Bahay Madla 1 Academician coals tungkol sa 12 na may sapat na nutrisyon. Ang akademikong si Ugolev at ang kanyang "Teorya ng Sapat na Nutrisyon"

Academician coals tungkol sa 12 na may sapat na nutrisyon. Ang akademikong si Ugolev at ang kanyang "Teorya ng Sapat na Nutrisyon"

Ngayon ay mahirap para sa mambabasa na isipin na noong una, sa sinaunang tao, ang mahahalagang amino acid na kailangan ng kanyang katawan ay sapat na dami ginawa ng microflora ng kanyang malaking bituka. Ang ebolusyonaryong paglipat sa pagkain ng mga protina ng hayop ay ginawa ang paggawa ng mga amino acid ng mga mikroorganismo sa malaking bituka na hindi kailangan, at ito ay tumigil. Ang evolutionary transition na ito ay pinaniniwalaang may papel mahalagang papel sa pag-unlad ng tao. Ang isang mas mahalagang paglipat, na sa huli ay natiyak ang pag-unlad ng utak at ang pagbabago ng sinaunang-panahong tao sa homo sapiens, ay ang paglipat sa pagkuha ng sapat na dami ng mas mataas na calorie na mga pagkaing halaman.

Gayunpaman, ang ebolusyon ay hindi huminto sa paggawa ng mahahalagang amino acid ng mga mikroorganismo sa malaking bituka magpakailanman. Bilang isang backup na opsyon, para sa mga kaso ng pagkagambala sa supply ng mga protina ng hayop sa katawan, ang ebolusyon ay napanatili sa modernong tao ang posibilidad ng isang panandaliang (emergency) na pagbabalik sa sistema ng paggawa ng mahahalagang amino acid ng sinaunang tao. Tinatawag tayo ng mga vegetarian sa gayong diyeta na walang protina ng hayop, hindi napagtatanto na hindi ito ang pangunahing diwa ng vegetarianism. Ito ay namamalagi sa katotohanan na, sa pagkakaroon ng makabuluhang pagbawas sa kabuuang calorie na nilalaman ng kanilang diyeta para sa natitirang bahagi ng kanilang buhay, matalim nilang binabawasan ang nutrisyon ng utak. Sa napakalayong hinaharap, kung ang lahat ng mga tao ay naging mga vegetarian, ang sangkatauhan ay banta sa pamamagitan ng kabaligtaran na pag-unlad ng mga homo sapiens tungo sa sinaunang-panahong tao Ngunit ang pag-unlad ng kalikasan ay hindi alam ang mga kabaligtaran. Kaya ang konklusyon: ang vegetarianism ay dapat mawala sa makasaysayang arena. Samantala, umaasa ang may-akda sa pag-unawa ng mambabasa, dahil kailangan niyang magbigay ng sapat mahabang quotes vegetarian theorists upang mapanatili ang katumpakan ng kanilang mga pahayag. Lagi nating tatandaan na kung hindi pinag-aaralan ang mga maling kuru-kuro ng mga vegetarian, hindi natin mauunawaan sa napakahabang panahon ang ilan sa mga pinakaseryosong tanong ng biology at, higit sa lahat, ang mekanismo ng pag-unlad ng utak: mula sa pagtaas ang kabuuang calorie na nilalaman ng carbohydrates sa diyeta - sa pamamagitan ng pagtaas ng suplay ng dugo sa utak - sa utak ng Homo sapiens.

Ang mambabasa ay magbibigay-pansin sa matagumpay na tono ng mga pahayag ng mga vegetarian, na hindi pa alam na ang kanilang tagumpay ay hindi sinusuportahan ng isang siyentipikong batayan. Gayunpaman, ilalaan natin ang susunod na kabanata sa tunay na tagumpay ng mga vegetarian.

Ngayon ay oras na para bigyan ng pagkakataon si G.S. Shatalova upang ipahayag ang kanyang pananaw:

« Sa mahabang panahon hindi maintindihan ng mga siyentipiko kung ano ang papel niya ( malaking bituka- M.Zh.) ay gumaganap sa ating katawan. ...Tanging modernong pananaliksik ng Academician A.M. Tumulong si Ugolev hindi lamang upang maibalik ang colon, kundi pati na rin suriin ang hindi kapansin-pansin na gawain nito. Bukod dito, siya ang nakatakdang maghatid ng knockout na suntok sa caloric theory, na binuo lamang ng maparaan na pag-iisip ng tao upang paputiin ang sarili nitong katakawan sa sarili nitong mga mata.

... Ang mga tagapagtaguyod ng teorya ng calorie ay nagtalo at patuloy na nagtalo na may mga amino acid na hindi ginawa sa katawan ng tao, ngunit kung wala ito ay hindi ito umiiral. Nagsimula silang tawaging ganoon - hindi maaaring palitan. Napatunayan din na ang mga amino acid na ito ay nakapaloob lamang sa protina ng hayop, iyon ay, sa karne, kaya obligado lamang ang isang tao na ubusin ito upang hindi mamatay. Academician A.M. Si Ugolev at ang kanyang mga kasamahan, sa pamamagitan ng isang serye ng mga eksperimento, ay itinatag na mayroong isang organ na gumagawa ng mahahalagang amino acid sa ating katawan - ito ang malaking bituka. Mas tiyak, hindi ang mga bituka mismo, ngunit ang mga nangungupahan na naninirahan sa kanila - mga mikroorganismo. Ito ay sila na, kumonsumo ng bahagi ng mga sustansya na pumapasok sa colon na may mga pagkaing halaman, i-convert ang mga ito sa proseso ng kanilang buhay sa mga amino acid at bitamina na kailangan natin. ...Ang coexistence ng ating katawan at ang microflora ng large intestine ay klasikong halimbawa ang kababalaghan ng tinatawag na symbiosis, laganap sa buhay na kalikasan.

...Ang gawain ni Ugolev at ng kanyang mga katuwang ay naging posible upang maibalik ang makasaysayang hustisya... sa pagtatasa ng papel ng malaking bituka, at kasabay nito, gaya ng sinasabi nila, upang "linawin ang tanong" kung bakit ang bahaging iyon ng sangkatauhan na gumawa ng isang pagpipilian pabor sa mga pagkaing halaman at tumangging kumain ng karne ay hindi namamatay at isda. Ito ang parehong "tanong sa paglalaglag" na palaging iniiwasan ng mga tagapagtaguyod ng teorya ng calorie.

...Buweno, ang sagot sa tanong kung bakit milyun-milyong vegetarian ang nabubuhay nang walang karne at maganda ang pakiramdam, sa palagay ko, ay malinaw na sa iyo.”

Ang hamon ay itinapon ng mga vegetarian, kailangan mong tumugon kaagad!

Ang malaking bituka ay pinili ng ebolusyon bilang isang organ na hindi lamang nakakatulong na protektahan ang katawan ng tao mula sa pag-aalis ng tubig, tinitiyak ang pagsipsip ng tubig mula sa mga nilalaman nito, kundi pati na rin bilang isang lugar para sa pag-areglo ng aming mga cohabitants - saprophytic microorganisms. Ang mga mikroorganismo na gumagawa ng mahahalagang amino acid at bitamina C ay nanirahan sa malaking bituka ng mga sinaunang tao at mga modernong vegetarian. Isang kinakailangang kondisyon Para sa produksyon ng mga mahahalagang amino acid ng microflora ng malaking bituka, dapat itong ipagpalagay na mayroong kakulangan ng mga protina ng hayop sa pagkain. Ang mga modernong hindi vegetarian ay tumatanggap ng mga protina ng hayop mula sa kanilang pagkain, at ang paggawa ng mahahalagang amino acid ng microflora ng malaking bituka ay wala sa kanila bilang hindi kailangan. Ngunit ang produksyon ng bitamina C ay nananatili.

Malaking pagkakamali vegetarians (at Academician A.M. Ugolev) ay hindi nila nakita ang pinakamahalagang kababalaghan: ang pagpasok ng mga protina ng hayop mula sa labas sa katawan ng tao ay isang paboritong paksa para sa malakas na pag-uusap ng mga vegetarian, isang screen sa likod kung saan sila mismo ay hindi makita na ito ay malayo sa pangunahing tanong sa vegetarianism. Hindi nila naiintindihan na ang pagtanggi sa mga protina ng hayop sa pagkain ay nagtutulak sa kanila na gawin ang pangunahing pagkakamali ng mga vegetarian - upang bawasan ang kabuuang dami at kabuuang caloric na nilalaman ng diyeta para sa buhay. Hindi nila naiintindihan, sa wakas, na ang pagbabalik sa paggawa ng mahahalagang amino acid ng microflora ng malaking bituka, bagaman posible (at ito ang dahilan kung bakit hindi namamatay ang mga vegetarian!), ay hindi dapat pahintulutan na mahabang panahon, dahil iniwan ito ng ebolusyon bilang isang emergency na opsyon (sa kaso ng kakulangan ng mga protina ng hayop sa pagkain). Ang isang pangmatagalang pagbabalik sa paggawa ng mga mahahalagang amino acid ay naglalagay sa isang tao sa harap ng isang mapanganib na pag-asa sa microflora ng malaking bituka, na madaling nawasak hindi lamang ng marami. mga gamot, ngunit din ng isang bilang ng mga nutrients (bawang, sibuyas, atbp.).

Malaking pagkakamali makabagong gamot at lalo na ang pisyolohiya (makikita ito mula sa mga materyales sa Kabanata 1 ng aklat na ito) ay mayroong isang pahayag na kung walang supply ng mahahalagang amino acid na may pagkain ng hayop, ang katawan ng tao ay hindi maaaring umiral. Kung walang protina ng hayop na nagmumula sa labas, maaaring umiral ang katawan ng tao siguro, pero hindi dapat!

Iiwan namin ang tanong kung hanggang saan ang pakiramdam ng mga vegetarian na mahusay sa ngayon nang walang talakayan. Ngunit tandaan natin ngayon na hindi lamang nabigo ang knockout blow sa calorie theory, ngunit ang gawain ng Academician A.M. Sina Ugolev at G.S. Literal na pinipilit si Shatalova na magsagawa ng pananaliksik na tumatalakay sa isang knockout blow sa vegetarianism. A.M Hindi nakita ni Ugolev ang gayong pagliko ng mga kaganapan at nagkamali na naniniwala na siya ay "tinutulungan" ang mga vegetarian. Ikaw at ako, mahal na mambabasa, ay susundan ang landas ng matapat na siyentipikong pananaliksik at gumawa ng mga konklusyon na nakakabigo para sa mga vegetarian, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa mga ordinaryong tao.

Ngayon ay ipinapayong makilala ang opinyon ni G. Shatalova:

"Gayunpaman, hindi lahat ay napakalinaw para sa mga hindi pa maiisip ang kanilang buhay nang walang karne. Isipin mo: posible bang isara nang walang parusa ang isang buong organ na maingat na binuo ng kalikasan sa integral na sistema ng ating katawan? Hindi ito lumilipas nang walang bakas para sa kanya o para sa iyo. Ngayon, ang iyong malaking bituka ay hindi gumagana at sa isang maliit na bahagi ng kapasidad nito, ang pagkonsumo ng mga dayuhang protina, puro mga sangkap sa pagkain, pinipigilan mo ang microflora ng malaking bituka, na nagpapapasok ng hindi pagkakasundo sa koordinadong gawain ang iyong katawan, nakakasagabal ka sa kakayahan nitong mag-regulate ng sarili at magpagaling sa sarili."

Una, hindi mo dapat malito ang gawain ng organ (malaking bituka) at ang mga microorganism na naninirahan dito. elementary palang. Habang ang paggana ng organ mismo ay ganap na napanatili, ipinapayong patayin ang paggawa ng mga mahahalagang amino acid ng mga microorganism sa organ na ito na labis para sa katawan, na kung ano ang nangyayari sa mga ordinaryong tao.

Pangalawa, nasa harap natin ang kahanga-hangang pagkilala ni Shatalova sa kahinaan ng kanyang sariling posisyon: napakaraming mga sangkap na patuloy na naroroon sa ating buhay at pumapasok sa katawan, ngunit pinipigilan ang microflora ng malaking bituka. Ito ay, halimbawa, mga sibuyas, bawang, paboritong langis ng bawang ni Shatalova, sulfonamides, antibiotics, atbp. Sa napakaraming at kadalasang lubhang kinakailangang mga kaso, walang sinuman ang gumagawa ng mahahalagang amino acid sa malaking bituka. Nasumpungan ng mga vegetarian ang kanilang sarili sa isang lubhang mahirap at mapanganib na pagkagumon sa estado ng microflora ng malaking bituka! Gayunpaman, walang paraan upang mahigpit na kontrolin ang kundisyong ito.

Ipagpatuloy natin ang ating napaka-nakapagtuturo na kakilala sa opinyon ng vegetarian na si G. Shatalova:

"Naiintindihan ko na ang pakiramdam ng pagkabusog, na nauugnay sa ating isipan sa pagkonsumo ng pangunahing karne, ay humahawak sa isang tao nang mas mahigpit kaysa sa anumang lubid sa pagkabihag ng karaniwang paraan ng pamumuhay at nutrisyon. Maraming tao ang natatakot na kung iiwan nila ang kanilang tradisyonal na diyeta, palagi silang makaramdam ng gutom.

Para masiguro sila, sasabihin ko sa iyo ang ilang detalye tungkol sa colon. ...Kumuha ng school anatomy textbook at tingnan kung ano ang hitsura ng large intestine, kung paano ito matatagpuan lukab ng tiyan. ...Mukhang isang mahabang bilog na central heating radiator. At ito ay matatagpuan upang mapainit ang lahat ng bagay na nakahiga sa ilalim at sa itaas nito. mga panloob na organo. Kung kumain ka ng mga protina ng hayop, pagkatapos ay isaalang-alang ang iyong baterya na nakadiskonekta.

Magtanong sa mga taong sumusunod sa natural na diyeta sa kalusugan at sasabihin nila sa iyo kung ano ang karapat-dapat na tangkilikin malusog na pagkain, habang ang mga microorganism na naninirahan sa malaking bituka ay tumutugon sa signal na natanggap tungkol dito na may malakas na paglabas ng init. SA maikling panahon hindi bababa sa 500 kcal ang inilabas, at parang naglalagay sila ng heating pad sa iyong tiyan kasama nito banayad na init. At ito, binibigyang diin ko, bago pa man nakapasok ang pagkain sa malaking bituka. Pagdating doon, ang init ay tila tumagos sa iyo mula sa loob, nakakaranas ka ng isang pakiramdam ng magaan na kabusugan na hindi nagpapabigat sa iyong puso, hindi nagiging sanhi ng paghinga, na kasama mo hanggang sa susunod na pagkain, na lumilikha ng isang pantay, masayang kalooban. .

Ngunit inuulit ko, ang buong kumplikadong mga sensasyon ay pamilyar lamang sa mga mahigpit na sumusunod sa mga kinakailangan ng nutrisyon ng mga species, na ang mga cell ay nakakuha ng isang kemikal na komposisyon na katangian ng mga tao bilang isang biological species. Upang makapasok sa ganoong estado, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 2-3 buwan, at dapat kang maging handa para sa katotohanan na sa una ay bibisitahin ka ng isang pakiramdam ng ilang kakulangan sa ginhawa. Upang mapagtagumpayan ito, huwag ubusin ang iyong sarili sa gutom, kumuha ng pagkain nang maraming beses hangga't kailangan ng iyong katawan, ngunit isinasaalang-alang ang anatomical at physiological na katangian ng gastrointestinal tract ng tao. Unti-unti, maaari kang pumasok sa isang natural na estado ng tunay na kalusugan, at nang hindi napapansin ito, lilipat ka sa isang pagkain sa isang pagkakataon.

Maaaring tumutol sa akin na, dahil sa kasalukuyang pamantayan ng pamumuhay, ang pagsunod sa mga pamantayan ng partikular na nutrisyon ay hindi isang madaling gawain. Ito ay totoo. Ngunit kung magpapakita ka ng mas maraming kapamaraanan at talino tulad ng ginagawa mo ngayon, kung hindi ka masyadong tamad na magtanim ng iyong sariling mga gulay, halamang gamot, at prutas sa iyong kapirasong lupa, kung gayon ang problema ay malulutas. Higit pa rito, sa huli ay mas mababa ang gastos mo kaysa sa pagkain ayon sa mga rekomendasyon ng calorie theory at paggamot sa mga sakit na nagreresulta.

Ang pinakahuling pahayag na ito ni G. Shatalova ay batay sa elementarya na kasinungalingan at, sa kasamaang-palad, physiological at medikal na kamangmangan. Sa kabila nito, susubukan naming makakuha ng makabuluhang benepisyo mula sa pahayag na ito.

Nakakalungkot na hindi naiintindihan ni G. Shatalova na ang pakiramdam ng pagkabusog sa katawan ng tao ay hindi maaaring simulan ng malaking bituka. Ang anumang uri ng pagkain ay nagdudulot ng ganitong pakiramdam kapag ito ay nasa tiyan (hindi sa malaking bituka!) sa dami na sapat upang mabatak ang mga dingding nito. Sa eksperimento, ang parehong epekto ay nakakamit sa pamamagitan ng pagpapalaki ng mga lobo ng goma na inilagay sa tiyan. karne - protina na pagkain nananatili sa tiyan nang mas matagal kaysa sa gulay - karbohidrat. Samakatuwid, ang pagkain ng karne ay hindi nagbibigay ng isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog, ngunit isang pagsisimula ng kagutuman na nauugnay sa pag-alis ng laman ng tiyan.

Dagdag pa, dapat malaman ni Shatalova na ang anumang lokal na pag-init sa katawan ng tao ay nagpapahiwatig ng problema sa mga kalapit na organo o tisyu. Ang hitsura ng isang paglabas ng init na 500 kcal sa lugar ng colon pagkatapos kumain ng pagkain, ngunit kahit na bago ito pumasok sa colon, ay nagpapahiwatig ng problema sa malaking bituka sa karaniwang kahulugan, na naging pamantayan para sa mga vegetarian. Nangangahulugan ito na ang mga enzyme para sa pagtunaw ng mga protina ng hayop ay hindi pumasok sa gastrointestinal tract, at ang mga microorganism ng colon, na nakatanggap ng isang humoral na senyales tungkol dito, ay pinatindi ang kanilang aktibidad sa isang vegetarian na paraan sa pagpapalabas ng init.

Ang mga mikroorganismo ng malaking bituka ay gumagawa ng bitamina C mula sa hibla, na ang katawan ng tao mismo ay hindi natutunaw dahil sa kakulangan ng mga kinakailangang enzyme. Ngunit ang paggawa ng bitamina C na ito ay hindi kilala na nagiging sanhi ng mga paglabas ng init. Produksyon ng mga colon microorganism sa mga vegetarian pang-araw-araw na pamantayan ng mga mahahalagang amino acid, na nag-iiwan lamang ng 164 kcal, ay hindi nangyayari nang sabay-sabay, ngunit, malamang, pantay-pantay sa buong araw at hindi makagawa ng mga paglabas ng init. Dahil dito, ang mga paglabas ng init sa malaking bituka ng mga mahigpit na vegetarian (sa kawalan ng nagpapasiklab na proseso sa loob nito) ay maiuugnay lamang sa proseso ng gluconeogenesis (paggawa ng glucose ng katawan) na kilala sa pisyolohiya at medisina. Gluconeogenesis sa katawan ordinaryong tao kilala pangunahin sa atay, bato at bahagyang sa malaking bituka. Ngayon ay mayroon kaming dahilan upang igiit na ang vegetarianism ay humahantong sa isang makabuluhang pagtaas sa gluconeogenesis nang tumpak sa pamamagitan ng mga microorganism sa malaking bituka, at may isang makabuluhang paglabas ng init. Sa atay at bato, ang gluconeogenesis ay isinasagawa ng mga selula ng mga organo na ito nang walang mga paglabas ng init. Sa mga vegetarian, tila, ang pagtaas ng gluconeogenesis sa malaking bituka ay hindi sinamahan ng pagkagambala sa paggawa ng bitamina C at mahahalagang amino acid ng mga microorganism.

Ang hilaw na materyal para sa paggawa ng glucose sa panahon ng gluconeogenesis sa atay at bato ay lactic acid, na inihatid ng dugo mula sa mga kalamnan. Ang matinding pagtaas sa conversion ng lactic acid sa glucose at ang paggamit ng glucose pabalik sa mga kalamnan ay tipikal para sa mga taong may vegetarian diet. Isasaalang-alang namin ang isyung ito nang detalyado sa mga sumusunod na kabanata, ngunit narito mahalagang tandaan na ang pangunahing organ na nagbibigay ng gluconeogenesis sa panahon ng vegetarianism ay nagiging malaking bituka, at hindi ang atay at bato, tulad ng nangyayari sa mga ordinaryong tao. Ang hilaw na materyal ay maaaring hibla mula sa mga pagkaing halaman.

Kasabay nito, maaari tayong gumuhit ng isang seryosong praktikal na konklusyon: mga pasyente diabetes mellitus hindi dapat ibukod ang mga protina ng hayop mula sa kanilang diyeta, dahil humahantong ito sa pagtaas ng gluconeogenesis sa malaking bituka at pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo. Kapag lumilitaw ang isang pakiramdam ng init sa lugar ng malaking bituka, kinakailangan na gumawa ng mga hakbang upang linisin ang malaking bituka ng mga microorganism na naninirahan dito, na may kabayaran para sa bitamina C.

Sa aming kaso, sa isang maliit na batang lalaki na may diyabetis (ang kanyang sakit, sa katunayan, ay nag-udyok sa may-akda na pag-aralan ang vegetarianism), sa kasamaang-palad, mahirap na tumuon sa mga personal na damdamin ng pasyente. Thermal imaging sa nito kasalukuyang estado hindi rin makapagbibigay ng makabuluhang tulong.

Tandaan natin na ang pagbuo ng nangingibabaw na vegetarianism (pag-uusapan natin ito sa ibaba) ay nangangailangan ng katawan ng tao ng 2-3 buwan ng makabuluhang hindi komportable na pagsasanay.

Ito ay kinakailangan upang bigyang-diin muli na ang isang halo-halong diyeta ay hindi lamang nagpapahintulot sa iyo na makabuluhang taasan ang suplay ng dugo sa utak, ngunit pinalaya din ang mga ordinaryong tao mula sa pagkaalipin at mapanganib na pag-asa na nahuhulog sa mga vegetarian - sa mga microorganism ng malaking bituka.

Ngayon tungkol sa pagtatanim ng iyong sariling mga gulay, damo, at prutas sa iyong sariling kapirasong lupa, na mahigpit na inirerekomenda ni G. Shatalova. Magiging mas mura ba ito? Siyempre, hindi mas mura. Ang aking mga kamag-anak at kaibigan ay may mga plot na matatagpuan 120–160 km sa labas ng mga limitasyon ng lungsod, at kailangan mo ring magmaneho ng maraming kilometro sa paligid ng lungsod. Kailangan mo ng kotse, gasolina (lahat ng ito ay hindi mura) at maraming libreng oras, na wala sa mga nagtatrabaho. Mga kamag-anak at kaibigan ko mahusay na mga espesyalista sa kanilang mga lugar, ngunit halos walang nalalaman tungkol sa pagtatanim ng mga gulay, halamang gamot at prutas, pagkuha ng bagong negosyong ito para sa kanila, gumugugol ng maraming pagsisikap at oras na may napakahina na mga resulta. Mas mabuti kung gagawin nila ang kanilang mahusay. Ang mga mahuhusay na espesyalista sa kanilang larangan ay dapat ding magtanim ng mga gulay at damo. Sa huli, ang sangkatauhan, na nakikibahagi sa hindi espesyal na paggawa, ay nakakahiya. Ang pag-unlad ng sangkatauhan ay naganap nang tumpak sa landas ng pagdadalubhasa at, salamat dito, ang pagtaas ng produktibidad ng paggawa. Ito ay mga elementarya na katotohanan. At biglang ang scientist na si G.S. Nanawagan si Shatalova sa lahat na lumayo sa espesyalisasyon paggawa ng tao at simulan ang pagtatanim ng mga gulay at damo. Ano ito? Isa pang kakaibang pag-iisip na dulot ng maraming taon ng vegetarianism.

Sobrang binibigyang pansin ni G.S. Shatalov sa paggawa ng protina sa katawan ng tao gamit ang air nitrogen. Sa paunang bahagi ng kanyang aklat na "Choosing a Path," nagtalaga siya ng maraming espasyo sa mga gawa ng M.I. Volsky, at sa mga pakikipag-usap sa mga mamamahayag ay madalas na tumutukoy sa kamakailang natuklasang kakayahan ng mga Papuans ng New Guinea na mag-synthesize ng protina gamit ang atmospheric nitrogen. Ang mga New Guinea Papuan ay pangunahing kumakain ng yams, kamote na mataas sa carbohydrates at mababa sa protina, at nananatiling malusog at malakas. Ngunit binigyang-diin na namin na ang pagbubukod ng mga protina ng hayop mula sa pagkain ay hindi ang pangunahing nilalaman ng vegetarianism, na ang lahat ng pag-uusap tungkol dito ay nakakasagabal lamang sa paghahanap ng pangunahing bagay dito.

Sa espesyal na kabanata "Kakulangan sa protina o kakulangan sa kaalaman?" G.S. Si Shatalova, sa tono ng isang nagwagi, gamit ang mapanirang "mga kumakain ng karne" at ang kanilang mga teorya ng ekspresyon, ay nagpapatunay na ang mga vegetarian, tulad ng mga Papuans ng New Guinea, ay gumagawa ng mahahalagang amino acid sa kinakailangang dami sa kanilang sariling mga katawan. Ngunit walang nakikipagtalo dito. Ang tanong ay kailangang talikuran ng sangkatauhan ang pamamaraang ito ng pagkuha ng mahahalagang amino acids kung ayaw nitong maging alipin sa maraming sangkap na maaaring makapigil sa prosesong ito. Ang pamamaraang ito ay ipinaubaya sa mga tao sa pamamagitan ng ebolusyon bilang isang emergency na paraan lamang kapag may kakulangan ng mga protina ng hayop sa pagkain.

Pinakamahusay na Achievement Ang ebolusyon ay na humantong sa sinaunang-panahong tao sa landas ng pagkain ng karne ng hayop at isda, sa gayon ay pinalaya ang mga tao mula sa mapanganib na hindi makontrol na pagkagumon sa protina. Ang aming gawain ay hindi upang humanga sa aktibidad ng mga microorganism sa colon sa paggawa ng mahahalagang amino acids, ngunit upang ihinto ang aktibidad na ito sa lahat ng mga kaso kapag ito ay hindi naglalaman ng emergency, sa pinakasimpleng at pinaka-mapanlikha, evolutionarily proven na paraan - sa pamamagitan ng pagpapasok sa diyeta ng isang minimum na protina ng hayop (164 kcal), pangunahing ginagamit hindi para sa enerhiya, ngunit para sa mga plastik na pangangailangan ng katawan.

Isinulat ni G. Shatalova na sa kanyang mga eksperimento, ang mga kalahok sa mga treks sa disyerto, ultra-marathon, mga turista sa bundok at mga umaakyat, na napag-usapan na niya nang higit sa isang beses, ay nagtiis ng mahirap at mahabang panahon. pisikal na aktibidad, nakatanggap ng hindi hihigit sa 10-25 g ng protina bawat araw. Ito ay, sa katunayan, napaka-kahanga-hanga at napakahalagang mga eksperimento na isinagawa ni G. Shatalova nang hindi nauunawaan ang kanilang tunay na kahulugan. Samakatuwid, nakarating siya sa isang konklusyon na kapansin-pansing hindi tama sa unang bahagi, ngunit napaka tama sa pangalawang bahagi, na nalalapat din sa kanyang sarili:

"Malinaw sa sinumang matino na tao na sa katunayan walang kakulangan sa protina, kulang lamang ang kaalaman tungkol sa mga prosesong nagaganap sa kaibuturan ng ating katawan."

Sinimulan ni G. Shatalova ang kanyang mga talakayan tungkol sa nitrogen sa mga eksperimento ng I.M. Sechenov sa nilalaman ng nitrogen sa arterial (kung saan mayroong higit pa) at venous (kung saan may kapansin-pansing mas kaunti) dugo at nakatutok sa aklat ng M.I. Volsky "Pag-aayos ng nitrogen ng mga kumplikadong halaman at hayop", na inilathala noong 1970 sa Gorky. Ang libro mismo ay napakahirap nang makuha ngayon, ngunit ang mga tao ng mas lumang henerasyon ay naaalala ang kahindik-hindik na malaking artikulo tungkol sa nitrogen sa isa sa mga sentral na pahayagan mga 40 taon na ang nakalilipas. Ang artikulo ay tinawag (mula sa memorya) "Nitrogen? Hindi, zot!" na dapat ay naiintindihan bilang "Walang buhay? Hindi, buhay! Pagkatapos ng artikulong ito, isinagawa ang maingat na pananaliksik at nai-publish ang mga pagtanggi. Nang bumisita sa Volsky, agad na binigyang pansin ni G. Shatalova ang katotohanan na higit na pinag-aaralan ni Volsky kung ano ang natuklasan at napatunayan na mga dekada na ang nakalilipas (pang-eksperimentong ebidensya na binabawasan ng mga vegetarian ang paglabas ng nitrogen sa hangin na ibinubuga, at ang mga ordinaryong tao ay nagdaragdag nito marahil dahil sa pagkasira ng mga protina ng pagkain, atbp.).

Sa likod ng lahat ng mga talakayang ito tungkol sa nitrogen, ang pinaka pangunahing ideya, na ang punto ay hindi kung ang mga mikroorganismo na naninirahan sa malaking bituka ay may kakayahang mag-synthesize ng mahahalagang amino acid para sa katawan ng tao. Sabay-sabay na sabi ng lahat: “Oo, kaya nila, napatunayan ito ni A.M. Ugolev, pinatunayan ito ng mga Papuan ng New Guinea.” Ang tanong ay: ito ba ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala sa isang tao? Nagsisimula ang pinsala kapag ang paggawa ng mahahalagang amino acid ng mga microorganism ng malaking bituka ay naging sistematiko at naging bahagi ng vegetarianism. Dapat nating gawin ang lahat ng mga hakbang upang matiyak na ang pagtuklas na ito ng A.M. Si Ugolev ay hindi kailanman nagtrabaho nang mahabang panahon. Upang gawin ito, kailangan mong kumain ng mga protina ng hayop sa pinakamababang kinakailangang dami (sa mga tuntunin ng enerhiya, 164 kcal lamang bawat araw). At huwag na huwag lumipat sa vegetarian diet sa loob ng mahabang panahon!

Bilang pagsasaalang-alang na nakadirekta laban sa halo-halong nutrisyon ("pagkain ng karne"), ibinigay ni G. Shatalova ang kanyang ikatlong pagtanggi:

"Pangatlo, ang mataas na calorific value ng mga protina ng karne ay naging hindi isang pagpapala, ngunit isang kasawian para sa sangkatauhan dahil sa kanilang mababang kahusayan.

Ipinakita ng mga pag-aaral na upang maisagawa ang parehong trabaho, ang mga protina ng hayop ay dapat na "sunugin" sa katawan ng 32% na higit pa kaysa sa carbohydrates. Nabanggit na kung saan ang pangangailangan ng proseso ng buhay ay tinutukoy ng 100 yunit ng enerhiya, 140.2 yunit ng enerhiya ng protina ng karne ang natupok. Kaya, 40.2 units ang hindi ginagamit at dapat alisin sa katawan ng thermoregulation system sa anyo ng sobrang init. Nangangahulugan ito na ang lahat ng mga organo at sistema na nauugnay dito ay dapat na gumanap ng ganap na walang layunin, walang silbi na gawain, "pagbomba" ng karagdagang daloy ng enerhiya sa pamamagitan ng mga tisyu ng katawan. Tingnan ang mga katotohanang ito mula sa pananaw ng prinsipyo ng kahusayan sa enerhiya at ang formula ng pag-asa sa buhay at gumawa ng iyong sariling mga konklusyon."

Tingnan natin, mahal na mambabasa, anong uri ng "kasawian ng lahi ng tao" ang nakatago sa mga protina ng karne? Sa katunayan, sa Synthesis ng ATP mas maraming enerhiya ang ginugugol mula sa protina kaysa sa pag-synthesize ng ATP mula sa carbohydrates. Napag-usapan natin ito sa itaas sa Kabanata 1. Doon ay nadagdagan tayo kailangan para sa isang tao araw-araw na halaga protina sa pagkain. Sa mas mababa sa 7% ng mga protina ng hayop sa kilocalories ng pang-araw-araw na diyeta, ang pagtaas na ito ay naiwan lamang ng 2.1% sa 7%. Gayunpaman, walang isang tagasuporta ng halo-halong nutrisyon ang nahulog sa hysterics at sumigaw na ang 2.1% ng pang-araw-araw na diyeta ay "isang kasawian para sa sangkatauhan." Ang isa ay maaari lamang magtaka kung bakit si G. Shatalova ay hindi nag-panic tungkol sa mga protina ng gulay, na mas sagana sa pang-araw-araw na diyeta, ayon sa kahit man lang, 1.5 beses. Ang kahusayan doon ay napakahina; ang komposisyon ng amino acid ay hindi masyadong angkop para sa mga tao.

Iiwan namin ang pag-uusap tungkol sa formula ng pag-asa sa buhay, na tinutukoy ni G. Shatalova, sa ibang pagkakataon. Gayunpaman, sabihin natin na ang pormula na ito ay napaka walang katotohanan na nangangako ito sa isang tao ng isang halos walang tiyak na buhay na may kumpletong paghinto ng nutrisyon.

Ang mga tagapagtaguyod ng halo-halong nutrisyon ay determinadong hindi nais na tumahak sa landas "pabalik sa mga ninuno" at inirerekomenda na ang lahat ng mga vegetarian ay gawin din ang parehong.

Tatlong pagtanggi sa "pagkain ng karne" ni G. Shatalova ay tila hindi sapat, at gumawa siya ng isa pa, karagdagang isa:

“Ang nasa itaas ay hindi nauubos ang pinsalang dulot ng katawan sa pamamagitan ng pagkonsumo ng karne. Ang pinakamasamang bagay ay ang labis na nutrisyon, na pinayaman ng mga protina ng hayop, ay nagbigay-buhay sa isang kababalaghan, ang panganib na hindi pa lubos na pinahahalagahan ng karamihan sa atin. I mean yung tinatawag na premature maagang pag-unlad mga bata. Nakuha ng acceleration ang katangian ng isang epidemya na nakaapekto sa buong sangkatauhan, at, tulad ng pinaniniwalaan ng maraming mga siyentipiko, negatibong nakakaapekto ito sa mga susunod na yugto ng buhay ng isang tao, ang kanyang espirituwal at pisikal na kalusugan at mahabang buhay, binabawasan ang kanyang natural na kaligtasan sa sakit, na nagiging sanhi ng napaaga pagdadalaga at ang hitsura ng mga supling sa kumpletong kawalan ng isang pakiramdam ng responsibilidad para sa kanila.

Bilang resulta ng acceleration, ang limitasyon ng enerhiya na inilaan sa isang tao para sa natitirang bahagi ng kanyang buhay ay higit na nasasayang sa maagang edad. Ang lahat ng mga diathesis, eksema at iba pang mga karamdaman sa pagkabata, na ipinaliwanag ng malabo at walang kahulugan na pormula na "metabolic disorder," ay walang iba kundi ang resulta ng bulag na pagmamahal ng magulang, na hindi limitado ng mahigpit na mga hangganan ng sentido komun. Sa labis na pagpapayaman sa pagkain ng isang bata na may karne at matamis, sila, nang walang ibig sabihin, ay nagpapaikli sa kanyang buhay, sa madaling salita, dahan-dahan nilang pinapatay ang kanilang sariling anak.

Ano sa palagay mo, mahal na mambabasa, na si G. Shatalova ay napakasipag at mapangwasak na stigmatizing? Lahat ng mga tagasuporta ng pagkain ng mga pagkaing halaman at carbohydrates! Kung siya ay unang tumingin sa kalendaryo, at pagkatapos lamang tumunog ang mga kampanilya, binago niya ang tono ng kanyang mga turo sa moral o tuluyang abandunahin ang mga ito. Sa katunayan, ang kakayahan ni G. Shatalova na baluktutin ang mga katotohanan, pang-agham na posisyon, at kasinungalingan ay lumampas sa lahat ng maiisip na hangganan.

Bumaling tayo sa sikat na aklat ni Propesor V.M. Dilman "Malaki" biyolohikal na orasan" Ang Kabanata 15 ng aklat ay partikular na nakatuon sa acceleration: “ pamantayan ng edad at pagpapabilis ng pag-unlad." V.M. Sumulat si Dilman tungkol sa sanhi ng pagbilis, ang tinatawag na "diabetes ng pagbubuntis": "Dahil dito, ang proseso ng pagbilis ay nagsisimula na sa sinapupunan."

Pinag-uusapan natin, una sa lahat, ang tungkol sa pagtaas ng antas ng glucose sa dugo pagkatapos kumain sa ina sa panahon ng pagbubuntis at bago ang panahong ito.

Sa kasong ito, ang sanhi ng acceleration ay dapat na pangunahing maiugnay sa carbohydrates. At hindi dapat sinabi ni G. Shatalova ang mga kasinungalingan tungkol sa acceleration bilang "ang pinsalang dulot ng katawan sa pamamagitan ng pagkonsumo ng karne."

V.M. Sumulat si Dilman: "Ang isang malaking fetus ay mahalagang "mas matandang" fetus, dahil ang bigat ng fetus ay tumutugma sa kanyang biyolohikal, hindi kronolohikal na edad. Gaya ng sinabi ng Polish gynecologist-endocrinologist na si R. Klimek, ang “taba” na fetus ay mabilis na tumatanda bago pa man ito ipanganak.

Ano ang koneksyon sa pagitan ng diathesis, eksema at iba pang mga karamdaman at pagbilis ng pagkabata? Isinulat ni G. Shatalova na ang lahat ng mga karamdamang ito ay bunga ng bulag na pag-ibig ng magulang, at iniuugnay ito sa labis na karne at kahit na matamis. Sa halip na sisihin ang pagbilis ng mga magulang na nalulong sa mga produkto pinagmulan ng halaman, inaatake niya ang mga tagasuporta ng teorya balanseng nutrisyon. Kasinungalingan pagkatapos ng kasinungalingan! Indecently! Ito ang maaaring dalhin ng vegetarianism sa isang tao! Ngunit hindi lang iyon, mahal na mambabasa. Dagdag pa, gaya ng sinasabi nila, higit pa. Ang pagkakaroon ng "nawasak" na acceleration, si G. Shatalova ay nagpapatuloy upang akusahan ang mga tagasuporta ng teorya ng balanseng nutrisyon ng mahinang kalidad ng karne na natupok para sa pagkain, ng paggamit ng masamang karne sa paggawa ng mga sausage. Ngunit ang mga teorista ba ng isang balanseng diyeta ay kasangkot sa pagpaparami ng mga hayop at pagpapalaki ng feed para dito? O paggawa ng mga sausage? Ngunit inaakusahan ni G. Shatalova ang mga modernong nutrisyonista ng kahit na pinapanatili ang mga baka sa isang kuwadra sa loob ng mahabang panahon at pinapakain sila, na hinahabol ang mga layuning puro dami, na nagpapalala sa kalidad ng gatas at karne.

"Idagdag dito ang mga nitrates, herbicide at insecticides na pumapasok sa katawan ng mga hayop kasama ng pagkain, at pagkatapos ay sa atin."

Ngunit ito ay nalalapat sa isang mas malaking lawak sa mga vegetarian na kumakain ng lahat ng mga lason na ito nang walang mga tagapamagitan - mga hayop, ngunit direkta.

"Sinuman na nagkaroon ng pagkakataon na ihambing, halimbawa, ang karne ng baboy-ramo, kumakain ng natural, pagkain na partikular sa mga species, at karne ng alagang baboy, ay magsasabi sa iyo na sila ay naiiba tulad ng langit sa lupa."

Sa pamamagitan ng paraan, nagkaroon ng pagkakataon ang may-akda na ihambing ang karne ng ligaw na elk sa karne ng baka. Ang paghahambing ay naging malayo sa pagiging pabor sa karne ng elk. Ang parehong impression pagkatapos ng paghahambing ng karne ng ligaw at domestic pato. Hindi pabor sa ligaw na pato. Ngunit bakit kailangan ng vegetarian na si Shatalova ang propaganda na ito pabor sa karne ng ligaw na hayop? Ang kanyang konklusyon ay nakakagulat:

“Kailangan na ganap na talikuran ang kanilang (domestic animals - M.Zh.) pag-aanak at pagkain. At hindi lamang para sa moral at etikal na mga kadahilanan, na gumagabay sa maraming vegetarian na tumatangging kumain ng mga bangkay ng hayop.

Kaya, alinman sa mga vegetarian o mga tagasuporta ng halo-halong nutrisyon ay hindi kumakain ng mga bangkay ng hayop. Malamang alam ito ni Shatalova. Ngunit muli siyang nagsasabi ng kasinungalingan! Nagsusulat siya tungkol sa kalupitan ng mga taong kumakain ng alagang karne, ngunit nagtataguyod ng ligaw na karne, na makukuha lamang sa pamamagitan ng kalupitan. Ang parehong isa na hindi maiiwasan sa operasyon, ito lamang ang kalupitan laban sa mga matatalinong nilalang, iyon ay, kalupitan ng pinakamataas na pagkakasunud-sunod.

Tinatakot ni G. Shatalova ang mga mambabasa sa pamamagitan ng katotohanan na sa katawan ng isang tao na kumakain ng karne, ang mga produkto ng pagkabulok mula sa panunaw at pagkasunog ng mga protina ay nabuo - tulad ng urea, uric acid atbp. At narito ang isang kasinungalingan na tinutugunan sa "mga kumakain ng karne": sa katawan ng isang vegetarian, ang eksaktong parehong mga produkto ng pagkasira mula sa panunaw at pagkasunog ng mga protina (urea, uric acid, atbp.) ay nabuo, tanging ang mga protina na ito ay pumapasok sa bahagi ng katawan sa mga pagkaing halaman at bahagyang ginawa ng mga microorganism na malaking bituka.

Maaari kang magbigay ng higit pang mga halimbawa ng mga kasinungalingan na ginamit ng vegetarianism apologist na si G.S. Shatalova na may tanging layunin: upang siraan sa anumang paraan ang mataas na calorie na teorya ng isang balanseng diyeta at isa sa dalawang pangunahing "kaaway" ng vegetarianism sa teoryang ito - ang pagkain ng mga protina na pinagmulan ng hayop.

Hindi namin tatanggihan ang apela ni G. Shatalova sa teorya ni G. Shelton ng hiwalay na nutrisyon na may banta sa katawan ng "patatas na may karne o manok na may pansit," dahil binigyan namin ito ng sapat na pansin sa aming gawaing "Labis na timbang. Bagong Dietetics" (1998).

Bilang resulta ng aming pananaliksik sa una sa dalawang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga vegetarian at ordinaryong tao - ang pagkonsumo ng mga protina ng hayop sa loob ng balangkas ng calorie theory ng balanseng diyeta - kami, sa tulong ng G.S. Nakatanggap si Shatalova ng komprehensibong ebidensya ng kumpletong kabiguan ng vegetarianism sa bagay na ito. Tila na maaari na nating tapusin na ang sangkatauhan ay walang dahilan upang tahakin ang landas ng vegetarianism batay sa pagtanggi sa "pagkain ng karne."

Ngunit ang ganitong konklusyon ay dapat pa ring ituring na napaaga. Sa ngayon, napagmasdan lamang namin ang direkta, agarang epekto ng pagkain ng mga protina ng hayop sa loob ng balangkas ng teorya ng balanseng diyeta. Sa mga susunod na kabanata ay tutuklasin natin ang hindi direkta, hindi direktang epekto ng "pagkain ng karne" sa katawan ng tao.

Sa ngayon ay hindi pa tayo lumalapit sa pag-unawa sa pangunahing tanong na nagpilit sa may-akda na pag-aralan ang vegetarianism - ano ang koneksyon sa pagitan ng purong vegetarian na pagkain ng isang batang may diabetes at ang pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo.

Maaari lamang tayong umasa na ang lahat ng mga katanungan na interesado sa amin ay linawin sa pamamagitan ng pag-aaral sa pangalawang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga vegetarian at ordinaryong tao - ang pagbawas sa kabuuang calorie na nilalaman ng pang-araw-araw na diyeta.

Upang tapusin ang kabanatang ito, sisipi tayo mula sa aklat ni G.S. Shatalova "Pagpipilian ng isang landas":

"Ang anatomical at physiological na istraktura ng katawan ng tao ay maliit na nagbago mula noong sinaunang panahon kung kailan ito gumala (tulad ng sa Shatalova - M.Zh.) sa mga birhen na kagubatan sa paghahanap ng pagkain ng halaman. Sa proseso ng ebolusyon, higit sa lahat ang kanyang utak, ang kanyang kamalayan, ang pag-iisip ang nabuo, at ito ang naging mapagpasyang salik sa kaligtasan ng tao bilang biological species. At ngayon lamang natin sinisimulan itong maunawaan. Ako ay isang siyentipiko at sanay akong magtiwala sa mga katotohanan nang higit pa sa mga pinaka-makapangyarihang opinyon, kung hindi sila kinumpirma ng karanasan at kasanayan."

Una, dapat bigyang-pansin ng siyentipiko ang katotohanan na sa ebolusyon ng tao, ang pag-unlad ng kanyang utak ay nauna sa pagkonsumo ng mga produktong hayop. Pangalawa, naiintindihan ng karamihan sa mga siyentipiko ang lahat ng ito hindi lamang ngayon, ngunit mas maaga. At ikatlo, ang may-akda ng aklat na ito, tulad ng siyentipiko na si G. Shatalova, ay sumunod sa landas ng kawalan ng tiwala sa mga opinyon ng mga awtoridad ng vegetarian at ng kanilang ideologo na si G. Shatalova, kung ang mga opinyon na ito ay hindi nakumpirma ng karanasan. At, siyempre, hindi ako nagkamali.

Ngunit may isang napakahalagang pagkakamali na matagal nang pinag-ugatan modernong natural na agham at higit pa sa teorya ng vegetarianism. Ang pagkakamaling ito ay literal na inuulit sa buong pagtuturo. Inulit din ito ni G.S. Shatalova:

“Madalas kong naaalala ang ideyang ipinahayag ni Engels na ang tao ay naging tao lamang pagkatapos niyang magsimulang manghuli at kumain ng karne ng mga hayop na kanyang pinatay. Sa katunayan, ang karne ay isang mataas na calorie na produkto, at ang pagkonsumo nito ng mga tao ay naging posible upang mabawasan ang oras na ginugol sa paghahanap. nakakain na prutas, mga butil at ugat. Isang pagkakataon para sa pagpapabuti ng sarili ang nabuksan sa harap niya.”

Ang pagkakamali dito ay ang pagkain ng karne ng hayop ay hindi nakaimpluwensya sa pag-unlad ng utak ng prehistoric na tao sa sarili nitong at hindi dahil sa isang matalim na pagbawas sa oras na ginugol sa paghahanap ng pagkain ng halaman. Ang pagkuha ng karne ng hayop ay hindi rin isang mabilis na gawain para sa sinaunang tao. Dito ipinapahayag namin sa unang pagkakataon na ang dahilan ng pag-unlad ng utak ng sinaunang tao sa utak ng Homo sapiens ay hindi nakasalalay sa pagkonsumo ng karne ng hayop at hindi sa pagtitipid ng oras na nauugnay dito, ngunit sa katotohanan. natutong makuha ng taong iyon malaking bilang mas puro mga pagkaing halaman, malamang na mga cereal, at ginawa nitong posible na madagdagan ang suplay ng dugo sa utak nang maraming beses!

Ang pahayag namin na ito, siyempre, ay nangangailangan ng patunay. Mahahanap sila ng mambabasa sa mga susunod na kabanata ng aklat na ito. Sa panahon ni Engels ay walang ganoong katibayan. Dapat sabihin na ang ebidensyang ito ay maaari lamang lumitaw pagkatapos ng mga eksperimento ng G.S. Shatalova.

Ang agrikultura ay higit na nakatulong sa pag-unlad ng utak ng tao kaysa sa pag-aalaga ng hayop.

Mga gintong panuntunan ng nutrisyon Gennady Petrovich Malakhov

Academician A. M. Ugolev

Marami ang naniniwala na natuklasan at sinaliksik ni I.P. Pavlov ang lahat ng bagay na may kaugnayan sa panunaw. Gayunpaman, si A. M. Ugolev ang bumuo ng doktrina ng nutrisyon ng species, panunaw at microflora, pati na rin ang doktrina ng sistema ng hormonal sa bituka.

Ang mga siyentipikong eksperimento na isinagawa ni Ugolev, at hindi teorya at haka-haka, ay nagpakita na ang sistema ng pagtunaw ng tao ay iniangkop upang matunaw ang ilang mga produktong pagkain. Kung ang mga ito ay naiiba o nagbago, kung gayon ang katawan ay hindi magagawang matunaw at ma-assimilate ang mga ito. Bilang isang resulta, ito ay umuunlad pathogenic microflora at ang dysbiosis ay lumitaw - ang salot ng modernong tao. Nakakatakot ang dysbacteriosis dahil nag-aambag ito sa unti-unti, hindi mahahalata na pagkalat ng mga dayuhang mikroorganismo sa buong katawan, na nakakapukaw ng mga sakit.

Tungkol sa pagbukas ng bituka sistema ng hormonal at ang kahulugan nito para sa katawan, kung gayon ito ay isang kumpirmasyon ng pagmamasid sa buhay na sa pamamagitan ng mga produkto na lumago sa isang naibigay na kapaligiran, rehiyon, klima, ang katawan ay umaangkop sa mga kondisyon ng isang naibigay na kapaligiran - nagtatayo ng katawan nito mula sa kanila. Kung ang mga produkto ay nasa ibang bansa, ang katawan ay umaangkop sa mga kondisyon sa ibang bansa sa pamamagitan ng mga produktong ito. Para sa kadahilanang ito, lumitaw ang iba't ibang uri ng mga hindi pagkakaunawaan ng adaptive, ang mga koneksyon sa pagkain na nagkokonekta sa katawan sa labas ng mundo ay nasira.

Mula sa aklat na Golden Rules of Nutrition may-akda Gennady Petrovich Malakhov

Ang Academician I.P. Pavlov Ang pagtuklas ng Academician I.P mga katas ng pagtunaw, ang pagproseso ay isinasagawa sa iba't ibang kondisyon(maasim o alkalina na kapaligiran), sa iba't ibang departamento digestive tract At

Mula sa aklat na Generous Heat. Mga sanaysay sa Russian bathhouse at ang malalapit at malalayong kamag-anak nito (2nd edition) may-akda Alexey Vasilievich Galitsky

Ang CHAPTER SEVEN ay nagbibigay ng floor sa mga sikat na atleta at coach. Nalaman ng mambabasa kung ano ang iniisip ng pinuno ng departamento ng kalinisan sa Central Institute tungkol sa bathhouse pisikal na kultura akademiko, medisina A. A. Minkh at kandidato mga agham medikal N. A. Kafarov Sa gayong silid ng singaw -

Mula sa aklat na Vegetarianism (Mga bugtong at aral, benepisyo at pinsala) may-akda Mark Yakovlevich Zholondz

Kabanata 4. Akademikong A.M. Coal at vegetarianism Ngayon ay mahirap para sa mambabasa na isipin na sa una, sa sinaunang tao, ang mahahalagang amino acid na kailangan para sa kanyang katawan ay ginawa sa sapat na dami ng microflora ng kanyang malaking bituka. Ebolusyonaryo

Mula sa aklat na Encyclopedia of Amosov. Algoritmo ng kalusugan may-akda Nikolai Mikhailovich Amosov

Ang Academician na si Amosov at ang kanyang "Overcoming Old Age" Ako ay mapalad: Nakipag-usap ako kay Nikolai Mikhailovich Amosov sa loob ng maraming taon. Ang komunikasyong ito ay matagal nang lumampas sa saklaw ng mga propesyonal na kontak sa pagitan ng isang mamamahayag at isang sikat na siyentipiko at pampublikong pigura. Tuwing nasa Kyiv ako, talagang pinupuntahan ko siya

Ang akademya na si Alexander Mikhailovich Ugolev ay isang natatanging dalubhasa sa larangan ng pisyolohiya, at marami siyang ginawa para sa agham. Kung saan siya ay hinirang para sa Nobel Prize, at noong 1990 ay ginawaran siya ng Order of the Red Banner of Labor, Friendship of Peoples, at ang gintong medalya na pinangalanan. Mechnikov at ang Hippocratic medal. Tingnan natin ang teorya ni Ugolev at ang mga resulta ng kanyang pananaliksik.

Noong 1958 Natuklasan ng akademikong si Ugolev ang dati nang hindi kilalang pagtunaw ng lamad - isang unibersal na mekanismo para sa pagkasira ng mga sustansya sa mga elemento na angkop para sa pagsipsip. Pagkatapos ng mga gawa ng I.P. Nobel Prize 1904) at ang mga gawa ng I.I. Mechnikov (Nobel Prize 1908), ang pagtuklas ng A.M. Ugolev ay itinuturing na pinakamalaking kontribusyon sa pag-aaral ng mga problema sa pagtunaw.

Si A.M. Ugolev ang unang bumuo ng teorya ng tiyak o sapat na nutrisyon, at sa panimula ay pinag-aralan din ang pisyolohiya ng panunaw, na sa kanyang pakikilahok ay binago sa isang bagong agham - gastroenterology. Batay sa mga katangiang pisyolohikal sistema ng pagtunaw katawan ng tao, itinatag ni A. M. Ugolev na ang tao ay hindi isang herbivore o isang carnivore: siya ay isang FRUGIVORE, iyon ay, ang tiyak na pagkain para sa mga tao ay prutas: berries, prutas, gulay, buto, ugat, damo, mani at butil.

Ang teorya ng sapat na nutrisyon ay isang bagong hakbang sa teorya ng nutrisyon, na makabuluhang nagdaragdag sa klasikal na teorya ng "balanseng" nutrisyon sa pamamagitan ng pagsasaalang-alang sa kapaligiran at ebolusyonaryong mga tampok ng paggana ng sistema ng pagtunaw.

Ayon sa teorya ng sapat na nutrisyon, ang mga taba, protina, carbohydrates, at ang kabuuang calorie na nilalaman ng pagkain ay hindi ang pangunahing tagapagpahiwatig ng halaga nito. Ang tunay na halaga ng pagkain ay ang kakayahang mag-self-digest (autolysis) sa tiyan ng tao at kasabay nito ay maging pagkain para sa mga microorganism na naninirahan sa bituka at nagbibigay sa ating katawan ng mga kinakailangang sangkap.

Ang kakanyahan ng autolysis, na natuklasan ng Academician Ugolev, ay ang proseso ng pagtunaw ng pagkain ay 50% na tinutukoy ng mga enzyme na nilalaman ng produkto mismo. Ang gastric juice ay "i-on" lamang ang mekanismo ng self-digestion ng pagkain. Inihambing ng siyentipiko ang panunaw iba't ibang organismo mga tela na napanatili ang kanilang mga likas na katangian at mga tela na sumailalim sa paggamot sa init. Sa unang kaso, ang mga tisyu ay ganap na nasira, ngunit sa pangalawang kaso, ang kanilang mga istraktura ay bahagyang napanatili, na nagpahirap sa pagtunaw ng pagkain at lumikha ng mga kondisyon para sa slagging sa katawan. Bukod dito, ang prinsipyo ng "hilaw na pagkain" ay naging pantay na naaangkop hindi lamang sa mga tao, kundi pati na rin sa sistema ng pagtunaw ng mga mandaragit: kapag ang hilaw at pinakuluang palaka ay inilagay sa gastric juice ng isang mandaragit, ang hilaw na isa ay ganap na natunaw, at ang pinakuluan ay bahagyang napangit lamang sa mababaw, dahil ang mga enzyme na kailangan para sa autolysis nito ay patay na.

Ayon sa pananaliksik ni Ugolev, hindi lamang ang mga enzyme ng gastric juice, kundi pati na rin ang buong bituka microflora ay inilaan para sa asimilasyon ng isang mahigpit na tinukoy na uri ng pagkain, at ito ay simpleng hindi katanggap-tanggap na maliitin ang kahalagahan ng microflora. Narito ang ilan lamang sa mga tungkulin nito: pagpapasigla ng immune system, pagsugpo sa mga banyagang bakterya; pinabuting pagsipsip ng bakal, kaltsyum, bitamina D; pagpapabuti ng peristalsis at synthesis ng mga bitamina, kabilang ang cyanocobalamin (bitamina B12); pag-activate ng mga function thyroid gland, 100% supply ng katawan na may biotin, thiamine at folic acid. Ang malusog na microflora ay sumisipsip ng nitrogen nang direkta mula sa hangin, dahil sa kung saan ito synthesizes ang buong spectrum ng mahahalagang amino acids at isang bilang ng mga protina. Bilang karagdagan, ito ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga leukocytes at pinahusay na pag-renew ng cell ng bituka mucosa; synthesize o convert ang kolesterol sa mga bahagi (stercobilin, coprosterol, deoxycholic at lithocholic acids), depende sa mga pangangailangan ng katawan; pinahuhusay ang pagsipsip ng tubig ng mga bituka.

Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig na dapat tayong maging mas matulungin sa mga pangangailangan ng microflora. Ang bigat nito ay 2.5 - 3 kg. Iminungkahi ng akademya na si Ugolev ang pagbibilang ng microflora isang hiwalay na katawan tao at binigyang-diin na ang pagkain ay dapat ganap na matugunan ang mga pangangailangan bituka microflora. Kaya ano ang pagkain para sa microflora ng tao?

Ang pagkain para sa ating microflora ay hilaw na hibla ng halaman. Ang mahusay na kalusugan at kagalingan ng mga hilaw na foodist ay tila ipinaliwanag sa pamamagitan nito: ang kanilang pagkain ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng hibla kumpara sa anumang iba pang pagkain. Ang mga lumipat sa pagkain ng mga pagkain na hindi pa sumailalim sa mataas na temperatura na paggamot sa init ay agad na magsisimulang matulog nang mas kaunti ng isa at kalahati hanggang dalawang oras, at sa araw ay hindi sila makakaramdam ng antok. Ang kanilang pagiging produktibo ay tumataas, ang kanilang kalooban ay bumubuti at matatag, hindi mauubos na sigasig. Binanggit ng Gospel of the Essenes na nang pagalingin ni Jesus ang mga tao, inirekomenda niya na mula ngayon ay kumain na lamang sila ng mga pagkaing hindi dumapo sa apoy, at tinuruan pa nga silang maghurno ng mga cake sa mga bato na pinainit ng araw sa tanghali. Sa malamig na panahon, upang mapanatili ang isang malusog na bituka microflora, ang diyeta ng isang tao sa anumang kaso ay dapat na binubuo ng hindi bababa sa 50% magaspang na hilaw na hibla: sariwang prutas at gulay, mani, damo, at mga ugat na gulay.

Doctor of Medical Sciences G. D. Fadeenko, Propesor ng Institute of Therapy ng Academy of Medical Sciences ng Ukraine ay sumulat: "Ang symbiosis ng macro- at microorganisms ay ang host ay "nag-aalaga" ng bituka microflora, na nagbibigay nito ng mga sustansya, at ang microflora ay nagbibigay sa macroorganism ng mga metabolite na kailangan nito at pinoprotektahan ito mula sa pagsalakay ng mga pathogenic microbes. dati umiiral na prinsipyo paggamot - "sanitize" at repopulate ang mga bituka - ay hindi tumutugma modernong ideya tungkol sa pathogenesis ng bacterial overgrowth at hindi dapat gamitin." Pag-isipan ang mga salitang ito. Hindi ka maaaring uminom ng antibiotics! Ito ay walang kabuluhan. Kailangan mo lamang alisin ang sanhi ng pagkalat ng mga pathogen. Ibigay ang aming microflora ng hilaw hibla ng gulay- ang ibig sabihin nito ay "alagaan" siya. Pagkatapos, ang microflora, sa turn, ay protektahan tayo mula sa mga pathogenic microbes, at magbibigay sa atin ng lahat ng mga bitamina at mahahalagang amino acid sa dami ng kailangan natin.

Ngayon ay kinakailangan na isaalang-alang ang proseso ng panunaw ng mga produkto ng karne ng katawan ng tao. Dahil ang gastric juice ng tao ay sampung beses na mas mababa acidic kaysa sa mga mandaragit, ang karne sa ating tiyan ay tumatagal ng 8 oras upang matunaw; sa mga pasyente ito ay mas matagal. Ang mga gulay ay tumatagal ng apat na oras upang matunaw, ang mga prutas ay tumatagal ng dalawang oras, at sa isang mataas na acidic na estado, ang mga karbohidrat tulad ng tinapay at patatas ay tumatagal ng isang oras upang matunaw.

Kapag kumakain ng karne kasama ng iba pang mga produkto, ang katawan ay nag-aayos sa pinaka kumplikadong programa at naglalabas ng gastric juice ng maximum na kaasiman upang matunaw ang karne - sa kapinsalaan ng iba, higit pa mga simpleng programa. Ang mga patatas at tinapay na natupok na may karne ay natutunaw sa loob ng isang oras, at ang proseso ng pagbuburo at pagbuo ng gas ay nagsisimula sa tiyan.

Ang mga nagresultang gas ay naglalagay ng presyon sa pylorus (ang kalamnan na naghihiwalay sa tiyan at duodenum) at nagiging sanhi ng maagang pagbubukas nito, bilang isang resulta kung saan ang mataas na acidic na gastric juice ay pumapasok sa maliit (duodenum) na bituka kasama ng fermented na tinapay at hindi natutunaw na karne, at sa gayon ay neutralisahin ang bahagyang alkaline balanse, na nagiging sanhi ng pagkasunog at pagsira ng bituka microflora. Bilang karagdagan sa pylorus, ang pancreas at gallbladder duct ay bumubukas sa duodenum, na maaaring gumana nang normal lamang sa bahagyang alkaline na kapaligiran ng duodenum. Kung, "salamat sa" isang paglihis mula sa mga pamantayan ng nutrisyon ng species at matinding paglabag pangunahing mga pamantayan ng kalinisan ng pagkain sa duodenum, ang sitwasyong ito ay pinananatili nang pana-panahon o patuloy, ang dysfunction ng lahat ng mga balbula at bituka ng bituka ay nakakakuha talamak na kalikasan, nakakagambala sa paggana ng mga panloob na organo ng pagtatago.

Ang resulta ng gayong labis na hindi mabisa at walang kontrol na gawain ng gastrointestinal tract ay ang pagkabulok ng pagkain at ang pagkabulok ng katawan mula sa loob, na may paglabas ng hindi kanais-nais na amoy ng katawan. Kasabay nito, nalaman na ang sikat na reyna na si Cleopatra, na nabuhay hindi pa katagal, na hindi man lang kumain ng isda, ay may mabangong amoy ng mga rosas sa kanyang balat, at isang sariwang amoy mula sa kanyang hininga.

Ang isa pang tampok ng nutrisyon ng mga species ay ang paggamit ng mga produkto na nagpapanatili ng kanilang biological at enzymatic na mga katangian, sa pagsisikap na mapanatili ang enerhiya na naglalaman ng mga ito, na likas sa lahat ng nabubuhay na bagay.

Kung ang nutrisyon ay hindi tiyak, iyon ay, kung ang mga enzyme ng gastric juice ay hindi tumutugma sa mga istruktura ng pagkain na pumapasok sa katawan, kung gayon ang dami ng enerhiya na ginugol sa panunaw ay maaaring mas malaki kaysa sa natatanggap ng katawan mula sa produkto mismo. Sa pagsasaalang-alang na ito, kapaki-pakinabang na ibukod mula sa iyong diyeta hindi lamang hindi vegetarian, kundi pati na rin ang mga artipisyal na puro produkto, pati na rin ang asukal, de-latang pagkain, binili sa tindahan na harina at mga produktong ginawa mula dito (buhay lamang, sariwang giniling na harina ay katanggap-tanggap. para sa katawan). Dapat ding isaalang-alang na kapag pangmatagalang imbakan ang mga produkto ay unti-unting nawawala ang biological energy na nilalaman nito. Hanggang sa kamakailan lamang, sa Rus', ang pagkain ay inihanda pangunahin sa pamamagitan ng paraan ng simmering: ang mga kaldero na may mga pagkain na inilagay sa kanila ay inilagay sa isang hurno ng Russia na pinainit sa umaga, at sa oras ng tanghalian ang sinigang at mga gulay na sinigang sa ganitong paraan ay kinuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho, pagpapanatili sustansya at ang mga enzyme na kailangan para sa kanilang panunaw.

Itinatag ng akademya na si Ugolev na ang gastrointestinal tract ang pinakamalaki endocrine organ, pagdoble ng maraming mga function ng pituitary gland at hypothalamus at synthesizing hormones depende sa contact ng pagkain sa mga bituka pader, bilang isang resulta ng kung saan hormonal background katawan, at samakatuwid ang estado ng ating pag-iisip, pati na rin ang ating kalooban, ay higit na nakasalalay sa kalidad ng pagkain na ating kinakain.

Ang pinakakaraniwang "problema" ng mga taong nag-iisip tungkol sa paglipat sa isang vegetarian diet ay ang pagbibigay sa katawan ng protina. Maraming tao ang nag-iisip na sa pamamagitan ng pagsuko mga pagkaing karne, sila ay magiging kulang sa protina. Kadalasan ay tinatanong ng mga tao ang tanong na ito: "Saan nakakakuha ng protina ang mga vegetarian? Pagkatapos ng lahat, ang protina at maraming mahahalagang amino acid ay matatagpuan lamang sa mga produktong karne!" Siyempre, ito ay isang maling pahayag at isang hindi kinakailangang tanong. Maaari itong sagutin nang simple: "Kinuha namin sila mula sa parehong lugar kung saan sila nakukuha sa karne ng hayop - mula sa mga gulay at prutas."

Ang mga protina ay malalaking molekula na binuo mula sa mas maliliit - mga amino acid. Mayroong 22 amino acids, at pinaniniwalaan na ilan sa mga ito (8 sa mga matatanda at 9 sa mga bata) ay hindi ma-synthesize ng katawan at dapat makuha mula sa pagkain o ibinibigay ng bituka microflora, kaya naman tinawag silang "mahahalagang" . Ang isang "kumpleto" na protina ay isa na naglalaman ng lahat ng 22 mahahalagang amino acid. Dapat itong bigyang-diin lalo na na ang mahalaga ay hindi kung gaano karaming "kumpletong protina" ang maaaring makuha mula sa isang indibidwal na produkto, ngunit kabuuang dami mga amino acid na natupok ng tao.

Ang ating katawan ay hindi nangangailangan ng mga protina mismo, ngunit ang mga amino acid, na hindi "halaman" o "hayop". Samakatuwid, ang pahayag tungkol sa pangangailangan para sa protina ng hayop para sa mga tao ay walang batayan. Ang mga kumpletong protina na may buong hanay ng mga amino acid ay matatagpuan sa lahat ng madahong gulay na naglalaman ng chlorophyll, sa lahat ng uri ng mani, sa ilang prutas (peras, persimmons, aprikot), gayundin sa mga usbong na butil ng trigo at iba pang butil.

Paalalahanan ka naming muli at lalo na bigyang-diin na ang mga amino acid ay tinatawag na "mahahalagang" hindi dahil sila ay matatagpuan lamang sa karne at samakatuwid ang karne ay "mahahalaga", ngunit dahil ang mga amino acid na ito ay kadalasang hindi maaaring synthesize ng katawan mismo at dapat synthesized alinman sa pamamagitan ng bituka microflora tao, o nakuha sa labas sa pamamagitan ng pagkain.

Higit pang mga detalye tungkol sa teorya at pananaliksik ng A.M. Mababasa si Ugolev sa kanyang mga gawa.

Noong 1958 Natuklasan ng akademikong si Ugolev ang dati nang hindi kilalang pagtunaw ng lamad - isang unibersal na mekanismo para sa pagkasira ng mga sustansya sa mga elemento na angkop para sa pagsipsip. Matapos ang mga gawa ng I.P. Pavlov (Nobel Prize 1904) at ang mga gawa ng I.I. Mechnikov (Nobel Prize 1908), ang pagtuklas ni A.M.

Si A.M. Ugolev ang unang bumuo ng teorya ng tiyak o sapat na nutrisyon, at sa panimula ay pinag-aralan din ang pisyolohiya ng panunaw, na sa kanyang pakikilahok ay binago sa isang bagong agham - gastroenterology. Batay sa mga physiological na katangian ng digestive system ng katawan ng tao, itinatag ni A. M. Ugolev na ang isang tao ay hindi isang herbivore o isang carnivore: siya ay isang frugivore, iyon ay, ang uri ng pagkain para sa mga tao ay mga prutas: berries, prutas, gulay. , buto, ugat, damo, mani at butil.

Ang kakanyahan ng autolysis, na natuklasan ng Academician Ugolev, ay ang proseso ng pagtunaw ng pagkain ay 50% na tinutukoy ng mga enzyme na nilalaman ng produkto mismo. Ang gastric juice ay "i-on" lamang ang mekanismo ng self-digestion ng pagkain. Inihambing ng siyentipiko ang panunaw ng iba't ibang mga organismo ng mga tisyu na napanatili ang kanilang mga likas na katangian at mga tisyu na sumailalim sa paggamot sa init. Sa unang kaso, ang mga tisyu ay ganap na nasira, ngunit sa pangalawang kaso, ang kanilang mga istraktura ay bahagyang napanatili, na nagpahirap sa pagtunaw ng pagkain at lumikha ng mga kondisyon para sa slagging sa katawan. Bukod dito, ang prinsipyo ng "hilaw na pagkain" ay naging pantay na naaangkop hindi lamang sa mga tao, kundi pati na rin sa sistema ng pagtunaw ng mga mandaragit: kapag ang hilaw at pinakuluang palaka ay inilagay sa gastric juice ng isang mandaragit, ang hilaw na isa ay ganap na natunaw, at ang pinakuluan ay bahagyang napangit lamang sa mababaw, dahil ang mga enzyme na kailangan para sa autolysis nito ay patay na.

Ayon sa pananaliksik ni Ugolev, hindi lamang ang mga enzyme ng gastric juice, kundi pati na rin ang buong bituka microflora ay inilaan para sa asimilasyon ng isang mahigpit na tinukoy na uri ng pagkain, at ito ay simpleng hindi katanggap-tanggap na maliitin ang kahalagahan ng microflora. Narito ang ilan lamang sa mga tungkulin nito: pagpapasigla ng immune system, pagsugpo sa mga banyagang bakterya; pinabuting pagsipsip ng bakal, kaltsyum, bitamina D; pagpapabuti ng peristalsis at synthesis ng mga bitamina, kabilang ang cyanocobalamin (bitamina B12); activation ng thyroid function, 100% probisyon ng katawan na may biotin, thiamine at folic acid. Ang malusog na microflora ay sumisipsip ng nitrogen nang direkta mula sa hangin, dahil sa kung saan ito synthesizes ang buong spectrum ng mahahalagang amino acids at isang bilang ng mga protina. Bilang karagdagan, ito ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga leukocytes at pinahusay na pag-renew ng cell ng bituka mucosa; synthesize o convert ang kolesterol sa mga bahagi (stercobilin, coprosterol, deoxycholic at lithocholic acids), depende sa mga pangangailangan ng katawan; pinahuhusay ang pagsipsip ng tubig ng mga bituka.

Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig na dapat tayong maging mas matulungin sa mga pangangailangan ng microflora. Ang bigat nito ay 2.5 - 3 kg. Iminungkahi ng akademya na si Ugolev na isaalang-alang ang microflora bilang isang hiwalay na organ ng tao at binigyang-diin na ang pagkain ay dapat na ganap na matugunan ang mga pangangailangan ng bituka microflora. Kaya ano ang pagkain para sa microflora ng tao?

Doctor of Medical Sciences G. D. Fadeenko, Propesor ng Institute of Therapy ng Academy of Medical Sciences ng Ukraine ay sumulat: "Ang symbiosis ng macro- at microorganisms ay ang host ay "nag-aalaga" ng bituka microflora, na nagbibigay nito ng mga sustansya, at ang microflora ay nagbibigay sa macroorganism ng mga metabolite na kailangan nito at pinoprotektahan ito mula sa pagsalakay ng mga pathogenic microbes. Ang dati nang umiiral na prinsipyo ng paggamot - upang "sanitize" at muling puntahan ang mga bituka - ay hindi tumutugma sa mga modernong ideya tungkol sa pathogenesis ng paglaki ng bakterya, at hindi dapat gamitin. Pag-isipan ang mga salitang ito. Hindi ka maaaring uminom ng antibiotics! Ito ay walang kabuluhan. Kailangan mo lamang alisin ang sanhi ng pagkalat ng mga pathogen. Ang pagbibigay sa ating microflora ng hilaw na hibla ng halaman ay nangangahulugang "pangangalaga" dito. Pagkatapos, ang microflora, sa turn, ay protektahan tayo mula sa mga pathogenic microbes, at magbibigay sa atin ng lahat ng mga bitamina at mahahalagang amino acid sa mga dami na kailangan natin.

Kapag kumakain ng karne kasama ng iba pang mga produkto, ang katawan ay nag-aayos sa pinaka-kumplikadong programa at nagtatago ng gastric juice ng pinakamataas na kaasiman upang matunaw ang karne - sa kapinsalaan ng iba, mas simpleng mga programa. Ang mga patatas at tinapay na natupok na may karne ay natutunaw sa loob ng isang oras, at ang proseso ng pagbuburo at pagbuo ng gas ay nagsisimula sa tiyan.

Ang mga nagresultang gas ay naglalagay ng presyon sa pylorus (ang kalamnan na naghihiwalay sa tiyan at duodenum) at nagiging sanhi ng maagang pagbubukas nito, bilang isang resulta kung saan ang mataas na acidic na gastric juice ay pumapasok sa maliit (duodenum) na bituka kasama ng fermented na tinapay at hindi natutunaw na karne, at sa gayon ay neutralisahin ang bahagyang alkaline balanse, na nagiging sanhi ng pagkasunog at pagsira ng bituka microflora. Bilang karagdagan sa pylorus, ang pancreas at gallbladder duct ay bumubukas sa duodenum, na maaaring gumana nang normal lamang sa bahagyang alkaline na kapaligiran ng duodenum. Kung, "salamat sa" paglihis mula sa mga pamantayan ng tiyak na nutrisyon at matinding paglabag sa mga elementarya na pamantayan ng kalinisan ng pagkain sa duodenum, ang sitwasyong ito ay pinananatili nang pana-panahon o patuloy, ang dysfunction ng lahat ng mga balbula at bituka ng bituka ay nagiging talamak, na nakakagambala sa paggana ng panloob na mga organo ng pagtatago.

Kung ang nutrisyon ay hindi tiyak, iyon ay, kung ang mga enzyme ng gastric juice ay hindi tumutugma sa mga istruktura ng pagkain na pumapasok sa katawan, kung gayon ang dami ng enerhiya na ginugol sa panunaw ay maaaring mas malaki kaysa sa natatanggap ng katawan mula sa produkto mismo. Sa pagsasaalang-alang na ito, kapaki-pakinabang na ibukod mula sa iyong diyeta hindi lamang hindi vegetarian, kundi pati na rin ang mga artipisyal na puro produkto, pati na rin ang asukal, de-latang pagkain, binili sa tindahan na harina at mga produktong ginawa mula dito (buhay lamang, sariwang giniling na harina ay katanggap-tanggap. para sa katawan). Dapat ding isaalang-alang na sa pangmatagalang imbakan, ang mga produkto ay unti-unting nawawala ang biological energy na nilalaman nito. Hanggang sa kamakailan lamang, sa Rus', ang pagkain ay inihanda pangunahin sa pamamagitan ng simmering: ang mga kaldero na may mga pagkain na inilagay sa kanila ay inilagay sa isang hurno ng Russia na pinainit sa umaga, at sa oras ng tanghalian, ang sinigang at mga gulay na sinigang sa ganitong paraan ay kumuha ng kinakailangang pagkakapare-pareho, pinapanatili. mga sustansya at mga enzyme na kailangan para sa kanilang panunaw.

Itinatag ng akademya na si Ugolev na ang gastrointestinal tract ay ang pinakamalaking endocrine organ, na nagdodoble ng maraming mga function ng pituitary gland at hypothalamus at synthesizing hormones depende sa contact ng pagkain na may mga bituka na pader, bilang isang resulta kung saan ang hormonal background ng katawan, at dahil dito ang estado ng ating pag-iisip, gayundin ang ating kalooban ay higit na nakasalalay sa kalidad ng pagkain na ating kinakain.

Ang pinakakaraniwang "problema" ng mga taong nag-iisip tungkol sa paglipat sa isang vegetarian diet ay ang pagbibigay sa katawan ng protina. Maraming tao ang nag-iisip na kung ibibigay nila ang mga pagkaing karne, makakaranas sila ng kakulangan sa protina. Kadalasan ay tinatanong ng mga tao ang tanong na ito: "Saan nakakakuha ng protina ang mga vegetarian? Pagkatapos ng lahat, ang protina at maraming mahahalagang amino acid ay matatagpuan lamang sa mga produktong karne!" Siyempre, ito ay isang maling pahayag at isang hindi kinakailangang tanong. Maaari itong sagutin nang simple: "Kinuha namin sila mula sa parehong lugar kung saan sila nakukuha sa karne ng hayop - mula sa mga gulay at prutas."

Higit pang mga detalye tungkol sa teorya at pananaliksik ng A.M. Mababasa si Ugolev sa kanyang mga gawa.

Ekolohiya ng pagkonsumo: Ang kakanyahan ng autolysis na natuklasan ng Academician Ugolev ay ang proseso ng pagtunaw ng pagkain ay 50% na tinutukoy ng mga enzyme na nilalaman ng produkto mismo. Ang gastric juice ay "i-on" lamang ang mekanismo ng self-digestion ng pagkain

Ayon sa pagtuklas na ito, ang mga taba, protina, carbohydrates at ang kabuuang caloric na nilalaman ng pagkain ay hindi ang mga pangunahing tagapagpahiwatig ng halaga nito.

Inihambing ng siyentipiko ang panunaw ng iba't ibang mga organismo ng mga tisyu na napanatili ang kanilang mga likas na katangian at mga tisyu na sumailalim sa paggamot sa init. Sa unang kaso, ang mga tisyu ay ganap na nasira, ngunit sa pangalawang kaso, ang kanilang mga istraktura ay bahagyang napanatili, na nagpahirap sa pagtunaw ng pagkain at lumikha ng mga kondisyon para sa slagging sa katawan.

Bukod dito, ang prinsipyo ng "hilaw na pagkain" ay naging pantay na naaangkop hindi lamang sa mga tao, kundi pati na rin sa sistema ng pagtunaw ng mga mandaragit: kapag ang mga hilaw at pinakuluang palaka ay inilagay sa katas ng tiyan ng isang mandaragit, ang hilaw na isa ay ganap na natunaw, at ang pinakuluan ay bahagyang napangit lamang sa mababaw, dahil ang mga enzyme na kailangan para sa autolysis nito ay patay na.

Hindi lamang ang mga enzyme ng gastric juice, kundi pati na rin ang buong bituka microflora ay idinisenyo upang matutuhan ang isang mahigpit na tinukoy na uri ng pagkain, at ito ay simpleng hindi katanggap-tanggap na maliitin ang kahalagahan ng microflora.

Narito ang ilan lamang sa mga tungkulin nito: pagpapasigla ng immune system, pagsugpo sa mga banyagang bakterya; pinabuting pagsipsip ng bakal, kaltsyum, bitamina D; pagpapabuti ng peristalsis at synthesis ng mga bitamina, kabilang ang cyanocobalamin (bitamina B12); activation ng thyroid gland, 100% probisyon ng katawan na may biotin, thiamine at folic acid.

Ang malusog na microflora ay sumisipsip ng nitrogen nang direkta mula sa hangin, dahil sa kung saan ito synthesizes ang buong spectrum ng mahahalagang amino acids at isang bilang ng mga protina.

Bilang karagdagan, ito ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga leukocytes at pinahusay na pag-renew ng cell ng bituka mucosa; synthesize o convert ang kolesterol sa mga bahagi (stercobilin, coprosterol, deoxycholic at lithocholic acids) depende sa mga pangangailangan ng katawan; pinahuhusay ang pagsipsip ng tubig ng mga bituka.

Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig na dapat tayong maging mas matulungin sa mga pangangailangan ng microflora. Ang bigat nito ay 2.5-3 kg. Iminungkahi ng akademya na si Ugolev na isaalang-alang ang microflora bilang isang hiwalay na organ ng tao at binigyang-diin na ang pagkain ay dapat na ganap na matugunan ang mga pangangailangan ng bituka microflora. Kaya ano ang pagkain para sa microflora ng tao?

Ang mga lumipat sa pagkain ng mga pagkain na hindi pa sumailalim sa mataas na temperatura na paggamot sa init ay agad na nagsisimulang matulog nang mas mababa sa isa at kalahati hanggang dalawang oras, at sa araw ay hindi sila inaantok. Ang kanilang pagiging produktibo ay tumataas, ang kanilang kalooban ay bumubuti at matatag, hindi mauubos na sigasig.

Binanggit ng Ebanghelyo ng mga Essenes na, habang nagpapagaling ng mga tao, inirekomenda ni Jesus na mula ngayon ay kumain na lamang sila ng mga pagkaing hindi dumapo sa apoy, at tinuruan pa nga silang maghurno ng mga cake sa mga bato na pinainit ng araw sa tanghali.

Hindi inirerekomenda ng Ayurveda ang pagsasanay ng hilaw na pagkain sa malamig na panahon, ngunit upang mapanatili ang isang malusog na bituka microflora, ang diyeta ng isang tao sa anumang kaso ay dapat na binubuo ng 50-70% magaspang hilaw na hibla: sariwang prutas at gulay, mani, damo, at mga gulay na ugat.

Ang pagbibigay sa ating microflora ng hibla ng halaman ay nangangahulugang "pangangalaga" dito. Pagkatapos, ang microflora, sa turn, ay protektahan tayo mula sa mga pathogenic microbes at magbibigay sa atin ng lahat ng mga bitamina at mahahalagang amino acid sa mga dami na kailangan natin.

Ang mga gulay ay tumatagal ng apat na oras upang matunaw, ang mga prutas ay tumatagal ng dalawang oras, at sa isang mataas na acidic na estado, ang mga karbohidrat tulad ng tinapay at patatas ay tumatagal ng isang oras upang matunaw. Kapag kumakain ng karne kasama ng iba pang mga pagkain, ang katawan ay nag-aayos sa pinaka-kumplikadong programa at naglalabas ng gastric juice ng pinakamataas na kaasiman upang matunaw ang karne - sa kapinsalaan ng iba, mas simpleng mga programa.

Ang mga patatas at tinapay na kinakain na may karne ay natutunaw sa loob ng isang oras, at ang proseso ng pagbuburo at pagbuo ng gas ay nagsisimula sa tiyan.

Ang mga nagresultang gas ay naglalagay ng presyon sa pylorus at nagiging sanhi ng maagang pagbubukas nito, bilang isang resulta kung saan ang mataas na acidic na gastric juice ay pumapasok sa maliit (duodenal) na bituka kasama ng fermented na tinapay at hindi natutunaw na karne, at sa gayon ay neutralisahin ang bahagyang alkaline na balanse nito, na nagiging sanhi ng pagkasunog at pagkasira. ang bituka microflora.

Bukod sa gatekeeper, duodenum Bukas ang pancreas at gallbladder duct, na maaaring gumana nang normal lamang sa bahagyang alkaline na kapaligiran ng duodenum.

Kung, "salamat sa" paglihis mula sa mga pamantayan ng tiyak na nutrisyon at matinding paglabag sa mga elementarya na pamantayan ng kalinisan ng pagkain sa duodenum, ang sitwasyong ito ay pinananatili nang pana-panahon o patuloy, ang dysfunction ng lahat ng mga balbula at ducts ng bituka ay nagiging talamak, nakakagambala sa paggana. ng mga panloob na organo ng pagtatago.

Kasabay nito, alam na ang sikat na Reyna Cleopatra, na nabuhay hindi pa katagal, na hindi man lang kumain ng isda, ay may mabangong amoy ng mga rosas sa kanyang balat, at ang kanyang hininga ay palaging sariwa.

Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, iminungkahi ng mga doktor ng Aleman ang pagtukoy ng dami ng pagkain na kailangan ng isang tao sa pamamagitan ng calorie na nilalaman nito. Ito ay kung paano inilatag ang mga pundasyon ng calorie theory ng nutrisyon.

Kasabay nito, ang mga tisyu ng mga nabubuhay na organismo ay naglalaman ng isa pang uri ng enerhiya, na tinawag ng Academician Vernadsky na biological. Kaugnay nito, iminungkahi ng Swiss na doktor na si Bicher-Benner na isinasaalang-alang ang halaga ng mga produktong pagkain hindi sa pamamagitan ng calorific na halaga ng kanilang pagkasunog, ngunit sa pamamagitan ng kanilang kakayahang maipon. mahalagang enerhiya, na tinatawag na prana sa Silangan, iyon ay, ayon sa kanilang intensity ng enerhiya. Kaya, hinati niya ang mga produktong pagkain sa tatlong grupo:

1. Ang una, pinakamahalaga, isinama niya ang mga produktong natupok sa kanilang natural na anyo. Ito ay mga prutas, berry at prutas ng mga palumpong, ugat, salad, mani, matamis na almendras, butil ng cereal, kastanyas; mula sa mga produktong hayop - sariwang gatas at hilaw na itlog lamang.

2. Sa pangalawang pangkat, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang katamtamang pagpapahina ng enerhiya, kasama niya ang mga gulay, tubers ng halaman (patatas, atbp.), pinakuluang butil ng cereal, tinapay at mga produktong harina, pinakuluang prutas ng mga puno at shrubs; mula sa mga produktong hayop - pinakuluang gatas, sariwang inihanda na keso, mantikilya, pinakuluang itlog.

3. Kasama sa ikatlong pangkat ang mga produkto na may malakas na pagpapahina ng enerhiya na dulot ng nekrosis, pag-init, o pareho sa parehong oras: mga kabute, dahil hindi sila nakapag-iisa na makaipon ng solar energy at umiiral sa gastos ng handa na enerhiya ng iba pang mga organismo, matagal nang tumatanda na keso, hilaw, pinakuluang o pritong karne, isda, manok, pinausukan at inasnan na mga produkto ng karne.

Kung ang nutrisyon ay hindi tiyak (iyon ay, kung ang mga enzyme ng gastric juice ay hindi tumutugma sa mga istruktura ng pagkain na pumapasok sa katawan kung ito ay kabilang sa mga produkto ng ikatlong kategorya), kung gayon ang dami ng enerhiya na ginugol sa panunaw ay maaaring mas malaki kaysa sa natatanggap ng katawan mula sa produkto mismo (lalo na nalalapat ito sa mga kabute).

Sa pagsasaalang-alang na ito, kapaki-pakinabang na ibukod mula sa iyong diyeta hindi lamang ang mga hindi vegetarian, kundi pati na rin ang mga artipisyal na puro produkto, pati na rin ang asukal, de-latang pagkain, binili na harina at mga produktong ginawa mula dito (buhay lamang, sariwang giniling na harina ay kapaki-pakinabang. para sa katawan).

Dapat ding isaalang-alang na sa pangmatagalang imbakan, ang mga produkto ay unti-unting nawawala ang biological energy na nilalaman nito.

Hanggang sa kamakailan lamang, sa Rus', ang pagkain ay inihanda pangunahin sa pamamagitan ng simmering: ang mga kaldero na may mga pagkain na inilagay sa kanila ay inilagay sa isang hurno ng Russia na pinainit sa umaga, at sa oras ng tanghalian, ang sinigang at mga gulay na sinigang sa ganitong paraan ay kumuha ng kinakailangang pagkakapare-pareho, pinapanatili. mga sustansya at mga enzyme na kailangan para sa kanilang panunaw.

Academician Ugolev itinatag na ang gastrointestinal sukat ay ang pinakamalaking endocrine organ, duplicating maraming mga function ng pituitary gland at hypothalamus at synthesizing hormones depende sa contact ng pagkain na may mga bituka pader Bilang isang resulta, ang hormonal background ng katawan, at dahil dito ang estado ng ating pag-iisip, gayundin ang ating kalooban ay higit na nakadepende sa kalidad ng pagkain na ating kinakain. inilathala