Mga pagkaing karne para sa mga ulser sa tiyan. Ang ilang mga pangunahing panuntunan, diyeta para sa mga ulser sa tiyan

Ang ulser sa tiyan ay isang depekto sa mauhog lamad na nabuo sa ilalim ng impluwensya ng pepsin, acid at apdo. Ang paggamot ay batay sa gamot at mahigpit na pagsunod mga diyeta. Therapeutic diet dapat isama ang mga eksklusibong masusustansyang pagkain at ang mga pagkaing maayos na inihanda ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian.

Ang mga benepisyo ng mga unang kurso para sa peptic ulcer

Para sa mga ulser sa tiyan, inirerekomenda ng mga doktor ang pagkonsumo ng mga sopas na pandiyeta. Dapat silang nasa menu ng pasyente, kapwa sa yugto ng exacerbation at sa panahon ng pagpapatawad. Ang mga sopas ay kasama sa diyeta dahil madali itong natutunaw at mabilis na hinihigop sa tiyan. Ang mga unang kurso na may mauhog na pare-pareho ay dapat na nasa unang lugar sa menu ng isang pasyente na may talamak na anyo mga ulser Maaari kang maghanda ng likido na may bigas, perlas barley, oatmeal, dapat silang pakuluan hanggang malapot.

Mga panuntunan sa pagluluto

Ang mga pasyente na may mga ulser sa tiyan ay dapat na mahigpit na subaybayan ang kanilang diyeta. Ang mga pinggan ay inihanda mula sa mga produktong pandiyeta, na sumusunod sa tamang teknolohiya sa pagluluto:

• Ipinagbabawal ang pagprito ng karne at gulay. Ang mga produkto ay dapat na pinakuluan, pinasingaw o inihurnong.
• Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong tiyakin na ang recipe ay hindi naglalaman ng mga ipinagbabawal na sangkap.
• Ang sopas ay dapat na sandalan;
• Ang mga pinggan ay dapat ihanda nang walang pampalasa, pagdaragdag ng isang minimum na asin.
• Ang mga puro sabaw (gulay, isda, manok), sabaw ng kabute, munggo, mga gisantes ay ipinagbabawal para sa mga ulser sa tiyan, dahil pinupukaw nila ang pangangati ng gastric mucosa.
• Ang mga sopas ay pinakuluan sa tubig, mauhog na sabaw mula sa bigas, oatmeal o gatas.
• Kailangan mong lutuin ang sopas gamit ang pangalawang sabaw upang hindi patuloy na alisin ang bula. Ang inihandang sabaw ay dapat pilitin.

Mga unang kurso ng gulay

Para sa mga pasyente na may ulser sa tiyan magandang ulam magiging sabaw ng gulay. Gayunpaman, maraming mga pasyente ang nag-aalala tungkol sa tanong kung aling recipe ang pipiliin para sa ulam? Ang tanong na ito ay lumitaw para sa isang dahilan, dahil mga pagkaing pandiyeta ay maaaring maglaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap, ngunit hindi lahat ng mga ito ay nalutas sa panahon ng isang exacerbation ng isang gastric ulcer. Halimbawa, hindi inirerekomenda ng mga doktor na isama ang puting repolyo sa mga pinggan, dahil ang isang decoction mula dito ay nagdaragdag ng pagtatago at naghihimok ng sakit sa tiyan ng mga gisantes at bean na mga unang kurso ay hindi inirerekomenda. Para sa kadahilanang ito, walang borscht sa menu ng ulser. Inirerekomenda ng mga gastroenterologist ang paghahanda ng mga sopas na katas at iba pang mga pagkaing may homogenized na pagkakapare-pareho mula sa nilagang gulay.

Aling sopas ang pinakamainam para sa mga ulser sa tiyan?

Inireseta ng mga doktor ang mga pandiyeta na sopas na may malansa na pagkakapare-pareho sa mga pasyente. Ang mga ito ay inihanda mula sa bigas, oatmeal, gatas, barley at maaari kang magdagdag ng mantikilya para sa sarsa. Sa sopas, ang cereal ay pinakuluan sa gatas o tubig hanggang sa magsimula itong maglabas ng starchy mucus. Ang uhog na ito ay kayang bumalot sa mga dingding ng o ukol sa sikmura at sa gayon ay nagbibigay ng proteksyon laban sa pangangati. hydrochloric acid.

sabaw ng manok

Sa peptic ulcer tiyan, puro sabaw ng manok ay ipinagbabawal lamang sa panahon ng exacerbation ng sakit sa paunang yugto. Kapag ang kondisyon ng pasyente ay bumalik sa normal at nawala ang mga sintomas, ang sopas ng manok ay dapat na nasa menu ng ulcer. Ang mga benepisyo ng unang kurso ay dahil sa kakayahang neutralisahin ang labis na hydrochloric acid na itinago ng gastric juice dahil sa mga hibla ng karne ng manok.

Ang sabaw ng manok ay inihahain bilang isang hiwalay na ulam kasama ng mga puting breadcrumb. Ang karne ay pinutol sa maliliit na cubes at idinagdag sa natapos na sopas. Gayunpaman, upang makinabang ng eksklusibo mula sa sabaw ng manok, dapat itong maihanda nang maayos. Upang gawin ito, ang manok ay dapat na lutong bahay at hindi binili sa tindahan; ang karne mula dito ay niluto nang walang balat at ang labis na taba ay pinutol.

Mga benepisyo ng sabaw ng manok

May sabaw ng manok malaking pakinabang sa iba't ibang sakit, hindi ito mapapalitan para sa mga sakit ng bituka at tiyan, dahil ang mga extractive substance nito ay maaaring gawing normal ang pagganap ng gastrointestinal tract. Para sa mga pasyente na may gastritis, inirerekomenda ang sabaw dahil sa kakayahang neutralisahin ang labis na hydrochloric acid na nilalaman sa komposisyon. gastric juice, na mahalaga para sa mga ulser sa tiyan. Ang karne ng manok ay itinuturing na pinakamahusay sa nilalaman ng protina at higit na mataas sa baboy at baka.

Ang sabaw ng manok ay naglalaman ng malaking dami ng bitamina B, bakal, tanso at kaltsyum, na lubhang kailangan para sa isang mahinang katawan. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na sabaw ay itinuturing na ginawa mula sa mga manok sa kanayunan na lumalaki natural at hindi sila nilagyan ng antibiotic at iba pang supplement para tumaas ang timbang ng katawan sa maikling panahon.

Mga sopas sa postoperative period

Pagkatapos interbensyon sa kirurhiko ang pasyente ay nangangailangan ng kumpletong pag-aayuno para sa unang dalawang araw. Nasa ikatlong araw na, pinahihintulutan ang pasyente na kumain ng likidong pagkain sa anyo ng sabaw o inuming prutas.

Mahalagang kumain ng pagkain sa maliliit na bahagi, ngunit madalas. Kahit na maganda ang pakiramdam ng pasyente pagkatapos ng operasyon pagkalipas ng dalawang buwan, hindi ito nangangahulugan na handa na ang gastrointestinal tract para sa karaniwang pagkain nito.

SA oras ng postoperative ang pasyente ay inireseta ng isang mahigpit na diyeta, na maaaring magsama ng mga sopas, ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na puro. Upang ihanda ang mga ito, gumagamit sila ng mga cereal, kung saan nakuha ang isang malapot na sabaw, at mga gulay, maliban sa puting repolyo, labanos at singkamas. Ang mga pasyente ay kontraindikado sa mga unang buwan mga sopas ng gisantes, dahil pinapataas nila ang pagbuo ng gas sa mga bituka at nagdudulot ng sakit.

Mga recipe para sa mga sopas para sa peptic ulcer

Ang diyeta ng isang pasyente na may gastric ulcer ay maaaring magsama ng mga sumusunod na recipe ng sopas:

• Kintsay. Para sa paghahanda kakailanganin mo: isang ikalimang bahagi ng ugat ng perehil, isang third ng isang medium na karot, kalahating kutsara ng harina ng trigo at ang parehong halaga ng gatas, kalahating pula ng itlog at isang maliit na langis ng toyo. Gumawa ng isang decoction mula sa ugat ng perehil at karot, alisin ang mga ito at kuskusin ng kintsay at perehil, ilagay ang nagresultang masa pabalik sa sabaw. tuyo harina ng trigo at ihalo sa mainit na gatas, ibuhos ang halo sa sopas at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Talunin ang yolk na may soybean oil at sabaw, pagkatapos ay ibuhos sa sopas. Kapag kumulo na ang likido, patayin ito at lagyan ng asin ayon sa panlasa.
• patatas. Gupitin ang dalawang patatas sa maliit na cubes at pakuluan sa tubig na kumukulo. Kailangan mong i-asin ang tubig pagkatapos handa na ang mga patatas, kung hindi, maaari silang tumigas. Durugin ang natapos na patatas at idagdag ang mga ito pabalik sa pagluluto ng likido. Bago ihain, magdagdag ng kulay-gatas sa plato.
• Pure patatas na sopas. Upang ihanda ang ulam, kailangan mong pakuluan ang dalawang patatas, pagkatapos ay punasan ang mga ito o talunin ang mga ito sa isang blender kasama ang likido kung saan sila pinakuluan. Magdagdag ng pritong harina sa nagresultang likidong katas at pakuluan. Susunod na idagdag ang itlog, na dati nang pinalo sa mainit na gatas. Handa nang ulam hinahain kasama ng isang maliit na piraso ng mantikilya at puting tinapay na crouton.
• Zucchini puree na sopas. Kumuha ng isang piraso ng zucchini, alisan ng balat at mga buto, tumaga ng makinis at magdagdag ng tubig. Pakuluan ng 7-8 minuto at talunin ang natapos na gulay na may likido sa isang blender. Palamigin ang pinatuyong harina, ihalo sa mantikilya at palabnawin ng gatas. Lutuin ang nagresultang pagkakapare-pareho hanggang sa makapal, pagkatapos ay pilitin. Ibuhos ang zucchini sa isang makapal na halo ng harina at mantikilya, magdagdag ng tubig, asukal, asin at ilagay sa apoy hanggang sa kumulo ang katas. Paghaluin ang itlog na may gatas at mantikilya at idagdag sa sopas. Magluto sa isang paliguan ng tubig hanggang sa lumapot ang timpla sa isang katas.

Ngayon, alam ng agham ang maraming mga karamdaman, ang pagkakaroon nito ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa diyeta. Sa kabila ng katotohanan na ang mga gastrointestinal na sakit ay may sariling mga katangian, para sa mga ulser sa tiyan ang mga recipe ay mukhang napaka-simple, na hindi sa anumang paraan ay nakakaapekto sa kanilang masarap at nutritional na mga katangian.

Upang matiyak na ang sakit ay hindi makagambala sa karaniwang normal na ritmo ng buhay, dapat kang kumunsulta sa isang doktor para sa konsultasyon at follow-up, at lumipat din sa malusog na imahe buhay at suportahan ang isang mahinang katawan na may masustansya, iba't ibang diyeta. Tulungan kang makayanan ang lahat ng paghihirap nutrisyon sa pandiyeta Susubukan namin sa aming artikulo, na naglalaman ng pinaka masarap na mga recipe para sa mga pinggan para sa mga ulser sa tiyan.

Mga recipe mula sa mga tao para sa mga ulser sa tiyan

Bilang isang tuntunin, lahat katutubong recipe, mga pinggan at pamamaraan para sa paglaban sa mga peptic ulcer ay batay sa paglilinis ng katawan. Sa nakataas na antas acidity, dapat mong iwanan ang pag-aayuno at bigyan ng kagustuhan ang isang mono-diyeta, dahil sa tulong ng gayong mga pagkaing maaari mong patatagin ang kaasiman sa mga kinakailangang antas. Ngunit kahit na sumunod ka sa isang dietary diet, dapat mong malinaw na malaman kung ano ang pinapayagan mong kainin, at kung aling mga pinggan ang mas mahusay na tanggihan o limitahan ang kanilang dami.

Maaari mong labanan ang mga peptic ulcer sa pamamagitan ng:

• Katas ng patatas.
• Beetroot juice (kailangan mo ng maliwanag na iba't ibang iskarlata).
• Agave na may pulot (maaaring mapalitan ng propolis).
• Pagbubuhos ng flaxseeds.
• Yolk mass na may tinunaw na mantikilya.
• Alcohol tincture ng honey at aloe.
• Sea buckthorn.
• Mga tincture ng propolis.
• Mga masa na gawa sa cocoa powder, honey at natural na mantikilya.
• Sabaw ng plantain.
• Birch buds infused na may vodka o alkohol.
• Mga walnut na may pulot (1: 1).
• Pumpkin seed tea.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng propolis para sa mga ulser sa tiyan

Sa pangkalahatan, ang mga produkto ng beekeeping, sa partikular na propolis, ay hindi maaaring palitan katutubong remedyong, na tumutulong hindi lamang upang magdisimpekta, mapawi ang pamamaga at mapawi ang sakit, ngunit itaguyod din ang pagpapagaling. Samakatuwid kahit malusog na tao Hindi masakit na idagdag ito sa iyong mga ulam.

Ano ang espesyal tungkol sa propolis at ang mga katangian nito ay ibinibigay sa talahanayan.

Pagkaing pandiyeta at mga tampok nito

Ito ay nagkakahalaga ng pagpapaliwanag kaagad na ang nutrisyon sa pandiyeta ay hindi nangangahulugan ng pagsuko sa lahat ng uri ng mga pagkain at pinggan. Isa lamang itong espesyal na piniling sistema ng nutrisyon kung saan ang lahat ng mga produkto ay balanse at ang mga pagkaing iba-iba.

Ang mga pangunahing prinsipyo ng isang dietary diet sa pagkakaroon ng isang ulser ay ang mga sumusunod:

• Ang diyeta ng pasyente ay dapat na masustansiya, puno ng mga kapaki-pakinabang na microelement.
• Dapat piliin ang mga produkto at pinggan na malumanay, may pinababang antas acidity upang maiwasan ang karagdagang pangangati ng humina na mga dingding ng tiyan.
• Kailangan mong kumain ng kaunti, ngunit madalas.
• Huwag pahintulutan ang sobrang init o, kabaligtaran, masyadong malamig na pagkain at inumin na ubusin.
• Bago kumain, subukang gilingin ang pagkain na iyong kinakain hangga't maaari upang ang malalaking fragment ng pagkain ay hindi makapinsala sa integridad ng tiyan.
• Kapag nagluluto, subukang huwag gumamit ng asin, o hindi bababa sa limitahan ang dami.
• Huwag kumain ng mga pagkain at pinggan na nagiging sanhi ng paggawa ng tiyan ng maraming gastric juice.

Mga unang kurso

Tulad ng napansin mo, dahil sa ilang mga paghihigpit sa pagkain, ang mga recipe para sa mga ulser sa tiyan ay dapat na maingat na gawin upang maiwasan hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Kung hindi ka mahusay sa pagbuo ng isang espesyal na ulam, mas mahusay na kumunsulta sa iyong doktor para sa tulong o isang nutrisyunista.

Sa unang pagkakataon, tutulungan ka namin sa pamamagitan ng pagbibigay sa iyo ng ilang simpleng recipe para sa mga unang kurso.

1. Tubig na bigas na may gatas. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo: 2 tbsp. tinadtad na cereal ng bigas, 1 tbsp. pinakuluang pinalamig na gatas, 1 tbsp. tubig, 1/3 tsp. mantikilya (mantikilya), 2/3 tsp. langis ng toyo, asin at asukal sa panlasa.

Ang paghahanda ng ulam ay ang mga sumusunod:

• Banlawan ang rice cereal, punuin ito ng tubig at ilagay sa apoy.
• Pagkatapos kumulo, bawasan ang gas at hintaying maluto ang bigas.
• Pagkatapos ay punasan ang kanin at ibuhos sa gatas.
• Susunod, kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at pakuluan muli ang nagresultang masa.

2. Giling na sabaw ng bigas na may idinagdag na karne. Mga sangkap para sa ulam: 20g ng bigas, 1/3 tbsp. gatas, 1.5 tbsp. tubig, 100g beef tenderloin, ½ itlog ng manok, 1 tsp. langis ng oliba, 1/3 tsp. mantikilya, isang kurot ng asin.

Ang proseso ng paghahanda ng unang kurso:

• Hugasan ang mga butil ng bigas at pakuluan ang mga ito.
• Gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan.
• Pakuluan ang karne at i-twist ito sa isang malaking attachment sa isang gilingan ng karne.
• Ang bigas ay kailangang idagdag sa tinadtad na karne at pakuluan ang masa.
• Haluing mabuti ang itlog at gatas at idagdag sa mainit na pinaghalong kanin at baka.
• Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang natitirang mga bahagi.

Iyon lang, handa na ang ulam. Bon appetit!

Pangalawang kurso

Ang mga recipe ng ulser sa tiyan ay nagpapahintulot sa iyo na makabuo ng iba't ibang uri ng mga recipe. Halimbawa, ang iba't ibang mga salad ay napakapopular, pati na rin ang souffle ng karne o isda, at mga pagkaing gulay.

Maglista tayo ng ilang sandali masarap na mga recipe mga pagkaing pandiyeta.

Mga dessert para sa mga may matamis na ngipin

Ang nasa itaas ay malayo sa buong listahan yaong mga produkto at pagkain na kayang bilhin ng mga taong may ulser sa tiyan. Ngunit nais kong agad na tandaan na ang mga steamed, stewed at boiled dish ay hindi ang buong hanay ng kung ano ang pinahihintulutan. Mayroon ding maraming pinahihintulutang matamis na makakatulong sa mga may matamis na ngipin na matiis ang sakit na hindi gaanong "masakit".

• Carrot-apple curd puding. Upang maghanda ng gayong delicacy, kakailanganin mo para sa ulam: karot, mansanas, mababang-taba na cottage cheese, itlog ng manok, semolina, asukal, kulay-gatas, breading.

Upang ihanda ang ulam, alisan ng balat ang mga karot, i-chop at pakuluan ang mga ito upang lumambot. Idagdag sa pinaghalong karot semolina, palamigin ang nagresultang slurry. Balatan at gupitin ang mga mansanas sa mga cube, gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Magdagdag ng mga mansanas, cottage cheese, asukal at pula ng itlog sa pinaghalong karot. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa tumigas at dahan-dahang itupi ang mga ito sa pinaghalong prutas at curd. Punasan ang kawali na may mantikilya at takpan ito ng breading. Ibuhos ang halo sa amag, ipamahagi ito nang pantay-pantay, at ibuhos sa kulay-gatas.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ng double boiler o steam bath.

• Casserole na may prun. Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap na ulam Para sa festive table. Ang delicacy na ito ay mahusay para sa almusal, maginhawang dalhin sa iyo sa kalsada o sa trabaho, na magbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang gutom na welga.

Upang ihanda ang ulam na kailangan mo: noodles, gatas, mantikilya, asin at asukal, prun, itlog ng manok.

Pakuluan ang bahagyang inasnan na tubig at pakuluan ang mga pansit dito. Alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng gatas, mantikilya at bahagyang asin. Pakuluan ang prun, patamisin ang mga ito, magdagdag ng pansit at itlog. Grasa ang amag na may langis ng oliba at ilatag ang pinaghalong, pagbuhos ng kulay-gatas. Upang ihanda ang ulam kailangan mo ng isang bapor. Ngayon marami na ang naimbento iba't ibang mga recipe mga pagkaing maaari mong kainin na may ulser sa tiyan. Ang pinakamahalagang gawain ay ang mga pinggan ay kailangang nilaga, pinakuluan o "steamed", hindi kasama ang mga magaspang na bukol. Tandaan na iwasan ang maaasim, maanghang at pritong pagkain at sundin malusog na pagkain At ang tamang imahe buhay.

Ang isang ulser sa tiyan ay isa sa mga pinaka-mapanganib na problema na nauugnay sa panunaw, na, tulad ng isang snowball, ay humahatak kasama ng isang grupo ng mga mahirap na lutasin na mga problema sa kalusugan sa pangkalahatan. Ang ulser ay minsan ay kahawig, kung saan ang mga sangkap ng pagtunaw ay pumapasok sa tiyan at malubhang napinsala ang mauhog na lamad gastrointestinal tract, na sinamahan ng matinding sakit, ang lahat ng mga proseso ng panunaw ay nagambala. Maliban sa paggamot sa droga, isang diyeta, mahigpit na pagsunod dito, at isang regimen ay agarang kailangan. Ang isang ulser ay isang kahihinatnan maling imahe buhay, nutrisyon, paninigarilyo.

Listahan ng mga pinahihintulutan at ipinagbabawal na produkto

Ang sakit na ito nagsasangkot ng mga proseso na nagpapalala sa karagdagang normal na paggana ng lahat ng iba pang mga organ ng pagtunaw, mayroon itong mga sandali ng pagpapatawad at paglala, kung minsan kahit na ang operasyon ay ginagamit. Kumakain ng marami, kahit parang malusog na produkto– ay lubhang hindi katanggap-tanggap, dahil maaari nilang inisin ang mga dingding ng tiyan, pasiglahin ang pagtatago, tumagal ng mahabang panahon upang maproseso at maging sanhi ng pagdurugo. Samakatuwid, dapat mong literal na malaman sa puso ang listahan ng mga pinahihintulutang pagkain para sa mga ulser sa tiyan, at ang mga dapat na tiyak na iwasan.

Upang maisulong ang pinakamabilis na posibleng pagbawi, pangunahing mga prinsipyo Dapat kasama sa supply ang mga sumusunod na bahagi:

• bahagyang tuyo puting tinapay(kung minsan ay sinasabi nila: "kahapon"), mga crackers na inihurnong sa oven, mga espesyal na cookies sa pagkain na walang tamis, walang lebadura, tuyong sponge cake;
• o malambot na pinakuluang itlog (gayunpaman, hindi hihigit sa 4 na piraso sa isang linggo);
• magaan, hindi mayaman na sopas, sabaw na may manok, gulay, cereal, gatas;
• Ang mga di-acidic na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay paborableng nag-aambag sa paggamot ng mga ulser, ngunit ang mga mababang-taba lamang, sa mga maliliit na dami;
• kasama ang karagdagan mantikilya;
• mga pagkaing karne na may puting karne ng manok, kuneho, karne ng baka, steamed, pinakuluang, sa anyo ng malambot na soufflés, cutlets, meatballs (sa panahon ng pagluluto, siguraduhing alisin ang balat, lahat ng taba, ugat, tendon);
• Pinapayagan ka ng isda na pag-iba-ibahin ang iyong menu para sa mga ulser sa tiyan: pinakuluang mga uri ng mababang taba, dagat lamang;
• kumain ng mga gulay tulad ng zucchini, kalabasa, patatas, beets, karot, sariwa o niluto (pinakuluang, nilaga, steamed);
• gumamit ng ilang prutas sa iyong diyeta: abukado, saging, peras, inihurnong mansanas, sa pangkalahatan ay malambot na pagkakapare-pareho at hindi maasim;
• para sa isang bata, magdagdag ng mga inihurnong berry sa ilang mga pinggan;
• ang mga lugaw ay may partikular na mahusay na epekto sa pagpapagaling ng mga ulser (siguraduhin na timplahan sila ng gulay o langis ng oliba), ang pasta ay katanggap-tanggap;
• Ang mga langis ng gulay, olibo, at mantikilya ay lalo na inirerekomenda para sa pagkonsumo;
• lutuin bilang panghimagas halaya ng prutas, mousse, jelly, low-fat milk cream;
• Para sa mga inumin, gumamit ng eksklusibong hindi carbonated na tubig, panggamot na tubig sa mesa, mahinang brewed na tsaa, magdagdag ng gatas at compotes kung ninanais;
• Ang pinahihintulutang halaga ng asin bawat araw para sa mga taong dumaranas ng mga ulser ay 6 na gramo bawat araw (o mas mabuti pa, ibukod ito nang buo).

Kung dumaranas ka ng ulser sa tiyan, ang pagkain ng mga pagkaing ito ay dapat na ganap na iwasan:

• wholemeal bread (rin rye), mga inihurnong produkto, kabilang ang mga lutong bahay na sariwa o lipas na mga lutong paninda;
• hindi kasama puting repolyo, spinach na may kastanyo, mga pipino, singkamas na may mga labanos, mais, mga kamatis, maasim na berry, mga bunga ng sitrus;
• mahigpit na ipinagbabawal na magluto ng sinigang munggo, dawa, perlas barley;
• mga sopas ng kabute, mushroom sa pangkalahatan, mataba mayaman broths, borscht;
• Hindi ka dapat kumuha ng mga maanghang na pagkain, adobo, maasim, maalat, pampalasa, pagkain na may mga tina, pati na rin ang anumang de-latang, adobo o pritong pagkain;
• pinakuluang itlog;
• ganap na alisin ang paggamit ng mga sibuyas at bawang;
• iba't ibang meryenda: chips, buto, mani, popcorn;
• pulang karne (maaari itong makabuluhang makaapekto sa pagtaas ng kaasiman sa tiyan), mataba na isda;
• Huwag uminom ng anumang uri ng alak o manigarilyo sa panahon ng ulser sa tiyan;
• i-cross out ang matatabang karne, pinausukang karne, lahat ng uri ng sausage, mantika, sausage, at iba pang offal;
• ang iyong mga inumin ay hindi dapat maglaman ng carbonated na tubig, ice cocktail, kvass, o kape;
• kalimutan ang tungkol sa pagkain ng ice cream, tsokolate at iba pang matamis.

Anong diyeta ang inireseta?

Ang diyeta para sa gastrointestinal ulcers ay isang mahalagang bahagi ng paggamot, bilang karagdagan sa pagkonsumo ilang produkto ang nutrisyon ay nagpapahiwatig ng isang mahigpit na rehimen, mga espesyal na panuntunan para sa pagluluto at nutrisyon. Ang mga Nutritionist ay nagtataguyod ng isang layunin, na idinisenyo upang maibalik at patatagin ang lahat mga proseso ng pagtunaw nangyayari sa katawan. Dapat bayaran espesyal na atensyon sa mga sumusunod na punto kapag lumilikha ng diyeta para sa mga ulser:

• una at kinakailangan diet para sa gastrointestinal ulcers: huwag dagdagan ang acidity ng gastric na kapaligiran;
• Ang pang-araw-araw na diyeta ay dapat na balanseng mabuti; halaga ng enerhiya(ito ay humigit-kumulang 3200 calories bawat araw);
• araw-araw na dosis Ang mga produktong pagkain para sa mga ulser sa tiyan ay 60% na protina ng hayop, 30% na taba ng gulay at 10% na mga produktong naglalaman ng karbohidrat;
• Ang pagitan ng pagkain ay dapat na hindi bababa sa tatlong oras sa isang hilera (kumain ng kaunti, ngunit mas madalas);
• kinakailangan kinakailangan;
• ang laki ng isang serving ay katumbas ng laki ng iyong kamao;
• kumain lamang ng malumanay na pagkain na hindi makakairita sa mga nasirang layer ng mauhog lamad at mga dingding ng tiyan;
• ang diyeta ay hindi kasama ang pagkonsumo ng mainit o malamig na pagkain;
• ang pagkain ay dapat na gadgad, durog, o dalisay - hindi ito isasama pinsala sa makina mga dingding ng tiyan;
• dapat isama sa menu ng diyeta pag-inom ng maraming likido(ito ay hindi bababa sa isa at kalahating litro araw-araw), lahat ng uri ng mga decoction na may rose hips, oatmeal, compotes, mga inuming prutas, mga juice na may mga di-acidic na prutas;
• ang pag-aayuno ay ang unang kaaway sa peptic ulcer disease, kapag ang tiyan ay nagiging pagkain para sa sarili nito;
• espesyal na pansin ang binabayaran sa gatas sa panahon ng pandiyeta nutrisyon, dahil ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa microflora sa tiyan, nagtataguyod mabilis na paggaling(gamitin itong mainit-init o idagdag ito sa iba pang inumin);
• siguraduhing bigyang-pansin ang pagnguya ng pagkain (gawin itong maingat, dahan-dahan, nang walang kaguluhan, umupo nang tuwid);
• sa pang-araw-araw na mode, kailangan mong tiyakin na ang huling pagkain ay magaganap nang hindi bababa sa dalawang oras bago ang oras ng pagtulog;
• kailangan mong subaybayan ang mga gamot na maaari mong gamitin minsan, halimbawa. Ito ay bahagi ng maraming gamot at maaaring negatibong makaapekto sa pagtaas ng kaasiman sa tiyan.

May mga pre-prepared at detalyadong diets na karaniwang ginagamit sa panahon ng mga ulser sa tiyan para sa maraming pasyente. Mayroong ilan sa mga ito, ginagamit sa iba't ibang panahon mga sakit. Halimbawa, ang diyeta No. 1a ay inireseta sa panahon ng talamak na panahon ng mga ulser sa tiyan, na sinamahan ng matinding sakit, hanggang sa 20 araw, pagkatapos ay maayos silang lumipat sa pinalawak, mas pinasimpleng diyeta sa ilalim ng No. Sa panahon ng pagpapatawad, ginagamit ang alinman sa No. 5, kung saan idinagdag ang hindi gaanong mahigpit na mga produkto. Ang regimen na inireseta ng paggamot sa isa o ibang diyeta ay dapat na mahigpit na sundin.

Menu 1

Ang diyeta para sa mga ulser sa tiyan ay binuo ni Mikhail Pevzner, isang natatanging nutrisyunista Unyong Sobyet. Ito ay napatunayan sa higit sa isang henerasyon na ang diyeta na ito ay napakaepektibo sa paggamot sa mga ulser sa tiyan. Ito ay inireseta sa panahon ng regressive exacerbation ng isang ulser sa tiyan, o sa panahon ng pagbawi at ginagamit para sa limang buwan. Ang mga dining na pinggan ay ginagamit para sa pagkain na hindi nakakairita at walang mekanikal na epekto sa tiyan (pinakuluan, pinasingaw). Ang mga pagkain ay nangyayari tuwing dalawa hanggang tatlong oras, at ang ratio ng carbohydrates-proteins-fat ay pinananatili sa mga proporsyon ng 5:1:1.

Ang menu ng diyeta para sa mga ulser ay kinabibilangan ng:

• Mga panindang lutong, walang lebadura na biskwit, walang taba na pinakuluang karne, puti ng itlog.
• Gatas na sopas, gulay (walang repolyo), tinimplahan ng creamy, gulay o mga langis ng oliba.
• Pinapayagan ang pinakuluang o steamed sea food payat na isda walang balat at buto.
• Palamuti: pinakuluang sinigang at katas na may mga gulay, sa anyo ng mga puding, noodles.
• Gatas, cottage cheese, cottage cheese casseroles, sour cream.
• Sa halip na dessert, para sa mga ulser sa tiyan, gumamit ng pulot, hindi maasim na jam, at isang maliit na marshmallow.
• Mainam na maghurno ng mga prutas, tulad ng mansanas o peras.
• Kasama sa diyeta ang mahihinang juice (kalahati at kalahati ng tubig), tsaa na diluted na may gatas, at tubig pa rin sa temperatura ng kuwarto.

Menu 1a

Ang diyeta 1a ay batay sa base 1, ngunit naiiba sa isang mas mahigpit na pag-iwas at diskarte sa nutrisyon, dahil... ginagamit sa panahon ng matinding gastric ulcers na sinamahan ng matinding sakit At pahinga sa kama. Ang lahat ng mga produkto na nagdudulot ng pagtatago ng gastric juice at inisin ang gastric mucosa ay ganap na hindi kasama dito. Ang bilang ng mga pagkain sa bawat araw na may tulad na diyeta ay nabawasan sa walong pagkain at ang ratio ng mga protina-taba-carbohydrates ay 2:0.8:0.8. Ang pang-araw-araw na halaga ng mga calorie na natupok ay hindi dapat lumampas sa 2000.

Sa gayong diyeta para sa mga ulser sa tiyan, ang mga pagkaing tinapay at gulay ay ganap na inalis mula sa menu. Ang mga non-acidic na prutas at berry jellies, soufflé, juice, jelly, at honey ay angkop para sa diyeta. Ang batayan ay malawakang ginagamit sa lahat ng uri ng mga sopas na katas, mauhog na sopas, oatmeal, semolina, rice porridges, mababang-taba na isda sa dagat, puting pinakuluang karne, pinapayagan itong magdagdag ng mga itlog, mantikilya, at gatas sa mga pinggan. Ang mga pinggan ay inihanda ng eksklusibong purong, upang maiwasan ang pagkasira ng mga dingding ng tiyan.

Diyeta 5

Ang ikalimang talahanayan sa panahon ng ulser sa tiyan ay isinasagawa na bilang mabuting nutrisyon isang pasyente na kapaki-pakinabang na lumilikha ng lahat ng mga kondisyon para sa pagbawi at pagpapanumbalik ng lahat ng mga function ng digestive system na apektado ng ulser. ay inireseta pagkatapos ang lahat ng mga sintomas ng isang ulser sa tiyan at ang paglala nito ay naibsan, at ang katawan ay may kumpiyansa na nagpapagaling.

Sa kasong ito, ginagamit ang masustansyang pagkain, mayaman sa mineral at bitamina, balanse at malusog. Gayunpaman, may mga makabuluhang paghihigpit: halimbawa, hindi ka makakain ng mga pagkaing naglalaman ng eter (luya, sibuyas, bawang), pinirito, mataba at mga pagkaing kolesterol. May diin sa mga pinahihintulutang prutas at gulay. Ang pagkain ay pinakuluan, pinasingaw, nilaga.

Sa menu ng diyeta para sa mga ulser, pinapayagan na gumamit ng tinapay, kahapon na tinapay o crackers, cheesecake, at cookies sa diyeta. Pinapayagan: borscht, sopas ng repolyo, sopas ng repolyo, sopas ng beetroot. Ang pagkain ay iba-iba rin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng matapang na keso (mild), aspic, caviar, dila, at ham sausages. Ang kape ay pinapayagan (natural lamang at laging may gatas).

Menu para sa linggo

Ang imahinasyon ay hindi palaging gumagana nang maayos para sa iba't ibang panlasa, upang ito ay masustansya, malusog, at mas malapit hangga't maaari sa diyeta para sa gastrointestinal ulcers. Tingnan kung ano ang inaalok namin menu ng diyeta para sa isang linggo sa tulong ng isang video na idinisenyo upang makatulong na pagalingin ang mga ulser sa tiyan:

Diet para sa isang linggo:

Lunes:

• Para sa almusal: pakuluan ang malansa na sinigang na bigas (palaging gawa sa gatas ang sinigang), maghanda ng omelette, 200 g ng gatas bilang inumin.
• Snack: 200 g ng gatas.
• Magluto para sa tanghalian gatas na sopas malansa, steam meat soufflé, compote na may mga pinatuyong prutas.
• Para sa iyong meryenda sa hapon, pakuluan ang isang itlog at uminom ng 200 g ng gatas.
• Hapunan: Pakuluan ang malapot na gatas sinigang na bakwit, isang malambot na itlog at 200 g ng gatas.
• Bago matulog, uminom ng 200 g ng gatas.

• almusal: sinigang na semolina magluto ng omelette, uminom ng 200 g ng gatas.
• Tanghalian: magluto ng malapot na rice milk soup, steam fish, compote para inumin.
• Meryenda sa hapon: uminom ng 200 g ng gatas at isang malambot na itlog.
• Hapunan: pinakuluang gatas na sinigang-oatmeal, kasama ang isang malambot na itlog at muli isang baso ng gatas.
• Huling hapunan: gatas.

• Almusal: milky oatmeal, gatas.
• Para sa meryenda: gatas.
• Tanghalian: sopas na may oatmeal malansa, pinakuluang karne soufflé, halaya na may pinatuyong seresa.
• Meryenda sa hapon: isang baso ng gatas at isang malambot na itlog.
• Isang baso ng gatas sa gabi.

• Almusal: malansa na oatmeal na sinigang at gatas.
• Snack: isang baso ng gatas.
• Tanghalian: gatas na sopas na may semolina, steamed cottage cheese soufflé na may cherry sauce, compote.
• Sa hapon, uminom ng gatas na may malambot na itlog.
• Hapunan: malansa na sinigang na bakwit, isang baso ng gatas.
• Sa gabi: gatas.

• Almusal: semolina, itlog, gatas.
• Snack: isang baso ng gatas.
• Tanghalian: malansa na oatmeal na sopas, steamed pike perch fish soufflé sa mantikilya, compote na may mga pinatuyong prutas.
• Meryenda sa hapon: itlog na may gatas.
• Hapunan: malansa na bakwit at isang baso ng gatas.
• Sa gabi: gatas.

• Almusal: malansa na sinigang na kanin, kasama ang isang basong gatas.
• Meryenda: gatas.
• Tanghalian: malapot na oat milk na sopas; steamed meat soufflé at compote.
• Meryenda sa hapon: gatas na may malambot na itlog.
• Hapunan: malansa na bakwit kasama ang isang malambot na itlog at isang baso ng gatas.
• Sa gabi: isang baso ng gatas.

Linggo:

• Almusal: malansa na oatmeal, isang malambot na itlog, isang baso ng gatas.
• Snack: isang baso ng gatas.
• Tanghalian: malansa na sopas na may kanin, omelette, baso ng gatas.
• Bago matulog, uminom ng isang baso ng gatas.

Mga recipe

Ang menu ng diyeta ay maaaring hindi lamang pandiyeta, ngunit masarap din. Dito makikita mo ang ilan malusog na mga recipe:

• Chicken soufflé na may kulay-gatas, mga sangkap:

Sahig dibdib ng manok kasama ang isang itlog, kasama ang 1 g ng asin na may isang kutsara ng kulay-gatas, magdagdag ng isang kutsarita ng mantikilya. Ang fillet ay pinakuluan at inilagay sa isang gilingan ng karne, ang nagresultang tinadtad na karne ay idinagdag sa pula ng itlog na may kulay-gatas. Ang protina ay hiwalay na pinalo ng mabuti at idinagdag sa mga sangkap. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang greased mold at lutuin sa isang steam bath.

Tingnan ang mga recipe kung paano magluto.

• Pudding ng isda, mga sangkap:

Para sa 100 g fillet ng isda isda sa dagat– isang kutsarang gatas, kalahating piraso ng tinapay, 2 itlog, isang kutsarita ng mantikilya, isang pakurot ng asin. Ang kalahati ng fillet ng isda ay pinakuluan at tinadtad ng tinapay at gatas. Paghaluin ang natitira sa asin, mantikilya at yolks. Talunin ang mga puti hanggang sa mabula, idagdag sa natitira at singaw.

• Sinigang na kanin, sangkap:

Isang pares ng mga tablespoons ng bigas na may isang baso ng gatas at 1 tbsp. tubig, kasama ang isang kutsarita ng mantikilya na may isang pakurot ng asin at asukal. Hugasan nang lubusan ang bigas at lutuin sa mababang init sa loob ng 2 oras; pagkatapos ay gilingin ito gamit ang isang salaan, at pagkatapos ay ibuhos sa mainit na gatas na may asukal, asin, mantikilya, at pakuluan.

• Berry cupcake, mga sangkap:

Kalahating baso ng raspberry o strawberry, kalahating kutsara ng asukal, 3 puti ng itlog at kalahating kutsarita ng mantikilya. Ang mga berry ay hugasan sa pamamagitan ng isang salaan, idinagdag ang asukal, at niluto hanggang sa makapal. Ang mga puti ay hinagupit, idinagdag sa katas at inihurnong sa oven sa 200 degrees para sa mga 10 minuto.

Gamitin ang mga tip na ito para masulit mabilis na resulta. Ang diyeta para sa gastrointestinal ulcers ay ang susi sa matagumpay na paggaling. Maaari mo itong isulat sa iyong sarili, kasunod ng impormasyong ibinigay sa itaas, ngunit tandaan na hindi ka dapat magreseta ng paggamot sa iyong sarili, isaalang-alang ang sariling katangian ng iyong katawan, at mas gusto ring kumunsulta sa mga espesyalista.

Ang mga taong dumaranas ng karamdaman tulad ng ulser sa tiyan ay hindi dapat kumain ng maraming malasa hindi malusog na pagkain. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang kanilang pangunahing diyeta ay magiging mura at walang lasa. meron kawili-wiling mga recipe, na maaaring gamitin kahit para sa mga ulser sa tiyan at duodenum. Sa kanila, ang lahat ng mga paghihigpit ay magiging mas madali, at kung minsan ay hindi kapansin-pansin. Ang mga recipe sa ibaba ay maaari ding gamitin ng mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay at gustong maiwasan ang mga problema sa tiyan at iba pang mga problema sa hinaharap. sistema ng pagtunaw. Bilang karagdagan, hindi sila mahirap ihanda at hindi nangangailangan ng paggamit malaking dami mga bahagi.

Diyeta para sa mga ulser

Ang diyeta para sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw ay higit pa sa isang pagbabago sa diyeta kaysa sa isang mahigpit na paghihigpit. Ito ay magiging mas madaling gamutin sa kanya, at ang therapy ay magbibigay pinakamahusay na resulta. Samakatuwid, ang mga doktor ay palaging nagbibigay ng mga tagubilin sa anyo ng pagsunod wastong nutrisyon, at pagpapakilala ng ilang mga paghihigpit sa isang buong serye mga produkto. Ang mga pangunahing kinakailangan sa pag-aayos ng nutrisyon para sa mga pasyente ng ulser ay:

• Kumpletong pagbubukod ng mga pritong pagkain. Pinapayagan na kumain lamang ng steamed, boiled o stewed. Ang pagluluto ay posible isang beses sa isang linggo.
• Ang laki ng paghahatid ay hindi dapat malaki, ngunit ang pagkonsumo ng pagkain ay kinakailangan tuwing 2-3 oras. Kailangan mong kumain nang dahan-dahan, nginunguyang mabuti ang iyong pagkain. Huwag magmadali o lunukin ang malalaking piraso. Hindi ka dapat kumain habang naglalakbay.
• Hindi inirerekumenda na kumain ng masyadong malamig o masyadong mainit na pagkain. Sa isip, ang temperatura ay dapat na bahagyang mas mataas sa 35-40 degrees. Pipigilan nito ang pangangati ng gastric mucosa.
• Mga semi-finished na produkto, may paminta, pinausukang pagkain na inihanda isang malaking bilang pampalasa
• Dapat mayroong isang minimum na asin sa pagkain, o mas mahusay na gawin nang wala ito nang buo.
• Hindi pinapayagang ubusin ang mga produktong sanhi tumaas na produksyon gastric juice.

Halos lahat ng mga recipe para sa mga pinggan na maaaring kainin nang walang paghihigpit na may duodenal ulcer ay naglalaman ng isang listahan ng mga hakbang para sa paghahanda ng mga likidong pinggan. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa kaso ng naturang patolohiya dapat itong pumasok sa digestive organ sa eksaktong form na ito. Ngunit may mga pagbubukod, ngunit hindi sila dapat bumuo ng pangunahing menu, ngunit sa halip ay palabnawin ito.

Mga recipe ng unang kurso

Ang mga unang kurso ay maaaring maging masarap at malusog kung alam mo kung paano ihanda ang mga ito nang tama. Narito ang ilang paraan ng paggawa ng sopas na magpapasaya sa iyong kaluluwa at sa iyong sumasakit na tiyan.

• Kanin na may gatas. Kailangan mong kumuha ng 2 kutsara ng bigas, 1 baso ng pinakuluang gatas, hilaw na tubig 1 tasa, isang maliit na mas mababa sa kalahati ng isang kutsarita ng mantikilya, asukal, asin. Ang bigas ay lubusan na hugasan at puno ng tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ito ay pinakuluan sa gatas sa mababang init para sa parehong oras. Kapag ito ay ganap na luto, magdagdag ng mantikilya at asukal. Konting asin lang.
• Sopas na may kamatis. Kailangan mong kumuha ng 3 kamatis, 2 kutsarang kanin, 2 kutsarang gatas, 1 kutsarang harina at 10g ng mantikilya. Ang mga prutas ay lubusan na hinugasan at binalatan. Ang kanin ay pinakuluan, ang gatas ay hinaluan ng harina at pinakuluan. Ang lahat ng ito ay halo-halong at tinimplahan ng mantikilya.
• Sopas ng karne na may kanin. Kakailanganin mong kumuha ng 20-30 g ng bigas, isang third ng isang baso ng gatas, isa at kalahating baso ng tubig, 100 g ng lean beef, kalahati. hilaw na itlog, isang kutsarita ng langis (mas mabuti olibo), isang third ng isang kutsarita ng mantikilya, asin sa dulo ng kutsilyo. Ang bigas ay hinuhugasan at niluto sa mahinang apoy. Matapos itong ganap na maluto, ito ay gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang pinakuluang karne ay dumaan sa gilingan ng karne ng ilang beses at hinaluan ng kanin. Ang bahagi ng itlog ay idinagdag sa gatas, pagkatapos nito ang lahat ay napupunta sa sopas. Matapos idagdag ang natitirang mga sangkap, ang halo ay niluto ng ilang minuto, pagkatapos nito ay pinalamig at inihain.

Ang ganitong mga unang kurso ay magpapasaya sa anumang tanghalian at gawin itong hindi lamang malusog, ngunit masarap din. At kung pupunan mo ito ng isang kawili-wiling bersyon ng pangalawa, kung gayon ang gayong nutrisyon ay magiging kagalakan lamang.

Pangunahing kurso para sa mga ulser

Ang mga pagkaing pandiyeta sa una ay tila walang lasa sa marami, ngunit sa paglipas ng panahon ang nakatagong espesyal na lasa ng pagkain ay nagsisimulang madama. Dumadami panlasa, at maraming gulay ang nakikitang iba kaysa bago ang mga paghihigpit sa pagkain. Narito ang ilang mga recipe para sa mga pangalawang kurso na ginagamit ng mga tao iba't ibang mga pathologies sistema ng pagkain.

• Kuneho soufflé. 200 g ng rabbit fillet ay pinakuluan at dumaan sa isang gilingan ng karne ng maraming beses. Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na kutsara ng gatas, 1 kutsarita ng harina at 1 pula ng itlog. Ang lahat ng ito ay greased na may langis ng gulay at steamed para sa 20-25 minuto. Sa sandaling magsimulang tumaas ang ulam, kailangan mong magdagdag ng mga gulay.
• Meat puree na may karot. Kumuha ng 200 g fillet ng manok, pakuluan hanggang maluto at i-chop. Ito ay maaaring gawin sa isang gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng kulay-gatas, mantikilya, 2 medium-sized na karot at isang patak ng asin, lahat ay halo-halong hanggang purong.
• isda"Jackdaw." Kinuha mababang-taba iba't isda - 200 g fillet, pinakuluang at tinadtad. Ang gatas, almirol, at asin ay idinagdag doon. Mula sa nagresultang tinadtad na karne, ang mga maliliit na cutlet ay nabuo, na ibinaba sa tubig na kumukulo. Kailangan mong magluto ng 5-7 minuto, pagkatapos ay maglingkod na may sour cream sauce.

Napakahalaga na huwag lumampas ang asin sa proseso, halimbawa, kung idinagdag ito sa isang ulam, kung gayon ang tubig kung saan ito lulutuin ay hindi inasnan. Sa kasong ito, ang resultang ulam ay magiging masarap at malusog, at ang pinakamahalaga ay makikinabang sa katawan nang hindi nanggagalit ang apektadong tiyan.

Masarap at masustansyang dessert

Ang paghihirap mula sa isang ulser, ang isang tao, hindi bababa sa sinuman, ay pana-panahong gustong kumain ng masarap. Karamihan sa mga matamis ay ipinagbabawal, kaya kailangan mong maghanda ng mga dessert sa iyong sarili. Mapapasaya ka nila sa lasa at hindi magiging sanhi ng pananakit ng tiyan. Narito ang ilan mga simpleng recipe na nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang:

• Pudding ng cottage cheese. Upang maghanda, kakailanganin mong kumuha ng 100 g ng low-fat cottage cheese, 1 kutsara ng semolina, 1 medium-sized na mansanas, kalahating baso ng gatas, 10 g ng asukal, 1 yolk at isang kutsarita ng mantikilya. Ang mga mansanas ay kailangang alisan ng balat, balatan, at ang mga buto ay alisin at gadgad. Magluto ng semolina kasama ng gatas hanggang sa malapot. Pagkatapos kung saan ang timpla ay pinalamig at inilagay sa amag kasama ang mansanas. Kailangan mong maghurno ng kalahating oras. Ihain ang pinalamig na puding na may berry mousse.
• Rose hip jelly. 2 kutsara ng rose hips ay dinikdik at pinakuluan sa 2 basong tubig. Pagkatapos kung saan ang timpla ay infused para sa 5-6 na oras at decanted. Ang nagresultang sabaw ay kailangang pakuluan muli, magdagdag ng kaunting gulaman (mga isang kutsarita), isang slice ng lemon at asukal. Ang lahat ng ito ay ipinadala sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 oras. Pagkatapos nito, ang ulam ay handa nang kainin.
• Strawberry mousse. 100 gramo ng mga berry ay hugasan at giling na may asukal hanggang makinis. Pagkatapos nito, ang timpla ay pinakuluan sa mahinang apoy, at idinagdag ang pinalo na mga puti ng itlog. Ilagay ang nagresultang komposisyon sa oven sa loob ng 15 minuto.

Ang mga dessert na ito ay magiging isang masarap na karagdagan sa herbal na tsaa at isang magaan na hapunan. Ang wastong nutrisyon at mga paghihigpit sa pagkain ay hindi palaging nangangahulugan na ang pagkain ay hindi na magpapasaya sa iyo. Ang pangunahing bagay ay upang matuto ng ilang mga simpleng recipe at tamasahin ang mga ito anumang oras.

Para sa ilan, ang salitang "diyeta" ay parang hatol ng kamatayan. Sa katunayan, ang mga paghihigpit sa loob ng makatwirang mga limitasyon ay kapaki-pakinabang pa nga, at ang paggamot sa isang ulser ay mas mabilis at mas epektibo. Sa wastong nutrisyon, maaari mong pabilisin ang proseso ng pagkakapilat ng ulser, mapabuti ang iyong kagalingan at pahabain ang pagpapatawad. Para sa mga ulser sa tiyan, ang mga recipe ay pinili alinsunod sa mga kinakailangan ng talahanayan ng paggamot No. 1 ayon kay Pevzner.

Pangkalahatang mga prinsipyo pagluluto:

• Magluto lamang ng pagkain sa pamamagitan ng pagpapasingaw, pagpapakulo o paglalaga. Paghurno - maximum na isang beses sa isang linggo. Pritong pagkain kontraindikado.
• Dosis ang laki ng paghahatid: kadalasan ang isang tao ay mabilis na kumakain, ngumunguya ng pagkain nang hindi maganda at kalaunan ay labis na kumakain. Subukang kumain nang dahan-dahan, dahil ang mga sentro sa cerebral cortex na responsable para sa pagkabusog ay bubukas lamang 15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagkain.
• Ang diyeta para sa mga pasyente ng ulser ay dapat na kumpleto: calorie na nilalaman sa hanay na 2100-2400 kcal, hindi bababa sa 80 g ng taba, 130 g ng protina at 250 g ng carbohydrates bawat araw.
• Kumain ng maliliit na bahagi tuwing 2-3 oras. Ang mga meryenda ay dapat ding maging malusog, kaya walang fast food o processed foods.
• Ang mga produkto ay dapat na sariwa; maingat na pag-aralan ang mga petsa ng pag-expire at mga kondisyon ng imbakan. Mas mainam na ilagay sa isang tabi ang mga produktong may artipisyal na lasa, kulay, at panlasa.
• Ang temperatura ng pagkain ay dapat na komportable: 45-55 degrees Celsius. Ang napakalamig at mainit na pagkain ay nakakairita sa gastric mucosa.
• Sa panahon ng isang exacerbation, ang pagkain ay maingat na giniling, ang mga sopas at semi-likido na sinigang ay inirerekomenda. Sa hinaharap, maaari kang magpakilala ng mga bagong pagkain, ngunit nguyain ang mga ito nang lubusan.
• Subaybayan ang iyong kalusugan at subaybayan ang iyong diyeta. Kung pagkatapos ng ilang produkto ay nagsimulang lumala ang iyong kondisyon, ibukod ito sa menu.
• Huwag kalimutan ang tungkol sa rehimen ng pag-inom: Uminom ng hanggang 2.5 litro ng likido bawat araw.

Mga recipe ng unang kurso

Maraming mga recipe para sa paggamot sa mga ulser sa tiyan, at ang mga sopas ay mauna (tingnan ang mga recipe sa ibaba).

Mula sa oatmeal may gatas.

Mga sangkap:

• 2 tbsp. oatmeal,
• 150 ML ng gatas,
• 2 basong tubig,
• 10 g mantikilya,
• kaunting asin at asukal.

Paghahanda: magdagdag ng tubig sa mga natuklap, lutuin hanggang malambot at timpla sa isang blender. Magdagdag ng gatas, asin, asukal at pakuluan. Bago ihain, magdagdag ng mantikilya.

Sopas na may kamatis.

Mga sangkap:

• 3 sariwang kamatis.
• 2 tbsp. bigas, 2 tbsp. gatas.
• 1 tbsp. harina at 10g mantikilya.

Balatan ang mga kamatis, hugasan at makinis na tumaga. Pakuluan ang bigas, idagdag ang mga kamatis at kuskusin sa isang salaan. Patuyuin ang harina sa isang kawali, salain ito, idagdag ito sa mainit na gatas at pakuluan ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ihalo sa kamatis at kanin, magdagdag ng kaunting tubig o sabaw ng gulay, at pakuluan. Timplahan ng mantikilya bago ihain.

Creamy pumpkin na sopas na may patatas.

Mga sangkap:

• 2 katamtamang patatas.
• 150g kalabasa, 2 tbsp. cream.
• Asin at damo.

Hugasan ang patatas at kalabasa, alisan ng balat at lutuin hanggang malambot. Gumiling kasama ang natitirang tubig sa pagluluto sa isang blender, magdagdag ng asin, cream at pakuluan. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Creamy na sopas na may cauliflower.

Mga sangkap:

• 2 kutsarang kulay-gatas,
• 300 g broccoli,
• 1 itlog,
• asin, damo,
• 1 katamtamang karot.

Balatan ang mga karot, lutuin hanggang malambot, at katas. Kuliplor hatiin sa mga inflorescences at singaw sa loob ng 20-30 minuto. Paghaluin ang lahat at giling sa isang blender. Idagdag ang pinalo na itlog sa kulay-gatas, ihalo sa iba pang mga sangkap, at pakuluan. Bago ihain, magdagdag ng mga damo at asin.

Sopas ng kintsay.

Mga sangkap:

• 70g ugat ng kintsay.
• 1 maliit na karot.
• 1 patatas, 2 tbsp. gatas.
• 1 tsp harina at langis ng gulay, gulay, asin.

Lutuin ang kintsay, putulin ang patatas at lutuin hanggang maluto. Gilingin ang mga gulay sa isang katas, magdagdag ng gatas at harina, magdagdag ng asin at lutuin sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto. Magdagdag ng mga gulay bago ihain.

Mga recipe ng pangunahing kurso

Ulcerative colitis, gastritis at iba pang mga sakit ay nangangailangan ng pagkonsumo ng malumanay na pagkain. Pinili namin ang mga naturang recipe para sa iyo (tingnan sa ibaba).

Kuneho soufflé.

Mga sangkap:

• 200g fillet ng kuneho.
• 4 tbsp. gatas, 1 tsp. langis ng gulay.
• 1 tsp harina, 1 pula ng itlog, asin.

Pakuluan ang fillet at gilingin ito sa isang gilingan ng karne, ihalo sa iba pang mga sangkap (dapat unang matalo ang itlog). Grasa ang amag ng mantika at pasingawan ang soufflé sa loob ng 15-20 minuto. 3 minuto bago maging handa, idagdag ang mga gulay.

Souffle ng isda.

Mga sangkap:

• 250g hake,
• 1 itlog,
• 1 tsp harina,
• kalahating kutsarita ng mantikilya,
• 30 ML ng gatas.

Pakuluan at i-chop ang isda, ihalo sa iba pang sangkap. Ilagay sa steamer at lutuin ng 10-15 minuto.

Meat puree na may karot.

Mga sangkap:

• 200g ng manok.
• 2 tbsp. kulay-gatas.
• 1 tsp mantikilya, 2 medium na karot, asin.

Pakuluan ang mga karot at karne, gilingin sa isang blender. Magdagdag ng kulay-gatas, mantikilya, asin, dalhin sa isang pigsa at lubusan matalo sa isang pare-parehong katas.

kaserola ng bigas.

Mga sangkap:

• 100g pinakuluang karne.
• 1 tbsp. bigas, 2 tbsp. gatas.
• Kalahating kutsarita ng mantikilya, asin.

Hugasan at pakuluan ang bigas, gilingin ang karne sa isang blender. Paghaluin ang lahat ng sangkap, ilagay sa kawali at pakuluan ng 20 minuto.

Steam omelette na may karne.

Mga sangkap:

• 50 g karne.
• 2 itlog, 5 g mantikilya.
• 3 tbsp. gatas, asin.

Pakuluan ang karne hanggang malambot, walang balat at litid, at dumaan sa isang gilingan ng karne. Talunin ang mga itlog, ihalo sa gatas, asin at idagdag sa nagresultang tinadtad na karne. Ibuhos ang pinaghalong sa isang greased pan at lutuin sa isang double boiler para sa 7-10 minuto.

Fish cutlet "daw".

Mga sangkap:

• 200g hake fillet.
• 40g ng gatas, 10g ng almirol.

Ipasa ang fillet sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng gatas, almirol, at asin. Bumuo ng maliliit na cutlet at ilagay sa inasnan na tubig na kumukulo. Magluto ng 10-15 minuto. Maaaring ihain kasama ng sour cream sauce.

Meatball.

Mga sangkap:

• 1 itlog.
• Asin, 2 tbsp. bigas, 200g karne.

Pakuluan ang kanin hanggang sa maging lugaw, lutuin din ang karne at i-pure ito sa blender. Magdagdag ng itlog at asin sa inihandang minced meat at haluing mabuti. Bumuo ng maliliit na bola at lutuin sa isang double boiler sa loob ng 15-20 minuto. Bago ihain, maaari mong itaas na may kulay-gatas o tinunaw na mantikilya.

Lapshevnik na may curd mass.

Mga sangkap:

• 150g cottage cheese.
• 80g vermicelli, 1 itlog, asukal, asin.

Pakuluan ang vermicelli hanggang malambot, gilingin ang cottage cheese na may mga itlog, asukal at asin sa isang blender. Haluing mabuti sa pansit. Ilagay sa isang baking sheet (grease na may mantikilya, maaari mong iwisik ang mga breadcrumb) at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Bago ihain, maaari mong itaas na may sour cream sauce.

Cauliflower puree.

Mga sangkap:

• 500g kuliplor.
• Kalahating baso ng gatas at sabaw ng gulay.
• 1 pula ng itlog, 2 tbsp. mantikilya.
• 1 tbsp. harina at asin.

Hugasan ang cauliflower at lutuin hanggang malambot, timpla sa isang blender. Paghaluin ang harina na may gatas, sabaw ng gulay at pakuluan. Pagsamahin sa cauliflower, magdagdag ng pinalo na itlog, pakuluan ng 2 minuto. Bago ihain, magdagdag ng mantikilya.

Cutlet ng manok para sa mag-asawa.

Mga sangkap:

• 30 ML ng gatas.
• 180 g ng manok.
• 20g tinapay, 5g mantikilya at kaunting asin.

Pakuluan ang karne at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibabad ang tinapay sa gatas, idagdag sa tinadtad na karne, at magdagdag ng asin sa panlasa. Bumuo ng mga cutlet at singaw. Ihain kasama ng mantikilya.