Mga recipe ng kabute ng gatas. Tibetan milk mushroom (kefir grain): komposisyon ng kemikal, aplikasyon at mga katangiang panggamot

Ang karaniwang komposisyon ng Tibetan mushroom ay dahil sa pagkakaroon ng lactobacilli, acetic acid bacteria at lactic yeast.

Nilalaman	Halaga, mg	Pang-araw-araw na kinakailangan, mg
Bitamina "A"	0,04- 0,12	1,5-2,0
Thiamine	0,1	1,4
Riboflavin	0,15- 0,30	1,5
Pyridoxine	Hindi hihigit sa 0.1	2,0
Cobalamin	0,5	3,0
Niacin	1,0	18
Kaltsyum	120	800
bakal	0,1-2,0	8,0-12
yodo	0,006	0,2
Sink	0,40	15

Sa iba pang mga bagay, ang komposisyon ay mayaman sa folic acid, carbon dioxide, madaling natutunaw na mga protina at polysaccharides, ang mga benepisyo nito para sa katawan ng tao ay napakahalaga.

Mga benepisyo ng kabute ng gatas

Ang live milk mushroom ay matatagpuan ngayon malawak na aplikasyon. Ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng pananim na ito ay dahil sa komposisyon ng kemikal nito, samakatuwid Inirerekomenda na gamitin ito sa mga sumusunod na kaso:

• Ahente ng choleretic;
• Antispasmodic;
• Bawasan benign tumor kinakatawan ng fibromas, myomas, polyps, prostate adenoma;
• Nadagdagang sekswal na aktibidad;
• Pagbabagong-lakas ng katawan;
• Tanggihan side effects mga gamot, kabilang ang mga antibiotic malawak na hanay mga aksyon;
• Nabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo;
• Pagpapabuti ng pangkalahatang tono;
• Pag-alis ng depresyon at hindi pagkakatulog;
• Pag-alis ng diaper rash at basag na balat.

Sa iba pang mga bagay, inirerekumenda na kumuha ng pagbubuhos ng kabute ng gatas upang gawing normal ang bituka microflora, maiwasan at gamutin ang karamihan sa mga sakit sa gastrointestinal, kabilang ang colitis, ulser sa tiyan at duodenum. Ang isang ito ay lubhang kapaki-pakinabang panggamot na pagbubuhos at para sa iba't ibang sakit sa baga.

Nabanggit ang mga kaso positibong epekto sa nagpapasiklab na proseso sa baga, pati na rin ang mga malfunctions ng atay, bato at gall bladder. Maaari mong inumin ang pagbubuhos habang sumusunod sa isang diyeta ayon sa pagbaba ng timbang, na dahil sa kakayahan ng Tibetan mushroom na napakaaktibong masira ang mga naipon na taba. Ang pagbubuhos ay maaari ding gamitin bilang isang napaka-epektibong produktong kosmetiko, at ang kabute ng gatas ay maaaring gamitin upang maghanda ng tonic at mask sa bahay.

Milk mushroom: pangangalaga (video)

Posibleng pinsala at pangunahing contraindications para sa paggamit

Ang isa ay hindi dapat gumawa ng mga konklusyon na ang kabute ng gatas ay isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit at walang mga kontraindikasyon para sa paggamit. Ang pinsala mula sa pag-ubos ng pagbubuhos ng kulturang ito ay maaaring mangyari sa mga sumusunod na kaso:

• pagkakaroon indibidwal na hindi pagpaparaan anumang mga produkto ng pagkain ng pagawaan ng gatas at lactic acid;
• panahon ng exacerbation at hindi matatag na pagpapatawad mga karamdaman sa bituka;
• nadagdagan ang pagbuo ng gas;
• kasaysayan bronchial hika;
• sabay-sabay na paggamit sa anumang mga inuming nakalalasing;
• sabay-sabay na paggamit sa mga gamot na panggamot;
• nadagdagan ang kaasiman at pagtatae;
• ilang mga sakit sa fungal;
• mga uri ng diabetes mellitus na umaasa sa insulin at sabay-sabay na paggamit sa insulin.

Sa kabila ng katotohanan na sa pangkalahatan ang Tibetan milk mushroom ay may kakayahang magbigay kapaki-pakinabang na epekto, ang paggamit nito ay dapat maunahan ng isang konsultasyon sa dumadating na manggagamot, na magpapahintulot sa iyo na matanggap ang lahat ng kinakailangang rekomendasyon na may kaugnayan sa lunas na ito.

Paano alagaan ang kabute ng gatas

Sinuman ay maaaring lumago nang tama ng kabute ng gatas, ngunit, tulad ng lahat ng nabubuhay na bagay, ang pananim na ito ay dapat bigyan ng karampatang, patuloy na pangangalaga, na binubuo ng pagsunod sa mga pangunahing rekomendasyon:

• Tibetan mushroom huwag takpan ng takip, dahil para sa paglago at pag-unlad ang kultura ay dapat "huminga";
• Hindi mo maaaring itago ang milk mushroom sa isang lugar na masyadong maliwanag, kung posible negatibong epekto direktang sikat ng araw;
• rehimen ng temperatura sa ibaba 15-17 o C ay kadalasang nagdudulot ng pinsala sa amag sa fungus;
• Ang Tibetan mushroom ay dapat na naka-imbak at lumaki ng eksklusibo sa tatlong-litro na garapon ng salamin, na hinugasan ng mga hindi agresibong kemikal mga detergent, ngunit may batay lamang sa solusyon baking soda;
• araw-araw ang kabute ng gatas ay dapat na maingat, ngunit lubusan na hugasan at puno ng isang bahagi ng sariwang gatas, na nag-aambag sa aktibo, buong pagpaparami at paglaki ng kultura ng fermented milk;
• Kung imposibleng hugasan ang kabute sa loob ng ilang araw, dapat mong ibuhos ang gatas at tubig sa isang ratio na 1: 1 sa isang tatlong-litro na garapon, pagkatapos nito ang garapon na may kabute ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar.

Sa unang dalawang linggo ng pag-inom ng milk mushroom infusion, matalim na pagtaas aktibidad ng bituka tract, ipinahayag nadagdagan ang pagbuo ng gas at tumaas na pagdumi. Ang prosesong ito ay natural. may sakit urolithiasis maaaring mapansin ang hitsura kawalan ng ginhawa sa lugar ng mga panloob na organo. Pagkatapos ng ilang linggo ng pang-araw-araw na paggamit katulad na sintomas nawawala, pagkatapos nito ay naobserbahan ang isang minarkahang pagpapabuti pangkalahatang kondisyon at pagtaas ng tono.

Mga tuntunin sa paggamit

Kapag kumonsumo ng mga butil ng kefir, dapat mong gawin itong panuntunan na sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

• ang maximum na dami ng inuming fermented milk na natupok sa paggamot ng mga sakit ay hindi dapat lumagpas sa 0.6-0.7 litro bawat araw;
• Ang pag-iwas ay nagsasangkot ng paggamit ng inumin sa dami ng 250 ML bawat araw;
• Inirerekomenda na ubusin ang pagbubuhos ng kefir mushroom nang hindi bababa sa isang oras bago ang oras ng pagtulog.

Ang Tibetan mushroom ay hindi dapat pagsamahin sa mga inuming may alkohol at mga gamot na may alkohol. Para sa panlabas na paggamit, inirerekumenda na gumawa ng mga lotion o ilapat ang pagbubuhos gamit ang iyong mga kamay.

Mga pangunahing sakit ng kultura ng pagawaan ng gatas

Ang isang malusog at maayos na lumaki na kabute ay puti ang kulay at may amoy ng fermented milk. Katamtamang laki maaaring mag-iba sa pagitan ng 0.1-30 mm. Ang pananim ay dapat alagaan ng tama. Kung may mga pagkakamali sa pag-aalaga o pagbili ng mababang kalidad na kabute, maaari kang makaranas ang mga sumusunod na sakit at lumalaking problema:

• ang hitsura ng puting amag o matalim, sapat hindi kanais-nais na amoy;
• ang hitsura ng masyadong malaki at guwang na mga fraction sa loob;
• ang hitsura ng mauhog, malinaw na nakikita sa panahon ng proseso ng paghuhugas;
• hitsura kayumangging kulay o madilim na kulay.

Kadalasan, ang mga ganitong problema ay nauugnay sa isang malaking bilang fungus dahil sa hindi sapat na dami ng gatas, hindi kumpletong proseso ripening at maagang pagkuha ng mushroom, gamit ang mga metal na bagay o masyadong malamig na tubig sa pangangalaga.

Lumalago mula sa simula

Ang paglaki ng Tibetan milk mushroom sa iyong sarili mula sa simula ay hindi masyadong mahirap. gayunpaman, Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat sundin:

• isang pares ng mga kutsara produkto ng pagawaan ng gatas ibuhos ang gatas at alisin ang garapon na may kultura madilim na lugar, kung saan ang proseso ng aktibong ripening ay nagpapatuloy nang halos isang araw;
• Pilitin ang likidong kefir na nakuha bilang resulta ng pagbuburo gamit ang isang salaan at isang kahoy na kutsara;
• lubusan, ngunit napakaingat, banlawan ang kabute ng tubig sa temperatura ng silid, maingat na alisin ang mga piraso ng uhog at natitirang mga fragment ng kefir;
• ilipat ang kabute sa isang malinis at tuyo na tatlong-litro na garapon, pagkatapos ay ibuhos sa gatas;
• alisin ang lahat ng lumulutang na paksyon.

Upang maiwasan ang overheating, takpan ang garapon ng mushroom na may gasa at itabi ito sa isang komportableng temperatura ng silid. Pipigilan din ng gauze ang maliliit na debris at dust particle mula sa pagpasok sa pagbubuhos.

7

Mga diyeta at malusog na pagkain 18.02.2018

Minamahal na mga mambabasa, ngayon ay tatalakayin natin ang isa kawili-wiling paksa, pag-usapan natin ang mga benepisyo ng mga butil ng kefir, na sigurado akong pamilyar sa marami sa inyo. Ngunit ano pa ang hindi mo alam tungkol sa kahanga-hangang produktong ito? Ang kefir mushroom ay tumutulong sa pagpapanumbalik normal na panunaw at mapupuksa ang maraming problema sa kalusugan. Sa anong mga kaso nakakatulong ang malusog na homemade kefir? Marahil ang ilan sa inyo, na natutunan ang impormasyon, ay nais ding lumago kefir mushroom sa bahay.

Mayroon ba itong mga kontraindiksyon at paghihigpit? Sasagutin ng doktor at regular na mambabasa ng blog na si Evgenia Nabrodova ang lahat ng aming mga katanungan. Magsasalita siya tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir mushroom at contraindications, ibahagi sa amin ang mga lihim ng pangmatagalang paglilinang ng Tibetan mushroom at ang kanyang karanasan sa pagpapanumbalik ng kalusugan dito. Ibinigay ko sa kanya ang sahig.

Kung nakatanggap ka ng mga tuyong butil ng kefir, banlawan ito ng maligamgam na tubig. pinakuluang tubig, pisilin ng bahagya gamit ang iyong mga kamay at ibuhos sa gatas na diluted kalahati ng tubig (na-filter). Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang fungus. Iwanan ito sa ganitong estado sa loob ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, banlawan ang kabute ng tubig, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Ibuhos muli ang gatas, diluted kalahati ng tubig at mag-iwan ng 24 na oras. Pagkatapos, alisan ng tubig ang likido, banlawan ang kabute at maaari mo itong punan ng regular na gatas na walang tubig. Ngunit ang magandang kefir ay lalabas lamang ng 4-5 araw mula sa simula ng pagbuhos ng gatas.

Sa lalong madaling panahon mapapansin mo kung paano ang fungus ay nagsisimulang pumuti at tumaas ang laki. Sinabi ko sa iyo kung paano palaguin ang mga butil ng kefir kung nakuha mo ang mga ito sa tuyo na anyo. Kung nakatira ka sa isang medyo malaking lungsod, ngayon maaari kang mag-order ng paghahatid sa pamamagitan ng courier. At pagkatapos ay dadalhin sa iyo ang kefir mushroom tapos na form. Banlawan lamang ng tubig at maaari kang magdagdag ng gatas kaagad.

Sa hinaharap, kalkulahin ang mga sumusunod: bawat kutsara ng kabute ay tumatagal ng 1 baso ng gatas (ang kefir ay magiging handa sa isang araw). Maaari kang magdagdag ng higit pang gatas upang makakuha ng tapos na produkto ng fermented milk sa loob ng 2-3 araw.

Maaari mong isipin na ang pag-aalaga sa kefir milk mushroom ay mahirap, ngunit hindi. Kaya lang madalas pinapahirapan ng mga tao ang buhay nila. Sa mga pagsusuri ng mga butil ng kefir, madalas kong nabasa na ang fungus ay hindi dapat hugasan ng tubig na tumatakbo. Ngunit 5 taon ko na itong hinuhugasan, at ang kabute ay nabubuhay at napakasarap sa pakiramdam. Pinupuno ko ito ng regular na gatas mula sa refrigerator. At iniimbak ko rin ang kabute sa refrigerator dahil mas mabagal itong umasim at may iba maasim na lasa. Kung ang pag-asim ay isinasagawa sa temperatura ng silid, mabilis na lumilitaw ang mga langaw, lalo na sa tag-araw. Sila ay aktibong bilog sa itaas ng kabute. Hindi ito nangyayari kapag nakaimbak sa refrigerator.

Marahil, kung ilalarawan mo ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga butil ng kefir, mapapagod ka sa pagbabasa. Tutuon ako sa mga pangunahing aksyon nito:

• pagbawi normal na operasyon bituka;
• pag-activate immune system;
• pagbabawas ng saklaw ng respiratory viral disease at pathologies ng bronchopulmonary system;
• lunas mula sa utot, rumbling sa tiyan at pangkalahatang kakulangan sa ginhawa;
• normalisasyon ng timbang;
• paglaban sa talamak at talamak na tibi.

Tingnan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga butil ng kefir at pag-usapan ang tungkol sa mga kontraindiksyon.

Pagpapanumbalik ng paggana ng bituka

Tulad ng malamang na alam mo, isang malaking halaga ng immune cells. Ang mauhog lamad ay bumubuo proteksiyon na hadlang, na pumipigil sa pagpasok ng mga mapanganib na mikroorganismo. Malusog na bituka ay may aktibong microflora, kung saan karamihan sa lahat ng lactobacilli at bifidobacteria. Sa kasong ito lamang ang dumi ay magiging regular at sa pangkalahatan kagalingan tao.

Ang Tibetan milk kefir mushroom ay malulutas ang ilang mga problema nang sabay-sabay: sinusuportahan nito ang microflora, tinatrato ang dysbacteriosis, sa gayon ay nagpapalakas proteksiyon na mga function immune system. Gayundin, ang kefir ay madaling nakayanan kahit na may talamak na tibi.

Sa unang 2 linggo pagkatapos magsimulang gumamit ng kefir, maaari kang makaranas ng pansamantalang pagtatae. Huwag malito at huwag tanggihan ang kabute dahil dito. Maghintay hanggang ang iyong bituka ay umangkop sa mga bagong microorganism. Kung ang dumi ay masyadong maluwag, bawasan ang dosis ng kefir bawat araw sa 1 kutsarita.

Ang isang malusog na bituka ay magandang balat, hindi kapani-paniwalang sigla, kumpletong pagsipsip kapaki-pakinabang na mga sangkap, galing sa pagkain. Ang kabute ay perpektong nililinis ang katawan ng mga lason, pinapabagal ang pagtanda sa pamamagitan ng pagpapanatili ng malusog na microflora at ang paggana ng sistema ng pagtunaw.

Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit

Ang kaligtasan sa sakit, tulad ng naiintindihan mo na, ay malapit na nauugnay sa paggana ng mga bituka. Ang kefir mushroom ay ginagawang regular ang dumi, pinapanatili ang katatagan ng bituka microbiocenosis, at nilalabanan ang mga sintomas at kahihinatnan ng dysbiosis. Ang pagpapalakas ng immune system ay nangyayari sa pamamagitan ng bituka. Maraming mga tao ang bumili ng mahal at walang silbi na mga immunomodulators, hindi napagtatanto na kailangan nilang magsimula sa pagpapabuti ng gastrointestinal tract. Pagkatapos ay mawawala ang madalas na ARVI at maraming allergic at mga sakit sa balat.

Normalisasyon ng timbang

Maraming tao ang nakakakuha ng dagdag na pounds, lalo na pagkatapos ng 40 taong gulang, kapag sila ay bumagal. metabolic proseso, lumilitaw na parang wala sa hangin. Sa sandaling kumain ka ng isang bagay na mataas sa calories, ang mga layer ng taba ay agad na "lumago" sa mga gilid, sa puwit at leeg. Ang tampok na ito ay kilala sa mga nasa katanghaliang-gulang na kababaihan. Madali ang pagbaba ng timbang kapag bata ka, ngunit pagkatapos ng 40 taon, mahirap mawalan ng timbang.

Ang kefir mushroom ay may napaka kapaki-pakinabang na ari-arian- nagpapanumbalik ng metabolismo. Ang labis na katabaan ay madalas na nauugnay hindi lamang sa labis na pagkain at mababang aktibidad, ngunit may kapansanan sa pagsipsip sustansya sa bituka at ang slagging nito. Regular na paggamit Ang kefir mushroom ay nagpapataas ng metabolic rate. Mararamdaman mo ito pagkatapos ng 2-3 linggo ng paggamit: ang timbang ay titigil sa paglaki, ang mga dumi ay magiging regular, isang pakiramdam ng kagaanan ay lilitaw, at mawawala. kulay abo mga mukha.

Contraindications

Mayroong ilang mga opisyal na contraindications sa paggamit ng kefir grains: lactose intolerance at insulin-dependent diabetes mellitus. Gayundin, hindi mo dapat inumin ang produkto kung ikaw ay hypersensitive.

Nais kong magdagdag ng ilang mahahalagang tip:

• huwag uminom ng kefir sa walang laman na tiyan, lalo na kung madalas kang may sakit sa tiyan;
• 2-3 oras ay dapat na lumipas mula sa pagkuha ng kefir at mga gamot;
• huwag agad uminom ng alak pagkatapos kainin ang kabute, ngunit iwasan ito nang buo;
• upang gawing normal ang gastrointestinal tract at palakasin ang immune system, uminom ng kefir ng hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo;
• Simulan ang pag-inom ng kefir na may ilang kutsara sa isang araw upang maiwasan ang pagtatae dahil sa pagkagumon sa fungal microorganisms.

Hindi inirerekomenda na ubusin ang kefir na inihanda sa panahon ng buhay ng kabute ng gatas kung mayroon kang mga sintomas mga impeksyon sa bituka At matinding utot. Kinakailangan na magpahinga hanggang sa kumpletong pagbawi.

Iminumungkahi kong panoorin ang video na ito kung saan iniiwan ng mga eksperto ang kanilang mga pagsusuri tungkol sa mga kabute ng Tibetan kefir at pinag-uusapan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ano ang kasama sa kefir

Ang mga benepisyo ng mga butil ng kefir ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng komposisyon nito:

• lactobacilli - binubuo nila ang karamihan ng mga kapaki-pakinabang na microorganism sa bituka, lumahok sa synthesis ng mga bitamina at enzymes, pinapanatili ang mga proteksiyon na katangian at komposisyon ng species ng microflora;
• bifidobacteria - mapabuti digestive function, tiyakin ang kumpletong pagsipsip ng mga sustansya, suportahan ang bituka microflora;
• B bitamina - lumahok sa maraming mga panloob na reaksyon, mapabuti ang nerbiyos, pagtunaw, sistema ng sirkulasyon, itaguyod ang produksyon ng enerhiya, antibodies, pagpapanatili ng malusog na balat at mauhog lamad;
• bitamina A - responsable para sa paningin, pag-andar ng balat, synthesis digestive enzymes, mga sex hormone;
• microelements (calcium, iron, zinc, iodine) - may magkakaibang epekto sa katawan ng tao, kabilang ang pagpapagaling at pagpapalakas ng mga kasukasuan at buto.

Ang kefir, na nakuha mula sa Tibetan milk mushroom, ay mas malusog kaysa sa mga yoghurt at iba pang binili sa tindahan. mga produktong fermented milk inihanda nang artipisyal. Sa karamihan ng mga kaso, hindi nila maibabalik ang microflora dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, mga pagkakamali sa paggawa at kawalan ng bifidobacteria. Ang mga oportunistikong mikroorganismo, sa kabaligtaran, ay aktibong dumarami kapag mataas na nilalaman simpleng carbohydrates.

Maaaring mabuhay ang kefir mushroom sa loob ng maraming taon, ngunit napapailalim sa kalidad ng pangangalaga. Huwag hayaan ang kabute na tumitigil nang masyadong mahaba. Ito ay nagiging kayumanggi-dilaw, natutuyo at maaaring mawala. Kapag naghuhugas, huwag gumamit ng mga bagay na metal, lalo na ang isang metal na salaan. Malubhang nasugatan nito ang kabute. Ang isang maliit na plastic colander o gauze ay gagawin.

Hindi mo maaaring takpan ang kabute na may takip. Maaari mo itong takpan ng gasa. Yan ang ginagawa ko. Ngunit kung ilalagay mo ang fungus sa refrigerator, siguraduhing hindi nakasandal ang bowl sa dingding ng refrigerator. Mas mainam na mag-imbak ng kefir sa ilalim na istante, sa kompartimento ng prutas, halimbawa. Ang mga kagamitang metal ay hindi angkop para sa pagbuburo - salamin o plastik lamang.

Kapag naghuhugas, huwag gumamit ng anumang mga produkto sa bahay. Kadalasan ang mangkok (mayroon akong isang plastic) ay madaling hugasan ng isang espongha at maligamgam na tubig. Huwag panatilihin ang fungus sa direktang sikat ng araw.

Mabilis na lumalaki ang kabute. Napakabilis na kailangan itong hatiin ng 3-4 beses sa isang taon. Labis na timbang Mas mainam na ibigay ito sa mga kaibigan, o maaari mo na lang i-advertise sa diyaryo na bibigyan mo ng fungus ang mga gusto nito. Sa palagay ko magkakaroon ng mga taong dumaranas ng mga sakit sa gastrointestinal (ito ang pangunahing indikasyon para sa paggamit ng mga kefir mushroom) o nais lamang na mapabuti ang kanilang kalusugan sa ganitong paraan.

Posible bang magbigay ng kefir mushroom sa mga bata?

Hindi ako magbibigay ng kefir mula sa fungus ng gatas sa isang bata na wala pang 1-2 taong gulang (dahil sa posibilidad na magkaroon ng pagtatae at ang pagkakaroon sa natapos na produkto ng hindi malaking dami alkohol) kapag nabuo ang aktibidad ng enzyme. Ngunit walang mapanganib sa mga butil ng kefir para sa isang mas matandang bata, ngunit kung gumamit ka lamang ng mataas na kalidad na gatas (hindi ultra-pasteurized, na may mahabang buhay ng istante).

Minsan umiinom ang aking mga anak ng kefir mushroom, ngunit hindi nila ito gusto dahil sa tiyak na lasa ng metal at kakulangan ng tamis. Maaari mong ihalo ang kefir na may prutas o jam, at pagkatapos ay tiyak na magugustuhan ito ng iyong anak.

Pagpapabata at pangangalaga sa balat na may kabute ng gatas

Ang kefir mushroom ay maaaring matagumpay na magamit sa cosmetology at para sa pagpapabata ng balat. Mayroon itong kumplikadong epekto:

• may kakayahang sirain ang mga pathogenic microorganism sa balat at anit;
• nagpapanumbalik ng mga proteksiyon na pag-andar ng mga tisyu;
• binabawasan ang hitsura ng acne, mga sakit sa balat, pinapakalma ang balat;
• nagpapagaling ng maliliit na hiwa at bitak;
• nagpapatingkad sa balat, ginagawa itong hindi gaanong kapansin-pansin mga spot ng edad.

Ang kefir mushroom ay mabuti para sa pagpapatahimik sa mukha, kasama na panahon ng taglamig. Kung mayroon kang mga palatandaan ng pagbabalat at pamamaga, maaari kang gumawa ng maskara ng kefir. Hindi inirerekomenda na magdagdag ng anumang iba pang mga sangkap dito.

Ang isa sa mga nakapagpapagaling na regalo ng kalikasan ay ang Tibetan kefir mushroom, na nagdadala malaking pakinabang katawan, na kinumpirma ng mga pagsusuri sa pagpupuri. Ang recipe mula sa Indian yogis ay napakapopular sa Russia. Ang produkto ay may positibong epekto sa immune at nervous system ng tao dahil sa malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na microorganism sa komposisyon. Kung inumin mo ito araw-araw inuming gatas, ang batayan nito ay butil ng kefir, hindi magtatagal ang pagpapabuti ng kondisyon.

Ano ang kefir mushroom

Kahit na ang Tibetan milk mushroom ay napakalusog at lumaki na sa maraming pamilyang Ruso, hindi alam ng ilan ang tungkol dito. Ang produktong ito ay kabilang sa isang symbiotic na grupo ng mga bacteria (Zooglea species). Sa panlabas, ang fungus ay mukhang siksik na butil ng kefir puti, na maaaring lumaki hanggang 6 cm Sa katunayan, ang produkto ay isang malaking akumulasyon ng mga mikroorganismo. Ang mga benepisyo ng kabute ng gatas para sa katawan ay napatunayan na ng libu-libong mga pagsusuri at mga opinyon ng eksperto. Ito ay aktibong ginagamit sa gamot at cosmetology.

Ang Tibetan mushroom ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• lebadura ng gatas;
• bakterya ng acetic acid;
• lactobacilli.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga butil ng kefir

Dahil sa malaking bilang kapaki-pakinabang na bakterya bilang bahagi ng produktong ito, malawak itong ginagamit sa buong gamot at kosmetolohiya. Ano ang mga benepisyo ng milk mushroom:

• nililinis at pinapalakas ang mga daluyan ng dugo;
• tumutulong sa pag-alis ng apdo at mga bato sa bato;
• normalizes function ng atay;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa ngipin at gilagid;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga problema cardiovascular system;
• replenishes ang mga reserba ng bitamina at microelements;
• nagtataguyod ng pagbaba ng timbang;
• normalizes metabolic proseso;
• Kung uminom ka ng isang bahagi ng inumin na gawa sa mga butil ng kefir sa gabi, maaari mong mapupuksa ang pagkamayamutin at pagkabalisa;
• pinapalakas ang immune system, nagpapabuti ng memorya;
• neutralisahin ang mga lason at inaalis ang mga ito mula sa katawan (sa kaso ng pagkalason).

Para sa mga lalaki

Sa mas malakas na kasarian Dapat mong tiyak na isama ang malusog na produktong ito sa iyong diyeta. fermented milk drink ay may mga sumusunod na katangian:

• nag-aalis ng mga toxin at alkaloids mula sa katawan;
• nagpapaganda sekswal na aktibidad;
• pinipigilan ang maagang pagkakalbo;
• pinipigilan ang pagbuo ng prostatitis.

Para sa mga babae

Kapaki-pakinabang din para sa patas na kasarian na regular na uminom ng isang baso ng Tibetan kefir. Ang katawan ng babae nakakatulong ang produkto:

• labanan ang pamamaga, pangangati, kakulangan sa ginhawa sa genital area;
• mapabuti ang kondisyon ng balat, kuko, buhok;
• maiwasan ang pagbuo ng osteoporosis sa panahon ng menopause.

Para sa mga bata

Magagamit din ito ng mga bata mula sa dalawang taong gulang inuming panggamot. Para sa mga bata, ang mga benepisyo ng produkto ay ang mga sumusunod:

• pagpapabuti ng mga kakayahan sa pag-iisip;
• pag-aalis ng paninigas ng dumi;
• pagpapalakas ng mga buto ng bata;
• nagbibigay ng epekto na katulad ng sa ganap na paggamot sa antibyotiko: tumutulong sa pagpapababa ng temperatura, pinapawi ang pamamaga;
• tumutulong upang mapupuksa ang acne nang walang sakit;
• tinatrato ang candidiasis sa mga bata;
• pinapaginhawa ang pamumula, pangangati, pangangati ng balat ng bata kapag ginamit sa labas.

Mga tagubilin para sa paggamit

Upang magkaroon ng healing drink batay sa recipe ng Tibetan para hindi makapinsala sa katawan, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa pag-inom ng gamot na ito. Sa panlabas, ang gamot ay katulad ng fermented milk. Ang nagreresultang inumin batay sa mga butil ng kefir ay inirerekomenda na kunin ayon sa isang iskedyul, na isinasaalang-alang pagsunod sa mga tuntunin:

1. Uminom ng 1 baso ng milk mushroom infusion 15 minuto bago kumain. Upang makamit ang epekto, inirerekumenda na ulitin ang gamot 3 beses araw-araw sa loob ng 3 araw.
2. Hindi bababa sa 5 oras ang dapat pumasa sa pagitan ng mga sesyon ng pag-inom ng inumin.
3. Ang ilan ay nagpapayo na uminom ng nakapagpapagaling na pagbubuhos nang walang laman ang tiyan isang oras bago ang oras ng pagtulog.

Ang pagbubuhos ng kefir na inihanda sa bahay ay maaaring ibigay kahit sa mga bata na higit sa 2 taong gulang. Mahalaga na ang inumin ay laging sariwa (isang araw na gulang). Bilang karagdagan, dapat mong sundin ang isang diyeta na hindi kasama ang alkohol, mga gamot, mga herbal na pagbubuhos. Kung, pagkatapos magsimulang gumamit ng kefir, lumilitaw ang mga palatandaan ng dysfunction ng bituka, dapat mong ihinto ang pag-inom ng mga pagkain na maaaring magpalala sa sitwasyon. Pagkatapos ng ilang araw, maibabalik ang microflora at bubuti ang kondisyon.

Paggawa ng kefir mula sa kabute ng gatas

Upang ang produkto ay makinabang sa katawan, mahalagang malaman at sundin ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga inumin batay dito:

1. Ang isang malusog na fungus ay dapat na puti, katulad ng cottage cheese.
2. Ang inumin ay fermented sa mga garapon ng salamin sa temperatura ng silid.
3. Upang maghanda ng kefir, kumuha ng 1 kutsarita ng produkto.
4. Bago gamitin, siguraduhing hugasan ang fungus na may pinakuluang tubig, ngunit hindi mainit na tubig.
5. Ang produkto ay dapat ibuhos ng gatas, na bahagyang pinainit upang ihanda ang inumin, ngunit hindi pinakuluan.
6. Para sa isang kutsarita ng kabute kailangan mo ng 0.2 litro ng gatas.
7. Bago gamitin, kailangan mong pilitin ang kefir sa pamamagitan ng isang plastic strainer.

Contraindications

Bago ka magsimula ng paggamot na may mga butil ng kefir, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor. Ang kakaibang Tibetan na lunas na ito ay hindi dapat inumin ng mga taong nasuri na may hindi pagpaparaan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bilang karagdagan, kapag gumagamit ng mga butil ng kefir, dapat mong iwasan mga inuming may alkohol. Isa pang kontraindikasyon kasangkapang ito ay ang hindi pagkakatugma ng inuming kefir sa pangangasiwa ng insulin (na may diabetes mellitus), dahil inaalis ng produkto ang lahat ng epekto ng mga gamot. Sa panahon ng pagbubuntis, ang kabute ay dapat kainin nang may pag-iingat, sa ilalim ng pangangasiwa ng mga espesyalista.

Paano palaguin ang kefir mushroom

Upang gumawa ng mga healing drink batay sa natatanging produkto, kailangan mo muna itong palaguin. Ang pag-aalaga sa produkto ay hindi mahirap, at ang mga benepisyo ng mga butil ng kefir para sa katawan ay napakahalaga. Naglalaman ito ng lactic acid, na pumipigil sa pag-unlad pathogenic bacteria. Ito ay pangunahing sikreto ng tool na ito. Hindi lahat ng maybahay ay alam kung saan kukuha ng gatas na kabute. Makukuha mo ang ilan sa produktong ito mula sa isang taong kilala mo. Kung walang nagtatanim ng mga butil ng kefir, maaari kang bumili ng mga sariwang butil sa mga parmasya.

Paano palaguin ang kabute ng gatas sa bahay:

1. Banlawan ang garapon kung saan ang iyong butil ng kefir ay lalago nang maayos.
2. Kumuha ng dalawang tablespoons ng fungal spores at 250 g ng sariwang gatas (mas mahusay na kumuha ng homemade milk, hindi mula sa mga pakete), ilagay sa isang garapon.
3. Takpan ang garapon ng gauze o natural na tela.
4. Iwanan upang mag-ferment sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras.
5. Ibuhos ang natapos na timpla sa isang malinis na lalagyan.
6. Banlawan ang mushroom starter upang alisin ang anumang natitirang gatas na may malamig na pinakuluang tubig at maaaring gamitin para sa isang bagong produkto.

Video

Ang kasaysayan ng produktong ito, na nababalot ng lihim, ay bumalik sa maraming daan-daang taon. Para sa Europa ito ay isang himala ng Tibet tradisyunal na gamot ay ipinakilala ng Indian yogis. Ayon sa alamat, isang Polish na propesor ang nakatira sa kanila sa mahabang panahon at ginamot para sa kanser sa tiyan at atay. At, nang makamit ang kumpletong pagpapagaling, bumalik siya sa kanyang tinubuang-bayan, kasama niya ang isang Tibetan mushroom (tinatawag din itong kefir, gatas, Bulgarian mushroom). Kaya't ang kefir mushroom ay nanirahan sa Europa, kung saan ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay agad na pinahahalagahan. Ito ay hindi para sa wala na ito ay binansagan ang elixir ng kabataan - nakakatulong ito na pabagalin ang pagtanda at magmukhang mahusay sa anumang edad.

Mula noong ika-19 na siglo, ang kabute ng gatas ay matatag na itinatag ang sarili sa Russia, at sa Europa ito ay ginamit upang gamutin. mga peptic ulcer, gastritis, anemia, pamamaga ng bituka. Ang mga modernong siyentipiko ng Hapon ay kumbinsido na ang mga butil ng kefir ay dapat na tiyak na naroroon sa diyeta ng mga pasyente ng kanser, at para sa pag-iwas sa mga naturang sakit ay inirerekomenda na kunin ito ng mga malulusog na tao.

Komposisyon ng mga butil ng kefir

Ang kabute ng gatas ay nabuo sa panahon ng pagbuburo ng gatas at ito ay isang tambalan yeast microorganisms at bakterya ng lactic acid. Ang pag-angkop sa magkakasamang buhay, sila ay bubuo, dumami at nagbibigay ng mga bagong henerasyon ng mga mikroorganismo sa kanilang mga katangian.

Kapag ang gatas ay na-ferment gamit ang milk fungus, ang mga sumusunod ay nabuo dito: kapaki-pakinabang na elemento: bitamina A, B1, B2, B6, B12, carotenoids, nikotinic acid, iron, calcium, yodo, zinc, folic acid, lactobacilli, alkohol, polysaccharides, yeast microorganism, carbon dioxide, mabilis na natutunaw na mga protina.

Mga benepisyo ng Tibetan mushroom

Salamat sa mga elemento na naroroon sa komposisyon nito, ang mga butil ng kefir ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Anti-allergenic na epekto.
2. Normalisasyon ng metabolismo at metabolismo ng karbohidrat.
3. Pagpapalakas ng immune system at pagpapabilis ng proseso ng pagbawi ng katawan pagkatapos pangmatagalang paggamot antibiotics. Ang kefir mushroom ay epektibong nag-aalis ng mga lason at nagpapaliit negatibong kahihinatnan pagkuha ng mga antibiotics para sa katawan, pinoprotektahan ang kapaki-pakinabang na bituka microflora mula sa mga pathogen.
4. Pag-activate ng reproductive system, pagpapanumbalik ng potency.
5. Pinapalitan ang isang grupo ng mga mahal at hindi epektibong gamot sa paggamot ng mga sakit sa cardiovascular, kabilang ang atherosclerosis at hypertension.
6. Mayroon itong antibacterial, sugat-healing at anti-inflammatory effect. Upang mapabilis ang pagpapagaling, maaari kang mag-aplay ng cotton wool na ibinabad sa mga butil ng kefir sa lugar ng isang hiwa o sugat, o sa stye. Ang kefir mushroom ay mabisa rin para sa pamamaga ng oral cavity.
7. Ginagamit upang gamutin ang gastrointestinal tract (ulser, gastritis), mayroon itong choleretic at antispasmodic effect.
8. Itinataguyod ang pagkasira ng mga bato at ang kanilang walang sakit na pagtanggal.
9. Pinapabagal ang pagkalat ng mga selula ng kanser.
10. Lumalaban sa sakit ng ulo.
11. Normalizes pagtulog, tumutulong upang tumutok, mapabuti ang memorya at pagganap.
12. Nagtataguyod ng pagbabagong-lakas at pagbaba ng timbang, normalizing metabolismo.
13. Ito ay malawakang ginagamit sa cosmetology at pagluluto, bilang pangunahing therapeutic at prophylactic agent sa Silangan.

Paano alagaan at palaguin ang mga kefir mushroom?

1. Ang isang kabute na kasing laki ng isang kutsara ay dapat ilagay sa isang garapon ng salamin at puno ng gatas (250 ml). Takpan ng gauze at hayaang mag-ferment ng isang araw.
2. Pagkatapos ng 24 na oras, salain ang fermented milk sa isang glass container. Para sa straining, kumuha ng plastic sieve - pagkatapos makipag-ugnay sa metal, may mataas na panganib ng sakit at pagkamatay ng kefir mushroom.
3. Hugasan ang garapon kung saan matatagpuan ang kabute nang lubusan sa tubig, nang hindi gumagamit ng mga detergent.
4. Pagkatapos maglabas ng gatas, maingat na banlawan ang kabute malamig na tubig. Punan ang malinis na kabute ng sariwang gatas. Kung ang kabute ay hindi hugasan at ang natitirang gatas ay hindi inalis, ang susunod na bahagi ng kefir ay maaaring lasa ng mapait.

Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin araw-araw, mas mabuti sa parehong oras. Kung hindi man, ang kabute ay mawawala at magiging kayumanggi - kung saan ito ay hindi angkop para sa paggamit. Ang isang malusog na kabute ay katulad ng kulay sa cottage cheese.

Ang kabute ng gatas ay nakaimbak sa temperatura ng silid.

Tandaan na ang mga butil ng kefir ay isang buhay na nilalang at nangangailangan ng naaangkop na maingat na paghawak. Hindi mo dapat hugasan ito ng tubig na kumukulo, ilagay ito sa isang malamig na lugar o refrigerator, o isara ito nang mahigpit na may takip (pagkatapos ng lahat, kailangan nito ng isang bagay upang huminga).

At huwag kalimutang palitan ang gatas araw-araw para sa sariwa (hindi pinakuluang) - ito ay kinakailangan para sa kanya tulad ng kailangan natin ng pagkain. Maaari kang gumamit ng gatas na binili sa tindahan na may taba na nilalaman na 2.5 o 3.2%.

Kung kailangan mong umalis sa loob ng maikling panahon (maximum na 3 araw) at walang mag-iiwan ng mga butil ng kefir, maaari mo itong ilagay sa isang tatlong-litro na garapon at punan ito ng gatas na kalahati at kalahati ng tubig. Ilagay sa isang mainit na lugar, at sa pagbabalik, ang ipinahayag na kefir ay maaaring gamitin sa labas.

1. Para sa pagbaba ng timbang.

Para sa layuning ito, ang kefir ay dapat na kainin 30 minuto pagkatapos
pagkain at isang oras bago ang oras ng pagtulog (kinakailangang walang laman ang tiyan, pinakamainam 3 oras pagkatapos ng hapunan).

Malamang, ang lahat ay depende sa iyong katawan. Subukan ang parehong mga pamamaraan at subukan upang makita kung alin ang pinakaangkop sa iyo.

Maaari mo ring ayusin ang isang araw ng pag-aayuno sa mushroom kefir. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 1-1.5 litro ng kefir bawat araw. Upang makuha ito, ang iyong kabute ay dapat umabot sa laki ng humigit-kumulang 8 kutsarita.

1. Para sa therapeutic at preventive na mga hakbang.

Uminom ng isang baso ng kefir na ito 2 beses sa isang araw kalahating oras bago kumain. Ang oras sa pagitan ng mga dosis ay hindi bababa sa limang oras.

Kung plano mong uminom ng kefir sa gabi, dapat itong gawin isang oras bago ka matulog.

Ang kurso ng paggamot ay isang buwan, na sinusundan ng parehong pahinga. Ito ay kinakailangan upang ulitin hanggang sa kumpletong pagbawi. Karaniwan ang isang taon ay sapat para dito. Kung susundin mo ang inirekumendang iskedyul sa panahong ito (isang buwan ng paggamit - isang buwan ng pahinga), huwag kumain ng mataba at maanghang na pagkain, pagkatapos ay makakamit mo ang kumpletong pagpapagaling ng katawan.

Sa pinakadulo simula ng pagkuha ng mushroom kefir, maaaring mangyari ang bituka ng bituka. Mawawala ito sa loob ng ilang araw.

Kung ang mga bato ay naroroon, ang kakulangan sa ginhawa ay maaaring lumitaw sa kaukulang mga lugar - sa ilalim ng tadyang, sa lugar ng atay o bato. Kahit na ito ay hindi kasiya-siya sa pisikal, ito ay mabuti para sa katawan - pagkatapos ng ilang linggo, ang isang pagpapabuti sa kurso ng sakit ay mapapansin, ang tono at sigla ay lilitaw sa katawan, ang sekswal na aktibidad ay magiging normal.

1. Para sa mga layuning kosmetiko.

Mahusay na kuskusin ang kefir mushroom sa iyong buhok at anit - ito ay magpapalakas, mapabilis ang paglaki at gawing mas malusog ang iyong buhok.

Maaari mo itong idagdag sa mga skin care cream. Sa ganitong paraan, ititigil mo ang pagkalanta nito, ibabalik ang mga nasirang lugar, protektahan ito mula sa mga wrinkles, moisturize at i-tone ito.

Ang mga Tibetan mushroom ay mabuti para sa paggawa ng mga whitening mask na epektibong lumalaban sa pigmentation. Bilang karagdagan, ang daloy ng dugo ay isinaaktibo, na nag-aambag sa higit pa mabisang nutrisyon balat. At ito ang garantiya ng kagandahan, pagkalastiko, pagiging bago at kabataan nito.

May mga kontraindikasyon ba ang milk mushroom?

Siyempre, ang paggamit nito ay hindi inirerekomenda para sa ilang mga tao o nangangailangan ng maingat na pagsubaybay.

Hindi ito dapat inumin ng mga tao na ang katawan ay hindi gumagawa ng mga enzyme na responsable para sa pagkasira ng gatas. Sa madaling salita, ang mga butil ng kefir ay hindi dapat inumin ng mga lactose intolerant.

Sa panahon ng paggamot ng diabetes, ang kefir ay hindi inirerekomenda na kunin kasama ng mga iniksyon ng insulin - ang epekto ng gamot ay neutralisahin ng fungus ng gatas.

Kung gumamit ka ng kefir para sa paggamot, iwasan ang pagkonsumo ng lahat ng uri ng alkohol, maanghang at mataba.

Ang mga buntis na kababaihan at mga bata na wala pang 3 taong gulang ay hindi pinapayuhan na uminom ng kefir.

Kung mayroon kang anumang mga pagdududa, dapat kang kumunsulta sa iyong mga doktor tungkol sa pagkuha ng kefir.

Video sa paksang ito

Ang Tibetan milk fungus (kefir grain) ay isang symbiotic na grupo ng mga microorganism ng genus Zoogloea at bacteria. Ang produktong ito ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng produktong tinatawag na kefir, na maaaring kainin ng payak o idagdag sa baking dough.

Hitsura ng fungus ng gatas

Sa panlabas, ang kefir fungus ay mukhang isang spherical body na ang mga sukat ay nag-iiba sa pagitan ng 1.6-2.9 millimeters. Sa isang mature na estado, ang diameter nito ay maaaring umabot sa 4 na sentimetro.

Kasaysayan ng kabute bilang isang produkto

Ang Tibetan milk mushroom (kefir grain), o sa halip ang kasaysayan ng hitsura nito bilang isang culinary product, ay bumalik nang higit sa isang siglo. Ayon sa mga eksperto, ang kulturang ito ay kilala sa populasyon ng ating planeta sa loob ng ilang libong taon. Higit pa mula sa sa mahabang panahon Nag-ferment sila ng sariwang gatas sa maliliit na kaldero. Sila ang napansin na ang parehong inuming gatas, na ibinuhos sa parehong lalagyan, ay nagsimulang umasim sa ganap na magkakaibang paraan. Matapos maobserbahan ang hindi pangkaraniwang bagay na ito, nalaman ng mga monghe na sa mga lalagyang iyon na hinugasan nila sa ilog ng bundok, ang kefir grain starter ay naging karaniwan at kahit na bahagyang mura. Tulad ng para sa mga pagkaing mula sa mga lawa ng bundok at lawa, salamat sa kanila ang yogurt ay naging ganap na naiibang kalidad at mas kaaya-aya sa panlasa.

Pagkaraan ng ilang dekada, ang mga monghe ay dumating sa konklusyon na kung ang inuming ito ay regular na natupok, maaari itong magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang pakinabang ng mga butil ng kefir ay napabuti nito ang panunaw at mayroon ding nakapagpapagaling na epekto sa mga organo tulad ng atay, puso, gastrointestinal tract at pancreas. Nasa ating panahon na, lumitaw ang isang siyentipikong paliwanag para sa mga nakapagpapagaling na katangian na ito.

Mga butil ng Kefir: mga benepisyo at pinsala

Tulad ng alam mo, sa yogurt na ginawa mula sa isang Tibetan fungus, ang mga compound ng protina ay nabuo na medyo katulad ng mga ubas. Salamat sa kanya mga katangian ng pagpapagaling Ang inumin na ito ay tinawag na elixir ng kabataan noong katapusan ng ika-19 na siglo. At ito ay hindi walang dahilan. Pagkatapos ng lahat, ang mga taong regular na umiinom nito ay hindi tumatanda sa loob ng mahabang panahon, halos hindi nagkasakit at nasa magandang pisikal na anyo.

Hindi maaaring balewalain ng isang tao ang katotohanan na ang mga butil ng kefir, na ang mga pagsusuri ay positibo lamang, ay aktibong ginagamit ng mga espesyalista sa klinika sa Zurich na gumamot sa kanilang mga pasyente. Kaya, sa tulong nito, ang mga pasyente na nasuri na may gastritis, talamak na pagtatae, mga ulser sa tiyan, pamamaga ng bituka at anemia ay naging mas madali. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pasyente ay sabik na uminom ng gamot na ito.

Ang kaunti pa tungkol sa mga benepisyo ng Tibetan fungus

Dapat pansinin na side effects halos walang ganoong produkto. Ito ay pantay na pinahihintulutan ng lahat ng tao. Pagkatapos ng pangmatagalang mga obserbasyon at mga eksperimento, nabanggit ng mga eksperto na ang mga butil ng kefir ay maaaring mabawasan ang sakit, pagalingin ang mga ulser at pagguho. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga Japanese na doktor ay kumbinsido na ang yogurt na ginawa mula sa Tibetan mushroom ay dapat isama sa diyeta ng mga pasyente na may kanser.

Istraktura ng isang Tibetan mushroom

Ang kefir fungus (ang pinsala na maaaring idulot ng produktong ito ay ilalarawan nang kaunti sa ibaba) ay isang medyo kumplikadong symbiosis ng bakterya na nabuo bilang isang resulta ng pangmatagalang pag-unlad. Ang mga mikroorganismo na umangkop sa magkakasamang buhay ay nagsisimulang kumilos bilang isang mahalagang organismo. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay nagpaparami nang maayos, lumalaki, at ipinapasa din ang kanilang mga katangian at istraktura sa mga susunod na henerasyon. Ang bahagyang madilaw-dilaw o puting mga butil ng kefir ay may tiyak na amoy at maasim na lasa. Ang pangunahing flora nito ay binubuo ng mga stick ng gatas o streptococci, pati na rin ang lebadura, na tumutukoy sa lasa, aroma at nutritional properties nito.

Mga tampok ng produkto ng pagawaan ng gatas

Ang 100 gramo ng sangkap na ito ay naglalaman ng halos 100 bilyong mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo. Ang mga sumusunod na salita ng natitirang Russian scientist, laureate ay nakatuon sa kanila Nobel Prize I.I. Mechnikova: "Sa mga bakterya na kapaki-pakinabang sa katawan, ang lactic acid bacilli ay dapat bigyan ng isang lugar ng karangalan. Pagkatapos ng lahat, sa pamamagitan ng paggawa ng acid, nakakasagabal sila sa pagbuo ng mga putrefactive at oily enzymes, na itinuturing na pinakakakila-kilabot na mga kaaway ng mga tao.

Dapat ding tandaan na ang mga butil ng kefir ay inirerekomenda na regular na ubusin ng mga umiinom ng mahabang panahon. mga gamot na antibiotic. Pagkatapos ng lahat, ang gayong kapaki-pakinabang na produkto ay hindi lamang maaaring mabilis na alisin ang mga residu ng gamot mula sa katawan, ngunit protektahan din ang kapaki-pakinabang na flora ng bituka.

Komposisyon ng fungus

Ang kefir mushroom ay isang symbiosis ng higit sa 10 iba't ibang microorganism na dumarami at tumutubo nang magkasama. Kabilang dito ang:

• fermented milk yeast-like fungi;
• lactobacilli.

Ang curdled milk, na nakuha bilang resulta ng mahahalagang aktibidad ng kefir grain, ay sabay-sabay na produkto ng parehong alcoholic at lactic acid fermentation. Bilang karagdagan sa mga sangkap na nabanggit, ang inumin na ito ay naglalaman ng alkohol, lactic acid at carbon dioxide.

Mga bitamina at microelement (komposisyon ng kemikal)

Ayon sa mga eksperto, ang mga butil ng kefir (mga review tungkol dito ay palaging positibo) ang pinakamarami kapaki-pakinabang na produkto, kung saan maaari mong madaling mag-ferment ng regular na sariwang gatas. Pagkatapos ng lahat, ang 100 gramo ng sangkap na ito ay naglalaman ng:

• Bitamina A - tungkol sa 0.05-0.12 mg (na may pang-araw-araw na paggamit ng 1.6-2 mg).
• Bitamina B1 - humigit-kumulang 0.1 mg (normal - 1.4 mg).
• Carotenoids, na kung saan ay na-convert sa bitamina A sa katawan ng tao) - tungkol sa 0.02-0.06 mg.
• Bitamina B2 - 0.16-0.3 mg ( pang-araw-araw na pamantayan ay halos 1.6 mg).
• Kaltsyum - mga 120 mg (ang pamantayan ay 800 mg).
• Bitamina D
• Niacin - humigit-kumulang 1 mg (sa pang-araw-araw na pangangailangan tao sa 18 mg).
• Iodine - halos 0.006 mg (normal - 0.2 mg).
• Iron - humigit-kumulang 0.1-0.2 mg (ang pamantayan ay 0.6-2 mg).
• Zinc - halos 0.4 mg (na may pamantayan na 15 mg).
• Bitamina B12 - 0.5 mg (sa isang pamantayan ng 3 mg).
• Mayroong 20% ​​na higit pang folic acid sa mga butil ng kefir kaysa sa gatas (sa pamamagitan ng paraan, mas mataba ang produkto, mas maraming sangkap na ito ang nilalaman nito).
• Lactic bacteria.
• Bitamina B6 - halos 0.1 mg (na may pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao na 2 mg).
• Mga microorganism na parang lebadura.
• Iba't ibang mga acid.
• Mga polysaccharides.
• Madaling natutunaw na mga protina.
• Mga enzyme na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Mga katangian ng fermented milk drink

Ang mga butil ng kefir ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na microorganism na tumutulong sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang inumin na ito ay may mga katangian ng bacteristatic, o sa halip ay pinipigilan ang paglaganap ng mga nakakapinsalang bakterya. Sa pagsasaalang-alang na ito, palaging inirerekomenda na gamitin ito para sa dysbacteriosis, pati na rin para sa mga reaksiyong alerdyi.

Ang ilang mga tao ay naglalagay ng makapal na kefir, na ginawa mula sa Tibetan mushroom, nang direkta sa mga namamagang bahagi ng balat, kabilang ang mga pimples, blackheads, paso, atbp. Dapat ding tandaan na ang mga bitamina B na matatagpuan sa produktong ito ay may positibong epekto sa kakayahan sa pag-iisip At sistema ng nerbiyos tao. Kaugnay nito, madalas itong ibinibigay sa maliliit na bata at kabataan.

Maaaring palitan ng Tibetan mushroom malaking halaga mga sintetikong gamot. Sa kasalukuyan, ang naturang kefir ay kinikilala ng mga siyentipiko bilang ang pinakamakapangyarihan, ang tanging hindi nakakapinsala, natural at ligtas na antibyotiko. Pagkatapos ng lahat, sa tulong nito ay magagawa ng katawan ng tao sa lalong madaling panahon palayain ang iyong sarili mula sa makapangyarihang mga lason at lason. Bilang karagdagan, ito ay madalas na ginagamit bilang produktong kosmetiko, dahil ang Tibetan mushroom ay nakapagpapabata at nagpapaputi ng balat, nagpapakinis ng mga wrinkles, nag-aalis ng mga spot ng edad at pagkakalbo, nagpapalakas ng buhok at nagpapasigla sa paglaki nito.

Mga butil ng Kefir: pinsala sa produkto at mga kontraindikasyon nito

Ang ganitong inumin ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa isang tao, ngunit kung mayroon siyang:

• Diabetes mellitus (pagkatapos ng lahat, ang kabute ng gatas ay maaaring neutralisahin ang epekto mga gamot, at sa sakit na ito, aktibong gumagamit ng insulin ang mga pasyente).
• Hindi pagpaparaan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, o sa halip ay lactose (kung ang katawan ng tao ay kulang sa mga enzyme na sumisira sa gatas).
• katas Sa kasong ito, dapat kang kumuha ng kefir batay sa Tibetan fungus na may matinding pag-iingat. Sa pamamagitan ng paraan, sa paglihis na ito, inirerekumenda na uminom ng inuming gatas na pinananatiling mainit sa loob ng 12 oras, at hindi sa buong araw.

Ito ay nagkakahalaga din na tandaan na kung ikaw ay kumukuha ng anuman mga gamot, pagkatapos ay ipinapayong ubusin ang kefir pagkatapos lamang ng 3 oras pagkatapos kumuha ng gamot.