Kapag hindi kumain ng talong. Sino ang makikinabang sa mga talong? Mga positibong epekto ng mga prutas sa puso at mga daluyan ng dugo

Wala naman sigurong taong ayaw sa mga pagkaing talong. Ang mga ito ay mahusay na parehong sariwang inihanda, halimbawa, sa mga uling, at bilang paghahanda para sa taglamig, kung saan mayroong maraming mga recipe. Ang talong ay isang pangmatagalang halaman na kabilang sa pamilya ng nightshade.

Ang halaman ay unang natuklasan sa India, at pagkatapos ay nagsimula itong aktibong lumaki sa mga bansang Asyano. Ang kulturang ito ay dinala sa Russia ng mga taong Arabo noong ika-17 siglo lamang. Hindi nagtagal, pinahahalagahan ng mga residente ng ating bansa ang lahat ng mga benepisyo ng mga talong. Kaya, ang mga talong ay mabuti at masama para sa kalusugan ng tao.

marami mga kapaki-pakinabang na katangian Ang mga benepisyo ng talong para sa kalusugan ng tao ay matagal nang naitatag, ang kanilang listahan ay medyo malawak. Ang produktong ito ay mayaman sa ganyan mahahalagang sangkap

, Paano:

Ano ang mga benepisyo ng talong? Parehong mga siyentipiko at ordinaryong tao

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga talong ay kilala; Paano nagpapabuti sa kalusugan ng tao ang mga pagkaing may dagdag na talong?

Posibleng pinsala sa mga talong Sa kasalukuyan, ang mga benepisyo at pinsala ng mga talong para sa mga tao ay lubos na pinag-aralan at radikal mga nakakapinsalang sangkap

hindi kinilala bilang bahagi ng kulturang ito.

Gayunpaman, mayroon pa ring ilang mga bagay na kailangang isaalang-alang. Mayroong mga sumusunod na contraindications:

Maaari bang kumain ng talong ang mga buntis at nagpapasuso? Ang opinyon ng mga nutritionist at reproductive specialist sa isyung ito ay nagkakaisa. Ang pagkain ng gulay na ito sa panahon ng pagbubuntis ay inirerekomenda ng mga eksperto dahil sa mataas na iron at copper content nito. Ang mga sangkap na ito ay nagpapabuti sa pagganap hematopoietic system

katawan, palakasin ang immune system. Bilang karagdagan, ang mga gulay na ito ay tumutulong sa pag-alis labis na likido mula sa katawan, na magpapaginhawa umaasam na ina

mula sa edema - madalas na kasama ng isang "kawili-wiling sitwasyon". Posible bang magkaroon ng mga talong? pagpapasuso Kung ang isang babae ay kumain ng mga gulay na ito sa panahon ng pagbubuntis, kung gayon ang isang nagpapasusong ina ay maaaring kumain ng talong, ngunit ang ilang mga kondisyon ay kailangan pa ring matugunan.

Tulad ng maraming iba pang mga pagkain, kailangan mong simulan ang pagkain ng mga talong nang paunti-unti sa panahon ng pagpapasuso, habang maingat na binabantayan kung ano ang magiging reaksyon ng sanggol. Kung ang isang bata ay nagkakaroon ng mga sintomas ng allergy, kung gayon ang isang pedyatrisyan lamang ang dapat magpasya kung ang isang ina na nagpapasuso ay makakain ng talong. Kung ang sanggol ay masayahin, masayahin, natutulog nang maayos, lumalaki, at tumaba, kung gayon ang mga talong sa panahon ng pagpapasuso ay isang napaka-malusog at masarap na pagkain.

Napapailalim sa unti-unting pagpapakilala ng ina sa kanyang diyeta iba't ibang produkto Sa oras na ang sanggol ay tatlong buwang gulang, bilang isang patakaran, halos lahat ay maaaring kainin. At sa kasong ito, ang tanong - posible bang kumain ng mga talong ang mga ina ng pag-aalaga - nawala na ang kaugnayan nito.

Mga lihim ng tamang pagluluto

May iilan sa kanila, ngunit dapat pa rin silang isaalang-alang. Pagkatapos ng lahat, kung ang talong ay niluto nang hindi tama, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay nawala, kahit na negatibong kahihinatnan para sa katawan. Halimbawa, ang mga pagkaing may kasamang pagprito malalaking dami mga langis Sa kasamaang palad, ang gayong ulam ay magdadala ng halos walang anuman maliban sa isang kabigatan sa tiyan at hindi pagkatunaw ng pagkain.

Pinakamainam kung ang mga gulay ay bahagyang hilaw o katamtamang hinog. Ang ganitong mga prutas ay kailangang hugasan nang lubusan, gupitin ayon sa kinakailangan ng recipe, iwisik ng asin at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng kalahating oras. Aalisin nito ang mga gulay ng labis na kapaitan at nakakalason na sangkap solanine.

Ngayon ang mga talong ay handa na para sa karagdagang pagproseso ng pagkain! Maaari silang mapangalagaan sa anyo ng mga salad at caviar, o maaari mo lamang itong lutuin sa grill o maghanda ng masarap na nilagang.

Ang mga frozen na talong ay napakapopular din; sa form na ito ay perpektong nakaimbak ang mga ito sa buong taglamig, na nagpapahintulot sa mga maybahay na palayawin ang kanilang mga may-ari ng bahay na may masarap na masarap na meryenda. buong taon.

Bago ang pagyeyelo, ang mga prutas ay dapat ding gupitin sa hindi masyadong manipis na mga hiwa, magdagdag ng asin, at ilagay sa isang mangkok sa loob ng kalahating oras upang mailabas ang mapait na katas. Pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang workpiece sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.

Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga tinadtad na prutas sa isang malinis na tela upang maalis ang labis na likido at, ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw na natatakpan ng polyethylene, ilagay ang mga ito sa freezer.

Aabutin lamang ng apat na oras para ganap na mag-freeze ang workpiece.

Ang semi-tapos na produktong ito ay perpektong nakaimbak, nananatiling malusog at malasa hanggang anim na buwan.

Kapag kumakain ng anumang pagkain, ang pinakamahalagang bagay ay tamang paghahanda, mga indibidwal na katangian katawan at pakiramdam ng proporsyon. At ang mga talong ay walang pagbubukod.

Bagaman nakasanayan na nating makita ito sa ating mga hardin, ang talong, kakaiba, ay isang gulay na pinalaki sa Gitnang Asya, lalo na sa China. Ito ay kabilang sa nightshade genus at, sa kabila ng katotohanan na ang lahat ay itinuturing na isang pananim ng gulay, sa katunayan, ito ay isang berry. Tinatawag ng mga tao ang talong na "maliit na asul" dahil sa mayaman nito lila. Bagaman, depende sa iba't, maaari itong puti, ginintuang, berde o kulay-ube na kulay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Madalas na binabaligtad ng talong ang lahat ng ating mga ideya tungkol sa ating sarili. Ngunit ano ang masasabi nang sigurado, hindi alintana kung ito ay isang berry o isang gulay, puti o itim, naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga elemento na nawawala. sa katawan ng tao dahil sa maruming kapaligiran, palagiang stress at iba't ibang sakit.

Sa bawat prutas ng talong maaari kang makahanap ng sapat na dami:

• Mga taba, carbohydrates;
• hibla;
• Asukal;
• hibla;
• Bitamina P, Bitamina PP, Bitamina A, Bitamina B1, Bitamina B2, Bitamina B6, Bitamina B9, Bitamina C, Bitamina K;
• Pectin;
• Potassium salts;
• Caffeic acid, Chlorogenic acid;
• Iron, Manganese, Potassium, Sodium, Phosphorus, Magnesium, Calcium, Copper, Molibdenum;
• folic acid;
• Flavonoid;
• Tryptophan.

Ang lahat ng ito at marami pang ibang sangkap ay ginagawang malusog at malasa ang talong.

1. Ang talong ay nagpapasigla sa trabaho gastrointestinal tract.
2. Pinapababa ang antas ng kolesterol na nakapaloob sa dugo.
3. Nagpapabuti ng function ng puso at sistema ng sirkulasyon sa katawan. Nagtataas ng mga antas ng hemoglobin.
4. Inaalis nila ang labis na likido mula sa katawan, sa gayon ay nagpapagaan ng timbang ng isang tao.
5. Inirerekomenda namin ito para sa anemia, lalo na para sa mga bata at mga buntis na kababaihan.
6. Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, ang mga talong ay inirerekomenda para sa mga taong may diabetes at mga taong sobra sa timbang.
7. I-normalize ang tubig-asin at metabolismo ng lipid mga sangkap.
8. Naglalaman malaking halaga ang mga bitamina at mineral ay isang malakas na mapagkukunan ng enerhiya.
9. Ang isa sa mga flavonoid, nasunin, ay nagpoprotekta sa mga selula ng utak mula sa pagkasira - ito ay lalong mahalaga sa panahon ng stress at depresyon.
10. May mga katangian ng antifungal at antimicrobial.
11. Pinipigilan ang hitsura mga selula ng kanser sa katawan.
12. Kinokontrol ang nilalaman ng bakal sa sistema ng sirkulasyon.

Maaari kang gumamit ng mga talong sa buong taon, ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang tungkol sa maagang paghahanda at maging matipid. Ang gulay na ito ay angkop para sa pag-delata, pagpapatuyo, pag-aatsara at pagyeyelo. Ang trabaho ay dapat gawin sa tag-araw.

Mga aplikasyon ng talong

Ang kamalig ng mga bitamina at mineral na ito ay isa sa pinakamarami magagamit na mga gamot sa panahon ngayon, lalo na sa tag-araw. Mahalagang malaman na ang mga hindi hinog na prutas lamang ang maaaring kainin para sa paggamot. Ang mga sobrang hinog na prutas ay may katangian na kayumanggi o madilaw-dilaw na tint.

1. Ang katas ng talong ay ginagamit bilang isang antibacterial at ahente ng pagpapagaling ng sugat.
2. Ang gulay ay aktibong ginagamit sa pagluluto. Maaari silang ihanda sa halos lahat ng kilalang paraan: pinakuluang, pinirito, nilaga, inihurnong, de-latang, inihaw, ginagamit para sa mga salad. Ngunit, sa anumang pagkakataon ay hindi ito dapat kainin nang hilaw.
3. Ang mga talong ay perpektong umakma sa mga pagkaing gawa sa iba pang mga pagkain at gulay. Ang mga ito ay isang mahusay na karagdagan sa pilaf, stews, iba't ibang mga casseroles, karne at isda.
4. Kasama sa mga kagamitang medikal, na ginagamit sa mga diyeta at paggamot ng diabetes.
5. Kung kukuha ka ng mga talong para sa gout, maglalabas sila ng mga asing-gamot ng uric acid kasama ng ihi.
6. Para sa anemia, sapat na ang 200 gramo ng talong bawat araw upang mabigyan ang katawan ng kinakailangang halaga ng zinc, tanso at bakal.
7. Upang maiwasan ang sakit sa puso, osteochondrosis, at anemia, inirerekomenda ang pinakuluang o inihurnong gulay.
8. Sariwang kulay ng talong at nagpapa-refresh ng balat. Ginagamit ito sa cosmetology upang lumikha ng iba't ibang mga maskara.
9. Tumutulong na alisin ang alkohol sa katawan. Angkop para sa pagkalason sa iba't ibang mga mushroom at berries.
10. Ang pinatuyong pulbos ng talong ay gumagamot ng periodontal disease at iba pang sakit sa gilagid, at tumutulong din sa pagpapaputi ng ngipin. Nakakatanggal ng sakit ng ngipin.
11. Pinapasariwa ang hininga ng mga naninigarilyo at pinipigilan ang tiyak na ubo.
12. Ang mga pinagputulan at dahon ng berry ay tumutulong sa almuranas.
13. Ang mga compress ng talong ay makakatulong sa paggamot sa eksema, acne, at mapawi din ang mga pantal.

Bago lutuin, inirerekumenda na ibabad ang mga prutas sa tubig na may asin upang mawala ang kanilang kapaitan (ang ilang mga varieties ay mayroon nito) at hindi sumipsip ng mantika kapag pinirito. malalaking dami kung ano ang hilig nilang gawin. Maaari mo ring pakuluan ang mga ito bago iprito. Kapansin-pansin, ang napakaliit na mga talong, hanggang sa 3-4 cm ang haba, ay ginagamit upang gumawa ng jam.

Contraindications

Ang pagkakaroon ng publiko ay hindi nagliligtas sa isang tao mula sa mga panganib ng talong. Mahalagang malaman ang mga ito upang ang isang hindi sinasadyang sakit ay hindi mabigla at hindi handa.

1. Ang mga sobrang hinog na prutas ay naglalaman ng labis na dami ng solanine, isang sangkap na nagpoprotekta sa mga halaman ngunit nakakalason sa mga tao. Ang pagkalason ay maaaring humantong sa colic, cramps, pagtatae, at pagkahilo. Sa kaso ng naturang pagkalason, ipinapayo na uminom ng gatas at puti ng itlog. Ngunit ang puting uri ng talong ay hindi naglalaman ng solanine, kaya hindi mo kailangang matakot dito.
2. Ang malaking halaga ng hibla na nilalaman ng talong ay maaaring makapinsala sa gastritis, ulcers, sakit sa bato at mga problema sa tiyan.
3. Pinipigilan ng mga talong ang pagsipsip ng calcium sa katawan. Kung ang isang tao ay hindi nagdurusa mula sa isang kakulangan ng kaltsyum, kung gayon ang mga gulay na ito ay hindi makapinsala sa kanya sa anumang paraan, ngunit ang iba ay dapat na limitahan ang pagkonsumo ng pananim na ito ng gulay.
4. Kung ang gulay ay nakaimbak nang mahabang panahon, kahit na panlabas na mga palatandaan Mahirap itong matukoy, ngunit ang mga lason na naipon dito ay maaaring maging sanhi ng mga guni-guni at hindi naaangkop na pag-uugali. Dahil dito, tinawag ito ng ating mga ninuno na "crazy apple."

Kapag pumipili ng mga prutas, dapat mong bigyang pansin ang kapal ng kanilang balat. Kung mas makapal ito, mas malaki ang sukat ng buto. Naglalaman ang malalaking buto pinakadakilang nilalaman solanine. Ang pinaka malusog na talong– makitid, may makintab na balat. At mas maitim ang kulay, mas malusog ang talong. Ang tangkay ay dapat na sariwa at berde; kung ito ay tuyo, nangangahulugan ito na ang gulay ay kinuha ng matagal na ang nakalipas at hindi maaaring kainin.

Ang magagandang hinog na talong ay isang tunay na paghahanap para sa bawat maybahay. Madaling ihanda, ngunit hindi gaanong masarap at masarap, ang mga pagkaing gawa sa kanila ay naroroon sa bawat mesa sa buong taon. Ano ang mga benepisyo ng talong para sa katawan? Dapat mo bang isama ang mga ito sa pang-araw-araw na pagkain ng iyong pamilya? Pag-aralan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at mga babala para sa paggamit nito.

Maraming tao ang nag-iisip na ang talong ay isang gulay. Ngunit hindi iyon totoo. Ang produkto ay isang berry at kabilang sa pamilya ng nightshade, tulad ng mga kamatis at patatas.

Maraming uri ng halaman. Nag-iiba sila sa hugis, kulay at komposisyon. Sa kalikasan, ang mga bilog, hugis-peras at cylindrical na prutas ay matatagpuan. Bilang isang patakaran, ang kanilang timbang ay mula sa 300 g hanggang 1 kg, at ang kanilang haba ay umabot sa 65-70 cm.

Iba't ibang uri talong

Ang India ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga talong. Dito makikita mo ang mga ligaw na berry. Ayon sa ilang ulat, ang produkto ay pumasok sa teritoryo ng bansang ito daan-daang taon bago ang simula ng ating panahon. At sa simula ng ating panahon, ito ay lumitaw sa Japan, China at North Africa. Sa kasalukuyan, ang kultura ay napakapopular sa mga bansang Europeo. Ang talong ay kasama sa maraming pagkaing European.

Ngunit ang halaman ay hindi agad nag-ugat sa mga Europeo. Mga residente Sinaunang Roma at tinawag ng Greece ang mga talong na "mad apple" dahil inakala nila na mayroon itong negatibong epekto sa utak at humantong sa pagkawala ng katinuan. Tinanggal ng kultura ang masamang reputasyon nito pagkatapos lamang matuklasan ang South America. Nakilala ng mga Europeo ang mga Indian at nakilala ang kanilang kultura at paraan ng pamumuhay. Nakita nila kung paano nila inihanda ang mga berry na ito na may makinis na makintab na ibabaw.

Ang kultura ay dumating sa Russia, ayon sa ilang mga mapagkukunan, noong ika-17-18 siglo. Sinasabi ng ilan na ang halaman ay dinala mula sa Iran, ang iba ay mula sa Bulgaria. Sa kasalukuyan, ito ay lumaki sa maraming hardin at matatagpuan sa halos bawat tahanan. Ang mga tao sa North Caucasus ay lalo na mahilig sa mga pagkaing talong.

Kemikal na komposisyon ng mga talong

Ang mga talong ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Naglalaman sila ng mga organikong acid, natural na asukal, tannin at magaspang na hibla.

Mga bitamina: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Macronutrients: potasa, calcium, magnesium, sodium, sulfur, phosphorus, chlorine.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng halos 7% pang-araw-araw na halaga potasa

Mga microelement: aluminyo, boron, bakal, yodo, kobalt, mangganeso, tanso, molibdenum, fluorine, sink.

Calorie na nilalaman ng mga talong - 24 kcal bawat 100 g.

Pang-araw-araw na paggamit ng mga talong: 200 g ng produkto o 100-120 g ng talong caviar.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at benepisyo sa kalusugan ng talong

• may mga katangian ng bactericidal,
• pag-iwas sa cancer,
• ayusin ang mga antas ng kolesterol sa dugo,
• magkaroon ng positibong epekto sa estado ng cardiovascular system,
• mapabuti ang sirkulasyon ng dugo,
• mapadali ang gawain ng kalamnan ng puso,
• dagdagan ang antas ng hemoglobin sa dugo,
• pasiglahin ang paggawa ng gastric juice,
• alisin ang pamamaga,
• mapabuti ang pag-andar ng utak,
• tumulong na makayanan ang pagkagumon sa nikotina.

Ang madilim na asul o lilang kulay ng balat ay nagpapahiwatig na naglalaman ang berry mataas na nilalaman espesyal na sangkap - nasunin. Sa katawan ng tao, pinipigilan ng huli ang pagbuo ng mga libreng radikal sa mga selula at binabawasan ang dami na mayroon na sa katawan. Ang regular na pagkonsumo ng mga talong ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng mga sakit sa kanser at pinipigilan ang pinsala sa mga nerve fibers sa cerebral cortex, sa gayon ay pinapanatili ang mental at emosyonal na katatagan ng katawan.

Kakatwa, ang berry ay naglalaman ng natural na nikotina. Ang halaga nito ay ilang sampu-sampung beses na mas mababa kaysa sa isang sigarilyo, ngunit ang pagkain ng talong ay maaaring makatulong sa pagpapagaan ng mga sintomas ng withdrawal at makakatulong sa isang dating naninigarilyo na malampasan pagkagumon sa nikotina mula sa tabako.

Ang talong ay naglalaman ng sapat na bakal, na nag-aambag sa higit pa mabilis na paggaling dugo sa katawan at normalisasyon ng mga antas ng hemoglobin. Ang paggamit nito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng anemia. Ang mga ito ay mabuti para sa mga bata, matatanda at mga buntis na kababaihan. Sa tamang paghahanda Ang mga pagkaing talong (halimbawa, steamed caviar) ay nagpapanatili ng pinakamataas na posibleng dami ng mga elementong kapaki-pakinabang sa katawan.

Tinutulungan ng produkto na alisin ang labis na likido mula sa katawan, pinipigilan ang pagbuo ng edema, at may positibong epekto sa pag-normalize ng presyon ng dugo.

Contraindications at pinsala

• mga sakit sa bato at gallbladder,
• gota,
• kabag,
• peptic ulcer,
• talamak na gastrointestinal disorder.

Talong, tulad ng anumang pagkain pinagmulan ng halaman, ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao sa kabuuan. Gayunpaman, hindi mo dapat gawing pangunahing produkto ang mga berry sa iyong diyeta. Halimbawa, ang regular na pagkonsumo sa malalaking dami ay maaaring humantong sa pagkasira sa pagsipsip ng calcium sa katawan.

Ang mga sobrang hinog na prutas ay naglalaman ng maraming mga nakakalason na sangkap na, kung kainin, ay maaaring maging sanhi ng pagduduwal at pagkahilo, pagtatae at pagkalason sa katawan. Ang reaksyong ito ay sanhi ng solanine kapag pumapasok ito sa katawan sa maraming dami. Kapag kumakain ng mga puting talong, ang panganib ng pinsala sa katawan ay mas mababa, ngunit ang mga benepisyo mula sa kanila ay mas mababa.

Bilang karagdagan, inirerekomenda na limitahan ang mga berry sa iyong diyeta kung mayroon kang mga problema sa mga bato at pantog ng apdo. Ang mga talong ay naglalaman ng tinatawag na oxalates, na pumapasok sa mga likido sa katawan at maaaring mag-kristal. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaaring magpalala ng mga sakit ng mga sistema ng excretory.

Ang pinsala sa produkto ay maaari ding mangyari sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw. Ang hibla, na gumagawa ng napakagandang trabaho sa paglilinis ng mga bituka, ay nangangailangan ng isang aktibong sistema ng excretory, na maaaring magdulot ng pagsiklab sa isang hindi malusog na kapaligiran, sa kabila ng katotohanan na ang katas ng talong ay may mga katangian ng pagpapagaling.

Kung limitahan ang pagkonsumo ng prutas sa kaso ng gout ay isang medyo kontrobersyal na isyu. Upang maalis ang pinsala sa mga berry at ang posibilidad ng sakit o kawalan ng ginhawa, bago kumain ng talong, dapat kang kumunsulta sa isang espesyalista at isama o ibukod ang prutas sa iyong diyeta. Ang katamtamang pagkonsumo (lalo na bilang bahagi ng iba pang mga pinggan: talong at zucchini caviar, stews at iba pang pinaghalong gulay) ay hindi makakasama sa katawan at magpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta.

Ang mga benepisyo ng mga eggplants at ang pangangalaga ng kanilang mga ari-arian ay makabuluhang nakasalalay sa teknolohiya ng pagluluto. Habang ang prutas ay hinog at lumalaki, ang mga nakakalason na sangkap ay naipon dito, samakatuwid hilaw na talong, na naglalaman ng pinakamataas na dami ng bitamina at microelement, ay maaari lamang kainin habang bata pa ang mga berry.

Upang alisin ang labis na nakakalason na mga sangkap, ibabad lamang ang hinog, malakas na prutas sa maligamgam na tubig sa loob ng 1 oras. Mababang calorie Ang produkto ay napanatili kapag pinakuluan o inihurnong sa oven.

Ang talong caviar, na inihanda sa bahay, ay masarap at isa sa pinaka malusog na pagkain para sa buong pamilya. Ngunit ang piniritong talong ay maaaring makapinsala dahil sumisipsip sila ng maraming mantika at hindi itinuturing na isang low-calorie dish.

Mahalaga! Pumili ng mga hinog na talong kapag bumibili

Kapag pumipili ng mga talong, kailangan mong bigyang pansin ang kanilang kondisyon. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa sariwa, malalakas na prutas na may buong balat na walang pinsala. Ang kulay at laki ng talong ay depende sa iba't at hindi nakakaapekto sa kalidad ng produkto. Ang pagkakaiba sa pagitan nila ay ang dami kapaki-pakinabang na mga sangkap(mayroong higit pa sa huli sa maitim na berry).

Ang tangkay ng isang mataas na kalidad na berry ay palaging sariwa at berde, walang mga batik o kulubot. Ang kalidad nito at hitsura direktang nagpapahiwatig ng edad ng talong.

Ang produkto ay mabilis na nawawala ang presentable nitong hitsura. Upang maiwasan ito, mag-imbak ng mga talong sa isang lalagyan ng gulay sa refrigerator, nang hindi dinudurog ang mga ito kasama ng iba pang mga prutas. Ang pinsala sa balat ay makabuluhang binabawasan ang buhay ng istante.

Paano patuyuin ang mga talong sa bahay

Maraming tao ang nagpapatuyo ng mga talong para iimbak sa oven (50°C) o (42-45°C). Sa unang kaso, dapat buksan ang pinto. Ang oras ng pagpapatuyo ay humigit-kumulang 4-5 na oras.

Itago ang mga ito sa mga bag ng tela. Iwasan ang pagkakalantad sa kahalumigmigan at sikat ng araw. Bago lutuin, ang mga pinatuyong talong ay kailangang ibabad sa tubig sa loob ng 30 minuto.

Isang simpleng paraan para mawala ang pait

Upang gawin ito, kailangan mong ibabad ang mga ito sa 2 tsp ng tubig at asin. Kung ayaw mong mag-aksaya ng oras, pagkatapos ay i-cut ang mga prutas at magdagdag ng asin sa lahat ng panig. Pagkatapos ng 15 minuto, banlawan nang lubusan sa tubig.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng talong ay hindi mabibili. Ang mga ito ay hindi lamang isang produkto para sa paghahanda ng iba't-ibang masasarap na pagkain, ngunit nagsisilbi rin bilang isang mayamang mapagkukunan ng mahahalagang bitamina at mineral. Kapag maayos na natupok at inihanda, malulutas nila ang mga problema sa kalusugan, pati na rin mapabuti ang paggana ng maraming organo.

Alam mo ba na sa botany, ang talong ay isang berry, at sa pagluluto, ito ay isang gulay?

Ang talong ay kabilang sa pamilya ng nightshade, na kinabibilangan din ng patatas at kamatis. Ang mga ligaw na talong ay katutubong sa India, Timog Asya at Gitnang Silangan. Ang mga benepisyo ng halaman ay kinikilala din sa Timog Amerika. Sa Europa, ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari nito ay hindi natanto sa loob ng mahabang panahon, at sa isang form na nilinang ng tao ay dumating ito doon lamang noong ika-15 siglo, at laganap natanggap lamang noong ika-19.

Sa Russia, ang talong ay bukas na lupa lumalaki lamang sa katimugang mga rehiyon ng bahagi ng Europa, kung saan 2 varieties na may para sa iba't ibang panahon pagkahinog, gayundin sa timog ng Siberia. Ang mga hinog na prutas ay maberde-dilaw na kulay, ngunit kinakain sila ng medyo hindi hinog, at ang kulay ng mga hindi hinog na prutas ay lilac o violet. Samakatuwid ang isa pang pangalan para sa mga eggplants - mga asul, karaniwan sa katimugang rehiyon ng Russia at Ukraine.

Halaga ng nutrisyon

Sa produkto, bawat 100 g ng nakakain na bahagi ay mayroong 0.6 g ng mga protina, 0.1 g ng taba, 5.5 g ng carbohydrates (kung saan 4.2 g ng natutunaw na carbohydrates, pandiyeta hibla 1.3 g), libre mga organikong asido 0.2 g (lemon at mansanas). Calorie content 24 kcal/%. Glycemic index 15-20, na ginagawang pandiyeta ang produkto.

Nilalaman ng bitamina, pang-araw-araw na halaga at porsyento ng pang-araw-araw na halaga

Bitamina	B9	C	B5	B6	PP	B2	E	B1	A
Nilalaman (mg/100g)	0,022	5,0	0,28	0,084	0,60	0,05	0,3	0,04	0,003
Pang-araw-araw na halaga (mg)	0,2	70	5	1,8	14	1,3	8	1,1	1
% ng pang-araw-araw na pamantayan sa 100 g	11,0	7,1	5,6	4,7	4,3	3,8	3,8	3,6	0,3

Mula sa ipinakita na data, sumusunod na kung kumain ka ng isang average na talong na tumitimbang ng 200 g araw-araw, kung gayon ang katawan ay binibigyan ng higit sa 10% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng mga bitamina B9 ( folic acid), C ( ascorbic acid) at B5 ( pantothenic acid). Ang bitamina B9 ay kasangkot sa pagpaparami ng cell at hematopoiesis, C fights mga libreng radical at pinapalakas ang immune system, nagtataguyod ng pagpapagaling ng mga nasirang tissue, pinapa-normalize ng B5 ang may kapansanan sa metabolismo.

Nilalaman ng mineral, pang-araw-araw na halaga at porsyento ng pang-araw-araw na halaga

Mula sa data sa itaas ay sumusunod na kung kumain ka ng isang average na talong na tumitimbang ng 200 g araw-araw, ang katawan ay bibigyan ng higit sa 10% ng pang-araw-araw na pangangailangan lamang na may mangganeso at potasa. Ang Manganese ay nagpapagana ng mga enzyme, sumusuporta reproductive function kababaihan, ang potassium ay neutralisahin ang posibleng labis na sodium sa katawan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Para sa pagluluto, ang talong ay pinirito, pinakuluan, nilaga, inihurnong, inatsara, inihaw, at kinakain pa nga raw (na kung minsan ay nakakasama). Ang balat ay hindi natatanggal, hugasan lamang ito ng maigi. Ang kapaitan ng mga eggplants ay dahil sa nilalaman ng glycoside solanine, na kung saan ay lalo na sagana sa mga overripe na prutas, kaya naman ang mga ito ay kinakain nang bahagya na hindi hinog. Gayunpaman, ang mga puting varieties, na mas malusog, ay naglalaman ng halos walang solanine.

Ang mga potassium salt ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso, kaya naman inirerekomenda ang mga talong na isama sa diyeta ng mga taong may sakit sa cardiovascular at mga matatanda upang mapanatili ang kalusugan. Ang magandang ratio sa pagitan ng potassium at sodium salts ay nagpapapantay sa balanse ng tubig-asin; Ang banayad na diuretic na katangian ng gulay ay nakakatulong na mapawi ang pamamaga. Ang pagkakaroon ng hibla sa mga eggplants ay nagbibigay sa kanila ng laxative properties at ito ay kapaki-pakinabang para sa paninigas ng dumi. Kakulangan ng kolesterol sa kanila regular na paggamit sa pagkain ay nililinis ang mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang atherosclerosis. Ang balat ng gulay ay naglalaman ng isang antioxidant, na may ari-arian ng pagprotekta sa mga lamad ng cell, kasama. at kinakabahan. Ang mga pagkaing talong ay mabuti para sa paggatong ng utak.

Ang paglalagay ng sapal ng prutas sa mga sugat ay nagpapabilis sa kanilang paggaling. Ang pinaghalong pinong dinurog na mga dahon at tangkay na may dagdag na pulot ay inilapat sa isang gauze bag sa mga apektadong lugar upang gamutin ang eczema, acne at urticaria.

Ang isang mahusay na pag-iwas sa mga problema sa ngipin (karies, periodontal disease, stomatitis) ay ang paggamit ng powdered eggplant ash para sa paglilinis ng mga ngipin.

Ang mga talong ay kapaki-pakinabang din para sa kosmetolohiya sa bahay. Ang maskara na gawa sa pulp ng prutas ay nagbibigay ng elasticity ng balat ng mukha dahil sa moisturizing at toning nito, mga spot ng edad gumaan, nawawala ang foci ng pamamaga.

Kapaki-pakinabang na video No. 1:

Contraindications

Ang pagkain ng mga talong ay maaaring maging sanhi ng parehong benepisyo at pinsala sa katawan. Ang kanilang paggamit ay hindi inirerekomenda para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, tulad ng mga ulser at gastritis. Nabanggit sa itaas na ang mga sobrang hinog na prutas ay hindi dapat kainin dahil sa panganib ng pagkalason sa solanine. Karamihan sa mga eksperto ay hindi nagrerekomenda na isama ang produkto sa diyeta ng mga batang wala pang 3 taong gulang - ang panganib ng pinsala ay mas malaki kaysa sa posibleng benepisyo.

Dahil sa mababang halaga ng carbohydrates, ang pagkain ng talong lamang ay maaaring magdulot ng hypoglycemia sa mga pasyenteng may diabetes.

Tamang pagpili at imbakan ng produkto

Ang pinaka masarap ay mga talong sa tag-init. Dapat kang pumili lamang ng mga sariwang prutas; Kapag pinindot mo ang tulad ng isang talong gamit ang iyong daliri, ang hugis nito ay naibalik, ngunit ang isang overripe ay magkakaroon ng dent. Ang balat ng mga lilang prutas ay dapat na makintab. Dapat ay walang mga palatandaan ng pinsala o amag sa mga sepal at tangkay.

Upang mapupuksa ang kapaitan, maaari mong iwisik ang mga hiniwang prutas na may asin, at pagkatapos tumayo ng kalahating oras, banlawan ang mga ito sa isang colander. Ang solanine ay lubos na natutunaw sa tubig, at ang matagal na pagbabanlaw ay magdudulot lamang ng mga benepisyo.

Ang mga talong ay nasira nang napakabilis at nawala ang kanilang mga pag-aari; Ang pinsala ay maaari ding sanhi hindi tamang imbakan. Ang mga gulay ay dapat na nakaimbak sa isang plastic bag sa temperatura ng silid. Hugasan at gupitin ang mga prutas ay maaaring maiimbak sa freezer ng refrigerator, kung saan pinananatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon, bago lamang ang mga hiwa ay dapat na blanched, ilubog sa maikling panahon sa kumukulong tubig at pagkatapos ay tuyo.

Gamitin para sa pagbaba ng timbang

Ang tamang pagbabawas ng timbang ay makikinabang lamang sa katawan, dahil... sa parehong oras, karamihan sa mga function ng katawan ay normalized. Ang talong, tulad ng iba pang mga produkto, ay hindi angkop bilang isang mono-diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ang mga mono-diet, ayon sa kahulugan, ay nagdudulot ng isang pinsala sa nutrisyon. Sa katamtamang pagbaba ng timbang (at ito lamang ang kapaki-pakinabang), kinakailangan upang matiyak ang isang calorie deficit na halos 400 kcal (para sa mga lalaking may binuo masa ng kalamnan Posible ang 600 kcal), ang isang mas malaking depisit ay magpapababa sa antas ng metabolismo at magdudulot ng pinsala, at upang maalis ang pakiramdam ng gutom, ang ilang mga pagkaing may mataas na calorie ay kailangang mapalitan ng mga mababang calorie. Ang talong ay may calorie na nilalaman na 24 kcal at, dahil sa mga katangian nito, ay perpekto para sa pagsasama sa diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ang Tartronic acid na nakapaloob sa mga prutas ay pumipigil sa pagproseso ng mga karbohidrat ng pagkain sa taba ng katawan, gayunpaman, ito ay nawasak kapag pinainit, bilang isang resulta kung saan, para sa pagkuha. pinakamataas na benepisyo ng produkto, ang paggamot sa init ay dapat na limitado sa minimum na kinakailangang oras.

Kapaki-pakinabang na video No. 2:

Kapaki-pakinabang na video No. 3:

Ngayon, ang mga talong ay magagamit sa buong taon, ngunit ang kanilang pinakamahusay na oras ay nasa panahon, mula Hulyo-Agosto hanggang Oktubre. Ang mga talong ay bahagi ng pamilya ng nightshade, na kinabibilangan din ng mga kamatis, kampanilya at patatas. Lumalaki sila tulad ng mga kamatis, nakabitin mula sa mga sanga sa mga kumpol, at may kaaya-ayang mapait na lasa at spongy texture.

Nutrient Content ng Eggplants

Mga sustansya	Dami bawat 82 g (1 tbsp. tinadtad na piraso)	% ng pang-araw-araw na halaga
Hibla	2.76 g	11
Manganese	0.20 mg	10
Molibdenum	4.1 mcg	5,5
Potassium	188.6 mg	5,4
Folic acid	18.04 mcg	4,5
Bitamina K	2.87 mcg	13,6
tanso	0.07 mg	3,5
Bitamina B6	0.07 mcg	3,5
Tryptophan	0.01 g	3,1
Bitamina C	1.80 mg	3
Magnesium	11.48 mg	2,9
Bitamina B3	0.53 mg	2,6

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Talong

, Paano: Iba't ibang bitamina at mineral, ngunit lalo na ang isang pangkat ng mga phytonutrients kabilang ang mga phenolic compound (caffeic at chlorogenic acid) at flavonoids (lalo na ang nasunin).

Talong - pagkain para sa utak

Sa totoo lang, Nasunin at naroon ang pangunahing business card talong. Ang Nasunin ay isang malakas na antioxidant na nagpoprotekta sa mga lamad ng cell mula sa pinsala. Sa mga pag-aaral ng hayop, natagpuan ang nasunin na nagpoprotekta sa mga lipid (taba) sa mga lamad ng selula ng utak mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radikal.

Ang mga phenolic compound ng talong ay mga oncoprotectors

Chlorogenic acid, sa partikular, ay may antimutagenic (anticancer), pati na rin ang mga katangian ng antimicrobial, antifungal at pagbabawas. Bilang karagdagan sa chlorogenic acid, ang mga eggplants ay naglalaman ng 13 higit pang mga phenolic acid.

• Ang mga talong ay may anti-cancer, anti-mutagenic at anti-cancer properties.

Ang pinakamataas at kapaki-pakinabang na konsentrasyon ng mga phenol para sa mga tao ay matatagpuan sa mga itim na talong, na sikat din sa aming merkado. Bilang karagdagan sa kanilang potensyal na nutrisyon, ang kanilang mataas na nilalaman ay nagbibigay sa mga talong ng mapait na lasa at kayumangging kulay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sakit sa talong at cardiovascular

Ang mga talong ay kabilang sa mga pagkaing nagpapababa ng kolesterol. Ang katas ng talong ay nagpakita ng mataas na bisa, hindi lamang nagpapababa ng mga antas ng dugo, kundi pati na rin ang nakakarelaks na mga daluyan ng dugo, na makabuluhang nagpapabuti sa daloy ng dugo. Ang mga epektong ito ay dahil sa parehong nasunin at phytonutrients sa talong.

• Mga talong - .

Ang Nasunin, bilang karagdagan sa epekto ng antioxidant nito, ay may kakayahang pangalagaan ang mga antas ng bakal sa dugo. Bagama't mahalaga ang bakal nakapagpapalusog kinakailangan para sa transportasyon ng oxygen, normal immune function at collagen synthesis, ang sobrang iron ay hindi magandang bagay. Ang sobrang iron ay humahantong sa panganib ng cardiovascular disease at cancer, at ang nasunin ay nag-aalis ng labis na bakal. Bilang karagdagan, ang mga katangian ng antioxidant ng nasunin ay kinakailangan para sa mga taong nagdurusa sa rheumatoid arthritis.

Hindi ito mga kamatis. Parang ganito pandekorasyon na iba't talong.

Talong at oxalates. Ang mga talong ay kabilang sa maliit na grupo ng mga gulay na naglalaman ng mga oxalates. Nabatid na kapag sobrang dami ng oxalate sa mga likido sa katawan, maaari itong mag-kristal at magdulot ng mga problema sa kalusugan. Para sa kadahilanang ito, ang mga taong may na umiiral na mga problema sa bato at apdo hindi dapat ubusin ang mga talong.

Talong at calcium. Pananaliksik sa laboratoryo ay nagpakita rin na ang mga oxalates ay maaaring makagambala sa pagsipsip. Gayunpaman, ang kakayahan ng mga oxalate na bawasan ang calcium ay maliit, at kung mayroon kang isang malusog sistema ng pagtunaw, maaari kang maging mahinahon sa bagay na ito, tumatanggap lamang ng mga benepisyo mula sa mga talong.