatulad. Naglalaman ang mga ito malaking bilang mga compound ng asupre. Nangangahulugan ito na ang pagkain ng mga pagkaing ito ay maaaring magdulot ng gas. Ngunit mayroong isang paraan out - naproseso na mga produkto na hindi nag-iiwan ng ganoon side effects bilang pamamaga dahil sa pagkakaroon ng mga asing-gamot.

Ang kemikal na ito, ang indole-3-carbinol (o I3C), ay may kakaiba epekto ng hormonal. Ipinapakita ng pananaliksik na nakakatulong itong alisin ang sobrang estrogen mula sa iyong katawan.

Bakit mapait ang sauerkraut, at paano ito ayusin?

Mayroong ilang mga bersyon lamang kung bakit ito nangyayari, at isasaalang-alang namin ang bawat isa nang hiwalay. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa kadahilanan ng tao, at pagkatapos ay posible na iwasto ang error sa recipe ng pagluluto.

Ang sauerkraut ay pinutol mula sa hardin masyadong maaga at ang repolyo ay naglalaman ng maraming hydrocarbons.
Ang uri ng repolyo ay nakakaapekto sa kapaitan ng mga pinggan.
Ang repolyo ay hindi tinusok pagkatapos ng pag-aatsara upang maglabas ng mga gas sa panahon ng pagbuburo.
Frost - ang repolyo ay pinutol pagkatapos ng 2-3 araw mula sa simula ng hamog na nagyelo.
Ito ay hindi sapat na fermented - kailangan mong hawakan ito nang mas matagal.
Lalagyan - sinasabi nila na ang pinakamainam na bote para sa pagbuburo ay isang tatlong-litro na garapon ng salamin. Kaya ang mga gas ay lalabas, at ang buong volume ay ganap na mag-ferment.
Ang isang tuyo na tuktok na layer ay maaaring mabulok nang hindi nakakatanggap ng kahalumigmigan. Ang mabulok (amag) ay bumababa at nagbubunga ng kapaitan.
Maaaring mapait ang lasa ng mga late na uri ng repolyo dahil sa likas na katangian nito.
Ang repolyo ay lumalaki sa tabi ng mainit na paminta - kaya ang kapaitan dahil sa mga fermentative substance.
Ang batang repolyo ay hindi pa handa para sa gayong mga eksperimento - hindi ka maaaring kumuha ng bata, hilaw na repolyo. Ang kapaitan ay nagmumula sa mga ulo ng repolyo na hindi pa lumalaki.

Maaaring ito talaga ang mga dahilan. Kung bibili ka ng mga handa na produkto, mangyaring tandaan na ang oras ng paghahatid at paghahanda ay nag-iiba. Kailangan mong ihanda ang gayong mga twist sa iyong sarili upang makamit ang ninanais na resulta. Ang pagwawasto ng kapaitan ay madali din - hayaan ang repolyo na tumayo nang kaunti upang ang lasa ay bumaba sa ilalim ng lalagyan.

Paano at sa anong temperatura dapat kang mag-imbak ng sauerkraut?

Ang sariwang inihanda na repolyo ay naka-imbak sa bahay, sa balkonahe. Pinahihintulutan nito ang mainit na panahon lamang sa simula ng proseso ng pagbuburo nito. Pagkatapos ay kailangan mong ilipat ito sa isang malamig na lugar. Hindi mo ito dapat panatilihing mainit-init - ang fermented na produkto ay maaari ding lumala: lumilitaw ang asim, nawawala ang asin at nawawala ang lasa ng amag sa bibig.

Sauerkraut: para sa diabetes, pancreatitis, gastritis at ulcers

Isasaalang-alang namin ang isyung ito nang detalyado sa talahanayan, upang malinaw na malinaw kung sino ang maaari at kung sino ang hindi makakain ng sauerkraut.

*Upang tingnan ang buong talahanayan sa mobile phone ilipat sa kaliwa at kanan

Diabetes	Pancreatitis	Gastritis	Ulcer
Ito ay kapaki-pakinabang na paminsan-minsan ay ubusin ang pinaasim na repolyo, ngunit huwag madala dito.	Maipapayo na tanggihan ang gayong ulam, ngunit kahit na pagkatapos kainin ito, mas mahusay na uminom ng ilang baso ng tubig.	Walang maanghang o maalat, ngunit minsan ay magiging kapaki-pakinabang ang maasim.	Ang sauerkraut juice ay lubhang kapaki-pakinabang para sa tiyan at mga ulser.
Ang Indole-3-carbinol ay isa ring makapangyarihang antioxidant na sumusuporta sa liver detoxification.	Ang labis na sodium at calcium ay maaaring maging sanhi hindi kanais-nais na epekto- magkakaroon ng kahihinatnan para sa lahat negatibong impluwensya sa paggawa ng mga hormone, at ito ay nakakairita sa bituka at tiyan mucosa.	Ang katas ng repolyo pagkatapos ng pagbuburo ay nagiging neutral para sa kapaligiran ng ating tiyan.	Naglalaman din ito ng malaking halaga ng glutamine, isang amino acid na matatagpuan sa malalaking dami sa bituka, na may mga anti-inflammatory properties.

Ang mga problemang iyon na nauugnay sa paggawa ng mga hormone at enzyme para sa pagtunaw ng pagkain ay maaaring makaapekto sa isang tao. At ang mga pasyente na direktang dumaranas ng hindi direktang mga karamdaman ( pangalawang dahilan- mga diyeta), maaari nilang kalimutan ang tungkol sa mga naturang acid nang ilang sandali. Mukhang hindi pinapayagan ang mga maanghang na pagkain para sa gastritis at pancreatitis, at lahat ay dapat na kabaligtaran. At narito ang pagbabawal ay kumukuha sa panig ng gastrointestinal tract, kumikilos nang positibo, bagaman sa sariwang anyo nito ay magiging iba ang resulta.

Sauerkraut para sa gout at cholecystitis

Ang mga tisyu at mga kasukasuan ay palaging konektado sa mga sisidlan, dahil ang una ay pinapakain sa pamamagitan ng pangalawa, at kabaliktaran. Tanging ang katawan mismo ang makapagsasabi tungkol sa kakulangan ng calcium at sodium sa isang napapanahong paraan. Kaya, para sa mga pasyente na nagdurusa sa gout, inirerekumenda na kumain ligtas na mga acid(hindi binili sa tindahan). Nagbibigay sila ng mga cell na may bakal, na lubhang kailangan. Sa cholecystitis (hindi isang sakit), ang mga daluyan ng dugo ay nangangailangan ng maingat na interbensyon, at sa bahagi ng tao mismo. Mabilis na paglilinis ibabalik ito sa normal, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa pag-iwas.

Ang sauerkraut ay napakahusay din para sa puso - pinapalakas nito ang mga dingding at kalamnan, na nagtataguyod ng mabilis na sirkulasyon ng dugo. Ang likido mismo ay napupuno ng mga pulang selula, ang mga pulang selula ng dugo ay tumaas, at ang "kalidad" ng dugo ay bumubuti. Ang parehong ay maaaring masabi tungkol sa mga organo - kung nagtatrabaho ka sa pag-iwas sa sakit sa oras, ang sauerkraut ay magpapayaman sa katawan sa halip na mga gulay at prutas sariwang hitsura.

Calorie content ng sauerkraut at BJU

Madalas gusto nating malaman halaga ng nutrisyon kung ano ang kinakain natin araw-araw. At dahil hinawakan namin ang mga gulay na, kasama ng iba pang mga sangkap, ay maaaring magkaroon ng iba't ibang halaga para sa katawan, ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa kung paano ito nagbabago depende sa sangkap.

*Upang tingnan ang buong talahanayan sa iyong mobile phone, lumipat sa kaliwa at kanan

Kasama ang produkto	Calorie na nilalaman (Kcal/100 g)	B(Mga protina)	F(Fats)	U(Carbohydrates)
Sauerkraut	67	1.4 g	3.6 g	8.9 g
Sauerkraut na may mga karot	32	1.5 g	1.7 g	4.8 g
Sauerkraut na may mantikilya at sibuyas	259	2.5 g	14.2 g	19.8 g
Sauerkraut na may mantikilya	238	2.4 g	12.8 g	19.4 g
Sauerkraut na sopas ng repolyo	24	2.0 g	1 g	2.4 g

Ang pagkalkula ng kabuuang bilang ng BZHU ay batay sa kabuuang masa ng produkto. Kaya. Kung ang sauerkraut ay may 67 kcal bawat 100 g ng timbang nito, pagkatapos ay sa kumbinasyon ng mga karot (ang bigat ng repolyo ay nabawasan ng halos 40%), kung gayon ang nilalaman ng calorie ay magiging mas mababa - bahagi ng mga calorie ay magmumula sa mga karot o isa pang sangkap. At hindi ito nangangahulugan na ang repolyo ay nawawalan ng taba kasama ng iba pang mga sangkap.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-unawa na ang repolyo ay hindi maaaring mataas sa calories dahil sa pagkakaroon nito sa mga unang kurso at salad. Ito, bilang isang bahagi, ay maaaring tumaas ang konsentrasyon ng mga sangkap, taba at carbohydrates, ngunit ang kabuuang bilang ay palaging magiging kamag-anak sa ulam na naglalaman ng higit pa sa iba pang bahagi. Halimbawa, tulad ng nakikita mo mula sa talahanayan, ang isang likidong ulam na batay sa sabaw (tubig) ay maaaring makabuluhang bawasan ang konsentrasyon ng mga sangkap - ang repolyo ay hindi na magiging kasing mayaman na parang kinain mo ito nang hiwalay. Sa mga salad, masyadong, ito ay magiging mas mayaman.

Ito ang mga kagustuhan acidic na pagkain na tumulong sa atin sa katawan ng tao, binubusog ito ng likas na yaman para sa mas magandang buhay. Ang Sauerkraut ay isang natatanging natural na produkto na nakuha bilang resulta ng natural na proseso ng oksihenasyon, at hinding-hindi ito magiging "outcast" sa festive table. Talaga, walang nagbago mula noong unang panahon. Ito ay hindi para sa wala na ang paggamot ay itinuturing na hari, at ito ay inihanda sa mga pista opisyal, o sa halip, kapag ang ulo ng repolyo ay hinog na at ang repolyo ay angkop para sa pagluluto.

Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.

masarap, malusog na gulay, ay kasama sa diyeta ng maraming tao. Maraming iba't ibang mga pagkaing inihanda mula dito, ginagamit ang mga ito sariwang juice para sa paggamot ng mga karamdaman. Kasama ng mga sariwang gulay, ang sauerkraut ay hindi gaanong popular. Samakatuwid, ngayon ay pag-uusapan natin ang isang paksa na interesado sa marami: mga katangian ng sauerkraut, mga benepisyo.

Ang ganitong uri ng repolyo ay lalong popular sa Russia. Anong masarap na mayaman na sopas ng repolyo na inihahanda ng mga maybahay mula dito! Dilaan mo ang iyong mga daliri. Sa pamamagitan ng paraan, marami, oh, marami, paminsan-minsan ay umiinom ng malamig na atsara ng repolyo sa umaga para sa isang masakit na ulo. Ngunit para sa magandang dahilan - pinapawi nito ang mga hangover, inaalis sakit ng ulo, nililinaw ang isip. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut ay may papel dito.

Paano at kapaki-pakinabang ang sauerkraut?

Ang maasim na repolyo ay may pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang komposisyon nito ay mayaman sa maraming bitamina, lalo na ang bitamina C. Salamat dito, nakakatulong ito na palakasin immune system, na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan.

Bilang karagdagan, naglalaman ang sauerkraut kailangan para sa isang tao yodo. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, aktibong binabawasan nito ang mga antas ng asukal sa dugo.

Samakatuwid, ang sauerkraut ay lubhang kapaki-pakinabang para sa talamak na kabag, diabetes mellitus. Para sa pag-iwas, sapat na kumain ng isang maliit na plato nito bilang isang side dish, o isang salad na may pagkain. Kailangan mong kumain sa ganitong paraan nang hindi bababa sa 2-3 linggo.

Sa pangkalahatang pagkasira sa kalusugan, pinapayuhan ng mga nutrisyunista, pati na rin ang maraming manggagamot, na uminom ng pinaghalong brine at tomato juice. Pagsamahin ang mga ito nang pantay-pantay at inumin sa araw sa loob ng ilang buwan nang sunud-sunod.

Ang repolyo brine ay epektibong nag-aalis ng lamblia sa atay. Upang gawin ito, kailangan mong uminom ng kalahating baso sa loob ng 30 minuto. bago kumain.

Ito ay hindi maaaring palitan, at gayundin ang sauerkraut mismo sa panahon ng pagbubuntis. Sa pamamagitan ng pag-inom lamang ng isang baso ng brine bawat araw, ang isang babae ay madaling makayanan ang toxicosis. Sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang nito pinapagaling ang isang hangover na ulo ng lalaki, ngunit pinatataas din ang antas ng potency sa mga lalaki, pinapanatili ito hanggang sa pagtanda.

Gayunpaman, ang adobo, maasim na repolyo, na tinimplahan ng langis ng gulay, na binuburan ng tinadtad na mga sibuyas, sa sarili nito ay nagdudulot ng kumpletong kasiyahan. Bukod dito, siya rin mahusay na lunas labanan ang masamang kolesterol.

Naglalaman din ito ng mga sangkap na pumipigil sa paglaki at pag-unlad ng mga kanser na tumor. Kung regular mong kainin ito, maaari mong bawasan ang panganib ng kanser.

Kapaki-pakinabang na kumain ng mga pagkaing sauerkraut nang madalas hangga't maaari at uminom ng brine nito para sa mga sakit sa puso, mga daluyan ng dugo, at mga bituka. Salamat sa hibla, ito ay nagtataguyod ng mas mataas na produksyon ng gastric juice ng katawan.

Dahil naglalaman ito ng maraming lactic acid, na nakakatulong upang mabuhay kapaki-pakinabang na bakterya, na naninirahan sa mga bituka, epektibo itong nakikipaglaban sa mga pathogenic microorganism doon. Samakatuwid, na may madalas regular na paggamit Ang sauerkraut ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng impeksyon sa E. coli.

Gayundin, ang lactic acid ay mabilis na mag-aalis ng masamang hininga at makakatulong sa pag-aayos muscular system, at ang pagod at asul ay malapit nang umalis kapag kumain ka ng ganoong repolyo araw-araw.

Kaya ang sauerkraut ay may mga kapaki-pakinabang na katangian, walang duda tungkol dito! At hindi sila titigil doon. Siya mismo, ang kanyang atsara mga tradisyunal na manggagamot ginagamit sa paggamot sa sipon, ginagamit para sa epilepsy, bronchial hika.

Sa pangkalahatan, kapag nagbuburo ng repolyo, kapaki-pakinabang na magdagdag ng iba pang mga gulay at prutas dito. Bukod dito, lahat sila kapaki-pakinabang na mga sangkap panatilihing mabuti sa brine. Halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karot, nakakatipid kami ng karotina, mansanas - bitamina C at P, matamis na paminta - karotina at bitamina C.

Contraindications para sa pag-ubos ng sauerkraut

Madalas may langaw sa pamahid. Kaya ang sauerkraut ay walang pagbubukod. Hindi ito dapat gamitin ng mga pasyenteng may gastric ulcer at duodenum, pancreatitis sa panahon ng exacerbation.

Sa natitirang bahagi ng tahimik na oras, maaari kang uminom ng brine, ngunit may ilang pag-iingat.

Dapat mo ring tandaan na ang sauerkraut at ang brine nito ay may mataas na nilalaman ng asin. At hindi ito makikinabang sa mga taong dumaranas ng hypertension, edema, at sakit sa bato.

Dapat nilang banlawan nang lubusan ang repolyo upang alisin ang brine bago gamitin.

Ang lahat ay maaaring walang takot na gumamit ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut sa panggamot at para sa mga layuning pang-iwas.

Sa lalong madaling panahon ang mga istante ng tindahan ay mapupuno ng nababanat na mga ulo ng repolyo. Mag-stock sa mga ito, pabayaan ang mga ito. Huwag kalimutang magdagdag ng higit pang mga karot, magdagdag ng ilang maasim na mansanas, dahon ng bay, mga buto ng dill. Kumain at maging malusog!

Svetlana, www.site
Google

- Minamahal naming mga mambabasa! Paki-highlight ang typo na nahanap mo at pindutin ang Ctrl+Enter. Sumulat sa amin kung ano ang mali doon.
- Mangyaring iwanan ang iyong komento sa ibaba! Tinatanong ka namin! Mahalagang malaman namin ang iyong opinyon! salamat po! salamat po!

Ang Sauerkraut ay isang produktong pagkain na nakukuha mula sa sariwang gulay sa pamamagitan ng lactic acid fermentation. Ito ay hindi lamang isang mahusay na side dish, na angkop para sa halos lahat ng mga produkto, ngunit din ng isang napaka-malusog na independiyenteng ulam. Ang repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga bitamina at amino acid na mahalaga para sa buhay ng tao.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng sauerkraut

Karaniwan, bago ka magsimulang mag-ferment ng repolyo, ito ay tinadtad sa medyo manipis na mga piraso, pagkatapos ay durog nang kaunti kasama ng asin at inilagay sa mga inihandang lalagyan. Susunod, ito ay natatakpan ng isang tela at pinindot nang may mabigat na timbang. Salamat sa teknolohiyang ito, ang gulay na ito ay gumagawa ng isang malaking halaga ng juice. Ang pagbuburo ay nagaganap mula dalawa hanggang pitong araw, ang oras ay depende sa temperatura ng silid. Pagkatapos magluto, ang repolyo ay inilalagay sa malamig upang hindi mag-over-acidify.

Upang maghanda ng gayong ulam, hindi kinakailangang i-chop ang gulay sa manipis na mga piraso; maaari mo lamang itong hatiin sa 4 na bahagi, o sa dalawa, o kahit na iwanan ito nang buo. Sa pamamagitan ng tradisyonal na recipe Maaari kang magdagdag hindi lamang ng mga karot, kundi pati na rin ang mga beets, cranberry, mansanas, paminta at malunggay - lahat ng ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang sauerkraut ay pinakamahusay na ginawa sa mga kahoy na barrels at vats, na pre-fumigated na may sulfur o ginagamot sa alkali.

Mga bitamina at mineral na nasa sauerkraut

Napakahalaga na malaman kung paano kapaki-pakinabang ang sauerkraut, dahil ito, una sa lahat, ay naglalaman ng bitamina C. Ito ay sapat na upang magdagdag lamang ng 200 gramo ng produktong ito sa iyong diyeta, at pagkatapos ay makakakuha ka ng kalahati pang-araw-araw na pamantayan ng bitamina na ito. Mahalaga na walang kahit isang gulay ang makapagpreserba nito kapaki-pakinabang na sangkap, na siyang pangunahing tagapagtanggol laban sa sipon sa taglamig.

Ang bitamina U ay napakabihirang naaalala, ngunit ito ay lubhang kailangan para sa tiyan at sa buong sistema ng pagtunaw sa kabuuan. Mayroong maraming nito sa sauerkraut, kaya perpektong nakakatulong ito sa kabag at ulser, ngunit hindi mo dapat abusuhin ito sa mga panahon ng paglala ng mga naturang sakit. Sa mga unang palatandaan ng sakit, ang sauerkraut, na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay iba-iba, ay maaaring maging lubhang kailangan.

Ang sauerkraut ay naglalaman ng bitamina B6, na tumutulong sa karne na mas madaling matunaw. Ang pagkakaroon ng hibla ay mayroon ding kahanga-hangang epekto sa panunaw at sa parehong oras ay binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo at kolesterol. At ang kapaki-pakinabang na fermented lactic bacteria ay mahusay na nakayanan ang dysbiosis.

Kung literal kang kumain ng isang kutsarang repolyo, maaari mong bigyan ang katawan ng pang-araw-araw na supply ng bitamina K. Ito ay kinakailangan para sa wastong paggana ng pagbuo ng atay at buto at tinutulungan ang katawan na mabilis na makayanan ang mga gasgas sa balat.
Ang repolyo ay naglalaman din ng bitamina P, at pagkatapos ng pagbuburo ang halaga nito ay tumataas ng 20 beses. Ang tapos na produkto ay mayaman sa bakal, sink, yodo, potasa at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga katangian ng sauerkraut

Kung malusog ang sauerkraut ay mauunawaan mula sa materyal sa itaas. Tingnan natin ang epekto nito sa katawan sa ibaba:

salamat sa mga katangian nito, ang protina, posporus at kaltsyum ay mas mahusay na hinihigop, kaya ipinapayong pagsamahin ito sa mga pagkaing karne;
ay may antibacterial effect;
perpektong nagpapalakas ng immune system;
tumutulong sa pagtaas ng resistensya ng katawan sa stress;
nakakatulong na bawasan ang posibilidad ng paglitaw peptic ulcer;
nagpapabuti ng kondisyon ng puso at binabawasan ang mga antas ng kolesterol;
nagbibigay ng bitamina K, na kailangan ng isang tao para sa mahusay na pamumuo ng dugo;
pinayaman ang katawan ng yodo para sa wastong paggana ng thyroid gland;
ang nilalaman ng lactic acid bacteria ay nagpapataas ng gana, tumutulong sa paggana ng tiyan at nagpapabuti ng bituka microflora.

Ang mga benepisyo ng sauerkraut juice

Bilang karagdagan sa impormasyon tungkol sa nilalaman ng mga bitamina at mineral sa produkto, kailangan mong malaman ang mga benepisyo ng sauerkraut juice. Ito, tulad ng gulay mismo, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng lactic acid, na kinakailangan para sa tamang metabolismo ng karbohidrat. Samakatuwid, ito ay madalas na inireseta sa mga pasyente na may diyabetis. Sa kasong ito, ang juice ay dapat na halo-halong may lemon at natupok tatlong beses sa isang araw.

Maraming tao ang nalilito sa inumin na may brine ng repolyo. Ngunit ang juice ay nakapaloob sa loob ng repolyo at nakukuha sa pamamagitan ng pagdaan nito sa isang juicer. Ito ay higit na puro kaysa sa brine. Ang napakalaking halaga ng juice ay nakasalalay sa komposisyon ng mineral at bitamina nito.

Alam ng maraming tao ang mga benepisyo ng sauerkraut at kung paano ito gamitin. At ang paggamit ng inumin mula dito bilang lunas mas malawak. Ang juice ay inireseta ng mga doktor sa mga pasyente na may mababang kaasiman, pati na rin ang mahina na motility ng bituka at mahinang gana.

Ang pagmumumog na may katas ng repolyo ay maaaring gumaling sa pharyngitis, laryngitis, namamagang lalamunan at iba pang sakit. Maaaring ubusin ang nektar para sa mahinang panunaw, na sanhi ng labis na pagkain, pati na rin ang pag-abuso sa alkohol. Sa paggamot na ito, ang paggana ng tiyan ay nagpapabuti at ang paggawa ng gastric juice ay nagpapabuti.

Ang maasim na repolyo ay mas malusog kaysa sa sariwang repolyo

Bilang isang patakaran, ang mga produkto na sumasailalim sa ilang uri ng pagproseso ay nawawala ang bahagi o lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. At narito ang tanong ay maaaring lumitaw: "Ang sauerkraut ba ay malusog para sa mga tao?" Ang ganitong produkto ay mas mahalaga para sa katawan kaysa sariwa. Salamat sa proseso ng pagbuburo, ang repolyo ay pinayaman ng bago kapaki-pakinabang na bitamina at mga sangkap, at lahat ng mga katangiang ito ay pinananatili sa loob ng 10 buwan. Kailangang malaman ng mga maybahay ang mga benepisyo ng sauerkraut, at gayundin na kung mas malaki ito ay tinadtad, mas mahalagang mga sangkap, bitamina at mineral ang mananatili nito.

Pagbabawas ng timbang sa sauerkraut

Paano kapaki-pakinabang ang sauerkraut para sa pagbaba ng timbang? Sa lahat ng gustong magkaroon magandang pigura, kailangan mong ipakilala ang sauerkraut sa iyong diyeta, dahil ito ay isang mababang-calorie na gulay na naglalaman lamang ng 20 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Dapat tandaan na ito ay isa sa magagamit na mga pamamaraan pagbabawas ng timbang. Ang mga diyeta na kinabibilangan ng sauerkraut ay karaniwang pareho.

Hindi mo kailangang mag-isip tungkol sa mga diyeta at gawin ang mga bagay nang mas madali. Upang gawin ito, kailangan mong palitan ang lahat ng mga bahagi ng pagkain na mataas sa calories ng isang produkto tulad ng sauerkraut. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sangkap na ito ay susuportahan ang katawan sa mga panahon ng kakulangan sa bitamina. Dahil sa malaking halaga ng magaspang na hibla na nilalaman nito, maaari kang kumain ng mas kaunting pagkain at mabusog nang mas mabilis. Bilang karagdagan sa katotohanan na magiging mahusay na mawalan ng labis na timbang, magagawa mong lubusan na linisin ang lahat ng mga organo at sistema ng mga lason. Gaganda ang iyong balat at lilitaw ang isang malusog na glow sa iyong mukha. Maaari mo ring mabilis at mahusay na bawasan ang hitsura ng cellulite, na nangyayari dahil sa mabagal na sirkulasyon ng dugo at mga stagnant na proseso sa katawan.

Repolyo sa panahon ng pagbubuntis

Sa panahon ng pagbubuntis, ang mga reserba ng katawan ay kailangang mapunan ng isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina, at ang repolyo, sa pamamagitan ng paraan, ay naglalaman ng maraming folic acid, na kinakailangan para sa ina at sa kanyang hindi pa isinisilang na anak. Salamat sa pagkakaroon ng iron, maiiwasan ang anemia, gayundin palagiang pakiramdam pagkapagod. Naniniwala ang mga tao na ang pag-ubos ng cabbage brine ay isang mahusay na lunas para sa toxicosis. Ngunit huwag lumampas, dahil ang isang malaking halaga ng mga gulay ay maaaring maging sanhi ng pagkauhaw, na sa huli ay hahantong sa pamamaga.

Repolyo sa cosmetology

marami naman katutubong recipe pangangalaga sa sarili. Pagkatapos ng impormasyong natanggap, maaari kang magtaka kung ang sauerkraut juice, at ang gulay mismo, ay mabuti para sa balat. Para sa mga patuloy na may freckles, sapat na ang paggamit ng brine, kung saan kailangan mong maglagay ng napkin at ilapat ito sa iyong mukha sa loob ng 10 minuto. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit nang regular.

Kung mayroon ka mamantika ang balat at acne, kailangan mong i-chop ang repolyo at panatilihin ito sa lugar ng problema sa loob ng 30 minuto, isang beses sa isang linggo. Ang resulta ay magiging kapansin-pansin sa loob ng isang buwan.

Tulong sa hangover

Marahil alam ng lahat ang mga benepisyo ng pag-aatsara ng sauerkraut pagkatapos ng magandang oras kasama ang mga kaibigan. Ang parehong repolyo mismo at ang brine nito ay tumutulong sa isang hangover. Kung hindi mo malilimutan ang ulam na ito sa panahon ng kapistahan, malamang na magising ka magandang kalooban napakalaki.

Contraindications sa pagkain ng sauerkraut

Ang gawaing ito ay nagbigay ng impormasyon tungkol sa kung anong mga benepisyo ang makikita ng bawat isa sa atin sa sauerkraut. Ngunit mayroon ding mga kontraindiksyon sa paggamit ng kapaki-pakinabang na produktong ito.

Sa kasamaang palad, may mga sakit kung saan ang paggamit nito ay mahigpit na ipinagbabawal. Halimbawa, ang mga langis ng mustasa na naglalaman ng repolyo, pagkatapos na maipon sa mga bituka, ay maaaring maging sanhi matinding bloating tiyan.

Inirerekomenda ng mga doktor na ang mga taong may mga ulser sa tiyan at duodenal ay hindi kasama ang sauerkraut sa kanilang diyeta. Gayundin, kung mayroon kang mga karamdaman tulad ng kidney failure, hypertension at pancreatic disease, hindi mo dapat abusuhin ang gulay na ito.

Sa Germany, ang sauerkraut ay isang pambansang ulam. Mahal na mahal din siya ng French at British. At sa lutuing Alsace mayroong isang ulam tulad ng choucroute, inihanda ito mula sa sauerkraut kasama ang pagdaragdag ng pagkaing-dagat at baboy.

Kabilang sa mga tradisyonal na lutuing Ruso, ang maasim na sopas ng repolyo ay maaaring mapansin. Ito ay isang sopas na gawa sa sauerkraut. Maging ang Korea ay may sariling pambansang produkto, na tinatawag na "kimchi". Ito rin ay isang uri ng sauerkraut, kapag nagluluto ay hindi puting repolyo ang ginagamit, ngunit repolyo ng Beijing.

Kung naniniwala ka sa katutubong karunungan, kung gayon ang mga nakakakita ng sauerkraut sa isang panaginip ay hindi dapat umasa para sa isang magandang araw, sila ay nasa problema. Kaya't mas mahusay na tingnan ito hindi sa isang panaginip, ngunit sa hapag-kainan, at sa panahon ng pagkain ay matanggap ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na maaaring dalhin ng produktong ito.

Ang Sauerkraut ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso, unibersal, na angkop kapwa bilang karagdagan sa mga side dish at bilang pangunahing produkto. Ilang tao ang tatanggi sa isang plato ng crispy sauerkraut, at bilang pagpuno ng mga pie, ang produkto ay karaniwang hindi maaaring palitan. Hindi alam ng lahat na hindi lamang repolyo, kundi pati na rin ang juice ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa pag-ubos ng ulam, kailangan mong malaman kung paano kapaki-pakinabang ang sauerkraut juice, kung paano ito kinuha, at kung kailan hindi ipinapayong gamitin ito.

Komposisyon ng repolyo brine

Ang solusyon ay naglalaman ng mga sangkap na idinagdag sa panahon ng proseso ng sauerkraut. Bilang karagdagan sa asin at asukal, maaaring mayroong mga pampalasa at halamang gamot. Ang brine ng repolyo ay naiiba sa katas ng repolyo na bilang resulta ng pagbuburo ito ay nagiging mayaman sa lactic at acetic acid. Ang huli ay ang resulta ng pagbuburo, at hindi ang pagdaragdag ng isang sangkap na artipisyal.

Komposisyon ng kemikal repolyo brine tulad nito:

bitamina ng mga pangkat A, B, K, PP, C;
mga elemento ng bakas (potasa, asupre, lactose, yodo, mangganeso);
protina;
pinakamababang taba.

Mga positibong katangian ng paggamit ng brine:

ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng pagtunaw;
nag-aalis hangover syndrome;
pinapawi ang uhaw;
pinipigilan ang anemia sa panahon ng pagbubuntis;
ay may kakayahang anthelmintic.

Paano mag-ferment ng produkto ng repolyo

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring maghanda ng sauerkraut.

Upang ihanda ang ulam na kailangan mong ihanda mga sumusunod na produkto:

ilang mga ulo ng pangsanggol;
isa - dalawang karot;
dahon ng bay;
itim na peppercorns;
asin;
asukal.

I-chop ang ulo ng makinis o lagyan ng rehas sa isang espesyal na kudkuran. I-chop o lagyan ng rehas ang mga karot, ayon sa gusto. Paghaluin ang repolyo at karot sa isang malaking mangkok. Maglagay ng dahon ng bay at ilang mga peppercorn sa ilalim ng isang tatlong-litro na garapon, ilagay ito nang mahigpit sa iyong kamay. Hiwalay, palabnawin ang asin at asukal sa isang lalagyan na may tubig sa rate na isang kutsara ng bawat produkto kada litro ng likido. Ibuhos ang brine sa repolyo. Ilagay sa isang lalagyan upang ito ay lumabas labis na likido. Pagkatapos ng isang araw, takpan ang garapon ng naylon lid at ilagay ito sa refrigerator. Sa tatlo hanggang apat na araw ang repolyo ay handa nang kainin.

ano nakapagpapagaling na katangian meron ba ang echinacea?

Mga benepisyo ng sauerkraut juice

Matapos gamitin ang produkto, nananatili ang sauerkraut brine, ang mga benepisyo at pinsala nito ay pinag-aralan nang detalyado.

Ang solusyon ay may malaking bilang ng mga katangian ng pagpapagaling:

ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng pagtunaw, pinapagana ang aktibidad ng pagtatago ng tiyan;
pag-iwas sa paninigas ng dumi;
binabawasan ang antas ng mga fatty fraction sa dugo;
nagpapataas ng pag-ihi;
naglilinis apdo at bato mula sa pagbuo ng bato;
tumutulong sa pag-alis ng mga lason at mga nakakalason na sangkap;
nagtataguyod ng pagbabagong-lakas ng katawan at pinipigilan ang maagang pagtanda.

Sa ilang sakit Ang adobo na gulay na brine ay ipinahiwatig para sa paggamit:

Ang juice ng gulay ay matagal nang ginagamit para sa mga ubo na may mahirap na paglabas ng plema;

Saklaw ng aplikasyon ng sauerkraut

Kahit isang libong taon na ang nakalilipas ay alam ng mga tao mga katangian ng pagpapagaling repolyo at ang brine nito. Ang repolyo ay aktibong ginagamit sa paggamot ng iba't ibang mga sakit at dysfunctions. May karanasan sa paggamit nito para sa mga sumusunod na sakit:

ang mga diabetic ay inirerekomenda na gumamit ng repolyo ng brine pagkatapos ng pagbuburo na may isang maliit na halaga ng lemon juice;
sa nagpapaalab na sakit lalamunan, inirerekumenda na palabnawin ang brine ng sauerkraut at tubig sa pantay na sukat;
para sa viral at mga nakakahawang sakit kumuha ng brine, diluted sa pantay na sukat ng tubig, pagkatapos kumain;
habang mataas na temperatura ang isang solusyon ng sauerkraut juice at tubig ay nakakatulong na bawasan ang mga indicator sa normal na antas;
para sa mga sakit sa tiyan (ulser, gastritis na may mababang kaasiman), hanggang sa isang daang gramo ng brine ay kinukuha ng tatlong beses sa isang araw sa loob ng dalawampu't isang araw;
sa panahon ng toxicosis, ang isang solusyon ng sauerkraut juice ay nakakatulong na makayanan ang pagduduwal;
para sa madalas na heartburn pagkatapos kumain, inirerekumenda na kumuha ng maasim na juice ng repolyo;
upang gamutin ang mga sugat, pagbawas, upang mapawi ang pamamaga at pamamaga, inirerekumenda na gumamit ng mga lotion mula sa juice ng sauerkraut;
para sa mga nagpapaalab na sakit sa atay, inirerekumenda na kumuha ng pinaghalong sauerkraut juice at tomato juice;
sa pamamagitan ng pagkuha ng sauerkraut juice sa umaga sa isang walang laman na tiyan, maaari mong paalisin ang mga infestation mula sa katawan;
sa kaso ng mga nagpapasiklab na reaksyon sa bibig, kinakailangan upang banlawan ang oral cavity dalawang beses sa isang araw.

Ang buong katotohanan tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng lugaw ng dawa

Paggamot ng mga sakit ng tiyan at pancreas na may sauerkraut juice

Ang brine ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga organo ng sistema ng pagtunaw. Salamat sa mataas na nilalaman Ang yodo, sulfur at chlorine sa brine ay ginagawa itong lubhang kapaki-pakinabang para sa mauhog lamad ng digestive tract, ngunit kinakailangan na gumamit ng unsalted juice para sa mga naturang layunin.

Bago ang kurso ng paggamit, ang mga bituka ay dapat na malinis ng mga nakakalason na akumulasyon.

Dapat kang uminom ng carrot juice sa loob ng sampung araw. Kung hindi man, ang mga negatibong pagpapakita tulad ng:

utot;
kawalan ng ginhawa mula sa mga organ ng pagtunaw.

Para sa mga naturang sakit, ang isang kurso ng paggamot na may brine ay makakatulong na makayanan ang sakit:

kolaitis;
atony ng bituka;
ulser sa tiyan;
cholecystitis.

Tamang-tama na mga hugis na may repolyo brine

Ang katas ng mga adobo na gulay ay nakakatulong na bigyan ang katawan ng magandang hugis at mapupuksa ang labis na timbang. Kapag kinukuha ang produktong ito, ang mga sumusunod na pagbabago ay nangyayari sa katawan ng tao:

pagpapapanatag ng taba metabolismo;
pag-alis ng labis na likido na naipon sa katawan;
pag-activate ng paglago ng kalamnan;
normalisasyon ng metabolismo ng tubig-asin.

Ang pagkain ng isang mangkok ng sauerkraut sa halip na hapunan ay makakatulong sa iyo na mawalan ng dagdag na pounds nang walang sakit at napakabilis. Para sa lahat na gustong mawalan ng timbang, inirerekumenda na ubusin ang pang-araw-araw na halo ng tomato juice at repolyo na brine, halo-halong sa pantay na sukat. Uminom ng tatlong beses sa isang araw pagkatapos kumain. Pagkatapos ng dalawang buwan, ang resulta ng naturang nutrisyon ay mapapansin ng lahat.

Juice ng repolyo sa cosmetology

May brine positibong impluwensya hindi lamang sa paggana ng gastrointestinal tract, kundi pati na rin sa balat ng mukha.

Para maging mas maliwanag ang balat at malusog na hitsura, pati na rin sa pagpapaputi, punasan ang balat ng mukha bago hugasan. Ang mga natural na acid na nakapaloob sa brine ay kumikilos bilang isang tonic at ginagawang matatag at nababanat ang balat. Kung gagawa ka ng mga maskara mula sa sauerkraut juice, ang balat ng iyong mukha ay mawawalan ng mga age spot, pamamaga at acne. Ang isang kontraindikasyon sa paggamit ng brine sa cosmetology ay ang pagkakaroon ng suka sa juice ng gulay.

Hindi natin dapat kalimutan na ang cabbage brine ay may mga benepisyo at pinsala sa malapit.

Contraindications sa paggamit ng repolyo brine at pinsala sa produkto

Ang sauerkraut juice ay may parehong benepisyo at pinsala habang ginagamit. Ang mga sumusunod na kondisyon ay contraindications sa paggamit ng brine:

exacerbation ng mga gastrointestinal na sakit;
nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
sakit na ischemic mga puso;
edema ng puso;
hypertension;
malalang sakit lapay;
mga sakit sa atay.

maaaring tumaas nang husto ang mga antas ng glucose sa dugo, dahil naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga additives: asukal, fructose;
pinapagana ang gana;
naglalaman ng asin, na humahantong sa pagpapanatili ng likido, nadagdagan presyon ng dugo at maaaring maging sanhi ng pagtaas ng timbang;
maaaring magdulot ng utot.

Napakalusog ng sauerkraut brine. Sa makatwirang paggamit produkto, ang katawan ay maaaring makatanggap ng malakas na suporta sa panahon ng kakulangan sa bitamina. Makinig sa iyong sarili, sasabihin sa iyo ng iyong katawan kung magkano ang kailangan mong kainin para sa iyong kapakinabangan.

Ang brine ng repolyo ay isang likido na inihanda mula sa solusyon ng tubig-asin. Bilang karagdagan sa table salt, ang iba't ibang mga damo at pampalasa ay kadalasang ginagamit bilang mga karagdagang sangkap. Hindi tulad ng juice ng repolyo, ang brine ay isang produkto ng pagbuburo, kaya naglalaman ito ng acetic at lactic acids.

Bukod dito, ang acetic acid ay lilitaw nang tumpak dahil sa proseso ng pagbuburo, at hindi bilang isang resulta ng pagdaragdag ng suka o mga derivatives nito.

Ano ang nasa brine?

Bitamina A, B1, B2, B6, K, PP. Ang inumin ay lalong mayaman sa bitamina C, ang mga kapaki-pakinabang na katangian kung saan alam ng maliliit na bata. Potassium, iron, manganese, lactose, sulfur, yodo at marami pang ibang trace elements na mahalaga para sa kalusugan. Dahil naglalaman ang sauerkraut brine minimum na dami taba (hindi hihigit sa 0.1%) at mga 22-25 kcal, malamang na hindi ka makakakuha ng dagdag na pounds mula sa pagkuha nito, ngunit madali mong mawala ito.

Ang maasim na inumin ay naglalaman ng humigit-kumulang 1.5% na protina at hanggang 5% na carbohydrates. Higit pa eksaktong mga numero depende sa mga katangian ng paghahanda.

Ano ang mga benepisyo ng brine?

Hindi tulad ng repolyo, ang maasim na inumin ay walang magaspang na hibla. Samakatuwid, ang paggamit nito ay may banayad na positibong epekto sa gastrointestinal tract, pagpapabuti ng paggana nito, pag-alis ng paninigas ng dumi at dysbacteriosis. Ito ay may katamtamang diuretic na mga katangian, pinapalabas ang gallbladder, pinipigilan ang pag-aalis ng mga bato.

Ang brine ng repolyo ay naglalaman ng isang record na halaga ng potasa at succinic acid, na magkasama ay may malakas na epekto sa pag-iwas sa cardiovascular system.

Para sa mga buntis na kababaihan, ang katamtamang pagkonsumo ng inuming sauerkraut ay inirerekomenda ng maraming mga nutrisyunista. Naglalaman ito ng ganoon mahahalagang elemento, tulad ng iron at sodium, kinakailangan para sa matagumpay na pag-unlad ng fetus at pag-iwas sa anemia sa umaasam na ina.

Ito ay may positibong epekto sa paggana ng pancreas, atay at bronchopulmonary system.

Pinsala at contraindications

Una sa lahat, ang pag-ubos ng repolyo brine ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may nadagdagan ang kaasiman tiyan, pati na rin sa kabag o mga ulser sa oras ng paglala ng sakit. Ang produkto ay naglalaman ng isang medyo mataas na halaga ng sodium salts, kaya nakakapinsala sa mga pasyente ng hypertensive.

Ang labis na paggamit ng brine ay maaaring humantong sa pagtaas presyon ng dugo. Ang inumin ay dapat tratuhin nang may pag-iingat na nagdurusa sa mga pagbabago sa presyon. Ang repolyo brine ay kontraindikado din para sa mga taong may malalang sakit ng atay, pancreas o ischemic disease.

Mga paraan ng aplikasyon

Sa mga taong naghihirap diabetes mellitus , ang sauerkraut brine kasama ang isang maliit na halaga ay magiging kapaki-pakinabang lemon juice. Para sa paggamot ng namamagang lalamunan Iminumungkahi na magmumog ng pinainit na likido tatlong beses sa isang araw. Sa nakataas na temperatura at sipon, ang brine ay diluted na may maligamgam na tubig sa isang 1:1 ratio at lasing hanggang sa kumpletong pagbawi.

Sa gastritis na may mababang kaasiman at peptic ulcer(hindi sa panahon ng exacerbations) 1/3 baso ay kinukuha ng tatlong beses sa isang araw. Ang kurso ay tumatagal ng tatlong linggo, pagkatapos nito ay maaari kang magpahinga at magpatuloy muli sa paggamot. Mayroong maraming mga kilalang kaso kumpletong lunas mula sa peptic ulcers bilang resulta ng paggamit ng repolyo brine.

Sa una at mga nakaraang buwan pagbubuntis Inirerekomenda na inumin ang dalisay o diluted sa katamtamang dami.

Bilang karagdagan, makakatulong ito na makayanan ang pagduduwal. Literal na 2-3 tbsp. l. Ang pag-inom ng maasim na inumin bago kumain ay nagpapagaan ng heartburn, na kadalasang nangyayari pagkatapos ng masaganang pagkain.

Upang alisin allergic edema at pamamaga Ang mga lotion ng cabbage brine ay ginagamit upang pagalingin ang mga sugat. Mula dito nakapagpapagaling na likido gumawa ng warm compress para maibsan ang mga sintomas ng almoranas.

Para sa hepatitis at iba pang sakit sa atay inumin na may halong katas ng kamatis V pantay na bahagi at kinuha pagkatapos kumain ng tatlong beses sa isang araw.

Upang maalis ang mga uod, inumin ang brine sa dalisay nitong anyo sa maliliit na bahagi sa umaga: sa walang laman na tiyan, 30-40 minuto bago ang unang pagkain.

Paggamit ng mga banlawan oral cavity Ang likidong natitira mula sa sauerkraut ilang beses sa isang araw ay makapagpapawi ng sakit kapag aphthous stomatitis at mapabilis ang paggaling ng mauhog lamad.

Paano magluto?

I-chop ang ulo ng repolyo nang pinong hangga't maaari at ilagay ito sa isang handa na lalagyan na may kapasidad na 3.5-4.5 litro. Hindi ka maaaring gumamit ng aluminum cookware para sa mga layuning ito, ngunit maaari mong gamitin ang enamel cookware.

Punan ng tubig at magdagdag ng asin sa rate na 2-2.5% ng bigat ng repolyo.

Takpan ng isang espesyal na kahoy na bilog o plato at maglagay ng timbang sa itaas. Humigit-kumulang 2-3 araw mula sa simula ng pagbuburo, ang isang malaking halaga ng juice ay inilabas mula sa repolyo, na hinahalo sa tubig. Salain ang nagresultang likido at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Natasha PARMON pinaasim na may cabbage brine