Dark beer - calories, benepisyo at pinsala. Ang pinakamahusay na mga recipe ng beer sa bahay

Kay sarap sa init ng tag-araw tangkilikin ang malamig at mabula na inumin, tulad ng beer. Ngunit ito ay doble na mas maganda kung ito ay ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay. Pagkatapos ng lahat, sa kasong ito maaari mong siguraduhin na ang inumin ay ginawa ng eksklusibo mula sa natural na sangkap sa kawalan ng mga preservative at iba pang nakakapinsalang sangkap. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano gumawa ng serbesa sa bahay, kung anong mga sangkap at kagamitan ang kakailanganin mo para sa isang home brewery.

Karamihan sa mga tao ay naniniwala na upang makagawa ng mabula na inumin kailangan mo ng mga espesyal na kagamitan na nagkakahalaga ng napakalaking halaga ng pera. Ngunit ang opinyon na ito ay mali. Kaya kung paano magluto ng beer sa bahay? Para sa paggawa ng serbesa, ang pangunahing bagay ay ang mga sangkap, at ang pinakakaraniwang kagamitan na mayroon ang lahat sa kanilang cabinet sa kusina ay maaaring gamitin. Hindi mo kailangang ihanda ang mga sangkap para sa mabula na inumin, ngunit bilhin ang mga ito na handa sa isang espesyal na tindahan.

Mayroong maraming mga recipe na may kasamang isang malaking bilang ng mga sangkap. Ngunit ang klasikong recipe ay nangangailangan lamang ng ilang mga sangkap, lalo na:

• lebadura.
• Hop.
• Malt.
• Tubig.

Kung gagawin mo ito ng tama. Sa pamamagitan ng pagkuha ng mga kinakailangang pag-pause at mahigpit na pagsunod sa recipe, maaari kang makakuha ng isang mahusay na de-kalidad na produkto na may foam at isang natatanging lasa. Ang inumin na ito ay hindi nangangailangan ng pasteurization o pagsasala. Ito ay may masaganang lasa at naglalaman lamang ng mga natural na sangkap.

Gaya ng nakasulat sa itaas, ang paggawa ng serbesa ay nangangailangan ng 4 na sangkap. Ang lebadura ay dapat lamang bilhin sa mga dalubhasang tindahan. Pagkatapos ng lahat, ang tagumpay sa isang home brewer ay nakasalalay sa sangkap na ito. Ang isang nagsisimulang brewer ay maaaring maghanda ng mga hops at malt sa bahay, ngunit ito ay aabutin ng maraming oras, kaya mas mahusay din na bilhin ang mga ito na handa na.

Malt: ano yun?

Malt- walang iba kundi ang umusbong at pagkatapos ay tuyong butil ng isang halaman tulad ng barley. Ang mga butil ay nakapaloob sa isang hard husk, na isang natural na paraan ng pagsasala kapag gumagawa ng beer.

Ang mataas na kalidad na malt ay dapat magkaroon ng puting kulay, isang kaaya-ayang amoy at hindi lumubog sa tubig. Kung natikman mo ang malt, dapat itong maging matamis. Bago gamitin ang malt, ito ay giniling sa isang espesyal na roller mill. Sa kasong ito, ang malt husk ay dapat manatiling buo.

Dapat mong malaman na upang maghanda ng isang magaan, mabula na inumin, ang malt ay dapat na tuyo sa hangin. Upang makakuha ng maitim na inumin, ang iba't ibang karamelo ay idinagdag sa pangunahing malt sa halagang 10% ng kabuuang masa. Ang malt para sa maitim na mabula na inumin ay pinatuyo sa hurno, bahagyang inihaw.

Hop

Ang lahat ng mga uri ng hops ay maaaring nahahati sa 2 uri:

• Mabangong hops.
• Mapait na hops.

Ang hop variety ay pinili depende sa lasa na nais mula sa beer. Kung gusto mo ng aromatic foamy drink, dapat kang pumili ng aromatic hops. Alinsunod dito, ang mapait na mga hops ay nagbibigay ng kapaitan. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga hops ay may mataas na kalidad, dahil ang density ng inumin ay nakasalalay dito. Ang magandang hop cones ay dapat na may mapula-pula o madilaw-dilaw na tint.

Lebadura at tubig

Ang sangkap na ito ang pinakamahalaga kapag gumagawa ng homemade beer. Para sa mga layuning ito, mas mahusay na kumuha ng espesyal na lebadura na inilaan para sa serbesa. Kung ang home brewer ay hindi nakakahanap ng mga angkop, maaari mong gamitin ang mga pinaka-karaniwan. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay buhay at tuyo.

Ang regular na tubig sa gripo ay talagang hindi angkop. Para sa paggawa ng serbesa, gumamit lamang ng purified water, tulad ng na-filter o spring water.

Kung wala, pagkatapos ay ang pinakuluang tubig ay gagawin bilang isang huling paraan. Pagkatapos ng lahat, kung ang tubig ay hindi maganda ang kalidad, kung gayon ang beer ay hindi magiging masarap.

Ang perpektong pagpipilian ay mabibili ng tubig, salamat sa kung saan ang serbesa ay magiging may mahusay na kalidad at lasa. Ang isa pang sangkap para sa beer ay asukal, na dapat kunin sa rate na 8 gramo bawat 1 litro ng beer. Ito ay kinakailangan upang mababad ang inumin na may mga bula ng hangin. Ang ilang mga recipe ay nag-aalok ng glucose o pulot sa halip na asukal.

Kagamitan

Ang paggawa ng isang home brewer gamit ang iyong sariling mga kamay ay napakadali dahil ang lahat ng mga materyales na kailangan para sa paggawa ng serbesa ay matatagpuan sa halos anumang kusina.

Para sa paggawa ng serbesa sa bahay dapat mong ihanda:

• kasirola dami ng 20 litro, pinahiran ng enamel. Ang kawali na ito ay gagamitin upang pakuluan ang wort.
• Kapasidad, na gagamitin sa pag-ferment ng beer.
• Thermometer. Ito ay kinakailangan para sa kontrol ng temperatura.
• tela ng gauze mga 5 metro ang haba.
• Bote gawa sa plastik o salamin para sa tapos na beer.
• Silicone hose. Ang item na ito ay kinakailangan para sa pagbuhos ng beer sa isang lalagyan, pag-aalis ng sediment.
• Chiller kinakailangan upang palamig ang wort. Maaari kang gumamit ng gawang bahay sa pamamagitan ng paggawa nito mula sa isang tubo na tanso. Maaari mo ring palamigin ang wort sa isang paliguan na puno ng tubig na yelo.
• Hydrometer- ay isang opsyonal ngunit kapaki-pakinabang na bagay. Maaari itong magamit upang matukoy ang density at nilalaman ng asukal ng inumin.
• Selyo ng tubig. Maaari mo itong gawin sa iyong sarili o bilhin itong handa sa isang espesyal na tindahan. Kinakailangan na alisin ang labis na carbon dioxide sa panahon ng pagbuburo at harangan ang pag-access ng hangin sa lalagyan.

Pagtitimpla ng beer sa bahay

Klasikong recipe para sa paggawa ng beer sa bahay

Paano maghanda ng beer sa bahay upang magkaroon ito ng mahusay na lasa at mataas na kalidad? Una sa lahat, ang kagamitan ay lubusang hugasan at tuyo. Kailangan mo ring pangalagaan ang kalinisan ng iyong sariling mga kamay. Ang ganitong sterility sa isang home brewer ay kinakailangan upang maiwasan ang mga hindi kinakailangang microorganism na pumasok sa beer, na maaaring masira ito at gawing maasim na mash. Ang paggawa ng serbesa sa bahay ay nangangailangan ng maraming oras at pasensya.

Mga yugto ng paggawa ng beer sa bahay:

1. Ihanda ang lahat ng mga sangkap, lalo na: 16 litro ng tubig, 2.5 kg ng malt, 22.5 g ng hops at 12.5 g ng lebadura ng brewer, pati na rin ang asukal sa rate na 8 g bawat 1 litro.
2. Ibuhos ang 12.5 litro ng tubig sa isang enamel pan at ilagay sa apoy.
3. Sa sandaling ang temperatura ng tubig ay umabot sa 80 degrees, ang malt, na dati nang ibinuhos sa isang gauze bag, ay nahuhulog dito.
4. Takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng 1.5 oras. Ang temperatura kung saan pinananatili ang paghinto ay hindi dapat lumampas sa 65-72 degrees. Upang mapanatili ang rehimeng temperatura na ito, dapat mong pana-panahong i-on at i-off ang pinagmumulan ng pag-init. Ang temperatura na ito ay kinakailangan upang ma-saccharify ang malt. Ang resulta ay isang matamis na wort.
5. Pagkatapos ng 1.5 oras, pataasin ang init, dagdagan ang temperatura sa 80 degrees. Magluto sa mode na ito para sa isa pang 5 minuto.
6. Ang susunod na hakbang ay hugasan ang malt sa natitirang 3.5 litro ng tubig. Ang tubig na ito ay ibinubuhos sa mainit na wort. Sa paggawa nito, ang lahat ng asukal mula sa malt ay mapupunta sa wort.
7. Dalhin ang nagresultang wort sa isang pigsa at, sa sandaling nabuo ang bula, alisin ito at magdagdag ng 7.5 gramo ng mga hops. Ang wort ay dapat na aktibong pinakuluan sa loob ng kalahating oras at pagkatapos ng oras na ito isa pang 7.5 gramo ang dapat ibuhos sa kawali. hops
8. Sa komposisyon na ito, ang wort ay pinakuluan para sa isa pang 50 minuto, at pagkatapos ay ang natitirang mga hops ay idinagdag sa halagang 7.5 gramo. Pagkatapos kung saan ang wort ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto.
9. Upang gawing masarap ang serbesa, ang wort ay dapat na palamig nang napakabilis pagkatapos kumukulo. Ang proseso ng paglamig ay hindi dapat tumagal ng higit sa 30 minuto. Ang oras na ginugol sa paglamig ay nakakaapekto sa kadalisayan ng hinaharap na beer mula sa mga hindi kinakailangang microorganism. Ang pan na may wort ay dapat ilipat sa isang paliguan ng malamig na tubig at ibababa upang palamig. Pagkatapos ang wort ay ibinuhos sa pamamagitan ng cheesecloth sa isa pang lalagyan ng pagbuburo.
10. Susunod, magdagdag ng lebadura sa pinalamig na wort at ihalo nang mabuti. Kung may mga tagubilin na nakasulat sa isang pakete ng lebadura, dapat kang magtrabaho nang mahigpit ayon sa kanila.
11. Matapos ang lahat ng mga hakbang sa itaas, ang lalagyan na may hinaharap na inumin ay inilalagay sa isang madilim na lugar kung saan ang temperatura ng silid ay hindi lalampas sa 18-22 degrees. Ang isang water seal ay dapat na naka-install sa lalagyan. Ang wort ay naiwan sa ganitong estado sa loob ng 7-10 araw.
12. Ang hinaharap na beer ay magsisimulang mag-ferment sa loob ng 6–12 oras. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 2-3 araw. Ang water seal ay maglalabas ng carbon dioxide. Upang matukoy ang pagiging handa, kailangan mong obserbahan ang wort. Kung walang mga bula sa araw, pagkatapos ay handa na ito para sa susunod na yugto ng paghahanda.
13. Ngayon ang beer ay kailangang puspos ng carbon dioxide upang mapabuti ang lasa at magdagdag ng bula. Upang gawin ito, kumuha ng isang pre-sterilized na bote na gawa sa madilim na plastik o salamin, at magdagdag ng asukal sa rate na 8 gramo. kada litro ng inumin.
14. Susunod, ang inumin ay ibinuhos mula sa kawali sa mga bote na may asukal sa pamamagitan ng isang silicone hose. Sa puntong ito, kailangan mong tiyakin na ang hose ay hindi hawakan ang sediment, kung hindi man ay magtatapos ka sa isang maulap na beer. Hindi mo dapat ibuhos hanggang sa dulo, retreating 2 cm mula sa leeg Pagkatapos ay i-screw ang talukap ng mata. Mula sa sandaling ito, magsisimula ang ikalawang yugto ng pagbuburo ng serbesa, na ibabad ito sa kinakailangang halaga ng carbon dioxide.

Upang ang beer ay maging may pinakamataas na kalidad, ang mga bote ay dapat ilagay sa isang madilim na silid na may temperatura na 20-23 degrees at iwanang tumayo doon sa loob ng 3 linggo, ngunit hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa batang beer. Pagkatapos ng unang linggo, kalugin ang mga bote ng pana-panahon. Sa sandaling lumipas ang panahon ng 3 linggo, ang mga bote ay inilipat sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng paglamig, maaaring matikman ang beer

Kung itinatago mo ang mga bote sa isang malamig na lugar sa loob ng isang buwan, magiging mas masarap ang lasa. Ang lakas ng homemade beer ay 4-5%. Ang shelf life kapag hindi nabuksan ay 8 buwan. Pagkatapos ng pagbubukas - 2-3 araw. Ang beer ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar.

​ Paano gumawa ng beer sa bahay? Para dito kakailanganin mo:

• Pinindot na lebadura - 100 gr.
• Flower honey - 4 kg.
• Hop cones - 65 piraso.
• Tubig - 20 l.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang 20 litro ng malamig at purified na tubig sa isang enamel pan at magdagdag ng mga hops.
2. Pakuluan ang isang lalagyan na may tubig at hops sa loob ng 2 oras sa mahinang apoy.
3. Pagkatapos ng 2 oras, ang sabaw ay dapat palamig sa temperatura na 70 degrees at ang pulot ay dapat idagdag sa maliliit na bahagi.
4. Ang nagresultang likido ay pinalamig sa 25 degrees at pagkatapos ay idinagdag ang lebadura.
5. Takpan ang lalagyan, iwanan itong bahagyang nakabukas, at panatilihin ito sa isang silid sa temperatura ng silid sa loob ng 6 na araw.
6. Sa ika-7 araw, ang batang serbesa ay nakabote at inilagay sa isang malamig, madilim na lugar.
7. Pagkatapos ng isang araw, ang mga bote ay hermetically sealed.
8. Sa loob lamang ng 2 araw, masusubok na ng isang baguhang brewer ang kanyang mabula na inumin.

Salamat sa mga recipe na ito, maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita at mga mahal sa buhay sa holiday table sa pamamagitan ng pagtrato sa kanila ng totoong beer. Pagkatapos ng lahat, ito ay may mataas na kalidad, mahusay na lasa at hindi naglalaman ng mga artipisyal o nakakapinsalang additives.

Pansin, NGAYONG ARAW lang!

"Ang paggawa ng serbesa sa bahay ay hindi talaga mahirap, na tila sa unang tingin. Ang tanging kahirapan ay piliin ang mga tamang sangkap at panatilihin ang inumin para sa kinakailangang oras.

Ang maitim na beer ay naglalaman ng mga pinatuyong hop, ngunit kung hindi mo mahanap ang mga ito, maaari mong palaging palitan ang lebadura.

Ang pangunahing sangkap ng beer ay malt. Maaari itong maging anumang bagay - rye, barley o trigo. Maaari kang bumili ng handa na malt, ngunit maaari mo ring ihanda ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mong patubuin ang butil, tuyo ito at gilingin ito sa pulbos.

Paano gumawa ng malt para sa homemade dark beer

Kung wala ang sangkap na ito imposibleng maghanda ng mabula na inumin, at kung ikaw ay isang tagahanga ng gawang bahay na dark beer, kung gayon ito ay pinakamahusay na ihanda ang malt nang maaga at iimbak ito sa isang garapon. Ilagay ang anumang butil sa isang layer sa isang baking sheet at takpan ng tubig. Sa isang mainit na lugar, ang butil ay tutubo sa ikatlong araw. Pagkatapos nito, ilagay ang baking sheet sa oven at tuyo ito. Maaari mong gilingin ang mga tuyong butil sa harina gamit ang isang gilingan ng karne, gilingan ng kape o isang regular na rolling pin.

Ang susunod na mahalagang sangkap sa isang madilim na recipe ng beer ay pinatuyong hops - maaari mo itong bilhin sa parmasya. Ang lalagyan ay dapat na salamin, ilang beses na mas malaki kaysa sa dami ng inumin - kung hindi man ang serbesa ay tumagas sa panahon ng pagbuburo.

Paghaluin ang inihanda o binili na malt na may chicory, ibuhos sa isang malaking enamel pan o balde at magdagdag ng 3 litro ng tubig. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.

Magdagdag ng asukal, pukawin, idagdag ang natitirang tubig, magdagdag ng mga hops at lemon zest, alisin mula sa init.

Iwanan ang handa na wort para sa pagbuburo sa isang mainit na lugar - ang pagbuburo ay dapat maganap sa temperatura na hindi bababa sa 25 degrees. Ang beer wort ay dapat tumayo nang hindi bababa sa tatlong oras hanggang sa ganap itong lumamig.

Maghanda ng malinis at tuyo na mga bote o garapon na may takip. Tiklupin ang isang piraso ng gasa sa ilang mga layer at pilitin ang inumin.

Ibuhos ang strained beer sa mga lata at bote, isara nang mahigpit at ilagay sa refrigerator o cellar. Panatilihin ang beer sa malamig na temperatura sa loob ng 3 linggo at maaari mo itong subukan.

Ang homemade dark beer na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator ng hanggang 6 na buwan - ito ay gagawing mas mayaman at mabango. Pinakamainam na inumin ang inumin na pinalamig na may salted nuts o isang piraso ng tuyo na isda.

Beer ay ang pinakasikat na inuming may mababang alkohol sa buong mundo. Ito ay hinihiling sa lahat ng mga kategorya ng edad, sa kabila ng katotohanan na ito ay hindi opisyal na itinuturing na inumin ng kabataan. Ang nakalalasing na inumin na ito ay naimbento noong Sinaunang Ehipto at ginagawa pa rin hindi lamang sa isang pabrika, kundi pati na rin sa mga pribadong serbeserya at para lamang sa sarili.

Ang paghahanda ng serbesa sa bahay ay hindi kasing hirap na tila at ito ay lumalabas na mas masarap kaysa sa binili nitong malt na kapatid sa tindahan. Ang mga recipe para sa paghahanda ng mabula na inumin na ito ay naiiba sa teknolohiya ng paghahanda at mga karagdagang sangkap. Depende sa mga ito, maaari kang makakuha ng iba't ibang mga shade at aftertaste na iniwan ng alkohol na ito.

Maaaring ihanda ang serbesa nang walang paggamit ng mga espesyal na kagamitan, kaya naman ang paggawa ng serbesa sa bahay ay medyo popular. Ang mga factory device ay madaling mapalitan ng mga homemade na disenyo. At ang inumin mismo, na ginawa mula sa natural na hilaw na materyales at hindi mula sa factory concentrate, ay lumalabas na napakaliwanag, mayaman at kakaiba.

Ang bawat may paggalang sa sarili na mahilig sa inumin na ito ay dapat malaman kung paano magluto ng serbesa sa bahay. Ang pagbili ng isang bote sa isang tindahan ay mas madali, ngunit ang resulta ay sulit ang pagsisikap.

Upang maayos na gawin itong mabula na inumin, kailangan mong magtrabaho nang husto. Ang produksyon nito ay nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ang paggamit ng mga lutong bahay na hilaw na materyales ay nangangailangan ng karagdagang oras. Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng mga sangkap na binili sa isang espesyal na tindahan. Sa kasong ito, siguraduhing sundin ang lahat ng mga tagubilin sa reseta. Ang mga eksperimento sa naturang produksyon ay posible lamang para sa mga pinaka may karanasan na mga brewer. Upang makamit ang tamang resulta, kailangan mong gumamit ng sunud-sunod na recipe para sa paggawa ng serbesa, na naglalarawan nang detalyado sa bawat yugto kasama ang lahat ng mahahalagang nuances at proporsyon.

Kagamitan

Ang beer, na ginawa sa bahay sa malalaking volume, ay nangangailangan ng espesyal na kagamitan para sa produksyon.

• Mga lalagyan ng malalaking volume. Kadalasan, ginagamit ang mga kaldero, balde o tangke na may dami ng higit sa 20 litro. Ang isang lalagyan ay kinakailangan para sa paggawa ng wort, ang pangalawa para sa pagbuburo. Maaaring ihanda ang Braga sa ilang maliliit na sisidlan.
• Thermometer ng pagkain. Kinakailangang sumunod sa mahigpit na mga kondisyon ng temperatura na idinidikta ng mga panuntunan sa pagmamanupaktura.
• Mga lalagyan para sa karagdagang imbakan. Ang mga ito ay maaaring mga plastik o salamin na bote ng anumang maginhawang sukat. Ang mas malaking kagustuhan ay ibinibigay sa salamin, dahil hindi nito pinapanatili ang mga amoy, at pinoprotektahan din ng madilim na salamin ang inumin mula sa mga nakakapinsalang epekto ng ultraviolet radiation.
• Paglamig. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kakailanganin mong bawasan ang temperatura ng wort. Ang mga kaldero ng malamig na tubig o isang paliguan na puno ng yelo ay angkop para sa layuning ito.
• Selyo ng tubig. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, inaalis nito ang ginawang carbon dioxide. Maaari mong gamitin ang alinman sa isang espesyal na aparato o isang ordinaryong medikal na guwantes na may mga butas sa mga daliri.
• Mahabang kutsara. Ito ay ginagamit upang pukawin ang mga sangkap. Ang ginustong materyal ay metal o kahoy.
• Hydrometer. Pinapayagan ka ng aparatong ito na sukatin ang density ng nagresultang likido. Ito ay ginagamit para sa higit na kadalian ng paggawa at maaaring hindi kasama sa listahan ng imbentaryo.

Mga sangkap

Ang beer sa bahay ay hindi naiiba sa mga bahagi nito mula sa produkto ng pabrika. Ayon sa kaugalian, ito ay niluluto mula sa mga sumusunod na sangkap:

• Tubig.
• Malt.
• Hop.
• lebadura.

Ang tubig ay dapat na malinis hangga't maaari, mas mabuti ang spring water o artesian water. Sa kawalan ng ganoon, ang tubig ay maingat na sinasala ng ilang beses o binili sa bote sa isang tindahan. Ang natitirang mga sangkap ay dapat na mas dalubhasa. Sa kawalan ng lebadura ng brewer, ginagamit ang ordinaryong lebadura ng pagkain. Ang malt ay dapat na magaan at may matamis na lasa. Pinipili ang mga hops depende sa nais na resulta. Maaari itong maging mapait at mabango. Ang lahat ng mga cone ay dapat magkaroon ng dilaw o pulang kulay.

Paano gumawa ng beer sa bahay?

Upang makagawa ng pinakasikat na inuming nakalalasing sa bahay, kailangan mong mahigpit na sumunod sa tradisyonal na recipe nang hindi pinababayaan ang alinman sa mga punto. Bago ito ihanda, kailangan mong gawin ang lahat ng paghahanda upang hindi magambala nito sa hinaharap. Para sa isang home brewer, kakailanganin mo ng kumpletong listahan ng mga kagamitan at sangkap. Nagtitimpla kami ng beer sa bahay sa maraming yugto:

1. Paghahanda.
2. Mashing ang wort.
3. kumukulo.
4. Paglamig.
5. Gumagawa ng mash.
6. Pagbobote.
7. Sipi.

Ang bawat yugto ay may sariling mga kondisyon at prinsipyo sa pagmamanupaktura, na ang bawat isa ay nangangailangan ng espesyal na pansin.

Paghahanda

Sa yugtong ito, ang lahat ng paghahanda ng kagamitan at hilaw na materyales ay ginawa, ang pagkakaroon at kalidad ng lahat ng sangkap ay nasuri, at ang mga inihandang lalagyan ay isterilisado. Maaari kang maghanda ng lebadura nang maaga para sa pagdaragdag sa wort. Upang gawin ito, sila ay "gumising" na may isang maliit na halaga ng tubig at infused para sa halos kalahating oras.

Ang paggawa ng serbesa mismo ay nangangailangan ng espesyal na pansin. Ang pagluluto sa bahay ay nangangailangan ng maingat na paghahanda ng mga lalagyan. Dapat silang malinis hangga't maaari, pre-sterilized. Ang kawastuhan ng karagdagang proseso at ang tagal ng pag-iimbak ng tapos na produkto ay nakasalalay dito.

Mashing ang wort

Upang makakuha ng beer, ang paghahanda ay dapat magsimula sa pamamagitan ng pagdurog ng malt at pagsamahin ito sa mainit na tubig. Sinisira nito ang almirol upang bumuo ng asukal at mga natutunaw na sangkap. Maaari mo itong gilingin gamit ang isang espesyal na pandurog na binili sa isang dalubhasang tindahan, o gamit ang isang ordinaryong mekanikal na gilingan ng karne. Ang isang mas madaling opsyon ay ang bumili ng pre-prepared at durog na butil.

Ang ground malt, na matatagpuan sa isang bag ng tela, ay ibinabagsak sa tubig na pinainit hanggang 75 degrees. Ito ay gawa sa koton o gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang butil ay niluto sa loob ng isang oras at kalahati sa isang matatag na temperatura na mga 70 degrees. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang isang malambot, kaaya-ayang lasa at isang pinakamainam na lakas ng 3-4 degrees ay nakuha.

Matapos lumipas ang oras, kailangan mong suriin ang likido para sa kawalan ng almirol. Kapag nagdadagdag ng yodo, ang inumin ay hindi dapat maging asul. Upang laktawan ang hakbang sa pagsusuri, sapat na upang madagdagan ang oras ng pagluluto ng 10 - 20 minuto.

Pagkatapos nito, ang temperatura ay tumaas ng 10 degrees sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ang bag ng malt ay aalisin at hugasan ng ilang litro ng mainit na tubig, na pagkatapos ay idinagdag sa hilaw na materyal.

Pagpapakulo ng wort

Ang paghahanda ng homemade beer ay hindi ibinubukod ang proseso ng paggawa ng serbesa. Ang wort ay dinadala sa pigsa at ang mga hops ay unti-unting idinagdag dito. Kaagad pagkatapos kumukulo, magdagdag ng isang ikatlo, pagkatapos ng kalahating oras ay idinagdag ang pangalawa. Ang natitirang mga hops ay idinagdag pagkatapos ng isa pang kalahating oras ng pagkulo, pagkatapos nito ang buong masa ay pinananatiling nasa apoy para sa isa pang quarter ng isang oras.

Sa buong yugto, ang temperatura ng pagluluto wort ay dapat na mapanatili sa isang mataas na temperatura. Ang likido ay dapat na patuloy na bula, na naglalabas ng singaw.

Paglamig

Ang paglamig ng brewed wort ay dapat mangyari nang napakabilis. Ang likido ay dapat lumamig sa temperatura na 25 degrees sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kung walang espesyal na immersion cooler sa imbentaryo, ang lalagyan ay ililipat sa isang paliguan na puno ng napakalamig na tubig o yelo. Kapag naabot ang kinakailangang temperatura, ang likido ay ibinubuhos sa pamamagitan ng filter sa isang naunang inihanda na lalagyan.

Pagbuburo

Ang lebadura na inihanda alinsunod sa mga rekomendasyon na ipinahiwatig sa pakete ay ibinuhos sa cooled wort. Ang lasa na nakukuha ng beer ay depende sa kung paano sila inihanda. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong, tinatakan ng isang selyo ng tubig at iniwan sa edad. Ang oras ng pagbubuhos ay isa at kalahating linggo. Ang temperatura ng silid ay dapat tumugma sa mga direksyon sa packet ng lebadura. Kadalasan kailangan mong manatili sa isang karaniwang kapaligiran sa silid.

Ang pagkumpleto ng yugtong ito ay tinutukoy ng hydrometer o ang pagtigil ng pagbuo ng gas. Bine-verify ng device ang 2 sample nang 12 oras ang pagitan. Kung ang pagkakaiba ay naging ilang daan, maaaring makumpleto ang proseso.

Capping at carbonation

Sa yugtong ito, ang beer ay puspos ng carbon dioxide upang mapataas ang mga katangian ng lasa at pagbuo ng bula. Upang gawin ito, 8 gramo ng asukal sa bawat litro ng serbesa ay idinagdag sa mga bote, at ang halo ay na-infuse sa loob ng ilang araw. Ang natapos na inumin ay sinala mula sa sediment sa pamamagitan ng pag-alis nito sa pamamagitan ng isang tubo. Ang serbesa ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng imbakan, pinupuno ito ng ilang sentimetro lamang mula sa leeg. Ang puwang na ito ay naiwan para sa natitirang pagbuo ng gas. Maginhawang gumamit ng mga espesyal na bote ng paggawa ng serbesa na may naaalis na takip. Dahil ang mga ito ay hindi pangkaraniwan, ang mga ordinaryong lalagyan ng plastik o salamin ay ginagamit.

Pagkahinog

Ang paggawa ng gawang bahay na serbesa ay napakatagal at matrabaho. Ngunit dapat kang maging mapagpasensya nang kaunti upang makakuha ng mas mahusay na mga resulta. Ang de-boteng beer ay may edad ng isang buwan upang makakuha ng mas masarap na lasa. Ang natapos na mabula na inumin ay maaaring maimbak sa pintuan ng refrigerator nang higit pa sa anim na buwan.

Paggawa ng mga lihim

Napakahirap magtimpla ng beer sa bahay. Palaging ginagamit ng mga nagsisimula ang mga lihim ng mga nakaranasang brewer, na maingat na iniimbak at ipinapasa.

• Upang makagawa ng mataas na kalidad at malalim na lasa sa bahay, kailangan mong magluto gamit ang lebadura ng brewer at malinis na tubig mula sa mga mapagkukunan.
• Ang iba't ibang uri ng malt ay may iba't ibang kulay ng lasa. Maaari kang makakuha ng pinausukan, tsokolate, kape at kahit na mga lasa ng karamelo.
• Sa panahon ng pagbuburo, ang serbesa ay hindi dapat i-de-lata upang hindi ito ma-oversaturate ng oxygen.
• Ang foam na nabubuo sa mash ay dapat na regular na alisin.
• Para sa karagdagang aeration, ang malt ay ibinubuhos sa isang maliit na stream mula sa isang taas.

Mga recipe ng beer

Ang mga recipe para sa homemade beer na gawa sa mga hops at malt ay maaaring tradisyonal, ginamit sa loob ng maraming siglo, o may bagong interpretasyon. Ang isang simpleng recipe para sa isang nakalalasing na inumin ay naglalaman lamang ng mga pangunahing sangkap. Ang mga mas kumplikado ay maaaring magsama ng hanggang 20 iba't ibang mga additives. Bago ka gumawa ng beer, kailangan mong magpasya kung anong partikular na recipe ang ihahanda ayon sa.

Isang lumang recipe para sa homemade honey beer

Kasama sa recipe ng pagluluto ang:

• Lebadura - 50 gramo.
• Honey - 2 kilo.
• Hops (cones) - 30 piraso.
• Tubig - 10 litro.

Ang mga hops ay pinakuluan ng ilang oras sa tubig sa mababang init. Pagkatapos nito, bahagyang lumalamig ang timpla at dahan-dahang ibinuhos dito ang pulot. Ang syrup ay pinalamig pa rin hanggang 25 degrees. Pagkatapos nito, ang lebadura ay idinagdag dito. Ang wort ay inilalagay sa loob ng isang linggo sa isang madilim na silid, ngunit ito ay sarado lamang pagkatapos ng isang araw. Ang natapos na beer ay nakaboteng para sa imbakan.

Simpleng recipe na may pulot

Ang recipe na ito ay mas kumplikado, at ang natapos na inumin ay medyo nakapagpapaalaala sa honey beer. Upang maghanda kailangan mo:

• Molasses - 2 kilo.
• Tubig - 20 litro.
• Hops - 90 gramo.
• Lebadura - 500 gramo.
• harina - 100 gramo.

Ang mga hops ay pinakuluan sa tubig at sinala. Pagkatapos nito, ang molasses ay idinagdag dito. Ang syrup ay pinakuluan ng kalahating oras at ibinuhos sa isang lalagyan para sa kasunod na paglamig. Sa oras na ito, ang wort ay inihanda mula sa lebadura na may halong harina at isang maliit na halaga ng tubig. Ito ay idinagdag sa pangunahing pinalamig na masa. Ang lalagyan ay mahigpit na sarado at pinananatili sa isang mainit na lugar para sa kalahating araw. Pagkatapos nito, ang silid ay pinapalitan ng mas malamig at ang beer ay tatagal ng isa pang 3-4 na araw. Ang natapos na inumin ay nakabote at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Homemade table beer recipe

Ang iba't ibang mesa ay tradisyonal at napakakaraniwan. Tulad ng alak sa kategoryang ito, wala itong maliwanag, matalas na lasa o amoy. Upang maghanda kailangan mo:

• Tubig - 10 litro.
• Alak - 50 mililitro.
• Hops - 50 gramo.
• Mga pasas - 50 gramo.
• Malt - 1.5 kilo.
• Asukal - 1.2 kilo.
• Lebadura - 20 gramo.

Paghaluin ang 1 tasa ng tubig, asukal, alak, pasas at hops sa isang kasirola. Ang timpla ay dinadala sa isang pigsa at niluto sa loob ng 40 minuto. Ang nagresultang likido ay sinala at pinaghalo sa bulto ng tubig. Pagkatapos kung saan ang solusyon ay pinakuluang muli, pagkatapos ay pinalamig sa isang temperatura na bahagyang mas mataas sa temperatura ng silid. Ang inihandang lebadura ay halo-halong sa likidong ito. Ang natapos na masa ay inilalagay sa loob ng isang linggo na may panaka-nakang pag-alis ng bula mula sa ibabaw. Pagkatapos nito, ang beer ay nakabote at nakaimbak sa refrigerator.

Vilna beer recipe

Ang Vilna beer ay nakikilala sa pamamagitan ng mga natatanging sangkap nito:

• Malt - 1 kilo.
• Honey - 1.8 kilo.
• Mga ubas na walang buto - 300 gramo.
• Hops - 800 gramo.
• Breadcrumbs - 300 gramo.
• Ang lebadura na natunaw ng tubig - 70 gramo.
• Soda - 50 gramo.
• asin - 2 gramo.
• Tubig - 15 litro.

Ang lahat ng mga sangkap ay giniling at inihalo sa isang kasirola na may 3 litro ng tubig. Dapat kang makakuha ng makapal ngunit malambot na likido. Ito ay natatakpan ng gasa at inilalagay sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos nito, isa pang 3 litro ng tubig ang idinagdag. Ang masa ay muling natatakpan at na-infuse para sa isa pang 24 na oras sa parehong lugar. Pagkatapos nito, ang natitirang tubig ay idinagdag at ang timpla ay niluto sa mababang init sa loob ng 8 oras. Pagkatapos alisin mula sa kalan, magdagdag ng soda at mag-iwan ng ilang oras. Ang nagresultang likido ay sinala at tinatakan sa mga garapon. Ang serbesa ay inilalagay sa loob ng isang linggo sa malamig at tatlong araw sa init.

Kahit na ang pinakasimpleng mga recipe para sa paggawa ng homemade beer ay nangangailangan ng kasanayan, pansin at pagsunod sa maraming mga nuances. Kailangan mo rin ng isang minimum na hanay ng kagamitan, na hindi mo magagawa nang wala. Ngunit kung talagang gusto mo ito at sumunod sa lahat ng mga kinakailangan, hindi mo na gugustuhing bumalik sa paggamit ng mga produktong binili sa tindahan.

Ang beer ay ang pinakasikat na inuming may alkohol ngayon. Ito ay ipinakita sa mga istante ng mga tindahan, restaurant at bar sa iba't ibang uri. Kamakailan lamang, ang alkohol na ginawa sa bahay ay nakakuha ng mahusay na katanyagan, dahil ang inumin na inihanda gamit ang sariling mga kamay ay nakakakuha ng mas masaganang lasa at aroma. Siyempre, ang paggawa ng serbesa sa bahay ay hindi isang madaling gawain. Hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng serbesa nang tama sa bahay. Ngayon ay titingnan natin ang lahat ng mga nuances ng prosesong ito.

Ang mga pangunahing sangkap para sa paghahanda ng inuming nakalalasing

Ang mga pangunahing bahagi ng beer ay hops, yeast, malt at, siyempre, tubig. Upang makagawa ng masarap na inumin, kailangan mong piliin ang lahat ng mga sangkap na ito sa mga kinakailangang proporsyon at ihanda ang mga ito nang tama. Kaya, ang tubig ay dapat na malambot, ngunit inirerekumenda na pakuluan ang matigas na tubig nang halos kalahating oras.

Maaaring gamitin ang malt (sprouted grains) sa iba't ibang paraan - trigo, rye o barley. Ang huli ay ang pinakasikat, kaya ang mga nakakaalam kung paano magluto ng serbesa sa bahay ay bumili nito. Narito ito ay mahalaga din na pumili ng isa sa ilang mga paraan ng paggawa ng serbesa ng inumin.

Ang isa sa mga pangunahing sangkap ay ginawa mula sa alinman sa malt extract o ang butil mismo. Siyempre, medyo mahirap palaguin ang sangkap na ito sa iyong sarili, kaya karaniwan itong binili nang handa.

Maaari ka ring bumili ng mga hops sa tindahan o ihanda ito mismo. Upang gawin ito, sa kalagitnaan ng Agosto, ang mga cone ay tinanggal mula sa "babae" na halaman at tuyo sa mga kahon na gawa sa kahoy, at pagkatapos ay durog sa ilalim ng isang pindutin.

Ang lebadura ng Brewer ay karaniwang ibinebenta kasama ng malt extract.

Imbentaryo

Kaya, tingnan natin kung paano gumawa ng beer sa bahay. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na kagamitan: isang tatlumpung litro na lalagyan, mga fermentation dish na may water seal at isang butas para dito, isang siphon tube, isang thermometer, isang kutsara na may mahabang hawakan, mga plastik na bote.

Ang proseso ng paghahanda ng inuming may alkohol

Ibuhos ang tatlong litro ng tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng isang kilo ng asukal at pakuluan. Samantala, ilagay ang lalagyan na may malt extract sa mainit na tubig sa loob ng sampung minuto. Ang lalagyan ng fermentation ay isterilisado, ang inihandang malt extract at sugar syrup ay inilalagay dito, at lubusan na hinaluan ng isang isterilisadong kutsara. Pagkatapos ay dalawampung litro ng malamig, naayos na tubig ang idinagdag sa pinaghalong. Upang maunawaan kung paano magluto ng serbesa sa bahay, kailangan mong bigyang-pansin ang isang punto: ang nagresultang masa ay dapat magkaroon ng temperatura na halos dalawampung degree, dahil ito ay pinakamainam para sa pagbuburo.

Susunod, idinagdag ang lebadura. Dapat tandaan na ang kalidad ng inumin ay nakasalalay sa proseso ng pagbuburo ng beer wort. Ang lebadura ay dapat na iwisik nang pantay-pantay upang maiwasan ang mga bukol. Ang mga ito ay idinagdag nang mabilis upang mabawasan ang pakikipag-ugnay sa hinaharap na inumin sa kapaligiran. Ang takip ay dapat na sarado nang mahigpit upang maiwasan ang pagpasok ng hangin sa lalagyan ng fermentation. Susunod, mag-install ng water seal, at dapat na mahigpit na isara ng tubo ang butas sa takip. Ang pinakuluang malamig na tubig ay ibinuhos dito sa markadong antas. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng lima hanggang walong araw (depende sa uri ng beer). Ang takip ay hindi nabubuksan sa panahong ito.

Lalagyan ng bote ang natapos na beer

Natutunan namin kung paano magluto ng beer mula sa hops, magpatuloy tayo. Bago ibuhos ang inumin sa lalagyan, kailangan mong tiyakin na ang mga bula ng hangin ay tumigil sa paglitaw. Ngayon ay kailangan mong i-bote ang alkohol at magdagdag ng mga hop sa mga lalagyan para sa aroma. Kaya, ang pinakamalaking cone ng halaman na ito ay inilalagay sa ilalim ng ulam, at pagkatapos ay ibinuhos ang inumin sa kanila, ngunit hindi hanggang sa labi. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal (kumuha ng dalawang kutsara para sa bawat litro ng likido) o sugar syrup, ang mga bote ay tinatakan, inalog at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang linggo para sa pagbuburo at pagkahinog. Pagkatapos ng panahong ito, maaaring inumin ang lutong bahay na beer.

DIY microbrewery

Tingnan natin kung paano gumawa ng serbesa sa isang mini-brewery na dinisenyo gamit ang iyong sariling mga kamay. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na kagamitan: isang sterile na sampung-litro na lalagyan para sa sealing, isang ball valve, isang balbula para sa pagpapalabas ng mga gas, isang thermometer at pressure gauge, isang reducer para sa pagbibigay ng carbon dioxide, at isang lalagyan ng bote. Kaya, ang lahat ng iba pang mga bahagi ay hinangin sa lalagyan ng sealing, kaya nakakakuha ng isang tapos na mini-brewery sa bahay.

Kung hindi posible na gawin ang disenyo sa iyong sarili, maaari mo itong bilhin sa isang dalubhasang tindahan.

Pagpili ng mga sangkap para sa paggawa ng inumin

Sabihin nating natutunan mo kung paano gumawa ng serbesa sa bahay at gusto mong gawin ito. Ngayon ay kailangan mong kumuha ng malt, hops at yeast. Para sa maliliit na gumagawa ng serbesa sa bahay, mahusay na gumagana ang malt extract. Ito ay ibinebenta sa isang pakete na naglalaman ng ground malt, brewer's yeast at hops. Ang iba't ibang variation ng produktong ito ay inilaan para sa iba't ibang uri ng beer. Naglalaman lamang ang mga ito ng mga sangkap na angkop para sa isang partikular na uri ng inumin. At ang pinakamahalaga, ang lahat ng mga sangkap ay natural lamang, na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement.

Paano gumawa ng serbesa sa isang serbesa?

Limang litro ng purified water sa temperatura ng kuwarto ay ibinuhos sa yunit. Ang malt at hops ay ibinubuhos dito mula sa packaging. Ang halo na ito ay dapat umupo ng halos kalahating oras, pagkatapos ay limang litro ng tubig ang idinagdag dito, ang lebadura ay ibinuhos at, nang walang pagpapakilos, ang lalagyan ay naiwan sa isang mainit na lugar para sa mga dalawang linggo para sa pagbuburo. Ang bilang ng mga araw ay depende sa uri ng beer na inihahanda (ito ay ipinahiwatig sa packaging).

Sa oras na ito, ang proseso ng pagbuburo ay nangyayari kapag ang asukal ay nahuhugas mula sa malt at tumutugon sa lebadura. Samakatuwid, ang sangkap na ito ay hindi kailangang idagdag. Gayundin sa panahong ito, nabuo ang carbon dioxide at alkohol. Kung ang proseso ay nagpapatuloy nang normal, pagkatapos ng ilang oras ang isang kakaibang takip ng bula ay maaaring maobserbahan sa ibabaw ng beer. Pagkatapos ng sampung araw ay nagsisimula itong tumira. Ito ay nagpapahiwatig na ang proseso ng pagbuburo ay nagtatapos.

Susunod, ang brewer ay inilalagay sa refrigerator, kung saan ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa anim na degree Celsius. Dapat siyang manatili doon ng mga dalawampung araw. Sa panahong ito, ang inumin ay magpapagaan at magkakaroon ng kaaya-ayang lasa. Ang tapos na produkto ay naka-bote, nagdaragdag ng carbon dioxide mula sa isang lata upang mababad ito.

Tingnan natin ang ilang higit pang mga recipe kung paano magluto ng beer sa bahay.

gawang bahay na beer

Mga sangkap: kalahating balde ng malt, dalawang balde ng tubig, anim na baso ng hops, isang kutsara ng asin, isang daang gramo ng lebadura (tuyo), tatlong daang gramo ng jam o sugar syrup.

Paghahanda

Bago ang paggawa ng lutong bahay na serbesa, kailangan mong paghaluin ang malt sa tubig at umalis para sa isang araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang asin ay idinagdag sa pinaghalong at pinakuluan ng halos dalawang oras. Susunod, magdagdag ng mga hops at magluto ng kalahating oras. Ang mainit na timpla ay pinalamig sa temperatura ng sariwang gatas, sinala, lebadura at isang tasa ng jam (syrup) ay idinagdag, hinalo ng mabuti at iniwan ng ilang oras. Ang natapos na inumin ay ibinuhos sa mga bote, tinatakan at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang inumin ay maaaring ubusin, ngunit tandaan na ang mas mahaba itong nakaupo, mas malakas ito.

Isang lumang recipe para sa Russian beer

Mga sangkap: sampung litro ng tubig, limampung gramo ng lebadura, dalawampu't limang gramo ng hops, dalawang kilo ng pulot.

Paghahanda

Tingnan natin kung paano gumawa ng serbesa sa bahay gamit ang isang lumang recipe. Upang gawin ito, ang honey ay dapat na diluted sa tubig, magdagdag ng mga hops at magluto ng isang oras. Pagkatapos ang inumin ay pinalamig, sinala, ang lebadura ay idinagdag dito at iniwan sa loob ng anim na araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ang lalagyan ay dapat na mahusay na selyadong at ilagay sa isang malamig na lugar para sa pagbuburo sa loob ng ilang araw. Susunod, ang serbesa ay ibinubuhos sa mga bote, tinatakan at inilagay sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan.

Ngayon alam na natin kung paano magluto ng beer. Ang recipe ay dumating sa amin mula sa sinaunang panahon. Nag-iwan din ang mga Sumerian ng mga tala na nagbabanggit ng labinlimang paraan ng paggawa ng inuming ito.

Ang beer ay natupok sa buong mundo. Kahit sa Sinaunang Ehipto ay kilala ang recipe para sa paggawa ng alkohol na ito. At nakuha niya ang kanyang katanyagan sa panahon ng paghahari ni Ramses II. Sa Germany, ang beer ay matagal nang naging pambansang inumin;

Paano uminom ng beer

Natutunan namin kung paano magtimpla ng beer nang tama. Tingnan natin kung paano ito gamitin. Iniinom nila ang nakalalasing na inumin na ito mula sa mga baso, kalahating litro na tarong, baso. Ang pangunahing bagay dito ay hindi ito dapat kainin mula sa mga lalagyan ng metal. Sa kasong ito, ang beer ay dapat na malamig, dahil iyon ay kapag ito ay nagiging mas malasa. Ngunit hindi ito maaaring palamig nang husto, dahil mawawala ang aroma at lasa nito.

Kung ang serbesa ay magaan, ito ay lasing na may crayfish, hipon, chips o nuts, karne o isda, pinausukang karne, at keso na sumama sa maitim na inumin.

Sa wakas...

Ang paghahanda ng isang nakalalasing na inumin sa bahay ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga pangunahing prinsipyo ng paggawa ng serbesa. Kung gagawin nang tama ang lahat, ang malt ay hindi lulubog kapag inilubog sa tubig, ito ay magiging matamis at malutong, at magkakaroon ng kaaya-ayang amoy.

Alam kung paano gumawa ng serbesa sa bahay, maaari mong ihanda ang iyong paboritong inuming nakalalasing para sa iyong sarili at sa iyong mga kaibigan. Ang bawat tao'y may pagkakataon na pumili ng uri ng inumin na pinakagusto niya. Ang pangunahing bagay ay tama na obserbahan ang mga proporsyon at yugto ng paghahanda ng inumin.

Dahil dumating sa amin mula noong sinaunang panahon, ang beer ngayon ay ang paboritong inumin ng maraming tao. Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na elemento at mineral, ngunit huwag kalimutan na kasama rin nito ang alkohol, kaya hindi inirerekomenda na madala sa isang nakalalasing na inumin. Kung hindi, ang panganib na magkaroon ng tinatawag na beer alcoholism ay tumataas, na humahantong sa mga negatibong kahihinatnan sa kalusugan. Bilang karagdagan, ang labis na pagkonsumo ng beer ay humahantong sa pag-uunat ng kalamnan ng puso at paggawa ng mga babaeng sex hormones.

Ang beer ay isa sa mga pinakalumang inumin, na kilala sa sangkatauhan mula noong panahon ng Neolithic, kasama ng pulot, kvass at alak. Naniniwala ang ilang mga siyentipiko na ang mga pananim na butil ay nagsimulang lumaki hindi para sa tinapay, ngunit partikular para sa paggawa ng serbesa. Tatalakayin ng artikulong ito ang isang paraan para sa paghahanda nito sa bahay, nang walang espesyal na kagamitan.

Paano magluto ng serbesa sa bahay - kung ano ang kailangan mo

• Dalawang kawali na may dami ng 5-6 litro.
• Isang aluminum colander, isang piraso ng gauze, isang 5-6 litro na bote ng de-boteng tubig. At isang thermometer para sa tubig hanggang sa 100 Celsius.

Paano magluto ng serbesa sa bahay - mga sangkap

Pilsen barley malt humigit-kumulang 1.5 kg, ibigay o kunin depende sa kung anong uri ng kawali ang makikita mo.
6 gr. hops para sa mapait at 6 gr. hops para sa aroma. At, siyempre, lebadura at tubig.

Pagtitimpla ng beer sa bahay

• Ang unang bagay na kailangan nating gawin ay kumuha ng isang kawali, ibuhos ang 3 litro ng tubig dito at painitin ito sa temperatura na 66-67 degrees. Pagkatapos nito, dapat patayin ang pag-init. Susunod, dahan-dahang idagdag ang malt at haluin ito nang sabay. Kapag nagdaragdag ng malt, ang temperatura ng tubig ay dapat bumaba sa humigit-kumulang 62-63 degrees. Ngayon isara ang takip at balutin ng 40 minuto.
• Pagkatapos ng 40 min. kailangan naming magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo sa aming mash, sa gayon ay itataas ang temperatura sa 72-73 degrees. Kung hindi mo mapataas ang temperatura gamit ang kumukulong tubig, maaari mong i-on ang gas o kalan sa ilang sandali, habang patuloy na hinahalo ang mash at sinusubaybayan ang temperatura.
• Matapos itaas ang temperatura, ang mash ay kailangang balot muli ng halos kalahating oras.
• Kalahating oras na ang lumipas at ngayon kailangan nating ilagay muli ang ating beer base sa apoy at painitin ito sa 78 degrees at balutin itong muli sa loob ng limang minuto, ito ay kinakailangan upang ihinto ang mga proseso.
• Sa oras na ito, ibuhos ang 3 litro ng tubig sa takure at painitin ito sa temperatura na 78 degrees. Kakailanganin natin ito mamaya para sa paghuhugas ng wort.
• Lumipas ang limang minuto, ngayon kailangan naming ibuhos ang aming mash sa pamamagitan ng isang colander sa pangalawang inihandang kawali, at dahan-dahang ibuhos ang natitirang butil sa tubig at pagsamahin ito sa aming pangunahing wort.

• Pinatuyo namin at ibinuhos ang wort, ngayon ay ibinalik namin ang pangunahing kawali sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ng mga 20 minuto, magdagdag ng mga mapait na hops sa wort, at pagkatapos ng isa pang 50 minuto, magdagdag ng mga aroma hops at magluto ng isa pang 10 minuto.
• Inabot kami ng buong brew ng 80 minuto at ngayon kailangan naming palamig ang aming wort sa lababo hanggang 50 degrees Celsius.

• Ibuhos ang wort sa bote sa pamamagitan ng isang funnel, pagkatapos ilagay ang gauze dito.

• Ilagay ang bote sa ilalim ng malamig na tubig at palamig ang mga nilalaman nito sa 20-28 degrees. Maaari mo lamang hintayin na lumamig ito nang natural. Inalis namin ang aming lalagyan ng fermentation mula sa lababo, suriin ang temperatura at kung ito ang kailangan namin, kalugin ang bote, ibabad ang likido sa hangin upang ang lebadura na idinagdag ay lalong gumising.
• Pagkatapos idagdag ang lebadura, magpasok ng water seal sa takip ng bote upang makatakas ang gas, maaari kang gumamit ng guwantes na goma at hayaang mag-ferment sa loob ng 10 araw.

Lumipas ang sampung araw at sana ay naging matiyaga ka at hindi nakainom ng beer nang mas maaga. Ang natitira ay ibuhos ito sa isang angkop na lalagyan at maaari kang pumunta sa iyong mga kapitbahay.