Bakit nakakapinsala ang kumain ng patatas? Ano ang nakasalalay sa komposisyon?

Sa ating bansa, maraming tao ang kumakain ng patatas araw-araw. Maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagkain mula dito upang umangkop sa bawat panlasa. Upang ngayon Ang mga nutrisyonista ay nagtatalo kung ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala para sa mga tao.

Nutritional value ng patatas.

Mga calorie bawat 100 gramo ng patatas:

patatas	Cal, kcal	Mga protina, gramo	Mga taba, gramo	Mga karbohidrat, gramo
Bagong patatas	61	2,4	0,4	12,4
Hilaw na patatas	77	2	0,4	16,3
Jacket patatas	78	2,9	0,1	17,25
Mashed patatas	81	2,1	4,6	8,5
Pinakuluang patatas	82	2,0	0,4	16,7
Pritong patatas	192	2,8	9,5	23,4
French fries	340	5	17	42
	510	6,5	30	53

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng patatas

Ang patatas ay naglalaman ng malaking bilang fiber, na nagpapabuti sa pagganap gastrointestinal tract. Ang potassium na nakapaloob sa gulay na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa puso. Mayaman din ito sa iba't ibang microelement na nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan.

Ang mga hilaw na patatas ay isang mahusay na lunas para sa mga paso, pamamaga, mga pasa at mga pasa. Grate lang ang patatas, balutin ng gauze at ilapat sa apektadong lugar.

Ang pinakuluang patatas ay naglalaman ng almirol, na masama para sa iyong figure, ngunit sa parehong oras, mayroon itong mga anti-inflammatory properties at responsable para sa balanse ng carbohydrate sa katawan.

Ang mga inihurnong patatas ay ang pinakamalusog, panatilihin ang maximum kapaki-pakinabang na mga sangkap. Una, ito ay mababa sa calories, pangalawa, naglalaman ito ng maraming potassium, binabawasan ang presyon ng dugo, at ang mga balat ng patatas ay naglalaman ng pinakamaraming higit pa bitamina, mineral, sink, potasa.

Ngunit mas malusog ang mga patatas ng jacket. Nasa form na ito na naglalaman ito ng pinakamaraming hibla, na lubhang kailangan para sa gastrointestinal tract. Naglalaman ng selenium, na nagpapalakas sa immune system.

Sa bagong hinukay na patatas ng tatlong beses mas maraming bitamina, at naglalaman din ng 20 mg ascorbic acid, na isang pangatlo pang-araw-araw na pangangailangan ang katawan ng tao sa bitamina na ito. Ang mga batang patatas ay may 30% na mas kaunting almirol kaysa sa mga lumang patatas. Ang mga pumapayat ay tumanggi sa gulay na ito nang tumpak dahil sa almirol. Ang mga patatas ay kasama pa sa isang espesyal na diyeta para sa pagbaba ng timbang, dahil ang potasa ay nag-aalis ng labis na tubig mula sa katawan.

Mapanganib na mga katangian ng patatas.

Kapag ang mga patatas ay nakaimbak sa araw, bilang isang resulta kung saan ang mga tubers ay umusbong at nakakakuha ng isang berdeng tint, ang solanine ay ginawa sa gulay. Ito ay nakakapinsala sa katawan at maaaring magdulot ng pagkalason.

Ang French fries ay lubhang nakakapinsala pritong patatas- Bumubuo sila ng mga carcinogens, na nakakapinsala at maaaring humantong sa kanser.

Ang mga patatas ay maraming nalalaman sa pagluluto; Ang ilang mga varieties ay magdaragdag ng kapal sa sopas, na nagbibigay-diin sa katangi-tanging lasa. Ang iba ay inihahain bilang pangunahing kurso. Dito ang mga patatas ay maaaring lutuin, nilaga, pinakuluan, pinalamanan. Pinirito - nagsisilbing isang mahusay na side dish para sa karne. Well, ang mga batang pinakuluang patatas ay itinuturing na isang delicacy.

Maging responsable sa pagpili ng iba't-ibang at paraan ng pagluluto ng patatas.

Ang opisyal na opinyon ng mga doktor sa ngayon ay ito: ang mga patatas ay naglalaman ng maraming almirol, na natutunaw sa mga asukal at ito ay nag-aambag sa pagtaas ng timbang at lahat ng mga sakit na nauugnay dito - type 2 diabetes, hypertension, atherosclerosis na may mga atake sa puso at mga stroke. Ang mga mekanismo ng pag-unlad ng mga sakit na ito ay higit sa lahat ay karaniwan, at kadalasan ay nangyayari silang lahat nang magkasama sa isang pasyente. Ang mga doktor, na walang madilim na katatawanan, ay tinatawag itong "nakamamatay na quartet." Partikular na itinakda ng World Health Organization na dahil sa mataas na nilalaman ng starch nito, ang patatas ay hindi kabilang sa mga malusog na regalo ng kalikasan, hindi katulad ng mga gulay, prutas at halamang gamot.

Kamakailan siyentipikong pananaliksik ang mga pananaw na ito ay suportado. "Sa Kanluran, ang mga pag-aaral ay isinagawa kung saan 4 na milyong tao ang naobserbahan, at natagpuan na ang mga patatas ay nag-aambag sa pag-unlad ng diabetes," sabi ni endocrinologist, nutrisyunista, tagalikha ng programa ng nutrisyon ng may-akda na si Vadim Krylov. - Ang mga kumakain nito 2-4 beses sa isang linggo ay may 7% na mas mataas na panganib ng diabetes kumpara sa mga kumakain nito nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. At sa mga kumakain nito araw-araw o mas madalas, ang panganib ay 33% na mas mataas.

Bawat 3 servings bawat linggo ng inihurnong, pinakuluang o niligis na patatas ay nagdaragdag ng panganib ng 4%. At 3 servings ng French fries (o pinirito) - sa pamamagitan ng 19%, dahil sa taba ito ay naging pinaka-mapanganib.

Ang epekto na ito ay ibinibigay hindi lamang ng mga patatas, kundi pati na rin ng anumang produkto na nag-aambag sa pag-unlad ng labis na katabaan at, dahil dito, ang paglitaw ng type 2 diabetes. At samakatuwid, kung hindi ka kumakain ng patatas, ngunit kasama sa iyong diyeta ang matamis, mataba na pagkain at mga pagkaing mayaman sa madaling natutunaw na carbohydrates, ang panganib ng diabetes ay mataas din."

Ang isa pang kamakailang pag-aaral ng 187 libong Amerikano ay nagpakita na ang mga patatas ay nag-aambag sa pag-unlad ng hypertension. Ang mga kumain ng pinakuluang, pinirito o inihurnong patatas ng hindi bababa sa 4 na beses sa isang linggo ay 11% na mas malamang na magkaroon ng altapresyon kumpara sa mga taong napakadalang kumain nito. Negatibong epekto Ang French fries ay mas mataas pa sa 17%.

Paano ito ayusin?

SA kani-kanina lang Ang mga siyentipiko ay lalong nagsusulat tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian oh patatas. Paano ito posible? Pagkatapos ng lahat, ito ay batay sa patatas. malaking halaga hindi malusog at labis na almirol sa aming diyeta: ang bawat tuber ay binubuo ng 80% na tubig, at kung ang tubig na ito ay aalisin, pagkatapos ay magkakaroon ng higit sa 90% na almirol, at lahat ng iba pa ay walang kabuluhan.

Ngunit lumalabas na ang maliliit na bagay na ito ay maaaring maging isang bagay na malaki. Kinakalkula ng mga maselan na Amerikano na kumakain sila ng 25% ng lahat ng polyphenols sa patatas - ang pinaka-kapaki-pakinabang na antioxidant, pagprotekta sa puso at mga daluyan ng dugo, pagpigil sa pagtanda at pag-unlad ng kanser. Para sa paghahambing: ang mga kamatis ay gumagawa ng 15% polyphenols, broccoli - 10.5%, mga sibuyas - 7.9%, karot - 4.6%. Ngunit marami sa kanila sa mga kaloob na ito ng kalikasan. Paano ito ipaliwanag? Kumakain sila at kakain ng mas maraming patatas kaysa sa mga gulay na ito (maraming tao ang tumatanggi mataas na pagkonsumo gulay kasi mga kagustuhan sa panlasa at mga presyo - ang mga ito ay napakamahal), at bilang isang resulta ay makakakuha sila ng karamihan sa mga polyphenol mula dito. Naiintindihan ito ng mga siyentipiko, at ngayon ang kanilang mga pagsisikap ay naglalayong gawing mas hindi nakakapinsala ang mga patatas. Mayroong dalawang paraan upang gawin ito. Ang una ay upang bumuo ng mga varieties na may mas maraming polyphenols at iba pang kapaki-pakinabang na mga sangkap at mas kaunting almirol. Klasikong halimbawa- patatas lila sa hiwa. Ang kulay na ito ay ibinibigay ng super-healthy anthocyanin - ito ang isa sa pinakamakapangyarihang polyphenols.

Ang pangalawang paraan ay ang paggamit ng mga paraan ng pagluluto ng patatas na nagbabawas sa pagsipsip ng almirol. Ang starch na ito ay tinatawag na lumalaban (lumalaban), ito ay hindi gaanong natutunaw. Bilang resulta, hindi ito ganap na nasisipsip, at ang asukal sa dugo ay tumataas nang mas mabagal at mas kaunti. Samakatuwid, ang mga pagkaing may lumalaban na patatas ay mas malamang na mag-ambag sa pag-unlad ng labis na katabaan at ang nauugnay na palumpon ng mga sakit.

Ngayon, ang nilalaman ng lumalaban na almirol sa patatas na inihanda sa iba't ibang paraan ay napag-aralan nang detalyado. Hindi bababa sa lahat ay mayroon pinakuluang patatas at sa katas - hanggang sa 3%. Ang mga patatas na inihurnong sa oven ay naglalaman ng hindi bababa sa dalawang beses na mas maraming lumalaban na almirol - 6%. Mayroong higit pa nito sa mga patatas na ginawa sa microwave - 7%. Ngunit hindi ito ang limitasyon, mayroong 9% nito sa French fries at pritong patatas. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang mga pagkaing ito, na labis na sinasamba ng marami, ay hindi isang solusyon: ang mga ito ay napakataas sa taba, at dahil dito nag-aambag sila sa pagtaas ng timbang.

May mga paraan upang madagdagan ang iyong lumalaban na nilalaman ng starch. Halimbawa, isang refrigerator. Kung hawak mo handa na ulam mula sa patatas sa malamig sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay ang halaga ng almirol sa loob nito ay tataas ng 1.5-4 na beses. Siyempre, hindi lahat ay gusto ng malamig o pinainit na patatas, ngunit ano ang maaari mong gawin para sa kalusugan? Ito ay mahusay para sa mga salad. At narito ang isa pang paraan upang hadlangan ang pagsipsip ng almirol digestive tract- Siguraduhing magdagdag ng suka sa gayong mga salad. O maaari ka ring magdagdag ng sarsa na nakabatay sa suka sa natapos na patatas o gumawa ng mga Chinese fries, ang mga ito ang pinakamalusog.

Gupitin ang tuber sa manipis na mga piraso, ilagay ito sa isang mainit na kawali na may mantika, magdagdag ng paminta, toyo at suka. Magprito, patuloy na pagpapakilos, 4-5 minuto. Sa pangkalahatan, mainam na sanayin ang iyong sarili sa mga bagong pagkaing patatas - kaya't malapit mong mapansin na ang pinakuluang patatas at niligis na patatas ay hindi lamang ang pinaka hindi malusog, ngunit hindi rin ang pinaka masarap. Halimbawa, Pinuno ng Laboratory of Plant Developmental Biology, Moscow State University at Ph.D. mga biyolohikal na agham Vladimir Murashev nagpapayo ng mas madalas na magluto at kumain ng anumang patatas sa kanilang mga jacket, hindi lamang mga bata. Upang gawin ito, hugasan lamang ang mga tubers gamit ang isang matigas na brush. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakapaloob sa balat.

20.06.17

Ipinakilala sa Imperyo ng Russia Peter I sa pagtatapos ng ika-17 siglo, ang mga patatas ay nanatili sa loob ng maraming siglo bilang isa sa mga pinakasikat na kinatawan ng pamilyang nightshade sa mga mesa sa karamihan ng mga bansa sa mundo.

Kaya ang patatas ay mabuti o masama para sa katawan at anong mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nilalaman ng produkto? Alamin natin!

Paano pumili ng kalidad na patatas

Mayroong higit sa apat na libong uri ng root vegetable na ito sa mundo., na naiiba mga katangian ng panlasa, ripening time, laki at kulay ng tubers.

Kung mas mababa ang nilalaman ng almirol, mas masarap ang prutas. Ang halaga ng almirol ay bumababa dahil sa tagal ng ripening, kaya ang mga maagang varieties ay naglalaman ng higit pa nito.

Ang isa pang mahalagang tagapagpahiwatig ng lasa ay ang density ng pulp.. Karaniwan, sa mga produktong na-import mula sa ibang bansa, makikita mo ang D marking, na tumutugma sa iba't ibang antas density.

Mula sa pinakamababang nilalaman almirol (A) hanggang sa pinakamalaki (D).

Ang mga puting varieties ay naglalaman ng maraming bitamina C, mayaman sa almirol, makatas at madaling pakuluan. Ang mga dilaw na varieties na naglalaman ng maraming carnitine at may matamis na lasa ay kaaya-aya din sa lasa.

Ang pinong lasa, mahabang buhay ng istante, kayamanan sa mga antioxidant - lahat ng ito ay likas sa mga pulang varieties. Napanatili din nila ang kanilang hugis at hindi gumuho habang nagluluto.

Mas gusto ng maraming tao malalaking prutas maliit dahil sa kaginhawahan, ngunit Mas mainam na bumili ng maliliit na tubers naglalaman ng mas maraming nutrients.

Ang mga patatas ay hindi dapat berde, walang mga spot o sprouts. Ang mga tubers ay dapat na matatag at nababanat sa pagpindot.

Komposisyon at halaga ng enerhiya ng hilaw, inihurnong at pritong gulay na ugat

Mayroon lamang 77 kcal bawat 100 gramo ng hilaw na produkto. Kapag niluto, ang calorie content nito ay tumataas lamang ng 3 kcal at umaabot sa 80 kcal.

Ang laki ng tuber ay nag-iiba mula 20 hanggang 200 gramo. Ang patatas ay isang produktong karbohidrat.

Ang 100 gramo ng hilaw na ugat na gulay ay naglalaman ng higit sa 16 gramo. carbohydrates, habang ang nilalaman ng protina at taba ay hindi hihigit sa 2 gramo.

Ang glycemic index ay hindi mataas sa lahat. Ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto.

Ang index ng pinakuluang patatas ay hindi lalampas sa 70, ngunit sa kaso ng pinirito o inihurnong patatas, ang index ay maaaring tumalon sa 95.

Ang pangunahing konklusyon ay nagmumungkahi mismo - ito ay tungkol sa paraan ng paghahanda.

Pangkalahatang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga tao

Ang mga bunga ng kinatawan na ito ng pamilyang nightshade ay naglalaman ng isang malaking halaga kapaki-pakinabang sa mga tao mga sangkap. Ang pangunahing halaga ay ang kayamanan ng mga bitamina C at B6, pati na rin ang mga mineral: , cobalt at . Kaya paano magiging kapaki-pakinabang ang mga bunga ng gulay na ito?

• Salamat sa bitamina B6, ang immune system ay pinananatili at pinalakas. Nagbibigay din siya positibong impluwensya sa nervous system, pinasisigla at pinabilis ang metabolismo.
• Pangunahing pinapalakas ng bitamina C ang immune system at ginagawa itong mas lumalaban sa panlabas na impluwensya. Nakakatulong ito sa pag-absorb, isa pa mahalagang elemento upang mapanatili ang malusog na katawan.
• Ang potasa na nakapaloob sa mga prutas ay nakakatulong sa pagkontrol ng presyon ng dugo.

Mga benepisyo para sa katawan ng mga matatanda at bata

Para sa mga matatandang lalaki at babae, ang patatas ay dapat na isang pangunahing pagkain. Ito ay ganap na tumutugma pisyolohikal na pangangailangan nasa hustong gulang, at higit sa lahat, ay komprehensibo produktong pagkain, ibig sabihin, naglalaman ito ng ilang aspeto ng wastong nutrisyon.

Likas sa kanya mataas na nilalaman Ang almirol ay isang mahalagang pinagkukunan ng enerhiya. Ang starch ay may positibong epekto sa kondisyon ng malaking bituka, na pumipigil sa pag-unlad ng kanser.

Ano ang mga benepisyo ng patatas para sa mga batang wala pang isang taong gulang? Simula sa 5-6 isang buwang gulang maaari kang magbigay ng patatas sa mga bata bilang pantulong na pagkain. Ang mga pagkaing ginawa mula sa ugat na gulay na ito ay masarap, ngunit ang panganib reaksiyong alerdyi pinananatiling minimum.

Ngunit sa kaganapan ng isang biglaang allergy, dapat mong ganap na ibukod ang lahat ng mga pantulong na pagkain.. Ang pinakamalaking posibilidad ay ang problema ay wala sa patatas, ngunit sa pagbuo ng isang reaksyon sa mga pantulong na pagkain. Kung mayroon kang ganoong problema, dapat kang kumunsulta kaagad sa isang doktor.

Sa katandaan, ang mga patatas ay dapat na palaging kasama sa diyeta. Kaya kailangan para sa mga tao Kapag may edad na, ang potasa ay nasa malalaking dami sa mga prutas. Ito ay sapat na upang ubusin ang tatlong daang gramo ng ugat na gulay na ito bawat araw upang ganap na masiyahan ang pangangailangan para sa potasa.

Ang patatas ay isang hypoallergenic na produkto, kaya mainam ito para sa mga taong madaling kapitan ng allergy. Ang almirol at protina ay ang pangunahing sanhi, ngunit ang mga alerdyi sa patatas ay napakabihirang. Ito ay kahit na inireseta bilang pangunahing sangkap mga diyeta, mga taong nagdurusa sa mga sakit na allergy.

Ang panganib ay maaari ding nauugnay sa isang tinatawag na cross-reaksyon, kung sakaling magkaroon ng allergy sa mga sangkap tulad ng pollen, paminta, o talong. Pagkatapos ay pinag-uusapan natin ang lahat ng mga kinatawan ng pamilya ng nightshade, kung saan nabibilang ang mga patatas.

Para sa mga atleta, ang patatas ay sa isang mahusay na paraan lagyang muli ang naubos na enerhiya. Naglalaman ito ng halos walang taba, at ang mga carbohydrates nito ay mas kumplikado. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay mababa sa calories.

Maraming mga espesyalista sa malusog na pagkain ang ugat na gulay na ito ay itinuturing na hindi angkop na produkto dahil sa medyo mataas na glycemic index nito, ngunit para sa mga atleta hindi ito mahalagang salik kapag pumipili ng pagkain. At isang patatas lamang, kinakain isang oras bago ang nilalayon na pag-eehersisyo, ay magpapanatili ng enerhiya at lakas sa buong ehersisyo.

Sa mga pahina ng aming website matututunan mo rin ang tungkol sa isang natatanging gulay, isang malapit na kamag-anak ng patatas!

Ito ba ay nakakapinsala sa kalusugan, pangunahing contraindications

tsaka kapaki-pakinabang na mga katangian may ilan din ang patatas mapaminsalang katangian. Ang pangunahing panganib para sa lahat ay berdeng patatas. Ang paggamit nito ay kontraindikado dahil sa presensya mapanganib na lason– solanine, na ang labis ay maaaring humantong sa mga kahihinatnan, kabilang ang kamatayan.

Maaaring lumitaw ang mga problema sa pancreas kung labis mong ginagamit ang mga pagkaing may patatas. Ubusin mo ito ang ugat na gulay ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mababang kaasiman tiyan.

Para sa karaniwang tao bawat araw Inirerekomenda na kumain ng hindi hihigit sa 300 gramo bawat araw.

Ito pang-araw-araw na pamantayan perpekto para sa ganap na pagbibigay sa katawan ng carbohydrates at potassium.

Sa kaso ng madalas na paglampas araw-araw na dosis, may panganib na magkaroon ng hypertension at hypertension.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga side dish na naglalaman ng patatas ay karaniwang kinakain sa hapunan, Pinakamabuting ubusin ang mga ito bago magtanghali.

Ang mga bunga ng ugat na gulay na ito ay mabigat na pagkain, at nangangailangan ng oras upang ma-assimilate ang mga ito.

Sa anong anyo mas malusog ang patatas? Ang pinakamalusog na solusyon kapag pumipili ng heat treatment ay ang pagpapakulo.

Ang mga pinakuluang prutas sa kanilang mga jacket ay naglalaman ng hindi bababa sa glycemic index at i-save pinakamalaking bilang mga sustansya kaysa sa pinirito o inihurnong mga.

Gamitin sa pagluluto: paghahanda ng mga pagkaing gulay

Ang mga patatas ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga sopas, salad, at din ang pangunahing side dish para sa maraming pinggan. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng ugat na gulay na ito.

Estilo ng bansa

Mga sangkap:

• Bagong patatas 6 piraso
• Mga pampalasa o pampalasa na gusto mong tikman
• Langis ng gulay 5 kutsara
• Breadcrumbs 5 kutsara
• Pepper, asin sa panlasa

Ang hugasan, binalatan na mga tubers ay pinutol sa mga hiwa, halo-halong may langis, pampalasa, mumo ng tinapay, paminta at asin at inilagay sa isang baking sheet. Maghurno hanggang sa maging golden brown ang crust, sa temperatura na 180 - 200 degrees.

Masa ng patatas

Mga sangkap:

Gumawa ng katas mula sa mga tubers na pinakuluang sa inasnan na tubig, magdagdag ng mantikilya, itlog at harina. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

Para sa pagbaba ng timbang

Ang mga patatas ay may karapatan na kumuha ng kanilang lugar sa diyeta ng isang taong nagpapababa ng timbang, sa kabila ng popular na paniniwala na ito ay humahantong sa pagtaas ng timbang.

Upang hindi tumaba sa pamamagitan ng pagkain ng ugat na gulay na ito, kailangan mong ubusin itong pinakuluan sa unang kalahati ng araw. Ang mga carbohydrates na kasama sa komposisyon nito ay mabilis na nasusunog at nagbibigay ng malaking halaga ng enerhiya.

At higit sa lahat, pagkatapos kumain, ang mga bunga ng ugat na gulay na ito ay nagbibigay sa iyo ng pakiramdam na busog sa loob ng mahabang panahon.

Kung ang iyong balat ay allergic o nasira balat , inirerekumenda na magdagdag ng sariwang hiwa ng hilaw na patatas.

Mga katangiang panggamot hilaw na patatas ginagamit sa paggamot ng mga paso.

Ang paggamit nito sa kumbinasyon ng mga juice mula dito ay makakatulong na gawing normal ang lahat ng mga proseso ng pagtunaw.

Paano ginagamit ang mga ito sa cosmetology: mga maskara para sa mukha at buhok

At ang cosmetology ay hindi rin kumpleto nang walang patatas - isang napatunayang lunas sa paglaban sa mga wrinkles. Ang maskara ng patatas ay isa sa mga pangunahing mga pampaganda , na nagpapakinis, nagpapalusog at nagre-refresh ng balat.

Upang ihanda ito, ang mainit, sariwang pinakuluang tubers ay ginagamit, halo-halong may pula ng itlog ng isang itlog at isang maliit na halaga ng gatas. Ang mainit na maskara ay dapat ilapat sa mukha at takpan ng isang bagay na mainit-init., halimbawa, isang tuwalya. Dalawampung minuto ay sapat na upang makamit ang ninanais na epekto. Pagkatapos ang maskara ay dapat hugasan ng maligamgam na tubig.

Ang mga tubers ng root vegetable na ito ay ginagamit din sa pag-aalaga ng buhok. Ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa paglaban sa balakubak at pagkawala ng buhok ay kilala.

Isang patatas na gadgad, halo-halong may 2 tbsp. Ang mga kutsara ng aloe juice at 20 gramo ng pulot ay magbabawas ng pagkawala ng buhok. Ang maskara ay ipinahid sa anit at iniwan sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang oras.

Sa sumusunod na video clip matututunan mo ang higit pa tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng patatas para sa katawan:

Ang mga patatas ay maaaring gamitin sa maraming lugar, tulad ng gamot, cosmetology, ngunit, higit sa lahat, ang mga ito ay napakasarap at malusog. Ang mga recipe mula sa ugat na gulay na ito ay nananatiling pinakasikat para sa maraming tao hanggang ngayon.

Ang patatas ay isa sa mga pinakakaraniwang pananim. Ito ay ginagamit upang maghanda ng mga pinggan at lumikha ng mga mahahalagang produkto. Ang mga tuber nito ay nagsisilbing hilaw na materyales para sa industriya ng glucose, alkohol at almirol. Isaalang-alang natin ang kasaysayan ng pananim na ito, ang mga benepisyo, pinsala sa katawan at kung ano ang matatawag na prutas ng patatas.

Ano ang tawag sa prutas ng patatas: tuber o berry?

Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mga tubers ay mga prutas ng patatas, ngunit hindi ito totoo. Ang mga bunga ng halaman ay berries lumalaki sa bushes. Tinatawag silang mga kamatis, bombilya o shellabol. Nagsisimula silang mabuo nang mas malapit sa taglagas.

Ang mga green potato berries ay hindi maganda para sa iyo dahil sa solanine na taglay nito.

Ang prutas ay umabot sa 2-3 cm ang lapad at may madilim na berdeng kulay. Sa loob ng mga hinog na berry ay mga buto, sa tulong ng kung saan ang mga breeders ay bumuo ng mga bagong varieties ng halaman.

Ang patatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng solanine. Ang sangkap na ito ay ginawa upang maprotektahan ang halaman mula sa mga peste at sakit. Ang solanine ay mapanganib sa kalusugan ng tao, kaya ang mga berry ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo.

Mga benepisyo para sa katawan

Ang mga patatas ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang kanyang natutukoy ang benepisyo komposisyon ng kemikal tubers, na 80% tubig at taba, 20% carbohydrates, 2% protina.

Ang mga batang patatas ay naglalaman ng pinakamataas na dami ng bitamina B at C. Ang halaman ay mayaman din sa magnesiyo, bakal, kaltsyum, posporus at iba pang mga elemento ng bakas.

SA mga positibong katangian patatas ay kinabibilangan ng:

1. Masustansyang pagkain. Ito ay isang pinagmumulan ng enerhiya at nababad na mabuti katawan ng tao. Halaga ng nutrisyon Ang gulay ay 94 kcal bawat 100g.
2. Labanan ang pamamaga. Ang mga bunga ng halaman ay may mga katangian ng antispasmodic at diuretic. Naglalaman ang mga ito ng potasa, na tumutulong sa pag-alis ng mga asing-gamot at labis na likido. Nakakatulong din ito na gawing normal ang metabolismo at mapanatili ang balanse ng electrolyte. Para sa suporta pang-araw-araw na halaga Ito ay sapat na kumain ng 500 g ng patatas bawat araw para sa potasa.
3. Paggamot ng mga sakit sa gastrointestinal. Ang mga hilaw na gulay na ugat ay nakakatulong sa mga taong may kabag, ulser o fibroids. Upang gamutin ang mga sakit sa gastrointestinal, maaari mong gamitin ang gulay sa pinakuluang anyo.

Kapag ginagamot ang sipon Ang paglanghap ng singaw ng patatas ay nakakatulong upang maalis ang ARVI. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ang mga tubers at huminga ng mainit na singaw sa ibabaw ng kawali.

Nag-aambag din ang kultura pag-aalis ng mga problema sa balat. Ang mga bitamina na nakapaloob sa mga tubers ay nagpapapalambot sa balat. Inirerekomenda ng maraming eksperto na gumamit ang mga taong may maselan na balat mga maskara ng patatas. Sa kanilang tulong maaari mong mapupuksa ang mga pantal at pamumula. Maaari mong gamitin ang hilaw na tuber upang mapabilis ang paggaling ng sugat.

Anong iba pang mga sakit ang tinutulungan ng kultura:

• Pag-iwas sa atherosclerosis. Ang mga taong may sakit sa vascular at puso ay inirerekomenda na kumain ng patatas nang regular. Sa tulong ng almirol, nababawasan ang dami ng kolesterol sa atay at dugo.
• Paggamot ng periodontal disease. Ang sariwang kinatas na katas ng patatas ay makakatulong na mapupuksa ang sakit na ito. Inirerekomenda na banlawan ang iyong bibig ng tatlong beses sa isang araw at mawawala ang periodontal disease.

Tumutulong laban sa mga sakit sa gastrointestinal Ang paglanghap ng singaw ay isang kilalang "makaluma" na paraan ng paggamot sa mga sipon ay nangangailangan ng interbensyon ng isang karampatang espesyalista.

Masakit sa tao

Sa mahabang pamamalagi Sa araw, ang mga tubers ng halaman ay nagiging berde at isang sangkap na tinatawag na solanine ay naipon sa kanila. Pagkatapos nito, hindi mo maaaring gamitin ang mga ito, dahil maaari itong humantong sa mga malubhang kahihinatnan.

• ang mga pulang selula ng dugo ay nawasak;
• pagduduwal, pagsusuka at pagtatae ay lilitaw;
• Ang pagkahimatay ay nagiging mas madalas.

Ang patatas ay hindi dapat kainin ng mga taong may diabetes mellitus. Ang paglunok ng almirol sa katawan ay nagpapataas ng antas ng asukal nang maraming beses.

Hindi mo dapat pagsamahin ang card sa iba pang mga produkto. Maaari itong maging sanhi ng gas at pagbigat sa tiyan.

Ang mga taong napakataba ay dapat na iwasan ang patatas sa kanilang diyeta

Patatas sa panahon ng pagbubuntis

Ang pagkain ng mga pagkaing patatas sa panahon ng pagbubuntis ay maaaring magdala ng hindi lamang mga benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Sa mga unang linggo ng pagbubuntis, ang katawan ng umaasam na ina ay humihina nang husto at kailangang maibalik. Mga pagkaing patatas ibabad ito ng mga bitamina, carbohydrates at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento:

• Folic acid. Sa tulong nito, ang pagbuo sistema ng nerbiyos baby.
• Kaltsyum at posporus. Makilahok sa pagbuo ng musculoskeletal system ng bata.
• Potassium. Nag-normalize ng pagganap cardiovascular system hinaharap na ina.

Bakit nakakapinsala ang patatas para sa mga buntis na kababaihan?

Buntis Hindi ka dapat kumain ng pinirito o nilagang patatas.. Naglalaman sila ng maraming kolesterol at mas kaunting mga bitamina. Ang ganitong mga pinggan ay maaaring makapinsala sa mga kababaihan na madaling kapitan ng mabilis na pagtaas ng timbang.

Mapahamak sa umaasam na ina maaaring umusbong na mga tubers. Ang dami ng almirol sa kanila ay tumataas at dahil dito sila ay natutunaw nang mas malala.

Patatas para sa mga bata

Para sa mga batang pinapakain ng bote Pwede magbigay niligis na patatas mula sa anim na buwan. Upang ihanda ito, ang mga patatas ay durog sa isang blender at steamed.

Simula sa walong buwan, ang mga bata ay maaaring maghanda ng mga sopas at purong patatas na sopas. Ang mga pagkaing ito ay naglalaman ng mga elemento na kailangan ng lumalaking katawan ng isang sanggol: sulfur, calcium, sec, phosphorus, magnesium.

Naglalaro sila mahalagang papel kapag bumubuo masa ng kalamnan, ngipin, buto, kinakabahan at immune system anak.

Gayunpaman mayroong ilang mga dahilan kung bakit hindi inirerekomenda ng mga pediatrician simulan ang komplementaryong pagpapakain na may patatas:

• Naglalaman ito ng maraming almirol, na hindi gaanong natutunaw ng maliliit na bata at nagdudulot sa kanila ng paninigas ng dumi, colic at bloating. Sa edad, ang elementong ito ay mas mahusay na hinihigop.
• Ang patatas ay isang mataas na calorie na produkto at hindi dapat ibigay sa sobrang timbang na mga bata. Mas mainam na palitan ito ng mga beets, karot, repolyo o zucchini.

Para sa mga may allergy: ang patatas ay may katamtamang antas ng allergenicity at dahil dito, maaari silang maging sanhi ng allergy sa isang bata. Madalas itong lumilitaw pagkatapos kumain ng mga tubers na may kulay-rosas, mapula-pula at maitim na balat.

Siguraduhin na ang iyong anak ay hindi magkakaroon ng allergy sa mga gulay sa panahon ng komplementaryong pagpapakain.

Kasaysayan ng pinagmulan ng patatas

Ang kasaysayan ng pinagmulan ng patatas ay bumalik sa ilang libong taon. Sa iba't ibang bahagi ng mundo halaman na ito lumitaw sa magkaibang panahon. Gayunpaman, susubukan naming ihatid ito nang maikli.

Sa America at Europe

tinubuang lupa kultura ay South America. Sa teritoryo nito nagsimulang linangin ito ng mga lokal na residente mga 12 libong taon na ang nakalilipas. Ang mga siyentipiko ay dumating sa mga konklusyong ito matapos pag-aralan ang mga labi ng mga halaman na natagpuan sa panahon ng paghuhukay ng mga pamayanan ng India.

Mayroong maraming mga bersyon ng hitsura ng halaman na ito sa Europa. Gayunpaman, maraming mga mananaliksik ang sigurado na ang monghe na si Neronim Kordan ang unang nagbalik nito noong 1580.

Ang mga patatas ay hindi agad nakakuha ng katanyagan sa mga bansang Europa. Sa mahabang panahon ito ay itinuturing na hindi nakakain. Ang ilang mga doktor ay nagsabi pa na siya ay isang carrier ng impeksyon. Sa panahon lamang ng taggutom noong 1755 sinimulan nilang aktibong gamitin ito para sa pagkain.

Upang gawin ito, maraming mga monarko sa Europa ang kailangang takutin ang mga magsasaka dahil tumanggi silang magtanim ng patatas:

• ang mga magsasaka sa Inglatera ay binigyan ng mga gintong medalya para sa pagpapalago nito;
• Ang hari ng Prussia ay naglabas ng isang utos - sinabi nito na ang mga taong tumangging magtanim ng patatas ay puputulin ang kanilang mga tainga at ilong.

Sa Russia

Ang unang batch ng gulay na ito ay dinala sa Russia ni Peterako. Inutusan niya ang mga patatas na ipamahagi sa iba't ibang lugar, ngunit nabigo ang ideyang ito.

Sa ilalim lamang ni Catherine II posible na maikalat ang halaman sa buong Russia. Para sa layuning ito, ang isang espesyal na order ay inisyu, sa tulong ng kung saan, pagkatapos ng 15 taon, ang gulay ay lumago kahit na sa Kamchatka.

Ito ay kawili-wili: sa Rus', ang mga patatas ay ipinakilala sa pagsasaka ng mga magsasaka na may mga iskandalo. Maraming tao ang kumain ng berdeng makamandag na berry sa halip na patatas at nalason dahil dito. Upang malutas ang problemang ito, ibinigay ang mga magsasaka mga espesyal na tagubilin sa mga tuntunin ng paglilinang at pagkonsumo.

Noong 1840 naging mga lugar para sa pagtatanim ng patatas mabilis pagtaas. Sa loob ng 10-15 taon, ilang daang bagong uri ng halaman ang nabuo.

Dinala ni Peter the Great ang kultura sa kanyang tinubuang-bayan. Nakatanggap ito ng pagkilala salamat kay Catherine the Second.

Malusog na pagkaing patatas

Maraming uri ng pagkaing naglalaman ng kulturang ito. Maghanda ng malusog at masarap na ulam ginawa mula sa patatas ay napaka-simple. Upang gawin ito, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe para sa kanilang paghahanda.

Dumplings

Mga sangkap:

• isang kutsara ng buong butil na harina;
• isang itlog ng manok;
• kilo ng patatas;
• asin sa panlasa.

Ang mga patatas ay hinuhugasan at pinapaso sa kanilang mga balat. Pagkatapos nito, ito ay linisin at ihalo gamit ang isang blender. Pagkatapos ay idinagdag dito ang asin, sifted na harina at itlog. Ang halo ay lubusan na hinalo at gupitin sa maliliit na piraso, na kakailanganing idagdag sa kumukulong tubig.

Ang mga dumpling ay tinanggal mula sa tubig kapag nagsimula silang tumaas. Inihain kasama ng sarsa o kulay-gatas.

Mga pancake sa diyeta

Mga sangkap:

• dalawang kutsara ng harina;
• dalawang itlog;
• dalawang sibuyas;
• kilo ng patatas;
• asin sa panlasa.

Ang mga patatas ay hugasan, binalatan at gadgad. Pagkatapos ay idinagdag ang asin, itlog, harina at tinadtad na sibuyas sa patatas. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang makinis, pagkatapos na ang halo ay inilatag sa maliliit na bahagi sa kawali at maghurno ng 20-30 minuto.

Mga sangkap:

• kilo ng patatas;
• tatlong ulo ng bawang;
• asin sa panlasa.

Ang mga patatas at bawang ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa ilang piraso. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang hulma at inilagay sa isang preheated oven. Ang ulam ay dapat na inihurnong para sa 45-50 minuto. Para mas malambot, hugis maaaring takpan ng foil o takip.

Ang patatas ay isang halaman na may mayamang kasaysayan. Ito ay ginagamit sa para sa mga layuning kosmetiko, para sa paggamot sa mga sakit at paghahanda ng iba't ibang pagkain.

Setyembre 18, 2012

Hello mga kaibigan!!

Ngayon ay dumating na ang oras (bagaman, siyempre, maaaring dumating nang mas maaga) upang magsulat ng isang pagpapatuloy ng artikulo tungkol sa patatas. Bakit ngayon?? Dahil lang sa Siberia, o mas tiyak para sa aming pamilya, dumating na ang oras upang hukayin ang parehong mga patatas na itinanim namin noong tagsibol at sinabi ko sa iyo sa matingkad na kulay.

Pero ngayon gusto kong pag-usapan kung bakit . Well, tulad ng isinulat ko sa nakaraang artikulo, ang pinakamahalagang bagay ay mahusay na nilalaman Ang almirol sa patatas ay may mataas na glycemic index at tumutulong sa pagtaas ng asukal sa dugo. Itinatag din ng mga siyentipiko ng Harvard ang katotohanang iyon din labis na paggamit Ang mga patatas ay maaaring mag-ambag sa pagbuo ng type 2 diabetes sa mga kababaihan. Ang pananaliksik ay isinagawa para sa humigit-kumulang 20 taon at kasangkot ang tungkol sa 85 libong kababaihan. Sa pagtatapos ng pag-aaral, iminungkahi ng mga may-akda na limitahan pa rin ng mga kababaihan ang kanilang pagkonsumo ng produktong ito at bigyang pansin ang mga munggo at buong butil, pati na rin ang lahat ng mga produkto na naglalaman ng hibla.

Hindi inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagkain ng patatas na may karne (bagaman halos wala mesang maligaya can’t do without this dish)… Ang dahilan ay ang kumbinasyong ito ng mga pagkain ay mahirap matunaw, kaya dapat mong kainin ang karne nang hiwalay o palitan ito ng isda.

Gusto kong maglaan ng isang hiwalay na talata sa potato chips...

Ano ang maaaring mangyari sa mga mahilig sa malasa at hindi malusog na pagkaing patatas na ito, sa mga hindi makakainom ng beer kung wala sila, halimbawa, o simpleng "palayawin" ang kanilang mga anak sa kanila? Ang malutong na patatas ay hindi maganda sa katawan, napatunayan na ito ng mga doktor. Hindi lamang naglalaman ang produktong ito, ngunit ang pinakamaliit na pakete ay naglalaman din ng humigit-kumulang 30 gramo ng hydrogenated na taba. Sa pang-araw-araw na pagkonsumo, ang panganib ng pagtaas ng mga antas ng kolesterol at, bilang isang resulta, ang atherosclerosis at iba pang mga mapanganib na sakit ay tumataas.

Mapapansin ko rin na ang ilang mga tagagawa lamang ang gumagawa ng mga chips ng patatas, ngunit madalas silang lumalabas na genetically modified. Tulad ng para sa produksyon, ang pinakamurang paraan ay ang paghahanda ng mga chips mula sa malalaking repolyo gamit ang murang langis, na hindi magkakaroon mataas na pagganap kalidad. Gayundin, ang pangmatagalang pagproseso ng patatas na may mataas na temperatura(o sa halip ang pagprito nito), at sa hindi regular na pagbabago ng langis ay hindi ito nag-iiwan sustansya, kung aling patatas ang napakayaman. Gayundin, ang pagkasira ng mga taba ay sinamahan ng pagbuo ng carcinogenic acrolein, na kung saan ay may mutagenic properties.

Napansin ko na kahit na ang pagluluto ng patatas sa bahay sa mababang kalidad na langis o sa isang napakainit na kawali ay maaaring humantong sa pagbuo ng isa pang carcinogen - acrylamide, na, tulad ng glycidamide (ang mga carcinogens na ito ay "mga kamag-anak"), na, naman, ay na matatagpuan sa karamihan ng mga chips, nag-aambag sa provocation ng oncology at pagkagambala sa istraktura ng DNA.

Ang hindi bababa sa nakakapinsala ay maaaring isaalang-alang ang tinatawag na puffed chips, para lamang sa kadahilanan na ang kanilang paggamot sa init ay tumatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto. Ngunit, muli, hindi lahat ay gumagawa ng mga chips ng patatas, pinapalitan ito ng iba't ibang mga mixtures at additives, na nag-aambag sa pagbaba ng kalidad kapwa sa mga tuntunin ng kalusugan at panlasa.

Ano ang itinatago sa atin ng mga mahilig sa chip? Ang mga taong ito ay kadalasang dumaranas ng heartburn at kadalasang may kondisyon tulad ng gastritis. Kinakailangan din nilang tumaas ang antas ng asin sa kanilang dugo, na humahantong sa mga metabolic disorder. At hindi lang iyon... At gayon pa man, lahat ng mga kumakain ng chip, alam ang lahat ng mga kahihinatnan ng "chip delicacy," binibili pa rin ang mga ito at nilulutong ang mga ito nang may kasiyahan.

At saka, gusto kong ituon ang atensyon mo sa iba hindi malusog na pagkain mula sa patatas. Tungkol sa mga chips, na, sa pamamagitan ng paraan, ay sumasakop sa isang "marangal" unang lugar dito mapaminsalang listahan. Sa lahat ng nasa itaas, idaragdag ko na ang calorie na nilalaman ng mga chips ay 500-550, walang benepisyo, at sa parehong oras, pagkatapos kumain ng 5 pakete ng 50 gramo, makakakuha ka ng zero na kapaki-pakinabang at humigit-kumulang 3000 calories, plus walang awa na uhaw (na idudulot din ng mga additives).

Ang pangalawang lugar ay napupunta sa French fries, ang calorie na nilalaman ng delicacy na ito ay 400. Natutuwa ako na, hindi tulad ng mga chips, hindi bababa sa ilan sa mga malusog na bagay ay nananatili dito, ngunit(!) Nalalapat lamang ito sa mga patatas na ikaw mismo ang nagluto, dahil ang pagiging kapaki-pakinabang ng bistro fries ay zero at muli makakakuha ka lamang ng mga carcinogens mula dito.