Mabilis na magluto ng mga tuyong mushroom sa bahay. Mga pinatuyong mushroom: kung paano maghanda ng isang malusog at mabangong produkto

P Alalahanin ang mga panahong iyon, sa bawat hakbang sa kalagitnaan ng taglagas, ang mga lola ay nagtitinda ng mga bungkos ng tuyong porcini na kabute sa isang tali at walang mas masarap kaysa sa sopas na niluto ng ina o lola mula sa mismong mga bungkos na ito. Ngayon hindi kami nagtitiwala sa mga ganitong uri ng mga produkto; sinusubukan naming maghanda ng mga kabute sa aming sarili para sa taglamig o bumili lamang ng mga ito mula sa mga pinagkakatiwalaang lugar.

Upang maihanda ang mga tuyong kabute, kailangan mong pag-uri-uriin ang sariwa, malusog, malakas na kabute, linisin ang mga ito mula sa nakadikit na lupa, mga pine needle, dahon, ngunit huwag hugasan ang mga ito. Dahan-dahang natuyo ang mga hinugasang kabute, at dumidilim din ang kabute ng porcini. Pagbukud-bukurin ang mga pinagsunod-sunod na mushroom ayon sa laki. Ang mga puti ay maaaring patuyuin sa pamamagitan ng pagputol lamang sa kontaminadong bahagi ng gulugod, o sa pamamagitan ng ganap na pagputol nito. Mas mainam na matuyo nang hiwalay ang mga ugat. Para sa boletus, boletus at iba pang mga kabute, putulin ang mga ugat sa layo na 1.5-2 cm mula sa takip, at gupitin ang mga takip nang patayo sa kalahati o sa apat na bahagi. Gupitin ang ibabang bahagi ng ugat ng morels at mga string, gupitin ang mga truffle sa mga hiwa. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang hilera na ang mga takip nito ay nakababa sa mga braids, sieves, o itali ang mga ito sa mga sinulid at hilahin ang mga ito sa mga espesyal na stand. Maaari ka ring gumamit ng metal na baking tray na nilagyan ng malinis na dayami. Ang mga bundle ng kabute ay hindi dapat magkadikit sa isa't isa. Sa bahay, ang mga kabute ay tuyo sa araw, sa isang hurno ng Russia, sa oven sa temperatura na 50-75 degrees. Sa isang mas mataas na temperatura, maaari silang masunog at ang kanilang panlasa ay bababa sa temperatura sa ibaba 50 ° C, ang mga kabute ay matuyo nang mahina at maaaring lumala (magsisimula silang maasim). Ang pagpapatayo ay dapat magsimula sa 50 °C, dahil sa isang mas mataas na temperatura ay lilitaw ang isang tuyong crust sa ibabaw ng mga kabute, na magpapahirap sa karagdagang pagsingaw ng kahalumigmigan. Ang hitsura ng mga mushroom ay lumala. Pagkatapos ay maaaring tumaas ang temperatura. Sa unang yugto ng pagpapatayo, maraming kahalumigmigan ang sumingaw. Upang maiwasan ang pagsingaw ng mga mushroom, kinakailangan upang matiyak ang tuluy-tuloy na daloy ng sariwang hangin. Upang gawin ito, ang pinto ng kalan o oven ay dapat palaging nakaawang. Ang pinakamahusay na kalidad ng mga mushroom ay nakakamit sa pamamagitan ng solar drying. Ang pagpapatuyo ng mga kabute ay itinuturing na kumpleto kapag sila ay bahagyang yumuko at madaling masira, ngunit hindi gumuho. Maaari mong itali ang mga tuyong kabute sa isang sinulid na ang mga takip nito ay nakaharap sa ibaba: ang mga malalaki sa ibaba, ang mga mas maliit sa itaas. Kinakailangan na itali ang isang maliit na stick sa ilalim ng takip ng mas mababang kabute upang ang pagbubuklod ay mas mahusay na humahawak. Ang mga mushroom ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo, well-ventilated na lugar.

Ang mga tuyong mushroom ay may lasa; ang pagpapakilala ng kahit isang maliit na halaga ng mga ito ay nagbibigay sa ulam ng isang natatanging aroma. Ang mga sumusunod na pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga tuyong mushroom: sopas ng repolyo, borscht, solyanka; mga sarsa - kamatis na may mushroom, mushroom, mushroom sweet and sour. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong porcini na kabute ay idinagdag sa tinadtad na karne para sa mga pie (pie na may bigas at mushroom), mga rolyo ng repolyo, zraz, telny, atbp.
Bago gamitin, ang mga tuyong kabute ay dapat ibabad, pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig (ang sabaw ay maaaring gamitin para sa mga sarsa o sopas). Pagkatapos kumukulo, ang mga mushroom ay makinis na tinadtad o tinadtad, depende sa kanilang layunin, at idinagdag sa sopas o tinadtad na karne. Ang mga mushroom ay makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng ulam.

Ang mga pinatuyong mushroom ay napaka-hygroscopic, kaya dapat silang maiimbak sa tuyo, malinis, mahusay na maaliwalas na mga lugar, mas mabuti sa isang pare-parehong temperatura. Sa matalim na pagbabagu-bago ng temperatura, ang mga mushroom ay maaaring maging mamasa-masa at inaamag. Hindi pinapayagan na mag-imbak ng mga tuyong mushroom sa lupa o sa tabi ng mga sariwang gulay, prutas, berry, mani, adobo at inasnan na mga produkto. Kung ang mga kabute ay mamasa-masa sa panahon ng pag-iimbak, dapat silang agad na pag-uri-uriin, ang mga nasira ay tinanggal at tuyo, kung hindi, sila ay mabilis na maging amag. Ang mga kabute ay dapat na nakaimbak sa mga bag ng papel o mga lalagyan ng karton. Ang shelf life ay hanggang 1 taon, at kung ilalagay mo ang mga ito sa freezer, maaari silang maimbak nang mas matagal.

Ang mga tuyong porcini mushroom ay isang maaasahang pag-iwas sa kanser. Ang porcini mushroom ay naglalaman ng alkaloid hercedine, na ginagamit sa paggamot ng angina pectoris. Maaari silang kainin bilang mga crackers, gumuho sa isang bagong handa na ulam, o idagdag sa isang salad, na tinatangkilik ang eleganteng aroma at lasa ng kabute. O gamitin ito upang maghanda ng isang mushroom dish sa parehong paraan tulad ng sariwa, pagkatapos ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 20-30 minuto. Nasa mga tuyong porcini na kabute na ang mga sustansya ay pinakamahusay na napanatili at napabuti ang lasa, hindi katulad ng iba pang paraan ng paghahanda.

Maaari kang maghanda ng maraming masasarap na pagkain mula sa mga tuyong mushroom. Ngayon ay nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe ng pagluluto ng kabute.

Tinapay at salad ng kamatis

Mga sangkap:

pinatuyong porcini mushroom 20 g
mga kamatis 500 g
perehil 2 bungkos
sibuyas 2 pcs.
bawang 2 cloves
mantikilya 1 tbsp. l.
spiced na suka 2 tbsp. l.
lemon juice 1 tbsp. l.
asin, paminta
puting tinapay 300 g
langis ng oliba 1 tbsp. l.

Paraan ng paghahanda: Ibuhos ang 125 ML ng tubig sa mga porcini mushroom at mag-iwan ng 1 oras. Matapos mamaga ang mga kabute, alisan ng tubig ang tubig at i-chop ang mga mushroom. Huwag ibuhos ang tubig mula sa ilalim ng mga kabute. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa apat na bahagi. Banlawan ang perehil, tuyo ito at i-chop ito. Balatan ang sibuyas at bawang at gupitin sa maliliit na cubes. Igisa ang sibuyas sa mantikilya. Ibuhos ang tubig mula sa ilalim ng mga kabute. Idagdag ang kalahati ng tinadtad na perehil at mushroom. Magluto ng 2 minuto. Timplahan ng suka, lemon juice, asin at paminta. Gupitin ang tinapay sa mga cube at iprito sa mainit na langis ng oliba hanggang malutong. Ihalo sa mga kamatis, bawang, perehil, sibuyas at mushroom.

Noodle soup na may mushroom

Mga sangkap:

300 g ng baboy
100 g noodles o vermicelli
1 sariwang pipino
200 g pinatuyong mushroom (o mga 600 g sariwa)
2 itlog
2 kutsarita ng toyo
1 g giniling na luya
asin sa dulo ng kutsilyo

Paraan ng paghahanda: Hugasan ang baboy, pakuluan, gupitin sa manipis na hiwa. Hiwain ang mga kabute (ibabad muna ang mga tuyo sa mainit na tubig sa loob ng 20 minuto). Hugasan ang pipino at gupitin sa hiwa. Talunin ang mga itlog. Painitin ang natitirang sabaw ng baboy hanggang sa kumulo, ilagay ang vermicelli o noodles, ilagay ang mushroom, hiwa ng karne, pipino, luya, toyo at asin. Sa sandaling kumulo ang sopas, ibuhos ang mahusay na pinalo na mga itlog sa kawali, pukawin, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.

Estilo ng Duck Krakow

Mga sangkap:

pato 1 bangkay
1 sibuyas
50 g pinatuyong mushroom
1/4 l kulay-gatas
1 tsp. harina
300 g perlas barley
1/2 l sabaw
1 tbsp. l. mga langis
asin sa panlasa

Paraan ng paghahanda: Linisin nang lubusan ang isang mahusay na pinakain ngunit hindi masyadong mataba na pato, magdagdag ng asin at kumulo sa isang kawali ng gansa sa langis, pagdaragdag ng isang medium-sized na sibuyas na hiwa sa manipis na hiwa; Tubig na may mushroom broth paminsan-minsan. Upang makakuha ng isang mabangong decoction, kailangan mong ibuhos ang 1/2 litro ng tubig sa mga tuyong kabute at lutuin ang mga ito sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot. Iprito ang pato sa isang maliit na halaga ng taba (mantika ng gulay o mantika) sa medyo mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang apoy at, pagbuhos ng sabaw ng kabute sa pato paminsan-minsan, kumulo sa ilalim ng takip. Kapag handa na ang pato, alisin ito mula sa kawali ng gansa, palamig ito at hatiin ito sa 4 - 6 na bahagi. Timplahan ang sarsa sa kaserol na may kulay-gatas, lubusan na hinaluan ng harina. Magdagdag ng pinong tinadtad na mushroom sa sarsa at ibuhos ito sa nakabahaging pato. Ibalik ang kawali sa mababang init upang ang sarsa ay kumulo para sa isa pang sampung minuto. Samantala, ibuhos ang perlas barley na may inasnan na sabaw. Pagkatapos magluto ng 10 minuto sa medyo mataas na apoy, magdagdag ng mantika sa sinigang at, pagkatapos haluin, ilagay ang kawali sa mainit na hurno upang kumulo hanggang ang sinigang ay maging madurog. Sa halip na barley, maaaring magkaroon ng crumbly rice, ngunit mas masarap ang barley. Sa isang malaking ulam, mas mabuti na bilog, ilagay ang lugaw sa anyo ng isang singsing, ilagay ang pato na hiwa sa mga bahagi sa gitna, at ibuhos ang mainit na sarsa sa lahat. Ang mga batang gansa ay inihanda sa parehong paraan sa Old Polish cuisine.

Porcini mushroom soup na may sherry

Mga sangkap:

30 g pinatuyong porcini mushroom
75 ML dry sherry
800 ML puro sabaw ng kabute
1 bungkos ng mga ugat para sa sopas
1 tbsp. l. mantikilya
asin, paminta

Paraan ng paghahanda: Ibabad ang porcini mushroom sa sherry sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay pakuluan ang mga ito ng 30 minuto sa 150 ML ng sabaw ng kabute. Gupitin ang mga ugat para sa sopas sa manipis na mga piraso. Init ang mantikilya sa isang kasirola, bahagyang kumulo ang mga piraso ng mga ugat sa loob nito at palabnawin ang natitirang sabaw ng kabute. Magdagdag ng porcini mushroom na may sabaw, asin at paminta. Magluto ng halos 5 minuto. Ibuhos ang sopas sa malalim na mga mangkok. Maaaring ihain na may kulay-gatas kung ninanais.

Sopas ng magsasaka na may pinatuyong mushroom

Mga sangkap:

30 g pinatuyong mushroom
1/2 maliit na ulo ng sariwang repolyo
7-8 patatas
2 karot
1 malaking sibuyas
5-6 medium na kamatis
2-3 cloves ng bawang
1 dahon ng bay
1 tbsp. l. makinis na tinadtad na perehil at dill
3 tbsp. l. langis ng gulay
3 1/2 litro ng tubig
asin at paminta sa panlasa

Paraan ng paghahanda: Pakuluan ang mga tuyong kabute na hinugasan ng mabuti hanggang malambot. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth na inilagay sa isang colander. Banlawan ang mga nilutong mushroom sa tubig na umaagos upang walang buhangin na natitira. Pinong tumaga ang mga mushroom, sibuyas at karot, magdagdag ng asin at magprito sa isang kasirola sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang tubig at sabaw ng kabute, pakuluan, idagdag ang tinadtad na patatas, lutuin ng kaunti, idagdag ang repolyo, bay leaf, peppercorns at lutuin hanggang sa halos tapos na. Season na may coarsely tinadtad kamatis, kumulo para sa 15 minuto, alisin ang sopas mula sa apoy, magdagdag ng mga herbs at durog na bawang.

Tortellini na may mga kabute

Mga sangkap:

30 g pinatuyong porcini mushroom
250 g sariwang porcini mushroom, kasing liit hangga't maaari
60 g mantikilya o margarin
1 sibuyas
1/2 tsp. dahon ng thyme
asin, sariwang giniling na paminta
20 ML port ng alak
1/8 ML puro sabaw ng baka
200 ML mabigat na cream
2 pakete ng sariwang frozen na tortellini na may laman o spinach filling (250 g bawat isa)
1/2 bungkos ng perehil
2 pula ng itlog
50 g scamorza cheese (Italian smoked cheese)

Paraan ng paghahanda: Ibabad ang pinatuyong porcini [mushroom] sa 1/4 litro ng maligamgam na tubig. Balatan ang mga sariwang porcini na kabute at gupitin sa mga hiwa. Init ang 30 g ng mantikilya sa isang kawali. Balatan ang sibuyas, gupitin ito sa mga cube at kumulo hanggang transparent sa mantikilya o margarin. Hugasan at tuyo ang thyme. Idagdag ito sa kawali kasama ang mga sariwang mushroom, asin at paminta. Magprito hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Ibuhos sa port at pakuluan muli. Ilagay ang mga babad na mushroom sa isang salaan, pagkolekta ng likido. Idagdag din ang mga ito sa kawali, ibuhos ang sabaw, cream at 100 ML ng mushroom liquid. Pakuluan hanggang lumapot. Pakuluan ang tortellini ayon sa mga direksyon ng pakete, alisan ng tubig at ihalo sa sarsa ng kabute. Painitin ang oven sa 180 degrees. Grasa ang isang baking dish na may 10 g mantikilya (mga 1 tbsp). Hugasan ang perehil, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay at i-chop ang mga ito. Paghaluin ang mga yolks, perehil na may tortellini at mushroom at ilagay sa amag. Grate ang keso at ihalo ang kalahati nito sa pinaghalong. Budburan ang ulam ng natitirang keso at ikalat ang natitirang flaked butter sa ibabaw. Maghurno sa gitnang istante ng oven sa 180 degrees para sa mga 20 minuto.

Mga sangkap:

patatas 800 g
mantika 100 g
karne ng baka 600 g
sibuyas 1 pc.
karot 100 g
pinatuyong mushroom 60 g
kulay-gatas 50 g

Paraan ng paghahanda: Gupitin ang karne sa maliliit na piraso - humigit-kumulang 100 g (mayroong dalawang ganoong piraso para sa bawat paghahatid) at iprito. Pinong tumaga at iprito ang mga karot, sibuyas, patatas, at pinakuluang mushroom. Ilagay ang lahat sa isang cast iron pot o pan at ibuhos ang sabaw na may mga mushroom, upang ang sabaw ay hindi masakop ang pagkain, ngunit nasa parehong antas sa kanila. Magdagdag ng kulay-gatas, takpan ng takip at kumulo hanggang maluto. Kapag naghahain, budburan ng perehil at dill.

Isda sa isang palayok

Mga sangkap:

300 g perch fillet
600 g patatas
2 sibuyas
3 tbsp. l. langis ng gulay
30 g pinatuyong mushroom
100 g kulay-gatas
50 g harina
asin

Paraan ng paghahanda: Ang perch fillet ay pinutol sa mga cube, nilagyan ng tinapay sa harina at pinirito. Ang mga pre-babad na pinatuyong mushroom ay pinakuluan, makinis na tinadtad at pinirito na may mga sibuyas. Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa mga cube at bahagyang pinirito. Ang mga patatas, pritong isda, kabute, sibuyas ay inilalagay sa mga layer sa isang palayok, at ang mga patatas ay idinagdag sa itaas. Ibuhos ang kulay-gatas at sabaw ng isda, asin sa panlasa at kumulo hanggang maluto.

Shish kebab ng mga tuyong mushroom na may mantika

Mga sangkap:

pinatuyong porcini mushroom 200 g
sibuyas 200 g
berdeng sibuyas 50 g
mantika 100 g
sariwang kamatis 100 g
lemon 1/2 pcs.
perehil at dill
itim na paminta sa lupa, asin

Paraan ng paghahanda: Ibabad ang tuyong porcini mushroom. Kapag sila ay namamaga, alisan ng tubig at gupitin sa malalaking hiwa (huwag gupitin ang maliliit na kabute). Gupitin ang mga sibuyas sa makapal na hiwa, sariwang mantika sa mga piraso ng 3-4 cm ang sinulid ng mga hiwa ng kabute, mga hiwa ng sibuyas at mga piraso ng mantika na halili sa mga skewer na gawa sa kahoy o metal, magdagdag ng asin at budburan ng itim na paminta.
Ilagay ang mga kebab sa isang malalim na kawali o casserole dish, magdagdag ng tubig kung saan ang mga kabute ay nababad, pakuluan, takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto. Ilagay ang mga natapos na kebab sa isang bahagi na ulam, ilagay ang magaspang na tinadtad na berdeng mga sibuyas, mga hiwa ng sariwang kamatis sa tabi nila, palamutihan ng mga hiwa ng lemon, mga sprig ng perehil at iwiwisik ng tinadtad na dill. Ihain ang sabaw ng kebab sa isang sauce boat. Palamutihan ng pinakuluang kanin o niligis na patatas.

Knightly turkey

Mga sangkap:

pabo (kinakailangang may dibdib) 1-1.5 kg
tinadtad na sibuyas 2 tbsp. l.
tinadtad na karot 2 tbsp. l.
bawang 1 clove
kintsay 1 sanga
perehil 1 sanga
dahon ng bay 1 pc.
black peppercorns 2 pcs.
tubig 1 baso
tuyong puting alak 0.5 tasa
pinatuyong porcini mushroom 200 g
itlog (yolks) 2 mga PC.
cream 20% 0.25 tasa
crackers 0.5 tasa
taba para sa Pagprito 6 tbsp. l.
kanin 1 tasa
mantikilya 2 tbsp. l.
mantika 100 g

Paraan ng paghahanda: I-ukit ang pabo - paghiwalayin ang mga buto at puting karne sa dibdib. Ilagay ang mga buto at lahat ng karne, maliban sa puting karne, sa isang kasirola (kung mayroon kang giblets, idagdag din ang mga ito), magdagdag ng mga babad na kabute, sibuyas, ugat, pampalasa, ibuhos sa tubig, alak, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy halos isang oras. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw, tadtarin ang mga kabute at bumalik sa sabaw. Talunin ang mga yolks na may cream, pagpapakilos, ibuhos sa isang maliit na sabaw (ang mga itlog ay hindi dapat curdle), ibuhos ang masa na ito sa sabaw at magluto ng 7 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras at huwag hayaang kumulo. Magdagdag ng asin. Kung ang sarsa ay lumalabas na makapal, palabnawin ng cream kung likido, patuloy na kumulo. Gupitin ang puting karne sa 8-12 piraso, isawsaw ang bawat isa sa sarsa, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa kumukulong mantika hanggang sa maging golden brown. Ipasa ang karne na niluto sa sabaw sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, painitin ito, ibuhos ang sarsa hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa, magdagdag ng asin at ilagay sa gitna ng pinainit na ulam. Maglagay ng pinakuluang kanin, na tinimplahan ng mantikilya, sa paligid ng mga gilid - mga piraso ng piniritong puting karne, na hinaluan ng mga hiwa ng pritong crispy mantika. Ihain kasama ng mainit na sarsa.

Ang mga pinatuyong mushroom ay isa sa mga pinaka-karaniwan at kumikitang mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng produktong ito bago ang taglamig. Ganap na iba't ibang uri ng mushroom ang pinatuyong: white mushroom, chanterelles, boletus, honey mushroom, at moss mushroom. Sa panahon ng proseso, ang mga kapaki-pakinabang na bitamina ay napanatili at ang amoy ay pinahusay pa. Ang mga tuyong mushroom, kapag idinagdag sa pagkain, ay napaka-mabango at nagiging sanhi ng matinding gana. Mayroong ilang mga nuances sa pagproseso ng tuyo, sariwa at frozen na kabute, mahalagang malaman ang tungkol sa mga ito kung kailangan mong magluto sa araw bago.

Paano magluto ng tuyo na sopas ng kabute na may barley

Mga sangkap ng recipe:

• Mga pinatuyong mushroom - 60 g.
• Pearl barley - 1/2 tasa.
• Karot - 1 pc.
  
• Mga sibuyas - 1 pc.
  
• Patatas - 5 mga PC.
  
• Tubig - 3 l.
  
• Langis ng gulay - 40 g.
  
• Parsley - 4 na sanga.
• Asin - sa panlasa.
• Black peppercorns - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

• Bago lutuin, ang mga tuyong mushroom ay ibabad sa loob ng 2 oras. Pagkatapos sila ay hugasan at ang tubig ay pinatuyo. Ang perlas na barley ay ibabad sa parallel sa mga mushroom sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay dapat hugasan ang cereal.
• Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali para kumulo. Magdagdag ng mga hugasan na mushroom sa tubig.
• Ang mga patatas ay binalatan at pinutol sa mga medium cubes. Ang mga karot ay hugasan, binalatan, at gadgad. Ang mga sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad.
• Ang kawali ay pinainit upang maghanda ng mabangong pagprito. Ang mga sibuyas at karot ay pina-brown sa langis ng gulay.
• Ang perlas na barley ay idinagdag sa sopas kasama ang mga patatas. Ang oras ng pagluluto para sa mga cereal at patatas ay hanggang 30 minuto.
• Sa loob ng 5-7 minuto. hanggang sa matapos, ilagay ang inihaw, asin at paminta.
• Pinong tumaga ang mga gulay at idagdag ang mga ito sa sopas bago patayin.
• Ang pinatuyong sopas ng kabute ay handa nang kainin, inihain kasama ng kulay-gatas at itim na tinapay.

Paano magluto ng mga tuyong mushroom na may patatas

Mga sangkap ng recipe ng sopas:

• Mga pinatuyong mushroom - 20 g.
  
• Patatas - 800 g.
  
• Mga sibuyas - 1 pc.
  
• Sarsa ng kamatis - 400 g.
  
• Mga pinatuyong lupa na damo - 1 tsp.
  
• Asin - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 40 g.

Mga sangkap ng recipe para sa sarsa:

• Harina ng trigo - 1 tbsp.
• Mantikilya - 1 tbsp.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Sabaw ng karne - 1 st-n.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng paggawa ng sarsa:

• Ang mga sumusunod na sangkap ay halo-halong: harina, mantikilya, tomato paste, tinadtad na sibuyas, gadgad na karot, sabaw at pampalasa, mga pampaganda ng lasa.
• Ang pinaghalong produkto ay inilalagay sa microwave bago magpainit ng mantikilya. Ang sarsa ay handa na para sa karagdagang paggamit.

Proseso ng paggawa ng sopas:

• Ang mga tuyong mushroom ay ibabad sa loob ng 2 oras. Pagkatapos nito, kailangan nilang hugasan at lutuin hanggang maluto sa loob ng 50 minuto. Ang mga natapos na mushroom ay pinipiga at tinadtad.
• Ang mga sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad. Ang kawali ay pinainit sa apoy, ang mga sibuyas ay pinirito kasama ang mga kabute hanggang sa ang sibuyas na crust ay ginintuang kayumanggi, at ang tomato sauce na may sabaw ng karne ay idinagdag. Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang mga sangkap sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
• Ang mga patatas ay peeled, hugasan, gupitin sa mga hiwa. Magprito sa isang karagdagang kawali na may langis ng gulay. Paminta at asin sa panlasa. Pagkatapos magluto, ihalo ang mga patatas na may mga kabute at kumulo sa loob ng 10 minuto.
• Ang mga tuyong mushroom at patatas ay handa na. Inihain kasama ng mga gulay at puting tinapay.

Paano Magluto ng Tuyong Mushroom - Mga Pangunahing Kaalaman

• Ang mga pinatuyong mushroom, hindi tulad ng mga frozen, para sa pangmatagalang imbakan ay dapat na pinalambot sa tubig bago lutuin. Susunod, ang tubig ng kabute ay ibinuhos kasama ang labis na mga labi, hugasan at iniwan ng ilang oras (humigit-kumulang 2 oras). Ang oras ng pagbababad para sa mga kabute ay nakasalalay sa tigang.
• Ang mga kabute ay karaniwang tuyo sa isang string, na hindi kinakailangan sa ulam.
• Kung ang mga kabute ay hindi nais na mahati ang sinulid nang madali, sila ay babad na magkasama.
• Para sa 300 g ng sariwang mushroom mayroong mga 60 g ng dry mushroom.
• Ang mga dahon ng bay sa mushroom soup ay maaaring madaig ang amoy at lasa ng mga kabute. Ang mga tuyong kabute ay dapat na
• mag-imbak sa isang malinis na silid na may regular na bentilasyon. Ang mga mushroom ay hindi dapat itabi sa tabi ng mga gulay, prutas, o sa isang cellar na may mataas na kahalumigmigan. Ang mga kabute na nagiging mamasa-masa sa panahon ng pag-iimbak ay maaaring mai-save kung sila ay pinagbukud-bukod, pinatuyo, o agad na ginagamit para sa pagkain. Ang shelf life ng mushroom ay 1 taon. Maipapayo na kainin ang mga ito bago ang oras na ito.

Upang magdagdag ng kaaya-ayang aroma sa ulam, magdagdag lamang ng isang maliit na tumpok ng mga tuyong kabute.

Ang mga recipe para sa paggawa ng mga tuyong mushroom ay simple at hindi mapagpanggap.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng tuyong produkto ay ang oras ng pagluluto. Ngunit ang resulta ay palaging lumalampas sa mga inaasahan. Ang ulam ay lumalabas na napakabango. Mayroong gayong mga recipe para sa mga tuyong kabute: mga cutlet, kabute sa kulay-gatas, pritong kabute, lahat ng uri ng mga sarsa, sopas at salad. Ang mga ito ay inihanda mula sa independiyenteng ani na mga kabute, pati na rin mula sa assortment na binili sa tindahan.

Ito ang pinakasikat na produkto sa mundo. Popular, ang mga mushroom ay nakatanggap ng isa pang pangalan - "karne ng gulay". Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo at paggana ng gastrointestinal tract. Ang bigat ng mga tuyong mushroom ay isang ikasampung bahagi ng mga sariwa. Samakatuwid, upang makakuha ng 100 gramo ng mga tuyong paghahanda, kakailanganin mong gumamit ng 1 kg ng mga hilaw.

Ang mga mushroom ay naglalaman ng:

• mga amino acid;
• protina ng gulay;
• bitamina at iba pang mahahalagang microelement.

Naglalaman din ang produkto malaking bilang mga taba na ganap na hinihigop ng katawan. Ang mga ito ay kinakailangan para sa mga hilaw na foodist, pati na rin ang mga vegetarian. Maaari mong tuyo ang iba't ibang mga kabute. Ngunit sa lahat, ang pinaka-mayaman sa bitamina at malusog ay ang mga puti.

Isang simpleng recipe para sa barley na may pinatuyong mushroom sa isang mabagal na kusinilya

Upang makagawa ng masarap na lugaw, hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa oven, sa gas o sa isang mabagal na kusinilya. Ang barley na may tuyong mushroom ay napaka-mabango at kasiya-siya. Upang matiyak na ang lugaw ay may tamang pagkakapare-pareho, mas mahusay na gumamit ng isang mabagal na kusinilya.

Ang mga tuyong mushroom na nakolekta sa kagubatan ay maaaring may buhangin sa kanila. Samakatuwid, upang hindi masira ang ulam, dapat mong linisin nang maayos ang mga ito. Bago lutuin ang mga tuyong kabute, kailangan mong maingat na pag-uri-uriin ang mga ito at banlawan ng maraming beses sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang Pearl barley, na dati nang napuno ng likido, ay inihanda sa loob ng 15-20 minuto.

Mga kinakailangang sangkap:

• perlas barley - 200 gramo;
• malinis na tubig - 500 ml;
• tuyong porcini mushroom - 50 gramo;
• sibuyas - 100 gramo (1 daluyan);
• karot - 100 gramo (1 maliit);
• asin sa dagat;
• dinurog na allspice.

Mga hakbang sa paghahanda ng sinigang:

Upang gawing malambot ang perlas barley, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya.

Pagkatapos ng signal, pukawin ang lugaw at ibuhos sa isang mangkok. Ang ulam ay dapat ihain nang mainit. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay.

Sopas na may mushroom at pearl barley

Ang recipe na ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang sopas na inihanda sa ganitong paraan ay masustansya at mayaman sa bitamina. Maaaring kainin ng buong pamilya ang ulam na ito.

Upang ihanda ang sopas kakailanganin mo:

• 50 gramo ng pinatuyong mushroom (anumang);
• kalahati ng isang baso ng cereal;
• 2 sibuyas (maliit);
• (karaniwan);
• 4 na patatas;
• 2 kutsarang langis ng mirasol;
• bay leaf (tuyo sa oven);
• 2.5 litro ng malinis na tubig;
• asin, paminta, damo.

Banlawan ang pearl barley at mushroom nang lubusan. Pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa malamig na tubig at mag-iwan ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto. Sa pagtatapos ng oras na ito, ibuhos ang cereal sa isang kasirola at ilagay sa apoy.

Balatan ang mga sibuyas at karot at hugasan ng mabuti. I-chop ang mga gulay at ilagay sa isang kawali. Ang mga karot ay maaaring gadgad o gupitin sa maliliit na piraso. Magprito ng 8-10 minuto. Kung ang mga karot ay nagiging dilaw at ang mga sibuyas ay nagiging ginintuang, maaari mong alisin ang kawali mula sa apoy.

Pigain ang mga mushroom at banlawan sa malamig na tubig. Pagkatapos ay i-chop ang mga piraso at idagdag sa kawali. Pakuluan ang lahat ng sangkap sa loob ng 15 minuto.

Balatan at gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos kumulo ang sabaw, maaari mong idagdag ang patatas. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ilagay ang pinirito na may mushroom sa kawali. Ang ulam ay dapat ding tinimplahan ng asin at paminta. Pagkatapos nito, lutuin ang sopas para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo.

Pinatuyong mushroom sauce

Ang sinumang gustong pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta ay dapat maghanda ng hindi pangkaraniwang at malasang sarsa. Ito ay sumasama sa maraming pagkain.

Mga kinakailangang sangkap:

• 20 gr. mushroom;
• 2 kutsarita ng harina ng trigo;
• 0.5 tasa homemade sour cream;
• 1.5 tasa ng sabaw ng kabute;
• , pinong asin, paminta.

Ilagay ang mga mushroom sa tubig at iwanan magdamag. Pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola at lutuin ng 20 minuto.

Alisin ang pinakuluang mushroom mula sa apoy at alisan ng tubig sa isang colander. Iprito ang harina sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng sabaw ng kabute dito.

Magdagdag ng kaunting tubig sa harina. Kailangan mong magdagdag ng sapat na likido upang makuha ang nais na pagkakapare-pareho. Sa sandaling magsimulang lumapot ang sarsa, maaari kang magdagdag ng mga mushroom at kulay-gatas. Kakailanganin mo ring magdagdag ng asin at paminta.

Pagkatapos nito, lutuin ang sarsa para sa isa pang 5 minuto sa napakababang apoy. Upang maiwasan ang pinaghalong dumikit sa ilalim ng kawali, kailangan mong pukawin ito nang palagi. Kapag natapos na ang oras, maaaring alisin ang kawali mula sa init. Budburan ng tinadtad na damo sa ibabaw ng gravy.

Ang mga tuyong kabute ay isang natatanging produkto na maaaring magamit upang gawing hindi mapaglabanan ang anumang ulam. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyon sa itaas, maaari kang maghanda ng masarap at masustansyang tanghalian para sa buong pamilya.

Video recipe para sa pagluluto ng inihaw na may tuyong mushroom

Ang mga pagkaing kabute ay maaaring tawaging mga paborito ng Slavic cuisine. Gayunpaman, maaari mo lamang tangkilikin ang mga sariwang kabute sa maikling panahon, dahil ang panahon ng kabute ay tumatagal lamang ng ilang buwan sa isang taon. Samakatuwid, ang mga lutuin ay madalas na gumagamit ng mga tuyong kabute sa paghahanda ng mga pinggan, na hindi mas mababa sa lasa at aroma sa mga sariwa. Maaari mong bilhin ang mga ito sa mga retail outlet o maghanda ng mga tuyong mushroom sa bahay.

Anong mga kabute ang tuyo at kung paano

Ang pagpapatuyo ay ang pinaka-karaniwan, abot-kaya at simpleng paraan ng pagproseso at pag-iingat ng mga kabute. Bilang resulta ng pagproseso na ito, ang mga kabute ay hindi lamang nakaimbak ng mahabang panahon, ngunit pinapanatili din ang lahat ng mga sustansya, panlasa at nakakakuha ng isang masaganang aroma. Ang mga pinatuyong mushroom ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kanilang panlasa, kundi pati na rin para sa kanilang compactness. Ang kanilang imbakan ay hindi nangangailangan ng maraming espasyo o malalaking malalaking lalagyan. Ang mga ito ay madaling i-pack at timbangin ng kaunti, kaya ang mga ito ay napaka-maginhawa para sa transportasyon.

Ayon sa sanitary standards, pinapayagan na matuyo ang mga kabute tulad ng: porcini mushroom, boletus, boletus, aspen boletus, Polish mushroom, white truffle, morel, champignons, deer spittle, lahat ng uri ng honey mushroom, meitake, umbrella tinder fungus.

Ang mga mushroom ay tuyo nang buo at tinadtad. Ang mga napiling mushroom ng daluyan at maliliit na laki ay ganap na tuyo. Para sa malalaking mushroom, ang mga takip ay pinaghihiwalay mula sa tangkay. Upang mapabilis ang proseso, ang mga mushroom ay tinadtad.

Ang harina ng kabute o pulbos ay inihanda din mula sa mga tuyong kabute. Ang pulbos ay maaaring binubuo ng isa o higit pang mga uri ng mushroom.

Ano ang lutuin mula sa mga tuyong mushroom

Ang mga tuyong kabute ay ginagamit upang maghanda ng mga independiyenteng pagkain: mainit at malamig na mga pampagana, mga unang kurso at iba't ibang mga sarsa. Kadalasan, ang mga kabute ay idinagdag sa iba't ibang mga pagpuno para sa mga pie at dumplings.

Ang mga mushroom ay pinagmumulan ng protina ng gulay, na hindi mababa sa pagkatunaw ng protina ng hayop, na matatagpuan sa karne at pagkaing-dagat. Samakatuwid, ang lahat ng mga pagkaing ginawa mula sa mga tuyong mushroom ay maaaring isama sa menu habang nag-aayuno. Maaari silang magsilbi bilang isang mahusay na kapalit para sa karne.

Paghahanda ng mga tuyong mushroom para sa pagluluto

Bago maghanda ng anumang ulam na may pinatuyong mushroom, dapat silang ihanda nang maaga. Ang buong kabute at mga piraso ng kabute ay dapat na maingat na pagbukud-bukurin at hugasan sa ilalim ng tubig na umaagos.

Pagkatapos ang mga kabute ay ibabad sa loob ng 15-20 minuto upang alisin ang mga labi ng lupa mula sa kanila. Pagkatapos, ang mga mushroom ay hugasan ng maraming beses, itinatapon ang maruming tubig.

Ang mga nalinis na mushroom ay ibabad sa loob ng 2-3 oras. Sa oras na ito, sila ay puspos ng kahalumigmigan at maibabalik. Kung ang mga mushroom ay inihanda para sa poaching, stewing o Pagprito, sila ay babad sa isang minimal na halaga ng tubig. Kapag naghahanda ng sabaw ng kabute, ang dami ng tubig ay nadagdagan hanggang pitong beses ang dami.

Ang huling yugto ng paunang paghahanda ay kumukulo. Ang mga namamagang mushroom ay pinakuluan sa parehong tubig kung saan sila ay nababad. Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng kabute. Ang mga kabute ng porcini ay niluto sa loob ng 1.5-2 na oras. Ang iba pang mga varieties ay nagluluto nang mas mabilis. Maaari mong matukoy ang nakakain na kahandaan ng mga kabute sa pamamagitan ng pagtikim ng mga ito sa panahon ng pagluluto. Tagapagpahiwatig ng kahandaan: madaling pagnguya.

Bago gamitin, ang pulbos ng kabute ay ibabad upang bumuka sa malinis na tubig sa loob ng kalahating oras. Ang resultang mushroom pulp ay hindi napapailalim sa paunang paggamot sa init.

Pagluluto ng mga pinggan mula sa mga tuyong kabute: mga diskarte, pamamaraan at subtleties

Ang buong kabute at mga piraso ng kabute ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas, sabaw, salad, nilagang gulay at mga pagpuno ng pie. Ang pulbos ng kabute ay madalas na idinagdag sa tinadtad na karne, sarsa, at sarsa. Ginagamit bilang pampalasa para sa karne, isda, pagkaing-dagat, gulay at sa mga salad dressing. Ginagamit din ito sa paghahanda ng mushroom dough para sa mga pie.

Ang mga tuyong kabute ay ginagamit sa paghahanda ng pinakuluang, nilaga, inihurnong pinggan mula sa karne, gulay at isda, at kasama sa mga marinade.

Ang ilang mga subtleties ng paghahanda ng mga tuyong mushroom:

• Ang lasa at aroma ng kabute ay pinaka-binibigkas sa mga pagkaing inihanda gamit ang mga produkto ng pagawaan ng gatas: sopas ng kabute ng gatas, creamy gravy, mga mushroom na pinirito sa mantikilya, kulay-gatas at mga sarsa ng cream.
• Maaari mong buhayin ang lasa ng mga tuyong mushroom sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa inasnan na gatas.
• Upang mapanatili ang mga sustansya, ang mga tuyong mushroom ay ibabad sa isang maliit na halaga ng tubig at pinakuluan sa parehong tubig.
• Kapag kinakalkula ang kinakailangang dami ng mga kabute, dapat itong isaalang-alang na ang isang paghahatid ng mga tuyong kabute ay pumapalit sa 5-7 na servings ng mga sariwa.
• Ang aroma ng mga tuyong mushroom ay medyo mayaman, kaya kapag naghahanda ng mga pinggan, gumamit ng kaunting pampalasa.
• Ang mga sumusunod na pampalasa ay pinakamahusay na i-highlight at i-highlight ang lasa ng kabute: allspice, black pepper, bay leaf, bawang.
• Upang mapabilis ang pagluluto ng pinatuyong chanterelles, inirerekumenda na magdagdag ng isang pakurot ng baking soda sa tubig.
• Ang mga kabute ng boletus at boletus ay hindi ginagamit para sa paghahanda ng mga unang kurso.
• Ang pag-stewing sa kanila sa sour cream sauce ay magbibigay sa mga porcini mushroom ng isang espesyal na lambot.

Kinakailangan na maghanda ng mga pinggan mula sa mga kabute sa maliit na dami, dahil kapag pinainit muli (pinainit muli) naglalabas sila ng mga nakakalason na sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason.

Mga masasarap na pagkain na gawa sa mga tuyong kabute

Cheese creamy na sopas na may mushroom

Mga sangkap:

• pinatuyong mushroom 50 g,
• sibuyas 50 g,
• karot 50 g,
• pinakuluang beans 200 g,
• mantikilya 20 g,
• naprosesong keso 1 pc.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga mushroom at pakuluan ng isang oras. Baguhin ang tubig at magluto ng isa pang oras.
2. Kinukuha namin ang mga kabute mula sa sabaw, gilingin ang mga ito sa isang blender o gupitin sa maliliit na piraso.
3. Gilingin ang beans sa pamamagitan ng isang salaan o maghanda ng katas gamit ang isang blender.
4. Gupitin ang sibuyas at karot sa maliliit na piraso at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Magdagdag ng bean puree, mushroom, pritong gulay at processed cheese sa tubig kung saan niluto ang mushroom.
6. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa ganap na matunaw ang keso, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
7. Kapag naghahain, palamutihan ng mga gulay.

Mga bangkang patatas

Mga sangkap:

• patatas 4 pcs,
• pinatuyong mushroom 30 g,
• matapang na keso 50 g,
• tinadtad na karne 100 g,
• asin, pampalasa, langis ng gulay.

Paghahanda:

1. Gupitin ang babad at pinakuluang mushroom sa maliliit na piraso, pagsamahin sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at pampalasa.
2. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat. Balatan ang mga patatas at gupitin sa kalahati. Gamit ang isang kutsarita, gumawa ng mga indentasyon sa mga ito.
3. Palaman ang patatas na may tinadtad na karne.
4. Ilagay ang foil sa isang baking sheet at ilagay ang patatas. Pagwiwisik ng langis ng gulay sa itaas.
5. Takpan ang tuktok ng foil at maghurno ng 20 minuto sa oven sa 170˚C.
6. Pagkatapos ay iwisik ang mga bangka ng patatas na may gadgad na keso at mag-iwan sa isang mainit na oven sa loob ng 5 minuto.

Ang ulam ay inihahain nang mainit.

Ang mga masasarap na pagkain na ginawa mula sa mga pinatuyong mushroom ay hindi lamang pinag-iba ang pang-araw-araw na menu, ngunit maaari ding maging pangunahing dekorasyon ng talahanayan ng holiday.

Ang mga kabute ng Porcini ay may karapatang nakakuha ng katayuan ng pinakamasarap at malusog sa malaking pamilya ng espongha. Sa mga tuntunin ng enerhiya at nutritional value, hindi sila mas mababa sa karne, at sa ilang mga katangian ay nilalampasan nila ito. Ang kanilang kalamangan ay din na sa panahon ng proseso ng pagpapatayo ay hindi sila umitim at nananatiling kasing bango. Ang mga kabute ng Porcini ay ginagamit sa maraming mga recipe sa pagluluto. Samakatuwid, kung nalilito ka sa tanong kung ano ang maaaring ihanda mula sa mga tuyong porcini na kabute, ang pagpili ng mga pinggan ay medyo iba-iba. Kabilang sa mga ito ang mga sopas, borscht, sarsa, salad, pampagana, pagpuno para sa mga roll ng repolyo, pie, zraz, pizza, atbp Bilang isang patakaran, ang mga ito ay isa sa mga sangkap ng isang ulam at napakabihirang - isang malayang ulam.

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang porcini mushroom. Iminumungkahi naming pag-aralan mo ang ilan sa mga ito sa video:

Kinakailangan na mag-imbak ng mga supply ng tuyong porcini na kabute sa mga silid na hindi mahalumigmig na may mahusay na bentilasyon, mas mahusay na gumamit ng mga bag ng papel o mga kahon ng karton para sa layuning ito. Sa kaso ng biglaang pagbabago ng temperatura, maaari silang maging mamasa-masa at inaamag. Kung napansin mo sa oras na sila ay mamasa-masa, itapon ang mga nasira na at tuyo ang natitira. Ang shelf life ng tuyong porcini na kabute ay hanggang isang taon, ngunit maaari itong pahabain sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer.

Paano magluto ng tuyong porcini mushroom?

Tulad ng nabanggit na namin, mayroong isang malawak na iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa pinatuyong porcini mushroom. Tingnan natin kung paano maghanda ng masarap na sopas, pati na rin ang nilagang patatas na may tulad na isang malusog na sangkap.

Recipe No. 1. Dry porcini mushroom soup

Ang mabango at masaganang ulam na ito ay tiyak na magpapasaya sa lahat ng nasa hustong gulang na miyembro ng iyong pamilya, pati na rin sa mga bisita.

Mga kinakailangang sangkap:

• patatas - 3-4 na mga PC.
• mushroom - 100 g
• karot - 1 pc.
• sibuyas - 1 pc.
• langis ng gulay para sa Pagprito
• paminta, asin
• dill, perehil
• kulay-gatas - sa panlasa

Paraan ng pagluluto

1. Upang maghanda ng anumang ulam, ang mga tuyong porcini na kabute ay dapat ibabad sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay inasnan sa panlasa at niluto ng halos kalahating oras.
2. Alisin ang nilutong tuyong porcini na kabute mula sa kawali at i-chop ang mga ito ng kutsilyo, kung kinakailangan.
3. Balatan at gupitin ang sibuyas, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga peeled carrots. Iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Magdagdag ng mga mushroom sa kawali at magprito ng 7-8 minuto.
5. Ilagay ang pinirito na timpla sa isang kasirola at magdagdag ng asin, magdagdag ng mga diced na patatas at lutuin ng 10 minuto, pagkatapos ay i-infuse namin ang ulam para sa parehong dami ng oras.

Ihain ang sopas na may sariwang tinadtad na perehil at dill, puting tinapay at kulay-gatas.

Recipe No. 2. Inihaw na may tuyong porcini mushroom

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tuyong porcini na kabute sa patatas, maaari kang maghanda ng mas masarap na ulam. Minimum na oras na ginugol - maximum na kasiyahan sa panlasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• patatas - 800 g
• mushroom - 70 g
• karne ng baka - 500-600 g
• karot - 1 pc.
• sibuyas - 1 pc.
• langis ng mirasol
• paminta sa lupa, asin - sa panlasa
• kulay-gatas

Paraan ng pagluluto

1. Ang mga kabute, tulad ng inaasahan, ay ibabad sa loob ng 3 oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay kailangan nilang pakuluan ng 20-25 minuto.
2. Hatiin ang karne sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali.
3. Kailangan mo ring magprito ng gadgad na karot, tinadtad na mga sibuyas na may kutsilyo, pinakuluang mushroom at patatas.
4. Inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa isang palayok ng cast iron, punan ito ng sabaw mula sa mga kabute upang ito ay nasa parehong antas sa kanila, at magdagdag ng asin.
5. Magdagdag ng kulay-gatas sa kawali, takpan ito ng takip at kumulo hanggang sa ganap na maluto.

Kapag naghahain ng pritong kabute ng porcini na inihanda ayon sa resipe na ito, iwisik ito ng mga tinadtad na damo.

Bon appetit!