Spinach: paglalarawan ng halaman, nutritional value, mga recipe ng pagluluto. Spinach - kung ano ito, mga kapaki-pakinabang na katangian, komposisyon, nilalaman ng calorie at kung paano kainin ito ng tama kung ano ang makakain ng spinach, mga recipe sa pagluluto

Mag-click sa item No. 5 - isang masarap na seleksyon ng iba't ibang mga light dish!

Mabilis na pag-navigate sa artikulo:

Komposisyon at calorie na nilalaman

Tulad ng karamihan sa mga halamang gamot, ang spinach ay mababa sa calories: 23 kcal bawat 100 gramo. Ito ay nabuo sa pamamagitan ng carbohydrates (3.6 g) at protina (2.9 g).

Glycemic index 15.

Ang komposisyon ng protina ay kanais-nais: lahat ng mahahalagang amino acid ay naroroon. Mayroong isang maliit na halaga ng taba, pangunahin ang mga omega-3 fatty acid.

Dietary fiber - 3%

Ang komposisyon ng mga bitamina at mineral, sa kabaligtaran, ay mayaman at iba-iba. Ilista natin ang mga pangunahing sustansya, na isinasaalang-alang ang average pang-araw-araw na halaga- figure sa%.

Ang isang dakot ay 30-40 g ng mga dahon.

Narito kung ano ang nasa 30 gramo ng spinach.

Mga bitamina - pababang pagkakasunud-sunod:

• Bitamina K - 181%
• Bitamina A (beta-carotene) - 56%
• Bitamina B9 - 15%
• Bitamina C - 14%
• Bitamina E, B2 at B6 - 3% bawat isa

• Choline (o bitamina B4) - 5.4 mg
• Betaine - 165 mg

Mga mineral - pababang pagkakasunud-sunod:

• Manganese - 13%
• Magnesium - 6%
• Potassium - 5%
• Bakal - 5%
• Kaltsyum - 3%
• Sink, tanso, posporus, sodium - 1-2%

Bilang karagdagan sa mahahalagang bitamina at mineral, ang spinach ay naglalaman ng biologically healing aktibong sangkap- antioxidants neoxanthin at violaxanthin, chloroplast at.

TOP 9 na kapaki-pakinabang na katangian

Proteksyon sa kanser

Ipinakikita ng pananaliksik na ang pagkain ng mga madahong gulay at cruciferous na gulay (spinach, broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, pula at puting repolyo, mustard greens, turnip greens) ay maaaring maprotektahan laban sa iba't ibang uri cancer, lalo na ang colon, breast at prostate.

Ang pangunahing dahilan para sa malakas na benepisyong ito ay ang mga donor substance ng mga methyl group para sa wastong DNA synthesis (betaine, bitamina B6, B9) at ang bitamina at mga antioxidant ng halaman na naglalaman ng produkto. Pati na rin ang chloroplast at chlorophyll, na maaaring mabawasan ang toxicity sa katawan.

Pag-iwas sa atherosclerosis

Ang neoxanthin at violaxanthin ay responsable para sa pagbabawas ng systemic na pamamaga na nauugnay sa edad. Ang spinach ay isa sa mga kilalang pinagmumulan ng mga epektibong partikular na antioxidant na ito. At ang betaine at choline ay isang mahusay na pinag-aralan na complex para sa paglaban sa atherosclerosis.

Isang katawan kung saan ang mga sisidlan ay nababanat, wala mga plake ng kolesterol- Ito ang pinakamahusay na lunas gumagalaw sa buhay nang walang panganib ng atake sa puso o stroke.

Upang makamit ang gayong mga sisidlan, mayroong maliit na pangkalahatang proteksyon ng antioxidant. Sa malusog na nutrisyon, ang mga produkto na may mga espesyal na complex ng mga sangkap na lumalaban sa atherosclerosis ay nagiging mahalaga.

Ang dietary fiber sa spinach ay gumagana din upang mabawasan mataas na kolesterol at pabagalin ang pagsipsip ng glucose sa daluyan ng dugo. Magkasama, ang mga salik na ito ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng cardiovascular disease.

Pagpapalakas ng immune system

Malinaw, ang isang trio ng antioxidant na bitamina at kahit isang maliit na zinc ay gumagawa ng spinach na isang mahusay na tulong para sa isang malakas na immune system.

Pagyamanin ang diyeta sa diyabetis

Mababang GI, kaunting mga calorie, kumain ng protina sa lahat mahahalagang amino acid, dietary fiber at mga sangkap na kapaki-pakinabang sa atay. Isang kawili-wiling hanay ng mga katangian upang subukan sa diyeta ng isang diabetic. At kapaki-pakinabang din para sa pagbaba ng timbang para sa mga kababaihan na sumusunod sa isang diyeta na mababa ang carb.

Kalusugan ng retina

Maaari itong ligtas na magamit sa nutrisyon ng mga tao na ang paningin ay labis na kargado araw-araw, at ito ang karamihan sa mga kontemporaryo. Sinumang nasa panganib mga degenerative na sakit retina, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa spinach ng hindi bababa sa panahon ng natural na lumalagong panahon.

Sinusuportahan ang Bone Density

Sa komposisyon ng mga gulay, ang konsentrasyon ng bitamina K, isang kailangang-kailangan na bahagi, ay kapansin-pansin tamang palitan sa tissue ng buto. Ito ay katulad ng spinach at pulang repolyo at nagpapaalala epektibong mga recipe upang mababad ang katawan ng calcium.

Hindi, hindi lamang cottage cheese na may kulay-gatas.

Upang sumipsip ng calcium, kailangan mo ng bitamina D, bitamina K, magnesiyo at tanso. Samakatuwid, sinasamahan namin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mga salad na naglalaman ng madahong mga gulay, repolyo at nut crumbs (almonds, walnuts).

Tumutulong sa balat na manatiling maganda

At utang ng spinach ang kapaki-pakinabang na ari-arian na ito sa mga sangkap na may malakas na kumplikadong epekto: bitamina A, C, E at ang hepatoprotectors betaine at choline.

Ang mga benepisyo para sa balat at buto ay ginagawang kapansin-pansing benepisyo ang spinach para sa mga kababaihan, kasama na sa panahon at pagkatapos ng menopause.

Detoxification ng katawan

Mahalagang pangkalahatang pagpapalakas ng ari-arian dahil sa dietary fiber, chloroplast at chlorophyll.

Katamtamang neuroprotector

Ang pinakamahalagang kumbinasyon ng magnesium at bitamina B6, folic acid, betaine at choline - lahat sila ay gumagana para sa kapakinabangan ng utak at sistema ng nerbiyos pangkalahatan. Dagdag pa ang inilarawan nang proteksyon laban sa systemic na pamamaga. Resulta - nonspecific prophylaxis senile dementia, suporta magandang kalooban at kalidad ng pagtulog.

Posibleng pinsala

Tila, napakahusay na damo! Ngunit sa barrel ng spinach's delights mayroong ilang mga spoonfuls ng pinsala - potensyal at kahit direkta.

Sinumang taong may gout at urolithiasis. Kahit na ito ay "inocent little sand" pa rin o 1 atake lang ng arthritis maraming taon na ang nakararaan. Naku, sa berde mataas na konsentrasyon oxalate, na kadalasang bumubuo ng mga bato.

Bilang karagdagan, ang teorya na mayroong labis na antinutrient na phytic acid sa spinach ay malawakang tinalakay. Ang sangkap ay nakakasagabal sa pagsipsip ng calcium, iron at magnesium at matagal nang naging pangunahing horror story tungkol sa maraming karaniwang pagkain - cereal, legumes, mani at buto. Sa kanila, ang isyu ay nalutas sa pamamagitan ng pagbabad. Ngunit ano ang tungkol sa sariwang spinach greens?

Sa aming opinyon, mayroong maliit na kaltsyum nang direkta sa spinach, at ang non-heme na bakal ay karaniwang hindi gaanong hinihigop. Samakatuwid, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga pagkalugi kung ang tao ay hindi isang vegetarian.

Ang isang magandang kompromiso sa isang mata sa phytic acid ay ang pagkonsumo ng spinach sa mga dosis, na patuloy na nagpapalit sa iba pang magagamit na mga gulay.

Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa pag-ibig ng spinach. Tila sa amin na ang isang dakot (30-40 gramo) ay sapat na - sa isang salad o isang makapal na inumin na inihanda sa isang blender.

• Marahil ay may matinding pagmamahal tayo sa iba pang madahong halaman: parsley, dill, arugula at garden salad. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa kanilang mga kagiliw-giliw na katangian para sa aming kalusugan sa malapit na hinaharap.

Mga tampok ng paggamit at imbakan

Sa Amerika, ang spinach ay matagal nang naging iconic na berdeng berde. Ang error tungkol sa mataas na nilalaman ng bakal ay opisyal na pinabulaanan lamang noong unang bahagi ng 80s ng huling siglo. Ang isa pang dagok sa katanyagan ng spinach ay isang laganap na sakit na dala ng pagkain sa Estados Unidos, na nagresulta sa ilang pagkamatay. Mula noon, "naghugas ng tatlong beses!" lilitaw sa lahat ng packaging mula sa mga kagalang-galang na tatak.

Ayon sa kaugalian, ang mga Amerikano ay kumakain ng spinach sa iba't ibang paraan-hilaw, sariwang frozen sa mga naka-compress na bola, at tuyo. Ito ay idinagdag sa mga nilaga ng karne, omelette at mga baked goods, smoothies, salad at side dish.

Ang aming mga gana sa spinach ay mas katamtaman. Ang pinaka-maginhawang solusyon ay ang paggawa ng mga salad, sarsa at smoothies sa panahon. At marahil dalhin siya sa ilang beses sa taglagas at taglamig para sa mga malikhaing recipe para sa mga pista opisyal. Hindi ito mahirap: sa isang malaking supermarket mayroong palaging isang pakete ng mga frozen na gulay.

Palaging hugasan ng mabuti ang sariwang damo sa maligamgam na tubig. Kung may pagdududa tungkol sa kalinisan: pakuluan ng tubig na kumukulo. Siguraduhing matuyo gamit ang isang tuwalya! Mga hilaw na pinggan Nagluluto lamang kami ng mga dahon, ganap na pinutol ang mga tangkay.

Mga Recipe: kung paano magluto

Kapag nag-iisip kung paano kumain ng spinach, huwag maghanap ng mga kumplikadong paraan. Nagsisimula kami sa simple, halatang mga recipe na magkasya sa halos anumang mga gulay.

Isang simpleng inuming kefir.

Ang proporsyon ng mga sangkap ay ayon sa panlasa. Kefir ng katamtamang taba na nilalaman, anumang mga gulay na nilagyan ng isang dakot ng spinach, asin sa panlasa. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender, magsimula sa mababang bilis at tapusin sa mataas na bilis. Isang kurot ng tinadtad na mani at isang piraso ng halamang gamot ang pang-ibabaw sa bawat serving. At isang malawak na tubo.

Curd mass na may bawang.

Ginagawa namin ito gaya ng dati: ihalo lamang ang cottage cheese na may isang pares ng mga clove ng bawang, na dumaan sa isang pindutin. Ilagay ang timpla sa isang blender at haluin sa tinadtad na dahon ng spinach. Maaari kang magdagdag ng mga buto ng mirasol o mga walnut.

Isang simpleng salad na may itlog, kamatis at kampanilya.

At dalawa pang magaan, masalimuot na salad na walang mayonesa.

Umaasa kami na wala kang mga katanungan tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng spinach para sa kalusugan at kagandahan. At kung ang anumang bagay tungkol sa cute na damong ito ay hindi lubos na malinaw, huwag mag-atubiling magtanong sa mga komento.

Salamat sa artikulo (4)

Spinach (Spinacia oleracea L.)- isang taunang mala-damo na halaman ng pamilya ng goosefoot na may hugis-triangular-lance, mataba, malambot na dahon. Ang mga gulay ay maaaring makuha mula sa bukas na lupa maagang tagsibol kapag may partikular na malakas na kakulangan ng sariwang gulay. Sa mga tuntunin ng protina, ang spinach ay pangalawa lamang sa mga gisantes at beans. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng kaunting asukal, mga mineral na asing-gamot (iron, phosphorus, magnesium, potassium, sodium at calcium), isang malaking halaga ng yodo, bitamina C (hanggang sa 64 mg%), B1 (hanggang sa 0.30 mg%), B2(hanggang 0.30 mg%), P, K, E, D, folic acid at carotene.

Ang Iran ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng spinach. Ang mga ligaw na species ay matatagpuan sa Transcaucasia at Central Asia. Ito ay lumitaw sa Europa noong ika-15 siglo mula sa Espanya, kung saan ito ay dati nang dinala ng mga Arabo. Ginawaran siya ng mga Arab scientist ng titulong "Hari ng mga Gulay." Sa panahon ng Renaissance, ang spinach ay naging laganap sa Europa. Lumitaw ito sa Russia noong kalagitnaan ng ika-18 siglo.

Mga uri

Mayroong higit sa 20 mga uri ng nilinang spinach, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na mga katangian ng pandiyeta at naiiba sa hugis, sukat at juiciness ng mga dahon. Ang mga varieties na pinakaangkop para sa panloob na mga kondisyon ay: Victoria, Virofle, Godry at hybrids mula sa Holland - Melodiya, Mazurka, Tarantella.

Victoria - medyo late ripening. Ang rosette ng mga dahon ay compact, apppressed, maliit, 10-20 cm ang lapad. Timbang ng halaman 25-28 g. Mataba ang dahon- kalagitnaan ng panahon. Ang rosette ay medium-compact, semi-raised, 25-28 cm ang lapad Ang mga dahon ay malaki, makatas, bahagyang bubbly-wavy, berde. Timbang ng halaman 20-32 g.

Napakalaki - maagang pagkahinog, may medyo compact rosette na may diameter na hanggang 40-50 cm Ang mga dahon ay pinahaba-hugis-itlog, bahagyang may bula, mapusyaw na berde. Timbang ng halaman 20-39 g.

Pangangalaga: sa 2-leaf phase, ang mga halaman ay pinanipis sa layo na 6-8 cm Upang maiwasan ang maagang pag-stem sa tuyo at mainit na panahon, ang mga pananim ay regular na dinidilig at pinapakain ng ammonium nitrate (7-10 g/m2).

♦Akomodasyon. Ang spinach ay nangangailangan ng matinding pag-iilaw, kaya pagkatapos ng pagtubo (kapag inihasik noong Enero - Pebrero), ang mga kahon o kaldero na may mga halaman ay inilalagay sa mga window sills o sa pinainit na glass verandas, loggias at greenhouses nang mas malapit sa liwanag hangga't maaari. Ang pinakamainam na temperatura ay +14 - +18°C. Kung matugunan ang mga kundisyong ito, sa loob ng isang buwan ay aani ka ng malamig, panahon ng taglamig sariwang spinach greens.

Ang pinakamahusay na substrate para sa lumalagong panloob na spinach ay isang earthen mixture na binubuo ng rich turf soil, humus at river sand (2:2:1). Ang mataas na ani ng spinach ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng unibersal na "Biosoil". Pinakamabuting ibuhos ang substrate sa maliliit na kahon o kaldero sa isang layer na 12-15 cm.

♦Mga peste at sakit- leafminer at aphid. Ang pinakakaraniwang sakit na nakakaapekto sa spinach ay downy mildew at root rot.

♦ Pagpaparami- mga buto. Bago ang paghahasik, ang mga buto ay ibabad sa tubig sa loob ng 1-2 araw at inihasik sa lalim na 1.5-2 cm Kapag naghahasik sa loob ng bahay, pinakamainam na maglagay ng 30 buto bawat 1 m2. Maghasik ng spinach sa mga tudling na may distansya sa pagitan ng mga ito na 5-6 cm, sa pagitan ng mga halaman 3-4 cm Kung kinakailangan, manipis ang mga punla. Tubig nang madalas at sagana. 12-15 araw pagkatapos ng paglitaw, ang mga halaman ay pinakain. Pinakamainam na gumamit ng puro likidong pataba na "Rainbow" bilang isang pataba.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Madahong gulay - chard, spinach, garden quinoa, sorrel at rhubarb - nabibilang sa grupo ng mga halaman ng spinach, ang mga gulay na maaaring kainin ng hilaw o lutuin.

Sa grupong ito ng mga halaman, ang spinach ay may pinakamalaking halaga bilang pinagmumulan ng isang kumplikadong bitamina. Bukod dito, ang bitamina C at karotina sa spinach ay napakatatag at halos hindi nasisira sa panahon ng pagluluto. Ang halaman ay mayaman sa mineral, lalo na ang bakal. Ang dry matter ng spinach ay naglalaman ng 1.5 beses na mas maraming protina kaysa sa dry matter ng gatas.

Ang madahong halaman na ito ay naglalaman ng madaling natutunaw na mga protina, carbohydrates, pati na rin ng maraming potasa, magnesiyo, bakal, posporus, yodo, bitamina at secretin, na nagtataguyod ng mas mahusay na panunaw.

Ang mga gulay ng spinach ay mayaman sa mga bitamina, mineral na asing-gamot, at mga protina. Sa mga tuntunin ng dami ng protina, nakatayo ito sa tabi ng gatas at pangalawa lamang sa karne.

Ang mga dahon ng spinach ay kinakain hilaw (bilang salad) at pinakuluan. Ginagamit ang mga ito upang magluto ng sopas ng repolyo kasama ng kastanyo, at maghanda ng mga katas at sarsa. Ang canned spinach puree ay napatunayang mabuti, na naglalaman ng malaking halaga ng carotene (provitamin A) at bitamina C. Ang green juice mula sa mga dahon ay ginagamit upang kulayan ang de-latang pagkain (halimbawa, green peas). Salamat sa malaking halaga ng protina, pati na rin ang iba't-ibang at mataas na nilalaman ng bitamina, ang spinach ay napaka mahalagang produkto para sa sanggol at pandiyeta na pagkain at prophylactic laban sa scurvy at iba pang kakulangan sa bitamina. Ang spinach ay mayaman sa iron, at ang chlorophyll nito komposisyon ng kemikal malapit sa hemoglobin ng dugo. Samakatuwid, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may malignant anemia at tuberculosis.

Sa Russia mayroong ilang mga maagang ripening varieties. Ang pinakasikat ay "Rostov", "Dutch", "virofle". Ang Godri variety ay karaniwan sa Latvia at Moldova.

Ang mga batang dahon na nakolekta sa isang rosette ay ginagamit para sa pagkain. Sa sandaling lumitaw ang tangkay ng bulaklak, ang mga dahon ay nagiging magaspang at nawawala ang kanilang nutritional value. Ang spinach ay lumalaban sa mababang temperatura at nangangako para sa pagkonsumo sa unang bahagi ng tagsibol, kapag mayroon pa ring ilang mga halaman na naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina.

Ang spinach ay ang pangalawang pinagmumulan ng mga bitamina pagkatapos ng rose hips. Espesyal na kahalagahan folic acid ay ginagamit para sa mga layuning panggamot. Ang isang may sapat na gulang ay nangangailangan ng humigit-kumulang 2 mg bawat araw. Sa mga batang wala pang 1 taong gulang, ang pangangailangan para dito ay 0.5 mg, at mula 1 hanggang 10 taon - 1 mg bawat araw. Karaniwan malusog na tao ang kakulangan nito sa katawan ay hindi sinusunod, dahil ito ay pumapasok sa katawan na may mga produktong pagkain, at na-synthesize din sa bituka ng bacteria. Maaaring mangyari ang kakulangan sa mga taong dumaranas ng colitis na may kapansanan sa pagsipsip ng mga sustansya sa maliit na bituka o para sa sakit sa atay, paggamot gamit ang mga antibiotic at sulfa na gamot. Ang kakulangan ng folic acid ay nagpapakita ng sarili pangunahin sa pagkagambala sa hematopoietic function ng katawan. Kasabay nito, ang mga dysfunction ng gastrointestinal tract ay sinusunod din, at ang mga depensa ng katawan ay nabawasan. Ang folic acid ay ginagamit upang gamutin ang anemia ng iba't ibang pinagmulan.

Sa kasalukuyan, ang folic acid ay ginawa sa industriya at inireseta ng isang doktor, na ginagamit sa mga tablet.

Physiologically mahalaga para sa mga tao tambalang kemikal na matatagpuan sa halaman ay chlorophyll. Ang chlorophyll at ang mga paghahanda nito ay maaaring mapahusay ang hematopoietic function ng katawan ng tao. Kaya, ang folic acid at chlorophyll ay may kumplikadong epekto sa katawan at ginagawang kapaki-pakinabang ang spinach hindi lamang para sa mga malusog na tao, kundi pati na rin para sa mga taong may sakit. Ito ay ipinahiwatig para sa paggamit sa anemia.

Ang mga dahon ng spinach ay ginagamit din para sa mga layuning panggamot. Halimbawa, ang ari-arian ng saponin na nakapaloob sa spinach ay ginagamit upang pasiglahin ang aktibidad ng mga glandula ng pagtunaw at motility ng bituka. Para sa paninigas ng dumi at akumulasyon ng mga gas sa bituka, kumuha ng 10 g ng dahon bawat baso ng tubig na kumukulo, pakuluan ng 10-15 minuto, inumin pagkatapos ng paglamig 1/4 baso 3-4 beses sa isang araw bago kumain. Ang parehong decoction ay maaaring irekomenda sa lahat ng mga kaso kung saan ipinahiwatig ang dietary spinach.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kulturang ito ay naging posible na gamitin ito bilang isang panterapeutika at pandiyeta na lunas para sa mga sakit ng dugo, mga organ ng pagtunaw, at cardiovascular system. Siya ay lubhang kapaki-pakinabang sa pagkain ng sanggol- para sa pagbuo ng buto, bilang isang antirachitic agent.

Ang isang decoction ng mga dahon ng spinach ay lasing para sa paninigas ng dumi at akumulasyon ng gas sa mga bituka (10 g bawat 1 tasa ng tubig na kumukulo, pakuluan ng 10-15 minuto, pilitin) 0.5 tasa 3-4 beses sa isang araw bago kumain. Ang pag-inom ng spinach juice ay inirerekomenda para sa mga karamdaman sa paglaki sa mga bata, matinding paninigas ng dumi, sakit sa gilagid (halo-halong katas ng karot), bilang isang paraan ng pagpapalusog sa sistema ng nerbiyos ng mga manggagawa sa kaisipan at mga taong may neurasthenic na uri.

Salamat sa isang makabuluhang halaga ng mahalaga mga mineral na asing-gamot at ang kasaganaan ng iba't ibang bitamina, ginagamit ito sa paggamot ng malignant anemia at mga sakit sa thyroid. Ang regular na pagkonsumo nito ay nagtataguyod ng normal na paggana ng puso. Kamakailan, ang spinach ay ginamit at kung paano produktong panggamot laban sa sakit sa radiation.

Gamitin sa pagluluto

Ang kangkong ay isang taunang maanghang na gulay na ang mga dahon ay malawakang ginagamit bilang pagkain. Ang spinach ay may mabangong aroma at bahagyang maasim na lasa.

Ang spinach ay kinakain ng sariwa, steamed, nilaga, pinirito, frozen, tuyo o de-latang sa anyo ng pinakuluang katas.

Ang spinach at maraming mga pagkaing ginawa mula dito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Ang spinach ay pangunahing ginagamit sa pinakuluang anyo. Pinapanatili ito ng mga maybahay para sa taglamig. Sa mahusay na paghahanda ng mga dahon, ang spinach ay hindi nawawalan ng bitamina.

Maaari kang gumawa ng isang mahusay na salad mula sa mga dahon ng spinach sa tagsibol: gupitin ang 300-400 g ng mga dahon ng spinach sa maliliit na piraso, makinis na tumaga ng 2 pinakuluang itlog, ihalo sa mayonesa.

Ang mga batang berdeng spinach ay idinagdag sa mga salad, sopas (nettle repolyo na sopas, okroshka), mga sarsa, mainit na pagkaing itlog, karne, isda, manok, gulay, na inihahain kasama ng keso, bacon, crouton, cream, pine nuts, kamatis, beans, peas , bigas.

Ang lasaw na spinach ay angkop para sa paghahanda ng mga salad, sopas, dressing para sa mashed patatas, piniritong itlog, omelet, spinach snack cream, side dish para sa karne, manok at isda, fillings para sa mga pie, casseroles, atbp.

Ang tuyo at de-latang spinach ay isang magandang mapagkukunan ng mga bitamina sa taglamig. Ang spinach na ito ay idinagdag sa mga sopas at pangunahing pagkain ng karne at isda.

Pinapayuhan ng mga chef: upang gawing mas masarap ang isang spinach dish, kailangan mong timplahan ito ng isang halo ng sariwang kinatas na lemon juice at langis ng oliba (sa ratio ng 1 kutsara ng langis sa 1 kutsarita ng juice). O magdagdag ng isang maliit na kastanyo sa ulam na may mga gulay ng spinach.

Ang spinach ay napupunta nang maayos sa nutmeg, citrus zest, black pepper, dill, haras, perehil, basil at iba pang pampalasa.

Ang spinach ay kinakain na pinakuluan, nilaga o nilaga at hilaw. Bago gamitin, ang spinach ay pinagbubukod-bukod, inaalis ang bulok at sirang mga dahon, at lubusan na hinugasan ng maraming beses sa maraming malamig na tubig.

Salad

Hiwain ang dahon ng spinach. Ibuhos ang inihandang dressing: whisk 1/2 cup yogurt na may 2 tablespoons langis ng gulay, 1 tbsp. kutsara ng suka, pagdaragdag ng asukal, asin at paminta sa panlasa. Budburan ng pinong tinadtad na dill at perehil sa itaas.

Omelet na may hilaw na spinach

Pinong tumaga ang 200 g raw spinach. Sa isang mangkok, talunin ang apat na yolks na may asin at 2 kutsara mainit na tubig, ihalo sa dahon ng kangkong. Talunin ang mga puti at dalawang kutsara ng malamig na tubig sa isang matigas na foam at maingat na ihalo ito sa spinach at yolks. Mula sa halo na ito, maghurno ng 2 omelette sa isang heated frying pan, greased. Tiklupin ang natapos na mga omelette at ihain kaagad. Mga omelette ng spinach - malusog na hapunan para sa mga bata, para sa mga matatanda maaari silang ihain bilang meryenda.

Hilaw na spinach salad

500 g spinach, juice ng 1 lemon, 3 tablespoons ng vegetable oil, 1 kutsarita ng grated malunggay, maliit na sibuyas, perehil o dill.

Paghaluin ang pinong tinadtad na hilaw na spinach na may gadgad na malunggay, sibuyas, tinadtad na perehil o dill, magdagdag ng lemon juice at langis ng gulay. Haluing mabuti ang lahat. Maaaring ihain ang salad na may iba't ibang karne at mga pagkaing isda.

sabaw ng kangkong

400 g spinach, 30 g margarine o mantikilya, 100 g oatmeal o kanin, 1.5 litro ng tubig o sabaw, asin, paminta, 1/2 tasa ng kulay-gatas, kefir o yogurt, pritong sibuyas (hiwain sa hiwa).

Mabilis na magprito sa natunaw na taba oatmeal o kanin, ibuhos sa kumukulong tubig at lutuin ang cereal hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na spinach, asin, isang pakurot ng paminta at lutuin ng kaunti.

side dish ng kangkong

1 kg spinach, 2 sibuyas, 40 g margarin o mantikilya, 30 g harina, paminta.

Ibuhos ang 3/4 tasa ng tubig na kumukulo sa spinach at pakuluan. Paghiwalayin ang sabaw at gamitin ito upang ihanda ang sarsa, at i-chop ang spinach kasama ang sibuyas. Ihanda ang sarsa nang hiwalay: iprito ang harina at taba hanggang mapusyaw na dilaw na kulay, palabnawin ng mainit na sabaw, pakuluan at lutuin ng 5-7 minuto. Magdagdag ng mga inihandang gulay, asin, paminta sa nagresultang masa at lutuin ng isa pang 2-3 minuto habang hinahalo.

Spinach na inihurnong may sausage

1 kg ng spinach, 200 g ng puting tinapay, 2-3 itlog, 150 g ng sausage o pinakuluang karne, margarine, asin, nutmeg o pulang paminta.

Magdagdag ng asin sa pinong tinadtad na spinach at kumulo sariling juice at ihalo sa binabad at piniga na puting tinapay, itlog, diced sausage o karne at pampalasa. Ilagay ang masa sa isang greased na hugis-singsing na hulma (tulad ng isang "himala"), maghurno sa oven.

Ilipat ang natapos na ulam sa isang pinainit na plato. Ang gitna ng singsing ay maaaring punuin ng mainit na niligis na patatas o pinakuluang kanin.

Omelette na may spinach

500 g spinach, 8 itlog, nutmeg, 2 tbsp. kutsara ng harina, margarin o mantikilya, asin.

Igisa ang tinadtad na spinach na may taba. Idagdag sa inihandang timpla pula ng itlog, harina, asin, pampalasa. Paghaluin ang lahat at idagdag ang whipped egg white. Ibuhos ang pinaghalong sa isang mainit, greased na kawali at maghurno.

Mga pancake ng spinach na may patatas

500 g bawat isa ng spinach at patatas, 100 g ng harina, 2 itlog, kulay-gatas, tinunaw na taba, nutmeg, asin, gadgad na malunggay.

Pakuluan ang patatas, i-mash, ihalo sa harina, nutmeg, at asin. Pinong tumaga ang hilaw na spinach at ihalo sa mga itlog at inihandang pinaghalong patatas. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa isang mainit, greased na kawali. Kapag naghahain, ibuhos ang kulay-gatas at budburan ng gadgad na malunggay.

Sa Italya, ang spaghetti ay inihahain kasama ng keso at sarsa ng spinach. Madali itong ihanda sa bahay. Upang gawin ito kakailanganin mo ng 150 g ng frozen spinach, 100 g ng Roquefort cheese, 1.5 tasa ng cream, 2 tbsp. kutsara ng grated Parmesate cheese at 1/2 kutsarita ng black pepper. Pakuluan sa mantika ang defrosted spinach, ihalo sa durog na Roquefort cheese, Parmesan, cream at paminta. Matunaw ang keso sa mababang init.

Maaari ka ring maghanda ng spinach casserole na may feta cheese: 500 g spinach, 100 g babad na feta cheese, itlog, 1/2 cup milk, 2 tbsp. mga kutsara langis ng mirasol, asin. Pinong tumaga ang pinagsunod-sunod at hinugasang spinach at bahagyang kumulo sa mantika, i-mash ang keso gamit ang isang tinidor, talunin ng itlog at gatas. Ilagay ang spinach sa isang baking sheet, pakinisin ito, ibuhos ang halo at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto.

Spinach lasagna na may sarsa ng keso

Oras ng pagluluto: 15 min. Pagluluto: 45 min.

Ang isang serving ay naglalaman ng 720 kcal.

1 kg frozen leaf spinach, 1 sibuyas, 2 cloves na bawang, 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya, asin, 200 g ng fat cream cheese, 150 g ng kulay-gatas, paminta, nutmeg, 150 g ng lasagna plates (huwag pakuluan muna), 150 g ng gadgad na keso.

1. Defrost spinach, pisilin at gupitin sa mga piraso. Hiwain ang sibuyas at bawang. Init ang mantikilya at kumulo pareho sa loob nito. Magdagdag ng spinach, asin at kumulo ng 3 minuto.

2. Painitin ang oven sa 200°C. Para sa sarsa, matunaw ang cream cheese at sour cream sa isang kasirola sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Timplahan ng asin, paminta at nutmeg.

3. Grasa ang baking dish. Ilagay ang mga kahaliling layer ng cheese sauce, mga hiwa ng lasagna at leaf spinach dito. Kumpleto sarsa ng keso. Budburan ng gadgad na keso. Maghurno sa oven sa loob ng 45 minuto. Palamutihan ng sariwang dahon ng spinach kung ninanais.

Spinach na may mga crouton

Ang mga dahon ng spinach ay pinagbukud-bukod at hinuhugasan malamig na tubig, ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa isang maliit na tubig at lutuin sa mataas na apoy na may takip. Ang nilutong kangkong ay puro. Sa parehong oras, maghanda ng isang sarsa ng gatas, na kung saan ay halo-halong may spinach, asin at isang maliit na nutmeg powder ay idinagdag, at pagkatapos ay pinainit ng mabuti. Upang ihanda ang mga crouton tumagal puting tinapay, hiniwa sa maliliit na hiwa, ibinabad sa gatas na hinaluan ng itlog at asukal, at pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag naghahain, ang inihandang spinach ay inilalagay sa isang malalim na plato at ang mga crouton ay inilalagay sa mga gilid bilang isang palamuti. Maaari ka ring maglagay ng mga peeled na itlog, pinakuluang sa isang bag, sa spinach. Para sa isang kilo ng spinach, gumamit ng isang kutsarang harina, isang-kapat ng isang baso ng gatas (para sa sarsa) at 1-2 kutsara ng Russian butter.

Spinach sa breadcrumbs

300 g sariwa o frozen na spinach, 3 tbsp. tablespoons langis ng mirasol, 1 tinadtad na sibuyas, asin at sariwang giniling na itim na paminta, 1/2 kutsarita gadgad nutmeg, 150 ML regular na yogurt, 100 g wholemeal breadcrumbs, 50 g anumang tinadtad na mani, mga itlog.

Hugasan at tuyo ang spinach, pagkatapos, nang walang pagdaragdag ng tubig, lutuin ito sa isang sakop na kasirola sa loob ng 5 minuto hanggang malambot kung ang spinach ay nagyelo, sundin ang mga tagubilin sa pakete. Patuyuin sa isang colander. Init ang 1 tbsp sa isang kasirola. isang kutsarang puno ng langis ng gulay at iprito ang sibuyas sa loob ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ilagay muli ang spinach sa kawali, magdagdag ng kaunting asin at nutmeg, at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos nang isang beses. I-dissolve sa yogurt, ilagay sa isang greased pot (Dutch oven). Paghaluin ang mga mumo ng tinapay, tinadtad na mani at ang natitirang langis ng mirasol, iwiwisik ang halo sa ibabaw ng spinach. Maghurno sa isang preheated oven sa 190 C sa loob ng 20 minuto. Ihain nang mainit kasama ng nilagang itlog.

inumin

Ang 20 g ng berdeng spinach ay ibinuhos sa 100 ML ng tubig, pinakuluan ng 15 minuto, pinalamig at lasing nang mainit bago kumain.

Contraindications

Kapag kumukuha ng isang malaking halaga ng spinach, ang mga karamdaman ay sinusunod sa digestive tract. Ang spinach ay naglalaman ng maraming oxalic acid, na kontraindikado para sa mga taong may kapansanan sa metabolismo ng asin. Ang spinach ay hindi dapat kainin kung mayroon kang urolithiasis, nephritis, gout, colitis, enterocolitis, mga sakit sa atay, gallbladder at pancreas.

Ang pagkain ng spinach ay nangangailangan ng ilang mga pag-iingat, lalo na kapag nagpapakain sa mga bata.

Ang katotohanan ay kapag nag-iimbak ng pagkain ng spinach sa loob ng 24 na oras mainit na silid Sa ilalim ng impluwensya ng mga espesyal na bakterya, ang mga nitrate salt ay nabuo mula sa mga nitrates.

Ang mga asing-gamot na ito ay lason, dahil kapag nasisipsip sa dugo ay humahantong sila sa pagbuo ng methemoglobin at sa gayon ay pinapatay ang isang makabuluhang bahagi ng mga pulang selula ng dugo (erythrocytes) mula sa proseso ng paghinga. Bilang resulta, ang mga bata ay maaaring makaranas ng cyanosis sa loob ng 2-3 oras pagkatapos kumain ng mababang kalidad na pagkain ng spinach, na sinusundan ng igsi ng paghinga, pagsusuka, pagtatae, tsokolate-kayumangging kulay ng dugo, at sa mga malubhang kaso, bumagsak. kaya lang handa na pagkain Ang spinach ay dapat na naka-imbak sa malamig. Dapat ding tandaan na ang pagdaragdag ng asukal sa pagkain ng spinach ay pumipigil sa pagbuo ng mga nakakalason na asing-gamot dito. Ang mga sariwang inihandang pinggan at de-latang spinach ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap. Ngunit kung mayroon kang mga sakit sa atay, bato o gout, hindi kanais-nais na gamitin ang mga ito.

Ang spinach ay isang kamangha-manghang mala-damo na halaman na kabilang sa mga pananim na gulay.

Kasabay nito, ang spinach ay may kahanga-hangang mga nakapagpapagaling na katangian, at ang mga mahilig sa mga pagkaing gawa sa berdeng dahon ay palaging nakakaramdam ng mahusay.

Kahit na sa Sinaunang Persia, alam nila ang tungkol sa malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng spinach para sa katawan. Pinahahalagahan din ng Medieval Europe ang spinach, at sa France ito ay lumalaki hangga't maaari.

Ang gulay ay mabilis na lumalaki sa ilalim ng mga sinag ng araw sa maluwag na lupa, at kahit na sa bahay sa windowsill sa isang palayok ng bulaklak maaari kang maghasik ng mga buto nito at pagkatapos ng tatlong linggo kumain ng mga batang berdeng dahon.

Paano ito kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan at kababaihan?

Mahirap pangalanan ang mga gulay na maihahambing sa napakalaking sustansya na nilalaman ng spinach. Ang malambot na dahon nito ay mayaman sa:

• protina;
• carbohydrates;
• beta-karotina;
• saturated at unsaturated fatty at organic acids;
• bitamina A, B, C, K, E, PP, H;
• hibla;
• almirol;
• asukal;
• choline;
• malaking set kailangan para sa isang tao mga microelement.

Kamangha-manghang katotohanan: Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga bitamina sa mga dahon ay halos hindi nawasak. Ito ay isang napakabihirang ari-arian sa mga gulay. Siyempre, ang isang dahon ng hilaw na spinach ay mas malusog, ngunit ang mga tagahanga ng berdeng spring borscht na may spinach ay magagalak sa mabuting balitang ito.

Ang spinach ay nagtataguyod ng paggaling mula sa mga sakit na dulot ng pagkain ng mga pagkaing hayop at pagkalasing ng katawan. Pag-alis ng mga lason at nakakapinsalang sangkap, ang spinach ay sabay-sabay na saturates ang mga tisyu na may mga kinakailangang sangkap na nakapaloob dito.

Pinapabuti ng hibla ang matatag na paggana sistema ng pagtunaw, na nagtataguyod din ng natural na pagbaba ng timbang. Anemia sa kakulangan sa iron Hindi rin ito nagbabanta sa mga tagahanga ng berdeng dahon, na naghahatid ng oxygen sa mga selula, na nagpapabuti ng metabolismo sa katawan.

Ang spinach ay may napakahalagang kalidad - nagagawa nitong harangan ang paglaki ng mga tumor, pinipigilan ang mga ito sistema ng sirkulasyon. Pero cardiovascular system Lumalakas ang katawan kapag nauubos ito sa pagkain.

Ang mga doktor ay madalas na nagrereseta ng mga pagkaing spinach sa mga pasyente ng kanser sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng radiation therapy. Ang malakas na complex ng antioxidants na nakapaloob sa spinach ay nagtataguyod ng mabilis na paggaling at pagbabalik sa normal na buhay.

Pinipigilan ng spinach ang pag-unlad at pinipigilan ang pagdurugo ng gilagid. Siya ay isang mahusay na katulong sa aktibidad ng kalamnan ng puso, normalizes presyon ng dugo, ibalik ang katawan sa kaso ng pagkapagod at ito ay kailangang-kailangan para sa enterocolitis.

Ang mga dahon ng spinach ay magiging malaking pakinabang sa diyeta ng mga lalaki: nakakatulong sila sa pagtaas ng potency dahil sa nilalaman ng mga protina at tocopherol. Pinahahalagahan ng mga kababaihan ang mga nakapagpapagaling na katangian ng berdeng dahon para sa hindi regular na mga cycle, kawalan ng katabaan at madalas na pagkakuha.

Ang madalas na pagkonsumo ng madaling ma-access na mga spinach dish ay titigil sa retinal detachment, ganap na pinapalitan ang mga mamahaling artipisyal na bitamina ng lutein. Ang mga berdeng dahon ay naglalaman ng mas maraming beta-carotene at mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa paningin kaysa sa mahahalagang karot.

Mga tao sa palagiang stress at ang mga dumaranas ng hindi pagkakatulog, ang spinach ay kailangan din sa diyeta, dahil ito ay nakikibahagi sa paggawa ng mga hormone. Ang yodo na nakapaloob sa mga dahon ay kinakailangan upang palakasin ang nervous system at ang buong paggana ng pancreas.

Ang lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian ng spinach na ginagamit sa tradisyunal na gamot ay mahirap ilista. Nagdudulot ito ng makabuluhang kaginhawahan sa mga taong dumaranas ng epilepsy at mababawasan ang mga sintomas ng sakit.

Para sa mga tuyong ubo (sa artikulo ay makikita mo ang mga recipe para sa mga katutubong expectorant) at sa panahon ng pag-atake ng hika, spinach sariwang juice Ang mga dahon ay makabuluhang magpapagaan sa kondisyon. Sa panahon ng mga epidemya ng taglamig, ang mga tagahanga ng spinach ay hindi natatakot sa trangkaso. Matagumpay na ginagamot ng spinach juice ang namamagang tonsil.

Dahil sa malaking halaga ng bitamina K, ang mga pagpapakita ng osteoporosis ay nabawasan at ang nilalaman ng calcium sa katawan ay tumataas. tissue ng buto. Ang pinaghalong almond oil at spinach leaf juice ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata upang maiwasan ang pagbuo ng rickets at mapabilis ang paglaki ng buto.

Ang isang compress ng dinurog na dahon ay magpapaginhawa sa mga pigsa, eksema at mga bukol mula sa kagat ng insekto dahil sa nilalaman ng zinc at iodine. Para sa mga naninirahan at nagtatrabaho sa nuclear production at sa mga rehiyon na kontaminado ng radiation, ang spinach ay mahalaga. Pinapalambot nito ang mga epekto ng radiation at inililigtas ang buhay ng mga apektado ng radiation sickness.

Alam ng sinumang babaeng Pranses na ang pagpupunas sa kanyang mukha ng sariwang dahon ng spinach ay kinakailangan upang pakinisin ang mga wrinkles at para sa malusog na kulay mukha, walang bakas ng pamamaga at acne.

Ito ay pinadali ng mataas na nilalaman bitamina A at E sa mga dahon. Ang mga maskara ng spinach ay nagpapanibago sa balat at ginagawa itong makinis. Ang mataas na beta-carotene content sa spinach ay tumutulong sa mga selula ng katawan na manatiling bata nang mas matagal.

Nutritional value at calorie content

Sa paglipas ng maraming siglo ng pagkain ng spinach, ang mga tao ay nakaisip ng maraming mga culinary recipe gamit ito. Ito ay idinagdag sa mga regular na salad, omelette, pie fillings, mga pagkaing isda at karne, cottage cheese at sopas, pampalasa at canning.

Ang mga gastronomic na benepisyo ng berdeng dahon ng halaman ay napakataas. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, ang spinach ay napakasustansya, na may 100 gramo ng mga dahon na naglalaman lamang ng 23 kilocalories. Hindi mo kailangang magutom sa panahon ng pagdidiyeta at pag-aayuno kung magdaragdag ka ng mga pagkaing berdeng dahon sa iyong diyeta.

Ang isang daang gramo ng spinach ay naglalaman ng:

• 92% tubig;
• 2.8% na protina - halos kapareho ng sa legumes;
• 1.9% carbohydrates;
• 0.1% na almirol;
• 1.4% dietary fiber;
• 0.3% na taba;
• 0.1% organic acids;
• 0.1% unsaturated acids;
• 1.8% disaccharides at monosaccharides;
• 1.7% abo;
• 0.1% saturated fatty acids.

Salamat sa masaganang komposisyon na ito, ang spinach ay nakakatulong na mapabilis ang metabolismo at nagbibigay ng karagdagang enerhiya sa katawan.

Mayroon bang anumang mga pinsala at contraindications?

Ang mga mahilig sa gulay ay dapat malaman ang lahat tungkol sa posibleng pinsala ng spinach upang ganap na magamit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Kung ang isang tao ay mayroon nang anumang sakit, ang spinach ay maaaring makasama.

Ang mga overgrown na dahon ay naglalaman ng labis na oxalic acid, na kung sakaling magkaroon ng sakit sa bato ay lilikha ng karagdagang acidic na kapaligiran sa katawan. Para sa mga sakit sa pantog, ulser sa tiyan, rayuma, gout at arthritis, hindi rin kanais-nais ang pagkain ng berdeng gulay.

Ngunit ang mga batang dahon ng halaman ay naglalaman ng halos walang oxalic acid sa kanilang komposisyon at hindi magiging sanhi ng pinsala kung natupok sa maliit na dami.

Mga paraan ng paggamit sa katutubong gamot at para sa pagbaba ng timbang

Sa Rus', ang spinach ay palaging ginagamit bilang isang mabisang lunas.

Ang isang may tubig na pagbubuhos ng mga dahon ay kinuha para sa paninigas ng dumi, lalamunan at mga sakit sa baga, atherosclerosis, mga neurotic disorder at upang mapawi ang mga pag-atake ng epilepsy.

Binabawasan ng spinach ang panganib na magkaroon ng kanser at pinapalitan ang paggamit ng mga tabletang folic acid.

Mga recipe para sa paggamot:

• Para sa mga spasms ng tiyan at malaking bituka, masakit na colic at Kailangan mong uminom ng spinach infusion 4 beses sa isang araw. Pakuluan ang isang kutsara ng tinadtad na tangkay at dahon ng 10 minuto sa 100 ML ng tubig at mag-iwan ng 40 minuto.
• Para sa atherosclerosis Ang pagbubuhos ng mga dahon ay lasing hanggang sa 4 na buwan, na sinamahan ng paggamit ng hawthorn tincture at pagkuha ng 10-araw na pahinga mula sa pagbubuhos ng mga dahon ng spinach.
• Para sa kagat ng insekto Ilapat ang paste ng mga dahon sa inflamed area sa loob ng dalawang oras.
• Para sa eksema pakuluan langis ng oliba dahon at ilapat sa mga apektadong lugar sa loob ng ilang oras.
• Sa Kumuha ng tinadtad na spinach na may kaunting kanela sa loob ng 4 na araw.
• Para sa sobrang nerbiyos kumuha ng 50-60 ml ng pinaghalong spinach juice at carrot juice dalawang beses sa isang linggo.
• Para sa mga sakit sa tiyan at bituka, upang linisin ang katawan ng mga lason kumuha ng kalahating baso ng juice ng mga batang dahon tatlong beses sa isang araw.
• Para sa anemia, sakit sa thyroid at Bago ang almusal at hapunan, uminom ng kalahating baso ng pinaghalong beet, karot at spinach juice.
• Para sa convulsions pakuluan at makinis na tumaga ang mga dahon, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at kumuha ng isang kutsara dalawang beses sa isang araw.
• Sa dietary nutrition Ang mga dahon ay pinakuluan, pinalamig at ang sabaw ay sinala at kinuha bago kumain, 50 ML.

Ang pagkain ng spinach ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at tumutulong sa paglilinis ng katawan. Ang diyeta na ito ay nagpapabuti sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo at puso, na pumipigil sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw.

Ang neutral na lasa ng spinach ay nagpapahintulot na ito ay magamit sa maraming pagkain. Ang batter, omelettes, mashed patatas at mga dessert ay may kulay esmeralda kapag idinagdag ang mga durog na dahon. Ang cottage cheese na may spinach para sa almusal ay mapupuno ka at magbibigay sa iyo ng enerhiya para sa buong araw.

Ang spinach ay isa sa pinakamayamang berdeng gulay sa mga tuntunin ng komposisyon. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay matagal nang lubos na pinahahalagahan sa Kanluran, ngunit sa ilang kadahilanan ay hindi sila ginagamot nang may angkop na pansin sa ating bansa. Kahit na ang isang maliit na halaga ng produktong ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta ay makabuluhang mapabuti ang iyong kalidad ng buhay.

Iminumungkahi din namin na tumingin ka kawili-wiling video sa paksa ng artikulo:

Ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng isang babae, lalaki at mga bata kung mayroong spinach sa diyeta - ang mga benepisyo at pinsala, ang mga katangian ng kung saan ay tinalakay sa artikulo sa ibaba. Ang isang taunang halaman na katutubong sa Persia ay lumalaki sa mga mapagtimpi na klima sa Caucasus, Gitnang Asya at timog Europa. Ang gulay ay may kamalig ng mga bitamina at mineral at may maraming kapaki-pakinabang na katangian - na ginagawang kailangang-kailangan sa araw-araw na menu bawat tao.

Ano ang spinach

Ang green leafy vegetable spinach ay umabot sa taas na 25-55 cm Ang mga dahon ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na kapaki-pakinabang sa pagluluto, gamot, cosmetology at pabango. Ano ang mga benepisyo ng spinach? Pinipigilan ang pagbuo ng hypertension, pinapalakas ang mga daluyan ng dugo, may diuretikong epekto, pinapawi ang pamamaga at pamamaga. Ang gulay ay nagpapanumbalik sa paggana ng thyroid gland, ang central nervous system, at nililinis ang katawan ng mga nakakapinsalang lason. Ang isang plus sa treasury ng mga benepisyo ay ang muling pagdadagdag ng kakulangan mineral at bitamina sa katawan, normalisasyon ng panunaw.

Mga Katangian

Spinach - ang mga benepisyo at pinsala nito ay kinabibilangan ng: ang mga sumusunod na salik:

• neutralisasyon ng mga libreng radical na nagpapabilis sa pagtanda ng katawan, na humahantong sa pag-unlad ng mga sakit ng nervous system;
• nilalaman bitamina A, C, polyphenolic antioxidants, lutein, karotina;
• proteksyon mula sa pagkabulok na nauugnay sa edad retina dahil sa carotenoid zeaxanthin;
• pagpapanatili ng visual acuity, malusog na balat, mauhog lamad, pag-iwas sa kanser sa baga at oral cavity dahil sa bitamina A, flavonoids;
• pagpapalakas ng mga buto, pagpapasigla sa pagkilos ng mga osteotropes, pagpapatatag ng mga neuron sa utak dahil sa mataas na nilalaman bitamina K;
• Ang mga sariwang gulay ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, na tumutulong upang maiwasan ang paglitaw ng mga depekto sa neural tube ng fetus sa panahon ng pagbubuntis;
• ang potasa ay tumutulong sa pagkontrol ng presyon ng dugo, rate ng puso;
• Ang Omega-3 ay nagpapabuti ng metabolismo;
• pag-iwas mga tumor na may kanser colon, prostate;
• ang halaga ay upang pasiglahin ang produksyon ng pula mga selula ng dugo dahil sa kapaki-pakinabang na elemento ng bakas na tanso;
• Ang pinsala sa regular na paggamit ay ang pagbuo ng mga bato sa bato.

Anong mga bitamina ang nasa spinach

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng spinach ay kilala mula noong sinaunang panahon, noong tinawag itong hari ng mga gulay. bitamina, komposisyon ng mineral halaman:

Mga calorie ng spinach

Ang gulay ay mababa ang calorie, kaya inirerekomenda na gamitin ito bilang bahagi ng isang diyeta. Ang calorie na nilalaman ng mga hilaw na dahon ay halos 22 kilocalories bawat 100 g, pinirito - 50 kcal bawat 100 g mga katangian ng pandiyeta Ang sariwang spinach greens ay may banayad na laxative, diuretic effect, kasama ang anti-inflammatory, tonic effect.

Ang mga benepisyo ng spinach

Dahil sa komposisyon ng bitamina, mineral at pandiyeta nito, ang mga sumusunod na benepisyo ng spinach para sa katawan ay kilala:

• saturation, supply sustansya, pag-alis ng mga lason;
• mayaman sa bakal, tumutulong sa hemoglobin na mapataas ang aktibidad, nagpapabuti ng suplay ng dugo sa mga selula na may oxygen;
• nagpapabuti ng metabolismo, nagtataguyod ng produksyon ng enerhiya;
• pinahuhusay ang kalusugan ng mga gilagid at ngipin, pinipigilan ang anemia at mga bukol;
• pinapalakas ang mga daluyan ng dugo, pinasisigla ang pancreas, nililinis ang mga bituka;
• kapaki-pakinabang para sa anemia, hypertension, diabetes mellitus, gastritis, enterocolitis - ang spinach ay may banayad na diuretiko, laxative, anti-inflammatory, tonic effect.

Para sa mga babae

Sa mga uri ng halaman, ang "uri ng strawberry" ay itinuturing na pinakamahalaga sa mga benepisyo ng spinach para sa mga kababaihan:

• zinc, selenium - gawing normal ang kondisyon ng balat at buhok;
• pinasisigla ang mga pag-andar ng puso, pinapalusog ang mga dingding ng mga arterya, pinoprotektahan laban sa pinsala;
• pinoprotektahan ang matris at ari mula sa malignant na mga tumor;
• pinipigilan ang paninigas ng dumi;
• tinatrato ang anemia, rickets, scurvy, tuberculosis, kapaki-pakinabang para sa diabetes;
• pinatataas ang resistensya ng katawan sa mga impeksyon, tumutulong sa pagkapagod, at ang pagsipsip ng mga gamot;
• nakakatulong sa pagbaba ng timbang.

Para sa mga lalaki

Mga kapaki-pakinabang na epekto spinach sa katawan ng lalaki:

• pinipigilan ng lutein ang panganib ng mga atherosclerotic plaque, pinoprotektahan laban sa mga stroke, atake sa puso;
• nagpapatatag ng presyon ng dugo, binabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng asin sa katawan;
• ang mataas na nilalaman ng protina ay nakakatulong sa pagbuo ng mga kalamnan;
• pinapalakas ang immune system dahil sa nilalaman ng yodo;
• Ang Omega-3 at folic acid salts ay may positibong epekto sa potency;
• pinahuhusay ng zinc ang produksyon ng testosterone at tamud, pinatataas ang libido, nagpapabuti sa pagtayo, binabawasan ang panganib ng prostatitis;
• Kinokontrol ng bitamina E ang mga hormone, pinapabuti ang paggana ng glandula ng prostate, inaalis ang panganib ng kawalan ng katabaan.

Para sa mga bata

Simula sa anim na buwan, maaari kang magbigay ng spinach juice sa mga bata. Ang natatanging komposisyon ng halaman ay kailangang-kailangan sa pagpapakain ng mga sanggol, mayroon susunod na hakbang:

• pinapaginhawa ang paninigas ng dumi, anemya, pinupunan ang kakulangan ng calcium;
• ay may positibong epekto sa paglaki at pag-unlad ng mga genital organ sa mas matandang edad;
• tumutulong sa rickets, anemia;
• posibleng pinsala ay binubuo sa epekto ng oxalic acid sa mga bato, ngunit ito ay neutralisado ng ordinaryong gatas.

Paano gamitin ang spinach sa pagkain

Ang pananim na gulay ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Masarap kumain ng sariwa, dinidilig lemon juice at pagwiwisik ng asin, ngunit ang mga pamamaraan ng canning ay kapaki-pakinabang din:

• Ang mga salad ay inihanda mula sa frozen spinach;
• nagyeyelong may mga ice cubes - ang mga dahon ay pinutol, nagyelo, at ginagamit nang wala sa panahon para sa paggawa ng mga sopas;
• katas na may mantikilya - gilingin sa isang blender, panahon mantikilya, frozen – ginagamit upang mapabuti ang lasa ng mga pasta at risotto;
• tuyo, inasnan na dahon, katas ng spinach.

Ang pagdaragdag ng spinach ay kontraindikado (maaaring makasama sa kalusugan) kung:

• mga sakit sa bato;
• pantog;
• pathologies ng atay, gallbladder;
• mga ulser;
• rayuma;
• gota;
• talamak na hypertension;
• pagkuha ng anticoagulants.

Maaari kang kumain ng spinach hilaw?

Ang hilaw na spinach ay lalo na popular sa pagluluto ng mga benepisyo at pinsala nito ay kinabibilangan ng mga sumusunod na kadahilanan:

• pinapataas ng oxalic acid ang pagbuo ng mga oxalate stones sa daluyan ng ihi;
• hilaw na dahon, kung regular na natupok, ay maaaring humantong sa thyroxine deficiency at thyroid dysfunction;
• ang dietary fiber ay mabuti para sa panunaw;
• Ang pagluluto ng mga putahe ng spinach ay simple, ngunit hindi sila maiinit muli dahil sa pagbuo ng mga nitrite at nitrosamines, na nakakapinsala.

Mga recipe ng tradisyonal na gamot na may spinach

Kapaki-pakinabang na halaman nakakahanap ng aplikasyon sa katutubong gamot. Maraming mga tanyag na recipe para sa paggamot ng mga sakit sa bato at atay:

1. Para sa anemia, namamagang lalamunan, paninigas ng dumi, at pulmonya, ang pagbubuhos ng isang kutsara ng dinikdik na dahon sa isang basong tubig ay makakatulong. Hayaang magluto ng isang oras, pilitin, at uminom ng 50 ML bago kumain.
2. Ang pinakuluang langis ng almond ay nakakatulong na maiwasan ang mga cramp. sariwang dahon, hinaluan ng mantikilya.
3. Para sa almoranas, maaari kang uminom ng maliliit na dosis ng pinaghalong spinach juice na may 100 ML ng almond oil.
4. Para sa oncology at tuberculosis, kailangan mong kumuha ng 10 g ng mga dahon, ibuhos ang isang baso ng tubig, pilitin pagkatapos ng dalawang oras. Uminom ng isang quarter glass tatlong beses sa isang araw.

Mga pampaganda na may spinach

Ang halaman ay ginagamit sa cosmetology at pabango. Mga halimbawang paraan ng paggamit ng mahahalagang dahon:

• punasan ng spinach juice na may halong alcohol o calendula tincture mamantika ang balat isang beses sa isang araw;
• rejuvenating mask: pakuluan ang 50 g na may gatas sa isang i-paste, ilagay sa gasa, iwanan sa mukha at décolleté sa loob ng 15 minuto;
• pampalusog mask: mash 100 g, ibuhos ang kalahati ng isang baso ng tubig na kumukulo, lutuin hanggang malambot, ilagay sa mukha, hawakan ng 15-20 minuto.

Video

Para sa karamihan ng mga Ruso, ang spinach ay isang misteryong halaman.

Ito ay matatagpuan sa ilang mga recipe, sa mga menu ng restaurant, kung minsan ay pinag-uusapan nila ito sa TV, ngunit sa mga istante ang mga berdeng dahon nito ay hindi gaanong nakikita kaysa sa karaniwan.

At walang kabuluhan, dahil ang gulay na ito ay isang tunay na kayamanan ng mga bitamina at microelement. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang bilhin ito sa mga supermarket, sa bawat oras na nagtataka kung anong mga pataba ang pinatubo ng isang maliit na kilalang tagagawa.

Ang sinumang hardinero na pamilyar sa lumalagong mga seedlings sa isang windowsill ay maaaring magtanim ng spinach sa isang apartment ng lungsod, na nagbibigay sa kanyang pamilya ng sariwa at kapaligiran na mapagkukunan ng mga sustansya.

Among mga produktong halaman Ang spinach ay mayaman sa protina, pangalawa sa nilalaman lamang sa mga munggo - mga gisantes at beans. Tulad ng ibang berdeng gulay, literal itong binubuo ng dietary fiber, habang halos walang taba.

Nagpapaliwanag ito mababang calorie na nilalaman produkto: ang halaga ng enerhiya ng 100 g ng mga gulay ay 23 kcal lamang.

Ang malalaking dahon ay nag-iipon ng malaking halaga ng oxalic acid.

Walang ibang halaman ang may kahanga-hangang kumbinasyon ng mga bitamina at microelement.

• Folic acid (bitamina B 9) - higit sa 50% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan sa 100 g ng dahon ng spinach.
• Ascorbic acid (bitamina C) - 75%.
• Alpha tocopherol (bitamina E) - 20%.
• Bitamina K – isang record na 467%, iyon ay, 4 na pang-araw-araw na pangangailangan!
• Beta-carotene (bitamina A) - 74%.
• Lutein - higit sa 200%.

Ang spinach ay pinagmumulan din ng silikon at mangganeso. , kahit na ito ay nakapaloob sa medyo maliit na dami, ito ay napakadaling hinihigop mula sa produktong ito, na hindi maaaring ipagmalaki ng ibang mga gulay.

Ang katotohanang ito ay lalong mahalaga para sa mga residente ng mga rehiyong kulang sa yodo.

Sa loob ng mahabang panahon, pinaniniwalaan na ang spinach ay hindi kapani-paniwalang mayaman sa bakal. Gayunpaman, ang pananaliksik sa ikalawang kalahati ng ikadalawampu siglo ay napatunayan na ito ay isang gawa-gawa. , siyempre, ay naroroon sa komposisyon, ngunit hindi hihigit sa iba pang mga produkto ng halaman.

Mga katangiang panggamot

Ang spinach ay hindi inuri bilang halamang gamot, gayunpaman, ang pagsasama nito sa menu ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa hypovitaminosis.

Ang pagdaragdag ng spinach sa iyong pang-araw-araw na diyeta bilang bahagi ng mga salad, sopas, pangunahing mga kurso o cocktail ay mapapabuti ang makinis na pagpasa ng pagkain sa mga bituka. Ang hibla ng pandiyeta ay hindi natutunaw, ngunit bumubukol gastrointestinal tract, pinupuno ito ng lakas ng tunog at nagpapasigla ng peristalsis.

Sa kahabaan ng paraan, literal nilang sinisipsip ang mga hindi natutunaw na nalalabi sa pagkain at inalis ang mga ito sa katawan, na pinipigilan ang pagsisimula ng pagkabulok, pagbuburo at labis na pagbuo ng gas. Ang parehong mga katangian ay tumutulong upang mapupuksa ang labis na timbang.

• Pinoprotektahan ng lutein at beta-carotene ang retina mula sa mga pagbabagong nauugnay sa edad at binabawasan ang pagkapagod sa mata sa mahabang trabaho sa computer.

Ang mga bitamina A at E ay nagpapanatili ng kulay ng balat at nagtataguyod ng pag-renew nito. Salamat sa kanila, posible na maiwasan ang malutong na mga kuko at hating dulo ng buhok. Sa sapat na bitamina A, D at E sa iyong diyeta, mas malamang na magkaroon ka ng sunburn sa halip na isang ginintuang kayumanggi. Ang bitamina E ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa pagbubuntis, lalo na sa mga unang yugto.

• Sinusuportahan ng bitamina C ang immune system, na nagpoprotekta laban sa mga sakit na viral sa panahon ng mga pana-panahong epidemya.

Pinalalakas nito ang vascular wall, pinipigilan ang pagdurugo ng gilagid kapag nagsisipilyo ng ngipin at ang posibilidad na bumuo ng maliliit na pasa kahit na mula sa maliliit na pinsala. Ito ay hindi para sa wala na ang spinach ay itinuturing na isang anti-scorbutic na halaman sa katutubong gamot (ang scurvy ay isang kakulangan ng ascorbic acid).

• Ang folic acid ay kinakailangan para sa normal na operasyon mga selula ng nerbiyos at tamang hematopoiesis.

Lalo na inirerekomenda na dagdagan ang dami nito sa diyeta sa panahon ng pagbubuntis upang maiwasan ang mga malformations ng utak at spinal cord sa fetus. Kasama rin ang folic acid sa kumplikadong paggamot iba't ibang mga sakit ng nervous system, Tumutulong na makayanan ang mga neuroses, isang pagkahilig sa isterismo, mga problema sa pagtulog sa gabi.

• Ang bitamina K ay kinakailangan para sa normal na pamumuo ng dugo.

Ang spinach ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan. Inirerekomenda din para sa paggamit ng mga buntis na kababaihan upang maiwasan ang hypovitaminosis sa isang bagong silang na bata.

Ang lahat ng mga bitamina na ito ay may mga katangian ng antioxidant, na nangangahulugang nakakatulong silang mapanatili ang kabataan at protektahan ang katawan mula sa mga sakit sa oncological at mga hindi kanais-nais na kondisyon sa background tulad ng sindrom talamak na pagkapagod, depresyon.

Ang spinach ay itinuturing na lalong epektibo sa pagpigil sa kanser sa suso, dahil naglalaman ito ng coenzyme. Minarkahang paghupa kawalan ng ginhawa para sa mastopathy.

Ang ilang mga pag-aaral sa Europa ay nagpakita na regular na paggamit Ang pagkain ng dahon ng spinach ay nakakabawas sa pangangailangan ng insulin sa mga pasyenteng may diabetes.

Spinach para sa pagbaba ng timbang

Gayunpaman, kahit na sa panahon ng paggamot sa init ay hindi nawawala ang dietary fiber at karamihan sa mga bitamina. Bilang karagdagan, ang mga gulay ng spinach ay hindi nawawalan ng kulay pagkatapos kumukulo o maghurno, na ginagawang maliwanag at pampagana ang mga pinggan. Ang mga hilaw na dahon ng spinach ay ginagamit sa mga salad o ginawang smoothies.

Mga sangkap:

• Spinach - 50 g
• Apple juice - 300 ml
• – kalahati
• ugat ng luya - 10 g

Paghaluin sa isang blender katas ng mansanas, spinach at lemon. Pagkatapos ay idinagdag ang binalatan at pinong gadgad na luya sa pinaghalong at ihalo muli sa isang blender. Uminom ng bagong handa.

1. Recipe ng spinach at fruit smoothie

Mga sangkap:

• Spinach - 200 g
• – 200 g
• – 200 g
• Orange - 2 piraso

Ang mga dalandan ay dapat alisan ng balat at lagyan ng hukay at gupitin. Ilagay ang karamihan sa mga strawberry, mga ubas na walang binhi, spinach at mga inihandang dalandan sa isang blender bowl. Talunin ang lahat hanggang makinis. Uminom ng sariwang inihanda, pinalamutian ng mga strawberry kapag naghahain.

Application sa cosmetology

Ang spinach ay mabuti para sa balat hindi lamang kapag natupok sa loob. Ang mga anti-inflammatory at anti-aging mask ay ginawa rin mula dito.

1. Recipe ng maskara "Para sa kabataan at kagandahan"

Mga sangkap:

• Mga dahon ng spinach - 3 tbsp.
• Gatas - 50 ml

I-chop ang mga gulay at pakuluan sa gatas ng 5 minuto. Pilitin ang nagresultang sangkap, pisilin at ilapat ang i-paste sa mukha sa isang pantay na layer sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig.

1. Recipe para sa isang maskara "Para sa acne at pamamaga ng balat"

Mga sangkap:

• Mga dahon ng spinach - 1 tbsp.
• Mga itlog ng manok (puti) - 1 piraso

I-chop ang mga gulay at ihalo sa protina. Ilapat sa balat ng mukha sa loob ng 15 minuto. Sa pagtatapos ng pamamaraan, hugasan ang iyong mukha ng maligamgam na tubig.

Sino ang nakakapinsala sa spinach at mayroon ba itong anumang contraindications?

Ang mga dahon ng halaman na ito, lalo na ang malalaking, ay naglalaman ng maraming oxalic acid. Ang mga asin nito - oxalates - ay kasangkot sa pagbuo ng bato at gallstones.

Samakatuwid, ang pagkain ng dahon ng spinach ay kontraindikado para sa mga nagdurusa sa urolithiasis, gout, sakit sa atay at duodenum, rayuma, kabag na may mataas na kaasiman.

Kapag kinuha mula sa bush, sila ay naka-imbak sa refrigerator para sa hindi hihigit sa tatlong araw. Pagkatapos ng panahong ito, ang halaga ng mga bitamina ay nabawasan ng humigit-kumulang kalahati.

Maaari mong pahabain ang pagiging bago ng halaman sa pamamagitan ng paglalagay ng mga dahon sa isang lalagyan ng tubig. Mas matagal - hanggang ilang buwan - bitamina complex ay mapangalagaan sa mga nakapirming dahon.

Maaaring patuyuin ang mga gulay ng spinach. Upang gawin ito, ang mga dahon ay nakabitin sa hangin o tuyo sa isang oven sa temperatura na hindi hihigit sa 45 ° C, patuloy na pagpapakilos.

Itago ang pinatuyong spinach sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng salamin sa isang madilim, tuyo na lugar.

Mag-ingat ka! Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga dahon ng spinach sa temperatura ng silid! Sa isang araw na pamamalagi sa isang mainit na silid, ang mga mapanganib na asin ng nitrous acid ay naiipon sa halamanan. Ang pagkain ng mga naturang "lipas" na dahon ay maaaring humantong sa pagkalason, lalo na sa mga bata.

Ang mga palatandaan ng pagkain ng isang mababang kalidad na halaman ay maasul na balat, igsi sa paghinga, pagsusuka, maluwag na dumi, isang matalim na pagbaba sa presyon ng dugo hanggang sa pagbagsak. Kung mangyari ang mga sintomas na ito, humingi kaagad ng tulong medikal!

Ang mga sariwang gulay at dahon na nakaimbak sa refrigerator ay ligtas na kainin.

Ang mga gulay ng spinach ay maaaring anihin kapag sila ay nabuo sa isang rosette ng 5-6 na dahon. Kapag ang halaman ay gumagawa ng isang namumulaklak na arrow, ang mga dahon ay mabilis na nagiging mas magaspang, at ang nilalaman ng mga sustansya sa kanila ay bumababa nang husto. Ang halaman ng isang namumulaklak na halaman ay hindi angkop para sa pagkain.

Kung palaguin mo ang halaman sa iyong sarili, diligan ito nang lubusan: kung may kakulangan ng kahalumigmigan, ang spinach ay mamumulaklak nang mabilis.

Siyempre, tulad ng lahat ng mga produktong pagkain na dumarating sa aming mesa, ang spinach ay dapat na lumaki mula sa mga highway, malalaking lungsod at mga pasilidad sa industriya.

Ang spinach ay nakatanggap, hindi nararapat, kaunting pansin sa tradisyonal at modernong lutuing Ruso, sa kabila ng katotohanan na madali itong lumaki sa bahay, at ngayon ay mabibili sa mga tindahan.

Ang pagdaragdag nito sa pang-araw-araw na pagkain - mga salad, maiinit na pagkain at sopas - ay magdaragdag ng kakaibang karanasan sa karaniwang lasa, magpapayaman sa pagluluto sa bahay na may mga bitamina at microelement, at maprotektahan laban sa sobra sa timbang at naaantala ang mga pagbabagong nauugnay sa edad.