Mababang-taba na cottage cheese: mga benepisyo at pinsala. Low-fat cottage cheese - isang dietary form ng isang malusog na produkto

Mula pagkabata, narinig ng lahat ang parirala tungkol sa kung gaano malusog ang cottage cheese. Na ito ay mayaman sa calcium at kailangan lang para sa lumalaking katawan, lalo na para sa mga bata. Ngunit para sa mga matatanda ang produkto ay kapaki-pakinabang din at dapat isama sa diyeta.

Sa cottage cheese maaari kang maghanda ng maraming pinggan na magpapasaya sa lahat - kapwa matatanda at bata. Ngunit marami ang hindi nanganganib kasama ang cottage cheese produksyon sa bahay V menu ng mga bata dahil sa hindi nila alam ang eksaktong nilalaman ng taba. Ang mga nanonood ng kanilang timbang ay natatakot na ang cottage cheese ay maaaring masyadong mataba, at pagkatapos ay tungkol sa malusog at wastong nutrisyon kailangang kalimutan.

Upang iwaksi ang mga alamat, tatalakayin ng artikulo ang mga konsepto tulad ng taba ng nilalaman o mababang taba na nilalaman ng cottage cheese - kung ano ito, kung paano ito kapaki-pakinabang, at kung ano ang kailangan mong malaman upang makalkula ang taba ng nilalaman produkto sa bahay, at kung aling cottage cheese ang magiging mas malusog.

Ano ang mangyayari?

Ang mga nanonood ng kanilang diyeta, o marahil ay nasa isang diyeta lamang, ay madalas na umiiwas sa cottage cheese o paggamit mababang taba na produkto. Isaalang-alang natin kung ito ay nagkakahalaga ng paggawa. Makakahanap ka ng tatlong uri ng mga produkto sa mga tindahan:

• mababang taba 1.8%;
• klasikong 5-15%;
• taba hanggang 23%.

Ito ang pangunahing klasipikasyon ng gatas ng baka. Hindi matabang produkto ay mababa ang taba, may napakababang calorie na nilalaman at angkop para sa mga diyeta at pagkain ng sanggol. Walang mas kaunting mga kapaki-pakinabang na sangkap sa naturang produkto, ngunit mas madali itong hinihigop.

Gawang bahay na cottage cheese, na gawa sa buong gatas ng baka, ay ibang-iba sa gatas na binili sa tindahan sa komposisyon nito. Pagkatapos ng lahat, maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang produkto ay hindi naglalaman ng anumang mga kemikal, at ito ay mas malusog.

Ang maximum na taba ng nilalaman na maaaring magkaroon ng cottage cheese ay 23%. Ang isang produkto na ang nilalaman ng taba ay hindi hihigit sa 5 porsiyento ay itinuturing na mababa ang taba. Matukoy ang pagkakaiba sa pagitan ng bold at mababang-taba varieties Ang cottage cheese ay napaka-simple. Ang una ay magkakaroon ng mas malapot na istraktura, at ang pangalawa ay magiging madurog.

Ang pinakasikat na produkto ay itinuturing na 18% na taba. Ito karaniwan, samakatuwid ay maaaring gamitin sa pagpapakain sa mga bata.

cottage cheese magandang kalidad sa anumang porsyento ng taba ng nilalaman ito ay dapat na isang pare-parehong kulay, nang walang mga inklusyon. Kadalasan ang kulay ay puti, minsan maaari itong maging mapusyaw na dilaw. Ang istraktura ay hindi rin dapat alalahanin. Kung ang cottage cheese ay butil, kung gayon ito ay madurog

Paano matukoy?

Ang homemade o village cottage cheese ay gawa sa baka o gatas ng kambing. Upang malaman ang taba ng nilalaman, kailangan mong malaman kung gaano karaming taba ang mayroon ang gatas mismo. Mahalaga: lahat ng mga numero ay magiging tantiya.

Kaya, upang matukoy ang porsyento ng taba ng nilalaman sa gatas ng nayon at cottage cheese, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato. Ngunit kung ang isa ay wala sa kamay, pagkatapos ay maaari mong kalkulahin ang mga tagapagpahiwatig sa bahay.

Magiging tantiya ang mga numero. Upang makalkula, kailangan mong ibuhos ang gatas sa isang baso. Ngunit hindi sa itaas, ngunit 10 cm lamang at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Pinakamabuting gawin ito sa gabi upang walang sinuman sa mga miyembro ng sambahayan ang magpasya na kumain sa panahon ng eksperimento.

Matapos lumipas ang oras, kailangan mong tingnan ang dami ng cream na nabuo sa ibabaw ng inumin. Ngayon kumuha kami ng isang regular na pinuno at sukatin ang tuktok na layer. Para sa bawat milimetro ng pinaka-pinong cream mayroong 1% fat content sa gatas.

Ngayon, alam ang taba ng nilalaman ng gatas, maaari mong matukoy ang dami ng taba sa cottage cheese. Upang gawin ito, i-multiply ang taba na nilalaman ng gatas (3%) sa dami (1 l), hatiin ang nagresultang resulta sa masa ng cottage cheese (0.3% = 300 g). Bilang resulta, nakakakuha tayo ng 10% na taba na nilalaman.

Ngunit maaari itong kalkulahin gamit ang isa pang formula. Dito dapat i-multiply ng 4 ang milk fat content. Bilang resulta, nakakakuha tayo ng 12%. Tulad ng nakikita mo, iba-iba ang mga resulta. Maaari mong malaman ang eksaktong taba ng nilalaman lamang sa tulong ng isang propesyonal na kagamitan. Ngayon alam mo kung paano suriin ang taba na nilalaman ng gatas at ang cottage cheese na maaari mong gawin mula dito sa bahay.

Aling taba ng nilalaman ang mas malusog?

Alam ang taba ng nilalaman ng cottage cheese, ang tanong ay lumitaw - alin ang mas malusog. Ito ay nagkakahalaga kaagad na tandaan na ang cottage cheese ay kapaki-pakinabang hindi lamang dahil sa taba ng nilalaman nito, kundi pati na rin sa nilalaman ng mga bitamina sa komposisyon nito. Ang nilalaman ng calcium, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buto, ay pinakamataas sa produktong ito ng pagawaan ng gatas.

Ang produktong gawang bahay ay ang pinakamahusay para sa katawan. Maaari itong magamit ng parehong mga ina at mga sanggol na nagpapasuso. Ang average na taba ng nilalaman nito ay 10-16%. Ito ay mahusay na tinatanggap ng katawan at may kapaki-pakinabang na epekto sa buong gastrointestinal tract. Sa panahon ng pagbubuntis, inirerekomenda din ng mga doktor ang regular na pagkain ng medium-fat cottage cheese na ito ay may magandang epekto sa pag-unlad ng musculoskeletal system sa hindi pa isinisilang na sanggol.

Kung ang produkto ng nayon ay hindi magagamit, maaari kang gumamit ng isang binili sa tindahan, na may taba na nilalaman na 9%. Ang produktong ito ay mas mahusay na hinihigop ng katawan. Ito ay isang average, kaya ito ay angkop sa karamihan ng mga tao.

Ang mga nasa isang diyeta ay maaaring kumain ng isang mababang-taba na produkto. O bigyan pa rin ng kagustuhan ang 9% na produkto. Bagaman hindi nagbibigay ng tiyak na sagot ang mga nutrisyunista dito. Maaari kang kumain ng cottage cheese ng iba't ibang taba ng nilalaman, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang pag-moderate sa lahat. Sa kumbinasyon ng mga cereal at steamed vegetables, ang taba ng nilalaman ng cottage cheese ay kapaki-pakinabang lamang.

Ngunit kung ikaw ay mahilig sa mga tinapay, matamis at... pritong karne, kung gayon mas mainam na isama ang cottage cheese na may pinakamababang halaga ng taba sa iyong diyeta. Ito ay magiging malusog at malasa. Maaari kang makakuha ng mga bitamina habang binabawasan ang bilang ng mga calorie na iyong kinokonsumo.

Kung gagamit ka ng cottage cheese o hindi, nasa iyo. Ang pangunahing bagay ay tandaan na ang mga benepisyo mula dito ay napakalaking. Ang kaltsyum ay madalas na kulang dahil ito ay nahuhugasan sa labas ng katawan. A maliit na bahagi cottage cheese araw-araw ay makakatulong upang mapunan ang kakulangan nito at magiging isang mahusay na pag-iwas sa kakulangan.

Ito ay isang simple ngunit kapaki-pakinabang na produkto. Maaari itong tawaging record holder para sa calcium content sa mga dairy products. Ito ay may magandang epekto sa parehong panunaw at kalansay ng buto. Bon appetit!

Upang malaman kung paano pumili ng tamang kalidad ng cottage cheese, panoorin ang video sa ibaba.

Ang mga produktong fermented milk ay lubos na pinahahalagahan ng mga nutrisyunista at pinagmumulan ng calcium katawan ng tao. Gayunpaman, maraming mga tao ang may mga pagdududa tungkol sa mga benepisyo ng naturang produkto bilang mababang-taba na cottage cheese, at kung minsan ay iniiwasan ito.

Alamin natin ang komposisyon ng produktong ito at kung ano ang mga benepisyo o pinsalang maidudulot nito.

Aling cottage cheese ang mas malusog: low-fat o full-fat?

Utility iba't ibang uri Ang cottage cheese ay nakasalalay, una sa lahat, sa layunin ng kanilang paggamit. Mga babaeng sobra sa timbang at mga pasyenteng hypertensive na may mataas na kolesterol Mas mainam na kumain ng low-fat cottage cheese kaysa full-fat o classic.

Naglalaman ito ng bahagyang mas maraming protina at may napakakaunting kolesterol. Ang mababang-taba na bersyon ay may halos dalawang beses na mas kaunting mga calorie kaysa sa mataba na bersyon, at isang ikatlong mas mababa kaysa sa klasikong bersyon.
Dapat mong malaman na kasama ng mga taba at kolesterol, ang nilalaman ng fat-soluble na bitamina A at D ay bumababa nang husto at polyunsaturated fatty acids at.

Ang dami ng komposisyon ng iba pang mga bitamina at mineral ay hindi nagbabago nang malaki. Ang lahat ng uri ng natural na cottage cheese ay pinagmumulan ng mga bitamina B (higit sa lahat ng bitamina B12), biotin at, pati na rin ang mga elemento tulad ng molibdenum at selenium.

alam mo ba? Ang low-fat cottage cheese ay naglalaman ng hanggang 1.8% na taba. Mababang taba maasim produkto ng pagawaan ng gatas may kasamang 2–3.8% na taba, at ang klasikong bersyon ay karaniwang may katamtamang nilalaman ng taba - mula 3.8 hanggang 4%. Ang taba ng cottage cheese ay naglalaman na ng 12–23% na taba ng hayop.

Kung ang produktong pagawaan ng gatas na ito ay kinuha bilang isang mapagkukunan ng kaltsyum, kung gayon ang pinakamainam na ratio ng elementong ito at mga taba para sa pagsipsip nito ay nasa klasikong 9% na produkto.

Calorie content at komposisyon ng low-fat cottage cheese

Ang cottage cheese na may taba na nilalaman na 0.6% ay naglalaman ng 110 kcal bawat 100 g Sa kabila ng napakababang nilalaman ng taba, ito ay hindi isang mababang-calorie na produkto, na hindi nakakabawas sa nutritional value nito.
Ang mga taong nagbibilang ng mga calorie ay dapat pa ring bigyang pansin ang produktong pagawaan ng gatas na ito bilang isang mapagkukunan ng maraming bitamina at mineral. Naglalaman ito ng 20 amino acid, 12 sa mga ito ay mahalaga.

Ang 100 g ay naglalaman ng: 71.7 g tubig, 22 g protina, 3.3 g carbohydrates at 0.6 g taba.

Kasama mababang-taba na cottage cheese kasama ang mga sumusunod na bitamina:

• PP - 4 mg;
• - 0.5 mg;
• - 0.4 mg;
• - 0.25 mg;
• - 0.21 mg;
• - 0.19 mg;
• - 0.1 mg;
• - 0.04 mg;
• - 0.04 mg;
• - 0.01 mg;
• - 7.6 mcg;
• - 1.32 mcg;
• - 0.02 mcg.

Mineral:

• - 220 mg;
• posporus - 189 mg;
• kaltsyum - 120 mg;
• - 117 mg;
• - 115 mg;
• - 44 mg;
• - 24 mg;
• - 0.364 mg;
• bakal - 0.3 mg;
• tanso - 0.06 mg;
• - 0.032 mg;
• - 0.03 mg;
• - 9 mcg;
• mangganeso - 8 mcg;
• - 7.7 mcg;
• - 2 mcg;
• - 2 mcg.

Tulad ng nakikita natin, ang mga produktong skim milk ay naglalaman ng calcium, ngunit malamang na hindi makukuha ng isang may sapat na gulang ang kanilang pang-araw-araw na pangangailangan mula sa isang karaniwang 200 g pack - ang halagang ito ng produkto ay naglalaman lamang ng isang-kapat. mahahalagang mineral, samakatuwid ang cottage cheese ay hindi dapat ang tanging pinagmumulan ng elementong ito. Ngunit ang naturang pakete ay naglalaman ng humigit-kumulang araw-araw na dosis selenium at bitamina B12, halos kalahati ng pamantayan ng posporus at kobalt.

Mga benepisyo at pinsala

Kapag ang cottage cheese ay kasama sa menu, ang mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan ay interesado sa kung gaano kalusog ang mababang taba na bersyon nito at kung ito ay nakakapinsala.

Mahalaga! Kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin ang pagkakapare-pareho nito. Ang isang butil, matigas na produkto na may mga butil ay malamang na naglalaman ng calcium chloride o gatas na may pulbos. Ang mataas na kalidad na cottage cheese ay magkakaroon ng maselan na pagkakapare-pareho. Ang isang produkto na gumagamit ng mga taba ng gulay, iba't ibang mga stabilizer, preservative at mga additives ng pampalasa ay hindi na tunay na cottage cheese at tinatawag na curd product.

Siyempre, para sa kalusugan ay mas mahusay na kumain ng natural na cottage cheese na ginawa tradisyonal na paraan, ang mga produktong may food additives ay malabong maging kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, kailangan mong subaybayan ang petsa ng pag-expire ng ginawang produkto.

Ang mga nag-expire na produkto ng fermented milk ay maaaring maging sanhi ng pagkalason, dahil ang kanilang kapaligiran ay maaaring magbigay ng sustansiya hindi lamang sa mga kapaki-pakinabang na bakterya, kundi pati na rin sa mga pathogenic microbes, tulad ng staphylococci at coli. Ito ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang mga naturang produkto na gamitin sa loob ng 36 na oras.

Bakit ito kapaki-pakinabang?

Tingnan natin kung paano kapaki-pakinabang ang produktong ito:

• normalizes sirkulasyon ng dugo;
• ay isang pinagmumulan ng selenium (54.5% ng pang-araw-araw na pamantayan sa 100 g);
• inirerekomenda para sa mga sakit ng atay at biliary tract;
• mabuti para sa mga buto, dahil naglalaman ito ng posporus at calcium, ay isang pag-iwas sa osteochondrosis at osteoporosis;
• dahil sa kakayahang mapabuti ang bituka microflora, inirerekomenda ito para sa mga sakit gastrointestinal tract (peptic ulcer tiyan, kabag, mga sakit sa gallbladder);
• nag-aambag sa normalisasyon ng mga proseso ng metabolic;
• nakakatulong na mabawasan ang timbang dahil naglalaman ito ng madaling natutunaw na protina;
• ito ay inirerekomenda para sa mga sakit sa cardiovascular, pati na rin para sa mga problema sa presyon ng dugo, dahil ang produktong ito ay halos walang kolesterol;
• nagpapataas ng hemoglobin;
• tumutulong palakasin ang ngipin, kuko, buhok, buto.

Kaya ang sagot sa tanong kung ang low-fat cottage cheese ay kapaki-pakinabang ay positibo. Ito ay kapaki-pakinabang sa nutrisyon ng mga matatandang tao, bodybuilder at mga atleta, dahil naglalaman ito ng maraming mahahalagang microelement at madaling natutunaw na protina.

Bukod dito, ilang mga produkto ng pinagmulan ng hayop ang maaaring magyabang ng ganoon mababang antas kolesterol. Maikli glycemic index ginagawa itong napakahalaga sa nutrisyon ng mga pasyente na may diyabetis.
Ang isang ito ay mahalaga masustansyang produkto magiging angkop din sa menu para sa mga buntis na kababaihan, dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap para sa tamang pormasyon at pag-unlad ng fetus.

alam mo ba? Ang low-fat cottage cheese ay maaaring ihanda sa bahay mula sa gatas na binili sa merkado. Ito ay pinakuluan, at kapag ito ay lumamig, ito ay pinaasim ng isang crust ng itim na tinapay. Upang ma-degrease ang natapos na yogurt, ang tuktok na mataba na layer ay tinanggal. Susunod, ang produkto ay inihanda gamit ang maginoo na mga teknolohiya sa pagluluto sa bahay.

Bakit nakakasama?

Dapat itong isipin na kung ang naturang cottage cheese ay magiging kapaki-pakinabang o hindi ay depende sa katayuan ng kalusugan ng tao.

Sa kasamaang palad, mayroong isang bilang ng mga contraindications para sa paggamit nito:

• indibidwal na hindi pagpaparaan sa lactose, casein o protina;
• kung mayroon kang sakit sa bato, ipinapayong iwasan ang pagkain na ito o limitahan ang pagkonsumo;
• urolithiasis o cholelithiasis.

pwede ba

Ang mga taong gustong mawalan ng labis na timbang ay magiging interesado na malaman ang mga patakaran para sa pagkuha ng produktong ito ng pagawaan ng gatas, at kung posible bang kainin ito sa gabi.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga sinaunang Romano ay may mga prototype ng cottage cheese. Ngayon ang cottage cheese ay naroroon sa maraming pambansang lutuin sa mundo. Sa ilang mga bansa ito ay itinuturing na isa sa mga varieties ng keso, at sa isang lugar isang hiwalay na produkto. Ito ay aktibong ginagamit sa therapeutic nutrition at sa lahat ng uri ng diet. Ngunit paano mo malalaman kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng cottage cheese? Gayunpaman, una sa lahat.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Sa maraming paraan komposisyon ng kemikal depende sa taba na nilalaman ng produkto, pati na rin sa nilalaman ng calorie nito. Ang mga numero ng calorie ay humigit-kumulang sa mga sumusunod:

1. Ang taba ay naglalaman ng 226 kcal bawat 100g.
2. Naka-bold - 156.
3. Mababang taba - 86 kcal.
4. Ang low-fat cottage cheese ay naglalaman ng 70 kcal.

Kapansin-pansin na ang cottage cheese na may 19% na taba bawat 100g ay itinuturing na taba, semi-taba - 1-18%, mababang taba - maximum na 3%. Ang mga karbohidrat dito ay kinakatawan ng lactose, ang mga protina ay naglalaman ng 14 hanggang 18 g. Komposisyon ng bitamina mayaman din ang cottage cheese. Oo, narito kami:

• retinol;
• beta-karotina;
• riboflavin;
• thiamine;
• nikotinic acid;
• tocopherol (eksklusibo sa mataba na cottage cheese);
• ascorbine;
• cyanocobalamin (kung saan mataas ang taba ng nilalaman);
• folic acid (wala sa low-fat cottage cheese).

Ang mineral na komposisyon ng produkto ng pagawaan ng gatas ay maluho din. Oo, narito kami:

• bakal;
• calcium (ang cottage cheese ay isa sa mga may hawak ng record para sa nilalaman nito);
• sosa;
• posporus sa malalaking dami;
• magnesiyo;
• sink (lamang sa mataba cottage cheese);
• potasa;
• fluorine (lamang sa mataba na anyo);
• tanso (lamang sa mataba na cottage cheese).

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cottage cheese

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng cottage cheese ay madali at mabilis itong natutunaw, dahil ang produktong ito ay kulang sa istraktura ng cellular at tissue, na nakikilala ito sa mga protina ng hayop. Hindi lamang mayroong maraming mga protina, ngunit mahusay din silang balanse dahil sa kanilang denaturation. Bilang karagdagan, ang casein mismo ay mas madaling matunaw kaysa sa mga protina ng hayop. Kapag kumakain ng cottage cheese, mas mababa ang inilabas gastric juice, mga enzyme at hydrochloric acid kaysa kapag umiinom ng iba pang produkto ng fermented milk.

Mayroon ding maraming methionine, iyon ay, mahahalagang amino acid, na may lipotropic effect. Ang methionine ay hindi lamang nagpapababa ng antas ng "masamang" kolesterol, ngunit pinipigilan din ang pag-unlad ng mataba na atay. Maaaring mangyari ang problemang ito, halimbawa, kapag umiinom ng ilang gamot at kapag nalantad ang katawan sa malalakas na lason. Kapag umiinom ng mga anabolic steroid upang gamutin ang ilang mga karamdaman, dapat mong kainin ang produktong ito ng pagawaan ng gatas.

Ang isa pang halaga nito ay nakasalalay sa kasaganaan ng calcium, na, tulad ng mga protina, ay madaling hinihigop ng katawan. At hindi lang buto, buhok, kuko at ngipin. Ang produktong fermented milk na ito ay isang gamot para sa paggamot ng mga rickets at mga karamdaman ng musculoskeletal system, pagkatapos ng mga bali, bilang karagdagan, ito ay nagpapanumbalik at tissue ng kartilago. Mayroon din itong positibong epekto sa nerve tissue.

Ang produktong ito ay kailangan lamang para sa mga sakit sa puso, mga daluyan ng dugo, dugo at hematopoiesis. Ang cottage cheese ay dapat isama sa mga diyeta para sa paggamot ng mga sakit sa atay, hypertension, atherosclerosis, at tuberculosis.

Paano produktong pandiyeta, ginagamit din ito sa paggamot ng mga sakit sa gastrointestinal. Kabilang dito ang ordinaryong gastritis, ulser, mga sakit sa bituka, pancreatitis, at lahat ng sakit sa gallbladder o atay. Bilang karagdagan, ang produkto ay tumutulong din na alisin ang labis na ihi mula sa katawan, kaya inirerekomenda hindi lamang para sa hypertension, kundi pati na rin para sa diabetes at mga sakit sa bato, pati na rin para sa lahat ng uri ng edema.

Pero tradisyunal na gamot Nakaisip ako ng paraan para magamit ito sa labas. Kaya, para sa brongkitis at pulmonya, inirerekumenda na gumawa ng honey-curd compress sa gabi. Nakahiga siya sa likod at sinigurado ng papel at mainit na tela.

Pinsala ng cottage cheese

Tamang-tama na produkto para sa isang diyeta ay maaaring sa ilang mga kaso ay nakakapinsala. Halimbawa, tiyak na hindi ito angkop para sa mga taong lactose intolerant. Hindi inirerekomenda na abusuhin ang produktong ito kung mayroon kang mga problema sa bato: napakaraming protina na naglo-load sa nakapares na organ na ito.

Ang mga mataba na uri ng cottage cheese ay hindi inirerekomenda para sa mga nagdurusa sa atherosclerosis. Well, siyempre, ipinagbabawal na kumain ng nasirang cottage cheese na nag-expire na: ang cottage cheese na binili sa tindahan ay hindi lalampas sa 5 araw, ang home-made cottage cheese ay hindi lalampas sa isang araw at kalahati. Ang pagkaantala ay maaaring maging sanhi ng mga impeksyon sa bituka.

Mga uri ng cottage cheese

Ang mga uri ng cottage cheese ay naiiba hindi lamang sa taba ng nilalaman, kundi pati na rin sa iba pang pamantayan. Kaya, ayon sa paraan ng paghahanda, ang cottage cheese ay maaaring nahahati sa dalawang uri:

1. Acid-rennet, sa paggawa kung saan ginagamit ang pepsin (maaaring gamitin ang rennet enzymes) at bakterya ng lactic acid, o sa halip, ang kanilang mga nagsisimula.
2. Acid. Dito, ang mga starter culture lamang ang ginagamit para sa protein coagulation. Ito ay kadalasang gawa sa skim milk.

Mababang-taba na cottage cheese: mga benepisyo at pinsala

Ang low-fat cottage cheese ay hindi gaanong malusog kaysa sa iba pa. Mayroong posporus, at calcium, at mga protina. Ngunit mayroon ding ilang mga subtleties.

Hindi nito maaaring aktibong makapinsala sa iyong kalusugan, ngunit ang isang pinababang porsyento ng taba ay nagbibigay ng mas kaunting pagkakataon upang ganap na masipsip ang parehong kaltsyum at mga protina. Kaya, ang kaltsyum ay hindi gaanong hinihigop nang walang mga bitamina na natutunaw sa taba, na halos wala sa produktong ito. At sa wakas, walang gaanong cephalin at lecithin, na kasangkot sa maraming mga proseso sa katawan, halimbawa, sa paghahatid ng mga nerve impulses.

Bilang karagdagan, ang lasa ng naturang cottage cheese ay hindi masyadong nagpapahayag. Ito ay hindi kakila-kilabot, ngunit pinahusay ito ng mga tagagawa mga additives ng pagkain. Hindi lahat ng mga ito ay kapaki-pakinabang.

Albumin curd: mga benepisyo at pinsala

Ito ay isang pangalawang hilaw na materyal para sa paggawa ng keso, ito ay inihanda mula sa whey ng keso at pinayaman ng protina albumin. Walang mga taba, 2 g lamang ng carbohydrates, ngunit isang dosenang at kalahating pangalan ng microelements at macroelements. Ang produkto ay madaling natutunaw at may positibong epekto sa metabolismo at kaligtasan sa sakit. Tumutulong sa pag-alis ng kolesterol at pagpapanatili ng water-salt metabolism, perpekto para sa mga taong may sobra sa timbang.

Maaari itong makapinsala kung ito ay nag-expire, o para sa mga taong may mga problema sa bato: sa kasong ito, ang halaga nito ay nabawasan sa 400 g bawat araw.

Grain cottage cheese: mga benepisyo at pinsala

Ang mga benepisyo at pinsala nito ay magkapareho sa anumang iba pang uri ng cottage cheese, ngunit mas mabagal itong lumalala kaysa sa regular na cottage cheese at mas malaki ang volume. Gayunpaman, hindi ka dapat magbiro sa buhay ng istante ng produkto.

Frozen cottage cheese: mga benepisyo at pinsala

Kapag nagyelo, ang produktong ito ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian nito, ngunit dapat itong i-freeze at lasaw nang tama:

1. Ang "tama" na temperatura ng pagyeyelo ay 18 degrees sa ibaba ng zero.
2. Kailangan mong mag-freeze sa maliliit na bahagi;
3. Maaaring iimbak ng hanggang dalawang buwan.
4. Mas mainam na mag-defrost sa refrigerator - aabutin ito ng halos kalahating araw, ngunit sa ganitong paraan hindi ka mawawala mga kapaki-pakinabang na katangian produkto.
5. Pagkatapos mag-defrost, bahagyang pisilin ang produkto.
6. Mas mainam na huwag i-freeze ang mga masa ng keso at matamis na curds.

Goat cottage cheese: mga benepisyo at pinsala

Iba ang produktong ito isang malaking bilang bitamina B 2 at B12, mayaman sa magnesiyo at tanso. Sa mga tuntunin ng dami ng protina, ito ay malapit sa karne, ngunit may mas kaunting mga calorie. Ang produkto ay kinakailangan para sa paggamit ng mga pasyente na may osteoporosis.

Maaari lamang itong maging nakakapinsala kung labis na natupok: mayroong maraming puspos mga fatty acid, at humahantong sila sa isang set labis na timbang. Ang pag-abuso sa produkto ay maaari ring humantong sa pagtaas ng antas ng kolesterol.

Homemade cottage cheese: mga benepisyo at pinsala

Kung gumawa ka ng cottage cheese gamit ang iyong sariling mga kamay, pagkatapos ay tiwala ka sa kalidad ng mga produkto kung saan ito inihanda. At ito ay isang malaking plus. Ang homemade cottage cheese ay hindi gaanong malusog kaysa sa mga opsyon na binili sa tindahan.

Ngunit maaari itong makapinsala kung ang petsa ng pag-expire ay matagal nang nag-expire. Maaari itong maimbak sa loob lamang ng 36 na oras. Maaaring magdulot ng pagsusuka at pagduduwal ang nasirang cottage cheese.

Cottage cheese mula sa pulbos na gatas: mga benepisyo at pinsala

Ang pulbos na gatas, at samakatuwid ang cottage cheese na ginawa mula dito, ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang tanging kakaiba ay ang produkto ay binabawasan ang taba ng nilalaman.

Posible lamang ang pinsala kung ang mababang kalidad na powdered milk o ang mga kahina-hinalang pamalit nito ay ginamit sa paghahanda.

Kumbinasyon sa iba pang mga produkto

Ang cottage cheese ay sumasama sa matamis at cinnamon. Ngunit pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pinakasikat na kumbinasyon.

May pulot.

Ang cottage cheese ay mabuti dahil binibigyan nito ang katawan ng walang limitasyong dami ng bitamina, microelements at macroelements at tumutulong sa paggana ng immune system. Posible lamang ang pinsala kung ang pulot ay hindi maganda ang kalidad, ikaw ay allergy dito, o inaabuso mo ang pulot: ito rin dagdag na asukal

sa dugo. May kulay-gatas. Magkasama sila ay hindi lamang magbibigay ng kahit na ang pinaka lumalagong organismo na may calcium, ngunit sa pangkalahatan ay may kakayahang magkano. Ang sour cream ay napakayaman kapaki-pakinabang na elemento, kabilang ang biotin, beta-carotene, phospholipids, phosphorus, magnesium, calcium, zinc at potassium. Ang ulam na ito ay kailangan lamang para sa mga maliliit na bata na umuunlad

musculoskeletal system

at ngipin. Dahil ang kulay-gatas ay mayaman sa taba, mas mahusay na limitahan ito sa mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan at nagdurusa sa mga sakit sa vascular. Cottage cheese na may flaxseed oil. Ito ay mga produktong ginawa para sa isa't isa. Langis ng linseed– isang marangyang pinagmumulan ng linoleic, linolenic at oleic acids. Ang mga protina ay nagpapahintulot sa kanila na maging mas mahusay na hinihigop. At ang mga acid mismo ay tumutulong

mabilis na pagsipsip lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa cottage cheese. Ang halo na ito ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang at gawing normal ang paggana ng babaeng genitourinary system. Posible ang pinsala kung mayroon ka

talamak na pancreatitis o cholecystitis. Ang halo ay hindi inirerekomenda para sa "babae" na mga sakit sa kanser. Well, ang langis ay dapat na sariwa. Cottage cheese na may asukal o jam. Pagpapabuti ang pinag-uusapan natin dito.

mga katangian ng panlasa

cottage cheese. At kung ang jam ay prutas, na nangangahulugang ilang bitamina, kung gayon ang asukal ay magdaragdag lamang ng mga calorie at maging sanhi ng pagtaas ng timbang. Ngunit maaari mong palitan ang mga ito ng mga pinatuyong prutas o marmelada. Para sa katawan ng lalaki Cottage cheese, lalo na ang albumin - pinakamahusay na paraan pagtaas

Mga benepisyo at pinsala para sa katawan ng isang babae

Ang cottage cheese ay hindi lamang pinagmumulan ng kagandahan. Makakatulong ito na labanan ang pagnipis ng buto sa panahon ng menopause, magtatag cycle ng regla, ngunit din sa pagtagumpayan frigidity. SA sapilitan Ito ay kinakailangan ng mga umaasam na ina, ngunit din ng mga nagpapasusong ina.

Cottage cheese para sa mga bata

Kadalasan ito ang pinakaunang pantulong na pagkain. At ang pinaka kailangan. Para sa mga bata na ang skeleton at molars ay nabubuo pa lang, ang produktong ito ay kailangan lang. Kailangan ito ng mga mag-aaral upang mapanatili ang paggana ng utak at pag-unlad ng intelektwal.

Ang cottage cheese ay maaari lamang makapinsala sa mga bata kung sila ay hindi nagpaparaya, kung ito ay isang mababang kalidad na produkto (tandaan na mas madaling malason ang isang bata) at kung sila ay may mga problema sa bato.

Para sa mga matatandang tao

Sa edad, kapag ang kakulangan ng calcium ay nagiging mas at mas kapansin-pansin (at nangangahulugan ito ng patuloy na mga bali at pinsala), kailangan mong isama ang produktong ito sa iyong menu. At kahit na hindi nila siya minahal.

Mahalagang tandaan na sa pagtanda, bumabagal ang metabolismo. Upang hindi mabigatan ang katawan, mas mabuti para sa mga matatanda na kumain ng mababang taba na mga uri ng cottage cheese.

Cottage cheese para sa pagbaba ng timbang

cottage cheese - mahalagang sangkap maraming protina (at hindi lamang) mga diyeta. Ito ay ganap na nakakabusog sa iyo at pinipigilan kang kumain ng labis. Ngunit hindi mo ito dapat gamitin nang labis - ang labis na protina ay humahantong sa malubhang metabolic disorder at mga sakit sa atay.

Mga konklusyon

Ang cottage cheese ay isang produkto na madaling matatawag na superfood. Mayroong isang dagat ng mga mineral at bitamina, pati na rin ang protina, na madaling natutunaw. Ngunit ang lahat ng ito ay nalalapat lamang sa mataas na kalidad na cottage cheese. Bilang karagdagan, hindi mo ito dapat abusuhin. At sa wakas, hindi mo dapat piliin ang mga pinaka-mababang-taba na uri: sa ganitong paraan ay inaalis mo ang iyong sarili ng maraming bitamina.

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa kapaki-pakinabang at mapaminsalang katangian low-fat cottage cheese para sa katawan sa kabuuan at pagbaba ng timbang. Simple lang din ang ibabahagi namin mga recipe ng pandiyeta mula dito ay inilista namin ang pangunahing contraindications para sa paggamit.

Ang cottage cheese ay isang produkto ng pagawaan ng gatas na naglalaman ng isang malaking halaga ng casein, trace elements, calcium, phosphorus at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang low-fat cottage cheese ay may 0% fat content. Kapag nawalan ng timbang, madalas silang pinapalitan ng isang mas mataba na produkto upang mabawasan ang mga calorie at mabilis na mapupuksa ang mga kinasusuklaman na kilo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng low-fat cottage cheese

Karamihan sa mga tao, na nagsisimulang mawalan ng timbang, ay nagtataka kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng low-fat cottage cheese. Sa kabila ng mga magkasalungat na argumento ng mga nutrisyunista tungkol sa produktong ito, ang mababang-taba na cottage cheese ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Nasa ibaba ang mga pangunahing:

• dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ito ay mahusay para sa mga taong sobra sa timbang, tumutulong na mawalan ng timbang at mabawasan din ang panganib ng labis na katabaan;
• pinatataas ang hemoglobin sa dugo, binabawasan ang panganib ng anemia;
• naglalaman ng isang malaking halaga ng calcium, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buto, balat, buhok;
• nagpapabuti ng paningin;
• pinatataas ang antas ng testosterone sa dugo;
• pinapalakas ang immune system at binabawasan ang panganib ng tracheitis;
• nagpapabuti ng memorya at pag-andar ng utak, na lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong nakikibahagi sa mga aktibidad na intelektwal;
• pinatataas ang dami ng gatas sa ina sa panahon ng pagpapasuso;
• normalizes ang panunaw at metabolismo, pinipigilan ang mga sakit ng gastrointestinal tract;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paglaki ng kalamnan at nakakatulong upang makakuha ng timbang, na lalong mahalaga para sa mga bodybuilder at iba pang mga atleta.

Dapat pansinin na ang protina ng gatas, na nilalaman sa mababang-taba na cottage cheese, ay ang pinakamahalaga materyales sa gusali para sa katawan, ngunit hiwalay na ito ay hindi gaanong hinihigop.

Samakatuwid, dapat itong kainin na may hibla o kumplikadong carbohydrates.

Mga mapaminsalang katangian

Nasa ibaba ang isang listahan ng mga dahilan kung bakit hindi maaaring abusuhin ang produktong ito at kinakailangang obserbahan ang pagmo-moderate sa paggamit nito.

• kakulangan ng malusog na taba ng gatas, na kinakailangan lalo na katawan ng babae, dahil nakakaapekto ito sa reproductive function;
• kawalan kapaki-pakinabang na bitamina mga pangkat A, D at E, na humahantong sa pagkahilo, kawalan ng pag-iisip at pagtaas ng antok;
• kakulangan ng posporus, na negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng balat at buto;
• mahinang pagsipsip ng calcium at phosphorus dahil sa mababang taba ng nilalaman. Sinasabi ng mga Nutritionist na ang mahusay na pagsipsip ay nangyayari kung ang taba ng nilalaman ng produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi bababa sa siyam na porsyento;
• mas maraming additives at preservatives kaysa sa mas mataba na bersyon;
• mura at maasim na walang malakas na lasa ng gatas.

Contraindications para sa paggamit

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang produkto ay maaaring maging sanhi ng ilang pinsala sa katawan, mayroon din itong mga contraindications na dapat ding isaalang-alang:

• lactose intolerance. Kung ikaw ay hindi nagpaparaya, hindi ka dapat kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na maaari mong maranasan malubhang allergy at pamamaga. Sa kasong ito gatas ng baka dapat mapalitan ng toyo;
• gastrointestinal disorder, patuloy na paninigas ng dumi at pananakit ng tiyan. Dahil sa katotohanan na ang cottage cheese - produkto ng protina, maaari itong maging sanhi ng paninigas ng dumi;
• mga problema sa atay at bato;
• mga sakit sa cardiovascular;
• indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito ng pagawaan ng gatas.

Mababang-taba na cottage cheese para sa pagbaba ng timbang

Ang low-fat cottage cheese ay isang produkto ng pagawaan ng gatas na naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at hindi naglalaman ng taba, kaya ito ay mahusay para sa pagbaba ng timbang.

Dahil sa malaking halaga ng casein, kapag nawalan ng timbang ito ay taba na nasira, hindi mass ng kalamnan.

Napakahalaga nito para mapanatili ang pagkalastiko at kinis ng balat.

Naglalaman ito ng mas kaunting mga calorie, na nangangahulugang maaari kang kumain ng higit pa nito kaysa sa mataba na pagkain.

Ngunit, sa kabila ng mga benepisyo nito, hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang patuloy na pagkain ng mababang-taba na cottage cheese at pagpunta sa mga pangmatagalang diyeta dito. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang taba ng gatas ay mahalaga para sa katawan. Sa patuloy na pagkonsumo ng naturang cottage cheese, ang dugo ay lumalapot, ang balat ay nagiging mapurol, ang kakulangan ng mga bitamina ay lumilitaw, ang kaligtasan sa sakit ay bumababa, at sa mga kababaihan posible na bumuo hormonal imbalances at mga problema ng kababaihan.

Isang halimbawa ng araw ng pag-aayuno sa low-fat cottage cheese

Nasa ibaba ang isang halimbawa araw ng pag-aayuno sa low-fat cottage cheese.

• Almusal: 200 gramo ng crumbly low-fat cottage cheese na may kefir;
• Snack: kalahating suha;
• Tanghalian: dalawang garapon ng malambot na cottage cheese 0% fat, dalawang mansanas;
• Snack: isang baso ng kefir, isang itlog;
• Hapunan: 200 gramo ng crumbly low-fat cottage cheese na may kefir.

Mga recipe ng pandiyeta mula sa mababang-taba na cottage cheese

Sa kabila ng zero fat content, ang cottage cheese na ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng maraming simple, malasa at low-calorie dish nang hindi sinasaktan ang iyong figure. Nasa ibaba ang tatlong madaling pagkain na maaari mong ihanda sa bahay.

Recipe 1. Low-calorie cottage cheese casserole na may berries

Mga sangkap para sa pagluluto:

1. Durog na cottage cheese 0% na taba - 700 gramo.
2. Malambot na cottage cheese 2% na taba - 300 gramo.
3. Apat mga puti ng itlog at dalawang yolks.
4. Semolina - dalawang tablespoons.
5. Gatas - tatlong kutsara.
6. Isang kurot ng vanillin.
7. Pangpatamis o asukal sa panlasa.
8. Isang dakot ng frozen o regular na berries.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas semolina at mag-iwan ng tatlumpung minuto sa isang mainit na lugar upang bumukol. Pagkatapos ay kailangan mong paghaluin ang malutong at malambot na cottage cheese, puti, yolks, vanillin at asukal at talunin hanggang sa isang creamy paste sa isang blender. Matapos mamaga ang semolina, dapat itong ihalo sa pinaghalong curd hanggang makinis gamit ang whisk. Magdagdag ng mga berry sa nagresultang timpla at ihalo nang malumanay. Susunod, kailangan mong ilagay ang curd mass sa isang greased baking sheet. At ilagay sa isang oven na preheated sa 180% degrees para sa tatlumpu hanggang apatnapung minuto.

Tandaan: Huwag buksan ang oven habang nagluluto, kung hindi ay lulubog ang kaserol at mawawala ang fluffiness nito.

Maaari mong ihain ang kaserol na may kulay-gatas, yogurt o homemade jam.

Recipe 2. Smoothie na may chocolate chips, saging at sariwang berry

Mga sangkap:

1. Malambot na cottage cheese - 300 gramo.
2. Isang saging na hindi pa hinog.
3. Isang dakot ng black currant/raspberry/cherries/strawberries.
4. Isang kutsarita ng pulot.
5. Grated dark chocolate - 20 gramo.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang cottage cheese na may saging sariwang berry at pulot sa isang blender hanggang makinis, at budburan ng chocolate chips sa ibabaw. Ang magaan at masustansyang dessert na ito ay ganap na nakakatugon sa gutom at magpapasaya sa sinuman.

Maaari kang magdagdag ng anumang mga berry at prutas sa ulam.

Recipe 3. Protein omelet na may cottage cheese, sibuyas at herbs

Nasa ibaba ang mga pangunahing sangkap para sa paghahanda ng masarap at malusog na omelet, na angkop para sa parehong pagtaas ng timbang at pagbaba ng timbang.

1. Tatlong puti, isang pula ng itlog.
2. Dill at perehil - ilang mga sprigs.
3. Ulo ng bawang.
4. Mga sibuyas - 1 pc.
5. Asin at paminta sa panlasa.
6. Malambot na cottage cheese 0% fat - 200 gramo.

Paraan ng pagluluto:

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, mag-iwan ng tatlong puti at isang yolk, talunin ang mga ito ng isang tinidor hanggang sa makapal na bula. Magdagdag ng isang garapon ng malambot na curd at makinis na tinadtad na mga gulay sa mga puti at pula ng itlog, talunin hanggang makinis.

Hiwain mga sibuyas at iprito ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang pritong sibuyas na may pinaghalong egg-curd at iprito hanggang sa maluto sa ilalim ng talukap ng mata.

Ang omelet na ito ay mayaman sa protina at angkop para sa parehong sobra sa timbang na mga atleta at mga taong pumapayat.

Mahusay sa isang magaan na salad ng gulay.

"Mababang taba na cottage cheese: ano ang mga benepisyo at pinsala?" – ang tanong na ito ay interesado sa mga nagsisimula pa lamang sa landas ng pagbaba ng timbang at pakikipagkilala angkop na mga produkto. Ang sagot ay simple - ang pangunahing bagay ay sukat. Sa maliit na dami, ang mababang-taba na cottage cheese ay makikinabang lamang sa katawan.

Ngunit sa pangmatagalan at patuloy na paggamit, ito mataas ang posibilidad magdudulot ng pinsala. Samakatuwid, hindi mo dapat abusuhin ang mga pangmatagalang diyeta at araw ng pag-aayuno, nakaupo lamang sa low-fat cottage cheese. Magkakaroon ito ng masamang epekto sa panunaw, metabolismo, balat, buhok at mga kuko. Ang konsentrasyon ay lumala, ang pag-aantok at kawalang-interes ay lilitaw.

Konklusyon: ang mga mani, tsokolate, at pulot ay dapat idagdag sa zero-fat cottage cheese upang ang mga taba ay makapasok din sa katawan.

Alam ng lahat mula pagkabata na ang cottage cheese ay mabuti para sa mga buto at kasukasuan. Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay hindi limitado dito. Ano nga ba ang mga pakinabang ng cottage cheese at bakit mas mainam na pumili ng full-fat kaysa sa low-fat cottage cheese para sa iyong diyeta, sabi ng aming eksperto, si Dr. mga agham medikal, nutrisyunista, reflexologist, dermatovenerologist, cosmetologist, herbalist na si Mariyat Mukhina.

Mariyat Mukhina

Doctor of Medical Sciences, nutrisyunista, reflexologist, dermatovenerologist, cosmetologist, herbalist

150 taon na ang lumipas mula noong naging interesado si Louis Pasteur sa lactic fermentation. Ngayon alam na natin na ang lactic acid bacteria ay nagpapataas ng resistensya ng katawan sa iba't ibang sakit. Lactic acid streptococcus, Bulgarian bacillus, acidophilus bacillus, kefir mushroom, lactobacilli casei at bifidobacteria...

Ang mga taong maingat na sinusubaybayan ang kanilang kalusugan ay alam ang mga pangalang ito sa pamamagitan ng puso, sinusubukang bumili lamang ng natural na fermented milk products na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na microorganism na ito. Ginagawang posible ng Helper bacteria na lumikha ng fermented baked milk, yogurt, acidophilus milk, sour cream, yogurt, kefir at, siyempre, cottage cheese.

Ang ilan sa mga bakterya ay nagkakahalaga ng mas mahusay na makilala:

Lactobacilli gumawa ng lactase, isang enzyme na sumisira sa mga carbohydrates ng gatas. Gumagawa ito ng lactic acid - pinipigilan nito ang aktibidad ng mga pathogen bacteria, at mas madalas tayong magkasakit.

• Acidophilus bacillus gumagawa ng mga natural na antibiotic sa mga bituka, salamat sa kung saan ang pathogenic microflora ay namatay at ang buong katawan ay gumagana nang mas mahusay. Ang Acidophilus bacillus ay napakatagal na inirerekomenda kahit na sa panahon ng chemotherapy.
• Bulgarian stick, Ang natuklasan ni I.I Mechnikov ay talagang kakaiba. Hindi lamang ito gumagawa ng lactic acid, na pinipigilan pathogenic bacteria, ngunit pinapa-normalize din ang paggana ng tiyan, bituka, pancreas, at pinapabuti ang kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, tinutulungan nito ang katawan na makagawa ng mga bitamina.
• Lactobacillus casei napakalakas na maaari nilang alisin ang bacterium Helicobacter pylori, ang causative agent ng gastritis at ulcers.

Pero para makasama mga produktong fermented milk Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na ito, kailangan mong maging maingat sa pagpili ng mga pagkain.

Sa totoong cottage cheese, ang bilang ng mga kapaki-pakinabang na microorganism ay dapat na higit sa isang milyon sa isang gramo. Kung may mas kaunti sa kanila, nangangahulugan ito na ang teknolohiya ng produksyon ay nasira, o may mga preservative sa cottage cheese, o mga antibiotic na nakapasok sa cottage cheese mula sa gatas ng baka.

"curd", "curd product", "curd mass"

Kung ang pakete ay nagsasabing "curd", "curd product", "curd mass", kung gayon hindi ito cottage cheese: ang mga naturang produkto ay naglalaman ng mga taba ng gulay

Ano ang mga benepisyo ng cottage cheese?

Nagpapataas ng kaligtasan sa sakit. Mayroong maraming sa cottage cheese kapaki-pakinabang na bakterya na pumipigil sa pag-unlad pathogenic microflora. Maaaring magsilbi ang produktong ito prophylactic mula sa thrush at iba pang mga fungal disease. Kapag umiinom ng antibiotic, pinapatatag nito ang panunaw.

Nakakatanggal ng stress. Nagagawa ng cottage cheese na mapawi ang pagkabalisa at alisin ang mga epekto ng stress sa pamamagitan ng pag-synthesize ng serotonin (“ang hormone ng kagalakan”) mula sa amino acid na tryptophan. Salamat sa nilalaman ng choline, pinapabuti nito ang kondisyon sistema ng nerbiyos at paggana ng utak.

Nagpapalakas sa puso at mga daluyan ng dugo. Binabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol, binabawasan ang panganib ng hypertension.

Nagpapabuti ng kondisyon ng mga buto at ngipin. Salamat sa isang malaking bilang lumalakas ang calcium tissue ng buto, pinoprotektahan ang mga buto mula sa mga bali, pinipigilan ang pagbuo ng mga karies, arthritis at osteoporosis.

Isang perpektong produkto para sa isang diyeta. Madali itong natutunaw kahit na ikaw ay lactose intolerant, naglalaman ito ng maraming protina, mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo, at kaunting taba. Salamat sa amino acid methionine, ang cottage cheese ay isang mahusay na fat burner.

Para sa low-fat diet lang?

Kaya kung paano pumili ng cottage cheese para sa tamang diyeta? Una, mahalagang maunawaan kung paano ito nahahati ayon sa antas ng nilalaman ng taba:

1. Ang low-fat cottage cheese ay karaniwang tinatawag na isang produkto na may taba na nilalaman na hanggang 1.8%.
2. Mababang taba na cottage cheese, o mababang taba - mula 2 hanggang 3.8%.
3. Classic o medium fat cottage cheese - 4-9% na taba.
4. Ang taba ng cottage cheese ay naglalaman ng 12 hanggang 23% na taba.

Karamihan sa mga taong gustong magbawas ng timbang ay kumakain lamang ng low-fat cottage cheese. Sa isang banda, ito ay kapaki-pakinabang, ngunit may ilang mga pitfalls.

Ang low-fat at low-fat cottage cheese ay naglalaman ng 18% na protina, ang klasikong cottage cheese ay naglalaman ng 16% na protina, at ang full-fat na cottage cheese ay naglalaman lamang ng 14% na protina. At mas mahusay na gumawa ng desisyon tungkol sa pagpili ng isang produkto batay sa kinakailangang dami protina at taba sa ngayon. Ito ay lalong mahalaga para sa mga atleta at mga taong nawalan ng timbang - pinipili namin ang mababang taba na mga varieties ng cottage cheese.

Gayunpaman, upang mapunan muli ang enerhiya kailangan mong kumain ng mas mababang-taba na cottage cheese, dahil kapaki-pakinabang na mga sangkap Kapag bumababa ang taba ng nilalaman, mas masahol ang mga ito. Halimbawa, ang calcium mula sa low-fat cottage cheese ay nasisipsip ng 30-40% na mas mababa kaysa sa klasikong cottage cheese. Ang pagsipsip ng calcium ay nagtataguyod bitamina na natutunaw sa taba D, at ito ay sapat lamang sa cottage cheese na may daluyan at mataas na taba na nilalaman. Ang mga bitamina A at E ay wala din sa low-fat cottage cheese.

Kapag kumakain ng low-fat cottage cheese, ang taba ng hayop ay kailangang makuha mula sa iba pang mga produkto. Ito ay kasangkot sa paggawa ng mga hormone, pagbuo ng mga selula ng utak at nervous system, at tumutulong din sa thermoregulation.

Ang pagkakaroon ng ganap na pagkakaitan sa iyong katawan ng mga taba ng hayop, sa loob ng isang buwan mapapansin mo kung paano naging malutong ang iyong buhok at mga kuko at ang iyong balat ay tuyo. Ito ang unang senyales na oras na upang ihinto ang pagkain ng mga pagkaing mababa ang taba.

Kung ikaw ay hilig pa rin sa mababang taba na cottage cheese, tandaan na ang almirol ay madalas na idinagdag dito para sa pagpapapanatag at dami, at ang mga pampalasa at pampatamis ay idinagdag dito upang mapabuti ang lasa. Ang tunay na low-fat cottage cheese ay tuyo at walang lasa.

Cottage cheese na may pulot

Ang isang paboritong recipe mula sa pagkabata ay cottage cheese na may honey o jam. Sa kasamaang palad, para sa figure na ito ay hindi pinakamahusay na pagpipilian. Ito ay magiging mas malusog, ngunit hindi gaanong masarap, upang magdagdag ng mga berry dito o lagyan ng rehas berdeng mansanas. Kung mahalaga pa rin na kumain ng low-fat cottage cheese, magdagdag ng stevia syrup o stevia jam dito, at makakakuha ka ng isang tunay na panghimagas sa pandiyeta.

Kailan ipinagbabawal ang cottage cheese?

Ang cottage cheese ay maasim na produkto. Ito ay kasama ang ari-arian na ang karamihan sa mga kontraindikasyon ay nauugnay.

Una sa lahat, ang cottage cheese ay nakakapinsala para sa mga ulser sa tiyan at kabag. Sa kaso ng pagtatae, sa kabaligtaran, ito ay inireseta, ngunit hindi ka dapat madala.

Ang rate ng pagkonsumo ng cottage cheese para sa mga kababaihan ay hanggang sa 200 gramo bawat araw, para sa mga lalaki - hanggang sa 250 gramo. Ang pagkain ng mas maraming curd ay nagdaragdag ng panganib ng paninigas ng dumi.

Kung kumain ka ng cottage cheese bago matulog, siguraduhing magsipilyo ng iyong ngipin pagkatapos: ang lactic acid at ilang bacteria ay maaaring magdulot ng pagkabulok ng ngipin.

Tandaan:

Ang cottage cheese ay mabilis na nasisira. Laging tingnan ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire. Ang cottage cheese ay itatabi sa refrigerator sa loob ng 3-6 na araw sa orihinal nitong packaging o sakop. SA freezer– 2–3 linggo.

Noong unang panahon matatalinong tao Pinayuhan nila akong kumain ng cottage cheese bago ang mahabang paglalakbay. Kung gayon ang landas ay magiging mabuti at ang iyong kalusugan ay magiging mabuti. Sa kasalukuyan, ang tradisyong ito ay may kaugnayan pa rin. Kumain ng cottage cheese at maging malusog!