Recipe para sa mantika na pinakuluang sa balat ng sibuyas. Mantika na pinakuluang may mga pampalasa sa balat ng sibuyas

Bagama't ang mantika ay itinuturing na isang mataas na calorie na produkto, maraming tao ang nagmamahal at gumagalang dito. Ang mga Nutritionist ay palaging may hindi maliwanag na saloobin sa meryenda na ito ay inilalagay nila ito sa "itim na listahan" o inirerekomenda ito sa katamtaman, na nagpapahiwatig ng pagiging kapaki-pakinabang nito dahil sa pagkakaroon ng mga unsaturated fatty acid. Well, iyon ang kanilang trabaho - upang magpayo. At hindi namin bibigyan ng pansin ang iba't ibang magkakasalungat na komento at maghahanda ng isang produkto na minamahal ng lahat ng mga tao. Ang bawat nasyonalidad ay may sariling tradisyonal na recipe para sa pag-aasin nito. Ilang bansa, napakaraming paraan. At ang bawat maybahay ay may sariling, pinaka masarap na pagpipilian. Maaari itong maging mantika sa brine, o pinakuluan sa mga balat ng sibuyas, o sa brine, o roll, o kumalat, at iba pa at iba pa. Ang recipe ng pagluluto na may sunud-sunod na mga larawan, na ibinabahagi ko, ay medyo simple, hindi mahal sa mga tuntunin ng oras o badyet. Mahusay para sa meryenda, sa labas, at hindi nakakahiyang maglingkod sa isang holiday table (papahalagahan ito ng mga lalaki!). Alam ko na maraming mga maybahay ang may ganitong recipe, at nararapat itong ipagmalaki dahil ito ay nasa mabilis at madaling kategorya. Ang pampagana ay nagiging malambot, makatas, at mukhang mausok. At kung gumamit ka ng "likidong usok", kung gayon ang lasa ay hindi maaaring makilala mula sa pinausukang usok.

Hindi ko pipilitin ang isang additive sa anyo ng "likidong usok" sa iyo. Sa tingin ko maraming magiging laban sa kanya. Hindi kinakailangan, maaari mong matagumpay na mag-atsara nang wala ito, hindi mo lang makukuha ang pinausukang lasa. Para sa mga nagdududa, nais kong ipaliwanag nang kaunti kung ano ang likidong ito. Ito ay isang purified aqueous solution ng hardwood smoke condensate. Iyon ay, sa prinsipyo, ang produkto ay medyo natural. Siyempre, hindi ito isang bagay na madaling gamitin sa pang-araw-araw na buhay kaliwa't kanan, ngunit kung minsan ay posible kung may pagnanais. Muli, halos lahat ng pinausukang karne at iba pang mga produktong karne na binibili natin sa mga tindahan ay ginawa gamit ito sa produksyon. Well, lumipat tayo sa recipe?

Ano ang kailangan nating gawing mantika?

• mantika - 1 kg;
• tubig - 3 litro;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• peppercorns - 6-8 na mga PC;
• allspice - 3-4 na mga PC;
• itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
• ground paprika - 1 tbsp;
• asin - 550 g;
• bawang - 3 cloves;
• mga balat ng sibuyas (mula sa mga 6-8 na sibuyas);
• likidong usok - 1 tbsp. (opsyonal).

Paano magluto ng pinakuluang mantika sa balat ng sibuyas

• Huwag gumamit ng frozen na piraso upang maghanda ng meryenda. Ang lasa ay magiging ganap na naiiba. Magluto lamang ng sariwang baboy.
• Pumili ayon sa kulay, ang mantika ay dapat na pinkish-white, walang yellowness.
• Ang mga balat ng sibuyas ay nagdaragdag ng ginintuang kulay sa natapos na ulam. Kaya't huwag magtipid. Palagi kong sinusukat sa baso, isang buong baso ng husk bawat 1 litro ng tubig.
• Ang mantika ay dapat na mahusay na inasnan, huwag matakot na magdagdag ng asin, hindi ito sumipsip ng labis. Ngunit kung ikaw ay nag-undersalt, mararamdaman mo ito kaagad kapwa sa lasa at sa hitsura.
• Alam ko na ang ilang mga tao ay hindi gusto ang balat at pinutol ito. Tila sa akin ay hindi ito dapat gawin, ito ay "pinagkakabit" ang piraso at hindi ito "nahuhulog" sa panahon ng pagluluto, ngunit maaari mo itong putulin mula sa isang handa na, inasnan na piraso.
• Ang shelf life ng mantika sa freezer ay mga 3 buwan, ngunit ang aming paboritong produkto ay hindi nagtatagal nang ganoon katagal.
• Para sa mga talagang mahilig sa bawang, maaari naming irekomenda ang pagpapadulas ng mga piraso ng mantika na may adjika o pampalasa. Maaari mo ring pahiran ito ng mustasa at butil. Garantisadong maanghang at piquancy.
• Kung hindi mo pa nakakain ang lahat at may natitira pang mga hiwa, maaari mo itong idagdag sa piniritong itlog sa halip na bacon para iprito sa borscht. I-twist sa isang gilingan ng karne o suntok sa isang blender - handa na ang pagkalat sa tinapay. Hindi mo alam kung saan mo magagamit ang gayong masarap at maraming nalalaman na meryenda.

Subukan ito sa pagsasanay at tiyak na gagamitin mo ang recipe na ito nang higit sa isang beses.

Hindi napakahirap maghanda ng masarap na inasnan na mantika sa mga balat ng sibuyas sa bahay. Maaari kang gumamit ng anumang mantika, ngunit ang taba na may layer ng karne ay perpekto. Ang kahanga-hangang ulam na ito ay palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Naghahanda kami ng mantika, niluto ito sa mga balat ng sibuyas at nagdaragdag ng angkop na mga panimpla:

Vintage recipe:

Ang recipe na ito ay napaka sikat at napakaluma, na nangangahulugang ito ay napatunayan. Ang pinakamahusay na pagpipilian para dito ay unsalted mantika na may isang layer ng karne - brisket o pork chops. Ang mantika na pinakuluan sa mga balat ng sibuyas ay tumatagal sa hitsura ng pinausukang mantika, at ang mga balat ay nagbibigay din ng banayad na aroma. Ang ulam ay lumalabas na napakasarap.

Mga sangkap:

• tungkol sa isang kilo ng mantika na may isang layer ng karne,
• dalawang malaking dakot ng balat ng sibuyas (pinakamahusay na gumagana ang pula o gintong balat ng sibuyas)
• 150-200 gramo ng asin,
• dalawang kutsara ng asukal,
• allspice,
• bay leaf (3-4 piraso bawat isa).

Bilang karagdagan, upang i-coat ang mantika na kailangan mong kunin: isang halo ng peppers, tatlong cloves ng bawang at paprika (o dry adjika).

Paano gumawa ng mantika ng sibuyas:

Kumuha ng isang malaking kawali, mas mabuti kung ito ay hindi masyadong magaan at bago, dahil ang pag-atsara ng sibuyas ay mantsang ang mga dingding ng kawali. Ibuhos ang isang litro ng tubig dito, magdagdag ng asukal, asin, dahon ng bay at mga balat ng sibuyas, na dati nang hugasan ng tubig. Pakuluan ang halo na ito at pagkatapos ay ibaba ang mantika.

Maaari itong i-cut sa mga bahagi o pinagsama ng kaunti. Takpan ito ng isang plato sa itaas upang ang mantika ay ganap na lumubog sa likido. Pakuluan muli ang kawali at pakuluan ng halos dalawampung minuto sa mahinang apoy.

Kapag lumamig na ang likido, ilabas ito sa lamig Pagkatapos ng 12 oras, alisin ang mantika mula sa brine at maghintay ng kalahating oras hanggang maubos ang lahat ng labis na likido. Paghaluin ang paminta at tinadtad na bawang, magdagdag ng paprika o, kung ninanais, isang maliit na tuyo na mainit na adjika.

Kuskusin ang pinatuyong mantika sa lahat ng panig kasama ang nagresultang aromatic mixture, balutin ng cling film at ilagay sa freezer.

Ang mantika sa balat ng sibuyas ay handa na!

Panatilihing mainit ang frozen na mantika sa loob ng halos limang minuto, pagkatapos ay gupitin sa manipis na hiwa at ihain kasama ng mustasa at itim na tinapay.

PAANO LASA ANG SALTE LARD?

Ang mantika ay isang kahanga-hangang produkto na nagtataguyod ng akumulasyon ng enerhiya at lakas, mabilis na nasiyahan ang gutom at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Kung gagamitin mo ito sa katamtaman, tiyak na hindi ito magdudulot ng anumang pinsala sa maraming mga maybahay na bumili ng mataba na layer ng baboy o karne ng baka sa mga merkado upang i-asin ito mismo.

Ang paghahanap ng recipe para sa pag-aasin ng sariwang mantika ay hindi kasing hirap sa pagpili ng tamang produkto Upang makabili ng mantika na mainam para sa pag-aasin, bigyang-pansin kung pare-pareho ang istraktura nito. Dapat itong magkaroon ng magandang kulay rosas o puting kulay.

Hindi kinakailangang bumili ng mantika na may isang streak ng karne, ngunit kung mayroong isa, kung gayon ang kapal nito ay dapat na mga dalawang sentimetro. Minsan nag-aalok ang mga nagbebenta ng may guhit na bacon, ngunit hindi ito angkop para sa pag-aasin. Ngunit ito ay mainam para sa paninigarilyo Kapag pumipili ng isang produkto, itusok ito ng isang matalim na kutsilyo.

Kung ang produkto ay may maraming mga ugat, mas mahusay na huwag kunin ito; o marjoram. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, at pagkatapos ay lagyan ng rehas ang bacon dito.

Iwanan ito ng ilang araw sa isang malamig na lugar upang maasin.

Ang recipe para sa pag-aasin ng mantika ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap at mabangong ulam nang napakadali at walang tulong sa labas. Huwag kalimutan na mas mahusay na i-freeze ang natapos na pork mantika, sa ganitong paraan ito ay magiging mas masarap at mapanatili ang lasa nito sa loob ng mahabang panahon.

Paano mabilis at masarap mag-atsara ng mantika sa bahay.

Kakailanganin namin ang:

isa at kalahating kilo ng sariwang mantika,

anim na kutsara ng magaspang na asin,

tatlong ulo ng bawang,

apat hanggang limang kutsara ng giniling na itim na paminta ang mga sangkap na ito ay gagawa ng anim na servings at tatagal ng apat na araw upang ihanda ang bawang. Gupitin ang mantika sa mga layer ng 5-6 sentimetro, gumawa ng mga pagbawas sa bawat isa sa kanila, kung saan ilagay ang bawang, gupitin sa mga hiwa.

Paghaluin ang mga pampalasa at kuskusin ang bawat piraso ng mantika na may pinaghalong. Ilagay ang mantika sa isang mangkok at iwiwisik ang tinadtad na bawang sa ibabaw para sa lasa. Ilagay sa ilalim ng presyon at mag-iwan para sa isang araw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilipat sa isang malamig, ngunit hindi nagyelo na lugar Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na araw, ang mantika ay maaaring maiimbak sa refrigerator o freezer.

Ngayon alam mo na kung paano masarap mag-atsara ng sariwang mantika sa iyong sarili.

PAANO MAG-SALTE LAD SA BRINE

Ang gawang bahay na pag-aasin ng mantika sa brine ay hindi magiging sanhi ng anumang malaking paghihirap. Una kailangan mong pakuluan at palamig ang tubig, pagkatapos ay magdagdag ng ilang pinong tinadtad na mga clove ng bawang at durog na paminta dito. Bukod dito, mas mahusay na huwag magtipid sa paminta;

Bago mag-asin ng mantika sa brine, kailangan mong asin ang tubig sa rate na tatlo hanggang apat na kutsara bawat litro. Ang brine ay dapat na amoy malakas. Gupitin ang mantika sa maliliit na piraso at ilagay sa isang garapon. Kung ninanais, magdagdag ng isang dahon ng bay sa asin sa brine ay dapat maganap sa isang cool na lugar, mas mabuti sa freezer, para sa tatlo hanggang apat na araw.

Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga natapos na piraso mula sa garapon at tuyo gamit ang isang tuwalya o mga napkin. Ang tapos na produkto ay pinakamahusay na nakaimbak sa freezer, na nakabalot sa foil.

Ang recipe para sa pagluluto ng mantika sa brine ay maaaring baguhin upang umangkop sa iyong panlasa. Halimbawa, ang oras ng pag-aasin ay depende sa laki ng mga piraso.

Sa pamamagitan ng pagputol ng mantika sa mas maliliit na piraso, maaari mong pabilisin ang oras ng pag-aasin. Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga proporsyon ng mga pampalasa at magdagdag ng iyong sarili, na nagpapakita ng iyong imahinasyon.

Ang bawat may karanasan na maybahay ay may paboritong recipe para sa pagluluto ng mantika sa brine, ngunit ang ilan ay lalong popular. Halimbawa, mantika sa solusyon ng bawang. Ang mantika ay dapat linisin at ilagay sa malamig, malinis na tubig magdamag.

Bago mag-asin ng mantika sa brine na may bawang, kailangan mong i-cut ito sa mga piraso at gumawa ng malalim na hiwa. Ang bawang, na inihanda nang maaga, ay ipinasok sa kanila. Para sa spiciness, maaari mong lagyan ng grasa ang bawat piraso ng dinurog na bawang. Pagkatapos ang mantika ay dinidilig ng paminta at magaspang na asin.

Ang brine ay inihanda nang hiwalay, sa rate ng dalawang kilo ng asin bawat limang litro ng tubig Ang mantika ay ibinuhos na may malamig na solusyon ng asin, at pagkatapos ay inilagay sa ilalim ng presyon at pinalamig nang eksakto sa isang linggo. Ang natapos na mantika ay dapat alisin mula sa likido at hayaang matuyo, pagkatapos ay dapat itong malinis ng asin.

Pagkatapos ay maaari mong kainin ang mantika. Mas mainam na itabi ito sa freezer.

MASARAP AT MALAMBING BATA NA BAKE SA OVEN

Ang mantika na inihurnong sa oven ay makakatulong upang makabuluhang pag-iba-ibahin ang maligaya (at hindi lamang) talahanayan. Ito ay isang napaka-malambot na ulam, puspos ng aroma ng mabangong mga seasoning at natutunaw sa iyong bibig. Upang maihanda ito, kakailanganin mo:

- 500-600 gramo ng mantika na may isang layer - isang ulo ng bawang - asin at paminta;

- anumang seasonings na iyong pinili.

Una kailangan mong linisin at banlawan ang sariwang mantika, tuyo ito ng mga napkin ng papel. Pagkatapos nito, i-unwind ang isang malaking piraso ng foil sa mesa, isinasaalang-alang na ang mantika ay kailangang balot nang mahigpit at maayos. Kuskusin ang mantika na may paminta at asin, ikalat ang napiling pampalasa sa itaas.

I-wrap ang piraso sa foil, pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa loob ng halos isang oras sa temperatura na mga 180-200 degrees. Maingat na alisin ang mantika, buksan ang foil, iwanan ito sa loob, at pagkatapos ay ilagay muli sa oven, ngayon sa loob lamang ng 15-20 minuto. Bilang resulta nito, ang mantika na iyong inihurnong sa oven ay magiging kayumanggi.

Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat mabawasan ng kalahati. Habang ang ulam ay browning, balatan ang bawang at hatiin ang ulo sa kalahati. Gupitin ang unang kalahati sa manipis na mga hiwa, lagyan ng rehas ang pangalawang kalahati. Alisin ang mantika, alisin ang foil at kuskusin ang piraso ng bawang.

Ilagay ang mga manipis na hiwa sa mga pre-made na butas kung wala, gumawa lamang ng mga bago. Pagkatapos ay iwanan ang mantika upang palamig Mayroong isang napakahusay at simpleng recipe ayon sa kung saan maaari kang magluto ng patatas na may mantika sa oven. Maaari kang kumuha ng anumang mantika, ngunit ang pinakamasarap ay inasnan sa mabangong pampalasa.

Upang maghanda, kakailanganin mo ng 100 gramo ng mantika at halos isang kilo ng patatas. Gagawa ito ng apat na servings at aabutin ng mga 45 minuto upang maihanda ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na pinahiran ng kaunting mantika, at takpan ng manipis na hiwa ng mantika sa itaas.

Maghurno ng ulam sa oven sa loob ng halos kalahating oras sa 200 degrees, hanggang sa ang mga patatas na may mantika sa oven ay isang napaka-nakapagpapalusog, masarap at mabangong ulam na hindi ka nahihiya na mag-alok sa mga bisita.

PAANO MAG-ASIN NG MANTIKA NA MAY BAWANG

Ang isang simpleng recipe ay makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap na mantika na may bawang. Kumuha ng mantika, lima o anim na cloves ng bawang, itim na paminta (parehong lupa at buo), asin at dahon ng bay - kung ninanais Bago mag-asin ng mantika na may bawang, dapat itong i-cut sa mga piraso.

Pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa mga piraso nang maraming beses, ngunit nang hindi hinahawakan ang balat. Gupitin ang mga clove ng bawang sa manipis na hiwa. Paghaluin ang asin at paminta at igulong ang bawat piraso ng mantika sa nagresultang timpla.

Takpan ang mantika na may mga hiwa ng bawang, ilagay sa isang malalim na plato, ilagay ang bawat piraso na may dahon ng bay.

Takpan ang plato upang lumikha ng presyon. Mag-iwan ng ilang oras sa normal na temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa isang araw.

Ang natapos na mantika ay dapat na malinis ng labis na asin, ilagay sa isang bag at itago sa freezer.

♦ VIDEO. HAKBANG-HAKBANG NA RECIPE PARA SA MGA NAGSIMULA:

Tulad ng nakikita mo, ang mantika na may bawang ay isang simpleng ulam, ang recipe kung saan hindi mo na kailangang isulat.

pahina
Portal ng mga Bata: Pahina

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. Nakalaan ang lahat ng karapatan.”

Pinagmulan: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html

Mantika sa balat ng sibuyas

Nai-post ni Olga Gorashuk | sa kategoryang Mga Paghahanda, Mga Recipe, masarap at mura, Mga Recipe para sa atsara 11/10/2014

Kabuuang oras ng pagluluto - 0 oras 40 minuto
Aktibong oras ng pagluluto - 0 oras 30 minuto
Gastos - napakatipid
Calorie content bawat 100 g - 797 kcal
Bilang ng mga servings - 10 servings

Paano magluto ng mantika sa balat ng sibuyas

Mga sangkap:

Mantika - 0.5 kg
Balatan ng sibuyas - sa panlasa
asin - 6 tbsp.
Bawang - 2 mga PC.
Pinaghalong paminta - sa panlasa
Mga pampalasa - mga damo sa panlasa

Paghahanda:

Ang anumang paraan ng paghahanda ng mantika ay nagsisimula sa pagbili ng pangunahing sangkap. Ang huling lasa ng ulam ay depende sa kung anong uri ng mantika ang iyong bibilhin. Maniwala ka sa akin, ito ay totoo. Kahit na alam mo kung paano maghanda ng mantika sa 150 na paraan, ang pangunahing bagay ay kung anong uri ng sariwang mantika ang iyong binili.

Una sa lahat, kailangan mong bumili ng mantika sa merkado. Hindi pa ako nakatagpo ng masarap na mantika na binili sa tindahan (siguro, siyempre, maling tindahan ang pupuntahan ko!).

Kaya ikaw ay nasa palengke. Ang sariwang mantika ay karaniwang magagamit sa isang malaking uri. Ngunit hindi lahat ng mga piraso ay angkop para sa pag-aatsara. Una sa lahat, kailangan nating makahanap ng talagang sariwang mantika. Madali mong matukoy ang pagiging bago sa pamamagitan ng hindi pantay na istraktura;

Ang pagkakapare-pareho ay mukhang frozen na makapal na halaya. Bilang karagdagan, kailangan mong bigyang-pansin kung mayroong isang manipis, magaan, transparent na strip sa pagitan ng mantika at balat. Kung ito ay naroroon, nangangahulugan ito na ang mantika ay mahusay na inihurnong at makakakuha ka ng isang masarap na resulta! Kung hindi, hindi ka dapat kumuha ng naturang mantika para sa pag-aasin.

At oo, siguraduhing subukan upang makita kung ang balat sa mantika ay matigas. Upang gawin ito, siksain lamang ang balat gamit ang iyong kuko at hilahin nang bahagya, na parang pinupunit ito.

Madali bang gawin ang pamamaraang ito? Alamin na ang balat ay magiging malambot! Huwag lamang ipagkatiwala ang pagkilos na ito sa nagbebenta.

Karaniwan nilang ipinapakita ang bumibili nang napakabilis na ang balat ay manipis at malambot, na mas mahusay na suriin nang personal, pagkatapos ng lahat, ang bawat isa ay may sariling ideya ng lambot.

At sa wakas, lagi akong amoy mantika. Hindi na nagulat ang mga butcher na kilala ko, pero tumingin sa akin ng may paggalang. Ang katotohanan ay ang baboy ay dapat na mahusay na langisan (isa sa mga unang proseso sa pagproseso ng isang bangkay), at hindi lamang ganoon, ngunit perpektong - langisan ng dayami. Pagkatapos ay madarama mo ang banayad, walang kapantay na aroma.

Kaya, pumili kami ng isang disenteng piraso ng mantika at dinala namin ito sa bahay. At narito ang unang panganib - sa anumang pagkakataon dapat mong simulan kaagad ang pag-asin ng sariwang mantika. Dapat itong tumagal ng hindi bababa sa 1-2 araw. Sa panahong ito, ang mantika ay tatanda at pagkatapos ay magiging maginhawa upang magtrabaho kasama nito. Karaniwang naglalagay ako ng mantika sa istante ng refrigerator.

Oras na para magluto ng mantika. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ito sa mga maginhawang piraso;

At huwag malito sa katotohanan na kapag pinutol mo ang mantika sa maganda, kahit na mga piraso, maiiwan ka sa mga scrap.

Ipapayo ko sa iyo na agad na pag-uri-uriin ang mga ito: ang ilang mga bahagi ay maaaring maalat, ang ilan ay maaaring gamitin hilaw para sa pagprito (sino ang tatanggi sa piniritong itlog sa mantika o pritong patatas na may mantika?!)

Ngayon kailangan namin ang espesyal na sangkap na iyon sa recipe na magbibigay ng isang espesyal na kagandahan sa mantika: isang hindi makatotohanang magandang kulay. Balat ng sibuyas ang tinutukoy ko.

Nang magdesisyon akong gumawa ng mantika, wala pala sa bahay ang balat ng sibuyas. Well, okay lang. Nagpunta ka sa palengke para sa mantika, hindi ba? Maglakad sa mga hilera ng gulay at hilingin sa mga nagbebenta na kunin ang mga balat mula sa isang kahon ng mga sibuyas. Hindi lamang ito magiging ganap na libre, ngunit ang mga nagbebenta ay magpapasalamat din sa paglilinis ng kanilang sibuyas)))

Bago lutuin, ang mga husks ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Upang magpatuloy sa pagluluto, kailangan mong maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy. Mangyaring tandaan: ang mga balat ng sibuyas ay isang mahusay na pangkulay. Nagbibigay ito ng isang kahanga-hangang kulay sa mga tina ng Pasko ng Pagkabuhay at, halimbawa, mantika. Ngunit tiyak na magkakaroon din ng kulay ang kawali. Samakatuwid, iwasan ang paggamit ng enamel pan, lalo na ang mga puti.

Sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali, dapat itong masaganang inasnan. Ito ay hindi para sa wala na isinulat ko "mapagbigay", dahil ang mantika ay isang natatanging produkto kung saan walang labis na asin. Ngayon ay oras na upang ihagis ang mga balat ng sibuyas. Hayaang kumulo ang kawali sa mahinang apoy ng mga 10-15 minuto para permanenteng makulay ang brine (gaya ng madalas na tawag sa matapang na brine).

Kung sa tingin mo na ang kulay ay hindi sapat na matinding, pagkatapos ay ihagis ang mga piraso ng sariwang beets - ikaw ay garantisadong isang magandang lilim.

Panahon na upang ilagay ang mantika sa solusyon. Kung ang mga balat ng sibuyas ay nagdudulot sa iyo ng aesthetic discomfort, pagkatapos ay alisin ang mga ito bago magdagdag ng mantika. Mula sa aking sariling karanasan, sasabihin ko na ito ay isang dagdag na hakbang sa recipe na posible na iwanan ang mga husks sa kawali.

Pakuluan ang mantika ng kaunti - literal na 5-7 minuto. Maaari kang tumutol sa akin na ito ay napakaliit, imposibleng magluto ng mantika sa napakaikling panahon. Syempre imposible. Ngunit hindi namin kailangan ng pinakuluang mantika, hindi iyon ang aming layunin. Samakatuwid, kami ay tumutuon sa maikling paggamot sa init. At pagkatapos ay patayin lamang ang apoy sa ilalim ng kawali at pabayaan itong lumamig kasama ng mantika.

Sa unti-unting paglamig na ito, ang mantika ay lulutuin pa rin, dahil ito ay palaging magiging mainit, at pagkatapos ay mainit-init, brine.

Habang lumalamig ang mantika, kailangan nating maghanda ng timpla kung saan igulong natin ang mantika. Ang halo na ito ay isang ganap na pantasya. Isaalang-alang ang iyong mga panlasa at ang mga kagustuhan sa panlasa ng iyong mga miyembro ng pamilya! Sa pagkakataong ito gumawa ako ng isang napaka-simpleng pag-debon: Pinagsama ko ang pinong tinadtad na bawang na may sariwang giniling na pinaghalong peppers at herbs.

Ang pinalamig na mantika ay maaaring igulong sa pinaghalong ito bilang isang buong piraso. O maaari mong palaman ang mantika ng mga aromatic additives. O - tulad ng ginawa ko - gupitin ang isang malaking bloke ng mantika sa maraming bahagi (ginagawa namin ang hiwa hanggang sa balat, ngunit upang ang bloke ng mantika ay hindi mahulog sa mga piraso, ngunit nananatiling pareho ang laki). Sa palagay ko, sa huling paraan, ang pag-debon ay magiging pinakamatagumpay.

Kaya, ang mantika ay mabango na, ngunit hindi nito hawak ang hugis nito nang maayos. Samakatuwid, ibalot namin ang mga piraso sa cling film at ilagay ang mga ito sa freezer - hayaan silang magpahinga nang mga 1 araw.

Lumipas ang oras, oras na para kumuha ng sample.

Ang pinaka-pinong mantika, literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang kulay ng mantika ay sobrang katakam-takam. At anong bango! Tulungan ang iyong sarili! Kahit na maglagay lamang ng ilang piraso ng mantika na ito sa isang piraso ng itim na tinapay - at garantisado ang kasiyahan sa lasa!

Baka gusto mo ang mga recipe na ito?

Pinagmulan: https://menunedeli.ru/recipe/salo-v-lukovoj-sheluxe/

Mantika sa balat ng sibuyas: ang pinaka masarap na recipe

Ipinagpapatuloy ko ang aking serye ng mga meryenda ng karne. Sa nakalipas na ilang buwan, ilang beses akong gumawa ng mantika sa balat ng sibuyas, ang pinakamasarap na recipe na nasubukan ko. At marami akong karanasan sa produktong ito: I-roll ko ang mga rolyo, tuyo ang mga ito ng asin, at ginagawa ang mga ito sa brine. Ngunit ang isang ito ay lampas pa rin sa kompetisyon.

Kung kukuha ka ng isang mahusay na piraso ng mantika, kung saan mayroong malawak na mga layer ng karne, pagkatapos pagkatapos ng pag-aasin ito ay lasa nang eksakto tulad ng ham. Ang karne ay malambot, napaka-makatas, at ang mantika ay natutunaw lamang sa iyong bibig. At anong bango! Sa madaling salita, mga kaibigan, huwag palampasin ang recipe at siguraduhing magluto ng mantika sa mga balat ng sibuyas.

Bukod dito, ang pagluluto ay tatagal lamang ng kalahating oras.

Sa mga tuntunin ng komposisyon at paraan ng paghahanda, ang recipe para sa mantika sa mga balat ng sibuyas ay napaka-simple. Una ay gumawa kami ng isang decoction, at pagkatapos ay nagluluto kami ng mantika na may mga pampalasa, ang hanay nito ay maaaring mabago upang umangkop sa iyong panlasa.

Upang masarap na ihanda ang mantika na niluto sa mga balat ng sibuyas, kakailanganin mo:

Saan ako makakakuha ng sapat na balat ng sibuyas? Mayroong ilang mga pagpipilian. Kung plano mong magluto nang maaga, pagkatapos ay kolektahin ang paglilinis sa isang hiwalay na bag.

Kung gusto mong gawin itong tama ngayon, ngunit walang mga husks, magtanong sa mga nagbebenta sa mga pasilyo ng gulay sa palengke. Kadalasan ay marami pa itong natitira at maaari kang mangolekta ng isang disenteng pakete na ganap na walang bayad.

Kailangan mo ng maraming balat upang takpan ang mantika sa lahat ng panig. Kung mas marami ito, mas matindi ang kulay ng natapos na mantika.

Dapat kong hugasan ang mga nakolektang balat upang maalis ang dumi, nalalabi sa lupa, at alikabok. Ibinuhos ko ito ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang balat ay magiging babad, malinis at malambot.

Sa aking panlasa, ang pinakamahusay na mantika na may balat ng sibuyas ay nakukuha kapag may mga layer ng karne sa piraso. Ngunit ito ay hindi kinakailangan, ang lahat ay nasa iyong paghuhusga. Kumuha ako ng isang matangkad na piraso ng underbelly (o tiyan), na may alternating layer ng karne at taba.

Ang balat ay dapat linisin mula sa mga deposito ng carbon at kiskisan upang maging magaan. Ginagawa ko ito: Nagbuhos ako ng bahagyang maligamgam na tubig sa piraso at kiskisan ito nang lubusan ng kutsilyo hanggang sa maging mas magaan ang balat.

Ang lahat ng kayumangging lugar ay dapat linisin kung may natitirang pinaggapasan, paso sa isang bukas na apoy. Pagkatapos maglinis, muli akong nagbanlaw at nagpapatuyo.

Naghahanda ako ng isang sabaw ng mga pampalasa. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang malawak na kasirola kasama ang isa pang 250 ml na baso.

Nagdagdag ako ng limang kutsara ng magaspang na table salt. Nagta-type ako gamit ang isang maliit na slide tulad ng ipinapakita sa larawan. Inilagay ko ang kawali sa mahinang apoy. Habang hinahalo, tinutunaw ko ang asin. Kung may sediment sa ilalim, sinasala ko ito.

Ang mga pampalasa at pampalasa ay ang mga sangkap na higit na nakakaapekto sa lasa ng tapos na produkto. Ang hanay ay maaaring maging anuman, pumili sa iyong paghuhusga. Ngunit dapat mayroong black peppercorns, allspice at bay leaves. Nilagyan ko sila ng cumin at coriander. Iba pang mga pagpipilian: Provençal herbs, paprika, cumin, puti at itim na mustasa, isang handa na halo ng pampalasa para sa karne o barbecue.

Dinadala ko ang tubig sa isang pigsa, ibuhos ang mga pampalasa kasama ang dahon ng bay, at pakuluan ng limang minuto.

Ito ay mas maginhawa upang magluto ng mantika sa pamamagitan ng pagputol nito sa malalaking piraso. Naghiwa ako ng kalahating kilo.

Para sa pagluluto, gumamit ng hindi kinakalawang na asero, pinahiran o mga pinggan ng kaserol. Ang enamel ay maaaring maging madilim. Inilagay ko ang kalahati ng mga balat ng sibuyas sa ilalim ng kaldero. Maglagay ng mga piraso ng mantika dito sa isang layer, ang balat ay nasa gilid pababa.

Nagtatapon ako ng mga husks sa ibabaw upang ganap na masakop ang ibabaw.

Ibinuhos ko ang kumukulong brine. Kailangan mo ng labis nito na ang mantika ay ganap na nahuhulog sa brine. Kung hindi man, ito ay magiging inasnan nang hindi pantay, at ang kulay ay magkakaiba din.

Inilagay ko ang kaldero sa katamtamang init. Sa sandaling magsimulang kumulo ang brine, inaayos ko ang init upang ang pigsa ay katamtaman. Takpan ng takip at lutuin ng 15-20 minuto. Binabaliktad ko ito ng ilang beses habang nagluluto.

Pinapatay ko ang apoy at iniiwan ang mantika sa kaldero nang hindi inaalis ito sa brine. Kapag ito ay lumamig sa temperatura ng silid, dinadala ko ito sa isang malamig na lugar o ilagay ito sa refrigerator hanggang sa susunod na araw.

Sa panahong ito, ang mantika ay sumisipsip ng lahat ng mga lasa, kumuha ng mas maraming asin kung kinakailangan at maging isang kaaya-ayang ginintuang kulay.

Maaari mong itago ito nang mas matagal, minsan ko itong nasa ref ng halos dalawang araw, at sa aking panlasa ang pangmatagalang pag-aasin ay nagpapasarap lang.

Ang bawang ay isa pang kailangang-kailangan na sangkap. Pinahiran ko ito ng mantika pagkatapos itong i-marinate para sa kinakailangang oras. Kinuha ko ito mula sa kaldero, tuyo ito at pinipiga ang higit pang bawang nang direkta sa piraso sa pamamagitan ng isang pindutin.

Pinahid ko ito sa lahat ng panig maliban sa balat. Well, ngayon kailangan lang nating maghintay ng ilang oras para ma-absorb ang bawang, at maaari na nating subukan.

Kung naghahanda ka ng isang malaking bahagi, pagkatapos lagyan ng rehas ang bawang, balutin ang bawat piraso sa foil o ilagay ito sa isang masikip na bag at i-freeze.

Ilang beses na akong nagluto ng mantika sa mga balat ng sibuyas, laging masarap, napakalambot at mabango. Kaya mga kaibigan, ang recipe ay sinubukan ng maraming beses, ay ang pinakamahusay at napaka-simple.

Subukan ito at makita para sa iyong sarili na sa isang detalyadong paglalarawan kung paano mag-asin ng mantika sa mga balat ng sibuyas, magtatagumpay ka, at ang tapos na produkto ay magiging mas masarap kaysa sa mga delicacy na binili sa tindahan.

Maligayang pagluluto at bon appetit! Ang iyong Plyushkin.

Detalyadong recipe ng pagluluto sa format ng video

data-matched-content-ui-type=”image_stacked” data-matched-content-rows-num=”2″ data-matched-content-columns-num=”2″

Pinagmulan: http://recepty-Plushkina.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html

Ang mantika sa mga balat ng sibuyas ay ang pinaka masarap na recipe, kung paano magdagdag ng asin nang tama, kung gaano katagal lutuin

Kung mahilig ka sa mantika, kailangan mo lang subukang lutuin ito sa balat ng sibuyas, maaari mong piliin ang pinakamasarap na recipe ngayon. Ibinabahagi ko ang aking pinakamahusay na mga paraan upang ihanda ang katutubong delicacy na ito, dahil lamang sa mahal na mahal ko ito at matagal ko nang inihahanda ito.

Hindi ko maintindihan ang lahat ng mga nag-iisip na ang mantika ay nakakapinsala, isang pares ng mga piraso sa isang araw ay hindi nakakapinsala sa sinuman, at kung idagdag mo ito sa bawang at itim na tinapay, ito ay ganap na masarap. Dito kailangan mo lang malaman ang limitasyon at hindi madala.

Mantika sa mga balat ng sibuyas - ang pinaka masarap na mga recipe

Ang pinaka-masarap na mga recipe para sa mantika na pinakuluang sa mga balat ng sibuyas ay kinabibilangan ng paggamit ng isang sariwa, perpektong produkto sa bahay.

1. Kung mayroon lamang isang pagpipilian, ang pagbili ng mantika sa isang supermarket, pagkatapos ay kumuha ng isang piraso bilang sariwa hangga't maaari at sa anumang kaso ay nagyelo. Pagkatapos ito ay magiging mas matigas at mas tuyo.
2. Kung wala kang sakahan na may sariling mga baboy, iminumungkahi kong pumunta sa palengke at pumili ng isang piraso ng sariwang pagkain para sa iyong sarili.
3. Bigyang-pansin ang kulay, kulay abo o madilaw-dilaw, dumaan lamang. Maaari mong amoy ito, ang amoy ay dapat na sariwa at kaaya-aya, kung ang hogwash ay pinahiran ng dayami, sa pangkalahatan ay kahanga-hanga, kumuha kaagad ng ganoong piraso.
4. Kapag pumipili, maaari mong tikman ang mantika, bagaman iilan lamang ang nangahas na gawin ito. Gayundin, tanungin ang nagbebenta tungkol sa kasarian ng baboy, lalo na ang mga hindi na-castrated sa panahon ng paggamot sa init, ang mantika ay nagsisimulang maglabas ng isang kakila-kilabot, masangsang na amoy ng ihi na hindi mo magagawang kainin ito ng anumang. recipe.
5. Para sa aming mga recipe, pumili ng mga piraso na may mga layer. Kung gagawa ka ng isang roll sa mga balat ng sibuyas, kailangan mo ang peritoneum ng isang batang baboy, tatlo hanggang apat na sentimetro ang kapal. Ang Podcherevok sa mga balat ng sibuyas ay hindi mas mababa sa lasa sa pinausukan.
6. Para sa gayong mga recipe, huwag alisin ang lahat ng mga balat mula sa sibuyas nang sabay-sabay. Kolektahin ito nang paunti-unti at iimbak ito sa isang lugar na tuyo, marahil sa kabinet ng kusina sa isang karton na kahon.
7. Bago lutuin, ang aming paghahanda (isang sariwang piraso ng mantika) ay dapat na banlawan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel.
8. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng mantika sa mga balat ng sibuyas, para sa mga gourmets, ang puspos na brine ay ginagamit para sa mga mahilig sa malusog na pagkain, simpleng pinakuluang mantika;

Recipe para sa pinakuluang mantika sa balat ng sibuyas

Natagpuan ko ang pinakasimpleng recipe para sa pinakuluang mantika sa mga balat ng sibuyas. Ang pinakuluang, una, ay mas malusog kaysa sa pinausukan, at pangalawa, mas malambot. Gaano katagal ang pagluluto ng mantika ay depende sa laki ng mga piraso, ngunit ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano pakuluan ito.

Upang magsimula, maghahanda kami:

• Mantika ng baboy - kilo (na may isang layer ng karne)
• Litro ng malinis na tubig
• Dalawang daang gramo ng regular na pinong asin
• Tatlong dahon ng bay
• Dalawang dakot ng balat ng sibuyas
• Walong allspice peas
• Malaking ulo ng bawang
• Itim na paminta at paprika

Paghahanda ng mantika na pinakuluang sa balat ng sibuyas:

Ang recipe na ito ay maaaring tawaging klasiko;

Una sa lahat, inihahanda namin ang mantika mismo, hugasan at tuyo ito, at hugasan din ang mga balat ng sibuyas sa isang colander at alisin ang labis na tubig.

Ngayon pinupuno namin ang husk ng tubig, maaari itong maging mainit at ilagay ito sa apoy. Pakuluan ng halos labinlimang minuto, at pagkatapos ay ilagay sa undercut nippers, asin, bay leaf at allspice.

Kapag nagluluto, mahalaga para sa amin na ang lahat ng mga piraso ay natatakpan ng marinade. Ang oras ng pagluluto, gaya ng nasabi ko na, ay depende sa laki ng mga piraso. Ang mga maliliit, mga tatlong sentimetro ang kapal, ay maaaring lutuin ng 25 minuto ang malalaking piraso ay maaaring lutuin ng 45 minuto hanggang isang oras; Ang mantika ay hindi pa dapat kumulo nang labis, kaya bawasan ang apoy sa mababang.

Matapos lumipas ang oras, alisin ang kasirola mula sa kalan, ngunit iwanan ang mantika sa brine hanggang sa ganap na lumamig ang lahat. Pagkatapos lamang ay dapat itong bunutin at hayaang maubos ang brine.

Recipe para sa inasnan na mantika sa mga balat ng sibuyas

Ang recipe na ito para sa inasnan na mantika ay mas matagal, ito ay mas masusing at mas masarap kaysa sa unang recipe para sa regular na pagluluto.

Ihahanda namin ang mga sumusunod na produkto:

• Walong daang gramo ng mantika na may mga layer
• Isang ikatlo ng isang baso ng plain fine salt
• Bagong giniling na pula at itim na paminta
• Paprika
• kulantro
• Limang butil ng bawang
• Litro ng tubig
• Dalawang tasa ng balat ng sibuyas

Paghahanda ng inasnan na mantika:

Ang mantika ay nahugasan at pinatuyo, pinutol, kuskusin ng asin, gumawa ng "mga bulsa" gamit ang isang kutsilyo at naglagay ng mga piraso ng bawang doon. Inilalagay namin ang aming buong paghahanda sa isang malalim na mangkok, takpan ito ng isang plato sa itaas at ilagay ito sa malamig sa loob ng dalawang araw.

Pagkatapos lumamig, alisin ang mantika, patuyuin muli at kuskusin ng pinaghalong pampalasa. Ilagay sa isang lalagyan at hayaang tumayo ng isang araw.

Recipe para sa mantika sa mga balat ng sibuyas, video

Mantika sa balat ng sibuyas na may bawang

Ang recipe para sa mantika sa balat ng sibuyas, at kahit na may bawang, ay isang fairy tale. Ang pampagana na kailangan mo, hindi mo maisip ang isang mas mahusay. Ang mantika ay sapat na niluto, tinimplahan ng mga pampalasa at katamtamang inasnan. Sa pangkalahatan, i-rate ito.

Ihahanda namin ang mga sumusunod na sangkap:

• Isang kilo ng mantika na may patong-patong
• Dalawang dakot ng balat ng sibuyas
• Isang baso ng ordinaryong asin
• Isa at kalahating ulo ng bawang
• Sampung piraso ng black peppercorns
• Tatlong dahon ng laurel
• Ground black pepper

Paano mag-pickle ng mantika sa husks na may bawang, hakbang-hakbang na recipe:

Ilagay ang balat sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos, punan ito ng tubig (litro) at panatilihin itong kumukulo sa mahinang apoy sa loob ng labinlimang minuto.

Banlawan namin ang mantika at pawiin ito ng mga napkin, at ibababa ito sa sabaw.

Asin ang lahat, magdagdag ng mga pampalasa at apat na cloves ng bawang, hayaan itong kumulo sa estado na ito ng halos isang oras.

Kapag luto na ang lahat, iwanan ang mantika sa brine hanggang sa ganap itong lumamig.

Inalis namin ang pinakuluang mantika at pinapawi ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang napkin.

Gumawa ng isang i-paste mula sa natitirang bawang at sariwang giniling na paminta, lagyan ng rehas ang mga piraso at palamigin ng ilang oras.

Mantika sa mga balat ng sibuyas sa isang mabagal na kusinilya

Oo, maaari ka ring gumawa ng napakasarap na mantika gamit ang isang mabagal na kusinilya. Sinong mag-aakala. Sa gayong katulong sa kusina, ang lahat ay magiging mabilis at maganda, at higit sa lahat, napakasarap.

Kukunin namin ang mga sumusunod na produkto:

• Kilong mantika
• Isang buong baso ng pinong Extrang asin
• Tatlong maliit na nakatambak na kutsara ng asukal sa mesa
• Dalawa't kalahating litro ng tubig
• Dalawang magandang dakot ng balat ng sibuyas
• Tatlong clove ng bawang
• Bagong giniling na paminta
• Limang dahon ng laurel

Recipe para sa pag-aasin ng mantika:

Hugasan din namin ang balat ng sibuyas at ibuhos lamang ang tubig na kumukulo dito. Inilatag namin ang kalahati nito sa isang layer sa ilalim ng mangkok ng multi-cooker, at sa itaas ay naglalagay kami ng mga piraso ng mantika, na inayos ng mga sirang dahon ng laurel. Ilagay ang natitirang mga husks sa itaas.

Pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig sa isang takure at i-dissolve ang asukal at asin dito. Ibuhos ang nagresultang brine sa mantika, itakda ang stewing mode para sa isang oras at maglakad-lakad.

Pindutin ang natitirang bawang sa isang pulp at budburan ng paminta. Kuskusin ang bawat piraso gamit ang paste na ito at ilagay ito sa refrigerator, sa isang saradong lalagyan, sa loob ng ilang oras.

Mantika sa brine na may mga balat ng sibuyas

Natutunan ko ang recipe para sa mantika sa brine na may mga balat ng sibuyas mula sa aking tiyahin, at gumugol ako ng mahabang panahon sa pagsubok na alamin. Ang gayong masarap na mantika, malambot, bahagyang inasnan, natutunaw lamang sa iyong bibig. Ngayon ay inihahanda ko rin ito para sa bawat holiday na dumarating lalo na para sa meryenda na ito.

Kakailanganin namin ang mga sangkap:

• Dalawang kilo ng bacon mula sa brisket
• Dalawang litro ng tubig
• Dalawang piraso ng balat ng sibuyas
• Tatlong kutsara ng table salt
• Isa at kalahating ulo ng bawang
• Ground black pepper
• Paprika

Lard Ambassador:

Inihahanda namin ang mga husks at mantika tulad ng sa iba pang mga recipe. Punan ang balat ng tubig, magluto ng labinlimang minuto at magdagdag ng mantika, asin at magluto ng isa pang dalawampung minuto. Ang apoy ay hindi kailangang palakasin, hayaan itong kumulo nang dahan-dahan.

Pagkatapos, alisin ang kasirola sa gilid at hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa form na ito sa refrigerator sa magdamag. Pagkatapos ay ilabas ito at kuskusin ng pinaghalong dinurog na bawang, paprika at paminta. Hinayaan namin itong umupo ng ilang oras at nagsimulang subukan.

Recipe para sa lard roll sa mga balat ng sibuyas

Ang recipe para sa mantika, na pinagsama sa mga balat ng sibuyas, ay angkop para sa isang maligaya na mesa. Ginawa namin ito ng aking anak sa unang pagkakataon ngayong Bagong Taon, talagang nagustuhan namin ito, ginawa namin nang walang nakakapinsalang pinausukang karne sa mesa.

Ginagamit namin ang mga sumusunod na produkto:

• Dalawang kilo ng undercut, mga tatlong sentimetro ang kapal
• Kalahating baso ng pinong asin
• Dalawang tasa na mahigpit na nakabalot sa balat ng sibuyas
• Limang puno ng laurel
• Apat na ulo ng bawang
• Mga pinatuyong gulay sa iyong paghuhusga
• Bagong giniling na pula, puti at itim na paminta

Recipe sa pagluluto:

Una sa lahat, gumawa kami ng isang decoction ng hugasan na mga balat ng sibuyas, pakuluan ito sa mababang init sa loob ng labinlimang minuto.

Sa panahong ito, inihahanda namin ang mantika, para dito ay giling namin ang bawang na may blender, kaagad na may asin at mga panimpla. Kuskusin ang layer gamit ang nagresultang timpla at i-roll ito nang mahigpit sa isang roll (kung kinakailangan, gupitin ito sa ilang piraso). Itinatali namin ito ng twine.

Salain ang sabaw ng balat ng sibuyas at ibuhos ito sa roll. Pagkatapos kumukulo, ilipat sa mababang init at magluto ng dalawang oras. Pagkatapos ay pinapalamig namin ito sa form na ito, na naglalagay ng presyon sa itaas. Kapag lumipas ang ilang oras, maaari kang kumuha ng sample.

Pagluluto ng mantika sa husks - pinabilis na paraan ng pag-aasin.

Pinapayagan ka nitong makakuha ng isang masarap at ganap na tapos na produkto sa isang maikling panahon.

Bilang karagdagan, nakakakuha ito ng maliwanag, orange-brown na kulay at mukhang pinausukang karne. At kung magdagdag ka ng kaunting likidong usok, magiging mahirap na alisin ang iyong sarili mula sa naturang mantika.

Well, nasaan na ang ating mga husks?

Mantika sa mga balat ng sibuyas - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang mantika ay maaaring kunin sariwa o naka-freeze na. Siyempre, mas mahalaga ang sariwang produkto. Ngunit ang pagluluto sa mga balat ng sibuyas ay isang mahusay na paraan upang magamit ang hindi mo kailangan. Ang mga piraso ay hugasan at ang balat ay binalatan. Kung hindi mo kayang linisin ang pinsala o mga mantsa ng dugo o mga pasa, mas mabuting putulin ito. Ang balat ay hindi maaaring alisin;

Karaniwan ang mantika ay pinakuluan sa mga balat ng sibuyas na may tubig. Ang asin, mga pampalasa, mga mabangong halamang gamot ay idinagdag din, at ang likidong usok ay idinaragdag upang gayahin ang aroma ng mga pinausukang karne. Pagkatapos ang mga piraso ay naiwan upang palamig sa sabaw upang makakuha sila ng mas mayaman na kulay at maalat sa loob.

Ang natapos na mantika ay pinahiran:

bawang;

iba't ibang uri ng paminta;

mustasa, adjika;

mabangong damo at pampalasa.

Pagkatapos ay ipinadala sila para sa imbakan. Ang pinaka-maginhawang paraan ay mahigpit na balutin ang bawat piraso sa foil at ilagay ito sa freezer. Doon ang produkto ay mananatili nang perpekto sa loob ng 3-4 na buwan.

Paano lutuin ang balat

Hindi lahat ng husk ay angkop para sa pagluluto. Ang mantika ay sumisipsip ng mga lasa nang mahusay. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na hindi gamitin ang itaas na husk, babad sa mga residues ng lupa, para sa pagluluto. Kung hindi, ang produkto ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang aftertaste pagkatapos magluto. Pinipili namin ang malinis, makinis, hindi bulok na mga balat. Banlawan namin ito ng lubusan, at pagkatapos lamang nito ay gagamitin namin ito. Karaniwan sa mga recipe ang dami ay sinusukat sa mga dakot.

Ordinaryong pinakuluang mantika sa balat ng sibuyas

Ang mainit na paraan ng pagluluto ng mantika sa mga balat ng sibuyas ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang masarap na meryenda sa mismong susunod na araw. Madali itong ihanda, ngunit ito ay lumabas na masarap at maganda. Ang isa pang plus ay ang produkto ay nagiging malambot at malambot.

Mga sangkap

0.8 kg ng mantika;

0.15 kg ng asin;

litro ng tubig;

3 dakot ng husks;

6 cloves ng bawang;

2 dahon ng bay;

pinaghalong paminta.

Paghahanda

1. Kaagad na gupitin ang mga piraso ng mantika sa laki na kailangan natin, hugasan ang mga ito, at itabi ang mga ito sa ngayon.

2. Ilagay ang husks sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, at pakuluan ng 2 minuto.

3. Magdagdag ng asin, itapon ang dahon ng bay. Maaari ka ring magdagdag ng peppercorns. Paghaluin at idagdag ang naunang inihanda na mantika.

4. Ngayon ay kailangan mong pakuluan ito ng 10-25 minuto. Mas matagal ang pagluluto ng mga mahilig sa malambot na mantika. Para sa mas matigas na produkto na katulad ng inasnan na mantika, sapat na ang 10 minuto. Upang maiwasan ang mantika na lumulutang sa ibabaw, maaari kang maglagay ng isang kasirola na may mas maliit na diameter na may bigat dito.

5. Pagkatapos magluto, nang hindi inaalis ang kargada, patayin ito at hayaang lumamig ng 10 oras.

6. Ilabas ang mga piraso, ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel, at hayaang maubos ang likido.

7. Sa ngayon, alagaan natin ang bawang. Balatan ang mga ngipin, i-chop at ihalo sa pinaghalong peppers. Ngunit maaari kang gumamit ng isang uri; ang isang espesyal na pampalasa para sa mantika ay angkop din.

8. Kuskusin ang mga piraso gamit ang aromatic mixture, balutin ang mga ito sa foil at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng isang oras maaari mo itong gupitin at kumuha ng sample.

Paano magluto ng mantika sa mga balat ng sibuyas na may likidong usok

Mga sangkap

hanggang sa 1.5 kg ng mantika, maaaring nasa isang piraso;

2 dakot ng husks;

1 tsp. pulang paminta;

1 tsp. itim na paminta;

8 kutsara ng asin;

bawang kung ninanais.

Paghahanda

1. Ilagay ang hinugasang husks sa isang kasirola na may isang litro ng tubig. Agad na magdagdag ng asin at likidong usok.

2. Nililinis namin ang isang piraso ng mantika gamit ang isang kutsilyo at inilalagay din ito sa isang kasirola.

3. Ilagay sa kalan at pakuluan ng 30 minuto. Kung mayroong maraming mga layer ng karne sa isang piraso, pagkatapos ay pahabain ito sa 40 minuto o kahit isang oras. Nakatuon kami sa mismong produkto, kapal.

4. Palamigin ang piraso nang hindi inaalis ito sa brine. Maaaring iwan magdamag. Ang mas maraming asin kaysa sa kinakailangan ay hindi masisipsip.

5. Ilabas ito at punasan. Alisin ang mga naka-stuck na piraso ng husk mula sa ibabaw.

6. Paghaluin ang mga paminta kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isa pang kutsarita ng usok.

7. Kuskusin ang inihandang mantika, balutin ito ng cling film at tapos ka na! Para sa mas tumpak na paghiwa, ang produkto ay dapat palamigin sa freezer at maaaring ihain.

May lasa na mantika sa mga balat ng sibuyas sa bahay

Recipe para sa mabangong mantika na may Provençal herbs, paprika at iba pang pampalasa. Ito ay magiging mas masarap kung ang mantika ay may mga layer ng karne. Ang halaga ng balat ng sibuyas ay nasa iyong pagpapasya;

Mga sangkap

balat;

0.5 kg ng mantika;

1 tsp. matamis na paprika;

1 tsp. Provencal herbs;

6 tablespoons ng asin;

litro ng tubig;

1 ulo ng bawang.

Paghahanda

1. Hugasan ng mabuti ang husks, magdagdag ng isang litro ng tubig at pakuluan ng 10 minuto. Palamigin, alisan ng tubig ang sabaw, pisilin ang mga balat at itapon.

2. Lagyan ng asin at ilagay muli sa kalan.

3. Gupitin ang mantika sa mahabang piraso, hindi hihigit sa 5 sentimetro ang lapad. Upang kapag hiniwa, maaari mong i-cut sa mga nakahalang na hiwa.

4. Isawsaw ang mga piraso sa kumukulong brine at pakuluan ng eksaktong 10 minuto. Alisin sa init.

5. Maglagay ng pressure at umalis ng 12 oras.

6. Ilabas ito at punasan.

7. Balatan ang ulo ng bawang, magdagdag ng Provencal herbs, matamis na paprika, para sa spiciness maaari kang magdagdag ng paminta, itim, pula o isang timpla. Ikinonekta namin ang lahat.

8. Kuskusin ang mga piraso ng mantika sa lahat ng panig at i-pack ang mga ito nang paisa-isa sa foil, ilagay ang mga ito sa freezer at magkakaroon ka ng masarap na meryenda sa kamay anumang oras!

Pag-aasin ng mantika sa balat ng sibuyas

Ito ay lumiliko na ang mantika ay hindi lamang maaaring pakuluan, kundi pati na rin inasnan sa mga balat ng sibuyas. Ang produktong ito ay maganda rin, may orihinal na lasa, ngunit mas mahirap at mas nababanat.

Mga sangkap

1 kg ng mantika;

6 tablespoons ng asin;

40 gramo ng husk;

dahon ng bay;

4 cloves ng bawang;

5 peppercorns;

5-7 cloves ng bawang.

Paghahanda

1. Ilubog ang balat sa isang litro ng tubig at pakuluan ng hindi bababa sa 10 minuto. Huwag hayaang aktibong kumulo ang halo.

2. Ngayon palamig, alisin at pisilin ang mga husks. Ngunit maaari mo lamang itong pilitin.

3. Magdagdag ng asin at lutuin ang brine sa loob ng 3 minuto. Hayaang lumamig. Kung maglalagay ka ng asin kasama ang balat, ang ilan sa mga ito ay tumira dito, at ang brine ay hindi sapat na puspos.

4. Gupitin ang mantika sa mga cube at ilagay sa isang garapon. Ngunit hindi mo nais na ito ay masyadong masikip. Itapon ang peppercorns at bay leaves. Nandoon din ang mga peeled na clove ng bawang, at para mas magkaroon ng lasa, maaari mong durugin gamit ang likod ng kutsilyo. Ngunit hindi mo kailangang putulin ito.

5. Ibuhos ang malamig na brine sa inihandang mantika. Ito ay napakahalaga, kung hindi, ang likido ay magiging maulap. Dahil nagluluto kami sa isang garapon, hindi kailangan ng pressure. Ngunit kung magpasya kang mag-asin sa isang kasirola o batya, pagkatapos ay tiyak na kailangan mo ng pagkarga, kung hindi man ang mga piraso ay patuloy na tataas.

6. Pinapanatili namin ang aming pag-aasin sa loob ng 2 araw sa normal na temperatura na 18-22 degrees.

7. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator at panatilihin ito ng isa pang 3 araw.

8. At tapos ka na! Maaaring iwan ang mantika sa brine at alisin ang mga piraso kung kinakailangan. O agad na ilagay ito nang mahigpit sa cling film o foil at ilagay ito sa freezer. Maaari mo ring kuskusin ang mga ito ng pampalasa bago gawin ito.

Ang mantika ay niluto sa mga balat ng sibuyas sa isang mabagal na kusinilya

Ang multicooker ay kayang gawin ang lahat! At magluluto pa siya ng mantika na may balat ng sibuyas. Huwag maniwala sa akin? At subukan mo ito. Siya ay lalo na mahusay sa pagluluto ng brisket at iba pang katulad na mga hiwa na may maraming mga layer ng karne.

Mga sangkap

3 dahon ng laurel;

1.5 kg ng mantika;

150 gramo ng asin;

1 dakot ng husks;

ulo ng bawang;

pampalasa.

Paghahanda

1. Kailangang ihanda ang mga piraso ng mantika. Upang gawin ito, gupitin ito upang magkasya ito sa lalagyan ng multicooker. Ngunit huwag tayong maging maliit. Kung magkasya ang 2 piraso, pagkatapos ay pinutol namin ito sa dalawang bahagi, o sa 4, ang produkto ay yumuko at maaaring palaging nakatago sa nais na direksyon.

2. Ilagay ang kalahati ng mga balat ng sibuyas (isang dakot) sa ilalim ng multicooker. Maglagay ng mga piraso ng mantika dito.

3. Ilagay ang natitirang mga husks at bay leaves sa ibabaw.

4. Kumuha ng maraming baso at punuin ng tubig. Kakailanganin mo ng 5 baso. Magdagdag ng asin dito, pukawin hanggang matunaw.

5. Ibuhos ang brine sa slow cooker.

6. Isara ang aming katulong at magluto sa stewing program sa loob ng isang oras. Kung kailangan mong ipahiwatig ang isang produkto sa iyong multicooker, pagkatapos ay ilagay sa karne.

7. Matapos iulat ng kalan ang pagtatapos ng trabaho nito, huwag kalimutang patayin ang pagpainit. Iwanan lamang ang mantika nang hindi binubuksan ang takip sa loob ng 10 oras.

8. Alisin mula sa brine. At ayon sa karaniwang pamamaraan: tuyo ito, kuskusin ito ng tinadtad na bawang, pampalasa, paminta at ilagay ito sa freezer.

Inasnan na mantika sa balat ng sibuyas na may mustasa

Ang mustasa ay nagbibigay sa mantika ng isang napaka-kaaya-ayang lasa, ginagawa itong mas mabango at mas malasa. Bilang karagdagan, pinipigilan nito ang pagkasira ng produkto. At madali itong magsinungaling sa loob ng maraming oras sa isang mainit na lugar na walang brine. Ang recipe na ito ay mabilis, dahil ang produkto ay hindi kailangang palamig sa brine at maaaring kainin sa araw ng paghahanda.

Mga sangkap

0.9 kg ng mantika;

1 kutsara ng tuyong mustasa;

0.5 litro ng diluted mustard;

3 cloves ng bawang;

3 kutsara ng asin;

isang dakot ng husks;

1.5 litro ng tubig;

paminta, bawang sa panlasa.

Karaniwan ang mantika sa husks ay inihanda gamit ang mainit na paraan ng pag-aasin, ngunit kung minsan ang isang malamig na opsyon sa pag-aasin ay ginagamit. Sa pangalawang kaso, ang delicacy ay lumalabas na mas malapot, malupit, at tumataas ang oras ng pagluluto nito. Ang produkto ay natupok bilang isang independiyenteng meryenda na may tinapay, inihahain kasama ng borscht, pinakuluang o pritong patatas, mga side dish, at matapang na inuming may alkohol.

Upang gawing pampagana ang mantika na pinakuluan sa husk at gusto mong "lunok ang iyong bibig," kailangan mong sundin ang ilang simpleng rekomendasyon kapag inihahanda ito para sa pag-aasin.

• Sipi. Para sa pagluluto, mas mainam na kumuha ng dalawang araw na produkto. Upang gawin ito, kailangan mong panatilihin ang sariwang mantika sa istante ng refrigerator sa loob ng dalawang araw, na nakabalot sa isang malinis na tela.
• kapal Hindi mo dapat pakuluan ang labis na shmat, kung hindi, hindi ito makakapag-asin nang pantay-pantay. Kailangan mong i-cut ito sa tatlo o apat na hiwa o sa maliliit na piraso ang laki ng isang pakete ng Druzhba processed cheese.
• Lakas ng brine. Upang hindi magkamali tungkol sa saturation ng solusyon sa asin, maaari mong suriin ang konsentrasyon nito gamit ang paraan ng "lola". Kapag natunaw ang asin, kailangan mong maglagay ng hilaw na itlog o kalahating patatas sa tubig. Sa sandaling magsimulang lumutang ang itlog o tuber sa ibabaw, maaari mong ihinto ang pag-aasin.
• Upak. Dapat itong maingat na alisin mula sa mga bombilya - tanging ang tuktok na tuyong layer ay angkop para sa pagluluto. Kung ang balat ay basa, dapat itong bahagyang matuyo nang maaga sa isang radiator o sa isang mainit-init, patayin ang oven, pagkatapos ay banlawan nang lubusan.
• Mga pampalasa . Upang magdagdag ng lasa, maaari kang magdagdag ng anumang mga halamang gamot o pampalasa sa pinaghalong pan at patong. Inirerekomenda na gamitin ang lahat ng uri ng ground pepper, basil, bawang, cilantro, bay, at pinatuyong dill.

Maaari mong suriin ang pagiging handa ng produkto gamit ang isang kutsilyo, tinidor o toothpick, na ipinasok ito sa isang piraso na matatagpuan sa itaas. Kung ang toothpick ay napupunta sa mantikilya, maaari mong patayin ang gas.

Mantika sa balat ng sibuyas: recipe nang walang pagluluto

Mga Katangian . Ang recipe para sa inasnan na mantika sa mga balat ng sibuyas na walang pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang delicacy sa isang malamig na paraan. Ito ay sapat na upang i-cut ang mga piraso, punan ang mga ito ng brine, at asin ang mga ito sa loob ng ilang araw. Ang pamamaraan na walang kumukulo ay ginagawang posible upang mapanatili ang lasa ng produkto, protektahan ang mantika mula sa pag-yellowing at mabilis na pagkasira.

Ano ang ihahanda:

• mantika - 1 kg;
• balat ng sibuyas - 40 g;
• asin - lima hanggang anim na kutsara;
• bawang - ulo;
• itim na paminta - limang mga gisantes;
• laurel - dalawa o tatlong dahon;
• tubig - 1.2 l;
• pampalasa.

kung paano gawin

1. Ibuhos ang mga hugasan na husks sa tubig, pakuluan, lutuin ng sampung minuto, nang hindi pinahihintulutan na kumulo ang likido.
2. Palamigin, pisilin ang mga balat at itapon, salain ang tubig kung ninanais.
3. Ihanda ang brine. Ibuhos ang asin sa pulang kayumanggi na tubig at pakuluan ng tatlong minuto.
4. Banlawan ang mantika, gupitin sa mga bar, at ilipat sa isang malinis na garapon nang walang tamping. Magpadala ng mga pampalasa, dahon ng bay, at hiniwang bawang doon.
5. Ibuhos ang mga nilalaman na may malamig na brine at panatilihin ang paghahanda sa silid sa loob ng dalawang araw.
6. Ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.

Maaari mong panatilihin ang mga natapos na piraso sa brine o ilabas ang mga ito, patuyuin ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa mga bag o foil. Ang delicacy ay dapat na naka-imbak sa freezer at gupitin sa napakanipis na hiwa bago ihain.

Mainit na pagluluto

Karamihan sa mga maybahay ay mas gustong magluto ng mantika sa mga balat ng sibuyas upang magkaroon ng malambot, mabangong produkto ng karne na amoy at lasa tulad ng pinausukang karne. Ang delicacy na inihanda nang mainit ay maaaring ihain sa loob ng isang araw, bahagyang nagyelo sa refrigerator. Para sa pungency, pampalasa at aroma, maaari kang magdagdag ng adjika, mustasa, bawang, likidong usok o Provençal herbs sa mga recipe.

May bawang at prun

Mga Katangian . Ang recipe para sa mantika sa mga balat ng sibuyas na may prun at matamis na mga gisantes ay mag-apela sa mga mahilig sa mabilis na meryenda. Madaling maghanda; ang buong proseso ay hindi tatagal ng higit sa isang oras. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang opsyon na "Limang Minuto" kung ayaw mong lutuin ang mga piraso nang mahabang panahon.

Ano ang ihahanda:

• mantika na may mga layer ng karne - 1 kg;
• balat ng sibuyas - isang baso;
• asin - baso;
• tubig - 1 l;
• bawang - isang ulo;
• prun - lima hanggang anim na piraso;
• asukal - dalawang tablespoons;
• bay leaf - dalawang malalaking piraso;
• paminta sa lupa - tatlong kutsara;
• pampalasa.

kung paano gawin

1. I-dissolve ang asukal, asin sa tubig, pukawin ang mga pampalasa, dahon ng bay, tinadtad na prun.
2. Pakuluan, kumulo ng tatlong minuto.
3. Gupitin ang mantika sa dalawang bahagi, gumawa ng mababaw na hiwa sa bawat isa, at ilagay sa mainit na atsara.
4. Magluto ng halos sampung minuto, alisin mula sa init.
5. Itabi ng 15 minuto.
6. Ilabas mo at punasan.
7. I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo at ihalo sa paminta. Kuskusin ang parehong piraso gamit ang halo na ito at punan ang mga hiwa ng pinaghalong.
8. I-wrap sa foil at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng lima hanggang anim na oras maaari mo nang subukan.

Upang makagawa ng pinausukang pampagana sa mga balat ng sibuyas ayon sa recipe na "Limang Minuto", kailangan mong pakuluan ang mga piraso sa loob ng limang minuto, itapon ang mga tinadtad na sibuyas ng bawang sa kawali, at umalis sa isang araw. Pagkatapos ay pindutin ang mga nilalaman nang may presyon at maghintay ng isa pang araw. Ilabas ito, lagyan ng rehas ng paminta at bawang, ilagay ito sa mga bag at i-freeze.

Sa mustasa

Mga Katangian . Tumatagal lamang ng ilang oras upang magluto ng pinakuluang mantika sa mga balat ng sibuyas na may mustasa. Maaari mong tikman ang produkto kaagad pagkatapos kuskusin ito ng mga mabangong pampalasa. Hindi na kailangang iwanan ang mga piraso sa brine sa loob ng mahabang panahon ayon sa recipe na ito.

Ano ang ihahanda:

• mantika - 0.9-1 kg;
• tuyong mustasa - isang kutsara;
• mustasa diluted na may tubig - 0.5 l;
• tubig - 1.5 l;
• bawang - tatlong cloves;
• asin - tatlong kutsara;
• balat ng sibuyas - isang pares ng mga dakot;
• pampalasa - sa panlasa.

kung paano gawin

1. I-dissolve ang asin at tuyong mustasa sa tubig, magdagdag ng mga husks.
2. Ilagay ang hinugasang malalaking piraso sa tubig.
3. Maglagay ng mabigat na presyon sa itaas.
4. Pakuluan ang solusyon at lutuin ang mantika ng halos 40 minuto (depende sa kapal nito).
5. Alisin at palamig.
6. Ikalat na may diluted mustard na may halong garlic gruel.
7. Ilagay sa freezer ng kalahating oras, pagkatapos ay tikman.

Para sa spiciness, maaari kang magdagdag ng toyo, ground paprika, mainit na paminta sa pinaghalong patong, at dagdagan ang dami ng bawang sa recipe.

Sa adjika

Mga Katangian . Maaari kang magluto ng mantika sa mga balat ng sibuyas sa bahay na may iba't ibang pampalasa. Ang dry adjika ay makakatulong na i-highlight ang maanghang na lasa ng delicacy. Maaari kang magdagdag ng likidong usok sa panahon ng pagluluto, ito ay magbibigay sa pampagana ng isang "natural" na pinausukang lasa.

Ano ang ihahanda:

• tubig - 1.5 l;
• mantika (maaaring may mga layer ng karne) - 1 kg;
• tuyong adjika - isa at kalahati hanggang dalawang kutsara;
• bawang - isang ulo;
• balat ng sibuyas - 70 g;
• asin - isang baso;
• laurel - tatlong dahon;
• likidong usok - tatlo hanggang apat na kutsara;
• paminta sa lupa

kung paano gawin

1. Hugasan ang mga husks, magdagdag ng tubig at pakuluan.
2. Magdagdag ng asin, ibuhos ang likidong usok.
3. Hugasan ang mantika at ilagay ito sa isang kasirola na may dark brown na likido.
4. Magdagdag ng kalahating kutsara ng adjika, dahon ng bay, dalawa o tatlong clove ng bawang. Pakuluan ng walong minuto.
5. Patayin ang gas, pindutin ang mga nilalaman nang may presyon, at iwanan ito nang ganoon sa loob ng isang araw.
6. I-chop ang natitirang bawang, ihalo sa adjika at paminta.
7. Grate ang mga piraso at ilagay sa isang bag sa freezer.

Mas mainam na i-cut ang mga piraso na hindi masyadong makapal upang sila ay mas mahusay na inasnan sa mga balat ng sibuyas at sumipsip ng maanghang na aroma ng likidong usok at pampalasa. Upang mapanatili ang pinausukang lasa, ang mga hiwa ay dapat na maingat na nakaimpake sa mga bag o nakabalot sa foil.

Sa oven

Mga Katangian . Maaari ka ring mag-atsara ng mantika sa mga balat ng sibuyas sa oven, na gumugugol lamang ng isang oras sa pagluluto. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri ng mga eksperto sa pagluluto, ang pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mabango, malambot at makatas na produkto nang walang labis na pagsisikap. Pinapayagan na gumamit ng kahit na partikular na matigas na piraso; ang pagkakaiba sa output ay napakahirap mapansin.

Ano ang ihahanda:

• mantika - 0.7 kg;
• balat - 50 g;
• bawang - limang cloves;
• asin - 70 g;
• itim na paminta - 5 g.

kung paano gawin

1. Ibuhos ang asin at balat sa tubig. Pakuluan ang mga piraso sa loob ng 15 minuto.
2. Lagyan ng hiwa ng bawang at budburan ng paminta.
3. Balutin ang bawat piraso ng foil.
4. Maghurno sa oven sa 200 ° C sa loob ng kalahating oras.
5. Sampung minuto bago matapos ang pagluluto, alisin ang foil.
6. Cool, i-freeze.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga Katangian . Maaari ka ring magluto ng mantika sa mga balat ng sibuyas sa isang mabagal na kusinilya. Para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng mga piraso na may mga layer ng karne o brisket, sila ay magiging mas masarap at makatas. Inirerekomenda na pumili ng mga pampalasa ayon sa iyong sariling panlasa;

Ano ang ihahanda:

• mantika na may mga layer - 1.5 kg;
• husk - isang malaking dakot;
• bawang - ulo;
• asin - 140 g;
• dahon ng bay - tatlong piraso;
• tubig;
• pampalasa.

kung paano gawin

1. Gupitin ang hinugasang piraso sa tatlo o apat na piraso.
2. Ilagay ang kalahating dakot ng balat ng sibuyas sa ilalim ng mangkok ng multicooker.
3. Maglagay ng mantika sa itaas.
4. Takpan ng mga husks at sirang dahon ng bay.
5. Ihanda ang brine nang hiwalay. I-dissolve ang asin sa limang baso ng tubig at ibuhos ang likido sa mga nilalaman ng mangkok.
6. Isara ang takip ng device, i-on ang "Quenching" sa loob ng isang oras.
7. Pagkatapos ng signal, siguraduhing patayin ang "Pag-init" at iwanan ang workpiece na mag-infuse sa loob ng sampung oras sa ilalim ng takip.
8. Ilabas ang mga hiwa, punasan, pahiran ng pinaghalong tinadtad na bawang at pampalasa.
9. Ilagay sa refrigerator para mag-freeze.

Upang kulayan ang mantika ng isang mayaman na kulay ng amber, kailangan mong kumuha ng mga balat ng sibuyas. Ang pulang balat ay makakatulong sa iyo na makakuha ng isang pulang-pula na kayumanggi na kulay. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting beet juice sa brine upang gayahin ang red-brown na pinausukang balat.

Alam kung paano magluto ng mantika sa mga balat ng sibuyas, madaling ituring na isang mahusay na maybahay, na nagpapalayaw sa iyong asawa at mga bisita ng isang mabangong meryenda "na may vodka." Maaari mong ihain ang mataas na calorie na delicacy na may mga atsara, pritong patatas, sopas, kasama ang iba pang mga uri ng karne at mantika.

Mga Review: "Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap"

Ang isang mahusay na recipe, nag-asin ako ng mantika sa aking sarili sa parehong paraan, at ang aking maliit na pamilya ay talagang nagustuhan kung paano ito lumiliko, dahil ang lasa nito ay pinausukan, pinapayuhan ko ang lahat na subukan ang pag-asin ng mantika sa parehong paraan, kahit na nagdaragdag din ako ng mantika sa tubig mismo kapag kumukulo na, lagyan mo ng parang pabilog at tinadtad na bawang ng pinong-pino, lumalabas na napakaganda, at kapag inilabas mo sa freezer at hiniwa, parang mantikilya ang hiwa, napakasarap ng salo, subukan mo, panalo ka. 't regret it, at hindi mo rin masisira ang mantika kahit man lang Mas masarap itong inasnan sa marinade kaysa sa asin lang.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Mayroon din akong katulad na recipe. Pakuluan ko lang muna ang husks ng 10-15 minuto at saka ko lang ibababa ang mantika ng 10 minuto. Dapat itong ilubog sa tubig na kumukulo. Minsan ko lang itong pinakuluan sa lahat ng mga taon na ito. Dahil nakalimutan ko ito at iniwan ito ng 30 minuto.

Nanay ni Ksyukha, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

ginawa. Well ano masasabi ko. Medyo masarap. Ang lasa ay makabuluhang naiiba mula sa mantika. Ang resulta ay ibang produkto lang. Hindi ko talaga maintindihan kung para saan ang balat ng sibuyas? Para sa kagandahan? Ang taba ay hindi umitim sa loob, tanging sa labas. Hindi ito nagbibigay ng anumang aftertaste... Ang produkto ay medyo katulad ng isang bagay na inihurnong sa oven. Pero inuulit ko, masarap. marami pa akong gagawin. Inirerekomenda ko ito.

Legal , http://forum.say7.info/topic21120-25.html

At alam ko at kinumpirma ko na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap!!! Ito ang paborito kong uri ng mantika.
Mayroong isang "ngunit" - Gumagamit ako ng higit pang mga balat ng sibuyas, at una itong kumukulo ng tubig at pampalasa, at pagkatapos ay ang mantika ay nakapasok doon. Ang kulay ay lumalabas na kamangha-manghang at mas kaunting taba ang niluto sa sabaw.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Nagkataon na gusto mo ng mantika, ang iyong mga mata ay madilim na, at ang mantika ay wala na... Isang linggo ang pag-atsara, ngunit gusto mo ng mantika ngayon! Ang pagpipilian ng pagbili sa merkado ay hindi kahit na isinasaalang-alang, mabuti, walang masarap na lutong bahay na mantika doon. At ito ay tiyak sa mga ganitong sitwasyon na ang recipe para sa mantika sa mga balat ng sibuyas ay dumating upang iligtas. Ang paraan ng pagluluto ay naiiba sa tradisyonal, ngunit pinapayagan ka nitong mabilis na maghanda ng mabango, malambot at hindi kapani-paniwalang masarap na mantika. Ang mantika ay niluto sa mga balat ng sibuyas, dahil sa kung saan ang ibabaw nito ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang, napaka-pampagana na kulay kahel. Siguraduhing subukan ito, hindi mo ito pagsisisihan!

Mga sangkap:

• 700-800 gr. sariwang mantika
• atsara:
• 1 litro ng tubig
• 2 dakot ng balat ng sibuyas
• 5 tbsp. rock salt na may maliit na tuktok
• 2 tbsp. Sahara
• 6-7 mga gisantes ng allspice
• 3-4 bay dahon
• isang kurot ng kumin
• mantika sa ibabaw:
• 6 na butil ng bawang
• pinaghalong peppers sa panlasa

1. Upang makagawa ng mantika, kailangan pa nating pumunta sa palengke para sa sariwang mantika. Pinipili namin ang mantika na may guhit na karne. Kailangan din natin ng mga sibuyas, o sa halip na balat ng sibuyas.
2. Una, lutuin ang onion marinade. Upang gawin ito, ilagay ang mga balat ng sibuyas sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pigain ito, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng isang litro ng tubig. Magdagdag ng asin, asukal, bay leaf at pampalasa.

3. Pakitandaan na ang dami ng asin ay dapat ayusin depende sa kung anong uri ng mantika ang iyong binili. Kung ang mantika ay walang mga streak ng karne o may napakakaunting mga ito, pagkatapos ay magdagdag ng asin ayon sa recipe (mantika, higit sa kinakailangan, ay hindi kukuha ng asin). Ang sitwasyon ay ganap na naiiba kung mayroong maraming mga streak ng karne sa mantika. Tulad ng alam mo, ang karne ay maaaring tumagal ng maraming asin, kaya binabawasan namin ang halaga ng asin, halimbawa, sa halip na 5 kutsara, magdagdag ng 4 na kutsara.
4. Ilagay ang kasirola na may balat ng sibuyas at pampalasa sa apoy. Samantala, hugasan ang mantika at gupitin ito sa dalawang piraso.

5. Ilagay ang mantika sa tubig na kumukulo. Kung kulang ang mga balat, maaari muna nating pakuluan ang mga balat sa loob ng ilang minuto upang kumulo ito ng kaunti, at pagkatapos ay magdagdag ng mantika.

6. Magluto ng mantika sa balat ng sibuyas sa loob ng 15-20 minuto.
7. Pagkatapos ay patayin ang apoy, iwanan ang mantika mismo sa marinade ng sibuyas sa loob ng 10-12 oras. Sa parehong oras, pindutin ang mantika sa itaas na may isang plato upang ito ay ganap na natatakpan ng sabaw ng sibuyas.
8. Pagkatapos ng 12 oras, alisin ang mantika sa marinade. Ang mantika ay dapat na i-blot ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan. Ang resulta ay ang mga magagandang orange na piraso.

9. Ngayon ihanda natin ang topping. Balatan ang bawang at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Kung gusto mo ng maanghang, maaari mong dagdagan ang dami ng bawang. Paghaluin ang bawang na may pinaghalong peppers (ground black, white, red), idagdag ang iyong mga paboritong herbs at spices. Dapat kong sabihin na ang paggawa ng pulbos ay isang malikhaing proseso at ganap na nakasalalay sa iyong mga hilig at inspirasyon. Ngunit kung hindi ka sigurado tungkol sa pagpili ng mga pampalasa, pagkatapos ay sa unang pagkakataon mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa karaniwang hanay (paminta at bawang). At pagkatapos ay maaari kang mag-eksperimento)))
10. Kuskusin ang bawat piraso ng mantika na niluto sa mga balat ng sibuyas na may inihandang timpla.

11. I-wrap ang mga piraso ng mantika sa papel na pergamino at mag-iwan ng 3-4 na oras sa temperatura ng silid upang ang mantika ay mabilis na puspos ng aroma ng bawang at pampalasa. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa refrigerator para sa imbakan.

12. Ang natapos na mantika, na niluto sa mga balat ng sibuyas, ay pinutol ng manipis at inihain. Mmmm, masarap, nagpapahinga ang mga dayuhang jamon)))