Bahay Mga sakit Medikal na nutrisyon para sa mga alerdyi. Pag-uuri ng mga allergens sa pagkain

Medikal na nutrisyon para sa mga alerdyi. Pag-uuri ng mga allergens sa pagkain

Ang isang paglabag sa pagsipsip ng pagkain, kung saan ang papasok na protina ay kinikilala bilang isang dayuhang ahente, kaya ang katawan ay nagsisimulang gumawa ng mga antibodies laban dito - ito ang kahulugan ng allergy sa pagkain na ibinigay ng mga doktor. Ang mga berry, cereal at maging ang mga mansanas ay maaaring maging irritant. Ang pagbubukod ay asin at asukal, ngunit sa kanila sa panahon ng isang exacerbation reaksiyong alerdyi ay mahigpit ding ipinagbabawal, dahil iniinis nila ang mucosa ng bituka. Salamat sa isang mahigpit na diyeta:

ang kondisyon ay nagpapabuti sa panahon ng exacerbation;
ang panganib ng pagbabalik sa dati ay nabawasan;
ang mga toxin na naipon bilang resulta ng paglaban ng mga antibodies laban sa "mga dayuhang ahente" ay inalis;
nabawasan ang pangangailangan para sa paggamit mga antihistamine;
ang isang tiyak na allergen ay nakilala (kung ito ay hindi kilala).

Ang isang espesyal na menu para sa mga nagdurusa sa allergy, na nagpapahiwatig ng pagbubukod ng mga mapanganib na pagkain, sa kaso ng mga alerdyi ay nagdudulot ng maraming benepisyo kahit na bilang isang diagnostic measure, ngunit ang diyeta ay hindi maaaring ang tanging paraan ayusin ang problema. Hindi pinapalitan ng pagwawasto ng nutrisyon ang pag-inom ng mga antihistamine at iba pang mga therapeutic na pamamaraan na inireseta ng doktor batay sa mga pagsusuri.

Mga Prinsipyo

Ang isang mahigpit na diyeta para sa mga alerdyi ay dapat na mahigpit na sundin, dahil sa ilang mga sitwasyon kahit na ang buhay ng pasyente ay maaaring nakasalalay dito: ang isang pangit na tugon ng immune ay ipinahayag hindi lamang sa pamamagitan ng mga pantal sa balat at pamamaga na may bituka, kundi pati na rin sa pamamagitan ng inis. Ang isang anaphylactic reaction ay maaaring nakamamatay. Para sa kadahilanang ito, mahalagang maging pamilyar sa mga pangunahing prinsipyo ng isang therapeutic diet:

Limitahan ang dami table salt hanggang 6 g/araw.
Ang pagkain ay dapat sumailalim sa paggamot sa init, ngunit ang pagprito ay ipinagbabawal: ang menu ay kinabibilangan lamang ng nilaga, inihurnong, pinakuluang, steamed. Matapos alisin ang mga sintomas ng exacerbation, maaari kang maghanda ng mga salad mula sa mga sariwang prutas o gulay.
Para sa mga alerdyi, ang mga pagkain ay nahahati sa mga praksyon, mga pagkain – hanggang 8 beses sa isang araw, upang mabawasan din ang pagkarga sa gastrointestinal tract. Ang mga maliliit na pagkain ay higit na nakakatulong sa pagsubaybay sa mga reaksyon ng pagkain at pagpigil posibleng maulit(mas maraming allergen ang kinakain mo, mas malala ang kondisyon).
Dapat mong lutuin ito sa iyong sarili, hindi mula sa mga semi-tapos na produkto na binili ng tindahan, upang wala kang pagdududa tungkol sa komposisyon ng pagkain.
Ang mga additives ng pagkain, tina, preservative, sarsa, mayonesa ay mahigpit na ipinagbabawal para sa anumang allergy sa pagkain.
Ang pagpapakilala ng mga bagong pagkain ay nangangailangan ng mahigpit na pagsubaybay: magsimula sa maliliit na dosis at siguraduhing ilarawan ang reaksyon sa isang talaarawan ng pagkain. Kung maaari, magsagawa ng mga pagsusuri sa ilalim ng pangangasiwa ng iyong pamilya o doktor.
Maingat na pag-aralan ang mga sangkap sa mga produkto ng pabrika upang maalis ang mga bakas ng allergens. Huwag bumili ng tinadtad na karne o isda.

Mga uri ng pangunahing diyeta

Sinasabi ng mga doktor na hindi lamang allergy sa pagkain nangangailangan ng pagbabago sa menu: negatibong reaksyon sa mga gamot kailangan ding pagaanin ang kondisyon ng pasyente sa pamamagitan ng pag-alis ng ilang pagkain mula sa diyeta. Ang kalubhaan ng kondisyon ng pasyente ay gumaganap din ng isang papel sa pagbuo ng isang plano sa nutrisyon. Batay dito, ang mga eksperto ay nakabuo ng 2 uri ng mahigpit na diyeta:

Basic o hindi partikular. Inireseta sa mga panahon ng exacerbation, o kapag ang eksaktong allergen ay hindi alam, upang mabawasan ang pagkarga sa panunaw, humina negatibong sintomas.
Eliminatory o tiyak. Ang mga ito ay pinili ayon sa isang tiyak na nagpapawalang-bisa at may kasamang kumpletong pag-aalis mula sa plano ng nutrisyon, samakatuwid maaari rin silang magamit sa talamak na panahon. Tumutulong din sila upang maunawaan ang eksaktong reaksyon ng katawan, ang posibilidad na palitan ang isang sanhi ng makabuluhang nakakainis na pagkain sa isang mababang-allergenic.

Nonspecific

Maipapayo na mag-ayuno sa unang 1-2 araw kung mayroon kang allergic reaction sa pagkain at hindi alam ang irritant. Maaari kang uminom sa oras na ito malinis na tubig(1.5 litro bawat araw para sa mga nasa hustong gulang, 1 litro para sa mga sanggol), mineral na tubig pa rin, tsaa na may kaunting brewed. Pagkatapos, ang isang mahigpit na hypoallergenic diet ay inireseta, ang menu na kung saan ay batay sa mga pagkain na hindi pumukaw ng isang malakas na negatibong tugon sa immune:

bakwit at oatmeal(pinakuluan sa tubig);
wheat bread (1-2 grade, kahapon), breadcrumbs;
mga sopas ng gulay (marahil kasama ang pagdaragdag ng mga cereal na ito);
rosehip decoction, unsweetened dried fruit compotes.

Ang ganitong mahigpit na hypoallergenic diet ay sinusunod hanggang sa 5 araw, kung saan ang mga pagpapakita ng exacerbation ay dapat humina upang ilipat ang pasyente sa isang mas iba't ibang diyeta. Ang mga gulay at prutas ay ipinakilala sa maraming dami, ngunit unti-unti, lalo na ang mga katamtaman at lubhang allergenic. Ang mga reaksyon sa bawat bagong item sa menu ay maingat na sinusubaybayan.

Pag-aalis

Ang isang tiyak na mahigpit na diyeta ay ipinahiwatig para sa mga indibidwal kung saan ang eksaktong nakakainis ay kilala. Hindi lamang ito ay inalis mula sa menu, ngunit lahat ng bagay na may katulad na istraktura dito: mga mapagkukunan ng cross allergens. Ang porsyento ng nilalaman sa mga pinggan ay hindi mahalaga. Bilang karagdagan, alisin mula sa diyeta:

Enhancers ng allergenicity ng anumang pagkain (mucous irritants): malakas rich broths, pampalasa, asukal, asin, suka, mustasa, malunggay.
Mga mataas na allergenic na pagkain: tsokolate (at lahat ng naglalaman ng kakaw), kape, pulot, mga prutas na sitrus, isda.

Mahalagang bumalangkas ng menu ng isang mahigpit na diyeta sa pag-aalis kasama ang pagdaragdag ng mga produktong enterosorbent - mga mapagkukunan ng hibla na makakatulong upang mabilis na maibsan ang kondisyon ng isang tao sa pamamagitan ng pag-alis ng mga toxin. SA araw-araw na diyeta bran, cereal (mas mabuti ang buong butil - hindi bran), mga gulay, prutas ay ipinakilala, at ang mga pinggan ay dapat ihanda sa pamamagitan ng nilaga o pagpapakulo. Sa wastong napiling elimination diet, ang mga sintomas ng allergy ay humupa sa loob ng 3-4 na araw. Ang mga mahigpit na paghihigpit sa pagkain ay sinusunod sa loob ng 2 linggo. Ang ilang higit pang mga nuances:

Sa kaso ng pana-panahong reaksyon, sumunod sa mahigpit na diyeta nangyayari sa buong panahon ng aktibong pag-aalis ng alikabok ng allergen.
Kung ang negatibong tugon ng immune ng katawan ay hindi pana-panahon, ang isang elimination diet ay inireseta sa loob ng 10-15 araw habang ang tao ay sumasailalim sa paggamot. SA sa mga bihirang kaso ang mahigpit na pagbabawal ay habang buhay.

Mga uri ng produkto batay sa allergen content

Kung ang isang tao ay nakatagpo ng negatibong reaksyon sa pagkain sa unang pagkakataon at hindi tumpak na matukoy kung aling produkto ang nagdudulot ng panganib sa kanya, ang diyeta ay batay sa kumpletong pagbubukod ng mga potensyal na malakas na irritant. Batay sa konsentrasyon ng mga allergens, ang mga produkto ay nahahati sa:

Lubos na aktibo: nuts, cocoa beans (at mga derivatives nito), kape, pulot, itlog, trigo, mushroom, seafood, isda, suka, pampalasa, confectionery, citrus fruits, manok (maliban sa turkey, manok), mangga, pinya, strawberry, eggplants, kamatis, labanos, melon, gatas (at mga derivatives nito), mayonesa, pinausukang karne, mustasa, malunggay.
Katamtamang aktibo: karne ng baka, manok, patatas, bakwit, oat at rice cereal, legumes (soybeans, peas, beans), beets, turnips, black currant, rose hips, lingonberries, blueberries, cranberries, cherries.
Mababang-aktibo: fermented milk products, millet, pearl barley, corn, turkey, rabbit, lean lamb at pork, repolyo (cauliflower, broccoli, white repolyo), zucchini, dill, perehil, peras, mansanas, seresa, plum, currant ( puti, pula).

Menu ng diyeta para sa mga alerdyi sa mga matatanda

Kahit na ang pinaka mahigpit na mga paghihigpit sa pandiyeta ay hindi nagpapahiwatig ng isang maliit na diyeta: pagkatapos na maalis ang mga pangunahing allergens (at sa ilang mga sitwasyon, pangalawa), ang isang tao ay hindi nawawalan ng pagkakataon na kumain ng iba't ibang at masarap na diyeta.

Ang isang mahalagang punto sa diyeta ay isinasaalang-alang ang mga cross-reaksyon:
Kung ikaw ay alerdyi sa mga mani, ipinapayong ibukod ang bakwit, kanin at oatmeal, linga, poppy, mangga, at kiwi sa iyong diyeta.

Kung ikaw ay alerdye sa mani, kamatis, soybeans, berdeng gisantes at prutas na may malalaking buto (apricot, plum, nectarine, atbp.) ay maaaring mapanganib. Ang pangangailangan para sa isang mahigpit na diyeta para sa mga allergy sa droga ay pinagtatalunan ng ilang mga doktor, ngunit kung ang kondisyon ay malubha, makatuwirang lumipat sa isang hindi tiyak na diyeta para sa isang maikling panahon. hypoallergenic na pagkain

o sundin ang isa sa mga opsyong ito:
Allergy sa aspirin: mahigpit na pag-iwas sa mga berry, citrus fruit, melon, peach, plum, peppers, kamatis, patatas, pipino. Allergy sa antibiotics: pag-alis mula sa menu ng mga mani, keso, strawberry, mushroom, ubas, pagkaing-dagat, itlog, mabigat (maanghang, pritong, mataba) na pagkain, itlog, mga kakaibang prutas

, mga semi-tapos na produkto, sausage, carbonated na inumin.

Sa panahon kung kailan humupa ang mga sintomas ng allergy Ang pinaka-iba't ibang diyeta ay itinuturing na isang simpleng di-tiyak na diyeta, na nangangailangan ng pagkain ng 4 na beses sa isang araw o mas madalas at nagsasangkot ng pagbubukod lamang ng nakakainis. digestive tract

elemento. Ang pangunahing diyeta para sa mga alerdyi sa mga matatanda ay batay sa mga sumusunod na listahan ng pagkain:	Pinayagan	Limitado
Ipinagbabawal		Mga biskwit, tinapay na pang-araw, walang lebadura, hindi matamis at walang mantikilya na mga rolyo
Mga inihurnong produkto, mga produktong mainit na harina		Mga sopas ng gulay, na may mababang taba na sabaw ng karne, na may mga cereal, sopas ng repolyo, borscht
Mga by-product ng karne (kidney, atay, dila) Mga pagkaing karne		sa veal, karne ng baka, manok (pinakuluang, nilaga, steamed)
de-latang pagkain		Mga itlog (1 piraso/araw, malambot na pinakuluang o sa isang omelet)
Mga atsara, atsara, pinausukang pagkain Non-acidic cottage cheese panandalian	imbakan, gatas na mababa ang taba, yogurt, kefir, natural na yogurt	Confectionery
Alak		Mga cereal (lahat, kung hindi ka allergic sa gluten), pasta
Cocoa, tsokolate		Mga gulay, prutas, pinatuyong prutas
Ice cream, malamig na inumin		Mineral na tubig, tsaa o kape na may gatas, halaya

Mga strawberry, ligaw na strawberry, melon, kamatis, talong, beans, lentil

Mayroong cross-reaksyon sa pagitan ng mga allergens ng halaman (hindi lahat) at mga protina na naroroon sa mga produktong pagkain, samakatuwid, kung mayroong isang hindi pagpaparaan sa pollen ng puno (lalo na ang birch, hazel, oak, alder, maple), mga halamang gamot, ang isang tao ay dapat tanggihan ang ilang mga produktong pagkain. Ang isang mahigpit na diyeta ay ganito ang hitsura:

	Mga produkto at pinggan
Limitahan	Mga matamis, confectionery, ice cream, alkohol, tsokolate, kakaw, malamig na inumin, pinausukang pagkain, marinade, atsara, pagkain na may mga tina at additives
Ibukod	Pulot, seresa, matamis na seresa, aprikot, peach, strawberry, mani, mansanas, konyak, bagong patatas, karot, birch sap, mga gamot sa alder cones at birch buds
Pinayagan
Mga pinggan	Mga sopas at pinggan mula sa walang taba na manok, veal, karne ng baka, anumang pagkaing itlog, cereal casseroles, pasta, sinigang
Mga inumin	Mahinang kape na may gatas, mineral na tubig(kabilang ang carbonated), tsaa
Mga produkto	Mga mani, beans, peas, lentils, patatas, beets, kamatis, pipino, labanos, labanos, fermented baked milk, yogurt, acidophilus at plain milk, non-acidic fresh cottage cheese, sour cream, kefir, baked goods, cookies

Kung ikaw ay allergy sa gatas ng baka

Ayon sa mga eksperto, ang gatas ng baka ay walang halatang nauugnay na allergens, at ang dahilan ay negatibong reaksyon lumilitaw ang alinman sa casein o lactose, kaya ang mga produkto ng pagawaan ng gatas lamang ang hindi kasama sa diyeta (mga produktong kambing din). Kung tatanggalin ang fermented milk ay depende sa indibidwal na organismo. Maaari kang gumamit ng kanin, almond o nut milk bilang kapalit kung hindi ka alerdye sa kanila. Mga rekomendasyon sa diyeta:

Kung ikaw ay allergy sa isda

Kung sa pamamagitan ng pananaliksik sa laboratoryo Ang uri ng isda na hindi tinatanggap ng katawan ay natukoy, at ito lamang ang inalis sa diyeta. Sa ibang mga kaso, dapat mong tanggihan ang anumang isda, caviar, mga produkto/pagkaing naglalaman ng bahaging ito (kabilang ang langis ng isda, pagkain ng buto), pagkaing-dagat. Ang natitirang pagkain ay hindi ipinagbabawal, kaya sa diyeta malaking bilang pinapayagan na mga produkto:

	Mga produkto
Mga inumin	Kape, itim o berdeng tsaa, carbonated na inumin, alak, gulay at mga katas ng prutas
Mga matamis	Honey, molasses, asukal, jam, confiture, jam, marmelada, matamis, tsokolate, halva
Mga taba	Cream, langis ng gulay at mantikilya, margarin
Mga produktong panaderya
Mga mapagkukunan ng protina	Karne, manok, ham, offal, mushroom, munggo, mani
Magtanim ng pagkain	Mga prutas, gulay, berry
Pahinga	Mga produktong gatas at lactic acid, cereal, pasta, sabaw at decoction sa mga aprubadong produkto

Mga malusog na recipe

Ang mga masasarap at ligtas na pagkain para sa mga alerdyi ay pinipili ayon sa mga partikular na paghihigpit sa pagkain. Ang mga recipe na ipinakita sa ibaba ay nakatuon lamang sa isang di-tiyak na diyeta na may karagdagang mahigpit na pagbabawal sa mga napakaaktibong irritant, naprosesong pagkain, pampalasa, de-latang pagkain, marinade, atsara para sa isang tao na ang mga sintomas ng exacerbation ay humupa. Huwag kalimutang direktang suriin sa iyong doktor kung aling mga produkto ng allergy ang pinapayagan para sa iyo.

Oras: 35 minuto.
Bilang ng mga serving: 3 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 339 kcal bawat 100 gramo.
Layunin: para sa tsaa.
Kusina: gawang bahay.
Kahirapan: madali.

Maaaring ihain ang malutong na cookies na ito para sa almusal o tsaa sa gabi. Magugustuhan din sila ng mga nanonood sa kanilang figure, dahil walang isang onsa ng asukal sa mga inihurnong produkto (ang tamis ay ibinigay ng saging), walang harina (oat flakes lamang ang ginagamit, at kung ikaw ay allergy sa gluten. , bakwit). Kung gusto mo ng mas makinis na ibabaw, magdagdag ng itlog kung hindi ka allergic sa protina. Para sa isang mas kawili-wiling lasa, ang mga pasas ay maaaring idagdag dito. pinatuyong cranberry, gadgad na mansanas.

Mga sangkap:

oat flakes "Hercules" - 140 g;
langis ng gulay - 50 ml;
sobrang hinog na saging - 120 g;
mga pasas (opsyonal) - 30 g.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pasas at hayaang mag-steam.
Ibuhos ang mga natuklap sa isang kawali at kayumanggi.
Gumiling sa isang food processor (ngunit hindi sa harina!).
Ilagay ang saging doon at i-twist ng isa pang minuto.
Magdagdag ng mantikilya, pasas, pukawin.
Ilagay ang mga bola sa isang baking sheet at patagin sa makapal na mga cake. Maghurno sa 200 degrees para sa 20-25 minuto.

Mga cutlet ng Turkey na may zucchini

Oras: 1 oras.
Bilang ng mga serving: 3 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 61 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Kusina: gawang bahay.
Kahirapan: daluyan.

Sa lahat ng mga uri ng karne at manok para sa mga alerdyi, ang pinakaligtas ay pabo, batay sa kung saan maaari kang gumawa ng masarap na mga inihurnong cutlet. Kung ang gumaganang masa ay naging napaka-likido, pisilin ito gamit ang iyong mga kamay at magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng oatmeal. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng isang kumbinasyon ng tinadtad na pabo at karne ng baka, at ihain ang mga natapos na cutlet na may niligis na patatas (nang walang mantikilya o gatas).

Mga sangkap:

pabo - 350 g;
zucchini - 200 g;
isang bungkos ng dill;
asin (opsyonal) - 1/4 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang pabo sa mga piraso, alisan ng balat at gupitin ang zucchini sa parehong paraan. Pulse sa isang food processor.
I-chop ang dill at idagdag sa nagresultang timpla. Magdagdag ng asin ayon sa ninanais.
Bumuo ng maliliit na cutlet gamit ang iyong mga kamay, ilagay sa isang ceramic mold, at takpan ng foil.
Ilagay sa malamig na oven. Maghurno sa 180 degrees para sa 40-45 minuto (nagbibilang mula sa sandali ng kumpletong pag-init).

Video

Para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit na alerdyi, kung ano ang kanilang kinakain ay napakahalaga. Ang wastong nutrisyon para sa kategoryang ito ng mga tao ay mahalaga, bilang isang preventive o kahit na therapeutic measure. Ang anumang kumplikadong pandiyeta ay pinili ayon sa mga sintomas, mga uri ng mga allergens kung saan ang reaksyon ng katawan at indibidwal na katangian pasyente. Sa artikulong ito titingnan natin ang isang diyeta para sa mga alerdyi sa isang may sapat na gulang.

Pangkalahatang impormasyon

Ang mga alerdyi ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga pagpapakita at ang mga sanhi ay maaari ding magkakaiba. Ngunit anuman ito, ang nutrisyon ay gumaganap ng isang papel sa pag-aalis ng mga sintomas pangunahing tungkulin. Sa pamamagitan ng pagrereseta ng diyeta sa isang pasyente, sinusubukan ng doktor na makamit ang mga sumusunod na layunin:

Bawasan ang hypersensitivity, bawasan ang kalubhaan ng pamamaga at allergic manifestations.
Iwasang kumain ng mga pagkaing nagdudulot o nagpapalala sa kondisyon.
Bigyan ang katawan ng iba pang mga sangkap na tumutulong na mapawi ang mga sintomas ng pamamaga, ibalik at protektahan ang balat. Isasaalang-alang namin ang menu ng diyeta para sa mga alerdyi sa pagkain sa mga matatanda sa ibaba.

Ang mga diyeta para sa mga alerdyi sa pagkain sa mga matatanda ay mahalaga na mahigpit na sundin.

Para sa pamamaga

Kung mayroong edema, bawasan at kontrolin ang paggamit ng likido. Siyempre, ang bawat nagdurusa sa allergy ay may pagkakataon na mag-isa, nang hindi gumagamit ng mga serbisyo ng isang doktor, gamit ang paraan ng pag-aalis, piliin ang kanilang diyeta sa paraang maiwasan ang mga relapses. Gayunpaman, sa panahon ng mga exacerbations, mas mahusay pa ring kumunsulta sa isang espesyalista at bawasan ang allergic load sa katawan gamit ang mga gamot. Huwag tanggihan ang mga diagnostic test o mga pagsusuri na iminungkahi ng iyong doktor. Sa kanilang tulong, makakamit mo ang isang medyo tumpak na larawan nang hindi nararanasan ang mga epekto ng ilang mga produkto sa iyong sarili. Kung ang iyong mga allergy ay pana-panahon, mahalagang sundin ang isang diyeta sa panahon ng pamumulaklak. Kaya, tama at may kakayahan gawi sa pagkain nakakatulong na mabawasan ang mga sintomas, mapabilis ang paggaling at mas komportable.

Ang diyeta para sa mga alerdyi sa balat sa mga matatanda ay dapat piliin nang paisa-isa.

Pag-uugali sa pagkain sa panahon ng paglala ng sakit

Ang isang exacerbation ng mga allergy ay itinuturing na isang kondisyon kung saan ang katawan ng pasyente ay higit na tumutugon kaysa karaniwan sa mga nanggagalit na kadahilanan na may mga bagong pagpapakita. Siyempre, sa panahong ito kinakailangan na sumunod sa isang mahigpit na diyeta. Sa loob ng halos isang buwan, dapat isama sa diyeta ang mga pagkaing may mababang allergenic index. Habang nawawala ang mga sintomas, maaari kang bumalik sa nakaraang menu, na nagpapakilala ng isang produkto bawat linggo. ganyan mahigpit na diyeta tinatawag na unloading. SA medikal na kasanayan Ang ganitong mga panahon ay kadalasang ginagamit sa paggamot ng mga partikular na talamak na kaso ng mga allergy na sinamahan ng labis na katabaan iba't ibang uri at dermatitis. Dapat tandaan na ang naturang unloading therapy ay kontraindikado sa ilang mga kundisyon. Halimbawa, may tuberculosis, pagbubuntis, katandaan at pagkabata. Tulad ng para sa pag-aayuno, na itinuturing na halos isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit, ang mga maikling panahon nito ay maaari lamang gawin ayon sa inireseta ng isang doktor, at mas mabuti kung ito ay nangyayari sa isang setting ng ospital.

Inilapat ang mga prinsipyo kapag lumilikha ng diyeta para sa mga malubhang allergy sa isang may sapat na gulang

Ang diyeta ng isang nagdurusa sa allergy ay dapat na pangunahing binubuo ng mga bahagi ng halaman. Bilang karagdagan, dapat mong tiyakin iyon sapat na dami mga likido (huwag kalimutan ang tungkol sa pamamaga, kung mayroon man), dahil ang tubig ay nag-aalis ng basura at mga lason. Bilang karagdagan, maaari mong ipakilala ang mga sariwang kinatas na juice, unsweetened compotes at rosehip decoction sa iyong diyeta. Kailangan mo ring limitahan ang dami ng mga pampalasa, habang nagpapabuti ang mga ito nagpapasiklab na proseso at pukawin ang pag-unlad ng mga sintomas ng allergy. Bilang karagdagan, hindi namin ibinubukod ang mga pritong at mataba na pagkain mula sa menu sa diyeta para sa mga alerdyi sa mga matatanda.

Menu para sa linggo

Pagbigyan natin sample na menu para sa isang linggo, kung saan susubukan naming ipakita na ang diyeta ng isang nagdurusa ng allergy ay hindi kailangang maging kaunti at mayamot.

Lunes

Almusal - oatmeal sa tubig na may prutas at isang maliit na piraso ng mantikilya, itim o berdeng tsaa na walang asukal.

Tanghalian - sopas na may sabaw ng gulay, maaari kang maghatid ng pinakuluang lean na baboy o karne ng baka. Angkop din mababang-taba varieties isda. Para sa dessert, available ang green apple jelly.

Hapunan - steamed meat cutlet na may side dish (pinakuluang kanin). Mamaya maaari kang magkaroon ng kefir o isang berdeng mansanas.

Martes

Almusal - natural na yogurt, berde o itim na tsaa, sandwich na may keso at mantikilya.

Tanghalian - sopas ng gulay na may mga cereal o pasta. Pinakuluang karne ng baka, unsweetened compote.

Hapunan - mashed patatas, lean meat gulash. Ang saging, peras, berdeng mansanas ay maaaring angkop bilang dessert.

Almusal - salad ng repolyo at pipino na nilagyan ng langis ng oliba. Sandwich na may mantikilya, tsaa o unsweetened compote.

Tanghalian - sabaw na may mga bola-bola, pinakuluang patatas, tsaa, compote.

Hapunan - pasta na tinimplahan ng mantikilya, biskwit, tsaa.

Huwebes

Almusal - fruit salad mula sa pinahihintulutang prutas na may yogurt, sariwang kinatas na juice.

Tanghalian - dumplings na may seresa o patatas, steamed cutlet, halaya.

Hapunan - sinigang na bakwit, sanwits na may mantikilya, tsaa, kefir.

Biyernes

Almusal - low-fat cottage cheese casserole, tsaa, crackers o biskwit.

Tanghalian - pansit ng gatas, bola ng patatas, halaya o compote

Hapunan - nilagang repolyo, tsaa o kefir.

Sabado

Almusal: oatmeal o millet na sinigang, pinakuluang karne na may tinapay.

Tanghalian - sopas ng gulay, pinakuluang isda, pana-panahong salad ng gulay, halaya, juice, compote.

Hapunan - steamed meatballs na may side dish ng pinakuluang kanin, cottage cheese casserole.

Linggo

almusal - oatmeal, kefir, yogurt.

Tanghalian - beef dumplings, seasonal vegetable salad.

Hapunan - pasta casserole, toast, tsaa.

Bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain, kailangan mong magbigay ng mga meryenda sa anyo ng mga prutas, hilaw na gulay, fermented milk products, biskwit na may compote o jelly.

Sa konklusyon, dapat itong sabihin na ang ugali ng pagsunod sa mga prinsipyo wastong nutrisyon ay maaaring makabuluhang gawing mas madali ang buhay para sa isang may allergy, binabawasan ang kalubhaan ng mga sintomas at binabawasan ang panganib ng mga komplikasyon. Ang pangunahing bagay ay nauugnay sa buhay at malusog na imahe buhay na may optimismo, kung gayon kagalingan ay palaging kasama ng isang tao.

Ang mga allergy ay may iba't ibang anyo. Ang pakikipag-ugnay sa isang allergen sa pagkain ay humahantong sa iba't ibang anyo mga reaksyon - sa kasong ito, hindi gaanong uri ng produkto ang mahalaga, ngunit ang kalubhaan ng pagiging sensitibo dito. Ang ilang mga pasyente, kapag tinanong ng isang doktor tungkol sa mga reklamo, ay naglalarawan ng hitsura ng isang makati na pantal, ang iba ay nag-aalala tungkol sa isang runny nose, pulang mata, o pagduduwal at pagsusuka.

Ito ay kilala na ang mga alerdyi ay umuulit paminsan-minsan kapag kumakain ng isang provocateur ng pagkain, kaya ang tanong ay nagiging may kaugnayan: ano ang maaari mong kainin at ano ang dapat mong iwasan? Hindi kanais-nais na bawasan ang calorie na nilalaman ng diyeta, pagdaragdag ng hindi sapat na halaga ng mga protina, taba, carbohydrates, at bitamina. Kinakailangang pumili ng mga produkto na hindi nagiging sanhi ng reaksyon sa bawat kaso nang paisa-isa.

Pag-uuri ng mga allergens sa pagkain

Ang mga taong may sensitibo sa pagkain ay nakakaramdam ng makatwirang pag-aalala tungkol sa kung ano ang maaari nilang kainin kung mayroon silang allergy. Mahalagang malaman kung alin ang madalas na naghihikayat ng mga reaksiyong alerdyi at dapat na ibukod mula sa diyeta. Para sa kaginhawahan ng mga espesyalista sa larangan ng allergy pathology at allergy sufferers, isang klasipikasyon ng mga produkto na nakaposisyon bilang mga potensyal na allergens ay binuo. Maaari silang nahahati sa mga grupo:

provocateurs ng pinagmulan ng halaman;
provocateurs ng pinagmulan ng hayop.

Sa mga antigen ng halaman, ang pinakamahalaga ay pollen (halimbawa, ragweed), pati na rin ang mga allergens na nasa mga gulay at prutas. Ang mga bahagi ng halaman ay madalas na pumukaw ng mga cross-reaksyon sa latex at buhok ng hayop.

Ang mga allergen ng hayop ay medyo marami. Kadalasan ay nagiging sanhi ng mga alerdyi itlog ng manok, na may sensitization sa protina kung saan ang sensitivity ay sinusunod din sa mga itlog ng iba pang mga ibon, karne ng manok, balahibo ng ibon. Ang allergy sa baboy ay maaaring isama sa isang reaksyon sa dander ng alagang hayop. Ang isang posibleng kumbinasyon ay isang allergy din sa shellfish.

Ang mga allergenic na katangian ng mga antigen ng pagkain ay maaaring magbago sa panahon ng pagproseso ng pagkain.

Nangangahulugan ito ng posibilidad ng pagpapalakas o, sa kabaligtaran, pagpapahina sa allergenic na aktibidad ng provocateur ng pagkain. Ang isang halimbawa ay ang pagtaas ng allergenic potential ng mani kapag niluto sa anumang paraan. Kasabay nito, mas mabuti para sa mga nagdurusa sa allergy na maiwasan ang anumang produkto ng allergen, dahil imposibleng mahulaan nang maaga ang kalubhaan ng reaksyon. Dapat kang kumain lamang ng angkop na pagkain.

Mga makabuluhang allergens

Kahit na ang mga reaksiyong alerdyi ay maaaring ma-trigger ng isang malaking bilang ng mga antigens, mayroong isang listahan ng mga pagkain na tinatawag na pinakamahalagang allergens sa pagkain. Mga produkto, nagiging sanhi ng allergy madalas, maaaring iharap sa isang talahanayan:

Uri ng produkto	Mga cross reaction	Mga sangkap na nagdudulot ng reaksyon
Gatas ng baka	keso, kambing, gatas ng tupa; karne ng baka, karne ng baka; sausage, frankfurters; puting tinapay, mga cake; kefir.	Casein, beta-lactoglobulin, alpha-lactalbumin, lactose synthetase, bovine serum albumin
Itlog ng manok	itlog ng iba pang mga ibon; mga balahibo ng ibon (kabilang ang mga unan); karne ng manok; mayonesa; mga pastry cream, cake; champagne, puting alak.	Ovomucoid, ovalbumin, ovotransferrin, lysozyme, alpha-livetin
Isda	Kung mayroon kang allergy sa ilog at/o isda sa dagat, ito ay posible bilang resulta ng pagkain ng shellfish o crustacean, at vice versa.	Parvalbumin
Shellfish		Tropomyosin
Mga crustacean (hipon, ulang, lobster, alimango)		Tropomyosin
Mga gulay (paminta, karot, lettuce, pipino, kintsay, patatas, kamatis)	kintsay; mani; mga buto ng mirasol at pollen; birch pollen; latex, atbp.	Profilin, osmotin-like protein, patatin, chlorophyll-binding protein
Mga prutas, matamis na berry (mansanas, cherry, saging, orange, lemon, peras, peach, plum, pakwan, melon, ubas)		Thaumatin-like protein, profilin, endochitinase, rhinonuclease, cucumisin, germine-like protein
Legumes (mani, gisantes, lentil, soybeans)	Ang mga pasyenteng may allergy sa munggo, mani at butil ay maaari ding tumugon sa iba't ibang prutas, gulay, puno at pollen ng halaman.	Vicilin, conglycinin, lectin, conglutin, profilin, atbp.
Mga mani (walnut, hazelnuts, almonds)		Amandine, conglutin, profilin, vicilin, atbp.
Mga cereal (trigo, barley, mais, bigas, rye)		Gliadin, agglutinin, secalin, atbp.

Hindi posible na pagsamahin ang lahat sa isang talahanayan posibleng allergens. Nangyayari na ang mga pasyente ay karaniwang maaaring magparaya sa ilang mga pagkain na may mataas na allergenic na potensyal at obserbahan ang mga sintomas ng allergy kapag kumakain ng mga pagkaing pinapayagan sa mga pangkalahatang rekomendasyon. Samakatuwid, napakahalaga na malaman kung aling produkto ang naging sanhi ng reaksyon - hindi mo ito dapat kainin.

Ang isang elimination diet ay batay sa mga klinikal na sintomas at ang mga resulta ng mga espesyal na pagsubok sa laboratoryo.

Kung ang pasyente ay sensitibo sa limitadong dami pagkain, ang mga pagsusuri ay isinasagawa upang kumpirmahin ang pangangailangan na iwanan ito. Ang mga ipinagbabawal na pagkain ay hindi dapat ubusin kahit sa maliit na dami. Ang anti-allergenic diet ay patuloy na sinusunod sa buong buhay ng pasyente. Ang pagkawala ng sensitivity ay posible lamang sa pagkabata, at sa ilalim lamang ng ilang mga kundisyon.

Mga prinsipyo ng diyeta

Kapag pumipili ng isang modelo, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pangangailangan na isaalang-alang ang pagpapaubaya ng mga produkto na may kasunod na pagwawasto ng diyeta. Kung ang isang ulam ay nasa listahan ng mga aprubadong pagkain, ngunit ang pasyente ay sensitibo dito, ito ay kailangang ibukod. Ang hypoallergenic diet na binuo ng Academician Ado ay malawakang ginagamit. Ibinahagi ng may-akda mga produktong pagkain sa tatlong pangkat:

inirerekomenda;
limitadong paggamit;
nangangailangan ng pagbubukod.

Ano ang hindi mo makakain kung mayroon kang allergy? Ang listahan ng mga produkto ay maaaring magsimula sa pagkain na pinayaman ng mga tina, panlasa at mga pampaganda ng lasa - ito ay iba't ibang uri chewing gum, carbonated na inumin (kabilang ang kvass), chips, marmalade, candies, marshmallow at marshmallow. Masamang impluwensya mag-render ng mga cake (lalo na kung may mga tina sa cream at mga dekorasyon), pastry, cupcake.

Ang paghahanda sa una at pangalawang kurso ay nangangailangan din ng pangangalaga. Ang mga pasyente ay ipinagbabawal na kumain ng maanghang, maalat at pinausukang pagkain; Hindi ka dapat kumain ng masaganang sabaw, sausage, sausage at ham. Ang mga allergens ay maaaring atay, isda, caviar. Ang mga itlog, lahat ng uri ng seafood, ketchup at mayonesa, naprosesong keso, at margarine ay mapanganib.

Ang mga bahagi ng halaman na hindi dapat naroroon sa diyeta ng isang pasyente na may mga alerdyi ay nakalista sa talahanayan. Hindi lamang ang mga sariwang produkto ng halaman ay mahalaga, kundi pati na rin ang mga naproseso - inasnan, adobo. Sa mga inumin at matatamis, ang kape, kakaw, at tsokolate ay itinuturing na mga allergens. Pinapayuhan ang mga pasyente na isuko ang mga mani, munggo, at pulot.

Anong mga pagkain ang maaaring isama sa diyeta na hindi madalas sa maliit na dami? Kabilang dito ang:

Pasta.
Karne ng manok, tupa.
Maagang anihin ang mga gulay.
mantikilya.
Gatas ng baka at pagkain batay dito: kulay-gatas, cottage cheese, yogurt.
Mga karot, beets (juice, sariwa, pinakuluang o nilaga).
Mga currant, seresa, matamis na seresa.
Semolina.

Bago ang pagkonsumo, ang mga maagang gulay ay ibabad sa loob ng 2 oras - tanging na-filter na tubig ang ginagamit.

Ang mga pinahihintulutang pagkain ay kasama sa diyeta nang may pag-iingat - kung ang pasyente ay sumama ang pakiramdam, sila ay kailangang iwanan. Para sa mga bata, inirerekumenda na lumikha ng isang menu upang masakop nito ang mga pangangailangan ng enerhiya at kasama ang mga cereal, karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, prutas at gulay. Bago bumili ng mga bagong produkto ng pagkain, dapat mong maingat na basahin ang komposisyon - kahit na ang regular na yogurt ay maaaring maglaman ng mga sangkap na nagdudulot ng mga alerdyi.

Ano ang maaari mong kainin

Mga pinapayagang hypoallergenic na produkto:

langis ng gulay (kinakailangang pino);
tinunaw na mantikilya, fructose;
mansanas (puti, berde), berdeng beans, seresa at mga plum ng bahagyang kulay na mga varieties;
currants (hindi maliwanag na varieties), blueberries, blueberries;
dill at perehil, magaan na kalabasa, karot;
walang taba na karne (karne ng baka, kuneho);
walang taba na karne ng manok (pabo);
keso na walang mainit na panimpla (hindi kasama ang naprosesong keso);
cereal (hindi kasama ang semolina at couscous);
fermented milk products (hindi naglalaman ng mga tina, prutas, lasa).

Ang mga inihurnong produkto na ipinapayo ng may-akda ng diyeta na isama sa plano ng diyeta ay kinakatawan ng tinapay na ginawa mula sa pangalawang grado na harina ng trigo, butil na crispbread, pati na rin ang mga corn stick at mga natuklap na walang idinagdag na pampatamis. Maaari silang kainin kung mayroon kang allergy, kahit na ang diyeta ay inihanda para sa isang ina na nagpapasuso. Para sa mga bata, ang menu ay pinili ng doktor ayon sa edad, lalo na kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang maliit na bata.

Kapag tinutukoy kung ano ang maaari mong kainin kung mayroon kang isang allergy, ipinapayong panatilihin ang isang talaarawan ng pagkain - makakatulong ito sa parehong pasyente at sa dumadating na manggagamot.

Itinatala nito ang dami ng produkto at isang paglalarawan ng mga sintomas, kung mayroon man. Ito ay may kaugnayan para sa mga pasyente na may mga pagdududa tungkol sa allergenicity ng pagkain na inaalok sa listahan ng mga pinapayagang produkto. Ang isang talaarawan ng pagkain, na pinananatiling maingat at responsable, ay naglalaman ng mahalagang impormasyon, higit na kapaki-pakinabang sa pagpili ng mga pag-aaral at pagtatasa ng kondisyon ng pasyente. Sa pamamagitan ng pagtingin sa mga naitala na tagapagpahiwatig, mauunawaan mo kung ang hanay ng mga allergens ay lumawak o nananatiling pareho, at kung ang isang bagong produkto ay angkop para sa pasyente.

Ang pangunahing indikasyon para sa pagrereseta ng diyeta na ito ay ang mga alerdyi sa pagkain, dahil ang pangunahing layunin ng diyeta na ito ay ang direktang pag-aalis ng mga kadahilanan, iyon ay, ang mga produkto mismo, na humahantong sa isang reaksiyong alerdyi at pagbabawas ng allergenic load sa katawan.

Mga kakaiba

Ang diyeta ay kumpleto sa physiologically at banayad, nililimitahan ang pagkonsumo ng table salt sa 7 g bawat araw. Ang lahat ng mga pagkaing inihahain ay pinakuluang lamang;

Ang tinatayang calorie na nilalaman ng diyeta na ito ay 2800 kcal bawat araw. Kailangan mong kumain sa maliliit na bahagi, hindi bababa sa 6 na beses sa isang araw.

Ano ang bawal?

Ang isang hypoallergenic diet ay ganap na hindi kasama ang lahat ng mga allergens sa pagkain, kabilang ang:

karne at mga produktong isda(kabilang ang caviar)
sitrus
lahat ng uri ng mani
prutas at berries ng pula at kulay kahel
melon at pinya
maanghang na gulay (labanos, malunggay, labanos);
tsokolate at kape
pulot, asukal, jam, baked goods at lahat ng uri ng mga produktong confectionery
inasnan at pinausukang mga produkto
mayonesa at ketchup
mga kabute
karne ng manok (maliban sa puting karne ng manok at pabo)
lahat ng produkto industriyal na produksyon(hindi kasama ang pagkain ng sanggol)
mga inuming may alkohol

Mahalaga rin na alisin mula sa menu ng mga pagkain kung saan ang pasyente ay may indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ano ang posible?

Kadalasan, ang mga sumusunod na produkto ay pinapayagan na isama sa hypoallergenic diet menu:

Karne: pinakuluang karne ng baka, puting karne ng manok at pabo;
Vegetarian soups na ginawa mula sa mga aprubadong produkto;
Langis ng gulay: olibo, mirasol;
Sinigang: kanin, bakwit, oatmeal;
Mga produktong lactic acid: maaari kang magkaroon ng cottage cheese, yogurt, kefir at yogurt nang walang mga additives;
Brine cheese (brynza);
Mga gulay: mga pipino, repolyo, madahong gulay, patatas, berdeng mga gisantes;
Mga prutas: berdeng mansanas, mas mabuti na inihurnong, peras;
Tea at pinatuyong prutas na compote;
Pinatuyong puting tinapay, flatbread na walang lebadura, lavash na walang lebadura (walang lebadura).

Pakitandaan na ang listahan ng mga pinahihintulutang pagkain, pati na rin ang listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain, ay maaaring mag-iba depende sa mga indibidwal na indikasyon, at ang huling bersyon ng diyeta ay dapat iguhit ng dumadating na manggagamot.

Pagtigil sa diyeta

Ang tagal ng diyeta ay maaaring mula dalawa hanggang tatlong linggo para sa mga matatanda at hanggang 10 araw para sa mga bata. Kapag ang mga sintomas ng allergy ay tumigil sa paglitaw, iyon ay, pagkatapos ng 2-3 linggo mula sa sandali ng pagpapabuti, maaari mong unti-unting ibalik ang mga produktong pagkain sa diyeta, ngunit mahigpit na isa-isa at sa reverse order - mula sa low-allergenic hanggang sa mataas na allergenic. . Bagong produkto pinangangasiwaan isang beses bawat tatlong araw. Kung nangyari ang pagkasira, nangangahulugan ito na ang huling produkto ay isang allergen at hindi dapat kainin.

Mga pagpipilian sa menu para sa araw

almusal: sinigang na trigo, tsaa, berdeng mansanas

Snack: cottage cheese

Tanghalian: sopas ng gulay, bola-bola, pasta at pinatuyong apple compote

Hapunan: vinaigrette, tsaa na may tinapay

almusal: sinigang na bakwit, tsaa, mansanas

Snack: kape na may gatas, cookies

Tanghalian: tinadtad na sopas ng manok, pinakuluang beef stroganoff at niligis na patatas, compote

Hapunan: curd puding, jelly

Almusal: semolina sinigang, tsaa, mansanas

Meryenda: repolyo at karot salad

Tanghalian: vegetarian na sopas ng repolyo, inihurnong binti ng kuneho, nilagang karot, compote

Hapunan: milk noodles

Mga recipe para sa isang hypoallergenic diet

Soy milk soup na may patatas

Recipe 1 litro ng tubig

200 g soy milk

3 tubers ng patatas

1 sibuyas

perehil

Hakbang 1. Peel ang mga patatas at mga sibuyas, makinis na i-chop ang mga ito sa mga cube, magdagdag ng tubig at magluto ng 15 minuto.

Hakbang 2. Magdagdag ng gatas, asin at magluto ng isa pang 10 minuto.

Hakbang 3. Ibuhos sa mga plato, iwiwisik ang perehil at ihain

Creamy na sopas ng manok

Larawan: Shutterstock.com 1 litro ng sabaw ng karne

200 g tinadtad na pinakuluang puting karne ng manok

2 tbsp. l. soy flour

Hakbang 1. Paghaluin ang isang baso ng sabaw at tinadtad na karne, magdagdag ng soy flour.

Hakbang 2. Ibuhos ang natitirang sabaw, magdagdag ng asin, at pakuluan.

Mga pinalamanan na mansanas

Larawan: Shutterstock.com

Recipe para sa 8 mansanas

250 g pinakuluang lean beef

3 tbsp. mantikilya

2 sibuyas

½ tasang breadcrumbs

sabaw ng karne

1 tbsp. almirol

Asin, paminta, nutmeg

Hakbang 1. Painitin ang hurno sa 200 degrees C. Gupitin ang mga mansanas sa kalahati at alisin ang core.

Hakbang 2: Matunaw mantikilya sa isang kasirola. Igisa ang sibuyas sa loob ng 5 minuto hanggang lumambot. Ilipat sa isa pang mangkok.

Hakbang 3. Ipasa ang karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagsamahin ito sa mga sibuyas.

Hakbang 4. Magdagdag ng mga breadcrumb, basil, nutmeg, asin, paminta, pukawin.

Hakbang 5. Punan ang mga mansanas gamit ang halo na ito, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking dish at ibuhos sa 1 tasa ng sabaw. Takpan na may takip at ilagay sa oven sa loob ng 35-40 minuto.

Hakbang 6. Ilipat ang mga mansanas sa isa pang mangkok. Hindi sila dapat nilalamig. Ibuhos ang likido kung saan niluto ang mga mansanas sa isang kasirola. Panatilihin sa katamtamang init para sa mga 3 minuto.

Hakbang 7. B malamig na tubig matunaw ang almirol. Ibuhos ito sa isang kasirola. Lutuin hanggang lumapot. Ihain ang pinalamanan na mansanas kasama ang sarsa ng karne na ito.

Mga meatball ng Turkey na may zucchini

Larawan: Shutterstock.com

Recipe para sa ½ zucchini

1 dibdib ng pabo

3 tbsp. kanin

Hakbang 1. Grind ang zucchini sa isang blender

Hakbang 2. Gilingin ang karne ng pabo at suntukin ito kasama ng zucchini.

Hakbang 3. Pakuluan ang bigas hanggang kalahating luto, idagdag sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin, at magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Hakbang 4. Gumawa ng maliliit na bola ng bola-bola. Ilagay ang mga ito sa isang baking dish.

Hakbang 5. Maghurno ng kalahating oras sa 180 degrees.

Curd casserole

Larawan: Shutterstock.com 400 g cottage cheese

2 tbsp. semolina

2 tbsp. mantikilya

Hakbang 1. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng kaunting stevia extract o asukal. Magdagdag ng semolina.

Hakbang 2. Talunin ang mga puti at idagdag ang mga ito sa cottage cheese.

Hakbang 3. Hugasan ang mga pasas at ilagay ang mga ito sa cottage cheese.

Hakbang 4. Grasa ang kawali na may langis, idagdag sa masa ng curd, iwiwisik ang kaserol na may semolina.

Hakbang 5. Maghurno ng 35-45 minuto sa 180°C.

Organisasyon ng sapat at balanseng nutrisyon para sa mga allergic na sakit ay lubhang mahalagang aspeto buhay ng isang may allergy. Ito ay dahil sa katotohanan na modernong mga produkto Ang mga pagkain ay naglalaman ng isang tunay na malaking bilang ng iba't ibang mga organiko at kemikal na additives na maaaring maging sanhi ng pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi. Ang mga likas na sangkap na nakapaloob sa mga produkto ay madalas ding nagdudulot ng immune allergic na tugon sa katawan. SA mga nakaraang taon napaka laganap eksaktong nakuha iyon, kaya ang maayos na organisadong nutrisyon ay nagpapahintulot sa iyo na mapabuti pangkalahatang kondisyon pasyente, bawasan ang dalas ng mga exacerbations ng allergy at makabuluhang bawasan ang bilang ng mga gamot na kinuha.

Allergenicity degree iba't ibang produkto ang nutrisyon ay medyo variable. Bagama't ang ilang mga pagkain ay nagdudulot ng mga reaksiyong alerhiya na napakadalas, ang iba ay nagdudulot ng mga reaksiyong alerhiya nang madalas. Upang lumikha ng tamang hypoallergenic diet, napakahalagang malaman kung aling grupo ng allergenic kung aling mga pagkain ang nabibilang.

Ang pinakakaraniwang mga reaksiyong alerdyi ay sinusunod sa mga sumusunod na pagkain: mga produkto ng pagawaan ng gatas, gatas ng baka, trigo, mais, itlog, pulot, mani, lebadura, isda, pagkaing-dagat.

Medyo mas madalas, ang pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi ay nagreresulta mula sa pagkonsumo ng toyo, baboy, bakwit, kamatis, patatas, gisantes, beets, karot, talong, bawang, berry (karaniwan ay mga strawberry), niyog, melon, mga prutas na sitrus, itim at pulang paminta, mustasa, asukal sa tubo, peanut butter, mga inuming may alkohol at kape.

Napakabihirang, ang isang reaksiyong alerdyi ay sanhi ng: keso, mushroom, karne ng baka, berdeng mga gisantes, kintsay, spinach, pakwan, saging, pampalasa, prun, plum, aprikot, seresa, bitamina, itim na currant at iba't ibang kemikal na sangkap na nilalaman ng inuming tubig.

Sa ilang mga kaso, ang mga allergy ay sanhi ng mga sumusunod na pagkain: kalabasa, barley, rye, oats, tupa, mansanas, aprikot, cranberry, ubas, gooseberries, seresa, peach, blackberry, pasas, pinya at banilya.

Ang mga produktong pagkain ay maaaring humantong sa pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi nang nakapag-iisa o pinagsama ( mga pagpapakita ng allergy maging sanhi ng ilang mga bahagi nang sabay-sabay). Ang pinakamatinding reaksiyong alerhiya ay ang mga sanhi ng isang produkto o sangkap. Gayunpaman, ang mga kumbinasyon ng mga produkto ay madalas na hindi naglalaman ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap. Halimbawa, bilang bahagi ng iba't ibang karne at pinaghalong nut, meryenda, pastes at pate ay naglalaman ng halagang ito iba't ibang mga langis at mga taba ng gulay, na kahit na ganap na malusog sistema ng pagtunaw madalas na nakakaranas ng mga kahirapan sa pagproseso ng mga ito.

Ang mga mataba na uri ng manok, isda at karne ay may higit na higit na allergenic na mga katangian kaysa sa kanilang hindi gaanong mataba na mga katapat. Eksaktong pareho mga allergenic na katangian mas malinaw sa mga produktong isda sa dagat kaysa sa mga produktong isda sa ilog.

Ang mga taong alerdye sa mga itlog ng manok ay kadalasang ligtas na makakain ng mga itlog ng pugo at pato. kadalasan ay hindi nagiging allergy sa mantikilya, yoghurt, kefir, cottage cheese at sour cream. Kadalasan, ang paggamot sa init ng isang produkto ay makabuluhang binabawasan ang dami ng allergen na nilalaman nito, ngunit hindi ito nalalapat sa gatas, dahil mas madaling tiisin ang sariwang gatas kaysa sa pinakuluang gatas.

Kung ikaw ay alerdye sa mga prutas at gulay, inirerekumenda na ubusin ang mga ito na nilaga at/o pinakuluan. Gayundin, kung mayroon kang isang reaksiyong alerdyi sa sariwang prutas Dapat mong iwasan ang mga pinatuyong prutas. Ang iba't ibang prutas at gulay ay may tiyak na tanda ng allergenicity, batay sa mga katangian ng kulay ng produkto. Kaya, ang mas malinaw na mga katangian ng allergenic ay sinusunod sa mga produkto ng pula, lila at kayumanggi na kulay, at may dilaw at orange na kulay, ang allergenicity ay hindi gaanong binibigkas. Ang isang reaksiyong alerdyi sa puti at berdeng prutas at gulay ay nangyayari sa mga nakahiwalay na kaso.

Upang lumikha ng isang tamang indibidwal na diyeta, kinakailangan upang tumpak na matukoy ang allergen ng pagkain, kung saan ginagamit ang isang tinatawag na diyeta sa pag-aalis, ang simula nito ay isang kumpletong pagtanggi na ubusin ang anumang posibleng mga produktong allergenic na pagkain. SA panahong ito Ang isang taong nagdurusa sa mga alerdyi ay nagsasagawa ng paglilinis ng bituka. Ang panahon ng paghinto ng isang produkto ng pagkain na nagdudulot ng isang reaksiyong alerdyi ay nailalarawan sa pamamagitan ng lumalalang mood, pangkalahatang pagkapagod, masakit na sensasyon sa lugar ng mga kasukasuan at kalamnan, pagkamayamutin, pagluha at sakit ng ulo. Kung ang symptomatology na ito ay masyadong binibigkas, inirerekumenda na ubusin ang isang malaking halaga (3 o higit pang litro) ng na-filter na tubig nang hiwalay mula sa mga pagkain. pinakuluang tubig. Bukod dito, ito ay tubig, at hindi compote, tsaa, o anumang iba pang likido! Dapat kang uminom ng tubig sa maliliit na bahagi, madalas, ngunit hindi hihigit sa 200 ml sa isang pagkakataon. Kasabay ng pagtaas ng paggamit ng tubig, kinakailangang bawasan ang paggamit ng asin hangga't maaari. Bilang karagdagan, ang mga enemas ay inirerekomenda upang linisin ang katawan at bawasan ang mga hindi kasiya-siyang sintomas. Ang unang yugto ng diyeta ay isinasagawa hanggang sa ang kondisyon ng pasyente ay kapansin-pansing normalizes, at pagkatapos lamang ng pagtigil ng hindi kanais-nais na mga sintomas posible na lumipat sa pangalawang yugto ng diyeta.

Sa ikalawang yugto ng allergy diet, ang mga pagkain kung saan ang katawan ng pasyente ay tumugon sa isang reaksiyong alerdyi ay ipinakilala. Ang pagpapakilala ng mga produktong pagkain ay nangyayari nang unti-unti, hindi hihigit sa isang nilayon allergenic na produkto bawat araw. Habang umiinom ng mga produktong ito espesyal na atensyon tumutuon sa mga pagbabago sa rate ng puso at mga allergic manifestations

Nutrisyon para sa mga allergy sa panahon ng exacerbation

Para sa mga taong nagdurusa sa anumang sakit na alerdyi, tampok na pisyolohikal ay isang ugali sa iba't ibang mga allergic manifestations. Sa panahon ng exacerbation, ang sitwasyon ay nagiging pinaka-talamak at anumang kahit na menor de edad na nagpapawalang-bisa ay maaaring seryosong tumindi ang mga allergic manifestations, at kung minsan ay nagpapakita ng isang bagong allergic reaction. Bilang isang resulta, sa panahon ng isang exacerbation, ang mga rekomendasyon sa pandiyeta ay napakahigpit at katulad para sa lahat. mga sakit na allergy. Sa ibaba ay nagpapakita kami ng listahan ng mga ipinagbabawal at pinahihintulutang produkto.

Ganap na hindi kasama: pritong, maaalat at maanghang na pagkain; mga sabaw; pinausukang karne, pampalasa, mga produktong gastronomic at sausage; pagkaing-dagat, caviar at isda; atay; naproseso at matalim na keso; ketchup, mayonesa at ice cream; mga itlog, mani at mushroom; atsara, sauerkraut, kampanilya paminta, mga kamatis, spinach, sorrel, labanos at labanos; pakwan, melon, pinya, sea buckthorn, kiwi, ubas, granada, mga milokoton, aprikot, strawberry, raspberry, ligaw na strawberry at citrus na prutas; margarine at refractory fats; kvass at prutas na carbonated na inumin; mga cupcake, cake, marshmallow, marshmallow, karamelo at pulot; anumang uri ng chewing gum.

Kapansin-pansing limitado para sa paggamit: tinapay at pasta na gawa sa premium na harina; semolina; yoghurts, cottage cheese, sour cream at buong gatas; mantikilya, manok at tupa; bawang, sibuyas, beets, singkamas at karot; rosehip infusion, blackberry, cranberry, saging, black currant, seresa.

Isinasaalang-alang ang indibidwal na pagpapaubaya, inirerekomenda ang mga ito para magamit: fermented milk products (yogurt na walang additives, biokefir, kefir, atbp.), cereal (maliban sa semolina), lean meat (turkey, rabbit, beef), mild cheeses, green beans, mga batang berdeng gisantes, dill at perehil, magaan na kalabasa, kalabasa, zucchini, lahat ng uri ng repolyo; gooseberries, pula at puting currant, light varieties ng mga plum at seresa, puti at berdeng peras at mansanas; deodorized pino langis ng gulay, tinunaw na mantikilya; walang tamis cornflakes at mga patpat, tinapay na butil, tinapay na trigo sa grade II.

Ang tagal ng diyeta sa panahon ng exacerbation ng mga allergic na sakit ay mula pito hanggang sampung araw, pagkatapos nito, kasunod ng mga rekomendasyon ng doktor, kinakailangan na unti-unting lumipat sa isang hypoallergenic na indibidwal na diyeta

Diyeta sa labas ng panahon ng exacerbation

Ang mga bagong pagkain ay dapat ipasok sa diyeta nang may labis na pag-iingat, mas mabuti sa presensya ng isang kamag-anak o kaibigan na, sa kaganapan ng isang matinding reaksiyong alerdyi, ay maaaring magbigay ng kinakailangang pangunang lunas.

Dapat kang sumang-ayon sa iyong allergist sa isang listahan ng mga ipinagbabawal at pinahihintulutang produkto upang tumpak na matukoy kung alin, sa ilang mga kaso, posible na magsagawa ng isang pagsusuri sa allergy sa balat o isang pagsusuri sa dugo para sa pagkakaroon ng mga partikular na immunoglobulin.

Ang pagkain ay dapat ihanda nang nakapag-iisa, palaging mula sa mga hilaw na sangkap. Ang isda at karne ay dapat bilhin lamang ng mga piraso

Kung maaari, ganap na alisin ang paggamit ng mga semi-tapos na produkto, sarsa, mayonesa at mga de-latang pagkain

Bago kumain ng pagkain na inihanda ng mga estranghero, dapat mong maingat na basahin ang komposisyon nito at, kung mayroon kang kaunting hinala sa anumang mga allergenic na sangkap, tumanggi na kainin ito.

Nutrisyon para sa allergy sa mga bata at sa mga matatanda ay hindi ito naiiba. Kung ang isang bata ay may mga allergic manifestations, ang kanyang diyeta ay dapat na maingat na subaybayan. Upang maiwasan ang hindi sinasadyang pagkonsumo ng isang nakakapukaw na allergen kindergarten o paaralan, dapat bigyan ang bata ng isang espesyal na card na may listahan ng mga ipinagbabawal na produkto, habang malinaw na ipinapaliwanag na hindi ito ang kapritso ng mga magulang, ngunit mahalagang pangangailangan. Kasama rin ang mga tagapagturo, guro at manggagawa sa kusina sapilitan dapat ipaalam kung ang bata ay allergy sa ilang mga pagkain o sangkap. Kung walang kumpletong pagtitiwala sa kalidad ng mga almusal sa paaralan, ang bata ay dapat maghanda ng pagkain sa bahay at ibigay ito sa kanya sa isang food-grade na plastic na lalagyan.