Рис отварной ккал. Очищение организма варёным рисом

Рис - один из самых полезных для организма человека диетических продуктов. Врачи советуют включать его в свой рацион людям, которые хотят укрепить здоровье и сохранить привлекательную фигуру. Рис богат питательными веществами. В его состав входят витамины Е, Н, PP, макро- и микроэлементы: калий, магний, железо, йод. Полезные свойства риса находят применение в медицине и в кулинарии. Лецитин в составе крупы активизирует мозговую деятельность, клетчатка выводит из организма вредные вещества, а рисовый отвар облегчает симптомы бронхита. Также рис составляет основу диетического питания. Его употребление в пищу помогает эффективно и без вреда для здоровья избавиться от лишних килограммов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Калорийность и БЖУ

При составлении рациона важно проследить за тем, чтобы в организм вместе с пищей поступали белки, жиры и углеводы в нужном количестве. Ниже приведено количество калорий и полезных веществ (КБЖУ) на 100 грамм зерен сырого риса.

В готовом виде калорийность вареного белого риса составляет 116 килокалорий.

Полезные свойства и противопоказания

Польза и вред риса обусловлены его составом. Лечебные свойства для здоровья человека:

• Снижает риск образования злокачественных опухолей. Входит в рацион больных онкологией.
• Стимулирует работу головного мозга, повышает работоспособность и усиливает концентрацию внимания.
• Снижает уровень вредного холестерина в крови.
• В сочетании с морепродуктами усиливает выработку тестостерона, поэтому мужчины должны включить его в свой рацион.
• Укрепляет волосы, ногти и зубы.
• Улучшает сон.

Самым полезным считается нешлифованный рис (коричневый, дикий, красный). В нем содержится больше клетчатки, витаминов и минералов, а также их гликемический индекс значительно ниже, чем у белого. Самый низкокалорийный - черный рис.

Противопоказания:

• Крайняя степень ожирения.
• Склонность к запорам.
• Индивидуальная непереносимость.
• Детский возраст до 6–7 месяцев.

Рис для похудения

Рис - незаменимый продукт для людей, которые следуют принципам правильного питания (ПП) или придерживаются различных диет. Полезность злака для похудения обусловлена его уникальными свойствами:

• Укрепляет стенки кишечника и мягко выводит из организма токсины, способствующие набору лишнего веса.
• Является хорошим источником энергии. За счет этого свойства рис входит в меню людей, которые регулярно занимаются спортом и выполняют тяжелую физическую работу.
• Улучшает метаболизм, ускоряя процессы похудения.
• Употребление отварного риса без соли и масла способствует выведению из организма лишней жидкости.
• Насыщает организм и быстро утоляет чувство голода, что позволяет снизить размеры порций потребляемой пищи.

Чтобы избавиться от лишнего веса и очистить организм, нужно употреблять рис правильно. Диетологи советуют в течение семи дней вместо привычного завтрака съедать кашу, приготовленную по специальной рецептуре. 1 ст. л. сухого риса замочить в холодной воде и оставить на ночь в холодильнике. Утром слить жидкость, добавить чистую воду и варить злаки после кипения на слабом огне 5 минут.

Пить и есть после завтрака можно только спустя 3 часа. В первые дни будет тяжело, но постепенно организм перестроится на новый режим питания и начнет избавляться от вредных веществ. Чтобы добиться хороших результатов, необходимо употреблять в пищу только полезную еду. Желательно отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, хлеба, сладостей и спиртных напитков.

Диетические рецепты

Рис является основным ингредиентом многих диетических блюд. Он идеально сочетается с мясом, морепродуктами и овощами. Из него варят диетические супы, готовят гарниры к основным блюдам и десерты.

Суп с курицей

Ингредиенты:

• вода - 1,5 л;
• рис - 50 г;
• курица - 200 г;
• морковь - 1 шт.;
• свежая зелень - 1 пучок;
• масло - 1 ст. л.;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Мясо нарезать и поставить вариться.
2. 2. Морковь нарезать кубиками или нашинковать соломкой, лук измельчить. Обжарить овощи до золотистого цвета.
3. 3. В готовый бульон засыпать крупу.
4. 4. Через 5 минут посолить суп и добавить в него зажарку.
5. 5. Зелень мелко нарезать и добавить в суп. Перемешать все ингредиенты и варить их еще пару минут. Затем выключить газ и накрыть кастрюлю крышкой, чтобы суп настоялся.

Овощной гарнир

Ингредиенты:

• рис - 1 ст.;
• перец болгарский - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• масло растительное - 1 ст. л.;
• кукуруза консервированная - 150 г;
• соль, черный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Нарезать морковь, репчатый лук и болгарский перец. Обжарить их на сковороде.
2. 2. Добавить к овощам кукурузу и тушить 3-5 минут. Посолить и поперчить.
3. 3. Сверху засыпать крупу и залить крутым кипятком. Вода должна накрыть овощи и крупу на 1 см.
4. 4. Когда вода закипит, накрыть сковороду крышкой и тушить гарнир до готовности 20–30 минут.

Оладьи на десерт

Оладьи из риса со свежими ягодами - идеальный вариант диетического завтрака. Список необходимых ингредиентов для приготовления десерта:

• длиннозерный рис - 200 г;
• яйцо - 1 шт.;
• йогурт - 3 ст. л.;
• молотые овсяные отруби - 60 г;
• мед - 1 ч. л.;
• соль - одна щепотка.

Приготовление:

1. 1. Рис отварить.
2. 2. К готовой крупе добавить яйцо, йогурт, отруби и мед. Вымесить тесто и слепить из него оладьи.
3. 3. Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить на нее оладушки.
4. 4. Выпекать при температуре 180°C. Когда оладьи схватятся, перевернуть их лопаткой. Выпекать еще 5 минут.
5. 5. Украсить готовые оладьи ягодами и подавать с обезжиренным натуральным йогуртом.

Рис - это очень полезный злак. Существует несколько сортов такого продукта, каждый из которых имеет свои особенности. Самым распространенным является рис белый, но также есть и коричневый , желтый и красный. Сорта определяются технологией обработки, и это также влияет на содержание полезных веществ. От способа производства зависит и калорийность риса, его питательная ценность. Благодаря наличию ценных свойств, он является популярным продуктом в диетическом рационе питания.

Особенности

Благодаря различным технологиям обработки, рис может иметь различные свойства и качества. Данный продукт входит в основу любого рациона питания и особенно ценится в диетическом рационе. В состав входят следующие полезные вещества:

• Большое количество белков;
• Сложные углеводы;
• Витамины группы В;
• Микроэлементы, а также минералы.

Благодаря насыщенному составу, продукт обеспечивает организму пополнение запаса необходимых компонентов. Таким образом, рис является очень ценным и обязательным составляющим рациона.

Полезный состав продукта отличается очень небольшим наличием клетчатки. Именно благодаря этому, все вещества хорошо усваиваются организмом. К употреблению такой крупы практически нет особенных противопоказаний. В качестве гарнира или каши данный продукт очень полезен и отличается приятным вкусом.

Калорийность риса

Полезная и эффективная диета может включать в себя такой продукт, как злаковые. На то, сколько калорий в рисе, влияет сорт культуры, а также способ приготовления. Наиболее популярный, но менее полезный сорт «белый круглый» содержит среднее количество калорий, а именно 100 грамм продукта - это 340 килокалорий. Длиннозерный или пропаренный вид крупы отличается наибольшей энергетической ценность - 100 грамм содержат 362 ккал.

При приготовлении крупа впитывает достаточно большое количество воды. Таким образом, калорийность риса составляет на 100 грамм продукта:

• Для круглого сорта - 60 килокалорий;
• Для шлифованного длиннозерного - 64;
• Для коричневого - 50 килокалорий.

Важное значение для того чтобы определить, сколько калорий в рисе, имеет способ приготовления. Если при варке открыта крыша кастрюли, то энергетическая ценность возрастает. Дополнительные добавки в виде масла, молока или сахара также увеличивают калорийность риса. Эффективная диета чаще всего включает в себя отварной продукт без добавления специй и молока.

В блюде, содержащем молоко, сахар и масло также можно определить, сколько калорий в отварном рисе сорта круглого. 100 грамм такого продукта содержат около 98 килокалорий. В случае с длиннозерным сортом, этот параметр составляет около 102 ккал. Также стоит учесть, что если в блюдо добавить 50 грамм сливочного масла, то калорийность риса увеличится на 290 ккал. Таким образом, оптимальным вариантом для диеты является вареная крупа без каких-либо компонентов. Применить соль можно, так как эта специя не влияет на калорийность вареного риса.

Злаковая культура содержит существенное количество сложных углеводов. Такие вещества обеспечивают поступлению в организм заряда энергии, которая не откладывается в виде жировых запасов, а расходуется равномерно. Таким образом, калорийность риса и его польза являются оптимальными для употребления продукта при различных диетах.

Насыщенный состав обеспечивает ценные свойства данной крупы. Например, положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему. Достаточно низкая калорийность вареного риса является преимуществом для употребления злака в целях похудения. Продукт является оптимальным вариантом для полноценного и полезного завтрака, а также в качестве гарнира к основным блюдам. Наиболее полезным является коричневый сорт, так как крупа не проходит процесс тщательной обработки и шелушения. Именно в верхней оболочке и содержатся самые ценные вещества.

Бурый рис представляет собой древнюю злаковую культуру. Большой популярностью данная крупа пользуется в восточных странах, где она употребляется каждый день, что обусловлено прекрасным сбалансированным составом, благодаря которому бурый сорт считается одним из лучших низкокалорийных круп. Стоит подробнее рассмотреть пользу, состав и калорийность этого чудесного продукта.

Польза и противопоказания

В сущности коричневая и белая рисовые крупы представляют собой один и тот же продукт, но обработанный разными методами. Бурый сорт проходит меньшее количество обработок, на производстве происходит лишь очищение зерен от верхней желтоватой кожуры. Но отрубную оболочку оставляют в целости, именно поэтому зерна этого сорта обладают коричневым оттенком и удлиненной формой. Бурый сорт обладает интересным ореховым привкусом и ароматом. На территории нашей страны бурая рисовая крупа пользуется не такой сильной популярностью, как белый рис.

Однако в азиатских странах этот продукт славится множеством полезных свойств и является одним из главных блюд ежедневного рациона каждой семьи.

Коричневый сорт обладает следующими полезными свойствами:

• регулярное употребление данного сорта крупы позволяет существенно снизить уровень холестерина в крови;
• благоприятствует правильной работе желудочно-кишечного тракта;
• при необходимости очистить стенки желудка и кишечника, а также избавить организм от токсических веществ, рекомендуется ежедневно употреблять небольшую порцию коричневого риса; а также данный продукт помогает избавиться от запора и сильного метеоризма;
• часто бурый сорт вводят в рацион пациентов, обладающих таким заболеванием, как гастрит или язва желудка;
• является одним из главных составляющих рисовой диеты или рисового разгрузочного дня;
• кулинары зачастую применяют рис в качестве гарнира ко всем сортам мяса и рыбы, а также рис является прекрасной основой для приготовления каши, пудинга, салата или традиционных видов плова;

• благодаря своей уникальной способности поглощать влагу коричневую крупу применяют для восстановления гидробаланса в человеческом организме;
• медицинские исследования показали, что при регулярном употреблении коричневого риса происходит улучшение кровообращения;
• коричневый злак может оказывать расслабляющий эффект на нервные клетки и головной мозг, в связи с чем данный сорт риса желательно включать в ежедневный рацион человеку, который подвержен постоянным умственным нагрузкам или склонен испытывать нервное истощение;
• благоприятствует укреплению зубов и десен, а также улучшает внешний вид кожных покровов и волос;
• благодаря значительному содержанию в составе данного сорта витамина А есть вероятность улучшения зрения при постоянном употреблении продукта;
• способствует восстановлению нормального режима сна, помогает бороться с бессонницей и раздражительным состоянием;
• благоприятствует улучшению работ пищеварительных органов, помогает вывести из организма шлаковые образования и продукты метаболизма.

Как и любому продукту, данному сорту крупы свойственно обладать рядом противопоказаний. В первую очередь данный продукт противопоказан человеку, страдающему от сильного вздутия живота. В этом случае желательно отдать предпочтению белым сортам злака, употребляя их не больше чем два раза в семь дней. Настоятельно не рекомендуется употреблять бурую рисовую крупу при трудностях с мочеиспусканием. Разваренная крупа обладает довольно мощным мочегонным эффектом. При наличии у человека колитов также стоит отказаться от данного продукта. При относительно невысоком содержании калорий в ста граммах коричневого злака злоупотреблять им не стоит при наличии большой массы тела.

В связи с тем, что рисовая крупа имеет свойство долго перевариваться, есть вероятность набора лишних килограммов.

Состав

Не стоит забывать, что любая злаковая культура представляет собой углеводы. Однако коричневая рисовая крупа относится к «продолжительному» и полезному виду углеводов, целиком расщепляющихся в человеческом организме. Они прекрасно перерабатываются, давая человеку энергетический заряд, и не оседающие в виде жировых отложений. В свою очередь данный сорт риса богат и растительным белком, который является строительным материалом для мышечных волокон.

Стоит подробнее остановиться на не менее важных составляющих состава бурого сорта.

• Пищевые волокна, которые часто именуются просто клетчаткой. Содержание в составе коричневой рисовой крупы пищевых волокон немного, всего три грамма на двести граммов крупы. Однако в сравнении с белыми сортами риса, в которых в двухстах граммах крупы содержится всего один грамм клетчатки, предпочтение лучше отдать употреблению бурого риса. При отваривании коричневого риса на воде калорий в блюде будет относительно немного, что обусловлено наличием в составе грубых пищевых волокон.
• Полный комплекс витаминов группы В сделал коричневый сорт рисовой крупы невероятно популярным в восточных странах. Одной порцией данного продукта практически полностью можно закрыть суточную потребность человеческого организма в данных элементах. Однако рисовая крупа, прошедшая термическую обработку, снижает содержание этих полезных витаминов в пять раз. Другими словами, в вареном рисе их концентрация гораздо ниже, нежели в сыром.

• Содержание необходимых для организма металлов также выводит данный продукт на лидирующие позиции по количеству полезных элементов в составе. Коричневая рисовая крупа является богатым источником меди, цинка, марганца, магния и железа. В составе можно обнаружить и небольшой объем натрия, довольно редкого металла, находящегося в пищевых продуктах. Таков химический состав продукта.
• Наличие в буром рисе фосфора, селена и йода позволяет использовать данный продукт в качестве профилактического средства при заболевании щитовидной железы.

Употребив 50–70 граммов приготовленного коричневого риса, можно покрыть суточную потребность организма в этих элементах.

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс

Низкокалорийность коричневого риса делает этот продукт любимцем всех, кто ведет активную борьбу с лишними килограммами. Содержание калорий в ста граммах в составе коричневой рисовой крупы составляет приблизительно триста тридцать килокалорий. И в данном случае речь идет о сухом продукте. Но в ста граммах отварного бурого риса содержится уже сто десять килокалорий. Такое сильное снижение энергетической ценности рисовой крупы объясняется предварительной обработкой, которой подвергается крупа перед приготовлением. Не секрет, что рисовую крупу вне зависимости от сорта желательно промывать в прохладной воде несколько раз, что способствует удалению крахмала и клеящего вещества, которое еще именуют клейковиной.

Именно эти два элемента добавляют рисовой крупе энергетическую ценность в виде килокалорий.

Отдельно стоит упомянуть о пищевой ценности данного сорта. Эта информация будет полезна всем, особенно тем, кто заинтересован в употреблении исключительно низкокалорийных продуктов. Основную часть бурой рисовой крупы, как уже упоминалось ранее, занимают сложные углеводы, порядка семидесяти четырех процентов. Содержание белка на 100 граммов довольно значительное, если сравнивать с остальными злаковыми культурами, около двадцати четырех процентов. Жиры в составе коричневого риса занимают самую меньшую часть – всего два процента. К слову, даже небольшой процент жиров в составе бурого сорта представлен в виде полезных масел, оказывающих на человеческий организм благоприятное действие.

Для начала необходимо напомнить, что представляет собой гликемический индекс. Глубоко не вникая в медицинскую терминологию, гликемический индекс или ГИ – это показатель, указывающий на разницу в уровне сахара в кровеносных сосудах после какой-либо пищи. Сахар, крахмал и глюкоза обладает значением в 100 единиц. А сырая капуста будет отмечена приблизительно в десять единиц. Стоит сравнить два основных сорта рисовой крупы – белый и бурый. Гликемический индекс белого риса составляет восемьдесят пять единиц. В то время как гликемический индекс бурого сорта рисовой крупы варьируется в пределах от сорока пяти до пятидесяти единиц. Следовательно, употребление коричневого риса способствует повышению сахара в кровеносных сосудах в два раза меньше, в сравнении с белыми сортами. В связи с этим белые рисовые зерна принято относить к неполезной, быстрой группе углеводов, а бурый рис, напротив, к медленной и полезной группе углеводов.

Подсчет калорий в разных блюдах

Содержание калорий в ста граммах вареного бурого сорта может значительно разниться со ста граммами сырого продукта. Это обусловлено активным поглощением воды зернами в процессе варения, что способствует увеличению массы. А также необходимо учитывать добавляемые ингредиенты, например, соль, ложку сливочного масла, горстку изюма и жирность молока. Соль – это единственный ингредиент из вышеуказанных, который не способствует увеличению калорийности готового блюда. В то время как сто грамм сливочного масла способно увеличить энергетическую ценность вареного бурого риса на семьсот сорок восемь калорий.

Люди склонны игнорировать тот факт, что дополнительные ингредиенты добавлять несколько калорий в блюдо. Не стоит забывать об этом, так как это может привести к набору лишних килограммов. Изюм, который довольно часто добавляется при приготовлении плова, повысит калорийность блюда на двести шестьдесят четыре калории (в расчете на сто граммов). В одной чайной ложечке сахарного песка содержится шестнадцать калорий. Что касается молока, то здесь нет однозначного ответа. Его калорийность будет зависеть от содержания жира в его составе. Например, калорийность коричневого риса на молоке, содержание жира которого составляет два с половиной процента, при этом не добавляя каких-либо дополнительных ингредиентов, составит приблизительно сто десять калорий в расчете на сто граммов готового блюда.

Приготовленный при помощи пароварки бурый сорт обладает большей энергетической ценностью, если сравнивать с отварным – сто пятьдесят пять калорий в расчете на сто граммов блюда. Отварной коричневый сорт риса становится более полезным при добавлении тушеных овощей, например, сладкого перца, морковки, зеленого горошка и кукурузы. Вареные овощи не сильно изменяют калорийность блюда, и, как правило, отварной рис с овощами содержит не более ста восемнадцати калорий. Добавление морепродуктов к вареному бурому рису является еще одним прекрасным способом разнообразить рацион, при этом не навредив фигуре.

К примеру, блюдо из риса и мидий составит всего 121 ккал.

О пользе бурого риса смотрите в следующем видео.

Каша насыщена витаминами группы В, Н, Е, РР, марганцем, калием, цинком, магнием, медью, селеном и многими другими минералами.

Калорийность отварного на воде риса составляет 116,3 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 2,22 г белка;
• 0,6 г жира;
• 24,7 г углеводов.

Благодаря большому содержанию природной клетчатки продукт помогает быстро очистить от шлаков кишечник. Регулярное употребление в пищу вареного риса полезно для профилактики заболеваний печени, почек, сердца, сосудов.

Калорийность пропаренного отварного риса на 100 грамм

Калорийность пропаренного отварного риса на 100 грамм 96 ккал. В 100 г продукта:

• 2,09 г белка;
• 0,14 г жира;
• 21,5 г углеводов.

Рецепт приготовления блюда:

• 100 г пропаренного риса промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной;
• рис высыпают в 250 мл кипящей воды и варят в течение 15 минут;
• последние 5 минут варки рис томится под закрытой крышкой на медленном огне;
• соль добавляют по вкусу.

Калорийность отварного пропаренного риса с маслом 113 ккал. В 100-граммовой порции 1,71 г белка, 3,58 г жира, 17,9 г углеводов.

Рецепт приготовления:

• 100 г пропаренного риса тщательно промывают, высыпают в кастрюлю и заливают 300 мл воды;
• в блюдо добавляют соль (по вкусу);
• варка риса длится 25 минут. После того, как вода закипела, делают медленный огонь;
• в готовое блюдо добавляют 15 г подсолнечного масла.

Калорийность вареного риса на воде со сливочным маслом на 100 грамм

Калорийность вареного риса на воде со сливочным маслом на 100 грамм 119 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 2,21 г белка;
• 2 г жира;
• 23,2 г углеводов.

Блюдо насыщено витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, D, Е, Н, РР, кальцием, калием, натрием, магнием, фосфором, серой, хлором, медью, селеном, фтором, молибденом, бором.

Калорийность вареного белого риса с яйцом на 100 грамм

Калорийность риса с яйцом на 100 грамм 143,8 ккал. В 100 г блюда:

• 4,89 г белка;
• 5,52 г жира;
• 17,7 г углеводов.

Этапы приготовления:

• отварить 150 г риса;
• обжарить 1 яйцо на сковородке с растительным маслом до тех пор, пока желток не покроется полупрозрачной белой пленкой;
• приготовленное яйцо выкладывается на рис;
• блюдо солится по вкусу.

Калорийность тушеной капусты с рисом на 100 грамм

Калорийность тушеной капусты с рисом на 100 грамм 106,4 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

• 2,23 г белка;
• 5,27 г жира;
• 13 г углеводов.

Рецепт приготовления:

• 1 луковица и 1 морковь мелко натираются и обжариваются на растительном масле;
• 0,5 кг капусты шинкуется и добавляется к обжаренным овощам;
• капуста с луком и морковью смешивается с небольшим количеством растительного масла и тушится до полуготового состояния;
• в середине тушеной капусты делают выемку, куда добавляется 4 столовые ложки промытого риса и немного соли (по вкусу);
• блюдо тушат под закрытой крышкой, пока не приготовится рис;
• перед подачей на стол все компоненты блюда тщательно перемешивают.

Калорийность жареного риса на 100 грамм

Калорийность жареного риса на 100 грамм 187 ккал. В 100 г продукта:

• 7 г белка;
• 7,5 г жира;
• 27,4 г углеводов.

Подобные блюда имеют большую жирность, поэтому противопоказаны при обострениях болезней желудка, кишечника, желчного пузыря, печени. От жареного риса также следует отказаться при похудении и во время диеты.

Калорийность риса на пару на 100 грамм

Калорийность риса на пару на 100 грамм 155 ккал. В 100 г каши содержится:

• 2,75 г белка;
• 0,3 г жира;
• 33,45 г углеводов.

По словам диетологов, приготовленный на пару рис гораздо полезнее вареной и жареной каши. При таком способе термической обработки в продукте сохраняется максимум полезных веществ.

Калорийность риса с изюмом на 100 грамм

Калорийность риса с изюмом на 100 грамм 174 ккал. В 100 г блюда 2,1 г белка, 5,9 г жира, 28,6 г углеводов.

Этапы приготовления:

• рис и изюм тщательно промывают;
• рис отваривается до полуготового состояния под крышкой на среднем огне в течение 8 – 10 минут;
• в кастрюлю с рисом добавляют 50 г изюма, половину столовой ложки сахара, соль (по вкусу), 50 г сливочного масла. Все указанные компоненты перемешивают и доваривают в течение 15 минут, пока рис не будет полностью готов.

Польза белого риса

Известна следующая польза белого риса:

• благодаря большому количеству в продукте клетчатки каша полезна для профилактики рака желудка и кишечника;
• рис стимулирует работу мозга и тормозит процессы старения;
• рисовый отвар обладает выраженными крепящими свойствами, поэтому широко применяется при поносе;
• рис стимулирует функции нервной системы, что делает данный продукт обязательным элементом рациона питания для профилактики старческого слабоумия;
• при регулярном употреблении каши снижается в крови уровень холестерина;
• рис содержит минимальное количество натрия, поэтому показан при проблемах с кровотоком и при склонности к отекам.

Вред белого риса

Белый рис имеет ряд противопоказаний, в том числе от употребления каши следует отказаться при:

• обострениях диабета;
• камнях в почках;
• атеросклерозе;
• склонности к запорам и метеоризму.

При покупке риса обязательно проверьте, прошел ли продукт токсикологический контроль. Наличие такой отметки свидетельствует о том, что каша при выращивании не обрабатывалась мышьяком.

Рис, калорийность которого зависит от сорта, способа обработки, используется в рационе диетического питания. Благодаря высокому содержанию питательных веществ, микроэлементов его употребление способствует очищению и нормализации функций организма.

Состав и полезные свойства риса

Травянистое растение относится к злакам, родиной культуры считается Азия. Большое количество видов и способность адаптироваться к любым условиям делают возможным его выращивание во многих регионах.

Калорийность риса составляет 284 ед. в расчете на 100 г крупы. В продукте содержатся: 7,3 г белков, 2 г жиров, 63,1 г углеводов и 14 г воды, витамины групп В, Е, Н, РР, фолиевая кислота (В6). Крупа богата минеральными веществами, такими как:

• алюминий;
• калий;
• железо;
• ванадий;
• кальций;
• кобальт;
• кремний;
• медь;
• никель;
• молибден;
• фосфор;
• цинк;
• сера;
• хлор;
• хром;
• селен.

Каждый из элементов положительно влияет на деятельность организма, улучшает состояние кожи, помогает укрепить нервную систему. В состав крупы входят аминокислоты, которые требуются организму для синтезирования новых клеток.

Употребление продукта не вызывает аллергическую реакцию. В нем содержится органическая кислота, стабилизирующая кровяное давление, вещества, благотворно влияющие на работу органов пищеварения.

Полезные свойства продукта зависят от степени обработки зерна. Среди ценителей этого продукта пользуется спросом коричневый рис. Он в меньшей степени подвергается механическому воздействию, в результате которого удаляется оболочка зерна.

Продукт способствует выводу из организма токсинов и шлаков. Рисовый отвар используется при лечении бронхита, способен укрепить стенки кишечника при возникновении дисфункции.

Калорийность вареного риса на воде составляет 116 ед. При добавлении различных ингредиентов во время готовки увеличивается энергетическая ценность. Для риса, приготовленного на воде с добавлением соли, этот показатель составляет 136 ккал.

Калорийность различных видов риса

Калорийность риса зависит от сорта и степени обработки. Зерна, подвергшиеся всем стадиям шлифовки, теряют часть полезных веществ, но быстры в приготовлении. Энергетическая ценность белого риса — 344 ккал.

Коричневая крупа считается полезной для организма, способствует выводу холестерина. Этот вид проходит очистку от верхней шелухи и сохраняет оболочку, в которой содержатся питательные вещества. Энергетическая ценность дикого риса — 101 ккал. В нем содержится 15 г белков, необходимых для организма. Регулярное использование крупы в рационе укрепляет мышцы, стимулирует обмен веществ, укрепляет иммунитет.

Красный рис рекомендуется включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом. Крупа обладает низким гликемическим индексом, содержит клетчатку, которая улучшает процесс пищеварения. В нем содержатся антиоксиданты (антоцианы), калорийность продукта — 362 ед. Употребление красного риса снижает уровень холестерина в крови, стимулирует работу кишечника.

Длиннозернистая крупа достигает размера 6 мм и более. Этот вид отличается высоким содержанием клетчатки, полезен для желудочно-кишечного тракта. Энергетическая ценность — 365 ккал.

Калорийность басмати составляет 342 ед. При обработке крупы, кроме механической очистки и шлифовки, используют пар, что позволяет улучшить качественные характеристики и сохранить полезные вещества. Энергетическая ценность продукта снижается до 341 ккал.

Для воздушной крупы этот показатель 402 ед., а для предназначенной для суши — 330-350. Сколько калорий в вареном рисе, зависит еще от способа приготовления. В 100 г крупы, приготовленной на пару, содержится 151 ккал.

Пищевая ценность — БЖУ вареного риса

Технология приготовления предусматривает промывание в воде и варку на среднем огне в посуде с толстыми стенками, чтобы предотвратить пригорание. Зерно злака используется в качестве гарнира к мясу, рыбе, сочетается с сухофруктами. В 100 г белого вареного продукта содержатся следующие составляющие (БЖУ):

• белки — 2,2 г;
• жиры — 0,5 г;
• углеводы — 24,9 г.

В процессе приготовления впитывается вода, поэтому из-за увеличения массы пищевая ценность риса отварного отличается от продукта в сыром виде. Калорийность зависит от вида крупы. Так, 100 г приготовленного коричневого зерна злаковой культуры содержит 110, нешлифованного — 125, дикого — 78 ккал.

Чтобы посчитать, сколько калорий в отварном рисе, приготовленном с добавлением молока, требуется обратить внимание на жирность. Соль не прибавляет калорий, но большое количество может спровоцировать задержку жидкости в организме.

Рисовая диета

При составлении рациона диетического питания нужно учитывать, что добавление 1 г масла увеличивает энергетическую ценность на 8, 1 ч. л. сахара — на 16, а 15 г изюма — на 40 ккал. Энергетическая ценность крупы с морепродуктами — 124 ед.

Быстрое и эффективное похудение возможно с помощью диеты, которую рекомендуется использовать в осенний период. При этом в рацион включают бурый рис, калорийность которого составляет 337 ед.

Такая диета рассчитана на 1-2 недели. За 5 дней до ее начала рекомендуется готовить организм, постепенно отказаться от жареного, жирного, сладкого. Важной частью питания является контроль водного баланса, т. е. употребление достаточного количества жидкости.

Рис с овощами, калорийность которого составляет 118 ед., часто используется в рационе диетического питания. При составлении меню рекомендуется сочетать рис с другими ингредиентами, чередуя добавление сока, молока, масла, фруктов, мяса курицы.

Зерна злака включают в меню, которое можно составить на любой вкус и очистить организм от солей, облегчить течение остеохондроза. Диета на каше основана на употреблении ее в сочетании с небольшими порциями других продуктов.

Вместо крупы в рационе можно использовать лапшу (фунчозу). Рисово-кефирная диета позволяет похудеть за короткий срок благодаря взаимодействию двух продуктов, полезных для организма.

Диетологи предлагают рисово-яблочную диету, в течение которой, кроме основного блюда в виде каши, нужно съедать 250 г яблок. Томатная диета предполагает использование сока помидоров и нешлифованного злака.

Вред вареного риса

Рис отварной, калорийность которого зависит от способа приготовления и наличия дополнительных ингредиентов, не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, геморрое, сахарном диабете.

По мнению специалистов, продукт можно включать в рацион 1-2 раза в неделю. При наличии хронических заболеваний перед принятием решения о разгрузочной диете нужно проконсультироваться у врача.